友情提示：如果本网页打开太慢或显示不完整，请尝试鼠标右键“刷新”本网页！
大周盛世-第13部分
快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部! 如果本书没有阅读完，想下次继续接着阅读，可使用上方 "收藏到我的浏览器" 功能 和 "加入书签" 功能！
眼下大周的药膳离不开炖这一道工序，多和肉食相配。众人挑选完材料后已经开始动刀。但场中一位女子却还在材料前犹豫。这人李清芫认识，是京外荔县人氏，同自己丈夫经营一个小酒馆，但因为经营不善，加上丈夫无能，去年已经和离，自己独自带着孩子经营酒馆。做菜及其细致。
赵婷确实有些难做，她不精通药理，眼下看众人已经动手，实在是有些着急。咬着牙赵婷走到那盒白豆跟前，心下想着死马当活马医，就选它了。
见赵婷选了白豆，李清芫皱了皱眉，见此林源问道：“选的不妥吗？”
李清芫摇摇头：“倒不是，只是处理起来比较麻烦。不同其他药材，只需作为辅材做菜即可，这白豆比较难搭配。”
却见不同场中众位选手炖煮食材，赵婷先将白豆和红小豆置于笼屉蒸制。庞统见了眼神一亮，这法子倒在药膳中没见过。而高台上的林源却有些清楚这女子要做什么了。
“奇了，药膳还能蒸制？”王涛看向郝义。
“倒不是不可，但这白豆入药极少，今日只不过是将寻常能用到的食补之物拿来的，没想过有人用它。不过这白豆多是煮粥用的，这蒸倒是第一次见。”郝义开始以为这人选白豆是为了煮粥用，眼下看来不是。
豆子是泡过的，看来比赛有些准备，赵婷稍稍舒了口气。待豆子蒸软，将其放在案板上揉搓，不一会儿豆子便成了豆沙。
此刻场上的人已经开始上菜，菜色大相径庭，多是炖煮汤品，康统虽有些失望，但还是意义给出评价。而高台上的李浔喝了几口便不再喝了，小脸皱着看向林源：“舅舅骗人，这些都不好喝。”
无奈的看着李浔，林源实在不知道该说什么好。和玩意儿多佐以药材，味道可能不讨小孩子喜，可这和自己有什么关系？李清芫见林源表情，轻笑了一声。
赵婷菜做完了，将盘子呈上。只见盘子中整齐摆放着小点心，康统说道：“色泽雪白，品相不错。”
筷子夹起来，给人的感觉也比较柔软，但却没有夹断，康统点了点头。将其送入口中，一股香甜充斥口腔，却并不腻口，馅料给人的感觉爽口的很。另外两位也是一脸享受，汤喝多了谁都难受，这点心做的也确实不错，三人对视点头。
高台之上，李浔已经入口三块了，小嘴塞得鼓鼓囊囊，却还要伸手去拿。林源挡住了小手：“这是豆子做的，吃多了肚胀，你少吃先，不然回去要吃药的。”
看着李浔难受的表情，林源暗笑，姐姐可对自己说过，眼前这位在宫中天不怕地不怕，唯独害怕御医，就是因为药汤太苦。
悻悻的收回小手，嘴里咀嚼着刚刚的白豆卷，一脸闷气的坐在椅子上，暗做决定今后再也不理舅舅了。
场内此时已经开始宣布比赛结果，此轮淘汰了六位，赵婷以第一轮三位评委满分的分数暂列第一。虽被淘汰，但这些人并未灰心，得了康统的指点，自己也不算白来一趟。
………………………………
第三十二章 米饭
回去的路上，李浔似乎还在生林源闷气，一直不理睬林源，反而上了李清芫的马车，这让杨公公有些尴尬，按理说自己是要一步不落的跟在公主身边才是，可这让自己怎么跟？
“你们随着前面的马车走，我这儿有于世即可。”林源将护卫派到李清芫的马车旁。自己也是有些无奈，这位干事真是任性，可她偏偏才五岁，自己又说不得。
“坏舅舅。”李浔还在小声的嘀咕，李清芫听了想笑，蹲下身子小声道：“好了，待会儿回去我给你做好吃的。”
李浔闻言眼神一亮，脸色瞬间明媚起来。这位姐姐对我真好，心里想着李清芫的好，笑嘻嘻的张开小胳膊让李清芫抱自己上马车。李清芫朝着林源点头，示意让他放心。
