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雷晓飞他们这一组的第一回合，得分是十五分，他现在鉴别了三道菜之后，共得十八分，他最少也还要识别超过四个以上的菜式，才能入围。
虽然，雷晓飞清楚当代的饮食业还处在相当落后的阶段，自己应该有把握拿下这四个以上的菜式。但天下之大，无奇不有，而人的见识总有个限，说不定就有自己这个两世为人都没有见识过的东西，那样的话，这场比赛就悬了。
何况，这次雷晓飞是抱着夺冠的信念而来，他父皇那边也对这场比赛志在必得，而这一场赛事的成绩，还要带到决赛，这样一来，如果这一回合中，自己的成绩不佳，将就直接影响到决赛的成绩，那时，这件志在必得的赛事也就悬了。
这次比赛，雷晓飞他们这边要利益的唯一结果，就是雷晓飞一定要夺魁，否则，就是他拿到了第二，这场比赛也没有了任何的意义，因为，那个控制京城商业的商会会长之位，不能落在他们的手中。
雷晓飞这次因为参赛的时间紧迫，所以对比赛的赛程没有详细研究过，见到了现在这一番情形，他知道了自己这一方的组织者出现了疏忽。
由现在这情形来看，这一着无疑是有预谋的，而且对手的这一着用得很绝，京城与江浙占有下轮比赛的八个席位的机会很大。
想到了这里，虽然现在是数九寒冬，雷晓飞还是不禁出了一身冷汗。本来有绝对把握取胜的自己，现在变成了一丝把握也没有，而且还处在了绝对不利的环境中。
虽然雷晓飞发现了比赛中有作弊行为，但在现场这种情形之下，他又没有任何证据指证人家是作弊，所以，雷晓飞对这事也一筹莫展。
现今，雷晓飞已经没有别的路可走，他只能拼下去。如果可能的话，他最好还要想办法联盟京城与江浙这两地之外的选手，联合他们抑制京城与江浙的选手。
想到了这些，无奈之下的雷晓飞，马上放下了任何的东西，连忙集中了精神，把全副的精力，集中到了鉴别接下的菜上。
雷晓飞的鉴别方法，与其它的参赛者不同。别的参赛者，主料和辅料可能还能通过看来识别，但调味料就一定要品尝后，才能鉴别。雷晓飞他却不用品尝，用鼻子一嗅，基本就能鉴别出这道菜的调味料。
也许有人会怀疑，尝才是鉴别味道的最准确方法，雷小哥不是天才吗？为什么会弃用最准确的方法？改用没有这么保险的嗅觉鉴别？
雷晓飞虽然没有洁癖，但前世养成的卫生习惯，却不允许他跟这么多不认识的人在同一个碟中共食，虽然以他现在的武功，已经几乎到了百毒不侵的地步，但想到了那十几双沾过人家口水的筷子叉过的那盘食品，哪还不让他恶心？所以他只好退而次之，采取了这闻香识菜的办法。
虽然是退而次之，不过，雷晓飞对自己的这一手有绝对的把握。
功力提升之后，雷晓飞各种器官的功能也随之飞升，就是食品的细微味道，他也能分辨出来。当世的调味品来来去去又只有那几种，再加上他可以说是当代食品的行家了，能闻香识菜也不是什么奇事。
第四道菜是蟹，雷晓飞看了一眼后，就知道这是大闸蟹，阳澄湖就在这一带，所以，这应该就是阳澄湖大闸蟹。这道菜做得很简单，只用了蒜泥和豉汁蒸，雷晓飞嗅了一下后，已经确定这道菜没有什么奥秘，只是考人这做菜主料。
要知道，一方水土一方特产，在那个交通极不方便的当代，本已经少出门的人们，又哪认识得了多少别的地方的特产，所以，这道菜的制作者，就是要考人这方面的东西。但碰上了从那大闸蟹由天价卖到了复制的年代过来的雷晓飞，这些东西哪考得住他？
拿下了第四道菜之后，雷晓飞来到了第五道菜前。第五道菜很奇怪，这道菜是一个瓦盆盛住，而且，瓦盆还用盖子盖住，让人看不见里面的是什么东西。
雷晓飞信手正要去揭那个盖住瓦盆的盖子时，突然心中一动，他用眼角往旁边站着的一个江浙的选手脸上一瞟，果然见到了那选手脸上露出了一丝讥笑。见到了这情形，雷晓飞哪还不知道这道菜有蹊跷？
