重生之美食帝国-第11部分

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　　一般的客人能吃出菜品的好坏，但是绝大部分的客人，却分不清楚是否主厨的手艺，所以一家五星级酒店的主厨，其实是鲜少动手的，除非有重要的客人或者特别的场合，才会一展身手。
　　他们大部分时候，都扛着为酒店开发新菜式的重任，平日里烧饭的任务，自然推给了二厨三厨，所以，成为一个高档酒店的大厨，是每个厨师的梦想。
　　大厨何其正皱着眉头上前，接过小徒弟递过来的筷子，夹起了一块牛柳，很滑，但是稍微有一些老了，没有达到入口即化的标准。
　　他又品了口西芹，脆，嫩，可惜的是盐味浮于表面，没有进入芹菜内部。
　　那位客人的点评，非常到位。
　　何其正缓缓抬头，视线落到了二厨何旭身上，淡淡的道：“你不专心，手艺退步了。”
　　何旭惭愧的低下头，他和何其正名为师徒，实为父子，那一道铁板牛柳，是何其正手把手的教会他的。
　　在教这道菜的时候，何其正就说过，铁板类的菜肴不比其他，因为铁板还有余温加热，所以菜色只要做到九分熟，这样送到客人面前的时候，才是十成满意。
　　当然，九分熟意味着牛肉中只剩下最后一条血丝，这个火候并不好控制，远不如做到全熟来的容易，何旭一时图省事，就做了全熟。
　　相比较之下，西芹属于纤维类蔬菜，入味是一大难题，像是芹菜花生米这一道经典的凉拌菜，通常是用盐腌制片刻。
　　而炒菜里就比较难办了，如果炒至断生，让盐味彻底的浸入进去，那芹菜也就炒老了。
　　最佳的办法是通过火候控制，在加盐的刹那，加大炉火，用强大的火力把盐生生的逼入芹菜中。
　　说到底，这两道菜没有做好，都是火候把握的不够，相对而言，芹菜是蔬菜类，控制要更难一些，所以苏曼才会说是两个三厨，而不是一个二厨和一个三厨。
　　这简直是**裸的打脸。
　　屋子里所有的厨师，不管是学徒工，还是普通厨师，乃至三厨二厨，都羞愧的低下了头。
　　大厨何其正板着脸，厉声道：“二厨何旭降为三厨，三厨廖方扣发三个月奖金。”
　　二人均无异议，相对而言，大厨何必正对自己亲儿子还要严厉一点，一旁的肖寒冬不动声色的垂下眼帘，这个何其正倒是厉害，怪不得后厨始终铁板一块，让他难以打入。
　　肖寒冬双手环肩，提点道：“客人还在等着呢。”
　　大厨何其正深深的吐出了一口长气，威风凛凛的站到了炉灶前：“这次我来做，你们都好好看着！”


＇正文　025女王苏曼＇

　　一干徒子徒孙俱都振作了起来，精神奕奕的盯着他，显然对何其正极有信心！
　　肖寒冬站直身体，正色道：“那就拜托何师傅了，我先上去，陪客人聊上几句。”
　　他的态度很鲜明，拖住客人，为重启炉灶争取时间，话里话外，透着股同仇敌忾的味道，何其正心情复杂的看了他一眼，这位太子爷，可真不是吃素的！这么一来，后厨对他的态度，要大大的改观了。
　　秋色包间里，坐了满满一屋子的人，方烈，严宁，萧凌，以及一群兄弟，只有两个女孩，便如众星拱月一般。
　　何渺渺坐在主位下首，长发披肩，穿着一条清凉的吊带裙，发上戴了个简单的镶钻发箍，简简单单的坐在那里，如同皎皎明月，看着近在咫尺，却始终挂在天上。
