重生之食遍天下-第209部分

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　　　　杨诗在比赛开始之后，也到了现场，不过她并没有往前坐，而在坐在最后的一排的一个角落里。对于整个活动来说，现在的这最后的一轮比赛就是大考，自己到底能拿到一个什么样的成绩、赵海生对自己是不是满意，就看今天了。现在自己能做的事情都已经做了，而接下来的就由不得自己作主了，可以说现在主要是看尹桐怎么样表现了，杨诗和尹桐其实是一条线上的炸烦，刚开始的时候她还是有一点担心尹桐会不会发挥不好，毕竟今天的可是现场的直播，但是网看到的这段时间尹桐的表现，杨诗知道自己是小看了尹桐，所有人都在成长，而尹桐很显然也是在成长，而且成长得很快，刚开始的那一种青涩已经完全不见了，剩下的只有现在在台上挥洒之如的美丽大方的主持人了。　　　　在报出了分数的同时，尹桐的心里却是不由得一愣，在罗大妈的这一道菜中，大家普遍都是给出了不错的分数，绝对大多数都是在３分以上。但是就是有一介，很刺眼的２分，这一点马上就引起了尹桐的注意。这世界上能引起人的注意和兴趣的往往就只有两样东西，一个是最好的，一个是最差的，而最后的那个分数尹桐已经知道是谢芳给出的了，自己在打分之前就已经采访过她、听过她的意见了，所以这个时候也就不用再去让她发表意见了，所以现在这个焦点就在于这个给出了２分的最低分的人了。
　　　　尹桐一看，马上就发现这个最低的分数是马成给出来的！尹桐看到这里，心里也不由得愣了一下，现在基本上所有人都知道谢芳和马上是很不对路的了，他们在美食上的观点基本上可以说是完全相反，虽然在评审的过程之中他们两个人偶尔也会在一些菜上给出一致的意见，但是大多数的情况之下这两斤。人的意见都是相反的，由此这两个人在比赛的现场或者是在比赛之后接受相关媒体的采访的时候也都是大打嘴仗，这可以说得上是整个美食选秀活动之中的一道耙丽的风景线了。当然　这一点也是尹桐这些人有意引导的结果，她是她们所希望看到的，为整个的活动增加了不少乐趣。此时尹桐看到一个最高分是谢芳给出的，而最低分则是马成给出的，这样的一种局面也就意味着一座火山已经在那里了，就看什么时候会爆发出来。而要让这一座火山爆发出来的最好的办法就是自己去踩上一脚。只要自己踩上这一脚，这一座火止。就会像是地雷一样爆出来的，而尹桐也正打算这样干。
　　　　当下，尹桐走到了马成的身边。说：“马教授，我发现在所有的评审之中，你给出的分数是最低的，而且据我所知，一直以来罗大妈表现都很好，在这种情况之下，你给出这样的分数就有一点不
　　　　，了。我想问一下。你给出这样的一个分数的原因是伸公！
　　　　马成知道在自己给出这个分数的时候，尹桐就一定不会放过的，不过他也在乎，这种情形又不是第一次出现了，所以说他也早就已经做好了准备了。　　　　果然，尹桐走到了自己的面前对自己提出了这个自己早就有心理准备的问题，他点了点头，说：“这当然只是我个人的着法。不过在我看来，这个菜做得是不错的，刚才谢教授也已经说了这个菜的特点。我觉得说得都是对的。也许很多人会喜欢这个菜，这从在座的其他的评审都给出了不错的分数就能看得出来。但是就算是如此，我也还是会坚持自己的意见，也就是说这个菜我并不喜欢。”
　　　　“能不能具体说一下？我想现在不仅仅是现场的观众朋友，而且所有正在收看我们节目的人这个时候恐怕都是有一点想不太明白这到底是怎么一回事。”尹桐当然不会就此就放过马成，现在又是现场直播，这样的一个两“虎”相争的局面她是一定会把它的影响发挥到最大的！这才是一个主持人所应该做的事情。
