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解读生活误区全书-第2部分
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误区七：宝宝吃得越多越健康
在喂宝宝时，如果一次或多次超量喂食，会造成婴儿胃肠道负担过重，以致食物在胃肠内消化吸收出现障碍，很容易引起过食性腹泻。过量喂养不但不会促进体格发育，反而可能削弱消化功能。婴儿喂养要注意总量摄入，更重要的是注意营养均衡。
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误区八：用牛奶加米汤喂宝宝
目前，许多家长在牛奶中掺些米汤、米糊或糕干粉给孩子吃。要知道，这种吃法是很不科学的。有人做过实验，将牛奶与米汤混合后分别置于各种温度下，结果维生素A损失的程度很惊人。食品学记载，维生素A不宜与淀粉混合。孩子如果长期摄入维生素A不足，会导致发育迟缓，体弱多病。所以喂养孩子最好把牛奶、奶粉与米汤或糕干粉分开来吃。
误区九：牛奶与鸡蛋一起煮好喂宝宝
有些家长喜欢把牛奶和鸡蛋煮在一起让孩子吃，这样虽然在操作上是方便了些，但是从营养角度考虑是不科学的。如果牛奶和鸡蛋一起煮，最后牛奶煮沸了而鸡蛋还没有熟，没熟的鸡蛋对人体是有害的。从卫生角度讲，半生不熟的鸡蛋中存着各种致病细菌，如沙门菌、大肠杆菌等，这些细菌吃到肚子里就有可能发生急性胃肠炎。
将牛奶与鸡蛋一起煮时，如果要把鸡蛋完全煮熟，必须煮沸后再烧几分钟，但牛奶煮沸后很容易溢出锅外，所以要十分小心。另外，煮得时间过长会使牛奶中的蛋白质凝固在锅底或锅边。因此，不论从营养保健的角度看，还是从卫生角度看，牛奶与鸡蛋都不宜一起煮。
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误区十：新鲜牛奶比奶粉好
新鲜牛奶因为酪蛋白含量较高，挥发性脂肪酸多，易引起肠道过敏、消化不良。家长应避免直接用鲜奶喂养宝宝。若担心宝宝喝奶粉上火，可选用精制植物油的配方奶。
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误区十一：用鲜奶代替配方奶粉喂养宝宝
对宝宝来说，除母乳外的其他乳汁，如牛乳、羊乳等，都有一定的缺陷，如牛乳蛋白质中的酪蛋白太高，不利于宝宝消化；牛乳中蛋白质、钙、钠、钾等的高含量与宝宝未成熟的肾脏能力不相适应。因此，对于2岁以内的宝宝，最好选用配方奶粉，尽量不用鲜奶。
误区十二：鲜牛奶高温加热后喂给宝宝
鲜牛奶必须加热消毒才能给小儿饮用，但加热时间要短，温度要低一些。因为加热到沸腾时，其中有些营养成分就会被破坏，如乳糖被焦化，分解成乳酸和甲酸。牛奶的沸腾时间越长，温度越高，对营养成分的破坏就越大。煮鲜牛奶理想的温度在75℃左右，这时可见牛奶表面有小的波动，用文火煮20秒钟左右就能达到消毒的目的，营养成分的损失也最少。如果婴儿消化吸收不好，就应该延长牛奶煮沸时间，使牛奶中脂肪球变得细小，有利于消化。
误区十三：把煮好的牛奶存放在保温瓶里
