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重生之食遍天下-第164部分
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“对于饮食行业来说，最重要的就是卫生，再加上我们的这里的茶楼酒楼，走的都是中上的档次，来这里消费的人都有一定的经济能力。这样的人对于卫生的要求也就更高了。所以这个问题对于我们这里来说就更加地重要的
赵海生知道孙志成的话是直指要害。这是孙志成多年来的经验带来的敏锐的目光。现在这个时候人们还没有太在意这个方面，再加上中国在饮食上的一些习惯，也会让卫生的控制遇到比较在的挑战，但是随着人们的生活水平越来越高，那么对于这方面的要求也就更加地高，而孙志成在这样的一今年代就能提出注意这个问题，那可是相当的难能可贵。
“没错，这方面是相当的重要。不过，孙老在这方面是不是已经有什么比较成熟的方法？”刘玲芝知道像孙志成这种有经营经验的人，既然已经看出这个问题，那么估计也早就想出应对的办法了。
孙志成点了点头，说：“是的。有一点想法。其实对于一个饮食业来说，它的卫生主要分成三全部分。一个是店面的卫生，比如说。营业环境的清洁与否，所用的餐具是不是消过毒、是不是干净的。这几个方面如果能处理好，那么就可以保证这一点是达到要求的
“所以，我在这里有一个想法。不知道是不是可行，提出来让大家一起了商量一下。”孙志成说。
“好，你说来听听赵海生马上接话说。
“我觉得我们可以进行集中化的管理。
由于我们这里已经集中了二十几家的酒楼茶馆之类，未来则会更多。如此夫规模的一个美食园，我觉得我们可以在卫生的方面进行集中化的管理。”
听着孙志成的话，赵海生的心里突然涌起了一丝古怪的想法来，他想起了十几年之后在饮食业的那些做法，难道说孙志成在这个时候就想到这样的办法？想到这里，赵海生就笑着说：
“孙老，你快点说，别这样卖关子了。”
“我是这样觉得，这些茶楼饭店之类，每天都会生产大量的用过的台布、碗筷等等，这些东西照习惯都是各个饭店茶馆自己去清洗处理。这样一来，他们在卫生的控制等方面那可就是会出现一些问题，没有一个统一的标准之下可能有一些是洗得比较干净有些则是马虎应付，还很有可能是没有经过合理地消毒。我们可以为此而建立一个公司，专门负责这些碗筷、桌布等的清洗以及消毒，”
听着孙志成的话，赵海生的脸色不由得古怪起来，因为在十几年之后。很多地方的饭店茶馆等等，都必须用经过统一消毒的碗筷，现在孙。志成提出来的这个办法，是何等的相似？
“这个。办法我觉得不错，这样集中起来处理，一个是可以设定统一的标准，在卫生方面可以最大限度地进行控制；与此同时，这样集中处理，还可以有效地降低成本。我想如果我们美食园在这方面为进驻我们这里的所有店家都提供这种统一化的后勤服务，他们是会很乐意的宋濡虽然不是饮食行业的人。但是她一听也就明白这里面的好处。
“我觉得我们甚至可以成立一个清洁队，由这个清洁队负责所有在我们美食园里的所有店家的清洁。清洁的时舟就在每天他们结束营业之后。这样的做法同样有利于卫生标准的控制。”赵海生提议说。
“嗯，海生你说得有道理。这一点我倒是没有想到。除了刚才所说的那个方面之外，第二个要控制卫生的就是厨房和食物的来源了。几人对干此大家都能用得到的如青菜等等的东西。应舆诛什刊采购，这样只要我们控制好了生产的。那一切都好办了。”孙志成说。
“这其实也就意味着，在经营的时候，只要是能通过统一采购、统一管理的事情，我们尽可能进统一由于我们提供后勤方面的保障？。刘玲芝明白了孙志成的话的意思。
“没错，正是如此。”孙志成肯定地说。
“可是”那些店家会不会有意见？”宋濡有一点犹豫地问。
