友情提示：如果本网页打开太慢或显示不完整，请尝试鼠标右键“刷新”本网页！
美食之神-第162部分
快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部! 如果本书没有阅读完，想下次继续接着阅读，可使用上方 "收藏到我的浏览器" 功能 和 "加入书签" 功能！
“轰！”当刘芒等人拖着行李箱走出机场大厅的时候，人群马上就炸了，一窝蜂的冲了上去。
“请让让！大家不要挤！”机场的安保人员马上组成人墙，挡住涌过来的人群。
“好多人啊！”林萧带着一副硕大的蛤蟆镜，惊呼出声。
“这些人都是等我们的？”孔瑞明也问道。
“应该是的。”刘芒点点头，探头往外看去：“小五应该到了啊，怎么没看到人呢？”
“各位，这边请。”一个穿着西装，打着领带，戴着一副金丝眼镜的男人走在几个人的簇拥下走上前来。
“你是？”
“自我介绍一下，我是江东市的副市长李希。”
“您好，李市长。”
“刘芒先生这次真是为国争光啊，我代表江东市的各级领导向你们表达真挚的问候。”
“该做的，该做的。”刘芒一边和这位李市长寒暄，一边打量四周，想看看五眼到底在哪。
“刘芒先生，你是在找接你的人吗？我们专门开了大巴过来，要不跟我走吧？”李希看到刘芒心不在焉，问道。
“不用了，李市长，我们有人接。”
正在这个时候，一个‘肉球’费力的挤开人群，冲到刘芒面前：“老大！”
“小五！”刘芒一把抱住五眼，在抱了一下后，诧异道：“你怎么又长胖了？”
“嘿嘿！”五眼不好意思的挠挠头：“最近伙食太好。”
五眼比刘芒刚去美国时胖了一圈，肚子就跟七月怀胎一样，往那一站就像一尊弥勒佛。
“哥们，行啊！就快生了吧。”林萧拍了拍五眼的肚皮，笑道。
“老大，我开车来了，咱们回去说。”
“好的。”刘芒点点头，招呼起来：“各位，先到我的楼上楼坐坐吧，今晚咱们开个庆功宴。”
“没问题！”
“李市长，您也一起吧。”刘芒又邀请道。
“那就恭敬不如从命了，早就想尝尝厨神的手艺了。”
众人坐上李希开过来的大巴车，在楼上楼停了下来。
“好家伙！好大一只王八！”一走进大厅，孔瑞明便惊呼起来。
“孔兄，这可不是王八，这叫鳌（ao），相传女娲补天时，就是砍下它的四足支撑天地的。”谭石凑到大厅中巨大的水族箱前，解释道。
“谭会长说的对，这还是林兄送我当镇店之宝的。”刘芒笑道。
“这可了不得啊！这种鳌鱼估计上百年都难得遇到一只。”谭石感慨起来。
“切，这算什么？”林萧撇撇嘴：“刘兄的镇店之宝还轮不到这只鳌鱼。”
“还轮不到？难道店里还有更珍贵的东西？”谭石奇道。
“老谭，你看那个玻璃缸里养得是什么？”林萧指着大厅正中一个圆形的水晶玻璃缸说道。
“这是？”谭石和孔瑞明凑上去，细细观看。
水晶玻璃缸中放满了清水，一大坨雪白如玉的肉块正浸泡在其中。
“这……这难道是太岁？”谭石揉了揉眼睛，发出不可置信的叫声。
“是太岁，并且还是极品的白太岁！。”林萧回道。
“乖乖！这可不得了啊！”孔瑞明脸上写满羡慕：“当年连秦始皇都遍寻不到的神物，你是从哪里找来的？”
“运气好罢了。”刘芒打了个哈哈。
这块太岁是从空间那坨太岁上分离下来的。大约是厨神空间水质的缘故，太岁的生长速度极快，上次送给李若男一坨后，用不了一个月的时间就长成原状了，并且还增大不少。
于是刘芒索性一不做二不休，又分成了两块，将其中的一块养在楼上楼的总店，当成镇店之宝。
“我没看错吧，这是七品参王？还是两株？”又有一个识货的厨师惊呼起来。
“七品参王？”谭石听到喊声，连忙走到太岁旁边的玻璃柜台前。
在玻璃罩子下，垫着一层红色的丝绒，而在丝绒的上面，并排放置着两株根须虬结，上面生满细密疤痕的人参。