有的婴儿晚上要喝牛奶，年轻父母为图省事，临睡前就将牛奶煮开放入保温瓶，半夜倒出给婴儿喝。这种做法是不对的。随着时间的推移，保温瓶中的温度逐渐下降，待下降到某一温度时，保温瓶里空气中的一些杂菌便会进入温度适宜的牛奶中繁殖。牛奶富含蛋白质和糖，最适合细菌生长，细菌在牛奶中约20分钟繁殖一次，3～4小时之后，保温瓶中的牛奶就开始变质。这时牛奶外观无明显改变，口感异味也不明显，家长不易察觉。而用这种奶喂婴儿往往会引起婴儿肠道感染，出现腹胀、腹泻、消化不良，甚至食物中毒。因此，牛奶应随煮随吃，奶粉即冲即喝，不可留到下一顿。
误区十四：宝宝喝奶粉容易上火
在城市里，有很多时尚妈妈母乳不足，婴儿需要补充奶类食品。很多家长认为，喝奶粉容易上火，会引致大便干燥。但是，最近科学研究发现，影响宝宝钙质吸收、大便干燥的原因是奶粉中添加的棕榈油与钙质结合，形成钙皂；新鲜牛奶富含酪蛋白，挥发性脂肪酸含量也很多，易引起宝宝肠道过敏、消化不良。配方奶改进了各种蛋白质和脂肪的比例，添加了某些母乳中的营养素，使之更容易消化吸收。
误区十五：给宝宝吃鸡蛋清
6个月以内的婴儿消化系统发育尚不完善，肠壁的通透性较高，鸡蛋清中的蛋白为白蛋白，分子小，可以经肠壁直接进入小婴儿的血液之中。这种异体蛋白为抗原，可使婴儿体内产生抗体，再次接触这种异体蛋白时，则出现过敏反应与变态反应性疾病，如湿疹、荨麻疹、过敏性肠炎、喘息性支气管炎等。因此，不宜给宝宝吃鸡蛋清。
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误区十六：用鸡蛋代替宝宝主食
主食一般指米饭和面食，其主要成分是碳水化合物。碳水化合物是我们身体所需的主要基础原料，每天人体所需总热能的50％？60％都来自于碳水化合物。
与鸡蛋和大鱼大肉相比，米饭和面食不但更容易消化吸收，而且含有其他食物不可代替的营养物质。每天保证摄入足够的米饭、面食等谷物类食品是合理膳食的基础。
蛋类食品中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁和多种维生素。如果将鸡蛋作为主食，过多食用，就会导致蛋白质过量摄入，不但营养不能被充分吸收利用，而且还可能会引起消化不良、食欲不振、便秘、肠胃病、口臭、舌苔增厚等现象，增加体内的氨类毒副产物，加重肝肾负担，增加钙的排出量，最终影响身体健康。而对于胃肠功能差、消化酶少的小宝宝来说，更会带来不良的后果。
专家指点：
虽然鸡蛋营养丰富，但不可作为主食过多食用，一般来说，1？岁的婴儿最好只吃蛋黄，且每天不宜超过1个；年龄稍大的幼儿可以每天吃两个鸡蛋。每天必须让宝宝摄入足够的碳水化合物，也就是说要让宝宝吃一些米饭和面食，这样才能给宝宝提供充足的热量来源。
误区十七：长期用豆奶喂养宝宝
豆奶制品主要是以豆类为原料制成的，不仅含有丰富的蛋白质和较多的微量元素，还含有多种维生素。豆奶中所含的蛋白质主要是植物蛋白质，含铅量较多，婴儿如果长期只用豆奶，会使婴儿体内含铅量增多，影响婴儿大脑细胞发育。
调查发现，长期喝豆奶长大的孩子，成年后引发甲状腺疾病或生殖系统疾病的风险系数较大。因此，在喂养婴儿时，不要长期只用豆奶。特别是4个月以下的宝宝，更不宜单独喂养豆奶，只可作为补充食品。还是喂养母乳最佳；其次为配方奶粉。
