曹操的主厨-第69部分

快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部! 如果本书没有阅读完，想下次继续接着阅读，可使用上方 "收藏到我的浏览器" 功能 和 "加入书签" 功能！




………………………………

第194章　给她们整个狠的

　　　　看不起王庸，毕竟只是一个初级厨师，按照朝廷的规矩，连担任县主厨的资格都没有。

　　　　曹操居然会让一个，连中级厨师资格都没有的人，来担任主厨这样的职位。而且看情况，以后未必不会推荐为御厨。这点在她（他）们看来，是最为可笑的事情。

　　　　历来担任御厨的，基本上都是特级厨师，最低级也是三品高级厨师。让一个初级厨师来担任御厨，这简直是最不可理喻的事情。从小看大，曹操这个人识人用人的能力，也好不到哪里去啊……

　　　　带着这样的想法，大家来到后厨，找地方坐了下来。就如同荀彧所言，大家都车马劳顿，路上也没有好好吃上什么东西。李傕可以允许自己这些文臣离开，但御厨却是扣留下来，这一路过来，大家都没吃过什么好东西，尤其是现在，都饥肠辘辘的。

　　　　“这是什么粥，馊掉了还是怎么的？”有人吃了皮蛋瘦肉粥，然后刚吃一口，就直接恼怒的问道。恼怒不是因为这个粥的味道，而是认为自己这等重臣，被人怠慢了。

　　　　“皮蛋瘦肉粥！”王庸可看不下去，粥是他做的，更是精心烹调而成，味道上是完美，主要是别人不喜欢皮蛋这个味道，他也没办法控制。

　　　　但不喜欢也就算，这样直接鄙视的态度，让他有点不爽。于是上前介绍起来：“皮蛋是我自己用腌制出来的，有着特殊气味的鸭蛋。这个味道本身如此，喜欢的人自然喜欢，若不喜欢可以换成排骨虾仁粥。”

　　　　“你小子舌头坏掉了吗？”大汉越骑校尉王子服（也叫王服，表字子由）直接出面，“这蛋腌制出这样的味道，居然还拿来烹饪？！”

　　　　“子由！”皇甫嵩却是出面，喊了他一声，“莫要如此，此粥，尤其是这皮蛋的味道的确特殊，但慢慢品尝之下，还是别有一番滋味。”

　　　　显然，还是有人喜欢皮蛋的，慢慢品尝也习惯了这个味道，习惯之后居然觉得味道还不错。粥软糯香浓，皮蛋如同果冻一般有弹性，倒也算是不可多得的粥品。

　　　　“那么说来的话……”卢植慢慢品尝，最初吃到的时候，的确有种是不是怀掉了的感觉，可仔细品了一番，才发现原本就是这个味道。习惯之后，发现味道还不错，“味道其实还可以，并没有那么糟糕。”

　　　　“说起来……”杨彪突然想起了什么，放下碗看向王庸，“你说你叫王庸？若我没有记错的话，父亲前段时间来信，言他在甄城收了个弟子……”

　　　　这个时候，大家顿时看向王庸。杨彪的父亲，便是前御厨杨赐，若王庸真是他的弟子，那么手艺应该不差，关键也算是自己人。

　　　　她（他）们不管以前在朝廷，地位多么的高，在这里到底属于外来势力。而这里是曹操的地盘，她（他）们以前的优势没有任何意义。这个时候，若是能以王庸作为桥梁，打入曹操内部，对她（他）们这些人来说，还是有好处的。

　　　　至少，私下给陛下传句话什么的，也不至于那么被动。甚至有必要，能借助王庸把陛下接出来，也是挺好的。

　　　　“的确，目前我在杨师门下学习。不过甄城距离许县有点远，又什么都没有建设起来。庸不希望他老人家来这里受苦，所以希望先把这里建设起来，然后再接他过来。”王庸闻言，也没有隐瞒，毕竟也没必要。