“看这品相，确实是七品的老山人参！我的老天啊！我一直以为参王只是个传说，没想到真的存在，并且还是两株！大开眼界！真的大开眼界！”
谭石此刻的震惊简直无法用言语来形容。
什么叫财大气粗？这才叫财大气粗！谭石本来以为，刘芒是最近一段时间才兴起的新秀，虽然天赋绝佳，但和一些成名已久的大拿比起来，还是欠缺了一些底蕴。
要知道，一个厨师想要做到行内的顶尖，除了自身的天赋和勤奋外，背后的财力也很重要。
就好比那些珍稀食材来说吧，你连见都没见过，那又谈何烹饪？更别谈练出顶尖的厨艺了。
可现在大厅里呈放的东西，那可真是属于有再多钱也买不到的东西。
如果硬要估个价格的话，谭石愿意用自己上亿的身家来换，并且还等于捡了个大便宜！
“刘兄，今天大家都在，干脆来点大手笔，弄点太岁吃吃？”林萧打趣道。
“也行！”刘芒想都都没想，就点头同意了。
反正这玩意吃完了还能再长，以厨神空间的能力，简直可以说是源源不断，弄点吃吃也无妨。
“啊！我开玩笑的，真吃啊？”听到刘芒这么一说，林萧反而愣住了。
“吃！干嘛不吃？食材就是拿来吃的嘛。”刘芒回道。
“那今天可真是有口福啦！”谭石兴奋的搓着手：“据说吃了这个太岁，不但能延年益寿，还能轻身不老啊！”
“各位请去包厢等一会，我先到厨房看一下。”
“好的！好的！”孔瑞明连连点头：“能吃上一口太岁，我就是在这等一年也没关系！”
刘芒来到楼上楼的后厨，正在灶台上炒菜的单简发出一声尖叫，立刻放下炒勺飞奔过来。
“刘芒师傅，你回来啦！”
“刘芒师傅！刘芒师傅！”众人都围了上来，亲热的叫道。
“我不在的这段时间，真是辛苦大家了。”刘芒感激道。
“刘芒师傅太见外了，这是我们应该做的。”
和众人寒暄了一会后，刘芒又来到楼上楼的财务室。付静正在电脑后忙碌，看到刘芒进来，连忙站起身来：“刘总，你怎么回来也不通知我一声，我好去接你啊。”
“接干什么？我又不是小孩子。”
“您坐吧。”付静招呼着刘芒坐下，自己泡了一杯茶送了过来。
“老同学，我不在的这段时间，楼上楼的生意怎么样？”端起茶杯喝了一口，刘芒问道。
他走的时候，就已经吩咐过了，五眼掌管酒厂那边，付静管理财务，单简照看后厨，而李若男派来的几个得力助手则招呼着楼面。
“生意简直太好了！”付静从桌上拿过一份文件递给刘芒：“刘总，你自己看看吧，这是上个月的财务报表。”
“上个月的总收入是5000多万，酒楼账户上的资金现在有3个亿？”刘芒往报表上一瞄，被吓了一跳：“怎么那么多？”
3个亿啊！这么多钱要真堆一块，烧都要烧好长一段时间吧，况且自己出去不过两个多月时间而已。
“这还没有算上酒厂那一块的盈利呢。”付静笑了起来：“刘总，你现在知道我们酒楼有多少家分店了吗？”
“不是加上总店一共有三家吗？”
“你走后，若男小姐留下的团队，按照一个月两家的计划，又在岳市、荆市等四个地方开设了分店，现在咱们的分店一共有六家。虽然支出了不少开业成本，但后续的利润肯定源源不断。”
“现在你一个人做账啊？”刘芒仔细看着手上的报表，然后抬头问道。
“嗯，若男小姐说等你回来就请几个财务，我这不是一直等你么。”付静回道。
“应该的！应该的！”刘芒想了想：“现在酒楼的地方太小，我们干脆再租一个地方做办公室，随着酒楼的的扩张，肯定还需要更多的管理人员。以后酒楼是酒楼，办公是办公，两者分开。”
“好的。”
“对了，我先去做饭，一会叫你。”刘芒站起身来，说道。
“那好。有两个月没尝到你的手艺，让我感觉像过了两年。”付静笑道。
刘芒先来到自己的办公室，关上门，然后从厨神空间的太岁身上割下大概七八斤左右的净肉。