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误区十八：长期用麦乳精喂养宝宝
麦乳精由麦芽糖、乳制品、麦精、可可等加工制成，一般每100克麦乳精含蛋白质6～8克，仅是奶粉的1/3，鸡蛋的1/2，而且这些蛋白质有1/4是来自可可粉和麦精中的植物性蛋白质。植物性蛋白质的生理价值比动物性蛋白质的生理价值低。宝宝正处于生长发育阶段，需要大量的蛋白质，这是麦乳精所不能满足的。此外，麦乳精所含的脂肪较少，所以吃麦乳精也不能满足热能供给的要求。如果用麦乳精来喂养婴儿，孩子只会越来越瘦，还容易得病。因此，不宜把麦乳精当成婴幼儿的主要食品。
误区十九：过早喂婴儿米糊
有些老年人说，“钱做胆、米做力”，总觉得米饭的营养价值高。其实，过早喂米糊，易造成宝宝营养不足，尤其是蛋白质供给不足，而且婴儿对淀粉类的消化能力差，会导致因蛋白质营养不良而出现虚胖，或发生消化不良性腹泻。所以，最好还是等孩子4个月以后才开始添加米糊等淀粉类食物，且要慢慢加量。
误区二十：只让宝宝吃素食
有的家长害怕婴幼儿肥胖，便从小只让其吃素食，不吃或很少吃荤。有些处于哺乳期的妈妈希望保持自己的体型，也只吃素食。这些做法都是不当的，都不利于孩子生长发育。
维生素B12存在于各种荤食中，是制造血红细胞的必需原料，如果只让婴幼儿吃素食，或者哺乳期的母亲只吃素食，就会使婴幼儿缺乏维生素B12，引起营养不良症，婴幼儿就会长得较为矮小，体重较轻。因此，对婴幼儿及给婴幼儿哺乳的母亲来说，营养均衡，荤素搭配最好。
误区二十一：喂宝宝的食物过甜
有些年轻的父母在给婴儿冲泡奶粉时，喜欢把奶粉冲得浓浓的，并在奶粉中放入大量的白糖，让奶甜甜的，认为这样孩子既能吃得多、吃得饱，营养成分也高。
其实，婴儿饮过浓过甜的奶汁是有害的。奶粉冲得过浓，容易引起婴儿脑部缺血、抽筋及昏迷，脑部缺血严重者还会影响智力发育。此外，奶粉中放糖多，还会影响婴儿对奶粉中钙质的吸收，而钙质是促进婴儿骨骼和牙齿生长发育的重要成分。所以，婴儿不宜饮用过浓过甜的奶粉。
误区二十二：喂宝宝的食物过咸
食盐，即钠、氯元素化合物。婴儿肾脏发育还不成熟，排钠能力非常弱，食盐过多会损伤肾脏，使体内钠离子增多，会造成钾离子随尿排出过多，从而引起婴儿心脏肌肉衰弱。另外，食盐过多容易患高血压。因此，婴儿不宜饮食过咸。
误区二十三：喂宝宝的动物油过多
婴幼儿长期食用过量的动物脂肪会影响钙的吸收，并可造成成年后血脂与血中胆固醇不正常，导致心血管疾病。
营养学家认为，植物性脂肪所含的不饱和脂肪酸是婴幼儿神经发育、髓鞘形成所必需的物质。因此，在喂哺婴幼儿时，不宜多吃动物油，应以增加植物性脂肪为主。
误区二十四：经常让宝宝吃洋快餐
洋快餐的口味及就餐环境吸引了许多宝宝，家长也觉得那里卫生比较有保证，不但吃了饭，宝宝还可以开心地玩一阵。但是经常吃洋快餐确实对健康不利，家长应意识到这一点。
洋快餐被营养学家们认定为高热量、高脂肪、高胆固醇的“三高食品”，被称为“垃圾食品”。专家发现，汉堡包含有氧化胆固醇，它能损伤冠状动脉，加速其硬化，诱发心脏病。美国农业部已经向全国中小学生建议少吃汉堡包。
误区二十五：让宝宝多吃菠菜