　　　　“我想大家也早就清楚我的美食的主张，那就是我一直主张在做菜的时候要达到最好的味道，那就必须是在调料上下功夫，如果没有好的调料的功夫，我想是不可能做得出来一个好菜的，或者是说不能做出地道的上东菜的。因为上东菜本来就是一种很讲究调料或者是酱料的使用的菜色，如果没有了这一点，那么还何来上东菜？不得不承认，从某种意义上来说，罗大妈做出来的这道菜是好吃的，但是也仅仅是好吃而已。”
　　　　“现在已经是最好的十强比赛了。而且我们的这个比赛的主题可是上东菜，而不是好吃的菜，而在这一点上，罗大妈的这一道菜并不能说是表现得很优秀的，也正是因为这个原因，在评分的时候我没有办法给这道菜很高的分数。”
　　　　事实上，以五分制来看小马成给的２分不仅仅不是高，而且是根本连及格都没有。不过，马成的话也有自己的番道理，虽然听起来不是很好听，但是也是让人无从反驳。
　　　　当然。马成的话说完之后，也让现在的罗大妈的粉丝们发出了一丝不满的声音，不过倒也是无可奈何，他们都是铁杆的粉丝了，也都知道马成与谢芳是“意见”不合的了，基本上只要是谢芳大加欣赏的那么马上就是不太可能认同，所以说也都已经习惯了。不过对于罗大妈来说。马成的这一个２分的影响就有一点大了，但是事实也已经是事实，幸亏总分的弥分也算是不错的分数，也可以接受。子于最后会是一个什么样的名次，那就还是得看别人成绩怎么样才知道。
　　　　不过，罗大妈对此倒是看得很开，对于她来说，这个菜已经是她做过的这么多次里做得最好的一次了，光从这个方面来说她就已经是很满意了。事实上能最后进入前十强。罗大妈就已经是很高兴了，她所要求的当然也是一个好的名次，但是如果自己尽力了之后还是没有办法能拿到好的名次，她也只能接受。所以当成绩出来之后，她也是很满意地笑了一下，整个人也放松下来，可以说现在的一切都已经不是她能左右的了，自己的比赛已经结束，只等别人的成绩出来之后就知道是怎么样的一个名次了。
　　　　不过，罗大妈能放松下来并不代表着别人也能放松下来。都是在现场一起的比赛，谢芳和马上对于罗大妈的这一道菜的评价和罗大妈最后的得分他们自然也都听得一清二楚，正是这样才会给他们带来了巨大的压力。因为这一路比赛下来。罗大妈都是毫不争议地就进入了下一轮，但是在这最后的一轮比赛之中，最先完成比赛的她也不过是得了一个３６分，换成百制那也就是力多分一点，说高不高。说低不低。看到一向表现不错的人得到这样的一个分数，他们这些还没有做完菜的人怎么可能会没有压力？
　　　　所以说，还继续在做菜的人无一不打起十二分精神，更加小心地做着菜，他们都希望能在这一轮的比赛之中取得一个好的成绩。
　　　　刘传华在比赛开始之后就进到了现场，对于他们这种记者，杨诗早就给他们安排好了座位，那当然不会是很靠前的座位，而且这些记者可能在半途之中就会有别的动作，安排在最前方反而不利于他们的行动。所以说杨诗干脆把最后的一排都留出来给媒体的朋友以及一些工作人员临时之中。而这种地方往往又是光线最暗的地方，从这种地方看向舞台那可是清晰得很，刘传华也是最喜欢用这样的方式去观察自己的采访对像。
　　　　进入这个新的比赛场地之后。刘传华为自己看到的这一切吓了一跳。这里的个间大不用说，而凹曰甩姗旬书晒齐伞静的设计也是让人眼前一亮，在发黄，他不愕不很是佩联绷特等人的眼光，光是这样的一个会场的设计。就足以让整个的十强比赛增色不少。刘传华甚至看到有不少同行或者是来这里的观众们都举起了手中的相机拍起照来，毕竟这种设计现在还很少见，就算是留做一个纪念也是不错的。
　　　　万全原来是在外面的，不知道什么时候钻了进来了，他对于看到这个舞台也是很欣赏，举起相机就是猛拍了好几张才依依不舍地放了下来。
　　　　“我说大刘，这个场地可是比原来的那一个要好上不少啊！”万全吐了一口气说。
　　　　刘传华此前曾经是来看过的。但是毕竟那个时候灯光这些还没有完全弄好，协就是说当时他看到的可不是一个完整的舞台，现在看到可是一个完整的舞台，效果那是大不一样，听到万全的话，他也点头说：“从这个方面我们也可以看得出来这个活动能有今天的影响那可真的也是有道理的，杨诗这些组织者在这上面可是花了相当多的心思啊！”
