重生之美食帝国-第48部分

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　　沈西城放下手里的茶杯；抬头看向了沈东：“她在这里打工赚生活费；还有；她在我们家住；是付了房租的。”
　　顿了下；沈西城语气淡淡的；仿佛只是在陈述一个事实：“你比她大两岁；你到现在为止还没有赚过一分钱。”
　　沈东的脸迅速涨红；半晌；忿忿的道：“大哥；你是在嫌弃我么”
　　沈西城诚实的点了点头：“是的。”
　　沈东：“……”
　　等苏曼送了菜过来；惊奇的发现沈二公子老实了许多；就是不看她；她摆好了盘子；轻声道：“请慢用。”
　　沈西城看了眼自己面前的鱼香肉丝和沈东面前的水煮鱼；眉毛扬了扬；拿起筷子；沉默的吃了起来。
　　沈东呆坐半晌；拿起筷子；正要吃；沈西城淡淡的道：“这顿你请。”
　　沈东；tt
　　吃完了饭；结账的时候；沈东恶声恶气的看着苏曼：“喂；你有手机吗？
　　苏曼一怔；下意识的摇了摇头；她的那个手机已经不准备再用；萧凌；方烈；张浩南；似乎都已经是上个辈子的事情了；她每天忙忙碌碌；又要赚生活费；又要想办法锻炼厨艺；实在没心力再做多余的事情。
　　沈东从口袋里掏出个手机；手指在上面刷刷的划过；片刻后；通讯录被他删了个于净；他把手机往苏曼手里一塞；“有事打电话。”
　　苏曼正要推辞；沈西城在一旁突然开口道：“你有2块钱没？”
　　苏曼不明所以的看向他；沈西城脸上已经露出了一丝不耐；苏曼赶紧从口袋里摸出了二十块钱；递了过去。
　　沈西城接过钱；转手给了沈东；又对着苏曼道：“好了；这二手手机卖给你了。”
　　苏曼：“……”
　　沈东上了车子；终于憋不住了：“大哥那可是我刚买的手机；花了我两千大洋啊啊”
　　沈西城瞥了他一眼：“你原本不是准备白送给她么？现在得了二十块钱；还有什么不满意的？”
　　沈东被他一下堵住；悻悻的坐了回去；心里老是觉得有一丝不对劲；却一时想不通哪里不对。
　　苏曼一直等到抽空上卫生间；才偷摸的把新得的手机拿了出来；这个时候；诺基亚手机的品质还没有得到过验证；还不是全民诺基亚的时候；人们更喜欢摩托罗拉和索爱等品牌亮丽的外形。
　　沈二公子用的就是摩托罗拉翻盖的一款；苏曼记得这一款刚推出不久；主打三十万像素的摄像头；这个时候又有谁会知道；几年后；这手机也真就是20块钱的回收价呢。
　　她打开通讯录；登时哭笑不得；上面只有两个名字：l大哥；2沈小爷。
　　苏曼手指挪动；选择修改名册；沈小爷转眼变成了沈二二二。
　　忙碌的一天很快过去；苏曼洗了个澡；舒舒服服的躺在床上；拿新手机定了闹钟；突然有了股冲动；想要看看旧手机这么久没开机；是否还有人记得她
　　苏曼一时兴奋起来；赤脚下了床；翻出了旧手机；找出了充电器；眼巴巴的蹲在床头看着；等充好一格电后；迫不及待的开了机。
　　滴；滴滴；滴滴答答；一声接一声的消息提示声响起；手机界面上代表消息的信封由实转虚；开始晃动起来；代表着信息已满。
　　苏曼一条条的点了过去；大部分是萧凌发的；有几条严宁发的；还有张浩南；她的眼睛一定；周克新？
　　——我和她分手了；哈；终于知道为什么失恋才能写出好歌了；闭关了；等着我的新歌吧
　　后面还带着一张沮丧的脸；苏曼却呼出了一口气；长痛不如短痛；这样她也放心了。
