重生之超级食神-第131部分

快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部! 如果本书没有阅读完，想下次继续接着阅读，可使用上方 "收藏到我的浏览器" 功能 和 "加入书签" 功能！



　　　　而秦一月这里也已经将切成了小块的火腿肉送入了炒锅内。

　　　　这火腿是叶垂亲自制作出来的，满汉楼开始装修后叶垂就特意制作了几根火腿挂在厨房，主要是因为林薇还有安静王诗雨几人都特别喜欢火腿的味道，秦一月加入满汉楼之后，也正好可以利用这火腿来实验自己的菜式。

　　　　但这道火腿三丁今天倒是第一次被他正式做出来。

　　　　火腿三丁中的火腿不用说，其中的三丁是三种食材，分别为香菇，毛豆，还有豆干。

　　　　香菇已经水发好了，等火腿炒熟，秦一月将锅内放入切成丁的香菇，火腿随着煸炒，溢出一层浓香油脂，等香菇半熟染上了一层火腿的油脂，继续放入毛豆。

　　　　毛豆就是新鲜连荚的新鲜黄豆，色泽绿色，青嫩可爱。

　　　　等毛豆翠绿的色泽随着煸炒而加深，秦一月继续放入第三种食材，豆干。

　　　　大火翻炒，依次放入白糖、酱油等各色调味品。

　　　　之前水发香菇所剩下的水秦一月并没有丢掉，这个时候倒入锅内，开始细火慢焖。

　　　　厨房一侧，韩雨堰紧张的看着正在比赛的双方，他悄悄的溜到韩老的身边：“爷爷，师父短时间内是赶不回来了，秦一月做的这道火腿三丁能不能赢得了苗盛松的红烧冬瓜啊？”

　　　　“苗盛松的红烧冬瓜是他的拿手好菜，味道绝佳，虽然我不大喜欢这小子，但也不得不承认这道菜的确很美味……”韩老又看了一眼秦一月这边，“这小家伙的火腿三丁，是新菜式，味道如何我不好说，但既然用得着火腿这种食材，应该不会太差，这小子很有悟性，加上叶垂亲自制作的火腿，胜面还是很大的，不过……最后结果到底如何，还要看最终他这菜能否完全体现出火腿的美味了。”（未完待续。。）

　　　　ps：　　求月票……

第300章　火腿三丁VS红烧冬瓜，关键在于叶垂的火腿！

　　　　“秦一月做的是火腿三丁，而苗盛松做的是一道红烧冬瓜？”

　　　　叶垂耳内带着无线耳机从韩雨堰那里听到了厨师比赛现场的现况，他一边用力的瞪着自行车，一边思索着这两道熟优熟弱，口中微微有些喘气的说道：“大雨，你将这两道菜的特点跟我说一遍。”

　　　　“哦，好的。”韩雨堰的声音从手机中传过来，“火腿三丁是用火腿切成丁，跟毛豆，香菇，豆干炒在一起，细火慢焖，哦，现在秦一月已经闷好了，正在大火收汁……师父，秦一月这菜看起来颜色好丰富，黄色的豆干，白色的香菇，绿色的毛豆，还有酱红色的火腿，让人感觉很美味！”

　　　　“这一点我可以想像的到。”叶垂喘气道，他脑海中仿佛已经幻想到了秦一月所做这道菜的模样，“苗盛松的红烧冬瓜是什么样子的呢？”

　　　　“他是将冬瓜切丁用滚油炸了一遍，炸成了金黄色的，又用清水煮冬瓜丁，哦，还往里面放了各种各样的调料，等锅内的水快要熬干的时候，开始收汁，又往里面放了其他的东西，不过那种绿色的东西不知道是什么，我以前好像没见到过……”

　　　　“是香菜吧？”叶垂开口问道。

　　　　“香菜？”

　　　　“没错，是去掉了叶子的香菜梗。”叶垂猜测道。

　　　　韩雨堰顿了顿，接着忙不迭的说道：“对对对，没错，就是香菜梗，师父你怎么知道的？”

