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半袖茶香-第8部分
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清朝的时候君山茶分为“尖茶”、“茸茶”两种。而“尖茶”如茶剑，白毛茸然，纳为贡茶，素称“贡尖”。
君山银针茶香气清高，味醇甘爽，汤黄澄高，芽壮多毫，条真匀齐，着淡黄色茸毫。
至于茶水，水的硬度影响水的pH值，而pH值又影响茶汤色泽。当pH大于5时，汤色加深；PH达到7时，茶黄素就倾向于自动氧化而损失。其次，水的硬度还影响茶叶有效成份的溶解度。
软水中含其他溶质少，茶叶有效成份的溶解度高，故茶味浓；而硬水中含有较多的钙、镁离子和矿物质，茶叶有效成份的溶解度低，故茶味淡。
而在自然中，雨水和雪水属于软水，泉水、溪水、江河水，多为暂时硬水，部分地下水为硬水。蒸馏水为人工加工而成的软水，当然在古代出现就不大可能排除在外。
现在这茶色特别的清澈，应是软水所泡而成。这个季节想要有存储这么多的雪水应是可能性不大，那就只剩下一个可能，便是春日绵绵的雨水所泡而成。
在时间还剩下两分钟的时候，夏雪芽下笔细细的写下，在漏斗换过面来之前将毛笔搁下。朝着纸面轻轻的吹了吹，马上就有小哥过来收纸卷。
卫寒声离夏雪芽近，自然的注意到了她的神情，既迷人又带着点小女孩的满足，不仅又有些失神。
还是来收纸卷的小哥，轻声的提醒了他一句这才回过神来，面带笑容的将手上的纸卷递给了他。因为声响夏雪芽自然朝他们看去，没想到竟然看到了他的纸面。
上头写的东西竟与她的相差无几，虽然见了没见次，但是夏雪芽也相信卫寒声不是个会投机之人。
那就有些不好了，早闻他辩茶本事极高，没想到竟与自己不相上下。接下去她必须慎重不可出一丝纰漏，这次的茶魁她势在必得。
沙漏接连换面，最后一道茶也在瞩目下端了上来，在心里给自己打了气率先掀开了茶盖。
当看到碗中的茶时夏雪芽有些不确定，瞳孔微微的睁大，怎么会这样？
她微微的侧目去看，卫寒声的表情也有些古怪。果然大家都和她一样发现不对了吗？这碗中的茶明明就和第一次的一样。
夏雪芽第二次将茶碗端起在眼前，告诉自己静下心去看，可是周围的人纷纷的发出了声响，一直在干扰着她的心境。
这到底是比赛组的特意安排？还是有何不同她还没有发现……还是清明时节，她穿的又有些多，一紧张额角就冒出些细汗，想擦又忍住不愿浪费一秒钟。
时间过去的很快，越来越多的人写完提早的交了卷纸，有些人不但交了卷纸还嘀嘀咕咕的不休。
夏雪芽刚想要让他们静些，就听到身边的人满是恼意的声音，“这是试场不是市井，有话滚出去再说。”
一瞬间吵杂的声音就消失了，夏雪芽松了一口气，让自己静下心来。
这茶温度不高，应是搁浅的有些时辰了，那就看不出茶叶到底是因为时间还是别的原因不能竖立。
心里想着白锦官的话，闭目举杯在鼻下轻轻一扇，微弱的香味飘进了鼻间。过了几秒钟，猛地睁开了眼睛，果然和她想的一样。
这是君山银针，但是却是假的，她虽然闻不出明确的茶名，但是她敢肯定这绝对是假茶。以假充好，难怪要等茶有些冷了才敢端出来。
若是刚泡好，茶叶不能随着茶水竖立一定会被很多人看出来。而假的银针与真的银针在味道上还有一个不同，那就是假茶夹杂着青草香。
为了确定真实性，夏雪芽突地将茶一饮而尽，留下了茶渣。捡出里面的茶叶放在指尖细细的碾。
若是真茶应是嫩黄明亮、比较均匀，不含杂质的，而现在看到却是恰恰相反。
不自觉的露出了一个笑容，将纸压好，奋笔把刚刚所发现的一一的列下。
笔落，时间正好到。
不经意的转身去看，那厢卫寒声也是收了笔，朝她和煦的一笑。一时夏雪芽也有些晃神，竟觉得与卫寒烟有些像。