雷晓飞忙把伸出的手顿住，留住在那盆子的盖上，却没有去揭盖。而是调动自己所有的脑细胞，去思索这盖子之下的奥秘。
第821章再胜一场
心念电转之下，雷晓飞福至心灵，还真让他想出了一道需要如此上菜的菜式，这道菜就是叫“满天飞”的醉虾。
醉虾，将虾除掉芒脚，入盆浸人黄酒中盖好，十几分钟后，沥酒，加人酱油、精盐、姜末、白糖、胡椒粉、香油等佐料，拌和后便可食用。此时，鲜虾尚活，满盘跳跃，有醉酒的酣态，食之滋味更是鲜美脆嫩。
醉虾对雷晓飞来说，只是传说中的一道名菜，他虽然两世为人，却也没有尝过这道菜。不过，他从前世的资料中，对这道名菜有一定了解。这道菜虽然好吃，但品尝这道菜时，却是有讲究，就是一定不能把盛虾容器的盖子揭开，否则尚活的鲜虾就会蹦到满场皆是。
在雷晓飞的前世时，因为水质污染、饲料养殖、病毒繁多等等的原因，再没有人敢尝试生吃河鲜，导致这道名菜悄无声息地退出了那个吃也疯狂的年代，所以雷晓飞没有机会品尝这道名菜，不过幸好他还算博览群书，从书那黄金屋中了解这道名菜，否则，今天就出丑了。
既然已经清楚了其中的奥妙，雷晓飞就运用从书中看过的方法应对。在准备鉴别这道菜时，雷晓飞多了个心眼，特意大声咳嗽了一声，吸引众人的视线，才开始动手。
雷晓飞那特意的提醒，是要让京城与江浙这两地之外的选手，留意自己的举动，不用现场露丑。
雷晓飞把那紧盖的盆子的盖，挪开了一条缝后，就伸入筷子飞快地一挟，就把一只还在张牙舞须的活虾挟了出来。
在众选手的目瞪口呆之中，雷晓飞一反刚才那不品尝的举止，把这只活虾放入口中。嘿嘿，没有尝过的名菜当前，不吃白不吃，何况，雷晓飞也注意到这道菜没有被人动过，不存在卫生问题。
想是京城与江浙两地的选手，为了对付其他选手，暗下已经通气，无人动这一道菜，否则，如果有选手见到了鲜活之物的菜，还不引起轰动？
雷晓飞一连吃了几只有拇指大的滋味活虾之后，才悠然地到评判后台去完成他的报菜。
在场的众选手目瞪口呆地见证了雷晓飞鉴别这道菜的全过程之后，露出了两种截然一同的神情。
京城与江浙这两地以外的选手，他们的神情是惊讶，他们是万万想不到，竟有这样用鲜活物做成的、奇怪的菜。
京城与江浙这两地的选手，他们的神情则是不敢相信。他们是万万想不到，竟还有人能识破这道他们这一带都很少做的、众选手商议出来对付其他选手的菜。
接下来，雷晓飞的鉴别过程相当顺利，台上的菜他都认识。京城与江浙这两地选手做的菜，全都是他前世时八大名菜中淮扬菜系的一些菜式。台上的那些什么扬州红烧狮子头、西湖醋鱼、太湖白虾等等的淮扬菜，前世对烹调有研究的雷晓飞，还是可以认全。
既然都是自己认知的东西，雷晓飞为了必胜，也就没有客气，一口气把京城与江浙这两地选手制作的菜全都拿了下来。最后，他连两湖选手的那道剁椒鱼头，也没有放过，拿了下来。
这样，在这一个回合的比赛中，雷晓飞除了自己做的那道菜之外，把其它参赛的十四道菜全都识别了过来。识别了十四道菜，就是十四分，现在雷晓飞他们这组，在前两个回合的比赛中，已经有二十九分在手。
这场比赛，在前两个回合的比赛中，雷晓飞他们这一组已经肯定第一了。而且，就算雷晓飞他们在下一个回合中什么也不做，凭他们在前两个回合中得到的成绩，都已经有很大的可能让他们在今天的这场比赛得第一。不过，我们的雷小哥哪会这般不思进取？他当然就积极备战下一个回合啦。
雷晓飞在完成了识菜这个回合的比赛之后，对今天的这场比赛已经完全放下了心来。因为经过刚才的鉴别过程，他清楚地知道了台上的这些菜式难不住他，他有绝对的把握，能模仿出其它选手的所有作品。
其实，今天下午的这一场比赛，对雷晓飞来说，识菜才是最重要、最关键的环节。当代的烹调手法极为简单，甚至可以说是简陋，只要知道了对手做菜的原料和调味品，雷晓飞就有绝对的把握模仿，并且还能做到更完美。
