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异能田园生活-第66部分
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青衣伙计哆嗦着声音答道：“回管事的话，鸭子什么事，小的真不知情。”
“那你将吴师俾叫出来，今天这事，本管事要好好查查。”刘管事眯着眼睛冷言道，见青衣伙计还在发愣，吼了一声：“还不快去。
“是。”青衣伙计赶紧应了，腿软的向后堂跑去。
刘管事向其他几个伙计使了眼色，他们将桌上剩下的菜端了起来，跟在刘管事的身后去了后堂。
他虽然心里生气，但考虑到马上就是吃饭的正点儿了，在大堂里处理这些事情，会影响不好，只好换了地方，一张脸始终阴沉着。
“刘管事，不知这鸭子有何不妥，让您如此的动怒？”悦客来的大厨吴大奎推门而入后，开门见山问道。
面上虽然很坦然，但心里却并不平静，有些七上八下。
“吴师傅，你来得正好，你来尝尝这鸭子。”刘管事用眼睛向桌子上示意了一下，桌上还有一双筷子。
吴大奎忐忑的应了，拿起筷子夹了一块鸭肉，拿筷子的手有些哆嗦。其实不用吃，他也知道是怎么回事了，暗恼自己不该偷懒，这下可坏了大事。
原来每天这桂花鸭都是他带着手下的徒弟起早卤制，昨晚因为酒喝多了，今早上头有些晕，因此卤好了的调料，将鸭子入锅后，他就让徒弟在一旁看着，自己去睡回笼觉了。
当他一觉睡醒后去了厨房，就感觉空气里的味道不对，桂花的味道过浓，掀开锅盖一看，鸭子也煮老了，就晓得坏了大事。
气急败坏的喊来徒弟一问，才知道，原来徒弟不小心就桂花撒进去了锅里，而祸不单行的是时间又没掌握好，将鸭子煮老了。
吴大奎就下急了，但后来想一想，应该也没啥大碍，只是多了一点儿桂花，反而让桂花的香味更浓，一般的客人哪里会吃出这细微的差别来。因此就将这鸭子端去了给二凤，也该是他倒霉，也许遇上第二个其他人，也没这般的挑刺，刘管事也可能不会发现这事。
“味道怎么样啊，吴师傅？”刘管事简洁的问道，但声音却冷若寒冰。
吴大奎赶紧放下筷子，弯下腰连声道着歉意：“刘管事，对不住了，是大奎一时疏忽，出了此等的差错，日后一定会注意的。”语气有些轻描淡写。
“吴师傅，你也在我们悦客来做了多年，一直也算是兢兢业业，从未出过茬子，今儿这到底是怎么回事？为何会犯这种明显的错误，幸好此时还未到饭点，要不然将这样的鸭子拿去给其他客人吃了，那我们悦客来的声誉可要全部毁于一旦啊。这其中的利害，你考量过没有？这样的责任，是你我都无法承担的，也担当不起的。”刘管事用手敲着桌子认真的说道
他在心里对二凤暗暗佩服起来，这丫头可真有些能耐，分毫不差的将鸭子的缺点给指了出来。原本还以为她是在无理取闹，现在看来，倒是自己冤枉了她几人，幸好没有将他们蛮横的赶走，而且好幸好有了她，要不然这些有问题的鸭子就会上了其他人的桌，那后果可能就会严重的多啦。
吴大奎抹着额上的汗珠答道：
“刘管事，大奎该死，下次不敢了。”
