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美味都市探险路-第91部分
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袁力依然是那副有点稀里糊涂的样子，顾平看了看时间，又看了看已经堆起了云的天色：
“那地儿得比较深入出事的地方，离这里也得有二三十公里。咱们这里供不来车，骑马的话来回快也得至少五六个钟头。
“不过这天看起来今晚估计会下雨，咱们还是别冒进了，等一晚明天去吧。”
赵政对此也没办法反驳，只能点头：“那行，明儿一早咱就走。对了那啥，今晚有雨，这雨不会下到明天去吧？”
袁力哈哈笑：“放心吧，这云很薄，估计顶多下一晚上。”
他们常年在这里驻扎，对草原的了解确实深刻。
郝东他们下午还在村里逛，分别和炊事员饲养员医生还有驻地战士们沟通了一下，结果大山都还没侃完，天色开始暗下来的时候天上就真的开始飘起了雨。
这雨说来就来，才说开始飘着，结果二狗一句“还真下了嘿！”刚说完，也就那么几秒的时间，蒙蒙细雨立刻就转成了瓢泼大雨，还伴随着电闪雷鸣。
郝东记得自己虽然之前就跟着线索来过这里，但那时候是冬天，整个一片白茫茫，冷得他很够呛，这样的雷雨倒是真没机会见着。这会儿见识到了，还真有点惊叹。
因为是草原，本来就是一望无际地平线就接着天幕。
这会儿外头整个暗得相当彻底，暴雨形成的雨幕几乎让二十米开外的视野就一片模糊。
但偏偏漆黑的天空里打下的闪电却异常的鲜明，长长的蓝色电弧从半空里直直的击落到地平线上，郝东看不到闪电的落点情况如何，但随之而来的霹雳轰鸣声却完整的向他昭示了这种力量有多么的强悍。
就算是男人，在面对这样的大自然的时候也不得不敬畏赞叹。
袁力站在他们后头，跟大伙儿一起看外头的大雷雨：“这还是今年第一场下的这么透的雨，快闻闻，空气是不是特别好？”
确实，豆大的雨点砸的泥土的地面上都坑坑洼洼了。水汽混合着泥土的腥气以及草木的清香，闻起来特别的提神。深呼吸一下就跟吸了氧似的，整个人都清爽了。
尤其在嘎达斯村附近还有一小片树林，这会儿空气里的氧气含量绝对是非常的高。
二狗猛吸了好几口气，然后突然喊起来：“哎？那是苏医生？”
密密的雨帘里苏倩云也没打伞，正贴着墙根往他们这蒙古包跑。
她之前跟女王一起在卫生站里待着。因为卫生站里的医生和小护士都是女孩子，比较有共同话题。
结果这会儿也不知道她怎么了就冒着雨往他们这里跑。
好在卫生站离他们这会儿待着的会议室蒙古包距离也不远，没几步路苏倩云就到了。顾不上擦一下自己满头满脸的雨水，她就先激动：“戚大哥！咱们晚上有驼掌吃！”
一听到驼掌，戚绝几乎立刻就想起来在嘉峪关吃到的那一碗驼蹄羹，于是扭头去看郝东。结果发现郝东难得的看着苏倩云的目光里有了一点欣喜：“真的？”
好吧，郝东把最近半年的事儿忘了，想不起来也正常。戚绝这么安慰自己，只是憋闷的感觉还是堵在心里，让他难得的很想暴躁一下下。
苏倩云也是被这种难得吃到的美味给惊喜到了，戚绝又是习惯性面瘫，她也没发现戚绝内心的波澜壮阔，只一个劲儿跟郝东点头，还试图拉袁力确认：
“是啊刚才小崔就这么说的！袁主任，你们这里果然是藏着好东西哈哈！”
小崔就是这里的女医生，跟这里的炊事员是一对儿，所以相当清楚他们的厨房冷藏柜里都有些什么。
那对驼掌还是三个多月前炊事员回去批物资的时候捎来的，一直没舍得吃，今天算是机会正好了。
当然晚上那一顿既然说了是有好东西的，肯定不止驼掌这一样。事实上，当大家进入饭堂的时候，虽然已经有了一定的心理准备，却还是实实在在吃了一惊。