　　　　“的确，他已经上了年纪，不太适合继续吃苦……祖德如今怎么样了？”杨彪有点关心的问道，毕竟那据说是杨家厨师天赋最接近杨赐的存在。

　　　　“师妹在甄城担任帮厨，如今主要负责甄城那边留守官员们的伙食问题。”王庸回道。

　　　　“咳……你的称呼有点问题……”杨彪闻言轻咳一声，“虽然是先后入门，不过既然你称父亲为师父，那么德祖应该是你的师侄才是。叫师妹，却是乱了辈分……”

　　　　的确，以杨彪的角度，王庸应该称他一声‘师兄’，然后杨修则算是‘师侄’。否则若杨修成了师妹，那么杨彪岂非是师叔，这样杨赐反而就成了师公了！

　　　　“哈哈，这也是没办法的事情啊……”卢植在一旁笑道，“就算是我们也没想到，文先居然没有学习厨艺，反而成为文官。如今却是德祖拜入杨赐门下，按先后，王主厨的确应该称她一声师妹。至于你们，其实各交各的即可，没必要那么纠结。”

　　　　“说的也是……”杨彪闻言，也稍微释怀了一些。

　　　　“哦呵……”荀彧自然是把她们的嘴脸都看在眼里，态度一下子变化那么大，不可能注意不到。这些人有什么想法，大概也能猜得到，不得不说，杨赐收了王庸作为弟子这步棋，在现阶段而言，的确能够起到奇效。

　　　　不过这些人，完全是看在杨赐的面子上，才对王庸高看一眼，对他的厨艺，估计也没有高估到什么程度。算算时间，杨赐过去甄城，也不过一年不到，一年时间王庸能学到多少东西？若真有才华，说不得都已经中级厨师，可他不过是初级厨师，被小看就不奇怪了。

　　　　“姑母，您似乎又在打什么坏主意……”荀攸来到荀彧的身边，“从一开始就故意让她们小看这位王主厨，您到底是打算做什么？”

　　　　“诶呀呀？”荀彧直接装傻，“我刻意做过什么吗？我只是把自己的想法说出来而已，我的确不太喜欢这种皮蛋的味道。”

　　　　“且不说姑母的恶趣味，跟着过来的，到底是大汉重臣，她们本身就有很高的名望，那么多人加起来，就算是曹刺史，怕也没办法轻松面对。这个时候不谨慎，可是会出事的。”荀攸低声说道，“不过皮蛋的味道……的确不怎么样……”

　　　　“不愧是我的侄女！”荀彧对荀攸的回答非常满意，不愧都是一家人，口味都差不多。

　　　　早饭过后，来自关中的官员分成了两批人。一批是家庭情况不太乐观，或者说家业都在关中的，如今没办法依靠家庭来补充，所以打算留下来帮忙建设许县，换取俸禄和住处。

　　　　另外一批，如卢植这样的存在，就不需要考虑留下，打算过去甄城，拜见汉帝。不过启程却不是当天就能做到的事情，今天肯定还是要在许县待上一晚。

　　　　于是饭后，荀彧私下找到了王庸：“今晚的晚饭是关键，做点好吃的，好好招待一下这些来自关中的客人……怎么狠怎么整！”

　　　　“这样的话，我得稍微考虑一下菜单的问题了……”王庸略作思量，还是应承了下来。

　　　　为了保证作者君的稳定更新，请保持投（ding）食（yue）！

　　　　m。


………………………………

第195章　端上一盆白米饭

　　　　“要说美味，鲜味的顶点首推佛跳墙，以海鲜基础构筑起来的汤头，那绝对是鲜味的浓缩物。问题是海参，鲍鱼和鱼翅，似乎还没有被接受，并且存有干货。”王庸很想挑战一番佛跳墙，不过似乎现阶段你条件不允许。