林源这才上了马车，一旁的杨公公无奈只能亦步亦趋的跟着李清芫的马车前行，好在路途不远，不一会儿便到了落仙楼。
“康总管辛苦了。”林源进屋时，康统几人已经到了。见林源进来，康统和吴天急忙起身行礼。“见过公爷。”
“不必多礼，今日没有公爷，只有好友，快坐。”随后朝淮阴侯张固拱了拱手，“这次倒是劳烦淮阴侯了，又将您请来帮忙。”
“哈哈，这事日后越多越好，京中谁不知我好吃。”淮阴侯笑着说道，他确实好吃，若说这京中谁吃的最讲究，怕是无出其右了，淮阴侯府家中产业不少，但他唯独重视酒楼这一块。
“那日后有的忙了。”林源笑着道，在场之人听到林源这么说，眼神一亮，康统看向林源：“公爷的意思是不止办这么一次？”
林源点了点头：“有这个计划，只是制度还要完善，适当时候可以将范围扩大，不至于拘泥于京畿一带。”
康统一脸兴奋，厨师本就不被人看起，除非到了他这个地步，眼下这个机会却能让厨师地位好上不少。起身朝林源一礼：“在下先在此谢过靖国公了。”
“这是做什么，快快坐下。”林源急忙说道，他理解康统的意思，虽说大周没有明确的歧视链，但手艺人的地位还是有些低。可林源并没有康统想的那么高尚，他的初衷还是赚钱为主。
几人详谈了今日的比赛，康统和吴天都很高兴，因为今天除了一些较出名的厨师，他们还发现不少好苗子，尤其是赵婷，好好培养一番，未必会比他们几人差。
之后又商谈了一下这次比赛有什么不足，林源希望通过这次比赛将制度完善一下，好为日后的比赛做基础。术业有专攻，比赛的漏洞还是需要这些专业做菜的去发现。几人商量很长时间才确定下具体的细则。
酒席散场后，林源朝后院走去，刚一进院门，就看见李浔和李清芫正聊的开心，远远地看着李清芫的笑颜，林源有些不忍心前去打扰。
似乎感觉到有人在看自己，李清芫看了过去，却见林源正站在不远处看着这里，当下收了笑声，脸色微红。林源干咳几声，朝李浔招招了手。
似乎是忘记了自己还在生舅舅的气，李浔开心的朝林源跑过去。拍了拍李浔的小脑袋，林源看向走过来的李清芫：“多谢李姑娘了。”
“不妨事的，公主殿下很乖的。”李清芫低声道。
“天色已晚，在下这便告辞了。”林源拱了拱手，拉着李浔转身离去，他实在是感觉气氛有些尴尬。谁知李浔一句话让林源尴尬不已。
“舅舅太吓人了，清芫姐姐那么漂亮爱笑，一见了你，说话都不敢大声。”听了这话，李清芫看着林源落荒而逃的背影，捂嘴一笑。
第二天，赛场外边早早站满了人，第一天的比赛传出，不少人对第二场比赛更加感兴趣了。剩余的六人斗志满满的站在场中，看向场中的题牌。
“今日题目是~”黎先道一阵拖音将众人的心提了起来，“米！”
“这白饭怎么做？”王涛疑惑，便是一旁的郝义和张尧也是一脸迷茫。这题出的有够怪的。
比赛的六人也未行动，在想该如何做这道饭。吴天看向康统：“康师傅，你觉得他们谁先会动手。”
“江浙会馆的谢尧。”康统淡淡道。
“为何？”吴天有些好奇。
“江浙本就鱼米之乡，稻米多是贡品，若论对江南食材了解之深，在场参赛之人少有比过他的。”康统成名江南时曾见过谢尧，那是此人厨艺便闻名江南。放在这群人中，实在是难以让其忽视。
却见谢尧果真如康统所料，率先上前挑选食材，似是已经有了腹稿。观众好奇，见谢尧在鸡笼前挑选活鸡。
“使用鸡肉佐以米饭，怕是跑题了。”吴天见状，心下想到。见谢尧动手，其余几人也开始行动。
拿手捂住李浔的眼睛，李清瑶害怕杀鸡的场面吓坏孩子。只见谢尧动手极快，鸡并没有胡乱挣扎，一会儿变没了动静。将鸡处理干净，取出鸡油后将整鸡放入砂锅炖煮，随后开始用鸡油炒制生米。
“这是什么法子？”吴天有些疑惑，康统也有些好奇，看向谢尧的位置。鸡汤炖好，谢尧先尝了尝，让后将鸡汤浇在刚刚炒完的米内，上锅蒸制。随后将鸡捞出放入冰凉的进水内。使其表皮紧致。待米饭蒸好，将鸡肉蘸料做好，谢尧率先做完了菜。
