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“白脸狼”。因为他走时，张天牛还小，就不知道有这么一个人。
雷晓飞听后恍然，哦，原来还有这么一个故事，也许因为是两老的伤心事，所以他们没有跟自己提过。
第16章艰难创业
雷晓飞回到面馆后，把剩下不多的余钱交还给雷婶，他在路上已为花钱的事想好了说辞，准备等雷婶问到时作答，谁知雷婶接过钱后，数也不数就放入口袋，只是关心地对雷晓飞问道：“阿飞，吃饱没有？好玩吗？”
这种亲人般的信任和关怀，让雷晓飞感动异常，好像有东西塞住了咽喉，说不出声来，只好拼命地点头。
吃晚饭时分，雷晓飞把自己酝酿好的准备把生意搞上去的想法，跟雷叔和雷婶说出来。他的想法是先把隔壁种菜的地平好，搭一个像他前世许多大排档一样的棚，把屋里的凳、桌翻新后搬过去，然后增添多些经营品种。以提高面馆的档次、扩大经营范围的策略，来吸引顾客。
雷叔雷婶犹豫地沉思了很久，最后，雷婶颇难为情地开口说道：“你的想法好是好，可是现在家里已没有余钱，要做什么都难啊。”
雷晓飞说：“这方面我也想过了，后山有很多竹子和葵，棚可以用这些东西做，那就不用花钱了；凳、桌的翻新我可以自己做，也不用花钱，做好了这两件事以后再想办法。”
这次雷叔出声了：“这就要花费好多工夫，光靠你和我不知要做到何年何月才做好？”
雷晓飞坚定地说：“只要做，就一定有做完的日子。我浑身是力呢，雷叔你年纪大，就不要插手，让我一人做就行。”
雷叔嗫嚅地说道：“这哪行？这哪行？”
雷婶沉吟了一会，对雷晓飞道：“年轻人有想法有干劲当然是好，但心急吃不了热锅粥。可以按你说的先动手，不过千万不要急于求成，悠着点干。”
雷晓飞心想：雷婶说得有道理，现在最迫切的是人手不足的问题，就是雷叔帮着干，也只算半个劳力。但这个问题又不是当前可以解决的，只好先开工，以后再见步行步了。雷晓飞想通后，就答应了雷婶。
第二天一早，雷晓飞就拿着面馆两把柴刀之中的一把去找张铁匠。雷晓飞前世时，他在乡下见过农民砍竹子用的“竹刀”，脑里还有点印象，他想叫张铁匠把柴刀改成竹刀。
其实，竹刀只是比柴刀窄些薄些轻手些而已，张铁匠改起来并没有什么难度，不用半小时就帮雷晓飞搞定。
张天牛也早早就醒来，一言不发地站在旁边观看着。雷晓飞拿着改好的刀告辞时，他也跟着雷晓飞走。雷晓飞连忙阻拦道：“天牛，近段时间我没空，你就一个人去玩。”
“不，飞哥，我要跟着您。”
“我要做工，真的没空带你玩。”雷晓飞哄道。
“我跟您做工。”
“我做的工很辛苦，小孩子干不了。”
“那我在旁边看。”
雷晓飞无计可依地望着张铁匠，希望他能出言阻止。
“雷小哥，既然天牛喜欢跟你，就让他去吧，跟着你小哥学点东西也好。”张铁匠出声了，但不是阻止。
雷晓飞只好无奈地苦笑应承。
张天牛见雷晓飞应承，蹦蹦跳跳地跟着出了门，刚走出到门口，他看着雷晓飞手中的刀，心想道：飞哥一定是去砍东西了。他忙回头从家中随手抓了把刀再跟上。雷晓飞望着伶俐的张天牛，疼爱地摸了摸他的头。
