农家日常生活-第9部分

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”

　　　　今天叶紫身上穿着的是一套草绿色的新衣服，这是昨天在唐记布庄买的成衣；粉嫩鲜艳的草绿色，衬得叶紫越发的精神；如果不是因为叶紫的脸色，因为这几个月长期吃不饱睡不好的缘故；而显得气色有点不太好的话，还真的是漂亮的小萝莉一枚。

　　　　叶紫对着叶家辉调皮的吐了吐舌头，扮了个鬼脸半真半假的说了一句：“哼嗯……大哥，你说的真漂亮；应该是小妹我身上穿着的新衣服吧？”

　　　　“谁说的。”

　　　　叶家辉宠溺的摸了摸叶紫脑袋上的小包包头，温和地说道：“这衣服再漂亮，又怎么会及的上我叶家辉的小妹一成好看。”
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　　　　。

　　　　叶紫一口稀饭含在嘴里，咽也不是吐也不是；脸色一阵扭曲，嘴角更是抽搐个不停；呃……她刚才就只不过是随口那么一说，大家不用这么紧张吧？

　　　　叶紫赶紧的将自己嘴里还没有来得及咽下的稀饭吃进了肚子里，吞了吞口水干巴巴的说道：“爹，人家不是那个意思；谁说我爹没有本事，如果爹你没有本事的话；怎么会把我跟大哥养的这么大。”

　　　　叶紫先是对着叶焕山猛灌迷汤，等到叶焕山脸上不再有难过的神情之后；立刻又掉过头来安抚叶李氏。

　　　　“娘啊！什么白白胖胖？人家只有喂猪才会用白白胖胖四个字来形容，你女儿可不是小猪；才不要被养的白白胖胖嘞！”