菠菜中含有大量草酸，不宜让宝宝过多食用。草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌，不易吸收和排出体外，影响钙和锌在肠道的吸收，容易引起宝宝缺钙、缺锌，导致骨骼、牙齿发育不良，还会影响智力发育。
误区二十六：用水果代替蔬菜喂养宝宝
婴幼儿正处在生长发育的旺盛时期，水果和蔬菜都富含多种维生素，有助于增强宝宝对疾病的抵抗力，是宝宝每日不可缺少的食品。水果具有生食方便、宝宝爱吃的特点，所以有些父母误认为水果可以代替蔬菜，特别是对于不爱吃蔬菜的宝宝，总是拼命让其吃水果。其实这种认识是不科学的，因为水果与蔬菜不能互相替代。
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从营养学角度看，水果所含的营养远远比不上蔬菜。以苹果和青菜为例，两者的钙含量比例为1∶8，铁含量为1∶10，胡萝卜素含量为1∶25，由此可见，在一天的饮食计划中，绿叶蔬菜是必不可少的。水果中的纤维素很少，维生素C的含量也少，糖分较多；而蔬菜中矿物质、纤维素及维生素C的成分都比水果多，糖分含量少。宝宝适当吃水果对身体有好处，但如果摄入过多，会加重消化器官的负担，容易导致消化和吸收功能障碍。
据专家介绍，有些宝宝对水果中所含的果糖吸收不好，会从肾脏排出。从水果的特性看，有些水果吃多了会影响健康，比如橘子吃多了容易〃上火〃，导致大便干燥；梨吃多了会损伤脾胃；荔枝吃太多，会出现四肢冰冷无力，多汗、腹痛、腹泻等症状。因此，水果、蔬菜两类食物只能互相补充，不可偏废，更不可互相取代。
专家指点：
将蔬菜和水果的合理摄入比例定为3∶1，最多不超过3∶2，也就是说，蔬菜的摄入量应该多于水果。因此，一定要从小培养宝宝的蔬菜情结，尤其是对黄绿色蔬菜的喜爱。对于那些不喜欢吃蔬菜的宝宝，妈妈一定要多动脑筋，变化蔬菜的烹煮方式，激发宝宝对蔬菜的兴趣。
误区二十七：让宝宝吃反季节和不熟的水果
家长喜欢让宝宝多吃水果，但要慎吃那些反季节和不熟的水果。现在的反季节水果和时令水果，不少都使用了催熟剂和农药，吃时一定要洗净、去皮，否则孩子吃了就容易引起腹泻。如冬季吃西瓜，怕坏就放入冰箱里，西瓜性偏凉，小孩应慎吃。小孩因吃水果不当而造成腹痛、腹泻的人数很多。所以，慎给小孩吃反季节水果和不熟的水果。
误区二十八：让宝宝吃太多水果
水果具有较高的营养价值，如果父母选择一些新鲜熟透的水果适量喂哺婴儿，对婴儿的成长发育是有好处的。但是，过食水果也会有许多坏处，甚至因此而致病。如果短时间内喂大量水果，可造成小儿体内血糖水平大起大落，使小儿出现疲乏困倦等不舒服的感觉。而且，过多的糖分会在肝脏内转为脂肪，使小儿容易发胖。因此，父母在喂哺水果时要适可而止，不宜过量。
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误区二十九：让宝宝多吃香蕉
有的孩子特别喜欢吃香蕉，家长也觉得香蕉既富有营养，又甜美可口，便放任孩子大量食用香蕉。但是，近年来药理学家们研究发现，多吃香蕉对婴幼儿健康不利。香蕉含有一种物质，这种物质摄入过多会引起胃肠功能紊乱，所以，婴幼儿不宜多吃。
误区三十：让幼儿空腹吃橘子
小儿在饭前和空腹时不宜吃橘子。因为小儿的胃壁比较娇嫩，如果胃中没有其他食物，橘子吃进胃里后，橘子的有机酸会刺激胃黏膜，使胃部感到不适，长期如此，会形成胃病。