后山离面馆不远，只有几百米的路程。山脚上长满了一种南方常见的竹类——海瘢庵种竦奶氐闶墙诙嘀Χ啵⑶抑ι铣へ荨Ｋ淙幻挥斜鸬闹窭嗄茄逍愫每矗捎谥裰屎袷导崛停墙ㄖ暮貌牧稀�
雷晓飞来到竹林前，先筛选了一些好砍的老身的竹子，准备下刀时，看到跟在他身后的张天牛也要砍竹子，他就阻止道：“你玩去，这是大人干的活。”
“我也有力气，您看。”张天牛示威地向竹子砍了刀，但竹子太硬，张天牛的力气又不足，刀没有砍进去，而是反弹了回来，把张天牛的手弹得又痛又麻。张天牛看在飞哥面前出了丑，犟劲上来了，咬紧牙用尽吃奶的力气举刀又要砍，雷晓飞连忙出言道：“好啦，飞哥知道你有力气，你帮我去割葵叶好不好？”
张天牛收住了刀，望着雷晓飞。雷晓飞带张天牛来到离竹林不远的河边，那里长满了野生的葵树。葵树是南方常见的大叶植物，属性喜湿，多生在湖边河边等有水的地方，雷晓飞前世时，广东的新会就被誉为“葵乡”。葵树因品种不同，有的高达五六米，有的只有一两米高，但共同之处是叶子奇大，普遍直径超过一米。没有电风扇的年代，市场占有率最高的是用葵叶做成的“葵扇”。葵叶还可以做许多东西，现在雷晓飞就想用它来做“墙”。
雷晓飞砍了块葵叶给张天牛示范，要他照这样做，才转头回去砍竹子。
竹子并不好砍，硬梆梆的震得雷晓飞的手生痛。费了九牛二虎之力，雷晓飞才放倒了两根竹子，他的手已经磨穿了两个血泡，而且出现气短、心跳急促等症状。雷晓飞知道是运动极限到来了，他也知道运动极限时最好是不休息，咬牙撑过了运动极限后，人就会好受些。于是他选择了干没有这么大工作量的削竹子桠枝。
两根竹子的桠枝削完后，身体状况果然有所好转，雷晓飞把准备擦汗用的布撕开，缠在起泡的手上，继续开工。到中午时分，雷晓飞已经放倒了十几根竹子，肚子也感到饿了。虽然来到异世有两个月了，但他对古时候那种不科学的就餐时间还是不适应，平时到这个时间就会有饥饿感，今天干了一个早上的体力活，更明显地感觉肚饿。他就去招呼张天牛，准备回去吃面。
张天牛那边已是满地葵叶，雷晓飞估计有五六十块，他拉过张天牛的手一看，哎，还没有起泡，雷晓飞心想：这小子的皮比我厚多了，且很能干，自己凭空添加了半个劳动力。
接下来的日子，雷晓飞贪早摸黑地在竹林埋头苦干，手上的血泡已经穿几次好几次，形成了一层厚茧。在前世，雷晓飞从来没有干过这样的重活，开始干的那几天，他的身子疲劳得简直好像不属于他自己的似，每天干完活回去，就把身子扔到床上就睡，连吃也懒得吃。他也想过放弃，但“要尽快扭转这个自己极不适应的贫穷现状”的强烈心念，让他撑了下来。也幸好，老天爷把他变回到力去力返的年轻时代，睡醒以后又龙精虎猛。干了几天后，身体开始适应，才没有感到那么累。
这段时间，雷叔也每天来搭手，雷晓飞不让他干重活，他就削竹枝，削好后把竹枝竹叶拉回去烧火，倒也一举两得。别看雷叔年老，没有年轻人的暴发力，但他干起活来却力气悠长，干的活也并不比雷晓飞少，几乎所有的竹子桠枝都是他削的，雷婶有时也来送茶水和吃的，每次到来都强迫雷晓飞休息。每天雷晓飞收工回到面馆时，她都心痛地为雷晓飞用针挑血泡，挑穿后，把血挤出，然后用从胡医师那里要来的药敷上。遇到雷晓飞累了不洗脚就睡，雷婶每次都会端上一盆热水给他烫脚。让雷晓飞再次享受到失去很久的母爱。