　　　　“你这孩子，胡说八道什么？哪有人会这样子说自己的。”原本眼睛红红的叶李氏，一听到叶紫一番自我贬低的话；忍不住嗔怪的瞪了叶紫一眼，原本郁闷的心情豁然而开。

　　　　又搞定一个，叶紫在心里暗暗地比划了一个胜利的手势；替自己狠狠地点了一个赞！

　　　　最后只剩下叶家辉一个人，自家的大哥是妹控；这个最最容易搞定，叶紫索性挨着叶家辉坐了下来；兄妹两个人坐在一根长板凳上。

　　　　叶紫亲热的挽着叶家辉的手臂，撒娇外加卖萌；几句话就让叶家辉恢复了少年心性。

　　　　十六岁的年纪，自然是应该笑的肆意活得自在；前世的时候，自己十六岁的时候在做什么？唔……好像是正准备升高中的考试吧？

　　　　叶紫的心里出现了短暂的走神，一顿饭除了刚才那小小的插曲之外；完全是在温馨愉悦的环境中吃完的。

　　　　吃过早饭之后，一家人就开始各自忙碌起来。

　　　　叶焕山怀里揣着银子，出门去找李德田；看一看杏花村还有没有宅基地出售。

　　　　叶李氏则进了厨房里准备炼猪油，昨天叶紫一口气买了几十斤的肥猪肉；虽然说天气不热，这些肥猪肉放个一两天也不会变味道。

　　　　不过既然家里面已经决定了要修新房子，这以后事情只会越来越多；趁着家里还没有那么忙碌的时候，先将猪油练好再说。

　　　　叶紫跟叶家辉兄妹两个人也在厨房里，不过叶家辉是在厨房里帮忙烧火；而叶紫则准备尝试作卤味。

　　　　昨天那么多的猪下水，还有猪脚、猪头、猪尾巴……叶紫决定将这些全都做成卤味，什么卤猪脚、卤猪头肉、卤猪尾巴、卤猪肚、卤大肠等等。

　　　　至于其他的五花肉跟瘦猪肉，叶紫心里也已经打算好了；她决定将这些五花肉跟瘦猪肉全都用盐腌制起来，回头做吹风肉。

　　　　风吹肉可是有名堂的食材，被戏称‘环保腊肉’；在农村人们常把肉抹上盐，放在缸里面腌制三到六天；腌制好了以后就挂在自家的屋檐下，经历三数日风干而成。

　　　　这吹风肉吃起来肉香带汁，滋味又不像往常的烟熏肉；跟腊肉也不一样，吃起来香而不呛；清新的春笋借助风吹肉的一点点咸味，既爽口又不会觉得太素。

　　　　吹风肉的做法很简单，将盐和花椒放入锅中干炒；炒到花椒香味浓郁离火，等到盐摸上去不烫手的时候加入白酒和白糖；然后搅拌均匀制成腌肉的腌料，趁腌料还有温度将其均匀仔细的涂抹在肉上；涂抹好的腌肉要放入瓦缸。

　　　　每两天把肉翻一下面，把渗出的水倒掉；腌制三到六天后肉已经入味，把肉挂在通风的地方充分晾晒干水气后；这吹风肉就算是大功告成。

　　　　不过农村一般没有那么多的讲究，通常直接抹上盐就算完事。

　　　　等到吹风肉做好了之后，如果你再用烟熏上几天的话；就从吹风肉直接升级变成了腊肉了，又或者你在吹风肉的上面抹一些甜酱；然后继续风干它，也可以成为好吃的酱肉；不管是吹风肉，还是腊肉跟酱肉；都是可以存放很久不会坏。

　　　　本来叶紫买了不少的瘦猪肉是另有用处，不过既然已经决定了家里面先修房子；那么她心里的那些挣钱的计划都只能够暂时搁置，关于挣钱的这个问题；还是等自家的房子修好了以后再作打算。

　　　　为了让肉可以更快的入味，叶紫让叶家辉帮忙自己将一口干净的锅子给烧热；她打算先将买回来的细盐放在锅里面炒热，顺便在里面加入了自己央求叶家辉磨成了粉状的八角；这样的话以后腌制好了的吹风肉会带有淡淡的香气，吃起来也会更加的好吃。

　　　　唯一让叶紫感觉到美中不足的是，昨天她居然在药铺里没有找到自己最想要的花椒；事后叶紫才从原主留下的记忆中得知，这蜀国不但没有人知道花椒是什么？同样也没有所谓的辣椒。

　　　　这让叶紫感到失落的同时，也有了一点小小的欢喜；如果自己可以找到花椒跟辣椒的话，岂不是表示；自己以后会有大把挣钱的机会吗？

　　　　嗯嗯……等到自家的宅基地买下来之后，看样子她得要再找个机会去山上一趟；说不定会有意外的发现也不一定。
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　　　　。”

　　　　“大家都只知道八角的果实与种子具强烈香味，有驱虫、温中理气、健胃止呕、祛寒、兴奋神经等功效；实际上八角更加适用于在烹饪中使用，主要用于煮、炸、卤、酱及烧等烹调加工中；特别是在一些荤腥的菜肴内，例如牛肉、兔肉、鸡鸭……等荤腥菜肴中加入八角的话，不但可以除去它们的腥膻异味；并能够增添菜肴的芳香气味，还可调剂口味增进人的食欲。”

　　　　叶紫不解释也就算了，如今叶紫这么详细的一解释；反倒让叶家辉的心里涌起了一阵疑云，这些事情自己都从来没有听说过；自家的小妹是如何知道的？而且还有条有理说的非常清楚。

　　　　“小妹，你怎么知道这么多？而且还这么清楚？”叶家辉看了叶紫一眼，眼带深意的说道。

　　　　“完蛋了，说太多露陷了？”叶家辉的话，让叶紫的心里面‘咯噔’一下悬了起来。

　　　　幸亏这个时候，一直在切肥猪肉预备炼制猪油的叶李氏开口了。

　　　　“阿辉，你这孩子问的问题真奇怪。”叶李氏原本一直安静的在一旁，笑眯眯的听着叶家辉跟叶紫兄妹两个人说话。

　　　　这会子听到叶家辉问叶紫的话，忍不住嗔怪的瞪了叶家辉一眼；然后开口说道：“你难道忘记了，以前你总喜欢带一些奇奇怪怪的书本回家；小紫儿没事的时候有喜欢去你的房间拿书看，说不定这个什么八角的事情；就是小紫儿曾经在书本上看到的，有什么好奇怪的。”

