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美味都市探险路-第119部分
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只有一步之遥了，当年那股恨意依然在心里起伏不停，让她几乎要遏制不住。
凭什么？！
从小她就比姐姐活泼，比姐姐聪明，比姐姐更会讨长辈的喜欢，甚至姥爷开玩笑的时候不止一次的说过将来她是会挑起家族大梁的那一个，结果为什么最后最重要的东西还是交给了姐姐？！
她一直为了家族勤勤恳恳，最后得到的又是什么呢？！早年的婚姻破裂，本来已经有三个多月的孩子流产，全都是因为那个男人知道了她并没有继承记忆印刻！
每次想到这些事，她都恨不得把郝东千刀万剐。
可是她还不能。
郝东身上的记忆印刻还没挖掘出来，之前他们那么努力的做了各种尝试，最后依然都失败了，所以她只能继续忍耐着，等着郝东自己把这个秘密吐出来的那一天。
茹舜英盯着躺在沙发上又一次陷入了昏迷状态的郝东，两只手绞在一起，指关节都发了白，脸上却什么也没表露。
戚绝十分的不定心，一边给郝东擦汗一边警惕的注意着四周。
这个房间已经是这套房子比较靠里的一间，潘翔和二狗被留在了更前面一些的屋子里，戚绝有点吃不准茹舜英把他们带进来的目的是什么。
不过很快他就明白了。
他把郝东放到沙发上不到五分钟，这间屋子最里面那面墙上突然悄悄滑开了一道门，一架病床被推了出来。
以戚绝的经验，一眼就认出来，那病床上躺着的不是活人，而是一具尸体。
推病床的赫然就是之前茹家小楼门前铺子里的老头，看到戚绝，阴测测的冲他龇牙一笑。
戚绝了然，他们做了那么多的观察计划和安排，但实际上依然在不知道的时候泄露了自己的行踪。
所谓强龙不压地头蛇，在别人的地盘上动手最不能的就是大意，这明明是从小父亲就对自己耳提面命的事情，这次却依然还是被自己疏忽了。
戚绝很后悔，但世上没有后悔药，眼下他所能做的也只有警惕再警惕，免得再次着了他们的道。
病床行进到茹舜英身边的时候停了下来，茹舜英笑嘻嘻的揭开了上面覆盖着的白布，转过头来盯着郝东：“看，你妈妈来了，你要听话，不然也会和你妈妈一样哦。”
茹舜英脸上的神色让戚绝毛骨悚然，那种眼神涣散半痴狂的神情怎么看都不像是正常人会有的。
他很担心茹舜英会突然对郝东发难，于是侧身过去挡住郝东。
戚绝的突然行动把茹舜英从她自己的思绪世界里惊醒，看到戚绝的行为，她嘴角的笑意都跟着扩大：
“你觉得我会对小东做什么？好吧，我不动，你自己来，把郝东抱到他妈妈的身边去吧。孩子就是应该睡在母亲的身边才对，不是吗？”
戚绝一下子僵住了。
不是因为茹舜英的话，而是他突然察觉到郝东在背后拉他的衣服。
“把我放过去。”
他很清楚的听到了郝东这么说。
………………………………
270。 老子要吃鲜肉月饼
戚绝再厉害，眼下也还没能修炼出他心通的能耐，自然也就猜不到郝东到底什么意思。
但他没动，郝东就在后头继续无力的扯他的衣服。
“放我……过去……”
统共四个字，被郝东有气无力上句不接下句的说的一唱三叹抑扬顿挫的，很快就让戚绝不忍心起来。
虽然还是对茹舜英的安排无法放下戒心，但戚绝最终还是抱起郝东，把他挪到了茹舜华尸体的旁边。
因为要保持茹舜华尸首的完整性，通常的防腐处理就不合用了，茹舜英采用的办法是低温冷藏再配套茹家实验室里的防腐技术。
这总算使得茹舜华的尸身温度不至于跟一般冷藏的尸体那样低，但毕竟是没有生命的肉体，那种阴寒之气依然是不可避免的。
郝东就算还在幻觉和现实的交叉线上苦苦挣扎，在被摆到茹舜华身边的时候也忍不住一个哆嗦。