首先震撼到大家的不是菜式，而是那两张圆桌。
整个嘎达斯村里人口不过三十不到，现在加上郝东一行足足十人，按一般的桌子，也够开个四桌了。但他们眼前出现的却是两张巨大的圆桌，每张都足够坐二十个人。
并且桌子上还有牌子，一张上的写的是“重辣”，另一张写的是“轻辣”。
一眼看过去郝东就差点笑喷出来，这怎么还整的跟吃火锅似的？
这回不仅二狗咋呼，一直闷不做声试图伪装出一种自己不存在气场的洛清河也憋不住偷偷的嘀咕：
“这么大一张桌子，回头都夹不到了啊……而且有的菜是要辣的透一点好，有的只要一点点辣，这要人怎么选？”
郝东跟着戚绝，正好走在洛清河前头，听到这半老头的嘀咕哭笑不得，觉得简直是丢脸。年纪都一把了，怎么就这么为老不尊呢？
不过诡异的是，这种感觉他却不会觉得很讨厌，甚至还让他觉得熟悉，就好像曾经身边的谁也是这么的脱线。
郝东用力想了一下，发现实在想不起来那是谁，最后只能作罢。
这会儿功夫，炊事员小石也出来了，后头还跟了两个临时过来帮忙的小战士，全都在那儿招呼：
“大家随便坐，椅子靠墙的就是。咱们这是自助餐，一会儿上菜大家记得看口味。辣味儿不同的菜会放不同的桌子，吃不了辣的万一吃了重辣受不住，那头就是水桶。”
………………………………
212。 打个牙祭（2）
经过这么一解说大家才明白，原来中间那么大的桌子不是让自己固定坐在某个座位上然后看着对面干瞪眼的！
说来郝东之前还设想了一下是不是这桌子也有转台，不过有鉴于那直径实在太大了，他不也不觉得有转台就能解决问题。
现在明白是自助餐，顿时就有种安心了的感觉。
吃货什么的，真的是十分容易满足。
小石解说完就带着人回了厨房，不一会儿，第一套奶茶就端了出来。
郝东还是第一次见整套的奶茶。
端茶出来的小战士招呼他们：“大家先垫点儿，也别吃太多，不然后面的好吃的就吃不下啦。”
二狗往前凑：“小同志，麻烦你先给解释下这一大堆怎么整哈。”
顾平在一旁拉他：“我知道，我来教你。小毛还得去给小石打下手，咱别耽误他。”
听顾平这么说，郝东他们全都呼啦围了过来。搞的周围大家伙儿都乐了：
“这玩意儿这里常吃，只不过今天料多了点儿罢了。不用这么严肃，就是爱吃啥就跟碗里放啥，完了拿壶里煮好的奶茶一冲就行。”
郝东以前听说过酥油茶是要加料喝的，这么看来，奶茶似乎也差不多？
只不过从桌上的情况来看，这奶茶的料还真不是一般的多。
桌子中间是那只装满了奶茶的大铜壶，围着它一圈儿摆了好多不同盘子，其中首先就是一大盆金灿灿圆溜溜的炒米。
炒米虽然叫米，但实际上用的并不是大米。而是这里特产的糜子出的黍米，也就是黄米。
糜子先蒸熟，之后下锅翻炒透再碾过，就可以吃了。吃的时候配上酥油奶茶，是不少蒙古同胞的标准早餐配置。
炒米边上是黄澄澄看起来仿佛透明的黄油和小段的奶酪，再往边上却是一盘看上去很像虾条的东西。
这玩意儿郝东他们中间很多人都不认识，而这里的诸位以袁力为首，也笑嘻嘻的不做解释，就看着他们在那儿研究。
二狗拿了一根掰开闻闻：“一股子羊油味儿，这是面粉的吧？看起来好像是馓子？”
“是茶馓，”二狗的话提醒了郝东，虽然他本来并不认为自己会知道这种东西，“也是可以直接泡在奶茶里的，不过味儿有点大。可以先试试，能习惯再多放。”
馓子边上是一盘看起来很像奶酪的东西，这回没让他们猜，顾平先抢着解释了：“这是奶皮。”
明显这东西二狗也听说过，当下感叹：“这可是好东西，据说一斤奶皮得耗七斤奶才熬得出来。”
袁力跟着哈哈笑：“现在吃这个比以前方便多啦。而且熬完奶皮的奶就成了奶酪，不是这边这盘，喏，是那边那些。”
顺着袁力的手指方向看过去，那里是一大盘各色奶酪。