除了太岁，刘芒还取了一根六品的老山参，也准备拿来做菜。
反正在别人眼里价值上千万的六品人参，在刘芒的空间中有几十株，就跟大白菜一样。
“小五，你去前面叫谭会长他们点菜吧，我一会就过去。”
“好嘞！”
“刘芒师傅，我来做吧。”单简走了过来：“你刚回来，休息一下。”
“也行，那我做一道菜，其余的交给你。”刘芒笑了笑，将手里提着的太岁放到案板上。
不论是不语交给刘芒的《调鼎集》，还是赢回来的《金陵菜谱》，上面都没有记载如何料理太岁。
刘芒问过小宝，厨房空间倒是有菜谱，不过那属于上品菜谱，若想兑换的话凭自己现在的兑换值和等级，根本就不够格。
可这点却难不倒刘芒，凭借着他现在的烹饪水准，怎么做心底自然有数。
况且这个太岁刘芒已经暗地里烹调过几次了，也有了一定的经验。
先取过一只乌骨鸡，接着放入锅中微微的汆烫一下，去除掉血水，然后将人参和老姜塞入鸡腹，放入瓦瓮后加入清水，放灶上炖煮。
等火开后，汤汁沸腾，马上转成小火，焖煮起来。
这道工序完成，刘芒开始料理起太岁来。
太岁的肉和河蚌有些相似，但远比河蚌要坚韧、紧实得多。
最开始试着料理太岁时，刘芒还闹了个大笑话，他自以为太岁无骨，肉质肯定十分鲜嫩。于是就改刀成薄片用大火爆炒。结果做出来的太岁就跟橡胶一样，根本咬都咬不动。
太岁平铺在砧板上，刘芒取过一把磨好的锋利菜刀，先将太岁片成半寸左右的片，然后用‘凤尾刀法’的做法，在上面切成纵横交错的纹路。
‘凤尾刀法’在中国烹饪中与‘菊花刀法’并列，同样是难度极高，十分考验厨师刀章的一种技巧。
它的大概切法是在长形原料上，先横向用斜刀法剞一条条平行的刀纹，再转一个角度，顺着用直刀法锲一条与斜刀纹垂直相交的直刀纹，然后改切成窄长方块。
用这种刀法切成的食材一经受热，便会卷曲成羽毛状，和传说中的凤尾相似，十分的好看。
切好的太岁用上好的‘绍兴女儿红’先略加腌制。接着入热水锅汆烫，最后放入灶上正在煲煮的鸡汤中。
在刘芒看来，太岁根本无需更多的烹饪，也无需加入太多的佐料，只要火候足够，便自然会散发出清甜和鲜美。
取过一块湿毛巾盖子瓦瓮盖子的周围，刘芒正准备洗把手休息一下，林萧就冲进厨房：“老刘，太岁呢？”
“你来晚了，已经在罐子里呢。”刘芒指了指灶上的瓦瓮，回道。
“你手脚怎么那么快？都怪老孔非拉着我聊天，让我也学一下啊。”林萧抱怨道。
“没什么学头，其实很简单。”刘芒有些好笑：“太岁的肉质跟鲍鱼差不多，非得要长时间烹制才能糜烂。至于做法？自己发挥就行了，是红烧还是清炖，悉听尊便。”
“那你这罐子里放了什么？只有太岁？”
“嗯……除了太岁，还有一只乌骨鸡和一根野山参。”
“野山参？几品的？”
“六品。”
“我滴个娘勒！六品的野山参？你老人家可真舍得下血本啊！”林萧大呼小叫起来：“你就不怕老谭和老孔这几个老头，吃了你的大补汤会虚火直冒吗？”
“应该不会吧？”刘芒也有些心虚起来。
“算了！算了！这个汤等会我多喝点。”林萧将胸脯拍得‘嘭嘭’响：“我还年轻，身体好，不在乎！”
………………………………
第四百九十五章 太岁人参汤
这罐‘太岁人参汤’还在灶上慢火小炖，那边包厢中的众人早已经喝开了。
“刘芒师傅，我敬你一杯。”孔瑞明端起高脚酒杯，里面是满满一杯色如琥珀，散发着淡淡果香的美酒。
“我也敬你，孔师傅。多谢你一直以来的抬爱。”刘芒拿起杯子轻轻一碰，一饮而尽。
“这酒不错啊！”孔瑞明同样也干掉了杯中的酒，咂巴着嘴细细品味了一下：“入口柔和，回味有淡淡的果香，这是什么酒？”
“这种酒叫一池春水，是我依据古法酿造的。”刘芒回道。
“难怪！”孔瑞明点点头，由衷赞叹起来：“刘芒师傅你真是个全才！”