　　　　叶李氏的话一说完，叶紫立刻就乐了！

　　　　娘啊娘！你可真是我的亲娘，叶紫还正在盘算；自己要找个什么样子的借口才能够将叶家辉给糊弄过去，谁知道叶李氏居然会这么的给力；立刻替自己找了个完美无缺的借口出来。

　　　　如果不是情况不允许的话，叶紫这会子真恨不得立刻就扑过去；然后抱着叶李氏大声的叫起来：“呵呵……这才绝壁是亲妈啊！”

　　　　强忍住心里的喜悦，叶紫故意用鄙视的眼光看了叶家辉一眼；然后一点都不客气的说道：“就是嘛！大哥你可真够笨的，连娘亲都能够想得到的事情；大哥你居然没有想到，啧啧……”

　　　　叶家辉还是头一次被自家的小妹用这种语气说话，还有这种眼神看着自己；少年仔脸皮薄，没两句话的功夫；叶家辉一张脸已经变得火烧火热起来。

　　　　……　……

　　　　“请问一下，李大哥在家吗？”

　　　　叶焕山来到李德田的院子外，看了一眼李德田家虚掩着的大门；并没有直接伸手推门进去，而是扯着嗓子站在院子外面大喊了一声。

　　　　“谁呀？”听到声音的周芸娘从堂屋里面走到了院子里，打开了院门看到站在自家院子外的是一个陌生的中年男人；脸上带着戒备的开口问道：“你是谁？找我们家老李有什么事情吗？”

　　　　我们家老李……

　　　　听到周芸娘的话，叶焕山赶紧笑了起来：“这位是嫂子吧？我姓叶，不知道李大哥有没有跟嫂子提起过；我们家昨天才在杏花村落的户。”

　　　　姓叶的，昨天才在杏花村落的户？

　　　　叶焕山这么一说，周芸娘立刻就想到了；昨天来给自家送红烧肉，还有一整匹细棉布的那个少年秀才；不也是姓叶的么？

　　　　“原来是叶家兄弟啊！”

　　　　周芸娘打开了院子门，一脸热络笑容满面的将叶焕山请了进来：“快请进，我们家老李正在家歇着；叶家兄弟你先坐一下，我帮你进去将我们家老李给叫出来。”

　　　　周芸娘对叶焕山甚是热情，当然这里面昨天叶家辉送来的那一份礼物起到了绝大部分的作用；再加上后来李德田的那一句，这叶家以后必须要交好；也让周芸娘将叶焕山一家人给放在了心上。

　　　　“那就麻烦嫂子了。”叶焕山对于周芸娘的热情，一时之间还有几分吃不消；干巴巴的笑了笑说道。

　　　　“哪里的话，一点子小事情；有什么麻不麻烦的。”

　　　　周芸娘笑呵呵的说道，没有等到叶焕山开口；她就已经扯着嗓子对着自家的堂屋里叫嚷了起来：“老李，你快点出来一下；叶家兄弟有事情找你，快点出来；不要让人叶家兄弟等久了。”
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　　　　。

　　　　“女人果真是招惹不得，难怪圣人都说了；唯女子与小人难养也！”

　　　　李德田极其小声的感叹了一句，话虽然是这么说没有错；不过从李德田带着淡淡笑意的脸上，却不难看出来；李德田跟周芸娘夫妻两个人感情十分的融洽。

　　　　周芸娘并没有听到李德田说了些什么话，只是开口催促了对方一句：“你在叽叽歪歪些什么？人家叶家兄弟还在外面等着，你动作稍微利落一点；别让叶家兄弟等久了。”