根据发酵时间和工艺的不同，外观乳白浅黄带蓝绿色大理石纹路等等不一而足，还有金黄色的山羊奶酪。
甚至还有添加了各种口味的分层奶酪，里头还有果仁，看起来就应该很适合直接吃。
而奶酪盘的边上则是一盘子风干肉片，牛马肉都有，都切了很小的片，嘴大一点的话一口能塞个起码五六片。
郝东看的满心惊讶，心说这些要全放到奶茶里，那得是什么味儿啊？果然还是应该有所挑选放一些就好吧？
结果他才这么打算，转头一看，以戚绝为首女王和二狗紧随其后，全部都拿了一个大碗把每种都装了些。
不仅是他们，赵政带着马鑫和狄龙也不遑多让，两下里只不过是个因为胃口大小不同而导致碗里是满还是更满的差异。
苏倩云这时候已经倒了一点奶茶，象征性的放了一些炒米，然后就和崔医生她们坐到旁边去聊天了，压根就像是不认识郝东他们。
反观女王，装了一大碗每种都尝了半天，最后发现还是肉实在，于是又夹了不少放到奶茶里，吃的十分的自在。
郝东简直忍不住要感叹，就算都是美女，差别也会是很大的啊。
既然说是晚上有好东西，自然不可能就一碗奶茶，吃得人自然也不可能就郝东几个。
事实上在这里这种条件下，居住环境是不错，但日常生活娱乐则是相当的枯燥。而且这里物资补充起来也比较麻烦，所以难得可以借这个机会吃一顿，几乎整个驻地的人都来了。
当然也有人离不开岗位的，比如轮到站岗和轮到守无线电的。只不过就算自己来不了，也会委托同伴带上饭盒，一会儿给装点好料回去。
所以蒙古包里很快人就多了起来。
二狗看着这人流的架势，一下子就紧张了：“看来一会儿吃起来咱们还得抢！”
郝东心说你也就这点儿出息了，刚想开口说他两句，就闻到一股子异香从后厨的方向飘了出来。
这里大家都是一个集体的，相处也没那么多花哨。所以上菜特别实在，小石这会儿端出来的就是今天的重头菜：扒驼掌。
今天这个可就不是上次驼蹄羹那种了，那是实实在在的驼掌，隔大老远儿就能闻到香味。
如果要说吃的精致，扒驼掌其实只会使用骆驼前蹄上最嫩滑的掌心肉，往往要许多只驼蹄才能凑出那么一盘。
选料之后的工序更为复杂，要用鸡肉以及五花猪肉一起，加入各种名贵药材，喷上高纯度的白酒，再加上好的花雕一起，先上锅炖煮。
这一步就需要大半天的时间，为得一来是让驼掌彻底软烂，二来能够入味。
但这时候入的味道还是不够的，需要再另外用高汤继续蒸。
等到这一步入味透了，驼蹄肉切片再扒烧。
扒的时候也不是就这么一堆驼蹄肉片就算完，另外还得配上火腿白蘑等等一起，以及秘制的酱料调味。加大汤烧开，转小火煨炖到全部入味，这才继续转旺火把汤汁收紧。
所以做这一道扒驼掌，少说也要整整一晚上的功夫。
这样出来的扒驼掌色泽酱红明亮，汤汁浓稠，味道醇香扑鼻。既有肉类特有的鲜香，还有被好酒激发出来的特殊香味。而驼掌本身所含胶质也全部炖了出来，几乎嚼一下都能把牙粘掉。
郝东他们吃的自然不可能是这么精工细作出来的扒驼掌。
而且驼掌本身体积也不能算特别大，而好的驼掌价格又不便宜，这对驼掌还是小石自己掏的腰包，自然不能要求过高。
所以今天这道菜是各种不讲究，基本上除了外皮和角质硬壳，能做成菜的部分全都下了锅。炖煮的配料也只是普通的鸡骨架和猪骨，以及黄酒和苹果——苹果是为了增加风味。
但小石从知道郝东他们到了之后就打算把这压箱底的好食材拿出来做了，所以炖的功夫很到家。
他也没用煤气灶以及高压锅，而是花了一下午的功夫在大灶上用柴火炖煮出来的，带着一股子十分特殊的清香。
二狗老神在在：“这就是自然的味道啊，不然怎么说柴禾大灶出来的饭才值钱呢。”
而在扒制这一节上小石也没偷工减料。
