城市边缘人的生活-第18部分

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不要我来动手帮忙？你在旁边指挥我就行了。”
　　　　老头心里暗笑，暗骂叶光军是个白痴，你以为我讲话是真的啊，我是哄哄你的，如果要教，我早就教给了我弟弟了，还能教给你吗？你是来帮我做勤杂工的，真是没见世面的农村人，还嫩头嫩脑的，当真呀，于是笑着说：“小叶，不用你动手，你先在旁边看着就行了，凡事是一步一步慢慢来的，一口是吃不成胖子的，学手艺是急不得的，一天是学不会的，这个东西是有讲究的。”
　　　　叶光军表现得非常有兴趣，说：“这有讲究？老板，有什么讲究？现在能讲一下吗？”
　　　　老板瞟了一眼叶光军，见叶光军有点着急的样子，心想这小子还心急得很呢，就故弄玄虚地说：“小叶，其实每门手艺都有讲究，像我做的这锅贴啊，好吃纯在料子，我做的这锅贴呀为什么比别人家的好吃呢？主要是我料子配方独特，其他人家的锅贴我都吃过，味道不好，都有点发臭味，我这锅贴香啊，吃起来香啊香得很呢，你吃了一次后，保准你回去想再来吃第二次，以后就会经赏来买我的锅贴。”
　　　　叶光军说：“你指的是这一条街吧，全南京市的没有哪一家能比得上你的？老板你说的是真的吗？是不是有点吹牛？”
　　　　老头鬼密地一笑，说：“吹牛？小叶，我告诉你，我为了研究这锅贴，基本上南京市的每个锅贴店都去过，偿过他们的锅贴，没有能比得上我的，这不是吹牛，为此，我还获得过南京市的锅贴大奖呢，谁人不知我牛长宝，南京市只有两个相对手艺好一点的，一个是北边安怀村的施小狗，另一个是东洋顺的潘锡银，你去一提我，他们都知道，他们都吃过我做的锅贴，都说味道正，他们自愧不如，还经常向我来讨教。”
　　　　叶光军说：“那你教给他们了吗？”
　　　　老头说：“我是傻瓜蛋啊？为什么教给他们？教给他们后我吃什么呀？还能在这儿混下去吗？教给他们我生意能有这么好吗？我是没那么笨的，他们为想学，还经常来请我去吃饭，饭吃多了不好意思，我就假装跟他们讲了配方，他们还当真呢，讲来真是好笑，嘿嘿嘿。”老头高兴得讲话唾沫四溅。
　　　　叶光军假装为老头高兴，相信他，夸他精明，说：“老板，你刚才说你得过大奖，是什么时候得的啊？”
　　　　老头看了一下叶光军，停顿了一下说：“奖啊，是得过，现在就不提啦，解放前的事了，在广场上搭台比的。好汉不提当年勇啦。”叶光军听了，心里觉得好笑，可脸上还是要表现得非常相信，没有必要去揭老板的短，非要问出个究竟干什么呢？
　　　　老头转过话题，说：“小叶，你看这青色的大葱，是我独创的料子配方的。”老头一边得意地说着，一边将料子倒进牛肉糜盆里，用竹片子搅拌着，把它们和开。
　　　　叶光军好奇地问道：“你自己独独创的？大葱有什么特别吗？”
　　　　老头说：“这你可就不知道了，是个外行了，告诉你，葱，它香，还不能放多，放多了，做出来的锅贴吃起来臭，放少了，做出来的锅贴吃起来它就不香，要不多不少，正好二两才行，做出来的锅贴就香得很，大老远的就能闻到香味。我们这一条街上所有做锅贴的，都到我这里取过经，知道我的料子里放葱，他们回去后在料子里也放。”他说着停顿高兴了一下，接着对叶光军又说道：“不过他们放得不到位，想抢我的生意，没那么容易的事的，嘿嘿嘿。”
　　　　叶光军奉承他，说：“老板，你真精明，可千万不能将秘密告诉了他们，常言说得好，同行是怨家呀。”
　　　　老头说：“我这么大年纪是白活的啊，这一点道理我还不懂吗？我怎么会告诉他们呢？他们也不是我的孙子。”说着笑得那么的下流，那么的淫贱。
　　　　叶光军听着，心想这个狡猾的老狐狸，口口声声说教我学蒸馒头蒸包子，学做锅贴，全***放屁，幸亏我没有当回事，否则还会被他糊得团团转，心里暗骂这个神经病的老头，在劳务市场上不跟他实话，非要拿学徒来骗他。
打烊休息