　　接下来是张浩南；言简意赅；“如果安全；请报平安；如果您捉了她；最好原封不动的送回来；不然我发誓；会让你后悔一辈子。”
　　苏曼轻叹一声；并不打算回复；然后是严宁的；几条消息透出了浓浓的关心和担忧；苏曼心中微暖；依然不打算回复。
　　下意识的；她把萧凌的短信留到了最后来读；萧大少以前就有这个毛病；她回复的慢一点；他就会开启短信轰炸模式。
　　萧大少的语气霸道任性；只看一条通常会让人很生气；可连起来看；却又别有一番滋味。
　　“你去哪了？告诉你；别玩什么不辞而别的把戏”
　　“关机什么意思；啊？你活腻了吧；赶紧回来给小爷做糖醋排骨”
　　“我答应给你找爸爸；你别乱跑”
　　“被小爷找到了；你就甭想活了赶紧主动回来；争取个宽大处理。”
　　一直到了最后一条；萧凌似乎已经筋疲力尽：
　　“你回来吧；好不好？”
　　苏曼心中一颤；仿佛看到了萧凌说这话时的样子；满脸萧瑟；虽然没有一个求字；却已经用尽了他所有自尊。
　　苏曼默然；手指游移半晌；终究还是没有回复；却也不舍得删除；只默默的关了机。
　　苏曼把手机塞到了枕头下；辗转半宿；倦极而眠。
　　转眼一个月过去；苏曼的生活忙碌而有规律；每天早上做好和沈西城二人的早饭；吃了饭；搭着沈大公子的便车到了王府井街头；步行上班；下午点个菜；晚上再搭沈西城的车回来。
　　这一天；苏曼惯例早到了一会；先到了饭店后门；等候片刻；送货车便到了。
　　像是川府人家这样的大饭店；用菜量大；对蔬菜的新鲜度要求又高；都会专门的和送货商签订协议；上午一次；下午一次；一天送两次货。
　　苏曼伸出手；拎起了一大捆芹菜；和送菜的师傅打着招呼；轻笑道：“今天挺早的啊。”
　　她拎着菜就往后厨走去；一边走；一边伸手悄悄的在芹菜上掐了一把；指尖上立刻残留了些许汁液；感觉还满新鲜的。
　　走到半道；碰到急匆匆的跑过来的学徒大范；看着苏曼立刻顿住了脚步；伸手就要接过她手上的菜：“哎呀；小苏你就是太勤快了；说了多少次了；让我们来就行了”
　　苏曼笑呵呵的任由他接了过去；“反正也是闲着。”
　　她转身又往送货车走去；大范知道她的脾气；无可奈何的摇了摇头；拎着芹菜转身回到了厨房。
　　黄瓜带刺；西红柿粉中泛白；丝瓜有些蔫；油菜还很水嫩；苏曼的眼和手在各种蔬菜上滑过；逐渐心中有数。
　　她回到了大厅里；忙忙活活的开始了打扫卫生；时间过的很快；转眼到了十点五十；一般这个时候；就会有客人上门了。
　　迎宾们腰杆挺直的站在门口；待客人进来；齐齐的弓腰；笑脸相迎：“欢迎光临。”
　　客人驻足半晌；不待迎宾引路；抬脚向着前方走去；迎宾们面面相觑；其中一个高挑亮丽的女孩低声问着同伴：“你们有没有发现；最近的客人；去那边台子的特别多。”
　　说着；她一努嘴；方向恰好是十几到二十几号台的方向；其他三个迎宾齐齐的点了点头；“我也发现了；那边位置每次都是最先坐满；而且几乎就没有空下来的时候。”


＇正文　第115章　新任领班，锋芒毕露＇

　　李经理战战兢兢的带着两个领班；敲响了总经理办公室的门；川府人家只是这位年轻有为的总经理名下的产业之一；他平时并不常驻这里；这次也不知道为了什么；把一千头头脑脑都叫了上来。