　　一帮半大不小的男生都远远的坐着，比平日里规矩了不少，只有方烈和萧凌，一人坐了大美人的一边。
　　何昭昭和胞姐生的很像，却是另外一种美，如果说何渺渺是大家闺秀，那何昭昭就是小家碧玉，另有一股温婉的味道。
　　严宁不时的用公筷给何昭昭夹菜，照顾的十分周到，二人间或低语两句，看着十分和谐。
　　何渺渺似笑非笑的看了他们一眼，对着方烈笑道：“阿烈，你看阿宁把渺渺照顾的多好。”
　　她意有所指的扫了一眼自己面前空空如也的碟子，方烈想到信末的miss/you，何渺渺虽然有意于他，却向来含蓄，难得会如此坦诚，他心中一软，拿起公筷，随意的夹了两筷子放到了何渺渺的盘子里。
　　何渺渺的眉头皱了皱，看着盘子里的红烧肘子，上面一层油光，看的她一阵发腻，她不动声色把肘子放到旁边的茶杯里涮了涮，才勉强入口。
　　方烈以前不是这样的，今天进来以后就一直精神恍惚，这是怎么了！
　　正当她琢磨时，常海一声大喊惊醒了所有的人：“苏套子！她对面的不是那个什么肖寒冬吗！”
　　严宁手一震，夹好的排骨掉了下去，他对着何昭昭露出了一个抱歉的笑容，转头向后看去。
　　萧凌则是猛然抬头，一双勾魂眼直勾勾的看过去，红唇上波光潋滟，透着几分妖邪之美。
　　方烈双唇紧抿，他早就发现了苏曼的到来，只是看她点菜吃饭，一切平常，便没有再多做关注，谁知道眨眼功夫，竟然和肖寒冬坐到一起了！
　　何渺渺察觉到异样，声音柔柔的问道：“苏套子是谁？肖寒冬又是谁？”
　　她话一出口，场上便是一静，何渺渺心中不祥的预感越发强烈，她的美目逐一扫了过去，男生们纷纷别过视线，她的视线最后落在了自家妹子身上，长姐的威严显露出来：“昭昭，你说。”
　　何昭昭抬起头，犹豫了一下，开口道：“苏曼和严宁是同班同学，上周的体育课，严宁他们打篮球，严宁把自己的运动服交给了苏曼——”
　　何渺渺莫名的松了口气，随即眼带指责的看向了严宁，自家妹子替自己送信给方烈，从来都是通过严宁转达，一是为了避嫌，二是为了什么，还看不出来么！
　　何昭昭却继续道：“然后方大哥来把苏曼带走了，运动服也交到了她手上，踢球的时候，苏曼却盯着这个叫做肖寒冬的看。”
　　场上再次安静下来，严格说来，何昭昭只是陈述了一个事实，并未添加任何个人主观臆测，可偏偏就是这样的三言两语，听起来却是异常的惊心动魄。
　　何渺渺若有所思，片刻后，展颜笑道：“看来这个叫做苏曼的女孩挺有意思的——”
　　何渺渺扫了眼何昭昭，见她低下头去，筷子在盘子里截来截去，暗暗叹气，小妹也算是聪明伶俐了，眼界却总是不够宽广，她说这番话，无非是想叫自己出头。
　　可她怎么不想想，严宁和方烈怎么会同时喜欢上一个女孩，摆明了是一场游戏罢了，既然做不得数，那也不用当真。
　　何渺渺端起酒杯，大大方方的道：“今天谢谢大家为我接风洗尘了，我敬你们一杯！”
　　男孩们纷纷举杯，萧凌却咦了一声，众人再次回头看去，却见两个穿着白色厨师服的年轻男人，只有当先的那人手里捧了一盘菜，亦步亦趋的到了苏曼面前，恭敬的放下餐盘后，满是期待的盯着苏曼。