误区三十一：让宝宝吃蛋黄补血
蛋黄中的含铁量虽不低，但由于蛋黄中的铁与磷酸盐结合后，使吸收率大大降低。所以，吃蛋黄既不能预防宝宝贫血，又不能治疗缺铁性贫血。
误区三十二：让宝宝过多吃动物肝肾
不少家长认为，动物肝肾是小儿的营养佳品，经常给孩子吃，这种做法有一定的危害。
医学专家研究发现，动物肝肾中的有毒物质和其他化学物质的含量比肌肉中要高好几倍。肝组织具有通透性高的特点，血液中的大部分有毒物质都能进入肝脏。另外，肾和肝组织还含有特殊结合蛋白，与毒物亲和能力较高，能把血中已与蛋白质结合的毒物夺过来。如肝肾组织含有的金属蛋白与镉、汞、铅等毒物有较强的亲和力，它使这些毒物长期储存在肝肾组织细胞内。因此，不宜给小儿多吃动物肝肾。
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误区三十三：用饮料替代白开水喂养宝宝
当前，碳酸饮料、果汁、果冻等已经成为都市宝宝消费的主流，有的宝宝一天不喝饮料就不行，一方面是喜欢那种酸酸甜甜的口味，另一方面是很多父母错误的认识，使得不少宝宝从一两岁开始就养成了偏爱饮料的习惯。
市场上的常见饮料可分为三种：
一是碳酸饮料：碳酸饮料由糖、香精、色素加水制成，其中有些饮料中还含有咖啡因，喝起来口感清爽甜美，很适合宝宝的口味。但如果宝宝喝多了碳酸饮料，不仅会让宝宝摄入糖分太多，而且碳酸会产生大量的二氧化碳，对宝宝机体的内环境有不利影响，同时也因饱胀感而影响食欲。宝宝喝过多的碳酸饮料，还会造成宝宝体内的钙流失。研究表明，在偏爱碳酸饮料的宝宝中，约有六成因缺钙而影响正常发育。特别是可乐型饮料，磷含量过高，过量饮用会导致体内钙、磷比例失调，造成发育迟缓。
二是营养型饮料：因为营养型饮料中加入果汁、牛奶等而备受父母欢迎，很多父母认为营养型饮料既能满足宝宝食欲，又可以补充营养，所以让宝宝多喝营养型饮料。其实这些饮料中营养素的含量比天然食品要低很多，营养价值并不高，而且大多数添加了防腐剂、稳定剂和香精、糖精等对宝宝无益的物质，宝宝不宜多喝。
三是滋补型饮料：因为滋补型饮料中加了花粉、蜂王浆或补益类中草药（如枸杞、人参、桂圆等）的营养品，对健康的宝宝来说，不但没有必要，而且还会影响正常饮食中各种营养素的吸收。有些滋补型饮料含有激素成分，喝多了会导致宝宝性早熟等严重后果，应严格限制宝宝饮用。
事实上，适宜宝宝喝的最经济实用的饮料莫过于白开水了。白开水对人体的新陈代谢有着十分理想的生理活性，不但能及时清除代谢过程中产生的废物，更能提高人体的耐受能力和抗病能力，使人体不易产生疲劳感。
专家指点：
对于3岁以内的小宝宝来说，最好不要喝饮料，补水也要“少量多餐”，每次饮水应控制在100毫升左右，每天的补水量以1500毫升为宜。除了要提醒宝宝喝水外，也可以让宝宝吃一些含水量较大的蔬菜、瓜果等食物，换个花样给宝宝补充机体所需的水分。
误区三十四：让宝宝多喝果汁
果汁的特点是维生素和矿物质含量较多，口感好，因此宝宝乐于接受，但最大的缺点是它缺乏蛋白质和脂肪。如果宝宝喝很多果汁，占满了胃的空间，使正餐摄入减少，而正餐（如母乳或牛奶）才有宝宝所需的蛋白质、脂肪，长期如此会破坏宝宝体内的营养平衡，导致发育迟缓的恶果。宝宝年龄越小，这种恶果越易发生。