　　里面传来了一声低沉的请进；李经理推开房门；一眼望去；采购部的王经理；后厨的行政总厨；还有两个二厨全部都在。
　　王经理赶紧带着两个领班找到自己的位置坐了下去。
　　行政总厨的地位非同一般；他见人都到了；主动开口询问道：“肖总；你把我们都叫过来是？”
　　肖寒风笑了下；弹了弹手指：“这次叫各位进来；是想通知一件事情；我决定再提拔一位领班。”
　　王经理和后厨的三位厨师登时一起看向了大堂李经理；前厅已经有了两位领班；再提一位；怕是对他们影响很大。
　　李经理额前已经冒出汗来；这位太子爷一向安安稳稳；很少插手酒店内部事项；怎么一来；就弄这么一出
　　他常年于餐饮；多大的饭店配多少人手；心里都有数的；像是川府人家这样；大厅一百多桌；包间十来个；两个领班刚刚好；而且这第三个领班又是上头指派下来的；万一恃宠而骄；他这把老骨头可压制不住。
　　李经理张口就要劝说肖太子打消这个念头；肖寒风却伸手阻止了他开口：“李经理；先别急；你们先看看这段视频。”
　　说着；他伸手抓起了桌上的遥控器；打开了不远处的电视；很快；电视上出现了一个熟悉的画面——透明的大玻璃窗；橘黄色的落地窗帘；加上雪白的桌布；红色的中国风餐巾；分明就是他们饭店的一角。
　　此时这个角落里已经坐满了客人；年轻的服务员正站在其中一桌前；眉飞色舞的推荐着：“早上刚到的新鲜猪肉；点这个粉蒸排骨最好了；排骨外面裹上加了糯米粉的五香料；上锅蒸上二十分钟；然后那个香气就出来了——”
　　小服务员半眯起眼；撅着嘴巴；鼻子往前伸了伸；陶醉的转了转头；仿佛面前真有那么一盘香气四溢的粉蒸排骨；光看她这副样子；已经引得人忍不住想要去尝一尝。
　　客人已经颇为心动；她口齿伶俐的又道：“我看您这一桌是家宴吧；有老人有孩子；点这道菜老少皆宜；最合适不过了。”
　　她话音方落；没等这一桌客人开口；旁边的客人叫了起来：“小妹妹；给我们来一份粉蒸排骨”
　　“好嘞”她取下耳朵上夹着的圆珠笔；刷刷刷的记了下来。
　　这一桌客人点完；她又转向了下一桌；“您别说话；我猜猜；您二位一个喜欢吃素；一个喜欢吃肉；对吧？”
　　看着那一桌一瘦一胖的一对夫妻；观看着的陈大厨不由笑了；“这孩子真是从头到脚透着股子机灵劲”
　　客人愣了下；随后点了点头；有些发福的女客人笑了起来：“我是爱吃肉；可我这一身肉；哎；不能吃了。”
　　小服务员嘿嘿一乐；拿起餐单快速的翻到了其中一页；指着上面的彩色图片道：“您看这个怎么样；于锅牛蛙；蛙肉都是纯瘦的；配着芹菜洋葱；都是降血脂的好东西；咱们家的菜是早上运过来的；这芹菜又嫩又鲜；洋葱脆甜；你看这照片；全是实物拍摄；咱们没有半点虚假宣传。”
　　照片上红绿相间；焦黄的牛蛙若隐若现；的确颇为喜人。
　　女客人心动的点了头：“那就这个吧。”
　　小服务员笑的两眼弯弯：“您真会点；我看您二位饭量也不大；这一个菜就够了；再一人一碗米饭；您看怎么样？”
　　女客人从善如流的点了点头：“那就两碗米饭好了。”
　　看到这里；采购王经理突然插话道：“这个妹子不简单呦。”待其他人都看向他；笑着解释道：“你们看；明明是她一口推荐的菜；却让客人以为是自己做主点的；这是很厉害的营销了；不如把她调到我这里；跟那些供货商讨价还价；一定是把好手”