林采微也常常过来，她来的目的原是想看看那个大言不惭志比天高的雷晓飞在干什么，当她替走不开的雷婶送了几次茶水后，对雷厉风行说干就干的雷晓飞也心生敬佩，看不出这个文质彬彬的同龄人还真有股韧性，同时，她对雷晓飞也生出了一股神秘感，他砍这么多竹子干吗？砍竹子就能使面馆超过大菜馆吗？
转眼间，十几天过去了，竹子已经砍了几百根，葵叶也割了千多块，雷晓飞预算差不多够用了，就停止砍伐，在雷婶的强烈要求下放假一天。
第17章滋补食品
大干加苦干的十多天来，因为已经逐渐适应了工作强度，雷晓飞反而不感到累，一放松下来，雷晓飞却觉得累了。那天，他一直睡到雷婶来叫他吃早饭才起来。
吃过早饭后，雷晓飞踱出面馆，想看看怎样打发这天的休息时间。正好张天牛也刚走出家门，雷晓飞打量了下张天牛，天牛这十几天整日跟着自己干，被晒得黑了，瘦了。这孩子家境不好，这些天又老是抢着干活，本来肚里已没什么营养，加上运动量的增大，当然瘦了，想到这些，雷晓飞不由一阵心疼，得想办法让天牛补一补身子。
可雷晓飞手上无钱，想买东西也买不到，怎补？
张天牛见到雷晓飞，就亲热地上前打招呼，问道：“飞哥，今天真的不干活了？”
“对。料已备得差不多，今天就休息一天。”
张天牛望了望后山，感慨地说道：“这几天，后山脚的竹子也差不多被我们砍了一半，再砍下去的话，就要上山去砍啦。”
上山，雷晓飞被张天牛的话提了个醒。不是有话说：靠山吃山吗？山上有的是食品，也有的是补品。他勾头想着现在季节里，山上有什么可吃的。
雷晓飞想了一阵，对张天牛说：“天牛，今天飞哥带你上山去搞些新玩意，顺便弄点吃的。”
“好哩。”
雷晓飞想到的食品是蜂蛹，他要与张天牛一起上山去采蜂蛹。
蜂蛹含丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等成分。是真正的纯天然美味食品，是高蛋白营养品。蜂蛹具有补气养血、强腰壮肾等功效，常食既可为人体提供丰富的营养成分，又可消除疲劳，还能治疗多种疾病。在雷晓飞前世时，蜂蛹卖到五毛钱一粒，吃一碟蜂茧可要一两百块大洋呀。
前世时雷晓飞认识乡下的一个采蜂人，吃过多次用不同烹饪方式制作的蜂蛹，感觉既好吃又滋补。他带张天牛上山采蜂蛹，就是要在满足口福的同时，让卖了力的张天牛也补补身子。
初冬时分，山草已一遍枯黄，正是采蜂蛹的好时机。雷晓飞和张天牛各自回家戴上草帽，一人拿来一根竹竿，一人拿出一个草篮，就上山去了。
山上的蜂多在矮树上作窝，枯黄的山草已没有了往日的生气，向风霜低下头来，弯伏到地上，遮不住矮树上的蜂窝。张天牛小孩眼尖，隔老远就把蜂窝指给雷晓飞看，雷晓飞见到蜂窝，就扯下一把山草缠在竹竿一头，然后和张天牛两人拉低草帽弯低身子向蜂窝靠近，到了够竹竿长度时，雷晓飞把山草点燃，伸长竹竿往蜂窝下一送，熏一会儿，蜂受不了就扔下窝飞走了，张天牛再走过去把蜂窝采下，放进草篮。
古时的生态环境好，野生的动植物、昆虫都很多，到中午时，蜂窝已采了满满一草篮，雷晓飞和张天牛才满载而归地下山。
两人走到山脚时，张天牛被一个颇大了老鼠洞崴了一下脚，气得他跳脚大骂，孩子气地说要捉着这只老鼠，剥它的皮。