误区三十五：让宝宝常喝酸奶
酸牛奶是儿童喜爱的一种营养饮料。它是用鲜牛奶或脱脂牛奶为原料，经消毒灭菌后，用纯培养的乳酸菌发酵而制成的，是一种营养丰富的奶制品。酸牛奶中的蛋白质由于受到乳酸的作用形成微细的凝乳，变得更容易消化吸收。乳酸菌在人体肠道中还能合成人体必需的维生素B1、维生素C、维生素E和叶酸等。
酸牛奶虽是一种有助于消化的健康饮料，但不可随意用酸牛奶喂养婴幼儿，因为酸牛奶中含钙量少，对于生长发育需要大量钙元素的婴幼儿不利。酸牛奶中的乳酸菌生成的抗生素，虽能抑制很多肠道病原菌的生长，但同时也破坏了对人体有益菌群的生长条件，还会影响正常消化功能。尤其是婴幼儿在患胃肠炎时，如果给他们喂酸牛奶，还可能会引起呕吐和坏疽性胃肠炎。
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误区三十六：让宝宝常饮凉茶
在我国的南方，特别是广东地区，很多家长都喜欢给孩子喝凉茶，凉茶会损伤胃肠道、黏膜，造成消化吸收障碍，容易造成营养不良；有些中药成分会导致有G6PD缺乏的孩子发生溶血症，严重的还威胁生命。因此，不宜让宝宝常喝凉茶。
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误区三十七：给宝宝喂食蜂蜜
蜂蜜不仅是甜美的食品，而且是治疗多种疾病的良药。因为它含有丰富的果糖、葡萄糖和维生素C、维生素K、维生素B2、维生素B6，以及多种有机酸和人体必需的微量元素等。由于蜂蜜有这么多的优点，许多年轻的父母喜欢在喂小儿的牛奶中加入蜂蜜，以加强小儿营养。实际上，1周岁以下的婴儿是不宜食用蜂蜜及花粉类制品的。
在百花盛开之时，蜜蜂难免会采集一些有毒的蜜腺和花粉，若正好是用有致病作用的花粉酿制的蜂蜜，就会使人中毒。婴儿抵抗力极低，更易出现中毒反应。在外界的土壤和灰尘中，存在一种被称为“肉毒杆菌”的细菌，而蜜蜂常常又把带菌的花粉和蜜带回蜂箱，使蜂蜜受到肉毒杆菌的污染，极微量的肉毒杆菌毒素都会使婴儿引起中毒反应，其症状与破伤风相似。
专家指点：
为防患于未然，使婴幼儿能健康成长，对1周岁以内的婴儿，不应喂食含有蜂蜜的食品。
误区三十八：让宝宝多吃奶糖
人的一生要长两次牙，第一次长的是乳牙，第二次长的是恒牙。一般来说，小孩到两周岁时20个乳牙就长全了。乳牙的骨质比恒牙脆弱得多，最怕酸性物质的腐蚀。奶糖就是酸性物质，并且极易黏附于牙齿上或牙缝中，导致婴幼儿乳牙疏松、脱钙，从而形成龋齿。另外，吃糖过多会降低食欲，造成婴幼儿营养缺乏，因而危害很大。
误区三十九：让宝宝多吃泡泡糖
泡泡糖的主要成分是橡胶和增塑剂。橡胶里加了硫化促进剂、防老剂等添加剂，均有一定毒性，吃多了会蓄积中毒。增塑剂虽然毒性低，但它的代谢产物苯酚在消化道吸收会对身体有害。另一方面，有的儿童在吃泡泡糖的时候，嚼一会儿，吐出来玩一会儿，这种极不卫生的吃法容易导致儿童患寄生虫病和肠道传染病。因此，幼儿不宜多吃泡泡糖。
误区四十：让宝宝多吃巧克力
巧克力的主要成分是脂肪、糖和使�
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