“今儿之事念在你也是初犯的份上，也幸好发现及时，没有酿成大错，我也不做过份的责罚。”刘管事慢悠悠的喝了口茶，嘴角向上提了提，淡淡的继续说道：“吴师傅，将所有做好的鸭子收起来，留着给我们自家的伙计吃，然后重新宰杀卤制。这酒楼所受的损失，月底从你的工钱里面扣，略做惩戒罢了，希望日后不可再发生此等事情来，对他人也算是个提醒。好了，就这样，下去吧。”
吴大奎听了刘管事的前半截子话，轻吐一口气，整个人轻松了下来，让他担心一早上的事情终于定了下来，结果自然是令他非常满意的。
可刘管事接下来的话让他犹如脚被老鼠夹子夹了一般，猛得跳了起来声音变了调儿的嚷道：“刘管事，这……这也太过了吧。”
刘管事鹅小的眸子一瞪，寒意又起，冷声说道：“过！哼，那就扣两个月工钱吧。”
“刘管事，不就是几只鸭子嘛，为何要扣我这些工钱。你扣了我的工钱，我拿什么回去养家？”吴大奎涨红着脸着急的争辩道。
“几只鸭子！你说的倒轻巧，你可知今天这些鸭子要是进了客人们的嘴，我们悦客来的声誉可就要扫地了。不要说你拿什么回去养家，我们这悦客来所有伙计都无钱养家糊口，包括老夫我在内。你竟然到现在还不明白其间的利害关系，枉你在酒楼待了这些年，哼！”刘管事用力的拍了一下桌子怒道。
他管理悦客来多年，非常清楚菜肴的品质是一个酒楼的生命所在，容不得半点马虎。想这吴大奎也在酒楼做了有些年头了，怎么会如此的拎不清，原本只想略做惩戒，让他们记住这个教训，下次不要再马虎行事。现在瞧来，倒要好好的给他开开窍才行呢。
吴大奎身子抖了一下，但还是辩着：“刘管事，哪里有你说的那般严重，我们是内行人，晓得这鸭子有了些微的瑕疵，其他客人哪里晓得这些。”
“你放屁。”刘管事不禁爆了粗口，额上的青筋突起，指着吴大奎吼道：“你当别获都是傻子嘛，客人不知道，今天这鸭子，就连人家一个乳臭未干的小丫头都一针见血的指出了不足，何况那些老爷少爷公子们。”
在事实面前，吴大奎整个人如同泄了气的气球一般，气势矮了下来，开始低声下气的求着刘管事网开一面，少罚些钱。
刘管事后来想想，该拢的人心还是要拢的，骂了几句后，又说了些软话：“吴师傅啊，你在悦客来多年，我也知道你一直很认真很辛苦，悦客来能有今天这般的成就，你也是功不可没啊。今天出了这样的事，不是你我所想看见的，但错既然已经犯下了，我也不想去追究谁错谁对，只是希望能将错赶紧改正过来。我们都希望酒楼越做越红火，像对面的福运来，他们可是巴不得我们多出几次这样的事儿呢。这样吧，你也不容易，今天的损失，咱俩一人一半，我也有责任，没有督管好。日后，咱们悦客来可还需要像吴师傅你这样的人才更加的用心去做啊。”
吴大奎见刘管事如此说了，也算是给了他面子，而且刘管事自己都愿意承担一半，他还何话呢，当下感恩了谢了，并保证日后尽心尽力的去做。经了这次的事后，他哪里还敢马虎呢，除非是不想在悦客来做了。
二凤他们在叫小德子的伙计带领下，来到后院的一个小厨房，这小厨房是专门用来烹制有特殊要求客人菜肴的地方，平日里虽然用得不多，但各色调料都一应俱全。
二凤先将十只鹌鹑宰杀褪毛去内脏后，洗了干净沥水，葱切段，姜切片，花椒、八角、桂皮、陈皮和丁香各适量洗了干净放在一边备用。
春生和汪明浩俩人则在一旁帮忙煮着鹌鹑蛋和剥壳，仨人有条不紊的忙碌着，小德子只是在院子里远远瞧着。
等鹌鹑沥干净了水，二凤将鹌鹑撒上酱油、料酒，稍加搓揉鹌鹑后放入盘内，鹌鹑肉需要腌制约一刻钟入味。