捉老鼠，雷晓飞又被张天牛的话提了个醒，秋冬季节，正是捕捉田鼠的好时机，这时候的田鼠也最肥美，营养价值最高，民间就有“吃一鼠当三鸡”的说法。想到这里，雷晓飞童心大起，对张天牛说：“天牛，我就替你把这只老鼠捉来剥皮，给你出口气。”
他和天牛回到面馆把蜂窝放下后，拿出了一个捞鱼的小网、一把扇子和一捆稻草，来到张天牛崴脚的地方，两人细心地找起田鼠洞口来。一个鼠窝会有多个出口，两人耐心地逐一找了出来，把小网套在其中一个出口处，留着另一个出口准备用来熏烟，把它的出口都用泥巴封上，然后点燃稻草，用扇子把烟往洞里扇，十分钟左右，一窝七八个田鼠被烟熏得跑到了网里头了，雷晓飞把网收好后，估计网里的田鼠已有四五斤，够吃了，才和张天牛回朝返师。
回到面馆后，雷晓飞把网住的田鼠扔到水里溺死，然后开膛、剥皮、砍件。收拾好了，就升火炒香两把黄豆，再把砍件的田鼠肉白锅炒香、飞水，最后将炒香的黄豆和田鼠肉加上几粒八角和酱料，一齐下锅小火焖制。
做好了这些工夫后，雷晓飞又和张天牛一起，把蜂蛹一个个地从蜂窝里掏出来，蜂窝里的蜂蛹多的有二三十个，少的也有十个八个，加起来足足一大盘。当张天牛听雷晓飞说，蜂蛹可以生吃时，忍不住抓了一小把塞进口里，嚼了几下后，连声道甜。
因为蜂蛹没有东西配着炖，雷晓飞就只好用清炒的方法烹制，他把两只辣椒切成细丝，猛火起镬，爆了一下辣椒丝后，溅酒，下蜂蛹略翻炒，然后下盐，上碟，一盘“椒盐蜂蛹”完成了。
被炒得金黄的蜂蛹隐约中透出奶白，散发出微辣的诱人香味，让人垂涎欲下。张天牛迫不及待地抓了一把就吃，也顾不得烫。气得雷晓飞直骂：“混小子，又不是不给你吃，连手也不洗，想讨打啊？”
张天牛的口已塞满了蜂蛹，出不得声，他好像真怕雷晓飞打他，快步走出门外去慢慢嚼。他刚出门口，就抬眼看见了林采微出门倒水，他跑过去一把拉住林采微就往面馆走。林采微见张天牛一言不发拉起自己就走，以为出了什么事，急步跟上，来到面馆才知道原来张天牛叫她吃东西。
接过雷晓飞递来的筷子，看着面前那碟不知是什么的东西，林采微有点犹豫了，问道：“这是什么？”
张天牛还出不了声，急忙张开自己的嘴，往里对着林采微指了指。林采微看到张天牛的嘴里满口黄白色的浓浓浆汁时，更疑惑了，把头转向雷晓飞。
雷晓飞怕说出来林采微不敢吃，女孩子天生对昆虫反感嘛，就说：“这是我做的新菜，你在别的地方肯定吃不到，试试。”
林采微听雷晓飞这么说，迟疑地举起筷子夹了两粒放入嘴里一咬，香、甜、微辣混合在一起的一股从来没有尝过的味道冲击着她的味蕾，这味道很特别很有特色，是她吃过最奇怪又最好吃的东西。她忍不住又夹了多几粒放入口中，蜂蛹在口里挤破后，她刚才在张天牛嘴里看到的香浓甜蜜的浆汁顺喉而下，另有一番滋味。她闭上眼，用心地品尝了一会，味道真是一绝，她睁开眼看着面前笑眯眯的雷晓飞，心想：难怪他敢夸海口，原来还真有手段。她又问雷晓飞：“这究竟是什么东西，这么好吃，我还真的没有尝过这样奇怪又好吃的东西。”
“我说过嘛，在别的地方你绝对吃不到这东西。我还有一道菜要起锅，你也尝尝，这东西在别的地方也同样是吃不到的。”雷晓飞说完，从厨房中盛出了一碟田鼠肉，让林采微和张天牛吃。
