美味的神话-第56部分

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　　　　“除非什么”尹心一边把目光扫过食材架一边急促的问道。

　　　　“除非，找到姬文奇的突破口。尹心，我没教过你吗如果在做法和食材上没办法下功夫，就得从食客本身上入手，就像你一开始和姬莹儿的那场对决中，你抓住了崔编辑的特点一样。今天的评委是姬文奇，你好好想想，姬文奇，究竟有哪些突破口”雪味说道。

　　　　“突破口”

　　　　尹心苦苦思索，良久后眼前一亮：

　　　　“我想起来了我听过传言，说姬文奇喜欢吃素食，除非是在评选中，他一概不碰荤食，自己做饭的时候，全部是选择素菜，有人投机取巧，在比赛的时候故意做素食，果然得到了姬文奇的偏向这就是突破口，雪味，我知道我们该怎么做了。我们还是和上次对付中东皇子一样的手段，用素菜冒充荤菜。让姬文奇吃下去，然后再告诉他是素菜做的，如此，必然可以让姬文奇感到大吃一惊”

　　　　雪味沉默片刻。摇了摇头：

　　　　“不不不。太简单了，这样，太简单了。得想个更复杂的办法更复杂”

　　　　片刻后，雪味突然抬起头来：

　　　　“有了。咱们这次，反其道而行之姬文奇。不是喜欢吃素菜吗我们就让他吃素菜，不过，不是把素菜冒充成荤菜，而是把荤菜冒充成素菜”

　　　　闻言，尹心的瞳孔顿时骤然一缩：

　　　　“什么这闻所未闻啊要把荤菜冒充成素菜这怎么可能做到”

　　　　雪味说道：

　　　　“我知道这很难，不过，舌头是会欺骗人类的，尤其是眼睛已经被欺骗的情况下。知道做菜为什么讲究色香味俱全吗因为，人们吃菜时往往是用眼睛带动舌头的，美好的外观会让人格外有食欲。就是这个道理。今天，我要骗姬文奇两次，让他眼花缭乱，为此，我需要一味，姬文奇这种身份的人平时绝对不会吃的东西，这种东西是市井小民的最爱，却被文人雅士视为垃圾，这样东西，这个小厨房里。恰好就有”

　　　　尹心把目光移向了身旁的一样东西，有些无奈的苦笑道：

　　　　“喂，不会吧，真的要给姬文奇吃这个我觉得。以他如此高贵的身份，吃这种掉价的东西，会勃然大怒的吧”

　　　　“只有粗鄙的做法，没有粗鄙的食材，我早就教过你，只要方法到位了。大米饭也能让人吃得比山珍海味还香。怎么做，就看你了。尹心，别废话了，时间过去6分钟了，你还有24分钟，你必须抓紧每一分钟，用20分钟来处理食材，最后四分钟，按照我下面说的方法爆炒”

　　　　说完，雪味开始念叨这道菜的做法，趁此机会，尹心早已经取好食材，瞥了姬文奇一眼，只见姬文奇正在一言不发的背对着自己做菜，好像完全不关心尹心的一举一动，尹心这也才放了心，取出两条新鲜的猪大肠，然后踢开随身的箱子，拔出尖刀，迅速的用尖刀将大肠猛然划开。

　　　　尹心的高超刀工能保证大肠只有一层被划开，而背面的一层则毫发无损。剖开大肠后，尹心立刻打开一瓶喷香四溢的白酒对着大肠反复冲洗，一瓶洗完了立刻又打开另一瓶冲洗，看得围观的厨师心疼得连连咂舌。但如今说句不好听的，如今尹心已经是狗急跳墙，能不能过姬文奇这个拦路虎一关，完全，就看此一举了

　　　　大致冲洗干净后，尹心迅速把肥肠放入盘内，大量撒入盐、醋反复揉搓，把大肠内侧的一些难以洗净的脂肪、杂物反复洗净，彻底洗净后，尹心又打开了一瓶白酒，彻底的对大肠做了最后的冲洗，经过这几道工具，大肠已经变得干净无比，洋溢着白酒的芬芳