“凤儿，蛋剥好了，还需要我们做什么？”春生问道。
二凤看了一眼盘子里雪白光滑的鹌鹑蛋满意的点点头：“嗯，你们等会儿在灶下帮忙烧火吧，其他的事我来做，你们现在先出去歇一会儿，不要在边上挡手绊脚的。”
“姐姐，我们帮你洗菜吧。”汪明浩温声说道，眸子里闪烁着柔和的光芒。
二凤看着他们俩人甜甜一笑，弯着眼睛摇摇头：“不用，你们俩先出去吧，等我做好了准备工作，再喊你们俩进来，”
然后推着汪明浩和春生俩人出了屋子，并顺手将门关上了，等他们一出屋子，她从空间里将昨晚就准备好的食材拿了出来。
第177章 尴尬
二凤提前准备好的食材有：鸡蛋、用鹌鹑蛋做成的玉免、红椒、青椒、黄椒、胡萝卜等切好的细丝、切成了菱形的油菜叶、还有切成丝的木耳，切好的葱姜段等等一切等会儿所做菜肴需要的原料。
这些都是昨天准备好的，放在空间里保鲜来着。
今天她准备做四道菜：箸头春、牡丹吐蕊、糖醋金球和彩丝玉免，这几道菜的主原料就是鹌鹑和鹌鹑蛋，虽然原料普通，但造型别致，花样不同，味道鲜美。
约过了半刻钟，二凤打开门让汪明浩和春生俩人进来了，看着灶台上切好的菜，他们俩人惊叹她的速度。
春生听从了二凤的吩咐在灶下烧火，汪明浩在一旁打着下手，帮忙拿碗递勺子的。
她先将正在腌渍的鹌鹑用手翻了翻，并顺手又搓了几下，让肉更加细嫩一些，再腌渍半刻钟就可以上锅炸了。
第一道菜是牡丹吐蕊，原料有黄瓜、胡萝卜、鹌鹑蛋、西红柿，还需要汤匙，先将黄瓜粒、胡萝卜粒用香油加盐拌匀，在汤匙上刷一层薄油，方便脱模，不会将蛋粘在上面。
把拌匀的青瓜粒、胡萝卜粒装进汤匙里，中间稍留一点儿空隙，将鹌鹑蛋磕开一个，倒进汤匙中间的空隙处，然后用同样的方法将余下的汤匙做好，最后放进平整的碟子里，入蒸笼里蒸熟。
鹌鹑腌渍差不多入味了，锅里放入油，待油温升高后，投入腌渍好的鹌鹑，炸至金黄色，捞出沥油；然后还是用原锅上火，放入鹌鹑，加入各种调料烧开，然后用微火焖酥。
“嗯，可真香啊，太谗人了，好香吃哦。”汪明浩满足的吸了吸空气里诱人垂涎的香气，笑眯眯的说道。
他的这番话不可避免的惹来的春生的一顿白眼：“浩儿，你这才吃过饭呢，肚子又饿啦？不过，是挺香的喔，嘿嘿！”
他又摸了摸头憨憨的笑了，汪明浩和二凤俩人也跟在后面笑了。
一口锅焖鹌鹑，二凤用一口锅将打散的鸡蛋在锅里摊成薄饼，盛出后切成细线，将菱形的油菜叶用开水略烫，均匀的摆在白色的陶瓷盘周围备用，先前所准备的青红椒等五色丝也放入开水中稍烫一下。
用空间水加入料酒，姜汁，盐，淀粉，调成芡汁备用，锅中倒入少许油，烧至4成热时倒入木耳、红椒等切好的细丝一同入锅翻炒。
炒至七八成熟放入金黄色的鸡蛋丝，再翻炒几下后倒入调好的芡汁，翻炒几下淋入明油，小心的装入白玉瓷盘中间，不能覆盖住菱形的油菜叶。
最后再把小兔摆在每片油菜叶上，彩丝玉免这道菜肴成型了，还有最后一道工序即成。
因为小厨房里没有现成的高汤，锅内倒入少许空间水，盐，料酒，姜汁，烧开后淋入水淀粉勾薄芡，淋上明油，浇在小兔上即成。
色彩鲜艳香喷喷的炒菜，白色的玉免在明油的作用下更加晶莹剔透宛若水晶般，在下面菱形油菜叶的衬托下更加生动起来，彩丝玉免完成。