这个问题确实是不可避免的。因为要进行这种统一的采购，很可能会引起店家的不满。
“这种可能性是有的，但是这样做的好处那也是显而易见的，除了卫生方面的考虑，在进货的价格上也会因为量大而得到优惠，我想应该是可以和店家谈下来的。”孙志成知道宋濡所担心的这个问题是很现实的问题，不过他还是相信这个问题能谈得下来。
赵海生很果断地对段红说：“这个事情你来负责，必须和那些人谈下来，而且是通过合同的方式固定下来，我想这个对于大家来说都是有好处的事情，而且总的来说对于他们的好处大于我们的好处，我们只是提供服务的一方，只要解释清楚。他们没有理由会不同意。”
“嗯。我也同意，确实如海生所说的那样，这件事情对于他们来说是利好的居多，他们只是不是目光短浅之辈那就没有理由会不同意。”吕军也认为孙志成提出的这个措施是很有必要的，卫生控制不好。出了一点什么小差错，那好不容易建立起来的名声就会在顷剪之间如大厦倒塌一样会带来巨大的灾难，在这方面再严格的措施都是值得的。 “好的，我会跟进这件事情的了段红点头说。
“除此之外，我们还必须建立一个完善的垃圾处理系统。这一点、相当的重要。”孙志成很严肃地说。
只要是经营饮食业的地方，每天都会产生大量的各式废料，如食物的残渣等等，而且这些废料那可是隔夜就会发酸发臭的，因此在这方面可以说是重中之中。
赵海生等众人点头，孙志成指出的这些问题实在是太重要了，可能除了赵海生还有一点这方面的经验之外，别人对这些都不太懂，所以孙志成的这一番提醒让大家都一下子意识到了这方面的严重性。
沉吟了一会，赵海生看了一下孙志成，又看了一下坐四周的其他人。说：“我看这方面的事情由孙老来主要负责，段红在下面负责具体的事情的操作，毕竟我们这些人对于这方面的事情都不太熟悉。孙老在这方面有经验
“没有问题，我就来把把关，至于具体的事情，还是要段红她们去做吧。”孙志成笑着说。
“没有问题，孙老，我可就听您的吩咐了。在这方面我还真的没有什么经验，原来还担心会处理不好呢。现在有您老把关，我也就放心了。”段红知道自己在这方面实在不是一个行家，原来还有一点忐忑不安怕会有什么疏忽，现在听到孙志成说自己来把关，心就放下了一大半。
“我来说说人造景点方面存在的问题。”吕军说起这个问题的时候眉头皱了一下，似乎这个。问题已经让他苦悄了好一会了：“现在每天进入我们的园区的人很多，但是也许是我们目前控制得不好，似乎有一点混乱。”
这个就是管理方面的问题了。现在涌进来的人流不少，再加上可能大家都是第一次面对这种情况所以一下子之间想不出什么好的办法来处理这个问题。
“这确实是一个在问题，人流的管理一直以来都是旅游区的一个最重要的问题。在这方面我想虽然我们暂时不能自己摸索出一套行之有效的办法，不如花高薪去招聘一个或者几个专业人士，把这种难题交给专业的人士去处理就行了。
”宋濡想了一下说。
宋濡知道自己这些人不过是投资者，在具体的管理方面会插手管理。但是也没有必要所有的事情都亲历亲为，既然自己这些人没有一个是熟悉这方面的，那最好的解决这个问题的办法那就是请一个专业人士来处理就行了。
“这是一个。好办法昌军愣了一下，可能是最近这几天都在考虑怎么样去解决这个问题，有一点走火入魔了可能，连这样的一个简单的办法反而都忘记了。
“哈！我看你是有一点上瘾了吧。想什么事情都自己解决？。刘玲芝打趣着说。
“嘿嘿，可能。”吕军这一下有一点不好意思地笑着说。
赵海生想了一下，说：“这几天我也去人造景点那边转了几圈，有几个问题我们可能还是要注意处理一下。 ”
“哦，你说