　　　　过了一个多小时，老头把牛肉锅贴馅搅拌好了，用一块纱布搭蒙在盆上，转过身走到小王跟前说：“你怎么到现在还没把面揉好？你怎么这么和面呢？我怎么教怎么就教不会你呢？猪头脑子，让我来看看，站到一边去。”声音严厉，教训着小王，似乎对小的工作有点不满。
　　　　小王站到旁边观看，只见老头用菜刀将面团划开一个裂口，撕开，仔细检查里的小孔，然后合起面团口，用手搓揉起来，揉了两下，气喘吁吁，停下来让小王继续揉面，说道：“小王，你再揉个十几分钟，放好，明天一早起来切。”小王很老实地不作声，默默地做着。
　　　　老头对叶光军说：“小叶，你过来，帮我把靠在墙角里的门板拿出来，九点钟了，也没客人了，我们把门板上上，你们也准备睡觉吧。”
　　　　叶光军原来还在琢磨，这个店晚上怎么关店呢？门和墙都没有，原来三面墙是用木板来栅拦起来当墙用，这不是农村里的小店经常这么干的吗？怎么这个南京大城市还有与农村一样形式的店，真是有意思，感到大城市没有什么特别的神圣。他把一块块门板都拿了出来，老头教叶光军他安装着。墙板安装好一半，老头说：“小王，面团好了，把它放到那只白瓷脸盆里，盖好，小心晚上老鼠，然后你再去把炉子封一封。”
　　　　老头接着又说：“小叶，你去把地扫一下，我去把门口和灶台旁边的场地用水冲洗一下，然后你们就可以睡觉了，哦，小叶，你以后每天就和小王一起睡在这店里，安全得很，被子我都给你准备好了，在里面，我已经交待了小王。”说着就去冲地去了。
　　　　叶光军答应了一声表示明白了，心想睡这里，比没有地方睡好啊，暂时可以容容身。
　　　　老头冲完地后，认真检查了一下小王封的炉子，看有没有封好，确认封好了后，然后与叶光军和小王一起合力将门板上好，留最后一块门板没上，留一空当作进出口用。
　　　　老头说：“都好了，我回去了，明日一早我过来，我走的时候你们你们把最后一块门板上好，你们睡觉。”说着拍了一下身上的灰尘，叫他们注意一下安全，就往外走。
　　　　老头走后，小王就拿起门板要把它上上，刚要上上的时候，老头又回来了，说道：“等一下，等一下，我还有一样东西没带走。”
　　　　叶光军问道：“什么东西没带？”
　　　　老头说：“我的牛肉锅贴馅忘记带了，你把它递出来给我。”
　　　　叶光军说：“在哪？”
　　　　老头说：“就是案板上右边的那个蒙着纱布的脸盆。”
　　　　叶光军走过去端，老头又说：“小心点，小叶，那是满满的，有点重，不要倒了，千万抱稳一点。”
　　　　叶光军把盆抱了过来，一个门板缝太窄，递不过去，小王又下了一块门板，露出更大一点空当，这才把盆递给了老头。
　　　　老头抱住牛肉馅，像抱住命根子似的，小心地一小步一小步地走了。
　　　　叶光军说：“小王，晚上我们怎么睡啊？又没有床，被子铺放哪里呢？”
　　　　小王说：“来，我们把案板上的东西拾一下，放到桌子上，那边还有两块宽板，拿来拼了一起，被子铺了上头，就可以睡觉了。”
　　　　叶光军一边帮忙收拾一边说：“你平时一个人就是这么睡的？”
　　　　小说：“是的，平时一个人睡就少铺一个板，你来了就多铺一个板，这样宽一些，好睡。”
　　　　他们搭好板，铺好被子。被子是脏兮兮的发黑，只不过不臭而已。
　　　　小王说：“我们洗脸洗脚吧，洗过上床睡觉，累了。”
　　　　叶光军大半天没上厕所了，突觉得有尿意，问道：“这个地方有厕所吗？我要上厕所。”
　　　　小王笑道：“你是拉屎还撒尿？”
　　　　叶光军说：“拉屎和撒尿有什么样不同吗？”
　　　　小王又笑道：“撒尿就在门口解决问题就行了，如果是拉屎，就要到厕所去。”
　　　　叶光军说：“你们平时就这样小便的啊？不是洗菜洗碗筷也在那里吗，那厕所在什么地方啊？”
　　　　小王说：“那有什么的，老板也在那里小便呢，人家也不知道的，厕所离这地方有点远，要走过一条街，拐进一个巷子就到。”
　　　　叶光军说：“怪不得我闻到怎么有股臊味呢，我要上厕所去。”