糖醋金球平日在家中做过两次，很熟练的将它也完成了，此时蒸笼内汤匙上的鹌鹑蛋已经熟了。小心的用抹布包了汤匙柄将它们给拿了出来，用牙签沿汤匙边划一圈，因汤匙先前抹了油，此时非常轻易的就把鹌鹑蛋取了下来。
白色的盘子里用黄瓜片做绿叶、西红柿片为花瓣，摆成了一朵牡丹花的造型，然后小心的将从汤匙上取下来的椭圆形鹌鹑蛋摆在花中间。
金花色的鹌鹑蛋就像那花的蕊，这道别出心裁的牡丹吐蕊完成了。
现在只剩下最后这道箸头春了，二凤掀开锅看了一下正在焖烧的鹌鹑，已经行了。她将另一口锅放入花生油，用旺火升高油温，即放入已酥的鹌鹑，再小心的将它们炸透装盘。最后浇上自制的番茄汁、辣酱油等调好的稀汁即成。
这道菜颜色红艳，肉质细嫩，箸触骨脱，鲜香酥脆，是佐酒的最佳菜允
二凤拍拍手，扭扭发酸的脖子，捶捶发涨的腰，长长的呼出一口气，看着春生和汪明浩俩人明媚一笑：“大功告成，咱们去找刘管事吧。”
汪明浩看着眼前四道犹若工艺品一般的菜肴，眯着眼睛深深吸了口气，赞道：“可真香啊，现在瞧来，还是姐姐做得菜最好吃，最好看。”
春生轻拍了一下他的脑袋，笑着嗔骂道：“你小子，少拍凤儿的马屁。咱们去和那叫小德子的伙计说一声吧。”
汪明浩有些不死心的看着箸头春问道：“姐姐，这道菜我从未吃过，能否让我尝一尝？”纯净的眸子里又有了委屈的，嘴微微嘟起，开始卖萌了。
二凤轻瞪了他一眼，笑着夹出一只鹌鹑来，让他和春生俩人分了食。
春生也早在一旁咽口水，只是他年龄长些，不好意思说出来而已，此时也不客气，用筷子夹了肉就送向嘴里。眼睛不自觉的眯起，味道醇香，入口微嚼肉即化，连骨头都不用吐，一起下了肚子。
“姐姐，你太神了，真是好吃，远胜他们酒楼的桂花鸭百倍。肉味鲜美，嫩若豆腐，香酥入骨，肉香中又带着特有的水果甜香味，嗯，这味道真是好特别哦。”汪明浩向二凤竖起了大拇指赞道，眸子里更是闪闪发亮。
二凤知道这道菜能有如此的美味，空间水也功不可没，她弯眼笑着将汪明浩和春生俩人催去找小德子。
到了吃饭的正点，悦客的大堂里开始忙活了起来，客人们陆续进入酒楼，伙计们不停的忙着招呼，唱喏之声不绝于耳。身份尊贵的客人自然是上二楼的雅间，一般的客人就在楼下的大堂内用餐，刘管事也出了柜台，不时的和前来吃饭相熟的客人们打着招呼。
他远远的见到古南飞和五个年轻男子踏进了酒楼大门，他赶紧小跑着上前迎了，抱拳笑得一脸殷勤道：“不知古公子光临敝酒楼有失远迎望请恕罪，各位公子楼上请。”
刘管事微弯着腰向楼上作了请了姿势，古南飞家在月山镇可是相当有名气的，以前他喜欢在福运来吃饭，后来因为和邱永康之间也发生了一些不快，去福运来就少了，改来悦客来。古南飞喜欢结交各路朋友，因此他的应酬很多现在算是悦客来的一个豪客，刘管事自然不敢怠慢。
古南飞扬眉开心的一笑：“刘管事，客气啦，请！”
古南飞向身后的几位朋友点头微笑着，用手指向楼上：“各位仁兄楼上请。”这五人当中有洪子贵和甘子泉俩人，其他三人的年龄和洪子贵相仿，面相体面，举止斯文，应该都是读书之人。
“请！”几人相互推让了一下，相继上了楼。
刘管事一边迎着古南飞，一边让伙计泡了上好的翠尖送去楼上，等古南飞几人落座后，脸笑得如一朵花般客气问道：“古公子，您和众位公子想吃点什么？”