“来！来！来！大家吃菜，今天点的都是我们楼上楼的特色菜。”李若男招呼道。
“不错！这些菜品都是刘芒师傅定下来的吧。”谭石从桌上的盘中夹起一块肥瘦相间，红彤彤、油汪汪的五花肉送入嘴中，问道。
这种肉除了颜色好看外，味道也相当不错，除了肥而不腻、入口即化外，更兼具一股淡淡的草木香味，令人回味无穷。
“嗯，应该是捆上稻草后再红烧的，不然没有这个味。”谭石嘴巴一抿，迅速就分辨出来。“稻香东坡肉，非常有创意的菜品！”
“您再尝尝这个。”刘芒夹了一筷子色泽漆黑，上面沾满芝麻的鳝段送到谭石的碗中。
“梁溪脆鳝？能做这道菜人可不多了。并且还能做得这样地道，那就更不多见了。”谭石夹起鳝段送入口中，略一咀嚼便赞叹起来。
这道菜的做法并不复杂，可正不正宗，就看厨师有没有进行二次复炸，有没有彻底收干鳝段里的水分，还是挺考验厨师功底的。
一口咬下去，松软的表皮下是干脆的鳝段。甚至干脆到谭石能清晰的听见牙齿上传来的咔嚓声。
酱汁甜中带咸，均匀的包裹在鳝段上，和鳝段中的焦香感混合在一起，在口腔中产生了持续不断的味觉冲击。
“嗯，真是越嚼越有味道！”谭石连连点头：“这位主厨的手艺不简单啊！假以时日，必成大器。”
“谭会长，今天做菜的还是位女主厨哦。”李若男笑了起来：“在下届的厨神大赛上，您肯定能在决赛中看到她。”
“不得了啊！”谭石心里又是一惊。
开酒楼挣钱，光靠一个人是不行的，背后还得有强大的团队支持。看今天这桌上菜的水平，道道都是顶尖大厨的水准。也知道刘芒是怎么招都这些人的。
谭石不知道的是，刘芒在去美国之前，又给大伙涨了一次工资。并且规定，每个月将会拿出百分之三十的利润按照职位高低奖励员工。
百分之三十？这可不得了啦，按照楼上楼现在的利润，光是单简一个人每月都能拿到50多万。而其它掌勺的厨师也能拿到10多万到20万一个月的额外奖励。
这条奖励堪称业界最高，这也让那些原本只是想学点技术就走人的厨师们，很多都彻底打消了念头，决定死心塌地的跟着刘芒干了。
要知道，自己开店还有风险和盈亏，远不如在这打工强。
这也导致了刘芒总店的厨房里，哪怕是个洗菜杀鱼的小工，跑到外面也能撑起一家酒楼。
刘芒和李若男的思路是这样的，楼上楼的总店，除了代表楼上楼的形象外，更重要的是培训人员，作为其它分店的人才储备基地，源源不断的为扩张的分店制造着新血。
这样一来，除了菜品的口味上分店和总店保持了一致，也能防止因人员流失而出现的意外情况。
在餐饮这个行业中，除了运营外，菜品的质量始终是第一位的，也没法用机器替代。想要将一家酒楼长久的开下去，做大做强，人才是最大的根本。
“各位慢慢吃，我灶上的汤应该好了。”等酒过三巡，菜过五味后，刘芒看了看时间，站起身来。
“刘芒师傅你去吧，早就等不及了呢。”听说太岁终于要好了，孔瑞明兴奋道。
刘芒来到后厨，先取下盖在瓦瓮上面的湿毛巾，然后揭开盖子。
顿时一股鲜甜的热气便从瓦罐中蓬勃而出，扑面而来。
“嗯，味道不错！”刘芒用勺子舀了一点试了试味，非常满意。
太岁和燕窝、鱼翅一样，本身并没有多大的味道，有的只是那种极致的鲜味和特殊的口感。
刘芒加入了一点盐和胡椒调味，然后舀到一早就准备好的汤盅里。
先留了两盅出来，接着将剩下的放在托盘上，准备端去包厢。
“小简，罐子里还有不少汤，你等会给大伙分一分。”刘芒吩咐道。
“明白。”单简甜甜一笑。
自己这个老板还真不错，处处为别人着想。就好比涨工资来说吧，每次不用员工自己提，一到时候就自动涨了，并且每次还远超他们的预期。
“终于来了吗？”等到刘芒端着炖制好的汤羹走入包厢，大家都不约而同的站起身来，一脸的期待。