　　　　小说：“拉屎啊？”
　　　　叶光军说：“是的，我不认识路，你能带我去一趟吗？”
　　　　小王说：“好吧，我带你去一趟，下次你就认识了。”
　　　　叶光军拿了两张报纸就和小王一前一后地去上厕所了，小王进了厕所为了不白来，打算尿过小便再走，谁料他尿过小尿后还要拉屎，于是问叶光军：“小叶，你多带纸了嘛？我也要大一下。”
　　　　叶光军说：“两张报纸，估计够了，给你一张。”
　　　　叶光军和小王洗潄后躺在铺好的床板上，叶光军想与小王聊天，说道：“你是怎么到南京来的？有人介绍的？还是南京有亲戚？你好像不是本地人？”
　　　　小王：“这边没有亲戚的，自己跟邻居他们出来的。”
　　　　叶光军：“家里姊妹几个？”
　　　　小王：“四个。”
　　　　叶光军：“几个哥哥？几个姐姐？”
　　　　小王：“我老三，一妹妹，两个哥哥。”
　　　　叶光军：“他们都在做什么呀？”
　　　　小王：“大哥在家种田，二哥和我妹妹在上海打工。”
　　　　叶光军：“你怎么不也去上海打工呢？那里有你哥哥和妹妹在，他们还能照顾你呢！”
　　　　小王说：“不瞒你说，我本来是打算跟我二哥到上海去的，我父母也这么说，可是我跟我二哥合不来，经常吵架，所以就没去了。”
　　　　叶光军：“所以你就跟邻居一起到南京来打工了！”
　　　　小王说：“是的，你以前在哪里打工的呀？”
　　　　叶光军：“我以前没有打过工，一直在家教书。”
　　　　小王说：“教书？当老师不是很好吗？发什么神经到这里来打工啊？”
　　　　叶光军说：“你初中毕业，是吧？”
　　　　小王：“小学毕业，你为什么出来打工啊？”
　　　　叶光军叹了口气说：“没办法，家里穷啊，我娶老婆没钱，所以我就出来打工了。”
　　　　小王说：“啊？你还没有结婚？我以为你结婚了，那你多大岁数啦？”
　　　　叶光军说：“三十多岁啦，你们年轻，好啊，有希望，有本钱，小王，你具体多大年龄了？看你很小呀。”
　　　　小王说：“十九岁。”
　　　　叶光军：“你在这里，老板对你怎么样？是不是很好啊？”
　　　　小王：“不怎么样，在你来之前，老板解雇过好几个人，他们就是跟老板搞不来，经常吵架，我是过年后来的，到现在为止快半年了，刚开始我是勤杂工，二佰块钱一个月，后来有几个面点师经常换人，老板头痛，于是就叫我学揉面，学做包子和馒头，不过老板可能是懂一点，我也很笨，学了二三个月了都没学会，不知道他教的对不对？”
　　　　叶光军：“那锅贴你怎么不学？”
　　　　小王：“他不教我，说我能把包子和馒头学会就不错了，其实我怀疑老板是从他以前招来的面点师那里学来的蒸包子和蒸馒头，也是二百五的手艺，因为在我刚来的时候，老板经常问面点师包子怎么做？馒头怎么做？然后当面点师揉面的时候他就站在旁边看着，后来换了几个面点师后，老板就叫我揉面，就把他知道的东西告诉我，因为他年纪大，揉面时间长了胳膊酸痛，吃不消，所以我感觉得老板也是偷学来的，不过锅贴好像他原来就会，我来的时候，他就一直做锅贴卖，配料从来不让人家看，每次都是在家里配好了料子带过来，有时我想知道他怎么配的，他总是藏起来躲着我，生怕让我知道了。所以我也就不学了，他也不教就是的，我也学不到，这老板其实蛮坏的。”说着又拍了一下叶光军的腿说：“你可不能在老板面前告诉他我背地说他坏话呀！”
　　　　叶光军说：“不会的，我不是那样的人。我问你，那个小白住到哪里去啦？老板另外给她租房子了？”
　　　　小王：“她住在老板家里，和老板的女儿佳佳住在一起。”
　　　　叶光军：“哦，难怪，要不然就要和我们睡了一起了。”说着哈哈笑了起来，接着又说：“这个老板看上去有点色迷迷的，还不知道有没有看上她呢？”
　　　　小王听了也格格笑了起来，没想到这个大哥哥这么有趣，就开玩笑地说：“我到觉得小白与你很扮配的。”