古南飞温和的笑着征求其他的意见，洪子贵乐呵呵一笑说道：“南飞今儿你是主，我们是客客随主便，菜自然是你来点。”
其他几人也同声附和着，古南飞哈哈一笑，也不再推辞，笑看向刘管事：“刘管事，贵酒楼最近可有新花样啊？若有的话，全数给我们端上来。”
刘管事有些尴尬的笑着摇摇头：“古公子，敝酒楼的厨子们最近一直在忙着，等做出了新花样，一定第一个请古公子前来品尝，替敝酒楼提些金玉良言的。”
古南飞说道：“好说好说，若有新菜式，请刘管事知会一声。
贵酒楼的招牌菜桂花鸭自然是不能少的，再给我上四道冷碟，八道热菜，四道点心，然后再做一份汤，这些自然要贵酒楼最好最新鲜的菜式。”
“知道了，古公子，老夫这就让人去准备。”刘管事眼睛都快看不见了，想着要是所有人都能像古南飞这样大方，那酒楼还不发大财了啊。
古南飞点点头，刘管事忙下了楼吩咐厨房去准备古南飞所点的菜，然后又让伙计送了两坛悦客来最好的酒去了楼上给古南飞。
他在椅子上坐定，端起杯子喝了两口茶，小德子跑了过来，向他低着身子说道：“回刘管事的话，那小姑娘的菜做好了，请刘管事前去过目。”
刘管事眼睛里光芒闪了闪，微眯着眼睛问道：“做得怎样？”
小德子认真的应道：“刘管事，瞧着模样倒挺好看，只是没有尝，不知道味道如何，闻着也很香。”他想起了那香味，咽了咽口水。
“知道了，你先下去，让他们等一会儿吧。”刘管事抬了眼睛说道，然后和其他端了菜的伙计一起又去了古南飞的雅间。
伙计们将菜一一放在桌子上先行离开了，刘管事指着满桌子佳肴问道：“古公子，各位少爷，这些菜做得还满意吗？”
古南飞看着很熟悉的菜肴，有些无奈的点点头：“行了，刘管事，你先去忙吧。”
“好，几位公子请慢用，若有其他的什么吩咐，请知会老朽一声，老朽先下去了。”刘管事恭敬的说了话。
当他正准备转身离开之时，古南飞又喊住了他：“刘管事，请稍等会儿。”
第178章 谎言
刘管事立马顿了身子，面向古南飞恭敬问道：“古公子，还有何吩咐？”
古南飞挑眉一笑：“呵呵，刘管事，在下只是想提个小的建议。”
“老夫洗耳恭听，还请古公子不吝赐教。”
“赐教不敢当，就是望贵酒楼尽快做出一些新鲜的菜式来，要不然，这些菜我们吃腻了，下次可就不来你们悦客来喽。”古南飞半开玩笑半认真的说道。
“多谢古公子的金玉良策，老朽这就下去催催厨子们。”刘管事忙拱着手答道。
他是真心感激古南飞提出这个建议，给他们酒楼提了个醒儿，自己还真没有意识到这个问题。既然古南飞有这样的想法，那其他的客人也有可能会生出此意。
若今天古南飞没提出这事，也许只有等哪天酒楼无人来吃饭之时，自己才会惊醒吧，但那时知道为时已晚矣！
他赶紧下了楼，直奔了后院的小厨房，不知为何，心里竟然有着一丝期盼。
春生不时的看向后院通往大堂的小门，巴望着刘管事早些过来，这事情成与不成，痛快一句话就是喽，何必弄得这般复杂的。
二凤他们几人终于听见了小德子的声音，她连忙从凳子上起身站了起来，迎上刘管事打了招呼，和他一起去了小厨房，一股诱人的香味扑入他的鼻了，喉节滚动了一下。
看着摆放在厨房一张干净小矮桌上的四道菜，眼睛亮了起来，特别是那可爱的用鹌鹑蛋精心做出来的小小玉免，雪白胖乎乎的身子，用胡萝卜所做的红色眼睛，长长的耳朵，活灵活现。