注意到他的反应，戚绝立刻就想撤，但是郝东软软的搭住了他的胳膊：“把我……放这里。”
戚绝实在无法理解郝东到底要做什么。一脸的担忧。旁边茹舜英却十分的开心，嘴角翘的明显：“小东自己知道呢。”
可惜那时候郝东已经又陷入了幻觉之中，完全没听到茹舜英说了什么。
戚绝毕竟放心不下，牢牢的抓着郝东一只手，随时准备着要是有不对劲就立刻把郝东带开。
茹舜英嘴角的笑带上了一丝讥讽，刚想再开口，之前已经离开的老头却突然又回来了，跑到茹舜英身边轻声的汇报。
茹舜英一开始有些不耐烦，接着很快就变成了火冒三丈，拍桌子就跟着那老头出去了。当然，临出门也没忘了把这间屋子锁起来。
那老头还算有点身手，跟茹舜英说的那几句话就算是戚绝的耳力，听的也不是特别清楚，只能听到几个关键字诸如“那个男的”，还有“宵夜”。
如果是他们自己人要吃宵夜，茹舜英应该不至于有那么大的反应。
戚绝发现这谜题似乎很容易猜，显然有很大的可能，这是二狗同学又在整什么幺蛾子出来了。
戚绝的推测确实没错，明明是被人胁迫了，但这会儿的二狗表现的十分的大爷。
之前已经被他成功吵闹到给关｜押他和潘翔的屋子里送去了沙发，现在更是挑剔十足，已经摔了第三份宵夜。
旁边的潘翔都有些看不过眼，但碍于阵营，他忍着没给二狗拆台。
茹舜英出来的时候，二狗已经砸了第三份的菜肉粥。房间里一个手下在打扫，另外三个全都拿枪指着二狗。
而二狗大爷一脸“你们开枪啊随便开”的表情大喇喇的靠在沙发上，一点儿没把那仨人放在眼里。
茹舜英也算见过大风大浪的人，手下看到她来了，都激动的过来表达他们的不满，反而她显得比较冷静，一挥手让几人先退开，自己来到了二狗跟前：“你想要什么？”
其实如果是熟悉二狗的人，这会儿肯定就能发现，这家伙就是在发泄而已。
被人威胁也就罢了，还能说是自己不小心。可经过那么久了，赵政那头难道还没发现自己这些人不见了？！
这种老房子，随便带点人硬闯进来都能把自己给弄出去了，结果怎么等都等不到人，二狗的心情也就越来越暴躁。
这会儿看茹舜英出来，二狗眯了眯眼：“我想出去，你放？”
之前已经从手下那里听说了二狗的劣行，对于这种挑衅的句子，茹舜英完全没往心里去：“不行。”
二狗本来也不指望她能松口，立刻就跟着嚷嚷起来：“优待俘虏懂不懂？！关都关了，给口吃的就这么难？！”
本来他和潘翔也不是计划里茹舜英要抓要关的人，多出来的本来就是个麻烦，现在这麻烦还要找麻烦，要不是杀人之后还要毁尸灭迹很麻烦，茹舜英真想就这么嘣了他算了。
不过话是这么说，二狗的实力她或许还能鄙视一下，但跟在旁边的潘翔她却不敢冒险去惹。
戚家都是什么人她早许多年就了解的很透彻，她的手下能扛得住戚家人的那些明面上都不可能带出来，留在这间屋子里的都是普通人，真要打起来，自己这方面未必能占便宜。
这潘翔就跟里头的戚绝一样，眼下是因为种种原因或者不能马上动手，或者不想马上动手，但却不意味着他们肯定永远不会动手。
各方面情况综合起来再权衡一下，她也只能把一口气生生的压下去：“你要吃什么？”
二狗本来也没想要吃什么，他就是一个闹。
第一次看守的人给了他们两碗泡面，自然被他砸了；第二次是白粥萝卜干，被他一通骂这帮孙子太对付之后继续砸；第三次人家被他吵的没办法，给弄了一包速食菜肉粥，就是刚砸完的。
茹舜英这一问，反倒是让他一愣。
他原本的计划里就是对方如果还继续送，他就继续砸；要是不送了，他就骂。反正横竖不给对方安生就行，至于吃不吃真心不重要。
不过他一向反应快，虽然对方问的问题是他之前没认真考虑过的，这会儿一瞄外头漆黑的天，立刻就有了主意：“老子要吃新鲜出炉的鲜肉月饼！”