　　　　叶光军知道他是开玩笑，于是也开玩笑地笑道：“哦？有这么回事吗？那好，明天我就去探探小白的口气，看她心里意思如何？”接着又说：“小王，她有没有结过婚啊？如果她结过婚那就算了，我不能追少妇，我要追就追大姑娘的。”
　　　　小王笑得合不拢嘴，说道：“我不晓得，我不晓得她到底有没有结婚，明天你去打听打听一下吧。”
　　　　叶光军笑说：“你帮我打听比较适合，如果成了，请你吃喜糖，怎么样！”
　　　　小王笑道：“我平时不跟她讲话的。”
　　　　叶光军：“你已经十九岁了，还怕羞呢。你以后还要找老婆呢，不敢跟女人说话？要大胆一点，不要有什么不好意思的，明天你去帮我去打听消息，锻炼锻炼一下胆量。”
　　　　小王笑得上气不接下气地说：“算了，我叫你大哥，叶大哥，睡觉了吧，时间已经不早了，我肚子都笑痛起来了，明天早晨还三四点钟就要起床做事。”
　　　　叶光军：“三四点钟就要起来啊？起这么早干什么呢？”
　　　　小王说：“生炉子，蒸馒头蒸包子，老板一早还不定期来烤锅贴，起来迟了就没生意的。”
　　　　叶光军说：“照你这么说那得每天都要早晨四五点钟起床啦，冬天也是吗？”
　　　　小王：“是冬天照样，所以我们现在要赶紧睡觉了，不能耽误明天早上起床。”｜
　　　　叶光军：“如果这样，那就要真的早点睡了，以后每天晚上都要早点睡，因为中午没时间睡觉。”
　　　　小王：“你还想中午睡觉啊，作梦啊你，每天中午是最忙的了。”
　　　　叶光军：“关灯，睡觉。”叶光军其实也很累，一个多月没有找到工作，今天是迎来自己的第一天上班，钱在杨一帆那里被偷的事他也不想去想它了，不管这个老板为人怎么样，自己先暂时干下来再说，于是他很放松地入睡了。
早班作业
　　　　一早，天还没亮，小王拉开灯，穿衣起床。
　　　　熟睡的叶光军被小王起床过大的动作吵醒了，刺眼的灯光让叶光军一时难以争开眼睛，只好用手遮挡在眉上，避开光线的直射，他眯缝着眼睛说：“现在几点啦？你就开始起床？这么早，还可以睡一下吧？”
　　　　小王说：“五点啦，今天已经迟起了，老板马上就要到了，快起来整理一下，我要去生炉子。”
　　　　叶光军一看手表，已五点十分了，听小王说老板马上就到，立马掀开被子，动作麻利，很快穿好衣服。
　　　　小王在外生炉子，叶光军下下门板。
　　　　小王说：“叶大哥，先整理，把案板放到架子上，我马上要用，等着揉面切馒头呢！”
　　　　叶光军答应一声后，把被子叠齐，用塑料纸卷起放好，将案板放到架子上。
　　　　这时老板来了，抱着两个筛子和昨天带回去的脸盆，里面放满包好的包子和锅贴，用来蒸卖的，老板说：“小王，小叶你们都起来啦，小叶快过来接我一下，把门板下掉。”叶光军从老板手里接过筛子放好，把门板都下了，然后乘现在没事就先去洗脸了。
　　　　老板走到小王跟前说：“炉子着了吗？怎么搞到现在才生炉子？昨天夜里炉子没有灭吧？要是灭了那就惭了，生意就被别人全抢了，我来看看。”说着就从小王手里拿过来拔火棍，在炉子里撬来撬去，弄得火星往上直串，接着又说：“小王，你去把大锅里放一些水，然后把包子放到蒸笼里面，再把平底锅洗一下，你馒头切了没有啊？”
　　　　小王说：“馒头还没切。”
　　　　老板一听还没切，非常不高兴，生气的说：“你这个小孩，就不能稍微起来早一点嘛，你看，人家都开始卖了，我们还是冷锅没蒸，下次再要是这样，我要扣你的工资了。”狠狠地瞪了小王一眼，接着又说：“小王，你先去把馒头切好，我来放包子，你还楞在那里干什么？快去切馒头呀，我真是被你气死了，看看时间，都几点了？”
　　　　叶光军听老板在那里唠叨，心里也不是个滋味，说：“我来洗锅。”
　　　　小王不作声不作气地把馒头切好，然后一个一个地摆在蒸笼里，连同包子一起在炉子上蒸。老板指手腕上的手表对小王说：“你看看，蒸好就快七点了，我的锅贴还在等着呢，等到锅贴烤好，人家也都已经全上班了，孩子也都上课了，就没人来买锅贴了。”