看着眼前的饭菜，淮阴侯先动了筷子，鸡肉入口爽滑，配合蘸料别有一番风味，米饭也包含鸡肉的味道，满意的点点头。三人对视一眼，康统将筷子放下，看着谢尧：“谢师傅，此菜是你自创？”
却见谢尧摇了摇头：“并非，只是游历时救了一户人家，那家老妇为了感恩将家中老母鸡杀了做了这菜，我只不过稍加改良而已。”
“此菜叫什么名字？”吴天问道。
“当地人家宴客时所做，没有名字。”谢尧道。
“此地何名？”张固看向谢尧。
“此地名为文昌县，当地家养的鸡口感极好，我这菜所选的鸡还是要差上不少。”谢尧有些惋惜。
“那便叫文昌鸡饭吧。”张固提议。待下属传来淮阴侯定下的菜名时，林源一口将茶水喷出，看的一旁众人莫名其妙。而林源却在不断告诫自己这是个巧合。
赵婷依然是最慢的一个，她将笼屉一层层取下，开始做最后一道工序。王涛看过去奇道：“她没做完？”
只见赵婷将开始蒸制米饭时放在最下层的食材一一取出，按量分好。随后将蛋黄打入稍稍放凉的米饭内，轻轻搅动，力求每粒米都能粘上蛋液。大火热锅，先将配菜炒制一遍，随后倒入米饭，因为蛋液缘故，并不能炒制太长时间。
赵婷的时间把握的极好，炒饭出锅后粒粒金黄，同配菜的搭配也很好。将米饭送入口中，吴天点了点头，开口道：“火候把握的极好，没有焦糊的口感。米饭因为蒸制的原因，有不少配菜的味道，种类虽多，但因为搭配的好，味道却没有杂乱。”
康统点了点头表示认同。参与比赛的六人，唯独赵婷一位女子，且出身没有其他几位好，只是在小县城经营自家的酒馆，但厨艺却不容小觑，稍加指导，厨艺必定高过不少人。
比赛结束，谢尧取得本场第一，赵婷排列第三，第二名被川西商会厨师兰盛凭借一道江浙名吃扬州炒饭取得。看着得意洋洋的张尧，郝义不怀好意道：“张会长，你怕是不知道靖国公缺厨子这事儿。”
张尧笑意戛然而止，这才想起来这比赛是林源选厨子办的。不禁有些愁苦：“应该选不上吧。”郝义看着好笑，却没说什么。
林源吩咐一旁的黎先道：“找个机会同赵婷谈谈，就说落仙楼愿意以一月二百两的价格让她来落仙楼掌勺。”
周围的人听到林源竟然开出这么高的价钱，都吓了一跳，杨公公心下想着：“便是康总管在宫中每月例钱也不过一百两银子，这赵婷何德何能拿这么多。”
“是不是给的有些高了？”黎先道提了意见。
“不高，我的规划中，落仙楼不是眼下这样小打小闹，再说一般人用不着赵婷做菜，自有普通厨师去做。至于清芫姑娘，不会再轻易出手了。”
黎先道看看李清芫，见其并没有吱声，想着靖国公应该有自己的安排，只好点头应道：“知道了，决赛之后我亲自找她谈谈。”
………………………………
第三十三章 决赛
进入决赛的三人，除了赵婷外，谢尧和兰盛都是名誉京师的大厨。观赛的百姓开始还好奇赵婷凭什么入围大赛，这几天的比赛看下来，赵婷确实实力不俗，脱颖而出也不是运气使然。
而赵婷自己也未想过自己能走到这一步，如今的她已经没了负担，便是第三名，也能给儿子攒够科考的银子了。
“娘，歇息吧。”赵廷玉将书放下，看着在一旁研究菜谱的赵婷说道。抬头看了眼儿子将书合上，一脸欣慰的说道：“娘不累，你将这粥喝了再说。”说着将碗推到儿子面前。
看了看整日操劳的娘亲，赵廷玉鼻头一酸，自己虽然是位读书人，但这些年自己的母亲为了自己能好好读书，不惜变卖自家的酒楼。如今在外摆摊供养自己。可眼下的自己除却读书，什么忙都帮不上。
“孩儿不孝，让娘受苦了。”赵廷玉低声道。
“又说胡话，娘不是说过了吗，只要你安心读书，为娘就是累死也甘心。你要知道，你不能和你那没用的爹一样，要做个顶天立地的男子汉，我朝开创科举，便是娘这读书少的人也知道，那才是出路。”赵婷说道。
“知道了，娘。”赵廷玉想了想，看向母亲：“娘，答应孩儿，日后不可在如此操劳了。”