　　肖寒风没有说话；手指又按了一下遥控器；画面一转；这一次却是几桌客人结了账之后；那个小服务员眉头微皱；把客人吃剩下的菜端起——
　　李经理立刻皱眉道：“她不是要吃客人的剩菜吧。”
　　饭店里经常有这种情况；客人点的菜太多；或者某一样菜不合口味；到结账时；就只动了寥寥几筷子；即使这样；这盘菜；也是不准服务员们动的；大多是直接进了泔水桶。
　　李经理话音未落；便见那小服务员嗅了嗅后；把盘子重新放了回去；如此再三；凡是剩菜较多；她都会看一看；嗅一嗅。
　　看的屏幕前的一于头头脑脑大是困惑；不由议论起来：“她这是做什么？”“她属狗的么”
　　肖寒风手里的遥控器又是一动；画面再次翻转；这次看到的是空空如也的盘子；随着镜头的移动；众人可以清晰的看到；一桌桌客人离开；留下的碗碟中都鲜有剩菜。
　　饭店的头头脑脑们再次面面相觑；这是什么情况？
　　陈大厨发了会呆；听到身边的同事们的议论；不由伸出手；赧然道：“我想；我大概知道原因。”
　　众人立刻一起看向了他；陈大厨不好意思的道：“每隔几天；我会教那帮小子们做一道菜；如果客人点的多；就叫他们上灶练一下手；看那小姑娘的样子；应该是看出了练手的菜；后来就不再点了。”
　　肖寒风点了点头；开口道：“她不光如此；每天早上；她还主动的到后门；看一下今天送来的菜的新鲜程度；再给客人推荐。”
　　采购部王经理登时笑了：“怪不得送菜的老张说咱们酒店有个小姑娘特别勤快呢。“
　　李经理早已经认出了苏曼；这时不由笑着插话道：“还不止呢；老陈你不是一直问；是哪个服务员这么奢侈；每天一道小灶么；就是她了”
　　陈大厨登时睁圆了眼睛：“原来是她。”
　　再想起方才视频里见到的；她单凭一张嘴就把一道菜说的色香味俱全的样子；瞬间恍然；这菜；可不是白吃的。
　　李经理也反应过来：“肖总；您说的新领班；就是她？”
　　他眉头皱起：“太年轻了吧。”
　　身份证上；好像刚满十八？
　　肖寒风看了下手表；十一点一刻；一般这个时候；饭店里的客人开始渐渐增多了；他站起身；率先向外走去：“时间也差不多了；你们大概还没注意；亲眼看一眼；就知道为什么了。”
　　几人一起联袂下楼；站在楼梯中部；肖寒风示意众人止步；站在楼梯上居高临下的往下看；众人俱都啊的一声；张大了嘴巴。
　　川府人家的大厅足足一百张台子；可以容纳四五百人同时就餐；平时人来人往；也不觉得有什么异常。
　　此时站在楼梯上看；一切尽收眼底；瞬间看出了其中的门道——整个大厅呈现了近乎一面倒的态势
　　东南角的客人已经坐满；看上去密密麻麻的一片；随后呈现辐射状逐渐减少；到了西北边；已经没什么客人了。
　　肖寒风的声音在几人耳边轻轻响起：“她一个人；带动了半个饭店的业绩；这样的人；还不值得升做领班吗？”
　　李经理哑然；照着这个趋势；他这个大堂经理的位置也岌岌可危了。
　　陈大厨悠悠道：“囊里盛锥；终将锋芒毕露啊。”
　　肖寒风轻笑出声：“是啊；先把她放这里历练历练；以后我有重用的。”
　　几个头头脑脑俱都一脸震惊；肖太子什么身份；他说出这样的话；那是要倚为左膀右臂了
　　真没想到；这么个小服务员；一下就要一飞冲天了。
　　当天下午；休息时；当苏曼被提拔为领班的消息传出；众多的服务员全部震惊了；像是其他两个领班；哪一个不是在服务员上熬足了三年才提拔上去的；年龄都过了二十五；成熟稳重。