“第一个与刚才你所说的人流有关。我们现在开放的几个景点其实都不错，但有一个问题，不知道你们有没有发现，在这几个景点之间没有一个类似广们只旷的地种地方有“个最重要的用处。那就是能牲引，间、容纳更多的人，让人显得不那么的拥齐。你刚才说的有一点混乱的问题当然与管理是有关的，但这也是与我们现在开放的景点之中没有这样大的空旷的地方有关的。”赵海生慢慢地说。
众人一想，发现赵海生所说的还真的是有道理，现在开放的几个景点之中，虽然空间很大，但是都被各种树木、草地等等进行分割，真正能容纳人的人就不多了，这样一来。人一进去，都分散在这些地方，走几步就看到另外几拨人，给人的感觉就是人太多了。
如果是有一个广场式的地方，不需要什么景色，只需要有可以坐下来的地方，让在景色之中走累的人有一个休息的地方，那么就可分散在景色之中的人流的压力。
“这个问题确实是疏忽了想清楚了这个问题之后，吕军只能承认自己忽略了这个问题。在开发这些景点的时候，他光想着要造出最优美的景色来，对于没有什么景色可看的广场，倒是一时之间根本没有
。
“我们在这方面没有太多的经验，所以出现这种问题那是一点也不奇怪的。
再说了，这只不过是一个小问题。很容易就解决的。”
“在几个景点的一侧，到是有块不的空地，要不我们先把那一块土地整理出来，暂时用着先 ”吕军想了一下说。
“我觉得可以，因为这类的广场并不需要太复杂的设施什么的，简单来说有一个地就行了。”赵海生同意说。
“行，那这个问题就这样处理了。”昌军也放下心来，这样的一个广场并不是太麻烦的事情，抓紧一点花上几天的时间就可以大概地出来一个样子，先投入使用，然后再慢慢地完善就走了。
赵海生心中突然一动，说：“我似乎感觉到我们这里的风还挺大的。那个广场刚开始的时候是不是可以打一下放风筝的这主题，这样一来就算是网开始的时候这个广场简陋一点也情有可原嘛。”
“咦。这确实是一个不错的点子。呵，那就先这样办，风筝可是是一个好东西，男女老少都可以参与，而且这样一来也可以把相当一部分人分流到那里去，远比一个没有什么活动项目的广场要有吸力得多了。”昌军觉得赵海生的这个主意真的是相当的有卖点，可行性也很高。
“除了这个问题之外，还有另外一个问题，那就是我观察地一下。发现景观区里设立快餐店和便利店的数量还是不足够。南方的天气比较热，游玩的人出汗也比较多，因此大量设置的便利店是比较急需的事情。同时，快餐店是因为并不是每一个来这里游玩的人都会选择到美食园这边大吃一顿的。因此快餐店和便利店的数量必须增加”
“嗯，这两件事情我来处理吧刘玲芝点头说。“在快餐店和便利店的外观的设计上，我们可能要作一点必要的改变，以配合我们周围的环境，但是我觉得内部的装修还是不要改变为好，因为这是我们的品牌标识，是要全国、及至全世界来通行的。”
“嗯，我同意这个观点。”赵海生想不到刘玲芝在这方面也有如此之强的品牌意识，重生的赵海生又怎么可能会反对？
“赵总、吕总。我有一个问题。”吕蜻突然说。
赵海生原来还以为大家都说得差不多，正想说如果没有什么事情那今天就到此为止、然后是各忙各的。想不到吕持这个时候有话要说。
“你说。”
“我发现我们似乎都忘记了一件事情，那就是停车场的问题
吕蜻的话让包括赵海生在内的所有人都不由得愣了一下，是啊，这个问题必须他们都有意或者无意地忽略了。
“现在开车来我们这里的人占大部分的比例，可以预见的是在接下来可能会更多，这样一来停车就是一个我们必须面对的问题，如果我们处理不好，那有可能到时你停在这里，我停在别处，那就会是一团糟了
经过过十几年后大城市里车满为患的痛苦的赵海生马上就可以想象得出来这个问题的严重性。而对于饮食这个行业来说，停车问题更是直接关系到生意量的问题，十来年之后。很多地方的菜不是不好吃，服务也不是不好，就是因为停车问题、或者是交通问题而没有人愿意去。