　　　　“这道菜也算是经典名菜了，用香菜梗调味是它的特点，大致的做法我还是猜得到的。”叶垂笑着说，用手擦了擦脑门上的汗。

　　　　红烧冬瓜这道菜属于经典名菜，是一道浙江菜。这道菜菜味鲜咸，色泽红亮，冬瓜软烂，香鲜味美，看似简单，但想要将这道菜的特色完全呈现出来，却需要不凡的炒功还有火候掌控能力，并且这道菜的做法也多种多样，苗盛松的做法并不罕见。

　　　　不过听韩雨堰的话，这道菜他也做了一些改变。味道应该会更加出众。

　　　　“师父，现在两道菜已经都完成了，端到了三位评委的面前。”韩雨堰的声音继续传了过来，声音里还有几分紧张，“师父，秦一月的火腿三丁能不能赢得过苗盛松的红烧冬瓜啊？”

　　　　“我又没有在现场，这个问题你问我我怎么知道？”叶垂苦笑道，不过他顿了顿，就继续思索着说道。“不过就我看来，这两道菜各有千秋，秦一月胜在创新，但这道火腿三丁有些缺陷。毛豆跟豆腐味道重复，而且豆类食品跟香菇的味道也颇为相冲，至于红烧冬瓜，苗盛松毕竟是七星厨师。对这道菜的每一个步骤都掌握到了极致，菜式简单，却更能体现出他高超的厨艺。这道菜是流传许久的经典菜式，滋味上无懈可击……所以，两人胜负的关键，在于秦一月这道菜中的火腿！”

　　　　“火腿？”韩雨堰听叶垂这么说，突然想到了什么，“爷爷刚才说，秦一月这菜能不能获胜，就看他能不能将火腿的滋味给体现出来，是这样吗？”

　　　　“没错。”叶垂肯定的说道，“秦一月的菜有缺陷，不过火腿是我亲自制作的，如果他能够将火腿的滋味给完全激发出来，那他的这道菜相当于是我也参与了的，完全可以弥补缺陷，但我没有在现场，无法看到两人的菜到底是如何的，这两道菜胜负的关键就看秦一月能否激发出火腿的美味了！”

　　　　胜负的关键在于秦一月能否体现出火腿的美味，因为火腿是叶垂亲自制作的，如果秦一月可以激发出火腿的美味，就能够胜过苗盛松的红烧冬瓜。

　　　　在叶垂的口中，这仿佛是一个很简单的道理，骤然听出来也让人感觉十分的狂妄。

　　　　可韩雨堰却丝毫没有那种感觉，她此刻唯一的感觉便是：“那秦一月到底能不能做出火腿中的味道啊？”

　　　　“看三位评委的评断吧。”叶垂努力的蹬着自行车，口中说道，他虽然没有在现场，可是只凭借韩雨堰的只言片语就能够做出对两道菜肴的评价。

　　　　当然，他从没有见到过秦一月的火腿三丁，如果曾经见到过这道菜，那叶垂的评价就会更加清晰明确了。

　　　　火腿三丁是秦一月根据火腿的特性所创造的菜式，但在此之前从没有让其他人品尝过。

　　　　“三位评委都已经依次品尝了两道美味。”韩雨堰继续通过手机给叶垂做着现场的情况转播，“爷爷也凑上去品尝了这两道菜……糟糕！”

　　　　“怎么了？”叶垂急忙问。“爷爷吃完之后说了一声‘坏了’”韩雨堰连忙说，跟着她询问韩老的声音从手机中传了过来，“爷爷，怎么了？”

　　　　韩老的声音从手机另一边隐约传了过来：“秦小子的菜虽然美味，但口味多少差了苗盛松那小子的红烧冬瓜一截……火腿的咸香滋味在这道菜中没有完全展现，这第一场比赛恐怕秦小子要输了。”

　　　　“不是吧……那……那该怎么办？”韩雨堰有些着急的说道，“秦一月做什么菜不好，为什么偏偏做这道火腿菜！”

