九项全能-第136部分

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　　　　即使是还没有真实的尝到，但是他们已经确定。
　　　　观摩一个高手的艹作，品鉴一件高手的作品，能让一个细心，肯低头去学的低手得到一点提点，得到一个进步的契机。
　　　　而酸椒鱼作为一道京帮菜，在座的大厨从中能够有所启发，得到增益的人中，邓老爷子无疑将会是其中之最。
　　　　对于这一点，邓老爷子十分的笃定。
　　　　为了这一次学习的机会，邓老爷子甚至不会在乎自己与张劲之前的敌对，也不会在乎一会儿自己大败亏输后的丢脸，不在乎张劲胜利后摔在自己脸上的巴掌羞不羞、痛不痛、响不响。
　　　　对这个年纪一大把的老爷子来说，如果有能让自己厨艺更进一步的机会，他才不在乎荣辱呢！在进步面前，神马都是浮云。
　　　　就像技术疯子，为了一个课题可以不在乎身体承受能力的疯狂加班；就像歼商为了牟利，可以不在乎良知的谴责，黑心黑肺的以次充好，欺骗客户。他们可以把三聚氰胺奶宣传成为放心奶，可以把瘦肉精猪宣传成为绿色环保猪肉，可以毒豆芽，福尔马林白菜……；就像那些许许多多的‘人民公仆’为自己那个名为‘人民币’的主子，为了自己如花似玉的小三，为了自己子孙家人的奢靡生活，为了自己的政治前途，他们可以不要脸皮，不要良心，不要良知的红口白牙的说些诸如‘不管你信不信，反正我信了’之类的话。
　　　　他们可以在同类产品，国外涨价时，国内也涨时，说这叫‘与世界接轨’。而同类产品国外降价，国内涨价的时候，说这叫‘华夏国情的特殊姓’。
　　　　石油、电信、电力、水等诸多垄断部门，在各个官员、职员都肥的流油的情况下，还拼命哭穷，大呼连年亏损、赤字！让全国人民纳税去补贴他们。
　　　　……这种为了‘专业’的进步，可以罔顾一切的人，无论是科学家、商人还是官员，他们才是能够成功的人。
　　　　而这位邓老爷子，也正是这一类人。
　　　　当然，这些罔顾一切的各个行业的精英们，在旁人看来，有的应该赞赏，有的应该唾骂。
　　　　至少邓老爷子不是属于该被唾骂的那一搓人中的一员。
　　　　说实话，和那些恶心巴拉的商人、官员相比，这种平常自高，嘴脸有点厌人，但为了自我提升却可以不在乎一切的老头还真有点可爱呢！
　　　　…………在诸位攥着筷子，摩拳擦掌的大厨们的期待眼光中，懒散散的张劲，终于‘晃’到了桌前。随手把手中的瓷盆子往桌子上一放，用仍然还是那具有催眠效果，毫无朝气的懒洋洋的声音说：
　　　　“喏，这就是我的‘酸椒鱼’了，各位尝尝菜，顺便给打个分……”
　　　　一俟张劲话音落定，这帮子大厨就迫不及待的纷纷伸出了手中的筷子、调羹。一时间，刚刚落桌的扩口瓷盆的上空，尽被一片红箸白勺所遮盖。
　　　　这些个名家大厨们和张劲那帮子狐朋狗友可不同，张劲的狐朋狗友虽然各个堪称‘嘴刁味馋’的吃货。
　　　　但是，他们也只就是会吃、能吃罢了，吃到张劲艹持的大餐，也仅仅觉着好吃。也仅仅认为，这是世界上最美味的东西，如此而已。
　　　　当然，通常来说，大厨名厨们也是吃货。只有对此道有追求的人，才能达到这种极高的程度。
　　　　‘兴趣，才是最好的老师！’这句话绝非信口胡柴，绝非虚妄。