　　一个月啊；一个月前还是个被客人支使的团团乱转的新手；转眼间就成了领班了
　　李经理悄悄的拉过了苏曼：“小苏；肖总经理让你把经验和大家分享一下吧。”
　　肖？苏曼微微愣神；她下意识的问道：“总经理叫什么？”
　　李经理皱眉道：“肖家你不知道？就是那个开了很多饭店的家族；肖总是肖家的太子爷；大名肖寒风。”
　　苏曼恍然；怪不得那天看到就觉得有些眼熟；原来是和肖寒冬争夺家族话事权失败后远走国外的那位
　　李经理催促的问道：“怎么样？你讲一下吧；省的他们不服；以后你做事也方便。”
　　苏曼回过神来；应了下来；升做领班本就是她意料之中；只要上位者不是傻子；她这么突出的表现不可能注意不到。
　　她大大方方的走到了服务员们中间；想了想；选了个合适的切入点：“呵呵；大家都认识我吧？就是那个自己掏钱；连吃了一个月小炒的傻瓜。”
　　下面登时一阵哄笑声；很多人都不好意思的低下了头。


＇正文　第116章　大厨教艺＇

　　苏曼下了车；和沈西城道了别；脚步轻快的进了川府人家；耳边立刻响起了此起彼伏的招呼声：“陶领班早！”“陶领班。”
　　她年纪太小；正常要被唤上一声陶姐；到她这里也打了折扣；众人便只称呼她的职位。
　　苏曼一一微笑示意；感觉上像是又回到了过去做酒店总经理的日子。
　　苏曼在更衣室内换上了一身工作制服；定制的小西装纤细合度；于净利落；这里又看出不同来；服务员的柜子都是一个个半米高的小柜子；换下来的衣服只能叠起来；领班却是长立柜；衣服都是挂着的。
　　苏曼走出更衣室；服务员们已经开始打扫起来；领班自然不用动手；两个领班各据一方；仿佛巡视领土的国王；不时指点着卫生死角；看到她出来；两道目光立刻锐利的射了过来；像是看到了入侵的敌人。
　　苏曼嘴角抽动两下；向后厨走去；眼角余光注意到两个女领班明显松了口气的样子；顿觉好笑；她成为领班的最大好处；大概就是令两位原有领班产生了危机感；做事更加卖力了。
　　后厨里；陈大厨正指挥着小徒弟们打扫卫生；锅碗瓢盆都被擦拭的锃亮；连地面也拖的一尘不染；白色的瓷砖光可鉴人。
　　苏曼看着反射着金属光芒的各种厨具；深深的吸了一口气；这才是她应该呆着的世界
　　眼尖的大范一眼看到了苏曼；不由笑着凑了过来；打趣道：“陶领班；你天天往我们后厨跑；不如到我们这里当厨子算了。”
　　“胡闹”陈大厨板着脸呵斥一声；伸手掐住了大范的耳朵；把他揪了回去。
　　“陶领班是妹子；咋个能进厨房！”陈大厨黑着脸教训丨道。
　　苏曼神色一黯；女的不做厨师；在这些大厨们的心中早已经根深蒂固；只怕她升做一店之长都比混进后厨做学徒要容易的多。
　　不过她很快振作起来；说两句又不会少块肉；想学东西就得脸皮厚。
　　她扫视一圈后；自然的往处理食材的学徒们那边走去；这些人大部分都是十五六岁的少年；读书不成；就被家里人送到饭馆里做了学徒。
　　学厨可不是一件容易的事儿；大厨子并不会像是学校里的老师一样；耳提面命的讲解着知识要点；一遍又一遍的重复；直到你刻骨铭心。
　　这世界上大部分的学习过程其实都差不多；逃不过手眼心口四个字；手要勤快；不断练习才能逐渐熟练；眼要锐利；看的出制作的要点；心要平静如水；所谓菩提本无树何处惹尘埃；心一乱；做事就容易出错。