　　　　“唉，你们看见没，其实大饭店的厨师也就这点本事，他们做菜无非是用钱砸，咱么要是放开手脚干，也不一定比他们干得差”望着毫不吝啬的用着各种作料的尹心，小饭馆的厨师撇了撇嘴说道。

　　　　“可是，他洗这么干净干啥啊，大肠，不就是吃个味吗，一点骚味都没有，那还是吃大肠吗”另一名厨师嘟囔道。

　　　　“行了，你们都闭嘴吧，人家可是大饭店的厨子，给那些权贵做饭，怎么能让人家吃出骚味来呢你以为都是咱们伺候的那些学生党、农民工、穷夫妻啊”小饭馆主厨翻了翻白眼说道。

　　　　被主厨教训了一通，帮厨不敢再多言，但还是有些不满的自言自语道：

　　　　“那他倒是别用大肠啊，来咱们这里吃大肠的，本来就不是什么上档次的人，你这不是猪鼻子插葱，装象吗”

　　　　与此同时，尹心与姬文奇两人背对背各自忙活，完全没有关心对方的进展。姬文奇一边烹饪着手里的菜肴，一边抽了抽鼻子，闻到了浓郁的白酒味，顿时冷哼一声，也懒得回头看，经验丰富的他，已经能够猜到，尹心这次多半是准备找自己的突破口入手，大量运用白酒，无非是想麻痹自己的感官，制造出某种错觉罢了

　　　　“尹心啊尹心。我堂堂蓬莱阁院长，门下出了你这种学生，不知道是幸还是不幸。但是无论如何，尹心，今天，我都要让你为你自己的傲慢与厥词，付出极为惨重的代价”

　　　　说完，姬文奇猛然攥紧了手中的菜刀未完待续。

　　　　。。。
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第一百七十二章：是我输了。

　　　　时间已经过去了十二分钟。壹看书。书

　　　　迅洗干净大肠的尹心没有犹豫，立刻将洗干净的肥肠放入了一口锅里，倒入料酒、花椒、大葱、姜丝等物，然后文火加热，与此同时，尹心并没有浪费难得的时间，而是迅切一些姜蒜末在锅内炒出香味，同时下入一大碗清汤，依次放入酱油、白糖、醋、盐、味精等物烹煮高汤，等到汤汁滚开，迅将汤汁移至微火上煨，此时，又是五分钟过去了。

　　　　煨上高汤，尹心又将目光移向了正在烹煮大肠的料酒锅，迅的将料酒等物倒掉，重新换上一批新的料酒继续烹煮，又过了三分钟，尹心才把大肠捞出，此时，距离时间到头，只有十分钟了……

　　　　“是时候……展现真正的技术了！”

　　　　尹心猛地往一口炒锅内大量注入色拉油，大火烧至七成热。油温的最高温度为35o度，所以油温被均匀的分成1o成，每成约有35度，七成热的油温，也就是大约25o度左右。伸出一只手在油锅表面停留了片刻，根据油汽的温度，尹心就已经推断出了此时已经到了最合适的温度，迅向锅内下入大肠，炸至金红色时，迅捞出。

　　　　“不错，你已经成功了一半了。下面倒入香油，猛火烧热，放入些许白糖，用微火炒至深红色！”雪味利用塞在尹心耳朵里的蓝牙耳机指挥道。※▲※要看书△。要1要k￣a

　　　　“这事容易。――不过，白糖炒红了干什么用？”尹心一边照做一边挑了挑眉毛。

　　　　“那还用问。当然是给熟肠上色，让姬文奇更加看不出端倪来。尹心，在我那个时代，可没有人造色素一说，厨师给食物上色全靠手艺，今天我又教了你一招，你好好记住了！”