白蘑是本地的特产，火腿则是他自己腌制的，味道很正。用的酒虽然说不上是多好的黄酒，但胜在酒的年份够足，依然醇香扑鼻。
而为了让驼掌最后的成色能出来，他在扒之前还特意起了个小油锅，给两只驼掌都上了一下糖色。
所以这道菜一端出来，单论外观就十分的高端大气上档次，光是看就能让人馋的口水滴答了。
一下子，原本散在角角落落里吹牛侃大山的众人全都“呼啦”一下围到了桌子边，每人抢了一个碗，就等着一声令下就好抢那第一筷子。
可惜袁力实在太了解这帮子家伙了，论起吃来，那各个都跟饿狼一样。
而驼蹄就那么一点儿，堆在盘子里看起来是无论如何也不够这些狼们几筷子的，所以他立刻让顾平站出去维持秩序：
“大家发扬下风格啊！今天咱们这是给赵首长他们接风洗尘，弟兄们也顺道蹭一顿，一会儿吃相太难看可就丢脸了！我先给大家定个规矩，一人一片，从面上往下夹，大小看运气不许争！”
郝东在一边听的几乎要喷笑出来，心说原来吃货是天南海北都一样的，否则袁主任也用不着下这种命令。现在他可算是丢他自己一个人的脸，帮大家顾全脸面了。
结果就这样还有几个小战士跑出来，人手提着一个饭盒，刷啦一下立正行礼：
“报告首长！通讯班的方文斌李胜，还有今天轮值的顾海王爱军黄大胖李和平请求我们帮他们带菜回去，特此申请我们每人可以夹两块！”
这种耍宝一样的场面让所有人都忍俊不禁，偏偏袁力还要绷着：“把他们的饭盒拿过来，我统一给你们夹！”
郝东觉得自己快要憋不住喷笑出来了，还好这会儿其它菜也陆续的出来，顺利的分走了众人的注意力。
这些菜里，手把肉是肯定要有的。一大盘子白肉，配着红红的辣酱，被摆到了重辣那桌上。一看就知道，如果吃不了辣，那就最好别去碰那蘸酱。
然后是炸羊排。
漂亮的羊肋排表面裹了一层薄薄的玉米粉，在大油锅里炸的金黄松脆。起锅沥干油之后撒上细盐和辣椒粉以及胡椒面，香味儿顶风都能闻得到！
跟炸羊排一锅起来的还有烤羊尾。
这道菜说是烤，其实还是炸。
肥厚多脂的绵羊尾巴切成薄片，内里包着白糖麻仁等等调和成的馅儿料，外头裹上蛋糊炸到金黄。出锅沥干油之后撒上白糖上桌，算是一道甜点。
不过因为羊尾本身就比较重油，又是炸出来的，胃口不是很好的话，吃不了多少就会腻了。
好在这烤羊尾全是一个个小球，一口一个，即便觉得腻了，也不至于会产生吃剩下的问题。
………………………………
213。 草原上有狼群
这一波菜上完之后，虽然种类还不是特别多，但因为量很充足，都是巨大的盘子盛上来的，桌子上已经十分有感觉。
大伙儿也没什么讲究，这就甩开腮帮子开吃起来。
帮忙的小战士又从后头拿出来了几坛子马奶子酒。这酒本身度数不算高，口味偏酸又带着辣劲儿，十分的解油腻，用来席面上助兴倒是最好不过。
撕一大口羊排肉，灌一大口马奶酒，顿时草原男儿的豪爽劲儿就蔓延了全身。仿佛身体里那头渴望野性自由的困兽被放出了牢笼，想要驰骋在天地之间。
不过理想是理想，现实则是酒肉下肚，渐渐的就有些发胀。可偏偏后厨里等了二十来分钟，又有新花样往外端了！
这一波菜打头的居然是一盘鱼。
小石笑呵呵的招呼：“这是黄河鲤，可惜为了运到这里只能先冰冻了。不过这道糖醋鱼味道应该还是不差多少的，毕竟是新鲜鲤鱼上岸就冻上了。”
郝东一群除了郝东啥都想不起来之外，其他人都觉得自从离开江南之后就好像没再正经吃过鱼——青海湖底那个不能算。
就算有机会吃，也基本上不是烤就是煎，直接撒盐花就入口，像糖醋鱼这种精细的做法真是久违了！
只是明显和他们有同样想法的大有人在。
两条鱼都不小，但也架不住大家伙儿的热情。小石转身回厨房还不到五分钟，外头桌子上就只剩下了鱼骨头，汤汁都没留一滴！
接着上来的是拔丝奶豆腐。