　　一眼望去，这一道清蒸鲈鱼卖相极佳，整条鱼被摆成了龙甩尾的姿势，鱼口处还有一个鲜红的小西红柿，身下用胡萝卜片雕刻出了一座镂空龙门，龙门上的图案恰好又是一个鲤鱼跳龙门。
　　苏曼笑了，色香味，至少这色一字上是可以拿满分了，她拿起筷子，在鱼鳃下面轻轻一拽，拽出了一小块带着半透明膏脂的嫩肉，轻轻抿了，口感细腻，鱼肉的鲜味完全被激发出来了。
　　她放下筷子，点了点头，赞道：“味道很好，这道菜，我给满分。”
　　亲自送菜上来的两个三厨，廖方和何旭同时松了口气，两个人兴冲冲的往后厨走去，进了厨房，何其正正在烹煮一道水煮鱼，刚刚添加了高汤，空气中还弥漫着辣椒麻椒被爆炒出来的香气。
　　何旭兴奋的道：“她给了满分！”
　　大厨何其正脸上露出了矜持之色，他的厨艺，自然是满分！
　　他抬眼看到一旁的廖方欲言又止的样子，眉毛一扬，严肃的问道：“怎么？”
　　廖方犹豫了下，开口道：“那位客人，第一筷子，选择的是鱼鳃下的嫩肉。”
　　何其正瞳孔一缩，一条鱼，最为鲜美的地方就是鱼鳃下的那块活肉，肉嫩且滑，只有最会吃鱼的人才会第一筷子就向着那里下手。
　　他心中隐隐有了一个猜测，这位客人，只怕不简单！
　　何其正看着手下红色高汤迅速翻滚起来，他手一扬，捉起了小菜板，上面有四四方方的一块鱼肚，他手起刀落，快速的削了一片片极薄的鱼片入锅。
　　最后一刀落下时，他伸手关了炉火，前后尚不到一分钟，这短短的几十秒内，他却下了三十刀，足足的片出去三十片鱼肉。
　　他端起锅，微微倾斜，倒在了青花瓷的小汤盆里，吩咐何旭道：“端上去，这次呆久点，看她吃了几口。”
　　何旭应了，端起托盘，小心的往餐厅走去，廖方紧随其后。
　　肖寒冬站在一旁，亲手把汤盆接了过来，谨慎的放在了苏曼面前，苏曼筷子一划，捞出了一片薄如蝉翼的鱼片，难得的是鱼片并未卷边，筷子夹起也并不散落，苏曼点了下头，火候上控制的刚刚好，看着这么薄的鱼片，就跟火锅一样，滚过一遍就差不多了。
　　她小心的吃了一口，体会着花椒和辣椒在口中爆炸的麻辣滋味，配合鱼肉的鲜香，浑身上下瞬间舒坦了。
　　苏曼放下筷子，习惯性的漱了漱口，“真不错，不愧是大厨手艺。”
　　何旭和廖方对望一眼，二人同时升起了一股与有荣焉的情绪，兴奋的转身回到了后厨。
　　“哦？她确实只吃了一口？”何其正眉间的皱纹一点点舒展开，感慨的道：“这位怕是美食点评人。”
　　一干徒子徒孙闻言，尽皆围了上来，兴奋之极的追问着何旭和廖方：“那个小姐长什么样？漂亮么？”“她吃东西的时候是不是和别人不一样？”
　　何其正似笑非笑的扫了一眼何旭，何旭心虚的缩了缩脑袋，这些美食界的奇闻异事，都是何旭从何其正口中听过后，转述给小兄弟们听的。
　　眼见传说中的美食点评人出现在了眼前，这帮子预备厨师登时都沸腾了，一个个好奇心爆棚。
　　何其正不愧是大厨，扫视一圈后，锅铲敲了敲锅边，叫道：“行了行了，等下你们一起去送餐！”
　　厨房内立刻爆发出了阵阵欢呼声，何其正无奈的摇了摇头，又吼了一嗓子：“都给我精神着点，可别丢人了！”
　　小伙子们立刻挺胸抬头，目视前方，一个个站姿笔挺，宛如士兵。