　　　　尹心无暇回应，只能手忙脚乱的进行着三口锅的同时加工。时间一分一秒的流逝，姬文奇早已经面无表情的将做好的菜出锅盛好。看了一眼手表，只剩下三分钟了。姬文奇背对着尹心冷冷的说道：

　　　　“还有三分钟，尹主厨，按照你的习惯。会拖到最后的一刻的吧？”

　　　　尹心一边最后进行着加工，一边头也不回的说道：

　　　　“那当然了。最后的三分钟，可是至关重要的啊……”

　　　　一边说着，尹心一边双手如疾风般同时行动，将胡椒粉、碾碎的肉桂、砂仁等佐料依次投入锅内。猛火煨汤，同时掀开另外一口焖锅的锅盖，只见锅内，用经过百转千煅的肠皮包裹着的糯米面饼正静静的贴在锅壁上，表面的花纹呈现出精美的螺旋状，仿佛是一只只精心制作的豆制品静静的躺在锅内。要〓看书※尹心依次将这些“豆饼”产出，在一只青花瓷盘子里摆出金字塔的造型，同时，瓦罐里的清汤也早已和多味佐料一起煨至汤干汁浓。尹心抄起勺子舀起这浓汁，颠转勺使汁均匀地裹在大肠上。淋上鸡油，拖入盘中，撒上香菜末，放在了姬文奇面前：

　　　　“校长，我的水平也不过如此了，请，品尝！”

　　　　姬文奇瞥了一眼正冒着滚滚热气、喷香四溢的浇汁金字塔，微微一笑，摇了摇头：

　　　　“尹心。你还真没让我失望。这么短的时间里，做出如此令人惊艳的外形。整个蓬莱阁除了你恐怕也绝无第二人……”

　　　　说着，姬文奇拿起筷子夹起一块这“豆制品”放在眼前，观赏半响后点头道：

　　　　“好啊，尹心。你今天是真的冲着玩我来的，没错吧？”

　　　　“这话又从何说起？”尹心笑着耸了耸肩。

　　　　“呵呵，尹心，不是我多心，而是你太会玩，我喜欢吃素的传言。恐怕你早就有耳闻吧，所以，今天你一定是冲着素菜这一点去的。可是，按照你的性格，怎么会把豆筋随随便便卷成这种常见的素鸡样式呢？所以，只能说明一点，尹心，你是刻意而为之……”姬文奇缓缓转过头来寒声道。

　　　　尹心无奈的摇了摇头：

　　　　“您在说什么，我听不懂啊。”

　　　　姬文奇轻轻的摇了摇头：

　　　　“尹心啊尹心，你可真会自作聪明。你用面筋做成肉的形态，却担心，这种对我来说效果不够明显，所以故意做成面筋卷形状，想让我一口咬下去，品出肉的质感，从而心头一惊，对你刮目相看。可惜，你的计谋早就被我看穿了，我早就知道你小子不会光明正大的和我对决，所以，我提前已经有了心理准备，无论如何都不会感到诧异，你的心理攻势，彻底失败了！”

　　　　望着胸有成竹的姬文奇，尹心不好反驳，只能啪啪的鼓起掌来：

　　　　“厉害厉害，没想到院长你还能想到这一层，我真是败了。院长，事不宜迟，你好好品尝一番如何？这玩意就得趁热吃，冷了，可就没味道了……”

　　　　姬文奇冷哼一声，用筷子把一枚“豆卷”送入口中，然后反复咀嚼，良久后颇为震惊的缓缓睁开眼睛：

　　　　“什么……这个味道……”

　　　　“怎么，做得不合您口味？”尹心笑着耸了耸肩。

　　　　姬文奇微微攥了攥拳头，良久后缓缓放下筷子，有些不甘心的开口道：

　　　　“我收回之前的话，我说无论如何都不会感到诧异，而如今我却还是很诧异，因为，你这豆卷做得实在棒。肉香十足，酒香飘溢，完全就是肉食的口感，豆卷中的糯米更是神来之笔，将你用心烹调的高汤的汤汁吸收得淋漓尽致，能把素菜做到这个地步，无疑，是我见过最好的仿荤素食……”