“这个问题提得好，正如我们在网开始的时候就已经说了，来这我们这里的人开车的还是比较多的，因此这个停车场的问题虽然现在还没有突显出来，但是我们要早作打算，绝对不能让这个问题成为我们经营的障碍
赵海生坚定地说。 “是的，没错！”
赵海生的话得到了所有人的一致同意。
第三卷 美食之争 第八十八章 策划
更新时间：2010…10…12 15：43：45 本章字数：7049
”赵总，你今天找我来是有什么事情。”杨诗看着坐在肾七制前的赵海生，恭敬地问。
对于面前这个与自己差不多年纪的老板，她可是充满了敬意，很简单，对方在生意上表现出来的能力让她不得不认同他，更为重要的是赵海生对于她们这些人一直都是信任有加，敢于放手去让她们负责很多事情，这一点对于一个老板来说尤为重要。事实上，杨诗知道以自己的能力和背景来说，要找到一份报酬好的工作那很简单，但是如果说要想找到一份像现在这样的报酬好而且又有充分的自主权力的工作，那就不是那么简单的了。
“是的，今天叫你来这里，是有一个想法，想和你交流一下，看看有没有可行性赵海生示意杨诗坐下来之后，点了点头说。现在杨诗负责的部分是广告推广方面，而他今天想做的事情就是与这个有关，不管是重生之前还是重生之后，他接触这方面的事情都不多，所以在实际的操作弃面他也没有任何的经验。现在的杨诗肯定是比自己还专业。所以他想听听杨诗的意见。
“您说。”杨诗听到赵海生真的是有事情找自己来，对于自己的这个老板的一些点子，她可是由衷的佩服，现在听赵海生的话似乎又有了什么想法，所以她也不由得稍稍地兴奋起来。
“最近我们的美食园那里的生意的情况怎么样？”赵海生没有直接说出自弓的想法，而是问了一个问题。
杨诗并没有主要负责这方面的工作。但是对于情况也是有比较准确的了解的，于是点了点头，说：“情况很好。而且是一天比一天好。我和吕蜻还有段红她们对于那边里的情况都想当的满意，因此我们觉得不存在什么问题，目前的措施都是行之有效的。” 赵海生点了点头，对于这些情况他也一直在一直在跟进，所以杨诗所说的这一切他也清楚。
当然，他的目的并不在于此。赵海生想了一下，说：“那在你看来，现在我们的美食园用什么样的方式去推广比较好？”
听到这里，杨诗愣了一下，她大概听出了赵海生今天找自己来这里的目的了，恐怕还是与宣传的方面有关，但是目前来说，整个的推广运作得相当良好，她也看不出来有什么问题，在她的观点里，只要继续维持下去。那就一定会取得自己想要的效果，但是她又知道既然赵海生已经提出这个问题，那就也意味着赵海生真的是有了别的一些看法，所以她犹豫了一下，说：“目前我们的推广的方式主要有，电视、报纸还有传单，而且我们觉得这效果也相当的好。似乎”不存在着问题
赵海生笑了一下，摇了摇头，说：“我不是说你现在的推广的方式有什么问题，而是说你有没有想过其它的一些推广的方式？”
杨诗松了一口气，知道自己是太多心了一点，还以为自己的老板对自己目前的推广方式有了看法了呢，于是摇了摇头，说：“暂时还没有
知之为知之，不知为不知，既然自己还没有别的想法，那杨诗就绝对不会说自己有了想法，绝对不能小看任何人，如果说自己已经有了想法。但是赵海生一问起来却说不出一个所以然来的话，那么问题可就大了。所以这个时候杨诗绝对就是很诚实地说自己并没有进一步的计戈。
赵海生点了点头，继续问道：“那在你看来，对于我们的美食园来说。什么最重要？”
“食物的味道？”杨诗犹豫了一平；问。在这方面他并不是真正的专家，所以语气也就没有那么肯定了。
赵海生也不以为意，摇了摇头。说：“不是，这当然是很重要的。但却不是最重要的。”