　　最后一项口；则是多问；不懂就问；如此才能不断进步。
　　但是在厨房学艺；这最后一项口就完全不能用了；饭口多忙；大厨师炒菜炒的一头汗水的时候；凑上去问一句；师傅这个要加多少盐；师傅肯定转头就一大耳刮子；你烦不烦；滚边呆着去
　　所以说学厨很不容易。
　　你得完全凭借一双眼睛；看着大师傅什么时候放盐；放了多少；怎么调汁；都放了什么；炒了个鱼香肉丝用了多久；做个水煮鱼又要多久。
　　一开始进厨房的人；晕头转向；连调料瓶子哪个是醋哪个是酱油都分不清；怎么能看出来大厨都放了什么
　　所以学徒；最开始的时候；都是从熟悉厨房开始。
　　要不怎么说三年入门；十年出师呢。
　　头三年；也就认识个黄瓜土豆；再加上锅碗瓢盆；和各种调料；混合到一起的成品是什么；甭想了。
　　几个学徒都已经进了酒店一年多了；已经不像是刚来那么拘束；一边说笑着一边处理食材。
　　苏曼闷不做声的看着他们把豆角摘去筋；番茄洗净；土豆洗净放到一边；黄瓜单独另放。
　　这才是大厨房的做法；土豆只洗净不削皮；削了皮后容易氧化发黑；卖相不好；吃起来口感也差。
　　黄瓜一样；洗了以后容易蔫掉。
　　苏曼默默的看着眼前的一切；幸福之感油然而生；可以近距离的看到食材处理；比在外面凭空想象的感觉要好的多。
　　几个学徒后知后觉的发现了站在一旁的苏曼；聊天的声音逐渐小了下去；直到完全安静。
　　苏曼没有注意；陈大厨却注意到了；他眉头一皱；正要发火；传菜口上飘过来一张单子；大范立刻机灵的拣了起来；唱诺道：“宫保鸡丁一盘——”
　　声音拖得很长；不然厨房忙碌起来很难听到。
　　陈大厨手一挥：“鸡胸；花生；我来炒。”
　　学徒们顿时兴奋起来；相比二厨和其他的徒弟动手；大厨亲自动手；学到的东西总是更多一些。
　　苏曼每日到后厨；渐渐的也看出了些门道；这陈大厨也算厚道的了。
　　就拿这道宫保鸡丁来说；主材是鸡胸肉和花生；辅材有葱；于辣椒等；其中的鸡胸肉要切丁；花生要剥皮；葱要切段。
　　切丁切段和剥皮；全部是学徒在做；大厨只负责调汁和上灶；拿着处理好的食材往铁锅里一滚；基本就完事了；速度快的不可思议。
　　忙起来全部是大火急炒；这等手上功夫；看了也不好学。
　　像是现在；时间还早；有那么零星的一两个客人；点的菜不多；陈大厨就会从头开始；慢慢的做；过程清晰明了；是以学徒们都很兴奋。
　　陈大厨接过徒弟递过来的鸡胸肉；大范从一旁递过温水泡好的花生米；陈大厨赞赏的看了他一眼；旁边的学徒们立刻起哄：“到底还是范师兄知道师傅心意；早早就备好了花生。”
　　“是哦；范师兄多学了两年就是不一样；看样子很快就能升三厨了。”
　　按照惯例；做菜的时候不开口；防止口沫飞溅菜中；陈大厨只能狠狠的瞪了几眼聒噪的小徒弟们。
　　苏曼聚精会神的看着；她之所以任由陈大厨冷嘲热讽也要坚持赖在后厨；为的就是这个学习机会。
　　陈大厨按住一片鸡胸；手里菜刀横纵切了几下；修了一下边；随后一刀刀快速切下；眨眼工夫；那一片鸡胸就全部切成了一厘米见方的方丁；随手把鸡丁放到小盆里；酱油；淀粉和料酒倒了进去；用手抓了抓；搅拌均匀；放到一边不管他。
　　苏曼眉毛扬起；酱油为了入味；淀粉是使鸡肉滑嫩；最后一个料酒则是为了去除鸡肉的膻气；苏杭说过越是手艺