　　　　尹心微微一笑，点了点头：

　　　　“那是当然，这可是我的自信之作啊。姬院长，您再多尝两块吧，说不定，还会有新现！”

　　　　说完，尹心又把盘子往姬文奇面前推了推。姬文奇瞥了尹心一眼，又夹起几块接连放入口中细细品味，姬文奇皱着眉头，拼命的想找到尹心能把素菜做得如此肉味十足的秘密，但却百思不得其解，绞尽脑汁，思索得额头上已经布满了细密的汗水，也依然一无所获，良久后只能长长的舒出一口气，不甘心的喃喃道：

　　　　“是我输了……”（未完待续。）

　　　　。。。
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第一百七十三章：师徒之战

　　　　“是我输了……”

　　　　姬文奇苦苦思忖良久无果，只能无奈的长叹一声，轻轻摇了摇头放下筷子。壹看书w？ww？�9�91？�9�9cc再度沉吟片刻后，姬文奇缓缓开口道：

　　　　“你到底是怎么把素菜做成荤菜的感觉的？”

　　　　尹心撇了撇嘴，耸肩道：

　　　　“这个，无可奉告哦。”

　　　　“你说什么？”姬文奇眼神一寒。

　　　　尹心笑道：

　　　　“姬院长，规矩你比我懂，随便打听同行的秘密，可是大忌，就算您是院长也不行。除非……”

　　　　说着，尹心一边把刀擦拭干净收回刀鞘，一边头也不抬的说道：

　　　　“除非，您主动认输，承认我赢了你。从今天起，我还是蓬莱阁厨师，但我再也不会回到蓬莱阁了，您会允许我利用蓬莱阁厨师的身份，受到蓬莱阁的庇护，如果有人动我，等于与蓬莱阁和华夏厨师协会开战，如果您能承认这一点，我，才会心甘情愿的把我这道菜的秘密原封不动的全部告诉您。您看，这个建议如何？”

　　　　姬文奇微微攥了攥拳头，良久后苦笑一声：

　　　　“呵呵，尹心。？？壹？？看书�9�91�9�9cc没想到，你马上都要离开天海了，我还是被你摆了一道？呵呵，真是，人算不如天算啊。不过，也罢了，我今天提出来要和你比一场，本来，也就没想着能把你留下，尹心，你是一头野兽啊，强行把你留下的人，绝对，不会有好下场……”

　　　　“您能承认这一点，尹心感到无比荣幸。”尹心不卑不亢的说道。

　　　　姬文奇点了点头，转过身去对助理吩咐道：

　　　　“拿一张加盖蓬莱阁印章的证书来。”

　　　　助理立刻从随身携带的皮包中掏出一张证书递给了姬文奇。姬文奇从口袋里掏出钢笔在这张证书上一阵奋笔疾书，片刻后把证书递给了尹心，尹心接过证书念道：

　　　　“兹特批准蓬莱阁学员尹心破格完成蓬莱阁所有学业，各项成绩优秀，允许其提前肄业，特附蓬莱阁院长姬文奇亲笔签名为鉴，世界厨师协会各成员国均认可此结果。”

　　　　尹心点了点头，卷起这张证书随手插进了自己的内襟口袋里。然后把风衣扣子扣上。签完了名，姬文奇仿佛在一瞬间老了许多岁，跌坐在椅子上，沉声道：

　　　　“好了。尹心，答应你的事情我已经做到了。壹？？看书ww看w？�9�91？�9�9cc你也别卖关子了，告诉我吧，你把素菜做成荤菜味觉，而且还能如此传神的原因。到底是什么？”

　　　　尹心微微一笑，说：

　　　　“我要是说了，您可别脾气。”

　　　　“我什么脾气，你说！”姬文奇摆了摆手。

　　　　“那我可说了啊。”