八月份的江浙沪地区，鲜肉月饼无异早就都上了市，确实能算得上是种很应时的吃食。如果是在白天，随便也能买得到——当然味道要另论。
可眼下是早上四点左右，就算不下雨，卖鲜肉月饼的店家这会儿顶多也才刚开始准备。何况今天还大雨倾盆的，这个点儿上哪里去给二狗弄这玩意儿来？！
不过茹舜英没马上反驳，而是考虑了一会儿，才笃悠悠的开口：“这东西现在这个时间只怕买不到，不过我可以提供你们材料，你们自己来做，你看如何？”
她自然也看出来二狗的目的是什么，也知道一味跟着对方的举动做出反应绝对不是好办法。因为二狗的目的就只是闹，思路上跟着他转，就意味着一开始就丧失了主动权。
果然，这个商量式的回答让二狗彻底的愣了。茹舜英立刻抓住二狗愣住的这几秒：“我立刻让他们把材料拿过来，你们想吃多少就做多少。”
说完转身出门，竟然真的去准备了。
二狗这会儿才彻底的反应过来，勃然大怒：“卧槽她个老麻痹货！”
潘翔在一旁揉太阳穴，一把拉住暴走打算继续砸东西的二狗：“省省吧，少爷他们都还不知道怎么样了，有那精神头还不如留着，不然等他们需要帮助，你却没力气了。”
潘翔说的二狗又怎么可能不知道，但他一来总觉得外头有赵政和女王，他们其实有充足的仰仗；二来则是觉得戚绝不可能那么能忍，只要郝东一醒过来估计就会发动，没想过会需要长时间的等待。
这会儿潘翔这么一提醒，一下子担心的各种可能都冒了头，终于让他略微冷静了下来。
茹舜英手下的执行力无异是相当优秀的，二狗和潘翔交流的这点时间里，就有人迅速的把做月饼可能要用到的东西都给拿到了屋子里。
二狗突然觉得头大了，有种微妙的搬石头砸自己脚的感觉。他又不会做点心，要这些面粉鲜肉的有个毛线的用啊！
只是他刚想开口说不需要了，潘翔却站到了桌案前煞有介事的一样样检查起来：
“怎么没鸡蛋呢？肉馅儿没蛋液搅拌口感会很糙啊！这是葱？这么粗是大葱吧？熏死人了换小葱来！这猪油这么腻，就没一点儿清爽些的？！”
二狗这次是真觉得不可思议了，心说潘翔什么时候懂做月饼这种高深技术了？！
结果潘翔还没发挥完，门外突然又进来一个人。是个大胖子，又高又壮，头上还歪戴着一顶厨师帽。
这人一进来，一把菜刀就砸到了案板上：“吵屁吵！外行人闭嘴！”
然后他借着身高优势，又从上往下的睥睨了一番二狗和潘翔：“就是侬俩只小赤佬？吵得老子睏觉都不安生！想吃就勿要戳在个边上碍手碍脚，老实点等！”
这位大厨气势惊人，站在案板边仿佛君临天下，二狗俩人一时间倒是有点搞不清他来路，反而真就老实的退开一些，把活动空间给大师傅留了出来。
屋外看着他们的几个人简直要吐血，面对枪管都能眼也不眨的家伙，却在大厨外加一把菜刀的威胁之下乖了起来。早知道他们早点把人大师傅请过来就好了，也不用多挨刚那一顿骂！
当然，这位大师傅气势足自然有他足的道理。
刚进门的时候明明还腆着肚子歪着帽子，给人感觉就不像个厨师的男人，一旦在案板前站定，开始动手揉面团拌馅儿料，身旁的气氛就微妙的变化了。
刚才还十分不正经的气息全部消失，取而代之的是一股子认真专注。就连那个特别醒目的大肚子，似乎也在动作间被刻意的收了起来，以免惊扰到了案桌上的食材。
不管怎么说，至少这位师傅显然是位真正的大厨。而真正的厨师，做饭食的时候自然有一股子吸引人的地方。
本来肾上腺素激增，一点儿也不觉得饿的二狗和潘翔，随着大师傅手里的动作，竟然也渐渐的被勾起了馋虫，真的开始有点想吃了。
………………………………
271。 歪打正着
鲜肉月饼这种东西，还是比较考验制作者手艺的，因为它的工序有点复杂。