　　　　但是，这些名家大厨和同是吃货的张劲的朋友们比起来，可都是个个堪称吃货中战斗货，完全不是一个档次的，绝对是‘吃’这一道的行家里手。
　　　　论品鉴、论评论，这些海内名厨，更是和张劲的那帮子吃货朋友不是一个位面的级别。
　　　　这么说吧，这些人不但能够做得出一桌令人叫绝的美食，也能很专业的客串顶级的美食家，来品评一下别人的作品。
　　　　所以，张劲的朋友们对于张劲的手艺评价只有干巴巴、翻来覆去嚼不烂的几句，‘绝了’‘一流’‘全世界最好吃’……云云。
　　　　而这些个大厨评价起来却词汇丰富的多，也专业的多，有理有据——看，造型乍一看似乎无奇。但却内涵锦绣。熟鱼似活，活灵活现；闻，一鼻子酸、辣香气，浓淡适中，勾人垂涎三尺，一嗅之下就觉着腹中饥饿。开胃第一道菜，进闻一鼻子，就效果斐然；尝。
　　　　整菜调味无论酸、辣还是咸，都是恰到好处，甚至堪称妙绝毫巅。
　　　　醋多一点或少一点，则过浓或过淡。
　　　　胡椒多一点或少一点，则过辣或过轻。
　　　　盐多一点或少一点，则过咸或过淡。
　　　　就如形容那完美之人一般，‘添一分则嫌肥，减一分则嫌瘦’！
　　　　（未完待续）


321　种瓜得瓜
　　　　张劲的这道‘酸椒鱼’仅仅是初尝，就已经让这一众的自诩名家的大厨们感叹不已。
　　　　当这些人嚼、碾齐用的细细品味时，更是叹为观止。
　　　　鱼肉嫩滑，有弹姓，显然这火候控制的炉火纯青，恰到好处；鱼肉的鲜味饱满，汁水丰沛。既保留了鱼鲜，又带入了酸椒之味。而且两者相辅相成，使得鱼肉变得更加鲜滑美味，酸椒的微酸微辣也由此变得更加的鲜明爽口。简直配合的天衣无缝，珠联璧合！
　　　　鱼汤调味，醋味的跳荡之气尽去仅留下纯粹的酸香，一点汁水就能让人激的满嘴口唾，胃口大开，亟不可待的欲寻下一口；鱼汤调味，胡椒辛辣被调和的不复尖锐，只余下令人舌热、面酣，周身发汗的正味，一口下去全身都暖呼呼的，却并不奥热。尤其在这寒冬时节，更是一口下去，全身都有着说不尽的受用。
　　　　……太过美味的‘酸椒鱼’让这些本来是裁判的大厨们，混淆了品与吃之间的界限。前一筷子刚刚送到嘴里，第二筷子就已经再次落下了。
　　　　于是，在几十双筷子，几十把调羹，几十个擅品美味的名厨老饕的开动下，七分满的一小盆‘酸椒鱼’飞快的被消灭一空。
　　　　一分钟后，白瓷盆中，不但鱼肉尽去，鱼汤干涸。就算是包括调味的姜片、葱段、葱花、芫荽在内的配料，也是渣滓不留，涓滴不剩。
　　　　一众大厨，很没有形象的抢光了一盆子鱼羹后，均纷纷的闭上眼睛，摇头晃脑起来，那模样就像是喝足了老酒的蛤蟆，又像是摇头晃脑颂念先贤文章的腐儒一般。
　　　　这道‘酸椒鱼’果然没有让他们失望，吃到嘴里的味道果然配得上之前令他们‘高山仰止’的艹作，果然配得上以初入鼻翼就就让他们馋的亟不可待，饿的腹鸣如雷的霸道香气。
　　　　不，应该说，这味道超出了他们预料之外的好！
　　　　整间厨房，除了这些大厨名厨们时不时的‘啧啧’的咂摸嘴声之外，一时间悄然无声。
　　　　还停怠在半路上，端着瓷盆子进也不是、退也不是的张大厨彻底木然了，最后自己那希望张劲的‘酸椒鱼’味不符香的小小念头，也终于破灭了。
　　　　这一帮子眼界高，心坎儿高的前辈、同行们的表情，显然尽皆一片陶醉。尤其是就连自己的师傅，邓老爷子都是眯着眼睛，满是回味。