　　　　“店主，要不要试试那个？”文铭见王庸为难，于是上前提议，“就是三十多天前，你采买之后，尝试着的那个……”

　　　　三十天前，王庸以丙级会员的身份，在万事屋采买了一头牛。宰杀去皮之后，放入专门的冷库之中，进行三十天左右的熟成，算算时间，差不多已经快要取用。

　　　　“本来是用来弥补，曹仁和荀彧没有能吃到熟成牛肉的遗憾，同时也打算让华佗尝尝鲜……给那些来自关中的官老爷们享用，多少有点浪费啊……”王庸叹了口气。

　　　　“那么大一头牛，就算一人一斤也吃不了那么多吧？”文铭劝道。

　　　　这玩意若是开始使用，自然是一口气用完最好，否则的话裸露在空气之中的肉又会慢慢氧化，到时候可以使用的部分越来越少，这样太浪费了。

　　　　“也好，列入备选……主食部分……面粉没有多少，想要做包子或者面条怕是不行。本来再做一下上汤鲜虾面，看情况不得不改菜单了。”王庸点了点头，主菜是牛排，这个可以确定，真正的问题是主食的确定。

　　　　面粉不行那就选择米，米的话无非是饭或者粥，以牛肉和海鲜为主打的红花一品粥，其实是很不错的选择。

　　　　红花和番红花听起来差不多，却是不同的两种食材。一种主要作为配料，一种作为药材。红花具有活血通络，散瘀止痛之功效，加上牛肉，海鲜熬粥，具有很高的营养价值。

　　　　不过主菜既然已经选择用牛排，那么的话主食的一品粥里面也放牛肉，就显得累赘。毕竟不是美食品鉴会，吃不同的菜之前会先漱口。先吃牛排再吃煮牛肉，味道会有点串味，两道菜的层次感会被破坏。

　　　　“乌鸡饭怎么样？昨天的乌鸡饭吃起来非常震撼！”文铭提议道。

　　　　“乌鸡还有多少？”王庸闻言略作思考之后询问道。

　　　　“属下已经把万事屋的存货都给扫空，二十多只，不过有十只多还只是一斤多一些的雏鸡。关于乌骨鸡的消息，已经汇报给万事屋，估计已经有人去寻找采购点，并且对这种鸡种进行核实，以后估计会正式写入食材目录里面。”文铭回答道。

　　　　“一斤多……没什么肉，不过问题是也不大！”王庸似乎抓住了什么，“现在要去采购一批猪肚的话，能立刻到货吗？”

　　　　“还要去看看，许县最近不是来了不少流民么？为了保证他们的生活，万事屋每天都有出售不少的猪肉，内脏也是卖的。猪肚的话，要弄到不难，大人要多少？”文铭问道。

　　　　“至少十个！”王庸想了想。

　　　　“我过去问问，尽快为您弄到十个猪肚过来！”文铭应了句，当即朝着营地外面跑去。

　　　　“这样的话，主食姑且放一边，考虑一下配菜和汤头的问题……”王庸叹了口气。

　　　　汤头的话，紫菜蛋花汤，海带薏米排骨汤都是不错的选择。海带或者紫菜的鲜味，能够把牛肉的香味引出来，又不会串味。考虑到接下来要做的主食和主菜味道都很浓郁，所以海带薏米排骨汤更好。

　　　　配菜的话，用西红柿切块即可，新年前后按说正常情况下不会有西红柿出售。不过自从万事屋发现西红柿这个新食材后，已经进行重点栽培，以及开始进行品种改良。

　　　　这个估计需要几年的时间，不过现阶段为了保障扩大种植规模，所以似乎进行温室栽培，所以只要有门路，冬天也能弄到一些过来。这点，也是王庸听文铭说起过的。

　　　　三十分钟后，文铭跑了回来，带回了一个大袋子，看样子显然是弄到足够的猪肚。只见他来到王庸面前，报功一样把袋子递了过来：“正好有存货，十个不多不少！”