　　　　“没错，所有成功的背后那可都得是付出的，所有与之有关的一切那可都得是一丝一毫不能放松，都是认真去对待。”万全说。
　　　　“是的，正是如此。我看当是这个舞台就足以让我们做小半个版了。”刘传华笑着说。
　　　　“没错，我正有这个想法，就算是不为这个而单独出一个稿件，那也得在上别的文章的时候把这个图给用上去，这是一定要的，这样的舞台以及灯光，我想应该是可以作为一个典型了。”万全是喜欢拍照的人，所以从这个方面来说他对于这类的东西有着比刘传华更加“严重”的爱好。
　　　　“是的，我们得好好地看看怎么样才能把这一切都用上去。”刘传华想了一下又说：“外面的情况怎么样？”
　　　　刘传华是早就进来的，而成全则是晚一点才进来，而洪树声两个人还留在外面，按照分工，他们今天是负责外面的情况，当然，这样的分工也不是很固定的，比如说如果洪树声如果觉得外面没有什么可以采访了，那就会进来。而刘传华也是可能会出去的。
　　　　“外面热闹得很，那些粉丝们聚得是越来越多，这种场面真的是从来也没有见过啊！太让人惊讶了。”想到刚才在外面看到的那一大群一边叫着一边跳着人群，万全也不由得兴奋起来，而他手里的相机也是拍很多的照片，在他看来这些照片精选之后放到报纸上，再加上一些话，那就已经是一篇相当不错的报道了。
　　　　“采访做得怎么样？”刘传华问。在照片这一方面，他是不太担心的。万全早就已经表现出在这一方面他的本事，但是作为一名资深的记者。他自己明白在报道之中这些图片再怎么样说也只不过是起一个配角的作用，如果想要真正的打动人心，真正的告诉别人发生了什么事情；那还是得要靠文字的东西。因为图片只能是反遇事实，而不能用态度去影响读者，而报道则不一样，每一篇的报道都是体现了记者对于一件事情的态度和看问题的角度，所以说也才能更大程度地影响到读者的“心情”对于这样的奥妙，也是到了刘传华这样的程度上的人才会慢慢地摸索出来，所以说他真正重视的还是采访的本身。
　　　　“树声他们在抓紧时间采访。我看他们的行动和表情，应该是进行的不错。”万全毕竟还比刘传华要少干几年，而且在眼光上也没有刘传华那样的独到，他还没有意识到刘传华这样问中间的奥妙，在他看来，这种激动人心的照片无疑是很有冲击力的。
　　　　刘传华并没有点醒万全这句话，因为在他看来，很多东西得自己去做，去悟，这样才会有感觉，才能真正升华到一个境界上去。如果自己没有体会，别人说得再多也是无济于事的。
　　　　“嗯，这样就好，这个比赛可以写的东西太多了，我们得处理好，尽可能地拿到足够多资料，拿到的东西越多，我们就越能有刃有余了。”刘传华说。
　　　　对于这一点，万全是很认同的，他们这些记者有一个基本的原则，那就是所报道的事情必须是真正发生的。而绝对不能凭空捏造，在这种情况之下，如果掌握的东西越多，对于出稿子好绝对是最有利的事情。
　　　　“行，那我们继续去进行这件事情了。”万全说着站了起来，往外走去。对于记者来说，很少能真正坐在一个地方的，现场往往是千变万化，而记者要想得到好的第一手的资料，那也就要不时地走动。不管做什么事情，如果光是坐在那里想着天上掉下大饼来，那是不可能的事情。
　　　　第三卷　美食之争　第五十五章　宋艳艳的油酱毛蟹　上
　　　　　更新时间：2010…11…16　12：42：53　本章字数：6545
　　　　二艳艳在比赛开始的时候。就巳经深深地吸了一口韦。哗刊肌，在今天的比赛之前的所有比赛，都是为今天而准备的，如果今天搞砸了。那之前努力都会大打折扣。虽然说不管今天比得怎么样，都至少会有前十名，但是在现在的宋艳艳的眼里，如果这一次的比赛不能进入前三名，那与失败是没有什么区别的。所以说她可是使足了劲、做好了准备，说得直白一点，那可就是直接冲着前三甚至是第一名而去的。