　　　　“叶兄弟，让你久等了。”李德田从屋里面走出来，就先跟叶焕山告了声罪。

　　　　这也是叶焕山，换成杏花村任何一个村民前来李德田家里；只要对方不是德高望重之辈，又或者是李德田家的长辈；恐怕都享受不到跟叶焕山一样的待遇，要知道这李德田可是杏花村的里正；说白了就是这杏花村的土皇帝。

　　　　你一个外地来的，人家里正肯答应让你在村子里安家落户；你就已经是祖上积德要念阿弥陀佛了，居然还能够受到如此礼遇；那更加是祖上烧高香来着。

　　　　叶焕山自然不清楚，他之所以能够在李德田这里受到如此的礼遇；这里面多亏了昨天叶紫跟叶家辉兄妹两个人大手笔的原因。

　　　　叶焕山原本正有几分忐忑不安的坐在院子里，谁知道李德田一出来就给他说出了这么一番话来；反倒让叶焕山有些忐忑不安受宠若惊起来。

　　　　“李大哥，说不好意思的应该是我才对。”叶焕山赶紧站起来，跟李德田拱手说道：“这一大早的就来麻烦李大哥。”

　　　　“叶兄弟你太客气了。”

　　　　李德田对叶焕山的态度非常的满意，笑呵呵的说道：“来，坐下来说话；什么麻烦不麻烦的，难得我跟叶兄弟一见如故；两个人这么的投契，叶兄弟你肯来麻烦大哥；就证明叶兄弟你没有将大哥我当做外人，大哥我高兴还来不及；又怎么会嫌麻烦。”

　　　　李德田这番话倒是肺腑之言，因为心里面对叶家高看了不少；李德田可是乐的跟叶焕山一家人亲近。

　　　　两个人一阵寒暄过后，终于说到了正题上。

　　　　“对了，叶兄弟你今天来找大哥是不是有什么事情？”李德田看了叶焕山一眼，开口问道；而且直接从李大哥变成了大哥，以此来彰显两个人的亲近关系。

　　　　叶焕山这个人也算是个通透之人，虽然叶焕山并不清楚；这李德田为什么会对自己另眼看待，但是却不妨碍他接受了李德田的示好之意。

　　　　“大哥！”

　　　　叶焕山从善如流的改变了对李德田的称呼：“今天做兄弟的来找你还真的是有事情需要大哥你帮忙。”

　　　　“既然兄弟你都叫了我一声大哥，你我兄弟有什么事情直说就是。”叶焕山的改口，让李德田脸上的笑容不由多了几分真诚。

　　　　叶焕山开口说道：“不瞒大哥说，兄弟过来找大哥是想问一下；这杏花村有没有合适的宅基地出售？”

　　　　“宅基地？”

　　　　这一回李德田是真的怔住了，叶焕山来自己这里询问宅基地；莫非是打算修房子？昨天这叶家的女儿跟儿子，才跟败家子一样花了那么多的银子；今天这一大早的，叶焕山又找上门来询问宅基地。