　　　　叶垂苦笑着在手机中跟韩雨堰说：“这不能怪秦一月，他虽然厨艺精湛，但相比苗盛松这种七星级厨师，还是差了一些，他这道火腿三丁的对手如果是同级别的厨师，输的可能性就微乎其微了。”

　　　　“原来是这样啊……”韩雨堰闷声说，“那三个美食家商量之后就要选出两道菜哪一道好哪一道坏了！”

　　　　叶垂心中也微微紧张，虽然确定了秦一月稍逊苗盛松，可这时候心里也不免会有些期待，但结果显然还是让叶垂失望了——

　　　　“师父，那三个美食家经过了判断后，都觉得是苗盛松的红烧冬瓜更胜一筹……第一场厨师比赛我们输了。”韩雨堰声音有些厌厌的说道，跟着她又着急了起来，“高月生满是高兴，他现在立刻就要进行第二场比赛，爷爷提议休息一段时间，但高月生跟苗盛松都不同意……师父，你现在到那里了？”

　　　　叶垂一边骑着自行车，一边打量着四周的街道，判断说：“我已经到四环，但要赶回饭店恐怕还得二十分钟的时间……这第二场比赛我是赶不上了，不过第三场比赛应该没有任何问题。”

　　　　“这怎么办啊……第二场比赛要是我们也输了的话，那秦一月就得让给圣华苑了。”韩雨堰有些着急的说道，“还有啊师父，第二场比赛你真的准备让小小参加吗？让我说还不如第二场比赛也让秦一月参加好了。”

　　　　“他们这种星级的厨师比赛，每一场都要耗费巨大的精力，秦一月跟苗盛松的厨艺原本就有差距，恐怕第一场这道菜已经让秦一月很疲惫，而且比赛还输了，自尊心受挫……第二场比赛恐怕就更危险了，这时候还不如让安小小拼一把。”叶垂沉声说。

　　　　之前他提议让安小小参加第二场比赛，是因为按照叶垂的设想，第二场比赛的时候他应该已经可以赶回去，并且，第一场比赛秦一月也未必会输，让安小小参赛，多少也有点磨练自己这小徒弟的意思，而且……肯定也可以打击到圣华苑，说不定苗盛松看到自己的对手是安小小，还会轻视对手影响发挥……

　　　　可现在结果却是秦一月第一场输了，叶垂心中也开始有些犹豫了。

　　　　他想了想，就继续对韩雨堰说：“你让小小给我接电话，我想知道她要做的菜是什么！”

　　　　“哦，好。”韩雨堰急忙说，片刻后手机到了安小小的手里，安小小有些胆怯的声音传过来：“师父，我要上场比赛了，怎么办啊，秦哥第一场比赛都已经输掉了，我的第二场该怎么办……”

　　　　“先别急，将你要做的菜给我说一遍！”叶垂沉稳的说道，这个时候他的声音足够让安小小镇静下来。

　　　　安小小嗯了一声，接着便将自己要做的菜一五一十的跟叶垂讲述了一遍。

　　　　说完后，她似乎又有些不好意思了：“我把这种饭叫做乞丐饭，各种各样的食材都可以融汇到一起，吃起来很方便，而且也很美味，大叔他们每个月都要吃一顿好吃的犒劳自己，所以对这道菜我是最熟悉不过，可是……那几个评委都好严肃，乞丐饭能赢得了吗？”