不过就算是像，这也没什么，他们本就是亲生兄弟有些像也是很自然的。
礼貌的回了一笑，起身离开了试场。
没被注意的卫寒烟，笔头在掌中狠狠的握紧，再离开的时候桌上只剩下一支断成两截的笔杆……
第17章 斗茶会（三）
自从和何氏坦白了她想要做的事情后，家中都知道了夏雪芽参加斗茶会的事，刚回到家中就看到夏苦劳正捧着书在教夏雨花念字。
两个小孩一瞧见夏雪芽推门进来，就把手里的东西放下朝着她扑了过来。只是到一半就停住了脚步站定，夏雪芽有些好奇，要是平时夏雨花早就缠着她要她抱了。
“怎么了，是不是想要好吃的，姐姐今日时间有些赶。明儿顺过桂糕坊再给你们带好不好？”一手牵着一个往何氏的屋子去。
夏苦劳这段时间上学以后，越发的沉稳不爱说话，倒是夏雨花活泼之间又透着一些懂事起来。
“二姐姐，雨花不要吃桂花糕了。娘亲说姐姐要参加比试，雨花不可以打扰姐姐的，还有这个是雨花这几日跟着胡妈妈做的帕子，送给姐姐。”
夏雪芽有些感动的接过了帕子，阵脚很乱，上头的花案也是有些辨别不出样子。但是夏雪芽还是很高兴的塞进了兜里，“雨花真是厉害，这么漂亮的帕子，若是让姐姐来绣怕是要糟蹋了。”
夏雨花听夏雪芽表扬她有些小得意，“哥哥你听见了吧，你还说我绣的不像小鱼，连二姐姐都夸我绣的好。”
“雨花你绣的是鱼啊……果真是绣的很好……”还好她刚刚想说她绣的花真漂亮又改了口，现在看来这真是个明智的决定……
何氏对茶是真的不是很了解，她原先是夏毛尖母亲的远方亲戚，家在外地是个小地主。在嫁过来之前几乎不喝茶，跟着夏毛尖也就是学会了喝茶而已。
向何氏说了今天的比试过程，何氏只是从枕边掏了个小香囊，“娘知道你在外要用钱，也知道你肯当娘给你的东西。这是我让张管事去换来的，你先拿着用，不够了再问娘拿。”
“娘亲，这些钱您收好，家里处处都是要用钱的地方。其实我没说上回大姐姐回来的时候偷偷给了我一百两，够用了，您留在身边防身。”
说到夏慧明何氏的眼眶就红了，听说她身上是真的有钱也就不推了，收了起来。拉着夏雪芽说了好一会的话，大抵是比试重要她也要好好注意身体。
因为第二日比的是茶斗，夏雪芽起的有些早，因为她们的东西都还在碧云天。
到碧云天的时候，白锦官和白鹭也早就起了在候着她们了，“东西都给你准备好了，你再瞧瞧还有没有什么东西拉下的。”
夏雪芽接过包袱就在最近的桌上打开，谁知刚打开所有人都是一愣，白锦官先怒道：“这是怎么回事，鹭儿东西昨天放在这里有谁动过！”
也难怪白锦官会这么愤怒，因为里头的不止是茶还有茶具。而现在里头的茶具不知道被谁给打烂了，而里面早就晒好了是茶也全部都被人都碾碎了。
相思第一反应就是先去劝夏雪芽，“小姐您别难过，大不了咱们明年再参加。”
这东西昨日确实是放在白鹭那看着，白鹭怕自己被误会忙解释，“昨儿因为父亲要上茶园一趟，就将包袱交给我，但是我一直都没打开过包袱，一直都放在柜台下怎么可能。”
夏雪芽虽然也是愤怒，但是好在理智还算是清醒，“白鹭大哥你别误会，我并没有怀疑你们，不过我想知道昨儿可是有人到过店内？”
白鹭仔细想了想，刚要说就见几人从外头走了进来，“哎哟，这不是我的好侄女儿吗？哟哟哟，你不是要参加斗茶会吗，怎么还这般的悠闲啊。”
夏黄叶像是故意般的，指着桌上的东西笑了起来，“侄女儿你可别告诉我，你要带着这些破铜烂铁去参加比试吧，早说我就把家中那套最贵白玉茶具带来了，瞧瞧真是不凑巧啊。”
其实夏黄叶便是不来这么一趟，夏雪芽也该猜到会是谁下的手。
白锦官也是早就听过夏黄叶的大名的，虽然知道他们不合但是到底是一家人。确实是没想到夏黄叶会做出这般的举动，眼神不免带了些鄙视。