“刘管事，请开尊口尝一下吧。”二凤笑眯眯的说道，并用汤匙挖了一下糖醋鹌鹑蛋递向他。
看着碗里金红色的圆球，刘管事接过碗，问道：“这是用何种食材所做？”
“鹌鹑蛋。”二凤很简洁的答道，态度不卑不亢，不骄不躁。
“鹌鹑蛋？怎么没听说过。”刘管事锐利的眸子里是浓浓的狐疑。
“刘管事，你先尝尝吧，等会儿凉了味道可就要差很多哦！”
刘管事看着晶莹透亮的鹌鹑蛋，用汤匙舀起送进嘴里，舌头轻轻一动，立马挑动味蕾的酸甜味在嘴里漫延开，牙齿咬向鹌鹑蛋，咬开筋道的表皮后就是细腻滑嫩的粉糯之感。酸甜感适当，咸淡也正合适，颜色鲜艳却又晶莹剔透，刘管事咽下鹌鹑蛋之后，不禁在心里暗暗点头。这道菜还真是第一次吃，味道的确让人久久回味，不由多看了两眼二凤。
“小姑娘，这菜真是你做出来的？”划管有些不相信似的问二凤。
二凤眯眼笑着点头：“回刘管事，是小丫头亲手所做，不知可合刘管事您的胃口？”
刘管事没有回答这个问题，而是看向颜色红艳诱以的箸头春问道：“这又是何菜？”
“这道菜是箸头春，原料则是鹌鹑，刘管事，请尝尝。”二凤又夹了一只鹌鹑放进碗里递向刘管事。
刘管事虽然是第一次听说鹌鹑的名字，但闻着诱以垂涎的香味，加上心底深处的想法，他没问其他，直接咬了下去。
嗯，可真是又香又甜又酥，肉质鲜嫩，虽然全都是瘦肉，却根本不粘牙，因为太酥，连骨头一起咽了下去，却无丝毫的不适之感。一只鹌鹑很快就下了肚，舌头悄悄在嘴要转了转，微眯着眼细细回味着刚刚的美味，唇齿之间留香，久久难忘！
“刘管事，怎么样？”二凤再次问道，这次心里倒有些紧张起来，刘管事脸上平静的脸色看不出他到底在想着什么。
她准备了一天，今天又忙活了一上午，自然是希望有收获的。
刘管事放下筷子，接过小德子递过来的方巾，轻轻擦拭了一下嘴和手，慢吞吞的道：“小姑娘，这菜做得虽不难吃，但要和我们家大师傅比起来，自然还是有差距的。这样吧，光我一人品尝，做出如此的论断，你定然会不服。今天正好几位对吃比较内行的公子在酒楼吃饭，我现在让人将菜送去给他们品尝一番，然后让他们做出评价吧。”
虽然不喜刘管事的这番说辞，但这个提议，她只有同意。其实二凤自己心里还是有信心的，而且刘管事这番话有些假，若自己这几道菜做得真如他所说的那样一般，怎么可能会将它们拿去给客人们品尝呢，那不是自砸招牌嘛。
她可不认为刘管事真的会对自己等人公平公正，自己几人在他的眼里充其量就是几个孩子，此番会将菜拿去给客人们品尝，肯定有他的用意。
不管用意是怎样，对自己也没有损失，也许会起到意想不到的效果。若客人们喜欢这些菜，刘管事为了揽客，自然会问自己菜的做法和所用的原料，这样，不就可以达到今天来此地的目的嘛。
想到这，二凤的心情轻松了下来，看着刘管事离去的背影轻轻笑了。
刘管事敲开古南飞他们的雅间，一脸歉意的抱拳说道：“几位公子，对不住，老朽又来叨扰了。”
“刘管事，又有何事？”古南飞眉微蹙了起来。
“古公子，敝酒楼的大师傅们刚刚新做了几种新�
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