这也是本地的一道很有名的吃食。
奶豆腐的原料依然是牛奶。
牛奶发酵成酸奶之后，上灶煮到浓稠，然后倒模晾晒或者压干到一定程度，形成类似豆腐的凝块，所以才被叫做奶豆腐。
奶豆腐切小块或者小条，外头裹上鸡蛋面粉糊下油锅炸到金黄捞出沥干油。锅里下白糖熬成糖浆，再把炸好的奶豆腐倒进去翻滚到每颗奶豆腐球上都裹上糖衣就可以起锅。
这菜热的时候糖浆互相粘连，可以拉扯出长长的糖丝；而一旦凉了，糖浆凝固形成一层脆脆的糖衣，会呈现出另外一种截然不同的风味。
只是这样的话奶豆腐球之间也会容易互相粘成一大坨，所以还是趁热能拔出丝的时候吃最好。
到这道菜为止，上桌的基本上全是荤的，即便自觉胃口应该还算不错，郝东还是觉得好像有些腻了。
再加上拔丝奶豆腐一般是作为饭后甜点的，郝东已经开始考虑是不是要去找些清茶解解油腻，没想到厨房里又往外送了两道菜：凉拌柳蒿芽和钢丝面。
柳蒿芽严格来说味道算不上多好，也是以前人民群众生活困顿时候“发掘”出来的野味。因为有清热祛毒的作用，味道是有些苦的。
凉拌柳蒿芽就只是把掐下来的嫩柳蒿芽尖儿在滚水里焯过，脱掉苦腥味儿，然后拌上盐醋蒜泥辣椒油，最后点上一点儿香油就算。
吃的就是那股子苦味儿里头透出来的清香，对于刚吃了满肚子油腻的大伙儿来说，清口的效果十分的明显。
而且这东西据说还有降脂降糖的效果，在如今追求健康饮食的年代，也开始慢慢的被全国各地的人们所关注。市场上卖的价格很不错，甚至已经有了规模化的种植。
不过郝东他们吃的这些却不是种植场出来的，而是就在这附近河滩边摘回来的最新鲜地头货。
即便苦也苦的相当有滋味，那种野菜才会有的独属于大自然的清香十分的浓郁。郝东觉得，如果每天有这样的一盘子来吃，估计很快他就会养成吃这个的习惯，吃不到都会想念。
至于钢丝面则是用来填饱肚子的了，毕竟桌上虽然都是肉菜而且盘碗都大的离谱，但吃饭的人更多，而且各个胃口都不小。
他们在这里是属于标准的养兵千日用兵一时，平常可能整月整月的没什么大事儿，但万一有个万一，那可能立刻就得拼上性命。
所以吃饱是必须的，不然有任务了却因为没吃饱而没力气，那就是后勤的巨大失误了。
这一大盘钢丝面少说也有十来斤的样子，确实足够管饱了。
黄澄澄的面条在上桌的时候柔软的很，很难想象这玩意儿在面床上刚压出来的时候竟然能是那样硬。
丢失了厨师部分记忆的郝东对此没什么感触，反而是二狗，看到这一大盘面脸上立刻出现了一种类似忆苦思甜的表情：
“小时候挨饿，去村里磨坊边上躲着，看有人压面就溜过去抢一把就跑。那时候最爱的就是这种钢丝面了，因为可以直接就这么吃，就算很硬那也就当练牙口了。”
赵政端着碗把他从桌边挤开：“省省吧，你不从小在加拿大长大的？哪儿来的机会给你去村里抢人家的钢丝面啊。”
二狗嘴里啧啧，居然也不跟赵政顶嘴。赵政一下子反应过来，捞面的筷子都在半路上停住了：“等等，你小时候的那些资料难道都是假的？！”
二狗不理，自顾挑了一碗面条扭头就走。赵政立刻跟上，大有今晚不把这问题搞清楚就不罢休的劲头。
俩人一离开，桌前顿时空出一大块地方。郝东虽然说已经吃饱了，但对这二狗嘴里所说“很硬”的面条还是很好奇，于是凑过去仔细研究。
可惜面盘里的面已经是做好的，黄澄澄一盘子铺在底下，上面淋了和旁边凉拌柳蒿芽差不多的调料，另外还有厚厚的一层爆炒的猪肉臊子，完全看不出哪里硬。
挑一筷子吃到嘴里，能感觉到这面条很有嚼劲，口感还挺好的。这估计和面条的浇头里油水充足有关，因为看得出面本身应该也是在同样的臊子油�
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