张天牛不管三七二十一，抓起筷子就猛吃。林采微迟疑地看了看碟里的东西，只见炒得金黄的黄豆和一样炒得金黄的不知什么动物的肉焖在一起，一道从来没有嗅过的奇香直扑鼻子，让她不由自主地用力吸上几口香气。林采微终于忍不住香味的诱惑，夹了一块肉放入口中，一嚼之下，只觉味道鲜美，竟远胜鸡肉，而且，这肉的口感很好，有咬头。当然啦，田鼠以庄稼为主食，一生中的大部分时间都在高速运动中度过，结实而纹理分明的肉哪会不好吃？
今天，林采微终于见识到了雷晓飞的厨艺。对他那天说过要超越菜馆的话也有了几分相信，单是刚才尝的这两道菜，已是自己从来没有尝到过的美味，相信他肯定不止这一点手段。林采微对这两道菜还充满着好奇，又一次问道：“雷小哥，你是用什么做的菜？口感这么奇，味道又这么好。”
“是田……”张天牛抢着出声，但才说了两个字，就被雷晓飞打断，雷晓飞对他吩咐道：“你去叫胡医师也过来尝尝。”
雷晓飞想，如果说出吃的是老鼠，相信林采微就算不吐出来，也会骂死他，女孩子哪能受得了这些外表狰狞猥琐的动物。他沉吟了一下，突然想起了前世的一句关于某菜的广告词，就对林采微说：“这是男人的加油站，女人的美容院。”
林采微更是糊涂，喃喃道：“什么加油站、美容院？乱七八糟的。”
张天牛有点明了雷晓飞要阻止他说话的意思，对雷晓飞做了个鬼脸，忍着笑，跑了出去找胡医师。雷晓飞心中郁闷：好笑吗？我说得没错啊，蜂蛹真是有壮阳补阴的功效，田鼠也有强身滋阴养颜的功效呀。
第18章火烧邻里
搭棚的材料已备齐了，雷晓飞接下来要做的工作就是平地、夯地。
面馆隔壁的空地有两百多平方米，雷叔雷婶一直用来种菜，自从雷晓飞提议用这块地来扩大面馆的营业后，两位老人家就让它空了出来。雷晓飞决定把这块地除了留下通道以外，全部用来搭棚，棚的建筑面积大约有一百五十平方米左右。
古时候，还没有水泥做地面，有钱人家是用一种叫“板砖”的建筑材料铺地。“板砖”是一种呈淡粉红色的滑面地砖，外形有一尺见方大，厚度约一寸左右，“板砖”的特点是吸水力强、易碎。普通人家的地面则是什么也不用铺的泥土地面。
无论板砖铺地也好，泥地面也好，都必须经过一道工序——夯土，就是把地面的土夯平夯实。要把两百多平方米的土压实，如果放在雷晓飞的前世，用压路机十分钟就可以搞定，但在这落后的古代，可就是大工程啰。
雷晓飞还从来没有听闻或想象过有这样的工作，他虚心地向雷叔和邻里请教，才弄通了夯土的整个工作流程：先浇水把地淋透，等水干后，用大木锤把地锤一遍，也有人用一种专用的夯土工具垮，这种工具需三人操作，三人同时发力把一个用绳串着的大石锤抡起，让它自由落下压实底下的土。把这个流程不断重复到你认为土已压平压实为止。
雷晓飞了解工作流程后，就绞尽脑汁想看有没有捷径可走，但直到目前为止还没有想到可行的替代方法，只好先干着第一步的浇水工作再想下一步那让人头痛的夯土。