　　　　“嗯，辛苦了，另外选择十只乌鸡，那种一斤多的雏鸡！”王庸随即朝着帮厨招呼声。

　　　　“主厨这是要做猪肚鸡吗？”文铭似乎想起了，去年王庸被典韦杀了几只老母鸡之后，就是用一道猪肚鸡，把这些老母鸡都给销售出去的。

　　　　“不仅是这样！”王庸笑了笑，卖了个关子。

　　　　当天傍晚，宾客们陆续入席，王庸的厨艺姑且不说，今晚总要凑合一晚。一个初级厨师的手艺，对于经常品尝到御厨级厨艺的她（他）们来说，还真上不得台面。

　　　　也就是考虑到他是杨赐的弟子，才稍微高看一眼，不过也就是这样。

　　　　听着吴硕和种辑等人，私下的嘲讽，夏侯惇恨不得直接过去，给他们一下子。可是还没有行动，却已经被荀彧悄悄拦了下来。

　　　　“妍……”夏侯惇嘟着嘴看向荀彧，王庸被他们嘲笑，难道她一点感觉都没有？

　　　　“让他们猖狂，反正也猖狂不了多久。”荀彧悠哉游哉的回答道。

　　　　比起这些猖狂的家伙，如皇甫嵩和卢植这样的存在，就不会表现出来。一路的辛苦，食物方面根本不能强求。到了她们这个年龄，食物只是生活的调剂品，大汉中兴才是她们奋斗和关注的存在。

　　　　所以是初级厨师做菜，还是高级厨师，甚至是特级厨师来烹饪，其实没什么意义。至于杨彪，自己父亲的弟子，多少带着一分考校的态度，打算看看他的厨艺如何。

　　　　话说当头，后厨陆续把菜肴端了出来，为首的，便是一份牛肉，用厚铁板盛装，油脂还是“滋滋”作响，黑椒酱均匀撒在上面，远远就能闻到那股香味。

　　　　“咕咚……”那是视觉和享受的盛宴，仅仅是看着，食欲就上来了。

　　　　“这个味道，莫非是，牛排？”卢植眉头不由得皱了皱，牛肉虽然是很好的，但牛涉及到百姓耕作，怎么好带头吃牛肉。

　　　　“此乃我家主厨采买，羌地那边的长毛牛（牦牛），下不了地干活，只能吃肉！”或许是知道卢植问的是什么，文铭主动上前解释道。

　　　　其实牦牛虽然不能更低，在羌地也作为运输工具使用，不过如今谁会关注那些。

　　　　“原来如此……”听了文铭的解释，卢植的脸色才好了不少。

　　　　不一会，主食也被端了上来，让人很意外的是，主食居然是一盆白皙晶莹的米饭！？


………………………………

第196章　可怕的初级厨师（上）

　　　　米饭，纯粹的大米饭！看起来没有任何点缀，也不是类似调味饭这样的东西！

　　　　不过也不算突兀，用米饭作为主食，似乎也没什么问题。在许多人眼里，只怕主菜之类的才是关键，反而这个米饭只是用来果腹之物！

　　　　“生的，为什么居然把生的蔬菜给端上来？还是说，这个其实是水果？红彤彤的，没有毒吧？”金袆指了指作为配菜的番茄问道。

　　　　“这个是一种名为西红柿的作物，去年下半年才被找到，然后开始培育。不过更早以前，已经被主厨发现，也正因为这样，才能被万事屋和厨师行会收录到食材库里！”文铭上前解释道，“这是一种可以作为蔬菜，也可以作为水果的作物，味道酸甜可口，生吃其实也是个不错的选择！”