　　　　说着，尹心猛地提起工具箱，然后又向雪味伸出手，雪味立刻灵巧的顺着尹心的胳膊跳上了尹心的肩膀。尹心接着说道：

　　　　“姬院长，其实，这道菜并没有如此出彩，我只是抓住了你的心理。没错，一切都是你的心理在作祟，而并非真的是我的厨艺高。姬院长，你中了我的计了……”

　　　　姬文奇冷哼一声：

　　　　“尹心，事到如今你还真的说得出口。你的计谋我从一开始就早已经完全看穿了，你的这点小把戏不足一提，你又何必再说呢！？”

　　　　尹心微微一笑，缓缓把身体凑近了姬文奇的耳边：

　　　　“其实，最可怕的不是中计，姬院长。而是自己已经中了计。却还以为，自己早已把计谋看穿了，这，就叫自己欺骗自己。而您，欺骗了自己，连续，两次！”

　　　　“什么意思？”姬文奇的额头上沁出了丝丝冷汗。望着姬文奇悚然的表情，尹心邪恶的微微一笑，摊手道：

　　　　“谁告诉过您……我一定是用素菜做的这道菜呢？”

　　　　“什……”

　　　　闻言。姬文奇顿时哑口无言。万万没想到，万万没想到！万万没想到，自己竟会聪明反被聪明误。是啊，自己一口咬定，尹心是想耍什么花招，却万万没有想到，尹心从一开始就已经反其道而行之，尹心早已经算定了自己会多心，所以故意从反方向入手，打了自己一个措手不及！

　　　　“就这样，真的没什么秘密。没事的话，我走了哦，院长。”说完，尹心背着箱子大步走向了门外。

　　　　“等等，站住！”

　　　　突然，姬文奇站了起来。“关键的问题，你还是没有交代清楚。是，你是用荤菜做的，这就是你加料酒的原因，可是！你到底是用了什么荤菜？梅肉？鱼片？牛腱？不对，都不对，都不是这种坚韧而又令人回味的口感！你到底用了什么食材，尹心！”

　　　　闻言，尹心微微一笑，瞥了一眼角落里目睹了全过程的厨师们，笑道：

　　　　“这个问题，我还是请观众回答吧。喂，观众老爷，院长在问你们呢，我到底用了什么食材？”

　　　　姬文奇立刻把锐利的目光投向了厨师们，一名厨师畏畏缩缩的说道：

　　　　“姬院长，尹主厨他用的是……用的是……用的是……”

　　　　“猪大肠！”主厨插嘴道。

　　　　“什么！？”

　　　　这个消息如五雷轰顶般，瞬间劈得姬文奇身体一颤，喉头一甜，喷出一口血来，再度跌坐回椅子。见状，尹心也深深感到一丝内疚，赶紧迎了上去说道：

　　　　“姬院长。这实在不是我的本意，但是抱歉，您实在是无法对付的对手，我只有出此下策，用您绝对不会吃的肮脏食材，给您制造出了一种口感上的全新错觉。姬院长，请您宽恕我吧，你对我的帮助，尹心没齿难忘，以后蓬莱阁凡是有用到我的地方，我绝对会第一时间出手，我永远都不会忘记，我尹心是蓬莱阁走出的厨师……”

　　　　满口是血的姬文奇闻言只是摆了摆手，苦笑一声，摇着头指了指桌子上的一盘菜。尹心把目光投向了桌子，只见桌子上摆着一盘热气腾腾的拔丝莲子炒菱白，一片雪白的颜色，结合着砂糖融化而成的拔丝，像是固体，又像液体，在灯光下熠熠生辉，仿佛一片雪白的白银……

　　　　“这是……”尹心缓缓向这盘菜伸出手，简直不敢相信自己的眼睛。望着尹心的表情，姬文奇会心一笑，慢慢闭上了眼睛……（未完待续。）

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第一百七十四章：逃离天海！

　　　　“这是……”尹心缓缓向这盘菜伸出手，简直不敢相信自己的眼睛。？？。？？‘c？om莲子，菱白，砂糖？这种低等的菜肴，怎么会是姬文奇拿来降伏自己的东西？恐怕，这道菜，任何小菜馆的厨师都会毫无压力的做出来吧？