“自己的身子我自己清楚。”赵婷笑道，“明日比赛结束后，明日就是最后一场比赛了，便是得了最后一名，娘也有一百两的奖金，除却你开春科考的花销，咱们还有剩余。为娘不会像过去那样劳碌了，日后还要跟着你享清福呢。”
赵廷玉知道，这不过是安慰自己。她还是喜欢做菜的，自己虽然年幼时没见过外公，但也有所耳闻，娘亲从小就跟着外公做菜，这是啊及其喜欢的一件事，家里没出事的时候，娘亲最开心的时候就是在厨房做菜，要不然也不会在卖了酒楼后每晚都自己偷偷痛哭。
赵廷玉没有说什么，点了点头，暗道自己一定道努力，不为了自己，便是为了母亲也要好好考。这样才能不辜负母亲的期望。看着儿子喝的香甜，赵婷满脸欣慰，心下也在想明日一定要发挥好不能懈怠。
第二天，往日热闹的西市，今日大街上竟然没有多少人，不少店铺都关了门。人们都朝着今天的赛场涌去，这可是最后一天决赛，人们对今天的比赛还是很期待的，毕竟能见到平常见不到的菜色。一些进不去的，便进了场地周围的茶楼观看，虽说有些远看不太清，但茶楼里有专人从赛场送出评语图集，也算解解馋。
黎先道见场中三位都已经准备好了，这才开口说道：“诸位，今日是决赛，评委决定，今日自由发挥，但需要拿出自己拿手的菜式，可有异议？”
三人摇头，虽说还在想今日的题目，但听到说自有发挥，三人还是有些难以抉择，拿手菜有不少，但如何做出花样，选对题材这才是关键，否则随便做一道，必定是赢不了比赛的。
黎先道见三人没有什么异议，点了点头，走到场中高声道：“今日比赛不限题材，不限时间，下面我宣布第一届京城厨神争霸赛决赛现在开始！”
三人走向食材区开始选菜，只见兰盛似乎已经有了打算，动作极快的拿起了鸡鸭和排骨等荤食，淮阴侯皱了皱眉看向康统：“这位拿了这么多肉食，味道杂乱，如何能做出好菜。”
当下的大周菜式还比较简单，远没有林源前世那般花样繁多，炒菜也才出现不过五六年，眼下还是炖煮居多。
康统摇了摇头，说道：“这要看他怎么处理了，我也没见过什么菜需要这么多肉食，想来他有自己的打算，兰盛成名已久，想来不会犯这么低等的错误。”
没有等太久，谢尧那边也开始动手，只见其先是挑好猪肉同生菜，便朝装有鱼虾的地方走去。挑了几个螃蟹和一些河虾。康统皱了皱眉，怎么同兰盛做法大同小异，挑选的食材都有些杂乱。
见谢尧竟然选了螃蟹，林源看向李清芫问道：“黎掌柜这是下血本了，那儿找来的虾蟹？”林源有些好奇，如今可是入冬了。
“是张尧送来的，商人总会有些办法的。”听了李清芫的话，林源想着过几日得问问张尧是如何做到的。
“这赵婷还在等什么？”看着场中的赵婷还在犹豫，黎先道有些疑惑。另外两人已经选好了食材，可赵婷还是一动不动。
赵婷确实有些犹豫，看了看另外两人挑选的食材，赵婷咬咬牙也朝鱼鲜走去。看着缸中各色鱼类，撸起袖子猛地伸手抓了进去，只一瞬便抓出一条不小的鱼来，足有赵婷一个小臂长。观众席的观众看着赵婷一个弱女子竟然力气这么大，引起一阵惊呼，那鱼便是成年男子单手抓着也有些费劲，可看赵婷竟然如此轻松。
“下手稳准狠，眼光也不错，是条好鱼。”吴天赞了一句。许是赵婷动静太大，众人见到此景一阵欢呼，倒让赵婷有些脸红，急忙回道自己的灶前开始做菜。
兰盛那边将洗净的老母鸡和切好的火腿排骨放入沸水中，待清除血水和杂质后将其同泡发好的干贝一同放入汤锅。大火烧开后转小火慢炖，康统知道，今日没有时间限制，兰盛做的怕是道慢菜。
转头看向谢尧，却见其刚刚已经将猪肉处理完毕，开始处理虾蟹了。今日这两人选的菜看样子是要做新菜，康统有些期待。这时却听到一旁吴天说道：“有点意思，这赵婷的手法好像哪里见过。”
看向赵婷的位置，康统微微皱眉，赵婷处理鱼的手法确实不太多见，却见赵婷先在鱼尾划了一刀，刀身轻拍鱼身，慢慢的抽出一条线来，在场之人除了吴天康统外，在无人看到，皆因为两人位置比较好。