不过话又说回来，凭尝一口来识别出一道菜的各种原料与调味料，在雷晓飞没有见识当代的烹调水平时，他肯定就会把此举当作无稽之谈。也因如此，才有过他在番山墟时，对丹霞家的那个管家说的丹霞这个“食神”能尝食知味，露出嗤之以鼻的不相信。
在雷晓飞前世时，他就曾经见过新闻报道，说美国曾经用当时最先进的科学设备，也没有办法鉴别出中国菜中的成份。如果仅凭一个人的味蕾，就识别出菜的成份来，那这人不成了超人？比后世的先进仪器还要厉害？
在见识了当代的烹调水平之后，雷晓飞就释然了。当代做菜的水平，基本停留在刚起步的阶段，人们做菜基本不下配料，而且调味品也少得可怜，所以才有了凭品尝而识菜，甚至是雷晓飞闻香识菜的这一幕。
在这个回合的比赛中，雷晓飞那闻香识菜的手段，不但镇住了现场的选手与评判，也把现场所有的观众都给镇住了。
从这次比赛的那天开始，京城的街头巷尾，流传下来了又一个“味王”故事的新版本，这个故事中的“味王”就厉害啰，传说他从哪家的酒楼门前走过，就已经知道了这家酒楼中，有什么东西可以吃？档次如何？
后来，也正因为雷小哥的这次表现太过神乎其神，让京城的人对那个冒充他师傅的洪七公，就更当成了神人。徒弟都这么厉害，师傅还不更不得了？这一来，洪七公的名头一夜间响遍了京城，让他冒充上位后的工作得以顺利的展开。
鉴别完了菜走下评判台的雷晓飞，就无法知到以后的那么多事了，他长长地松了一口气后，心中暗呼庆幸起来，庆幸今天台上的那些菜，自己能认个全。
如果今天在这个回合中失手的话，自己的这个洋相就要出大了，昨日还信心爆棚地去考察那夺魁的奖赏地，如果今天被淘汰出了大赛，那可就真的丢脸到家了，还说什么“厨神”、“味王”、“刀王”？
第822章打破垄断
雷晓飞走下了评判台之后，再次察看台上的得分情况时，比赛的成绩果然不出他的所料，京城与江浙这两地的选手已经有预谋地联合把他后面的排名全占了。
现在，这两地的选手正集中在他们之外的选手作品前，眉来眼去地研究这些作品，因功力高强而耳力特好的雷晓飞，还听到了他们偶尔的低声交流。
从评判台上那些京城与江浙选手的行为中，已经看得出这个回合的赛事不正常。这般形式的比赛，哪允许私下交流？而且，也哪能在无人监管的情形之下，放任选手为所欲为？
现场比赛出现的这种情形，雷晓飞分析应该是忠王的那边，利用自己这方的组织出现漏洞，让负责主持这场比赛的户部侍郎，调开所有的评判到后台去核对报菜，默许前台演出了这场有预谋的“好戏”。
由京城与江浙这两地选手在这回合比赛的表现中，可以看出了他们无疑已经是一伙人，就算这伙人不是忠王那边组织的，他们都已经成了一个小团体。
如果让他们这个小团体继续赛下去的话，就算他们在这次的比赛中夺不了魁，也会给赛后的管理带来无尽的麻烦。
到了现阶段，雷晓飞对这次的比赛夺魁已经有了十足的把握，所以，他现在不得不就要考虑夺魁以后，自方出任商会会长的管理问题，夺魁者当上了商会会长之后，面对的却是一个小团体的人，这种情形能好管理吗？
经历过了来自前世企业那老乡小团体的管理，雷晓飞哪还不知道这类私下结盟团体的管理难度？
还有的是，就是雷晓飞他们这一组在大赛中夺魁，但排在了他们之后的十位参赛者，都京城与江浙这两地选手的话，那代表整个大华的菜系比赛，就有被垄断的危机。
比赛前十一名中，就有了十名同一处地方的选手，那其它地方的菜系，哪还能在京城立足？就是雷晓飞他们夺魁的这方代表，也会独力难支，直接就导致他们这方立的商会会长，无法开展以后的工作？
既然这种垄断，对其它地方菜式在京城的发展、对整个饮食业在京城的发展都没有好处，对自己以后的工作也会带来阻力，那雷晓飞当然就要想办法打破这个小团体，也就是要打破忠王那边对京城饮食行业的垄断。