首先做月饼皮子，那就需要用到两种不同的面团；其次做馅儿心也需要对猪肉进行一些特别的处理。如果这些都没做到，出锅的就只能是普通的肉饼，而不能称之为鲜肉月饼。
这位大师傅是熟手，操作十分的流畅，看得人会不由的吞咽口水。
因为月饼皮子有个饧的过程，所以上来大师傅就先揉面团。
面团要分两种，水油皮面团和油酥面团。
其实这两种面团的制作方法很相似，基础材料都是面粉和猪油。区别在于油酥面团里不加水和其它配料，而水油皮面团里头则会添加一定比例的水以及糖。
两个面团揉透就花了不少功夫，揉完了也不马上用，大师傅用塑料保鲜膜把它们分别裹上就丢在了一边。
这样饧过一定时间，猪油和面粉的结合会更彻底，烤制出来的面皮口感也会更好些。
当然，这期间也不是就空手等着了。
刚解冻的鲜猪肉先切小块然后剁肉酱。
其实这一步正常都会直接用买的肉酱，偏偏昨晚他们晚饭做了炸酱面，那点儿储备刚吃完。而这里又没有绞肉机之类的工具，总不能用咖啡壶打肉酱，最后只能厨师自己卖力气了。
大师傅手里两把刀，左右开弓一上一下，刀光纷飞间案板上原本整块的五花鲜肉渐渐的就成了一堆看起来十分细腻的肉酱。
其中的肥肉被剁的完全和瘦肉混合成了一体，油光呈亮，鲜肉特有的香味儿四溢。
这说明大师傅的刀工确实不错，因为如果是乱斩一气，那么最后虽然也会得到肉酱，但香味儿却会打折扣，绝对不会有现在这么香。
事实上所有肉类都有这个问题，切的方向不对或者剁的时候力度角度不对，最终成品的美味度都会直线下降。
但要把握好这种微妙的差别，却不仅仅是要有充足的练习和经验，天生对食材的敏感度也是极其重要的一点，这就不是谁都能做到的了。
剁好的肉馅儿盛在碗里，加料酒生抽盐糖葱姜末芝麻碎以及少量胡椒粉，再添一点儿蜂蜜和淀粉，然后插进去一支头部粗大的手动打蛋器，顺着一个方向用力的搅拌。
这一步至关重要，如果是力气不大够的人，搅拌不了多久就会坚持不住，那么肉馅儿最后成品之后口感就会很差，因为会显得很散而且没有嚼劲。
大师傅显然是做惯的人，一点儿不带休息的一口气就搅了二十多分钟，二狗潘翔俩人都看的有些眼睛发直。
二狗自问自己可能都做不到，因为那肉馅儿的情况一看就是韧性很强，那支打蛋器上的阻力绝对不小！
尤其是为了确保成品月饼的肉馅儿里汤汁丰富而内敛的口感，这里头加了蜂蜜和淀粉。这都是会帮助鲜肉糜吸收水分的材料，眼看着那肉馅儿随着搅拌时间越来越长，黏性也越来越大。
黏性加上韧性，即使不需要他动手，二狗都觉得看着就胳膊酸！
潘翔则是觉得能一口气做这种无聊工作一刻钟眼睛都没移开过那肉馅儿盆的技能很强大，要是换成他，大概五分钟注意力估计就转移了！
半个钟头左右，大师傅才放下了盆子。
这时候里头的肉馅儿已经厚实的可以把筷子插在里面而不倒了，他才比较满意的丢下馅儿料，取出了之前存放在冰箱里的面团，同时把刚搅拌好的肉馅儿丢了进去。
那冰箱是流理台上摆着的那种跟微波炉差不多大的小冰箱，正好两下里置换一下，也算合用。
取出来的面团因为冷藏时间也不是很长，只是略微有些冰。单用肉眼，就二狗这样的，一点儿也看不出那面团和放进去的时候有什么差别。
不过人大师傅显然是知道这里头差别的，拿在手里掂量了下，脸上神色还算满意，接着就解开上面的保鲜膜，开始做剂子。
虽然是两种面团，但不是要做两层面皮，事实上，这两种面团最后是要揉到一起的。
先取油酥面团，搓成长条之后切成大小等分的面剂子，搓圆备用；
再取水油皮面团，同样搓长条然后切剂子。这回的剂子直接上手压扁略微擀开，包上一个油酥面团剂子，捏拢之后继续擀。
这一步其实就是给面皮起酥，所以一定要让油酥面团充分的融合到水油皮面团里去。