“怕是赵洛一脉的后人。”吴天看向康统问道：“康大师说的可是直隶府的赵洛？”
“应该是他，若说处理鱼腥的方法，只有赵洛会这样做。”康统看着赵婷说道。
“那你是如何知道的？”吴天好奇，赵洛是直隶名厨，曾为不少高官做过菜，做鱼是一绝，皆因为他掌握了做鱼如何去腥的方法。
“十五年前同他比过一场，他输了，将此法交给了我。”康统淡淡道。
时间飞快，看看天色，时间过去不少。谢尧已经进入最后一道工序，将肉丸分放在小蛊中，示意侍女自己已经完成。
看着呈上来的菜，康统拿起筷子轻轻一夹便分出一小块，但整个肉丸却并没有散开，看样子很是紧实。送入口中细细品味，肉质口感松软，肥而不腻。蟹黄味同猪肉并不冲突，反而将味道升华起来。三人满意的点点头，这菜不错。
因为是三道菜上齐后一起评分，谢尧还是有些紧张，这菜他是第一次做，寄希望能获得好名次，也不枉他费尽心思创作这道菜。
而在此时，赵婷那边也进入尾声，将菜陈入盘中，示意侍女端上去。三人看着盘中金黄的鱼肉，淮阴侯先舀了一勺送入口中，紧接着瞪大了眼睛，吴天见状，也将鱼肉送入口中，心下有些疑惑，这味道不对。
“是蟹黄味？”康统尝了尝看向二人，见两人点头，康统喝了口水漱了漱口，再次舀了一勺，却还是蟹黄味。
“你们看到她用蟹了吗？”康统疑惑。
“并没有，她主材只用了鱼。”淮阴侯说道。
“是变味没错了，她调出了蟹黄味。”吴天感慨道。
“可惜，细品之下却还是不如真蟹黄好，胜在机巧。”康统说道，“也算是一绝，没给赵洛一脉堕了威名。”吴天点了点头。
“不知兰盛那菜如何了，我现在更加期待了。”吴天笑道。
看向场中的兰盛，只见其拿筷子夹着白菜，正将高汤一遍遍的浇上去。待菜心烫熟后，将菜心垫在碗底，将另一锅高汤烧开舀进碗里。见侍女将做好的菜端过来，吴天搓搓手，正打算动手，却在侍女将盖子打开后，手僵在半空中。
“炖了那么长时间，汤呢？”吴天疑惑道。
康统嗅了嗅鼻子，眼神一亮，这清白如水的便是那汤了。用汤匙舀了一些，送入口中尝了尝，康统点了点头，烫的味道并不杂乱，反而清鲜淡雅，香味浓厚。
“清香爽口，果然是好汤。”吴天这时也尝了一口，夸赞道。
康统等人对视一眼，今日三人水平发挥都不算错，难得的是三位都出了新菜式，吴天看着两人说道：“我的意思是兰盛是第一名。”
“我也同意，兰盛此人所做菜色无论色香味还是创新度要比另外两人高出不少。”淮阴侯说道。
康统点了点头，兰盛夺冠毋庸置疑，难的是另外两位，他还是看好赵婷。“至于赵婷，终究是差了些，不过后面空间不小。”吴天说道。
“可她是一人参赛，背后并没有人支持。”康统说道。
“所以要让他静下心来，日后才能有所进步，便定第三名吧。”淮阴侯说道，康统想了想，只好点头，赵婷虽说不错，到的还是和谢尧差一些，不过想赶上来也不算太难。三人将商议好的名次交个黎先道。
看着手中的名次，黎先道并未拖延，高声说道：“本届比赛圆满结束，下面公布名次，第一名是川西商会的兰盛师傅所做的开水白菜，第二名是江浙会馆名厨兰盛师傅的蟹粉狮子头，第三名是赵婷师傅的炒代蟹。”
听到结果，谢尧同兰盛拱拱手，两人本就相识，赵婷见状朝两人点头笑了笑，心下却有些失落，虽说不在意名次，但毕竟还是输了，好在还有奖金。端着沉甸甸的托盘，赵婷看到了自己充满希望的未来。
“这赵婷眼�
快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部!
温馨提示： 温看小说的同时发表评论，说出自己的看法和其它小伙伴们分享也不错哦！发表书评还可以获得积分和经验奖励，认真写原创书评 被采纳为精评可以获得大量金币、积分和经验奖励哦！