　　　　“院长，你这是……什么意思？”

　　　　尹心用颤抖的手端起了这盘看上去就腻得粘牙的菜肴。望着尹心的表情，姬文奇突然惨然一笑，摇头道：

　　　　“尹心，你怎么会不理解这道菜的用心呢。你好好想想，莲子，菱白，砂糖，这些，都代表着什么？”

　　　　尹心颤声道：

　　　　“莲子菱白都是隐藏在水下的果实，没有光鲜的外表，甚至被露出水面的茎叶完全藏在污泥之中，但是，没有人会理解，茎叶却一直在默默吸收着阳光与雨露，为莲子和菱白的生长，提供了营养。莲子本来已经足够清甜，可做成拔丝，两样甜味在一起会略为泛酸！这道菜，我听说过，它代表着老师对学生的一片恨铁不成钢的苦心……”

　　　　姬文奇会心一笑，点了点头：

　　　　“是啊，是啊。？。？？‘c？o？m尹心，这道菜，就是临走前，我送给你的最后一句话。你以为，我真的会以大欺小？你以为，我真的会如此蛮横无理，只因为你不喜欢莹儿就对你百般阻拦？尹心，从一开始，我就没打算要阻拦你，只是，你太过狂傲，浮躁，如此下去，必然吃亏！尹心，你此次离开天海寻找前途，一路上，千难万险，不知道有多少敌人在等待着你！这句话，就是我送你的最后一句话，永远，要沉住心性，永远。要看到最后，尹心，去吧，蓬莱阁……天海……没有人。再会阻拦你了！”

　　　　尹心的瞳孔中闪烁着两颗颤抖着的眼泪，但尹心还是硬生生的把眼泪咽了回去，缓缓放下箱子，猛然埋下脑袋，对姬文奇深深一鞠躬：

　　　　“院长！要不是你一路维护。尹心可能早就死无葬身之地。你栽培之恩，尹心永世难忘，您放心吧，尹心以后不管是成为了何等的厨师，得到了怎样的际遇，都永远不会忘了蓬莱阁赐给尹心的一切。院长，尹心，走了。尹心欠下您的今生今世都无法偿还，但尹心日后，必将拼死报答您！”

　　　　说完。尹心猛地站起身来，提起箱子大步走向了门外。目送着尹心的背影离开，姬文奇含笑点了点头，突然缓缓倒在了地上。助理等人立刻慌成了一片：

　　　　“院长！院长！快，快把院长送到医院！”

　　　　尹心拎着箱子走到了门口，等待多时的孙卓赶紧把尹心塞上了轿车，自己驾驶着轿车向着机场一阵风驰电掣，终于能遥遥望见机场了。？。？？‘c？o？m与此同时，孙卓的手机也响了起来，孙卓打开手机皱眉道：

　　　　“喂？冯君？怎么了？你已经带好所有东西上了飞机了？什么？飞机舱门马上要关闭？要起飞了？”

　　　　闻言。尹心表情微微一滞。自己归心似箭，一点一刻的耽误对自己来说都是致命的，错过这班飞机，自己不知道又会错过多少事情。孙卓似乎是看出了尹心的心理。猛地一脚油门，带着尹心绕过了机场旅客入口，而是径直冲向了机场的玻璃幕墙……

　　　　“孙卓，你干什么！”

　　　　见状，尹心惊诧的喊道。

　　　　“不干什么，你要从地下通道绕路至少得二十分钟。现在我直接送你去安检口登机！一面幕墙不就是1o万元吗？老子现在有的是钱，有钱就是任性！”

　　　　说完，孙卓早已经驾驶着轿车径直撞向了玻璃幕墙，伴随着一阵玻璃破碎的稀里哗啦声音，轿车早已经撞破了幕墙，径直停在