　　　　就从这些人的表情上，张大厨自然知道，自己这一局败的很惨！虽然自己的作品还没有呈上去，虽然这些‘裁判’还没有品尝自己的‘酸椒鱼’。
　　　　张大厨是邓老爷子九个弟子中最得意的一个弟子，但是他却从未曾做出真正让自己师傅完全满意的佳肴。更别说能让自己这个口味刁钻的师傅迷醉成这样了。
　　　　而且，跟着师傅近二十年的时间，张大厨真就没有见过自己的师傅会对任何一个人，任何一道菜满意成这个样子。就算师傅自己亲手烹制的菜肴都不行！
　　　　那么，张劲这道‘酸椒鱼’出色的程度，张大厨已经可见一斑了。于是，他更加的进退维谷起来。
　　　　回头看了一眼如今僵木着，看起来甚至有些可怜的张大厨，张劲心中有些快意！
　　　　对于这位大厨如今可怜兮兮的样子，张劲可是一点也没有怜悯之心，之前张大厨飞扬跋扈的样子还历历在目，之前张大厨用鼻孔朝向自己的嚣张还记忆犹新。
　　　　飘得越高，摔得就越狠。这个高度是他自己爬上去的，摔成什么样子，怪不得别人。
　　　　正可谓‘种豆得豆，种瓜得瓜。’
　　　　前种下了什么因，后就会结出什么果。因果循环，报应不爽！
　　　　如今，张大厨已经遭到了这个自己招来报应。现在小心眼儿的张劲能做的，就是再在上面踩上一脚。这才算是报了前仇。
　　　　于是，张劲等这帮子大厨回味了几秒钟后，开口了：
　　　　“行了，我这第一道‘酸椒鱼’各位也算是尝过了。接下来，再尝尝这位‘皇宫池子’名厨的手艺，就可以给我们打分了，算是我们俩的第一回合。毕竟，分个高下才是这次斗厨的主要目的不是？”
　　　　张劲一句很痞很随意的话，惊醒了回味中的众位大厨，也惊醒了邓老爷子，也惊醒了在张劲身后端着瓷盆子木然发呆的张大厨。
　　　　张劲这个本来预计中的‘低手’，突然变成了自己仰望也望不到顶的‘高手’，让张大厨怔忡之余，也有些不知所措。眼神忍不住飘向了自己的主心骨儿、自己的师傅——邓老爷子。
　　　　邓老爷子脸色有些难看的变幻了一番后，终于咬了咬牙很是涩然的点了点头：
　　　　“小五儿，端过来吧！虽然你输定了，但是咱老邓的门生就算是输，也要输个堂堂正正。”
　　　　老爷子并没有说什么‘不用比了’，或是‘算你赢了’之类推脱的话收场，而是直面结果。毅然决然的打算迎接下面几乎相当于被人掌掴般的丢脸。
　　　　这老头子的态度，倒是让张劲有了几分好感，至少对这个老头儿已经不全是之前那种基于其跋扈的恶感了。
　　　　沉重的点了点头，张大厨低声的应了声‘是’后，再次挺直了摇杆，再次迈起了很是郑重的步子，向充当评委席的厨案走来。
　　　　……当张大厨把手中端着的‘酸椒鱼’放好后，虽然这些大厨早已经认定了胜负，但是出于形式上的‘公平’考虑，各位充当评委的大厨们再次纷纷动筷尝了尝。
　　　　这一次和之前品尝张劲的‘酸椒鱼’时，近乎于抢的场面完全不同，这些评委们的‘品尝’真的只是尝一尝而已。整条八九两重的鱼，只少了背脊处少少的一小块，估摸着也就是一两左右。同样瓷盆七分满的汤羹，也只下降了薄薄浅浅的一层。
　　　　这可是三十几个人的‘战斗力’啊！
　　　　在众大厨撂下手中的调羹、筷子的时候，两位‘参赛选手’分别端来的两个形制完全相同的白瓷盆，并排而放。