夏雪芽内心虽是早把夏黄叶插了十几把飞刀了，面上却还是不动声色，“二叔倒是闲的很，这也难怪，谁让大家都说铺里生意越来越差呢，自然休闲的日子就多了吧。”
“臭丫头！我让你嘴硬，就是我让人砸了你的东西又如何，我看你今日如何参加笔试，想要夺魁你就是做梦！”
夏黄叶朝着他们呸了满天的口水，愤愤的带着人走了。这也是难怪，夏雪芽说的正是他的痛处，自从他接了茶铺之后生意一落千丈，在白锦官面前说起这事自然是有些失面子。
等夏黄叶一走，几人都是满脸的担忧看着夏雪芽，“这可如何是好，这套茶具是我早就订下的白瓷，店里虽有但都是些永久了的破烂玩意，哪里拿得出手，还有茶……”
夏雪芽突地眼睛一亮，不顾白锦官的念叨，径直走到柜台后头爬到长凳上去够上头的一个透明的器皿。
如获至宝的拿在手中把玩，“师父，这个玻璃杯您是哪里来的？”
白锦官有些奇怪，“这些是上回我一个出海的朋友给我带回来的，我瞧着有些古怪不敢用，便摆着当装饰物，现在时间紧迫你还关心这等东西做什么？”
“师父这东西能借我吗，我就用这个代替茶碗，其他的用你楼上旧的就成。”
听夏雪芽这么说，白锦官倒是想起来好像是还有个壶子，不知被他丢到哪儿去了，“不行不行，便是让你拿那些旧的去也不能这般破罐子破摔啊。”
夏雪芽将玻璃杯擦干净，放在桌案上，“师父我可不是那种人，我以前在父亲的典籍上瞧见过。说是有一种茶具透明装若无物，可清楚的看见杯内茶水的动态，说的可不就是这个。”
白锦官其实比夏雪芽知道的并不少，但是他多了些封建的束缚，现在听夏雪芽解释确是这么一回事，也就不再这般的反对了。
至于茶倒是好办，她自从恢复了喝茶的习惯，为了方便自己的茶瘾就日日带些茶叶在身上。正好今日中午不回去，她带了些。
而且这不过是初赛，决赛的时候再换上便没有问题了。东西都弄好后，夏雪芽忙用最快的速度跑向清茗居。
好在她起的早，到的时候人是差不多进场了却离还是还有两刻钟，上了楼靠在一边的长廊上喘气。
突地旁边递上了一杯茶水，夏雪芽回头正好迎上卫寒声探究的眼眸。但是她现在确实是很需要一杯水，低声说了声谢谢，接过了茶碗。
等夏雪芽喝完卫寒声还站着没有走，“不知卫公子可是还有别的什么事？”这才想起来手里拿着的还是别人的茶碗，忙递了过去。
卫寒声有些发愣，他像是拿着为了一个茶碗计较这么久的人吗？“不是，你若是喜欢便留着吧。”
说完就递了一条帕子塞进夏雪芽的手上，转身进了试场。
夏雪芽看着手里的帕子和茶碗，有些哭笑不得，她最近大概真是有些旺，怎么总有人送她东西。
而且，她若是没记错，这应该是他借自己的第二条帕子了吧……心里想的却是，下次再一起洗了还给他吧……
走进试场的时候人有些奇怪，因为昨日的桌案全部被拉开了。夏雪芽这才想起来比赛规则，初赛是两两为一组，选出后再进行下一轮。
每张案桌上写了对决两人的名字，夏雪芽瞧见卫寒声对面已经坐了人，那就不是自己了。
从门边的桌子一一找过去，她的对手是个身穿墨绿长衫的高瘦男子，礼貌的行了一礼顺便偷偷瞄了一眼他的名字。每张案桌旁还站了一个小哥，手上拿着纸笔，应是记录的。
“在下姓辛名维，夏姑娘请坐。”两人面对面在作案两侧坐下，“虽是比试，但还是应该姑娘优先，姑娘请吧。”
夏雪芽谦虚了一下，“不不不，辛公子年长我，应是您先。”
辛维听夏雪芽这么说，本就是不把一个丫头片子放在眼里，也就不再推迟了，先一步拿出了自己的东西。
是一套越窑青瓷，做工很是精致，一一的在桌上排开，然后取出了茶。
水和煎茶的工具是赛场准备的，用五个相同的桶装着并未标明是什么水，都要又参赛的人自己来选择。
辛维瞧着夏雪芽是个小姑娘，就有些轻忽，一套动作下来虽是快，但是看着夏雪芽的眼里还不如白鹭平时的手法，微微的摇了摇头。