这可是太岁啊！简直就是存在于传说中的稀罕物。平时别说吃了，就算见都难得一见。
以后可以给人吹牛逼了――这是包厢中大多数人的想法。
“嗯，真鲜！”揭开汤盅的盖子，谭石深深吸了口气。
这股鲜味不用尝，光是闻气味都能闻出来。
小心翼翼的舀起一勺吹了几口气，谭石送入嘴中轻轻一抿：“这这里面还放了人参？”
除了鸡汤和太岁炖在一起的鲜美外，野山参带着清凉的气息在舌根处浮现，在缓解油腻的同时，让人的精神禁不住一振。
喝了一口汤，谭石又用筷子夹起一块太岁。
“好刀功！”谭石忍不住又赞了一声。
太岁用凤尾刀法切过，在经过长时间的炖煮后，已经完全倦缩起来，夹在筷子上一抖动，真的就像凤凰的尾羽一样。
送入口中咀嚼，太岁的口感令谭石完全出乎意料。
一开始他还以为，这个太岁的肉质应该很嫩才对，如果采用煲汤的形式，会破坏它鲜嫩的口感。
可万万没想到，这太岁现在的口感有点像猪肚，更像是牛筋。经过高温的炖煮，破坏了它本身的肉质纤维，让它的口感绵软而又带着丝丝的弹性，非常的适口。
“怎么样？各位，这味道还可以吧？”林萧几口将一盅汤干掉大半，问道。
“真是鲜到骨头里了！”孔瑞明赞叹起来：“多亏了刘芒师傅，连秦始皇都吃不到的东西，今天我们可以一品其味了。”
“那是当然，你也不看刘兄下了多大的本。”林萧舀起一块太岁送入口中大嚼：“除了这个太岁外，还加入了一根六品野山参，想想都觉得补！”
“六品野山参？”听了林萧这话，众人齐齐倒抽了口冷气。
现在市面上五品的野山参都难觅其踪，偶有出现拍卖价格都是几百万起步，那六品的该要卖多少钱？这些一般都是拿来吊命的玩意，居然就这么一锅炖了？
“刘芒师傅的这种款待，真让我们承受不起啊！”谭石不好意思起来。
“没事，大家喜欢喝就好了。这段时间各位都辛苦了，我还真不知道怎么感谢大家呢。一点小小的心意，不成敬意。”刘芒笑道。
“那我们就不客气了。”谭石重新拿起勺子，捧着手里的汤盅就像捧着个金元宝，生怕浪费一丝一毫。
这一顿饭宾主尽欢，一直吃到下午两点多钟。
吃完饭，不顾刘芒的挽留，大家都各奔东西了。离家已经两个多月，这些厨界大佬们也都想早早回家了。
林萧本来是死活不肯走的，说是还要和刘芒秉烛夜谈，结果被顾倩瑶扯着耳朵拎走了，说是离家两个多月，也是该回家见见父母了。
“先去你家，还是先去我家？”站在酒楼门口，目送着众人离去的刘芒问道。
“当然是先去你家了。”李若男挽住刘芒的手臂：“好久没去拜访两位老人家了，我先去准备准备礼物。”
“拿什么礼物，太见外了吧。”刘芒说道。
“那怎么行？礼物我在美国已经买好了，我去拿出来，你等我一会。”李若男说完，往里面走去。
“老大，你要用车吗？”五眼将奔驰车钥匙掏了出来。
“不用了，若男的司机会送我们去，以后这车就归你开吧，等我考上驾照我再去买辆。”
“老大，我明天再去看叔叔阿姨。一会我还得去医院，下午恐怕陪不了你了。”五眼说道。
“去医院干嘛？”刘芒诧异道。
“呃杨岩最近检查出了身孕，今天我要陪她去医院复查。”
“好小子！这么大的事还藏着掖着！”刘芒兴奋起来，狠狠的在五眼胸口处擂了一拳：“是男还是女？”
“目前还不知道，不都一样嘛。”五眼开怀大笑起来，脸上满是要做父亲的喜悦。
“你们在聊什么？”李若男提着大包小包从酒楼里走了出来。
�
快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部!
温馨提示： 温看小说的同时发表评论，说出自己的看法和其它小伙伴们分享也不错哦！发表书评还可以获得积分和经验奖励，认真写原创书评 被采纳为精评可以获得大量金币、积分和经验奖励哦！