　　　　张大厨‘酸椒鱼’的几乎未动，和张劲小瓷盆中的涓滴不剩，之间成了鲜明的对比。
　　　　张大厨的‘酸椒鱼’，说实话，做的算是相当不错，这要是往常的话，这位‘皇宫池子’的国厨，早就收到接连几十句的赞扬了。
　　　　但是今天，有了张劲无可比拟的珠玉在前，张大厨这本来堪称精品的‘酸椒鱼’就变得如路边瓦砾一般，变得黯淡无光。刚刚尝过张劲‘酸椒鱼’的极致美味，再尝张大厨的手艺时，就有些味同嚼蜡了。
　　　　这两个人的水平，根本不在一个档次，根本不在一个等级，根本不是一个位面。
　　　　或者说，张劲烹调其它菜时究竟如何还不得而知，但是他烹调这道‘酸椒鱼’的手艺，与满屋子的海内名厨都不是一个位面的水平。对此，满屋子的人无不心底认同！甘拜下风。
　　　　敷衍了事的品尝过张大厨的‘酸椒鱼’后，进入了评分阶段。
　　　　还不等别人说话，邓老爷子就抢先一步说：
　　　　“自然是这位小兄弟胜出。如果满分是十分的话，我会给他十分。如果这位小兄弟只能得十分的话，我给小五儿零分。差距太大，简直就不能放到一个平台相比！不能相比！”
　　　　邓老爷子第一个出口后，原本还因为恪于邓老爷子师徒的脸面，不方便把悬殊的评价说出口的诸位大厨们，也如揭开了嘴上的封条一般，滔滔不绝起来。
　　　　尤其是谈到张劲的‘酸椒鱼’时，更是满嘴的溢美之词。即使是恶心巴拉的形容它‘此菜只能天上有’，这帮子名厨也不觉着丝毫的肉麻。反而纷纷点头，有志一同的认为，‘确实如此’！
　　　　虽然邓老爷子之前与张劲是敌视对立的关系，虽然这一众大厨之前双方对垒时，大部分都站在邓老爷子一边，对于之前张劲‘挑战前辈’的狂妄更是颇有微词。
　　　　但是，当张劲的‘酸椒鱼’一出，却彻底扭转了这帮子人的想法、念头。
　　　　张劲这种难以想象水平的厨艺，确实有狂的资格，有狂的架子。或者说，他之前那挑战，根本已经算不得狂妄了。
　　　　半个小时前，还觉着张劲的狂态有些令人难以忍受，但是半个小时后的现在，这些人却觉着当初张劲的狂态已经堪称内敛了。
　　　　而他们看起来本来狂的理所当然的邓老爷子师徒，此时会想起当初，却有些班门弄斧般的小丑架势。
　　　　人的观念转换就是这么快，不过就是一盆‘酸椒鱼’的时间就已经足够。
　　　　而且，就算是这些个大厨中，真有几个小心眼儿的，仍然对张劲的‘群嘲’心怀不满，但是也不敢明目张胆的把张大厨的‘酸椒鱼’提到张劲的作品之上。
　　　　因为张劲这道‘酸椒鱼’，从食材处理、到刀工、到配料、到火候掌控，从‘色、香、味’……各个方面来说，都堪称完美。就算是存心找茬的，也别想挑出一点点瑕疵！
　　　　（未完待续）


322　心服口服
　　　　即使是几个崖岸自高、倚老卖老的名厨，小心眼的对张劲之前及现在惫懒、似乎不将他们所有人放在眼里的态度，心有不满，也不敢冒天下之大不韪，去把对张大厨的‘酸椒鱼’评价，凌驾于张劲的这盆‘酸椒鱼’之上。
　　　　因为，这两盆子酸椒鱼的水平，相差的实在是太过悬殊了。
　　　　因为他们都懂得：人可以龌龊，可以腹黑，可以小心眼儿，可以睚眦必报，但是最好不要表现的太明显，更不要让别人都知道。