先不说他忽略了最旁边的泉水，而选了只是一般的河水。再看他的动作虽是很连贯，应是经常泡茶不错，但是在每个关键的地方总是频频的失误。
看来是个比上不足比下有余之人，也就没有什么心思再看他的动作。正好隔壁是卫寒烟在煮茶，视线就自然的被吸引到了那边。
卫寒烟的煮茶手法虽然没有多么高明，但是至少和辛维比起来是要好的很多。
尤其是卫寒烟煮茶的时候有一种自身的气质在里头，让人忍不住的盯着他看而不是茶……
第18章 斗茶会（四）
卫寒烟煮茶就和他的人一样，很是随性却在一抬手一投足中都透着温性和煦。绿茶素以色泽淡雅，口味微苦，淡淡香味延绵被称为茶中谦谦君子，这么看倒是和卫寒烟贴切的很。
夏雪芽一时看的入神，都忘了自己还在比试。旁边的小哥以为是小姑娘犯花痴，好笑的提醒了她一句，“夏姑娘该轮到你了。”
这么一声虽是轻，还是让四周的人都投来了疑惑的目光。夏雪芽自己没觉得有什么，她喜欢看人煮茶这是早就根深的习惯，向那小哥道了声谢，辛维的茶一句用茶碗盛好。
因为茶碗的色泽很是衬碗内的茶，这么看去倒是有几分颜色，按照比试的规则应该是互相品茗。
总共会舀出三碗，一人一碗，记录的人一碗，最后来分辨好坏。夏雪芽也就不再客气，对着辛维行了一礼端起了茶碗。
要判断一碗茶的好坏，一是汤色，即茶水的颜色，“茶色贵白”，“以青白胜黄白”。二是汤花，即指汤面泛起的泡沫。
决定汤花的优劣有两项标准：第一是汤花的色泽，汤花的色泽与汤色是密切相关的，因此两者的标准是相同的；第二是汤花泛起后，水痕出现的早晚，早者为负，晚者为胜。
如果汤花细匀，有若“冷粥面”，就可紧咬盏沿，久聚不散，这种最佳效果名曰“咬盏”。
反之，汤花泛起，不能咬盏，会很快散开。汤花一散，汤与盏相接的地方就会露出“水痕”（茶色水线）。
夏雪芽低头一看辛维的茶，就知道他已经输的很彻底了。先不说他一开始的火候没有控制好，导致的茶水颜色不够清白，再看它的水痕不过这么一会就很是明显了。
礼貌的小口啜了一口，没想到竟和她今日带的是一样的茶，太平猴魁。味道有些淡一开始的爽甜倒是不假，但是太平猴魁是出了名的‘不散不翘不卷边’，而辛维一点都没有做到。
若是她没猜错应该还比她带的茶等级要高，失望的放下了茶碗，还是诚恳的看着小哥，“可惜了这好茶。”
辛维虽是也发现了自己的不足，但还是有些不满，“我承认刚刚有些匆忙，既然姑娘这般看不上辛某人的，就请姑娘赐教吧。”
夏雪芽微微的颔首，“赐教不敢当，只能说是茶艺切磋。”等小哥喝完并做完记录后，夏雪芽便打开了自己的包袱。
等夏雪芽把玻璃茶具拿出来一一摆好，辛维就冷笑出声，“我刚刚听姑娘的口气，还当是一定准备十足了的，没想到啊，也不过如此嘛。”
夏雪芽也不反驳，伸手就将之前就看好的那桶泉水的水舀入壶内。古人对泡茶水温十分讲究，特别是在饼茶团茶时期，控制水温似乎是泡茶的关键。
概括起来，烧水要大火急沸，刚煮沸起泡为宜。水老水嫩都是大忌。水温通过对茶叶成份溶解程度的作用，来影响茶汤滋味和茶香。
绿茶用水温度，应视茶叶质量而定。高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名绿茶，以80摄氏度左右为宜。也就是所谓的二沸。
烫杯后，取茶入杯。此时较高的杯温已隐隐烘出茶香。冲入适温的水，至杯容量三分之一，然后微微摇晃茶杯，使茶叶充分浸润。此时茶香高郁，不能品饮，然恰是闻香最好时候。
夏雪芽习惯性的深深吸了一口气，等闻到太平猴魁特有的香味散发出来，才娟娟不舍的放下杯子。
稍停约两分钟，待干茶吸水伸展，再冲水至满。只见芽叶徐徐展开，舒放成朵，两叶抱一芽，或悬或沉；茶汤清绿，香气高爽，蕴有诱人的兰香。