　　　　今天宋艳艳计发　做的菜叫油酱毛蟹，这个时候正是吃毛蟹的时候，而蟹一直都是高档的食材。在宋艳艳看来要想取得今天的比赛的胜利。除了技术水平要过关之外，那么在食材的挑选和使用上那就得要有一定的心思，虽然不至于说要用一些稀有的食材，但是却是绝对不能用那些比赛平凡的食材，因为这样除非你的水平真的是已经到了“超凡脱俗”的境界，突破了食材对于厨艺的限制。要不那是不可能会做得出好东西来。而对于一个业余水平的人来说，要想用平凡的食材做出美味来。那是不太可能的事情。
　　　　当然，如果是选用比较好的食材，那也得考虑一下自己的水平。给你一块龙肉，你如果没有这种水平。那做出来的菜肯定也不好吃，甚至比你做一道家常的炒青菜更难吃。因为越是珍贵的食材，对于技术水平的要求就越高。这是一个两难的问题。就看你是怎么样去选择了。所以说，其实在挑选今天最后的比赛的食材的时候，宋艳艳是很费了一番的心思的，在她看来，毛蟹正是可以在这两者之间进行着一种平衡。也就是说这样的一种食材，即可以让自己的厨艺得到最大限制的发挥。又可以让自己做出来的东西有好的食材而加分不少。
　　　　毛蟹又称河蟹、学名是叫中华绒整蟹，是中国蟹类中产量最多的淡水蟹。毛蟹营养很丰富，而且肉味鲜美。是人们很喜欢吃的一种蟹。从某种意义上来说，这种蟹是性价比很高的蟹，所以才会深受很多人的喜欢。
　　　　在完成了对罗大妈的采访之后。尹桐才一转身就又已经选好了自己的采访的对像，那就是宋艳艳，原因也很简单，那就是那搁在盘子里的几只大毛蟹实在是太显眼了一点小这往往也就最能引起人们的“兴趣”所以说就算是尹桐想不采访都不行。由于罗大妈的那个菜很快就做完了，而这个时候宋艳艳还在对毛蟹进行一些前期的清洗等的准备工作，所以当尹桐走到她的身边的时候。宋艳艳还没有真正开始煮毛蟹。这正好给了尹桐很好的采访的机会。　　　　“宋小姐，你今天做的是什么菜？”尹桐走到旁边之后马上就问。
　　　　“油酱毛蟹。”宋艳艳现在也是“久经沙场”的老将了，清洗等等工作做起来那可是迅速得很，在回答尹桐的话的时候手上也是一点也不慢下来。
　　　　“我们都知道毛蟹是一种大家都很喜欢吃的食材，正所谓工欲善其事必选利其器，在我们美食这一块上来说，也就是说要想做出好吃的东西。那就得先挑到好的食材，这毛蟹千差万别，又是扛着一个大大的甲壳。要想挑到好吃的毛蟹，那就更加难了，所以我想替现场和电视机的观众朋友们问一下我们应该怎么样去挑选出一只好的毛蟹，这里面有没有什么好的办法？”尹桐提出的这个问题是一般人都觉得头疼的。很多食材都是“看得见摸得着”的。比如说是猪肉之类。新鲜不新鲜虽然真正要分辨起来也是很复杂，但是基本的那一些，就算是完全没有经验的人也可以看得出来个七七八八，但是像毛蟹这一类的甲壳类的食材，对于完全没有经验的人率说会给人一种无从下手的感觉，完全不知道怎么样办了，所以说，尹桐的这个问题可以说是问出了大多数人的心声。
　　　　宋艳艳一边继续处理着手里的毛蟹，一边点头说：“不管是挑选什么样的食材，要挑到好的东西，都首先得要有很丰富的经验，这一点是不容置疑的。但是这也并不是说我们一般人就不能挑出好东西来了。毕竟不是所有人都是有丰富的经验的嘛。”
　　　　说到这里稍稍地停了一下之后，宋艳艳又接着说：“我在这里可以说几个方法，这些方法当然不可能让我们一知道之后就能挑出最好的毛蟹，但是有比较强的实践性。对于一般人来说也比较容易操作，比较简单易行。这个办法用四个字来可以这样说：一看二掂三按四提。”
　　　　“一看二掂三按四提？”尹桐有一点奇怪地冉。