拿定了主意后的雷晓飞，再次把注意力集中到评判台上时，见到了除他以外的十四位参赛选手，都在紧张地对其它选手的菜进行鉴别。
京城与江浙两地的选手，正集中在巴蜀、南粤和两湖这三地选手的作品前。而其它地方的四位选手，则集中到了京城与江浙两地选手的作品前，只有雷晓飞他们做的那道菜面前，由开始至到现在都无人问津。
嘿嘿，雷晓飞他们做的那道作品，有自知之明的人只要看过一眼之后，就已经知道了这道菜的难度，所以，众选手哪还敢把时间浪费到这道菜的身上？
京城与江浙这两地的选手，因为已经全都报了自己团伙中的菜，他们每人都在这个回合中得了九分。他们现在要做的，就是希望从其它选手的作品中再拿分，向雷晓飞他们这组发出冲击。
不过，京城与江浙这两地的选手在鉴别的那几个菜，却不是那么好识别。
巴蜀、南粤的选手制作的、雷晓飞来到了后世才发明的那三道菜，虽然看似简单，但却未在京城和江浙这两地露过面，所以这两地的选手连叫都叫不出这些菜的名，哪有这么容易就把它们鉴别出来？而且，雷晓飞发明的这些菜，在当代来说，烹调手法与配料、调料都比较独特，就更增加了识别的难度。
两湖选手制作的那道剁椒鱼头的湘菜，其中剁椒的制作也不简单，不是那方水土的人哪会知道个中的制法？
一时，两地的选手在这些菜之前，一筹莫展。
而场上巴蜀、南粤与两湖那四组的选手，他们的成绩相对雷晓飞、甚至京城与江浙两地选手而言，就惨不忍睹了。这四组选手中，得分最多的还是来自巴蜀的那两组，他们两组都得了一分，应该是两组互通菜式的结果。
这个回合比赛的时间是两柱香的工夫，现在，比赛的时间已经过了一半。为了抑制京城与江浙两地选手的垄断，雷晓飞的脑袋急转，绞尽脑汁地想着如何利用剩下那一柱香的时间，来打破这种垄断的局面。
此时，雷晓飞见到了台上那京城与江浙这两地的选手，行为越来越放肆，他们集中在要鉴别的作品前，已经像开碰头会般低声讨论了起来。见到了众选手旁若无人的讨论，雷晓飞在心中生出对此次比赛管理不满的同时，也想到了打断垄断局面的计策。
既然人家都可以通气，那自己为什么就不可以通气？既然人家作弊，那自己为什么就不可以作弊？雷晓飞的计策就是也要作弊，出言提示京城与江浙这两地之外的选手，让他们在这回合的成绩超越京城与江浙这两地的选手。
雷晓飞稍一思索之后，马上运起了“传音入密”的功夫，对着巴蜀那两组参赛的选手其中之一，用巴蜀话传起话来。
“兄弟，我是来帮你的，你听到了我的话后，要装出一副若无其事的样子，不要暴露行藏，对我的问题，你只虽点头或摇头回答就是。”
传音之后，雷晓飞见到了那个被传音之人，先是一愣，然后不由自主地点了点头，他才接着传音：“你认识XX或XX吗？”
雷晓飞说出的这个名字，是他在巴蜀传授厨艺时的两个丐帮弟子的名字，他从这个巴蜀参赛者的菜中，看出了参赛者的手艺与自己这两个弟子有关联。
见到了那个巴蜀参赛者再次点头之后，雷晓飞马上就抓紧实施那作弊行动：“你听好了，刚才我说的那两人是我的门徒，我现在要暗中帮你们赢下这场比赛，从现在起，你与你的同伴要按我说的去做。”
其实，按雷晓飞在丐帮的辈分来说，他在巴蜀授厨艺时的两个丐帮弟子，应该叫他祖师叔，但现在这紧迫的情形之下，哪还管它什么辈分不辈分？
接下来，雷晓飞就把京城与江浙这两地选手的菜，全部一一告知了这两位巴蜀选手，让他们在这个回合中，都得到了十分而超越京城与江浙这两地的选手。
在对两位巴蜀选手授玄机之余，雷晓飞对南粤的选手也如法炮制了。
雷晓飞从南粤选手的参赛作品中，知道了他的手艺出自自己在穗城建的“水云间”或“望江楼”，所以，他确定了这位选手确是从这两处而来的后，就对他也授玄机，让他得到了十分而超越京城与江浙这两地选手，排在了两位巴蜀选手的后面。