因为刚刚的声响，夏雪芽的四周早就围满了好奇的人。大多数人都是头一次见到这种玻璃器皿，纷纷指指点点起来。
太平猴魁的色、香、味、形独具一格，有“刀枪云集，龙飞凤舞”的特色。全身披白毫，含而不露，入杯冲泡，芽叶成朵，或悬或沉，在明澈嫩绿的茶汁之中，似乎有好些小猴子在对你搔首弄姿。素有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。
但是在场的哪个不是茶者或是爱茶之人，瞧见透过玻璃杯里头的茶叶确实更加的具有动感。一个个的眼睛都看直了，一时都忘了刚刚自己要说些什么了。
卫寒声自认为也是从小识茶，却从未见过有人用这种方式煮茶，说是不震惊那是假的。眸色一暗，看来他还不够了解她，当初是他纵虎归山，在一开始就为自己竖立了一个劲敌。
悄声的走回了自己的案桌，身侧有一人的身影。卫寒声抬目看去，是卫寒烟，他从刚刚瞧见夏雪芽开始就一直这么站着没有动弹。
自嘲的一笑，身边这么多人哪个又不是像卫寒烟一样。那个女人煮茶的时候有一种魔力，可以让所有人都为之倾倒，就连自己也没能幸免……
比试的结果自然是不用说的，辛维整张脸都涨红了，输得一败涂地。连自己的东西都没有拿，忙不迭的冲了出去，夏雪芽反倒是有些可惜了这些好茶和茶具了。
直到她收拾好东西去门的时候，才觉出不对劲来，他们做什么都用这种表情看着自己？
所以等到她看到相思问的第一句话就是，“相思你瞅瞅，我脸上是不是糊了什么茶末子，还是衣服没穿好？”
下楼的时候突地有人拦住了他们，夏雪芽疑惑的看去。是个很年轻的公子，身穿枣红色的华服，看着倒是贵气逼人。
因为并没有见过，夏雪芽默默的移了移脚步，可是那人却跟着她往那边移了过去。来回三四次夏雪芽败下阵来，先开口：“不知公子可是有事？”
“夏姑娘久仰芳名，在下姓安是外地的茶商，因为久闻斗茶会的名声，这才慕名而来。刚刚的比试在下都目睹了，对姑娘的茶具和煮茶本事很是钦佩想要结交。”
夏雪芽这才有些察觉，为什么刚刚那些人会用那么奇怪的眼神看着自己。
朝着那人行了一礼，“安公子谬赞了，我却之不恭只不过是站个新鲜的优势，至于本事自然是谈不上的。而且我现在还有事，就不耽误安公子的的时间了。”
相思也是学着夏雪芽行了一礼，跟着夏雪芽就往另一面走去。
谁知刚走了几步，又被那人拦住了，“夏姑娘，在下是诚心相交，还望姑娘能赏脸。”
夏雪芽顿住了步子，那人以为是她改变了主意扬了一个笑脸，没想到夏雪芽却是平静的道：“我想安公子一定也没有仔细听所说，我却是有事多谢公子的好意。”
言罢，再不停留带着相思直接越过他，擦肩而过。
“公子爷这……”安公子笑容僵了僵，不过几秒就又恢复了过来，嘴角衔着笑，“既然是好东西，又怎么会这么容易就得到呢。”
“可是……若是再不寻着好茶，只怕这次的寿礼……”那人还要再说就被安公子一挡，“不必再说了，我行事自有分寸，这次不管是人还是茶我都势在必得。”
夏雪芽本还在考虑，是要回去用饭还是在饭馆是吃。那边却是让他瞪大了眼睛，原是张管事带着夏苦劳和夏雨花在外头候着了。
瞧见夏雪芽出来，夏雨花就先跑了上来，“二姐姐你可算是出来了，我们在这等了你好久了。”
温柔的牵起夏雨花的手，“今儿娘亲怎么肯让你们出来了，街上人多口杂的，你们也要注意些。”
“二小姐不要担心，是夫人准许的，小少爷说今儿是您参加比试的决定一场，是一定要来看看的。夫人就让老奴带着他们出来了。”
“张伯莫要紧张，我不是怪你们，既然都出来了想吃什么？姐姐这就带你们去吃。”
夏�
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