　　　　听着安小小的讲述，正骑车往饭店赶去的叶垂，脸上却露出了一幅无比惊讶的表情。

　　　　因为，通过安小小的描述，叶垂发现这所谓的乞丐饭，竟然跟上一世一种十分风靡可这个世界却因为素食者运动而消失了的美食无比的相像！

　　　　这种美食是华夏独创，并且最早出现于东汉时期，甚至于很早之前叶垂便有打算想要让这种美食重现天日，结果却一直没有时间顾及这事情。

　　　　而现在，安小小为了给乞丐们做菜，所创造的菜式，竟然正是这种美食的雏形！

　　　　“如果是这样的话，那这第二场比赛，我们获胜的机会很大！”叶垂随后便有些激动的说道，“不过小小你认真听我说，你的这种做法还有许多改进的方法，时间紧急，我这就把这些需要改动的地方告诉给你！”（未完待续。。）

　　　　ps：　　大家来猜一猜叶垂所说的这种华夏独创的美食是什么哈~~~

第301章　华夏的经典传承美食文化：火锅！

　　　　满汉楼的厨房内，安小小歪着脑袋用肩膀夹着手机，听着叶垂嘱咐她改动的地方，她原本就是一个在厨艺上很有灵性的女孩，原本有些犹豫不自信的眼睛逐渐就亮了起来：“原来是这样……哦，我从没想过乞丐饭还可以这样吃……嗯嗯，师父我知道了……这样一来一定会很好吃的……”

　　　　秦一月跟韩雨堰站在一侧，两人都被安小小跟叶垂的电话吸引了注意力，叶垂在听到了安小小这所谓的乞丐饭是什么后，似乎立刻就充满了信心，好像还觉得安小小凭借这道菜可以赢过苗盛松？

　　　　这乞丐饭有这么厉害？

　　　　看到安小小终于跟叶垂打完了电话，韩雨堰急忙凑过去问道：“小小，师父对你这乞丐饭好像很感兴趣，真的那么好吃吗？”

　　　　“师父刚才跟我说了一些要改动的地方，我觉得经过了师父的改动这道菜要比原来还要美味很多倍……”安小小这时候也兴奋起来，“不过师姐还有秦哥，这道菜大概还需要你们的帮忙才行。”

　　　　“这个好说。”秦一月接着说道，输给了苗盛松之后他脸上似乎并没有太多的沮丧，对方毕竟是七星级的厨师，虽然比自己只高一级，可五星级以上的厨师，每前进一名都是难上加难的，输给苗盛松并不丢人，只可惜的是，今天的这场比赛要输了，自己就不得不离开满汉楼加入圣华苑了……

　　　　圣华苑中一位厨师这时走到了韩雨堰秦一月跟安小小的身边：“第二场比赛就要开始了，老板让我来问一下，你们第二道菜要做的是什么？”

　　　　“是乞丐饭……”韩雨堰立刻回答道。

　　　　“师姐，师父说这道菜不应该叫乞丐饭的。”安小小连忙说道。

　　　　“那叫什么？”韩雨堰转头看着安小小奇怪道。

　　　　安小小笑了起来，嘴角露出两个小酒窝：“名字很好听呢，叫做火锅。”

　　　　……

　　　　“安小小这个徒弟我果然没有收错啊，竟然阴错阳差的弄出了火锅的美食吃法。”正在气喘吁吁的骑着自行车往饭店赶的叶垂，这时候心里忍不住的想着。

　　　　火锅是华夏独特的美食。也就是说这种吃法是华夏人发明的，不过在上一世因为其的独特和美味而名传天下，日韩料理中也有火锅的存在，但要说最正宗的火锅料理，还要属于华夏人的火锅。

　　　　而在这个世界，因为素食者运动的关系，火锅是消失了的！

　　　　在肉类有毒的八十年内，任何肉类的美味都受到了毁灭性的打击，火锅中虽然也有素火锅的吃法，可火锅的美味之处。还是主要依赖肉类食品的，火锅底料的许多配方，都需要用到牛油，猪骨牛骨熬制等，至于涮火锅的食材更是包罗万象，可以说天上飞的，地上跑的，水里游的，无所不含。任何制作菜肴的食材都可以做为涮火锅的食材，然而，其中最经典的食用方法还是用各种肉类食品涮火锅。