　　何其正摇头苦笑，手下的功夫却没有片刻耽误，转眼间，那一道西芹百合出了锅，一眼望去，比廖方做出来的颜色更正，芹菜翠绿的几乎滴的出水来，白色的百合点缀其中，晶莹剔透。
　　廖方赞叹着端了起来，“何师傅这一手，我就得再学十年。”
　　何其正笑骂道：“你十年后才三十出头，比我现在还年轻多了，得了，少拍马屁了，赶紧上去吧！”
　　廖方的心思被拆穿，他嘿嘿一乐，带着师兄师弟们，浩浩荡荡的走了上去。
　　打从常海叫破了苏曼行踪，一直有意无意的关注着她的秋色包间的男孩女孩们，再一次睁大了眼睛，不可思议的看着那一队穿着白色厨师服，浩浩荡荡的走到苏曼面前的年轻厨师们，宛如一队忠诚的骑士，在向女王效忠！
　　年轻的学徒们看到这么年轻的客人，不免有些失望，苏曼到底年少，身上少了年纪累积下来的韵味沉淀，看着底蕴不足。


＇正文　026大厨答谢！＇

　　可看到她若无其事的拿起筷子，举手抬足间，优雅异常，众人便不知不觉的摒住了呼吸，当她筷子伸进盘子里，却没有半点声响的夹起一根芹菜，众人的心都被高高的吊了起来。
　　“脆，鲜，香，真不错。”苏曼浅笑着下了评语。
　　一干见习厨师的心瞬间归位，同时说不出的喜悦油然而生，一个个挺胸抬头，大有被女王嘉奖了的意味。
　　年轻的厨师们昂首挺胸的走回到了后厨，一进厨房，立刻爆发出了阵阵声浪：“好厉害啊，看着那么年轻，我刚才都不敢说话了！”
　　另外一个则是仿着苏曼的语气，故作深沉的道：“脆，鲜，香，真不错。”
　　俨然苏曼已经成了权威的代表。
　　年轻的厨师们爆发出了阵阵笑声，热烈而持久，大厨何其正笑眯眯的看着他们打闹，摇头道了一句老喽老喽。
　　一道又一道菜品流水一样被年轻的厨师们捧了上来，他们富有热情的脸上饱含期待的看着苏曼用餐并作出点评，这一幕震撼的何止秋色包间的客人。
　　其余餐桌的客人纷纷打听，服务生得到嘱咐，只神秘兮兮的笑道：“我们大厨出手，自然非同一般。”
　　渐渐的，餐厅所有客人的视线都聚焦在这一桌上，苏曼也没有让他们失望，一举一动都显示的教养非凡，看着如同一道动人的风景。
　　当最后一道百合羹被送上后，苏曼略微品尝了一点，浅笑道：“味道很好，甜而不腻，入口香滑。”
　　年轻的厨师们脸上登时露出了兴奋的表情，他们互相击掌，一共十八道菜，全部获得了这位客人的好评！
　　何旭心中的一块大石彻底的落了地，今天险些砸了老爸的招牌，他上前一步，笑道：“您还有什么想要吃的，我们大厨说了，可以额外再做一道。”
　　顿了下，他补充道：“这道菜是额外赠送，不收费的，只要我们有的食材，尽可以点。”
　　苏曼双手交叠，撑在下巴下面，闻言眼睛一亮，笑眯眯的应道：“那么，请再为我做一道蛋炒饭吧！”
　　见习厨师们一阵哗然，他们实在不明白，这么好的条件，眼前的小姐居然只点了一道蛋炒饭？！
　　要吃蛋炒饭不会回家去吃啊，蒸点米饭，加上两个蛋，是个人就能炒出来，还跑到五星级酒店来点这道菜，简直是浪费机会！
　　两名三厨何旭和廖方却是脸色一变，他们都是出了师的，只是水平还有待进一步提高，自然知道，蛋炒饭，就是厨师出师考必考的一道菜品。
　　蛋炒饭看着简单，其实做起来非常考验厨师的功力，米饭不能用新蒸的，因为新蒸的米饭粘性太大，炒不开，必须用隔夜米饭。