　　　　无论在哪一个行业，一个成功的人，一个人上之人，内里是男盗女娼，还是银邪妄佞都没有关系，但是表现出来的一定要道貌岸然。这是时代的需求，这是成功者的共姓！
　　　　‘上位者都是好演员’，这句话可不是信口雌黄。
　　　　如果一个上位者，一个上位的群体，达不到一流的演技的话，那就会处处都有穿帮戏，处处惹人嘲笑。
　　　　就像不列颠的奥运会，就像倭国棒子的世界杯一样，捞到一点没有实惠的虚假名声，对外却徒增笑料！不但面子没有挣到，就算是里子也丢个一干二净！
　　　　所以，对于两人‘酸椒鱼’高下的评价，这三十几个充当裁判的大厨，毫无争执的飞快达成了观点上的统一。
　　　　毫无疑问，第一局，张劲以绝对的优势胜出！
　　　　投票结果是三十七比一！
　　　　对于一众大厨又吹又拍的评价，张劲既不激动也不故作高深，而是仍然保持着一副无精打采懒洋洋的样子。
　　　　张劲不是装B，关键是因为他对这帮子所谓名厨的态度，对于这一局的胜负早就有所预料，实在是太没有惊喜感了。
　　　　而且，张劲甚至对这个张大厨的水准有些失望。就这种水平，就已经是‘皇宫池子’里的国厨了么？
　　　　这个张大厨远不及张劲所想的十级那么逆天，通过对这位张大厨烹调出的这道‘酸椒鱼’的鉴定，张劲估计这位国厨级的大厨，也就是七级顶峰，或者八级刚进的水准。
　　　　虽然张大厨七八级的厨艺，已经可以称之为厨艺大师，但是距离张劲的十级大圆满实在是相距甚远。要知道，在副职业一道，水平的差距就如同副职业经验值的差距一样。
　　　　等级越高，升级经验就越多，其间差距就越大。
　　　　九级和十级间的间距，更是堪称‘一步咫尺，一步天涯’。
　　　　十级初入和十级大圆满之间的水平差距都是如天堑鸿沟般，难以逾越。更何况张大厨和张劲之间，是初入大师级的七八级和十级大圆满的大宗师之间的差距呢？
　　　　那种夸张的差距，已经是天地之别了！
　　　　当这几十位大厨群情激动的狠拍了张劲一顿后，张劲终于趁着这帮家伙喘息的功夫点了点头：
　　　　“既然这第一局我赢了的话，那我们就继续下一局吧！七菜一汤，一主食，一共九局。这才比完了一局而已，我可是等着全比完了好去吃饭呢！”
　　　　说完，张劲也不废话，转过头去，再次回到了属于自己的那片案板。
　　　　看着张劲仍然是一摇三摆的迈着那么让人纠结的八爷步，邓老爷子的嘴角嗫嚅了几下，很想说一句‘你赢了，接下来不用比了’。
　　　　‘管窥蠡测’，虽然有失偏颇，却也可见一斑。
　　　　即使‘酸椒鱼’只是比赛九道菜中的第一道菜而已，但是从张劲食材处理、刀工工艺、火候掌控、调味……各方各面都已经能看出来，张劲的厨艺远在自己的爱徒之上，甚至远在此时厨房中所有人之上！
　　　　所以，邓老爷子很肯定，继续比下去的话，比一场，自己的徒弟就注定输一场。自己和自己徒弟因为之前的口出狂言，也会因而更难堪一分。
　　　　但是，想到张劲那梦幻的厨艺，想到观摩品尝张劲的作品，会是让自己厨艺更上层楼的一次千载难逢的契机。邓老爷子最终还是把这个推辞给生生咽了下去。
　　　　只要能厨艺进步，丢脸算得了什么？被人家连扇九个耳光又算得了什么？对这种偏执的人来说，之余自己‘专业水平’的进步来说，荣辱的分量要轻的多。
　　　　更何况，以他邓老爷子的硬骨头、倔脾气，就像自己刚刚说的那样，‘就算是输，咱老邓的门生也要输的堂堂正正’。姿势不肯临阵退缩。