　　　　叶家……究竟有多大的家底？花银子就跟喝水一样。

　　　　“叶家兄弟，喝茶！”周芸娘端了一杯茶走了过来。

　　　　茶在乡下可算得上是奢侈品，一般的人家都不怎么喝茶；口渴了喝杯白开水就行，有的人家里面为了省事；连烧开水的柴火都省了，直接喝井水就完事。

　　　　稍微比较讲究一点的人家里，也只有在家里来了贵客；又或者逢年过节的时候，才会泡茶出来待客；即便是这样，家里面大多数买的也只不过是一些被称为粗茶的茶末子。

　　　　今天周芸娘居然给叶焕山端了杯茶出来，这还真的算是给了叶焕山天大的面子。

　　　　“谢谢嫂子！”叶焕山真诚的给周芸娘道了一声谢。

　　　　叶焕山又不是那不知好歹的人，不管李德田跟周芸娘夫妻两个人对自己好的目的是什么？在叶焕山的眼睛里，李德田跟周芸娘夫妇是真的对自己不错。

　　　　退一步来说，自己家里在这杏花村初来乍到；一没有田地，二没有房产；也没有什么好让人家李德田、周芸娘夫妻两个人惦记，叶焕山倒没有想太多。

　　　　周芸娘搬了一张椅子在李德田身边坐了下来，看了叶焕山一眼开口问道：“叶家兄弟，你跟我们家老李询问宅基地；你们家可是打算修房子？”

　　　　李德田这会子也已经回过神来，听到自家婆娘的话；赶紧点头附和了一句：“叶兄弟，可是在大哥给你们一家暂时安排住下的地方不满意？如果是这样的话，这事情我们还可以另外在商量。”
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　　　　。”李德田拍了一下大腿，开口说道：“既然叶兄弟你已经拿定了主意，大哥也就不在劝你了；到时候有什么事情需要帮忙的话，叶兄弟你只管开口；别的什么大哥没有，这力气还是有的。”

　　　　“大哥你放心，做兄弟的自然不会跟大哥你客气；到时候麻烦大哥、嫂子的地方肯定不少，只怕到了那个时候大哥跟嫂子会嫌我烦。”叶焕山爽快的说道。

　　　　周芸娘非常爽快的说道：“行，到时候我过去帮忙弟妹做饭菜。”

　　　　如果叶焕山家里面真的打算请人在下雪之前修房子的话，周芸娘估计着叶焕山的媳妇一个人要做这么多人的饭菜；肯定是忙不过来。

　　　　“那我就先替我媳妇谢谢嫂子了。”

　　　　之前关于修房子时候要做饭的问题，叶焕山跟叶李氏夫妻两个人也曾经私底下讨论过；叶李氏一个人肯定是忙不过来，夫妻两个人早就商量好了；到时候再到村里面请几个妇人来帮忙，至于工钱也比照着外面镇上的给就是。

　　　　“走！”李德田站起身来对叶焕山开口说道：“叶兄弟，大哥带你去看一看村子里的那几处宅基地。”

　　　　知道叶焕山一家人已经决定了要修房子，李德田也不再磨叽；准备马上就带着叶焕山去村里看一看宅基地，早点将宅基地定下来；也好让叶焕山早点去请泥水匠。

　　　　“那就麻烦大哥了。”

　　　　“什么麻烦不麻烦的，都说了是兄弟两；跟大哥这么客气做什么？”

　　　　……　……

　　　　叶李氏在一旁炼制猪油的同时，还含笑看着叶家辉跟叶紫兄妹两个人；叶李氏知道自家的女儿是个有主意的人，因此并不打算去插手叶紫正在做的事情。

　　　　“大哥，你等一下多添一些柴火到灶膛里面；把火给烧的旺一些。”叶紫手脚不停的对叶家辉说道。

　　　　她已经将锅里面炒制好加了八角粉的细盐盛了出来，正在往锅里面加水；她准备开始制作卤猪脚、卤大肠、卤猪头肉……

　　　　卤肉又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴；一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类，川卤在全国最普遍；多以红卤为主。

　　　　卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成，卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效。

　　　　无论是白卤还是红卤，它基本都属于煮的范畴；由于卤要比煮的时间稍长一些；卤肉质地适口味感丰富，卤制原料时可根据原料的质地和食者对卤菜口感的要求；可耙则耙，可软则软；该脆则脆，给人的口感最丰富最适口。