　　　　其实不仅仅是切开那么简单，上面白色的部分，其实是一层糖霜。就算是一个作为配菜的番茄，王庸也是精心去处理。

　　　　“哦，你似乎很懂？”金袆看向文铭，她还以为对方只是一个帮厨。

　　　　“我当然清楚！”文铭把手搭在自己胸前，“自我介绍一下，我是万事屋的业务员文铭，遵守万事屋的吩咐，为丙级会员王庸服务。同时受聘于王庸，在后厨担当帮厨，其实也就是个跑腿干杂活的。”

　　　　原来是万事屋的业务员，这样的话大家也就明白。随即却是惊叹于王庸的丙级会员资格，她们虽然有不少人也有这个资格，不过王庸这个初级厨师居然也有，就让人高看一眼。

　　　　知道文铭的身份，大家也不敢太小看他。万事屋的业务员虽然地位卑微，但好歹也是万事屋的正式编制，过度羞辱的话，会被万事屋降低评。万事屋的护短和团结是众所周知的，否则它也不可能成为数百年来，一直让朝廷和强权者都奈何不了的存在。

　　　　比如说王莽时期，制定的政策，目的是为了限制万事屋，甚至打算暴力分割万事屋。于是万事屋直接焚化大量物资和军粮，再加上天凤四年全国蝗灾、旱灾，饥荒四起，各地农民纷起，形成赤眉、绿林大规模的反抗，导致新朝的灭亡。

　　　　可以说，万事屋凭着它的狠辣，直接导致了新朝的灭亡。后续又支援刘秀起兵，重新建立汉朝，出于对万事屋的感谢，东汉朝廷与万事屋的关系一直很好。

　　　　“汤用的是什么材料？”杨彪却是指了指汤水问道。

　　　　“海带薏米和猪排骨。”文铭回答道，“海带产自沿海，排骨的新鲜猪排骨。”

　　　　“猪肉啊……哼……”王子服掩住口鼻，一副嫌弃的样子。

　　　　“这个猪肉用的是主厨饲养的阉猪，阉猪经过厨师行会和万事屋的验证，长得快，而且肉汁细嫩不骚，以后估计会大量推广养殖。”文铭提醒道。

　　　　“关东什么时候出了那么多的新事物……”卢植却是有点好奇，这些她们在关中完全没有收到消息。

　　　　“都是这几个月的时间陆续出来，目前还只是在推广，估计关中那边，现在也差不多收到消息。”文铭微笑着说道。

　　　　“各位心系大汉，能从关中千里迢迢过来，我等非常感谢！”荀彧也站了起来，毕竟酒菜都已经上齐，“希望我们能够同心协力，共同为大汉中兴而努力！”

　　　　“说得好！干杯！”卢植闻言举杯应和道，其他的宾客闻言，也是陆续举起酒杯。

　　　　黄酒一杯，酒精度不高，甜味偏重。后世作为调味料的料酒，就加入了黄酒。黄酒越老越陈，越陈越香。这股香味同样作为一种引子，被王庸使用。

　　　　前晚的宴席，王庸用酒刺激味蕾的‘记忆’，然后用上汤把所有菜品‘链接’起来，最终完成了整幅画卷的构成。如今看到套餐之外，还有一杯黄酒，作为之前赴宴的宾客，夏侯惇，荀彧、曹仁、郭嘉和华佗自然了然于心。