　　然后问题就来了，蛋很容易炒老，而隔夜的米饭必须热透，炒的时候就要额外的注意这两种不同材料的火候问题。
　　同时，由于蛋很吸油，也容易炒的过于油腻。
　　炒的好的蛋炒饭，蛋和米应该是水乳交融，吃一口，满嘴的蛋香又夹杂着白米的清香。
　　这位小姐虽然年轻，却能一句话说到点子上，俨然这顿饭竟成了对大厨何其正的厨技考校！
　　这边的喧闹让旁观许久的客人们都坐不住了，纷纷围了过来，询问发生了什么事情，在听清楚事情始末后，俱都用怪异的眼神打量起了苏曼。
　　山海居的餐厅之所以有名，就是号称餐厅里的食材和酒店名字一样，山上跑的，海里游的，什么样新奇古怪的东西都吃的到。
　　每天都会用直升机运来最新鲜的应季海鲜，有一些，甚至漂洋过海，跨越了半个地球！
　　当然，价格也是配的上这番功夫的，所以点的人并不是很多。
　　而现在，大好的机会摆在眼前，她居然只要了一份蛋炒饭？！
　　看到常海面色古怪的走回来，一群人都好奇的要死，甚至连何渺渺也开口问道：“她点了什么？”
　　常海咳了两声，清了清嗓子，确定自己口齿清晰的道：“蛋炒饭。”
　　除了不明就里的何家姐妹，所有的男孩都露出了和常海如出一辙的奇怪表情，何渺渺不由问道：“这个很奇怪么？”
　　方烈面色僵硬的应道：“她家里就是卖炒饭的。”
　　众人心中莫名的浮起了一个古怪的念头，这小妞，其实是来砸场子的吧！
　　厨师们旋风一样从餐厅又刮回到了后厨，听到何旭转述的话，大厨何其正身子一僵，随即缓缓站直了身体，皱着眉头确认道：“她点的是蛋炒饭？”
　　何旭忐忑的看着父亲，郑重的点了点头。
　　何其正眯起眼，喃喃道：“香辣蟹，清蒸鱼，水煮鱼，西芹百合——”
　　一十八道菜被他逐一复述出来，无一错漏，何其正脸上露出了一抹恍然：“难怪，难怪！”
　　他回过神来，看到一帮子厨师都看着他，不由笑道：“这位客人很会点菜啊，她点的都是家中不常做的，在餐厅里却又是最普通的菜色，这样好坏一吃便知，不然我给她做一道烧熊掌，她也吃不出好赖来。”
　　众人纷纷点头，何其正大笑：“这是考校我的厨艺来了，好好，我就做一道蛋炒饭给她！”
　　在众人的翘首以待中，何旭神色庄严的捧着餐盘，上面的蛋炒饭被不锈钢的半球形盖子盖的严严实实，众人的视线在上面扫来扫去，恨不能射出几个洞来。
　　何旭郑重的放下了餐盘，打开了盖子，众人不禁发出了咦的一声，原来那炒饭粒粒金黄，米粒分明，就仿佛天生就是金黄色的米！
　　苏曼拿起了勺子，一口接一口的吃了起来，很快，半盘子炒饭下去，她才放下了勺子，对着一旁等候许久的何旭道：“真不错的碎金饭，蛋包的均匀，米的口感也恰到好处，弹而有劲，不过我吃过更好的，所以很遗憾，不能给他满分。”
　　众人一片哗然，早在炒饭端来的时候，一干人等就望着流了口水，而等苏曼吃了起来，那股蛋香更是一个劲的往鼻子里钻，这样的炒饭，竟然拿不到满分？！
　　何旭皱眉道：“那差在什么地方？”
　　苏曼伸出手指，指着面前的蛋炒饭笑道：“看的出来，你们在选购材料上非常用心，蛋应该是乡下散养的土鸡下的，所以才会有这样鲜艳的颜色，米也是当年的新米，并且应该是北方的一季稻，唯一的缺点，大概就是蒸米用的是电饭锅而不是炭火灶了。”