　　　　卤肉香气宜人，润而不腻；由于卤菜中加入了一定量的具有各自辛香味和香气的调料，所以卤制出来的菜品除了有醇厚的五香味感外；还有特别的香气。

　　　　这些香气可提神醒脑，所以在品尝卤菜时；既可以达到良好的味觉感官，还可以产生良好的嗅觉感官；是佐酒的上乘菜肴。

　　　　今天叶紫准备要做的就是红卤，不过可惜的是因为时间的关系；叶紫这一次根本就没有任何的准备，完全是仓促行事。

　　　　不但在香料方面严重的不足，甚至就连卤肉所需要的器皿她也没有准备好；制作卤肉的时候不可用金属容器，要用陶罐类熬煮卤肉才是上佳。

　　　　叶紫看了一眼自己正在加水的大锅，心里无声的叹了口气；果然自己还是太急切了一点，这一次就当做是实验好了；叶紫在心里自我安慰了一句。

　　　　还有香料……叶紫看了一眼自己手上从药铺里买回来得八角、桂皮、陈皮、草果、丁香，简单的几种香料；心里叹息的更加厉害了。

　　　　沙姜没有、香叶没有、小茴香、肉豆蔻、罗汉果、白蔻统统的没有，最最重要的花椒跟辣椒就更加的没影；缺少了最重要的花椒和辣椒，也不知道这卤出来的猪脚、猪头肉……会不会好吃？

　　　　“小妹，锅里面水都快满了。”坐在灶门口负责烧火的叶家辉，抬头看了一眼自家一副心不在焉模样的小妹叶紫；非常好心的开口提醒了对方一句。

　　　　“哎呀！”

　　　　回过神来的叶紫低头一看，可不正是么？锅子里面这会子已经有了大半锅子的水，如果刚才叶家辉没有开口提醒自己的话；这锅子里面的水恐怕真的已经满出来了。

　　　　当下叶紫一脸娇嗔的白了叶家辉一眼，嗔怪的说道：“大哥，你也真是的；怎么就不知道早一点提醒人家，看看水都放太多了。”

　　　　“你又没有说，我怎么知道锅里面需要放多少水？”叶家辉一脸无辜的看着叶紫说道：“小妹，我怎么觉得你好像越来越不讲道理了？”
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　　　　。”叶紫一脸神气活现的对叶家辉说道。

　　　　嘿嘿……她就不相信了，以她对叶家辉的了解；只要自己一哭，当真是对付叶家辉最好的法子；虽然这么说或许有一点不太地道，不过谁让叶家辉是一个二十四孝的好哥哥呢？对上自家略带狐狸属性的小妹，败北这是毋庸置疑滴！

　　　　果然在听到叶紫放言威胁自己的一番话之后，叶家辉伸手揉了揉自己的鼻子；有几分无可奈何的说道：“行，就你这丫头最厉害；大哥甘拜下风！”

　　　　见好就收，这个道理叶紫自然知道。

　　　　听到叶家辉虽然有几分无可奈何，但是却带着宠溺的一番话；叶紫笑眯眯的偏着脑袋看了叶家辉一眼：“谁让人家有一个这么宠爱我的好大哥呢？厉害这是肯定的。”一顶高帽子就这么轻飘飘的落在了叶家辉的脑袋上。

　　　　嘤嘤嘤……妹纸啊！你酱紫滴现实真的木有问题么？

　　　　叶李氏看着叶家辉跟叶紫兄妹两个人相亲相爱的画面，清秀的脸上笑容越发柔和起来：“阿辉，你不要总是逗弄小紫儿；你是做大哥的，小紫儿是妹妹；你要多关心疼爱小紫儿才行。”

　　　　“知道了，娘亲！”

　　　　叶家辉乖乖的应了一句，就算叶李氏没有嘱咐叶家辉这些话；在叶家辉的心里面，一直以来也都是；天大地大自家的小妹最最大！

　　　　不过叶李氏不愧是一位好娘亲，并没有厚此薄彼的意思；在她开口训斥了叶家辉几句之后，叶李氏又将目光盯在了叶紫的身上。

　　　　“还有小紫儿……”叶李氏看着叶紫，一脸柔和的说道：“你也一样，不要因为你大哥他为人老