　　　　如果缺少了牛羊肉的肉片，或者各种海鲜河鲜。或者家禽家畜，只剩下蔬菜瓜果，那火锅的滋味自然大打折扣。

　　　　就是因为这个原因，素食者运动的八十年内。火锅逐渐没落，以至于完全不可见。

　　　　（ps：看到这里肯定有读者会提出意见了，觉得火锅这种大众食物不可能消失。不过请仔细想想，如果没有了肉类食品，全素的火锅受众会很少吧，谁去吃火锅的时候都不会只吃蔬菜的吧，没有了肉食，火锅的趣味就会大打折扣了，麻辣烫也是通过火锅演变来的现在小吃啊。）

　　　　“火锅的底料调配很麻烦，小小所做的乞丐饭所做的调料也很简单，短时间让她弄出经典底料来，有些不太现实，所以我告诉给了她最简单的清汤配方。”叶垂继续想道，“至于涮火锅所需要的食材，小小挑选了几样蔬菜，还有一些鸡块，酱牛肉，虾球等，不过说到底，火锅最经典的吃饭还是羊肉片和牛肉片，而饭店的冷藏室内有冷藏的羊肉牛肉，正好可以让秦一月切成羊肉卷牛肉卷，以他的刀功绝对没有问题，何况他手中还有那把杀生？”

　　　　刚才在电话中，叶垂都已经将这些交代清楚了，就算是韩雨堰都没有拉下——吃火锅的蘸料叶垂就交给这姐姐了。

　　　　其实安小小秦一月韩雨堰三人只凭借叶垂的一通电话，大约很难将这火锅做的尽善尽美，然而，火锅这种吃法对于三个美食家来说恐怕是十分新颖的，只要能够做到火锅八成的美味，就有赢得希望！

　　　　“我也得赶快赶回去！”

　　　　叶垂用力的蹬着自行车，如今圣华苑跟满汉楼的比赛正进行到关键时刻，大家可以说竭尽全力在对抗圣华苑，不过最后这场比拼的成败还要看叶垂的出手！

　　　　……

　　　　满汉楼饭店的厨房内。

　　　　高月生已经宣布了第二场比赛开始。

　　　　安小小按照叶垂的叮嘱，开始细心的调配火锅的清汤配方，清汤很容易调配，以卤汁为主，配以香菇葱蒜等调味。

　　　　那卤汁也是大有来头——是当初叶垂熬制佛跳墙时剩下的老汤，这可是很宝贵的东西，此刻只需往锅内放入一勺，便可以直接提升汤底的美味。

　　　　叶垂觉得这火锅能有胜算，这佛跳墙老汤也是重要原因。

　　　　旁边秦一月则是手中握着杀生菜刀，细心的切着一块冷冻羊肉。

　　　　肉类冷冻之后，质地会变得很硬，普通的菜刀根本难以切开，但杀生的特性就是无比的锋利，冻肉在杀生之下就跟豆腐一样可以轻易切开，再配合秦一月决定的刀功，羊肉卷很快就堆满了盘子。

　　　　韩雨堰也在细心的调配着蘸料，这姐姐现在也是格外的用心，她自认为身为满汉楼的一员，还是叶垂的二弟子，可饭店被人刁难竟然没办法帮忙，心情有些沮丧，如今能够帮的上忙，自然会加倍努力。

　　　　韩姐姐努力的方式，就是调配出来的蘸料她都要亲口尝一尝。

　　　　芝麻酱，花生酱，韭菜花，辣椒油等等，这些东西混合到一起，虽然蘸着东西吃很美味，可直接品尝，那滋味绝对不会很好受。

　　　　满汉楼这边三人无比的努力，厨房另一边的圣华苑却是截然不同的画面。

　　　　“有没有搞错？满汉楼竟然让一个小女孩跟我比赛？”

　　　　在知道第二道菜是安小小出场后，他的心情就说不出的烦躁恼怒，自己堂堂七星厨师，跟秦一月这个新晋的六星厨师比赛，他都觉得是折损了自己的名号，可现在，叶垂竟然让一个十四五岁的小女孩来跟自己比赛？耻辱，这是耻辱！