为了这个目的，这个合成的剂子先擀长条的，擀成长薄片了再给卷起来，然后继续重复擀开卷起的步骤。这一步重复的次数多些，最终的面皮口感就会更好些。
面粉本身是有一股子粮食清香的，加上猪油之后这股子味道被衬托的更加明显。
再加上水油皮面团里头还添加了白糖，淡淡的清香里还混合着浅浅的甜味儿，以及若有似无的油脂的香味儿，二狗的肚子里终于成功的发出了一声“咕噜噜噜”。
屋子里这会儿也没人说话，这一声就显得相当的明显，顿时连门外看守的目光都落到了二狗身上。
就算脸皮厚如他，在察觉到守卫充满了“原来这家伙是真饿了不是故意撒泼啊”意味的目光之后，也难得有了捂脸的冲动。
可是肚子饿这种事又不是他能控制得住的，越是觉得尴尬，咕噜噜的声音就越是不请自来，而且一声比一声响。
最后大师傅都无奈了：“再熬一会儿，啥人叫侬一定要吃这个！”
潘翔本来一直在担心戚绝，这会儿也被二狗成功的转移了注意力，嫌弃的看着他，然后突然发现，自己好像也饿了。
好在大师傅手快，面皮准备好，他就取出馅儿料来开始包。
到这一步基本上就没有太大的技巧性了，纯粹是耐心和审美观的体现。
如果将就些的，随便捏个扁圆的饼状上头撒几颗芝麻刷一层蛋液，最后成品样子像个肉煎饼他也能说是鲜肉月饼。
好在这位大师傅做的还是正经的鲜肉月饼，裹好了馅儿的面团搓圆之后略微压扁，随后他把面团周遭给略微捏出了墙的样子。
这个时候，就算还是生的，也已经有了一点儿月饼的感觉。
之后可以用烤箱烤，也可以用平底的油锅放油之后跟生煎一样的煎。
他们这里是现场临时准备的地方，大师傅就只拿了一口巨大的平底锅，底面刷上油之后，把面饼一个个砌进去，盖盖子闷着煎。
那盖子密封性很不错，一直到大师傅第一次揭盖子翻面，里头的香味儿才得以散发出来。
这下就不仅是二狗和潘翔了，就连外头守门的那些家伙们也有些眼睛发直：实在这他妈也太香了！
门口看守的头领老头一下子就悟了，这哪儿是优待俘虏，这分明其实就是当家的自己也馋了吧？！
这个念头在一锅月饼终于出锅的时候悄悄的在所有看守心里升腾了起来，同时一起升腾起来的还有“自己能不能也分一份？”的小愿望。
没办法，那实在是太香了。
面粉类食物特有的香味儿在经过高温油煎之后本来就会变的更加的香，香的勾人。
再加上大师傅手艺相当的地道，这一锅月饼烘烤的时间恰恰好。锅底刷的那层油刚好渗入到饼皮里，却又没有煎烤过头而导致饼皮发硬发干发苦，那股子油面的香味儿是被激发到了十二分的完美。
拿起一个来，引诱的人可以完全忽略了那烫嘴的温度，直接一口咬下去。
饼皮因为很薄，上下两面比较松脆，而周围一圈“墙”却韧性十足又带着面皮特有的粉质感，咬在嘴里酥脆中透着香甜，香甜里又带着满满厚实的口感，十分的令人满足。
而且这还不是全部。
面皮薄就意味着中间的馅儿心大。
这可不是那种三口咬不到肉的水货包子，这实打实的一口下去就满满的一大口肉。
而且这肉馅儿搅拌的充足，弹性十分到位又爽滑多汁。咬在嘴里，配合上外头那一层薄薄的面皮，肉汁混合着面香，在一群肚子都接二连三开始咕噜噜的人眼里，真是再没有比这个更美味的东西了。
二狗拎了第一个，三两口就吞了下去，烫的直伸舌头，手却飞快的又抓了一堆到面前的盘子里。
而且他不仅自己吃，还想着同伴：“咱们给小戚爷和小耗子也送点儿去！”
他早就想闯进内室里去了，这会儿这是多么好的一个借口啊！
可惜茹舜英对他们的看管是下了死命令的，就算他努力的混，对方也没给他成功的机会。
两个看守嘴里还都叼着一块月饼，枪口就直直的指向了二狗。
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