至于两湖的那位选手，虽然他来自雷晓飞岳父的地盘，但因雷晓飞对那地头不了解，而且时间上也已经来不及帮他，所以，他只能得到了这场比赛的最差成绩，成了两方作弊的牺牲品。
雷晓飞这一作弊，让原来在比赛第一回合中，做菜已经优胜于京城与江浙这两地选手的巴蜀、南粤选手，凭着多报菜式，而成绩超越了这两地的选手。
雷晓飞这一手作弊，不但打破了京城与江浙这两地选手对这场比赛成绩的垄断，还把京城与江浙这两地的选手挤出了前四名的位置。
第823章作弊指导
雷晓飞在帮助巴蜀与南粤的选手，赢下了识菜这个回合的比赛之后，他的作弊行为还不能终止，因为下来第三回合的模仿比赛，他还要帮助这两地的选手得分，这样才能保险打破京城与江浙两地选手的垄断。
雷晓飞在这个回合的比赛一结束，就抓紧赛会整理、公布成绩和选手休息的那点时间，通过了传音，把一些京城与江浙这两地选手参赛作品的做法，告知巴蜀与南粤的选手，并让他们在下回合的比赛中，选靠在自己这一组旁边的位置，让自己指导他们制作。
今天下午的这一场比赛，第一、第二回合的赛事，赛会安排的比赛时间都是两柱香的时间，也就是一小时左右，而比赛是午时开始，所以，两个回合赛过之后，是下午两点钟左右。
第三个回合的比赛，赛会给出的时间是每模仿一道菜一柱香的时间。参赛者在一柱香、也是半小时左右的时间内，有一道模仿作品呈上评判，这组的参赛者才能接着比赛。一旦超过这个时间没菜上，就判这组的参赛者完结这个回合。
模仿做菜的比赛，在下午两点半左右开赛。
赛会的组织者肯定就没有意料到有人合伙作弊这个情形，只是按常规猜测，一组选手能模仿出三、五道菜，已经相当了不起，而做三、五道菜的时间，不过是两个多小时，远未到晚上，所以，赛会并没有做“夜战”的准备。
谁知，这第三回合的比赛，竟因两方的合伙作弊，出乎意料地一气赛到了晚上八点，才全部完成比赛。
唉，就是京城与江浙这两地的选手，他们私下通气的菜式已经是九道，每半小时做一道，都要耗时四个多小时了。何况，雷晓飞还为了保险起见，把这次参赛的作品全都模仿做了，那耗时就更长。
本来，如果只是雷晓飞做这十几道菜，只需用他们这次比赛一半的时间就可以完成，但由于雷晓飞还不但要指示自己这边做，还要对巴蜀与南粤的选手进行现场辅导、示范，所以把比赛的进度拖慢了。
雷晓飞他们这一组中，动手烧菜的是雷晓飞的两个徒儿，雷晓飞只是在旁负责指点。因为他还要分神全过程对巴蜀与南粤选手的比赛跟进，所以，他哪能脱身亲自上阵？不过，雷晓飞认为，以自己的这两个徒儿的技能，对付这个回合已经足矣。
张天牛与钱金牛两人从事厨子已经三年。他们入行时，不但被雷晓飞这个师傅打下了扎实的基础，而且，他们作业的地方，又是极度兴旺的店铺。店铺兴旺了，就生意多；生意多了，就工作多；工作多了，就练手多。三年来，每天都在练手，技能哪还不进步？
雷晓飞知道自己这两个徒儿的水平，他们除了在见识上欠缺点之外，如果单以厨艺而言，已经达到了当代国家大厨级的水平，所以他放心让两小上阵。何况，还有自己这个“厨神”在押阵呢？
雷晓飞还清楚那台上的那十几道菜，除了一两道有点难度之外，其它的模仿制作并不难，只是火候与调味的掌握而已，所以，有他在旁卡关，就放心让徒弟上阵。
晋级第二轮的参赛者，在今天午时来参赛时，就已经按照赛会的要求，每组带来了足够制作十四份与自己做的菜同样的原料，准备现在这个回合的模仿比赛。
雷晓飞先着手模仿的是做法最简单的菜式，因为比赛的时间可以累积，所以，做了容易的菜之后，后面的菜就是占用多些时间，对整个赛事的影响也没有这么大。当然，他这是在为了巴蜀和南粤的选手着想，如果只是自己参赛，以他的�
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