　　　　“这样的小女孩，我只需要三四成的发挥就能完胜了！”苗盛松心中满是不屑的想道。

　　　　苗盛松这一次所做的菜肴，是一道干煸三鲜。

　　　　这道干煸三鲜是苗盛松的独创菜式，所谓的三鲜，分别是土豆，茄子，还有青椒。

　　　　苗盛松的干煸三鲜是从地三鲜这道经典名菜中得到的灵感，将三鲜先经过干煸再炒到一起，这道菜也是苗盛松的招牌菜之一，做法并不复杂，可是普通的厨师按照菜谱去做，却很难体现出这道菜的美味之处来。

　　　　苗盛松做这道菜原本是手到擒来，可此时却因为安小小的原因多少影响了一些心境。

　　　　就好比是格斗比赛，一个世界级冠军发现自己的对手只是一个小孩……那恐怕很难在保持足够的斗志了。

　　　　厨房一侧，那三位美食家正在低声议论。

　　　　“苗师傅要做他的经典名菜干煸三鲜，这道菜做法虽然不难，但难的是要完全掌握好火候，三鲜的软硬都要控制在一定范围内，才能让整道菜的口味相辅相成，这道菜如今只有圣华苑才吃得到，而说到这菜的口味，没有人比苗师傅所做的更加美味了。”

　　　　“苗师傅拿出这道菜来，恐怕这第二场也是胜券在握了吧。”

　　　　“不过……我倒是很好奇满汉楼这一边要做的是什么菜，这种架势，我以前从没有见到过。”

　　　　“的确很令人好奇，只是……掌厨的只是一个小女孩，这菜恐怕会令人失望吧。”

　　　　“话不能这么说，你看秦一月都在为她打下手，这菜说不定还值得期待啊。”

　　　　“秦一月性格高傲，他愿意帮这女孩打下手，的确让这菜显得不同寻常。”

　　　　三位美食家议论纷纷。

　　　　而在厨房之外，此刻也围满了人，有满汉楼的那些服务员，还有苏老三等乞丐。

　　　　此外，还有范宏。

　　　　范宏看到圣华苑要挑战满汉楼，心中说不出的欢喜，这自然是过来围观的，而刚刚看到秦一月输掉了第一场比赛，他心里还说不出的得意高兴，但此刻看到安小小出场，他却又忍不住感觉到震惊了，接着他一脸嗤笑：“叶垂竟然让这个小乞丐来做第二道菜？真是胡闹到了极点，当初这小乞丐要加入我的饭店我直接就给赶走了，如果这个小乞丐要是真能赢了苗盛松，那就说明我的眼睛是瞎的，以后我把含香园给卖掉，再也不开饭店了！”（未完待续。。）

　　　　ps：　　火锅哈~~~~此外干煸三鲜这道菜是加农炮独创哈，大家可以尝试着做做看~~~

第302章　有什么证据证明火锅是华夏传承美食文化？

　　　　“……如果这个小乞丐要是真能赢了苗盛松，那就说明我的眼睛是瞎的，以后我把含香园给卖掉，再也不开饭店了！”范宏带着嗤笑的说道。，

　　　　这番话虽然是用嘲弄的语气，可他心中也的确是这样想的：苏老三当初带着安小小来找他希望他收留这小乞丐，那时候他直接就把人给赶走了，可要是现在安小小竟然赢了七星厨师苗盛松，那他岂不是要亮瞎狗眼？

　　　　秦一月都输在了苗盛松的手里，结果安小小却赢了，哈，这小女孩的价值显然比秦一月还要高了不知道多少倍，他却将这原本要跟着自己的小女孩想都不想就给赶走了，如果这是真的，那范宏怎么还有脸面继续开饭店了……

　　　　站在一侧的苏老三听到范宏的话，立刻就嘿嘿的笑了起来：“范先生，我们家丫头厨艺绝对是没话说的，她要是真的赢了这位苗师傅，你刚才的话可别反悔。”

　　　　“反悔？”范