杨诗有一点不太能理解了，据她所知，赵海生对于食物的质量的要求一直都是以最高的标准的。正是因为这样，赵海生在筹备这个美食园的时候，并不是所有的饭馆都能进驻的，而自从这个美食园开幕之后那火爆的局面让很多饭店都已经要求主动来加盟，但是只要质量不好，他都已经拒绝了，但是在这种情况之下。他却是摇了摇头说这并不是最重要的，所以她确实有一点诧异。
“当然，这个是很重要的，可以说是最为核心的东西，如果一个地方的食物不好吃，那就没有回头客，也许可以让人来吃过一回，但却不可能会有第一次赵海生想了一下补充说，“但是，从另外一方面来说，要想把一个美食园经营好，光是这样子还远远不够，这些界上绝对没有把东西煮好了，就能赚大钱的。”
杨诗点了点头，她知道赵海生说的对，但是却一时之间想不到赵海生看来最重要的是什么，于是点了点头的同时又摇了摇头，说：“赵总。你说得对，但是我却一时之间想不到你所说的最重要的东西是什么。”
“人气。最重要的就是人气
赵海生停了一下，又收用尔！“我们开美食园。当然有很多的目的，但是最丰要心一一目的当然就是赚钱，对不对？”
杨诗点了点头，赵海生的当然是正确的，她们做的是生意，如果做生意不是为了赚钱，谁会起早摸黑的工作？
看到杨诗的表情，赵海生知道她已经在顺着自己的思路在走了，于是又说：“要赚钱，那就得有人来吃东西，人气越高，也就意味看来的人越多，所以说，人气对于我们来说才是最重要的东西。你此前的在报纸、电视以及街道的传单的宣传都是为了增加我们的人气的，而且目前来说效果也相当的好，必须坚持下去。我今天所说的是虽外一个问题，也就是说除了现在所采用的方式之外。我们还能用什么样的方式去增加我们的人气。”
这下杨诗明白了赵海生的意思。“你的意思是说我们还必须找一个方式去增加我们美食园的人气？”
“没错，正是这个意思，这也是我今天找你来这里的目的。”赵海生端头说。
重生两世的经验告诉赵海生。要想让一个美食园发展，有好吃的东西当然是最重要的，只要东西好吃，那赚钱那就是一定的，就算是没有任何的推广也一样，因为口耳相传一段时间之后，人流还是相当的不错的。但是如果想进一步的推广、想要赚更妾的钱，那就不能光靠口耳相当，因为这样需要花太多的时间。而赵海生是绝对不会同意这样的方式的。
“那我们应该怎么样做？”杨诗问。
“既然我们要增加人气，那么我们就要有一个由头、有一个原因把人吸引过来，这个由头当然不可能是“我们这里的东西很好吃 这一类，不是说这一类的不行，但是这样的一类由头却不能在迅速地见效。所以，我觉得我们可以用“美食节，的方式来进行人气的吸聚。”赵海生没有再兜圈子。直接说。
“美食节？”杨诗有一点疑惑的问。她对于这个所谓的美食节并不太了解。
赵海生点了点头，说：“所谓的美食节，就是我们举办的一个以美食为主题的节日。时间嘛，当然就是我们定的，而在这个美食节上，我们就要集中推出一个种类或者是几个种类的美食，以此为由头对外进行宣传，这样就可以在短时间里吸聚大量的人气。”
杨诗的眼前仁亮，说：“其实这就有一点像是我们在开幕式时所进行的“蟹山虾海。以及一系列的免费品尝的活动一样？所不同的是我们这一次是以美食节的名义、提供某一种主题的食物？”
对于赵海生在开幕式上的那一个蟹山虾海，她是相当的佩服，不管在哪一个国家、哪一个民族，对于这种大规模的兴趣都是极为认同的。所以赵海生的这个蟹山虾海一下子就像是一把锋利的宝剑一样把所有人都震惊得目瞪口呆、这个美食园的名声也就一下子打了出去了。
“没错，本质正是这样的。”赵海生同意地说，“这种美食节很有吸聚人气的能力，虽然我们的美食园现在的人气相当的不错，但是这人气和钱一样，谁也不会怕多不是？再说了，这人气也是要一波一波地往上推的，如果一个地方你不能持续的提供新鲜的刺激�
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