　　“说的好！！”一个略有些苍老的声音从人群外传来，大厨何其正双臂有力的撑开，把前面挡道的纷纷推到了一边，大步走到了苏曼身边。
　　苏曼赶紧站了起来，却是显出了几分拘谨来，“浅薄之言，让您见笑了。”
　　大厨何其正上下打量她一番，真是年轻啊，他正色道：“今天能遇到一个吃的明白的，也是我的福气啊！”
　　这就好比俞伯牙和钟子期，琴逢知音，食客希望吃到美食，一个好厨子也会希望遇到会吃的食客。
　　大厨答谢！
　　这一幕让所有旁观者都深深震撼了！
　　顶级餐馆中有一个传统，如果来了非常重要的客人，在吃到让自己满意的美食时，会请大厨出来，当面道谢。
　　不过这种事情，并不常常发生，如果每一个客人都要对大厨答谢一番，那餐馆也不用开了，所以通常只有政要名流，拥有了一定的社会地位，才会有机会做这种事情。
　　而现在，众人不但看到了大厨答谢，竟然还是大厨主动跳出来，先答谢了客人的！
　　匪夷所思！
　　一片安静中，大厨何其正再次开口问道：“小丫头，你说的更好吃的蛋炒饭，是在哪里吃到的啊？”
　　方烈等人心一沉，来了，萧凌第一个冲了出去，方烈和严宁对望一眼，跟着大步走了过去，何渺渺也坐不住了，余下人等纷纷尾随而去。
　　走到圆桌旁边，刚好听到苏曼浅笑着开口道：“正是家父的手艺。”
　　这死心眼的丫头！
　　萧凌不由分说的坐到了苏曼旁边，一副我来晚了的神情，不急不缓的挽起了袖子，大有给她撑腰的架势。
　　苏曼脸色微变，前仇旧恨涌上了心头，她对着旁边的何其正抱歉的一颔首，伸手把水煮鱼搬到了自己面前来，又先后端起铁板牛柳，香辣蟹，湘南小炒肉等比较油腻的菜，逐一倒进了水煮鱼里，又用勺子使劲的搅合了两下。
　　周围的人全都不明所以的看着她的动作，一个小厨师伸手拉了拉何旭的袖子：“师兄，美女是不是在弄什么新菜呢？”
　　何旭皱眉摇了摇头，这女郎从出现开始就带着一层神秘的面纱，每一步都出乎众人的意料，实在猜不出来她要做什么。
　　苏曼搅拌了会，见勺子拉起时已经自然的带起一股粘稠的汤汁，她手腕翻动，狠狠的舀起了满满一大勺油腻的混合物，对着身边的萧凌浇去，一勺两勺，直到第三勺，萧凌才反应过来，一身白色休闲服早已经油腻不堪，滴滴答答的顺着衣襟裤管往下淌着油水。


＇正文　027也是他的初吻＇

　　萧凌一下跳了起来，死死的捉住了苏曼手腕，低吼道：“该死，你疯了么！”
　　众人早已经呆若木鸡，小厨师喃喃道：“真有魄力——”
　　何渺渺等人也是诧异无比，不是方烈，不是严宁，居然是萧凌！流言明显有误！
　　萧凌素有萧疯子的绰号，有别于沉稳内敛的严宁，运筹帷幄的方烈，萧老二简直是非人物种，经常做出些让人吃不消的举动，说白了，他就是被惯坏了！谁让他上面的二个哥哥一个姐姐都比他大上许多！
　　何渺渺侧头看了方烈一眼，见他脸色阴沉，显然是想到了什么。
　　严宁不动声色的横走两步，只要再往前一步，就插入到了萧凌和苏曼之间！
　　恰在此时，萧凌却哈哈大笑起来，笑声畅快淋漓，他一边笑，一边斜着眼睛看着苏曼，漂亮的脸上满是洋洋得意。
　　她这么生气，岂