先干活再想下一步的工作，这是雷晓飞前世在工厂时养成的一个良好的工作习惯。那时工厂是计件的，雷晓飞接到任务后，先分析图纸，看应先干什么后干什么，然后马上投入先干的工作中，边做边想下一步做的事。一般人接到工作后，是先把图纸研究透了才开始工作，所以相比之下雷晓飞这先走一步的工作模式，让整个工作的进度就快很多，这也是计件时代雷晓飞的工时老是在车间排第一的秘诀。
吃过早饭后，雷晓飞就挑着水桶到离他们这片住宅区大概有两三百米的河里去挑水。河并不宽，约三四米左右，水也不深，只有一米不到，但河水却终年川流不息，而且清澈透亮，这里的人吃、用的水都是从这条河打来的。
雷晓飞打了两桶水就飞步往面馆走。地原来是种菜的，所以土很松，土松了就容易吸水，两桶水倒下去，须臾就不见了，只留下一片湿痕。雷晓飞连续挑了十几担水，还淋了不到十分之一的地方。雷晓飞的肩膀已开始痛了，他把扁担搁在两个水桶上，一屁股坐落扁担中，准备歇会再干。
雷晓飞刚坐落，抬起眼却看见了隔壁的金婆婆家的屋顶好像有火苗冒出，他以为自己挑水挑累了，以至眼花。连忙擦了擦眼再看，是着火了，茅草做的屋顶片刻间已被大火吞噬，他急忙跳起来大叫“着火了，着火了。”
雷晓飞边叫边往金婆婆家跑去。雷晓飞跑到金婆婆家的门前时，从门口往里看，只见屋顶着火的茅草一个劲儿往下掉，浓烟滚滚地充斥了整间屋，遮断了他望向屋里的视线。他知道金婆婆一般很少出门，现在应该正困在里面，情况已十分危急。
雷晓飞并没有鲁莽地冲进去，他稍一思索，马上回头往面馆跑，这时邻里听到雷晓飞的呼声后，正四面八方迅速地朝金婆婆家赶来，他们看到雷晓飞反身往面馆跑时，还以为他是被吓坏了。
雷晓飞跑回面馆，冲入厨房中，一手抓起几个大的空面粉袋，就往贮水的大水缸里跳。
面馆贮水的大水缸足足有一个半立方米那么大，平时要挑四五担水才装满，雷晓飞跳进去，缸里的水已浸到了大腿，初冬的凉水冰得他打了个激灵。雷晓飞顾不了那么多了，救火要紧，人命关天啊。他长吸了一口气，然后咬紧牙关连人带袋往下一蹲，让水把包括头发在内的整个人浸透，然后颤抖地从缸里爬出来往金婆婆家跑。
金婆婆家门口已站齐除了去学堂的林先生以外的所有人，大家望着浓烟弥漫中不停有着火的物件从屋顶上掉下的屋里，束手无策。雷晓飞拨开人群，冲到门前，把几个湿透得还在滴水的面粉袋往身上一披，弓起腰把另外一个面粉袋用手顶在头上，门口的众人还在为雷晓飞的动作莫名其妙时，他已就冲入火海。雷婶只来得及“阿飞……”地叫出了半句。
门口站着的众人看到雷晓飞冒着大火冲进屋里，惊呆了。不知过了多久，见惯场面的胡医师才率先从惊呆中醒来，忙招呼众人打水来救火，众人也才如梦初醒，纷纷乱哄哄地跑回家拿工具运水。
雷晓飞冲进火海后，浓烟熏得他睁不开眼睛，他凭着记忆向厨房的方向摸索走去。还好，这里所有的房屋建造式样完全相同，他很快就摸到了厨房附近，竖起耳朵一听，隐隐约约地听到不远处传来呻吟声，他连忙循声寻去，才走不远，地上的有一件物件绊了他一下，他弯腰一摸，是一个躺卧在地上的人，应该是金婆婆啦。他一把抄起地上的人，把身上披着的面粉袋盖在那人的头部、身上，剩下的一个面粉袋就顶在自己头上，从来路急速向外奔去
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