　　　　宋艳艳点了点头，说：“这就有一点像是民间总结出来的口诀类的东西了。我来详细地解释一下，首先是这一看，看的就是要看蟹的蟹壳的颜色，一般来说，凡是蟹壳颜色比较深，深中呈现出一股绿来，又或者是在看的时候要注意一下蟹壳上是不是会透出蟹膏红晕的颜色来，如果有，那就。川爹物的理解。不管是对不对的。都是有借鉴的地刚到宋艳艳说挑选毛蟹的办法，赵海生就很认同，基本上挑选毛蟹或者是别的蟹类，都可以用这几个办法来判断，而且实用性也很强。操作起来也比较方便，当然，如果想用这些办法去挑出真正顶级的好东西，那就的有比较丰富的经验才行了，要不是绝对行不通的。
　　　　“呵，看来这些参赛者都有一套啊，不仅仅是实践水平比较高，而且理论水平也很高嘛，这说起来也是头头是道。”坐在赵海生身边的董同庆笑着低声对赵海生说。
　　　　赵海生对此也是很高兴，对于他来说，重生回到这个世界的最大的愿望并不是钱财，而是把美食推广到世界各地，而推广美食那就得有“群众基础”就得有更多的人懂得美食而在这个活动的过程之中通过比赛等等一系列的宣传手段，也在同时向大量的人群传递和普及了一些与美食有关的知识，这一点是相当重要的。对于一个活动来说，特别是对于一介。美食的选秀活动来说，如果仅仅是选出几个做菜做得好的人，那意义不大。让更多的人懂得更多的美食知识，这一点才是最重要的。为了达到这个目的，赵海生甚至是让尹桐在主持的过程之中有意识地提一下这方面的问题，借参赛者的嘴把他们的一些心得说出来。这样才会有更大的影响力。
　　　　赵海生点了点头，说：“是的，这一批人在这一次的选秀活动之中能走到这一步，可以真的说是大浪淘沙，能留下来的都是精英之中的精英。水平是相当的不错。说老实话。在我的看来，他们之中的有些人确实已经有几分专业选手的风采了。当然，更让我高兴的是他们这些人在接受主持人主持的时候都能说出个理由来，这才是真正的难得，因为这说明了这些人不仅仅是做得出来好菜还能说出理由来，先不用管这些理由是不是正确的，当是能说出来这些一套理由来，就是很难得了。”
　　　　董同庆点小了点头，同意赵海生的说法。虽然他不是这方面的专家。但是作为一市之长，他的眼力也绝对不你底，正所谓一理通百理通。所以在对于一些事情的判断的上面。他是绝对不会逊色给别人的。　　　　“看来赵总对于这个比选出一些人来还在意啊。
　　　　”董同庆这一下似乎是能感受到赵海生的心里的一些想法，不由得说。
　　　　赵海生点了点头，说：“是的。在我看来，我这才是这最重要的目标，所以说当看到这样的情况的出现的时候，我是相当的高兴的。”
　　　　就在赵海生和董同庆小声地讨论着一些问题的时候，台上的依然在继续进行着。尹桐看着宋艳艳已经马毛蟹都已经清洗好，看样子就要进行下一步的处理了。不过，在这个时候尹桐却没有就此就问宋艳艳接下来应该怎么样做，而是指着那摆在桌上摆着的众多调料，说：“宋小姐，你今天做的这个毛蟹用了哪一些调料？”
　　　　“这是油，老抽，白粮，味精、黄酒，葱姜，醋等。”宋艳艳的目光也投放到自己带来的这些调料，她今天的这个菜的成功或者是失败。从某种意义上来说可以说是与这些调料的使用有很大的关系。所以当听到尹桐把关注的重点放到自己带来的那些调料上，她的注意力也被吸引过来了，一一分说起来。
　　　　“这里有油，一会你在做这个菜的时候，要先把这些毛蟹先炸一下？”声桐问。
　　　　宋艳艳摇了摇头，说：“不是。一会的时候，我对这个蟹处理的方式是会来炒一下，我认为这样做是最好的方式。”
　　　　用油炒蟹，这并不少见，甚至是可以说是很常见的方式，但是这里面有一个很重要的关键要处理的事情就是火候怎么样去控制和处理　因为火候过了，毛蟹的外壳就会发焦，那一股味道那可是要坏事的，所以说，在希望能用油炒来让蟹肉变香。那也是要冒一定的风险的，是考究的是很细致的功夫。到了这个时候宋艳艳还想这样的方式来做菜，想必对于自己手上的功夫是有着极强的信心的。
　　　　“除此之外，这