　　　　小王被骂得不敢作声，接着老头又自言自语说：“今天又要少卖一锅锅贴了，哎，也怪我自己，早一点过来不也就没事了吗。”
　　　　包子和馒头还没蒸好，就有好几个人过来要求买锅贴的，老头在店里来回直踱脚，说：“你们看，几个生意没有了，早知道，我们先烤锅贴就好了，现在可能就有的卖了。”老头说着还不停地检查着蒸笼边缘上的水蒸汽，看蒸汽干到哪里了，包子馒头是不是好了。
　　　　一会儿老头看蒸笼上的蒸汽干到线了，他端下蒸笼，放到店门口，蒸笼上的蒸汽直冒，招示着这里有热包子热馒头卖。老头急忙拿来平底锅放到炉子上，在锅里捞了一些油，开始烤锅贴。每当有人经过店门的时候，他就一边烤一边吆喝着：“锅贴，热包子热馒头卖呀，好吃，又大又香啊。”
　　　　当有行人停下来要买锅贴的时候，由于锅贴还没好，老头就建议人家买热的包子和馒头，人家也不想再等锅贴，也就买包子和馒头算了。
　　　　叶光军坐在旁边看着，老头一边烤着锅贴，还一边腾出手来收钱，小王帮忙拿包子给人家。有的正在旁边几户包子店门口等候买包子的人，听说这边有锅贴卖，就不买他们的包子了，而到这边来买锅贴，过来后，一听要等个几分钟才能有锅贴，他们又不想等了，于是也就在这里买了包子和馒头带着吃算了。
　　　　旁边那几户包子店刚才看到老头还没开张，心里偷偷地乐呢，现在被老头这么一喊，客人都跑到他那里去了，这下心里又恨啊，都恨老头卖锅贴就卖锅贴，干吗还卖包子馒头啊，其实，这些几户包子店都有与老头有过争吵过，同时，他们之间也是彼此拆台，经常在客人面前嘀咕对方如何如何的不卫生，以及包子和馒头的大小等，有时候让客人听了还感觉好笑的。
　　　　学生开始陆陆续续地经过店门口上学了，上班的人也经过店门口匆匆地赶时间上班。老头吆喝着他的锅贴，还泡了一杯茶焐在手心，喊得嘴干的时候，就呷一口。老头还真行，这么一喊，有不少学生和上班的同志都停下来争买热锅贴，可能这些人都吃过他的锅贴，认为好吃，否则也不至于一窝风地抢购。叶光军和小王不停地点数个数给顾客，老头开心得眉毛直翘动，只顾着收钱。
　　　　不一会儿他的那个小牛奶钱箱，涨得有钱角露出边缘表面了，老头高兴地不停地翻钱箱子，又看又数的。
　　　　一阵过去了，锅贴卖光了，包子和馒头也卖了大半，人也渐渐地少了，老头笑说：“今天开张迟了，不过生意还好，没受到大的影响，基本都卖掉了。”
　　　　叶光军接上说：“老板，今天天气好，阳光灿烂，你生意肯定跟着好。”
　　　　老头开心，说：“是啊，天气好生意好，小叶，你们没吃饭，你跟小王吃早饭吧，接下来就是中午那阵子忙了。”
　　　　小王对叶光军说：“叶大哥，你去下面条，我的面比你少一点就行了，我还没洗脸，现在我去洗脸。”这时候小骑个自行车来了，车篮子里放满了蔬菜，还有鱼和鲜肉。
　　　　小白说：“老板，老板娘叫我把菜都带过来了，我带过来了。”
　　　　老板说：“好，放到水池子旁边吧。”说着起身去帮忙拿菜下来。
　　　　小白见叶光军在弄面条，可能是下面吃，于是问道：“小叶，你在做什么？”
　　　　叶光军：“下面条吃，我们早饭还没吃呢。”
　　　　小白：“我也没吃，再加我一份好吧。”
　　　　叶光军：“好的，你要吃多少？”
　　　　小白嫌他下的面可能不好吃，于是说：“算了吧，你让开，我来帮你们一起下吧，你们的面都准备好了吗？”
　　　　叶光军：“准备好了，我已经拿在灶台上了。”说着就挪步让开。
　　　　小白说：“小叶，你去洗几根青菜来，让我放到面里。”她在取面条的时候看了一下储存的面条，接着对老板说：“老板，面条不够用了，只够四五个客人吃的，要去买面条回来了。”
　　　　老板说：“面条不够啦？要买多少？我去买。”
　　　　小白：“先买个十斤，不够的时候再买，气温有点高，买多了，时间放长会坏的。”
　　　　老板：“那就少买一点，买个七斤吧，小白，你看怎么样？买多了，时间放长了又会坏，如果坏了就可惜，