　　　　这个王庸，显然是打算搞出点大事来！这样看来，这个饭，估计也不简单！

　　　　“姑母，这顿饭到底有什么玄机？”在荀彧身边的荀攸，不由得询问道。

　　　　“诶呀呀？公达这是什么意思，饭不就是饭吗？”荀彧直接装傻。

　　　　“好吧……也是……初级厨师的水平而已……”荀攸想到王庸还只是一个初级厨师，料想再意外，也意外不到哪里去。

　　　　“那么，开饭吧！”荀彧代为宣布了一句，众人也开始陆续享用。

　　　　牛肉自然是最先被照顾的，为了方便下筷，牛肉都被专门切割过，如同骰子般大小。外皮看起来已经烤透，但切口部分露出的牛肉，看起来却是鲜嫩无比。

　　　　宾客迫不及待夹了一筷，放入口中。咬下去的瞬间，牛肉如同气球一样破裂开来，肉汁迅速‘喷涌’而出，回过神来已经化为一股香浓的流体，流经味蕾，流入咽喉。

　　　　“我这是在吃牛肉，还是在喝牛肉？”很多吃了一口牛肉的宾客，顿时陷入呆滞。

　　　　“这牛肉的品质，也太可怕了？长毛牛，都是这样的口感的吗？！”吴硕和种辑几乎是当场宕机，饶是他们也吃过不少牛肉，但这种品质的牛肉，简直是闻所未闻！

　　　　“熟成牛肉！”郭嘉惊呼，“这是熟成牛肉！妍，你之前不是一直吵着要吃一次试试看嘛？这就是哦！”

　　　　“哦，哦！”荀彧的确是第一次吃，这种肉汁丰富，口感独特的牛肉的确闻所未闻。小时候也偷偷吃过不少牛肉，但和这种相比，记忆里的牛肉都是渣渣！

　　　　“这就是熟成牛肉啊！之前一直听夏侯渊在那里炫耀，这次总算能享受到了！”曹仁闻言，也是颇为激动。她很清楚，要制作一次熟成牛肉，可不是那么简单的事情。

　　　　不仅对熟成的环境很讲究，牛肉的来源也是个问题。回到甄城之后，一直没有机会吃到，没想到居然在这里吃到了。

　　　　“嘿嘿，就是因为你们两个没吃过，来到许县之后，主厨大人特意采买了一头牛，花了三十天时间熟成而来的。”文铭闻言笑着说道。

　　　　“慢着，慢着！”荀攸不敢置信的看向文铭，“你的意思是，这个所谓是熟成牛肉，是把宰杀后的牛肉，放置三十天才制作而成的？”

　　　　荀攸那么一说，其他听到的宾客顿时一愣，放置三十天，那不完全腐坏了？可是刚才的味道，明明还很鲜嫩，不像啊！？

　　　　为了保证作者君的稳定更新，请保持投（ding）食（yue）！


………………………………

第197章　可怕的初级厨师（下）

　　　　“所谓的熟成……”在后厨整理完毕的王庸，换好了衣服走了出来，“就是在超低温，保证通风的情况下，经过十天，二十天，甚至三十天，通过干式或者湿式法制作而成的肉。主要是牛肉，也可以是猪肉或者其他肉……

　　　　优点是没有什么筋感，肉质细嫩多汁，隐约有一股干果的清香。缺点也不是没有，那就是制作时间长，而且制作完成之后，会浪费一部分……尤其是干式法制作的情况！”

　　　　的确，牛肉本来就少，还要消耗一部分‘外壳’，这就显得很浪费。换了个吝啬鬼，说不定听到这番话，都要抄起拐杖朝着王庸脑袋上打去。

　　　　不过作为御厨，给权贵端出最美味的食物，才是‘职责所在’，在‘国家级’的材料调配下，稍微浪费点也没什么，口感反而更为重要。

　　　　作为朝廷的官员，这些大人们，自然还是很清楚这个潜规则的，所以不好指责什么。关键是这牛肉是味道真的很好，这才是关键，浪费没有被辜负，否则就是罪过。

　　　　“牛肉都这样，那么其他的……”很快大家意识到这个问题，于是把注意力从牛肉上面转移出去，开始品尝其他的菜。

　　　　不过刚刚吃过牛肉，满口都是香浓的味道，自然而然想要吃一口白米饭。

　　　　“这个米饭是怎么回事？！”刚刚吃了一口，一股浓烈的香味在口中引爆出来，如果说意外感可以增加五成的食感，那么这个白米饭的‘反差’感，直接给她们高达两倍暴击！

　　　　本来以为是清香可口的白米饭，结果吃