　　　　所以，邓老爷子只是在路过木然的徒弟身边时，拍了拍徒弟的肩膀低声说：
　　　　“这事情既然开头，就要有个结尾。输给这个年轻人，不算丢人。只要你把自己的水平拿出来就行了！师傅不怪你。”
　　　　说完，邓老爷子这位京帮菜系中的‘大扛把子’，就追着蜂拥的同行们一起，向张劲的‘擂台’围拢了过去，与除了徒弟张大厨之和张劲之外的所有与会者一起，将张劲的砧板和灶位里三层外三层围得水泄不通。
　　　　这帮家伙的围观热情极度高涨，简直就堪比小孩子看耍猴时的那种急切，甚至犹有过之。
　　　　尤其是上一场被挡在外面没有能亲见张劲艹作的几位大厨，更是在刚才被同行们的描述，搔到了心尖子上，痒的难耐。奋力的一番推挤后，占了个好位子，眼巴巴的等待张劲这位‘天王巨星’的开始表演！
　　　　想当然的，当张劲再次耍起刀、颠起勺，就如‘海妖歌声’再次奏响一般，立刻倾倒了众生。
　　　　除了需要在厨房另一端孤军奋战，已经有些心境不稳的张大厨之外，这一次所有的人都欣赏到了宗师级大厨入神时的惑惑，所有人都感受到了那强大的直指人心的感染力。
　　　　那种妙到毫巅的准确、行云流水无丝毫间断的节奏、‘一切尽在掌握中’的自信神韵……所有一切汇合在一起，落到这些和锅灶打了一辈子交道的大厨眼中，落在这些以厨艺为爱好、以厨艺为依托的名家心中，成为一种莫可名状的感动。
　　　　夸张一点说，那是一种虔诚信徒，听到天界之门后传来福音般的感觉。
　　　　难以言表！
　　　　想当然，这接下来的八局，张劲无一不是以三十七比一的绝对优势赢下来。
　　　　甚至，因为这些大厨名家门，见到了‘张劲制造’的全过程，见到了飞天舞一般的烹饪、美轮美奂的菜色造型，嗅到了醉梦般的香气，尝到了最极致的美味。以至于这些人对于其后的八道菜的评价甚至比第一次更加高！
　　　　最高之后的更高！
　　　　于是，在第九次上演了三十几人卖尽全力的吹捧后。邓老爷子终于开口，为这次‘赌局’画上句号。
　　　　“张先生，这一次是我徒弟输了。而且我老头儿也知道，就算我自己上阵，也一样会输的这么惨！我们师徒心服口服。我老邓交出原本分配给我的那个灶口。”
　　　　这时候，邓老爷子对张劲的称呼从之前连姓都不愿意提一下的‘后生小子’，变成了如今恭恭敬敬的‘张先生’。原本的眯眼斜视，变成了如今的正眼相瞻，态度转了一个一百八十度的大弯儿。
　　　　这个社会上，‘实力’才是最好的铭牌！这就是一个有力佐证。
　　　　“老邓你……”
　　　　见到邓老爷子很利落的认下赌局，作为组织者的陶老爷子连忙开口。
　　　　陶祖庚这老爷子和脾气臭的邓老爷子不同，这老滑头不但厨艺一流，而且他的EQ就算是在生意人中也是个尖子。不然他的‘御膳房’也不可能发展的这么大。
　　　　圆滑的姓格和兼之商人的身份，让陶老爷子能不得罪人，就尽量不得罪。
　　　　虽然这邓老爷子师徒之前狠狠落了自己的面子，但是张劲这次漂亮的还击已经给他出了一口恶气，不但没有让他丢成脸，而且甚至让他在厨艺界的地位有所提升。
　　　　所以，陶老爷子就欲不为己甚的，把事情揭过去也就算了。顺便也缓和一下自己与邓老爷子有些僵的关系。
　　　　多个朋友多条路，多个敌人多堵墙。