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十二生肖戾气转-第163部分
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蔬菜类的第三十八种叫做豇豆，它是补肾豆，豇豆分为长豇豆和饭豇豆两种。长豇豆一般作为蔬菜食用，既可热炒，又可氽汤后凉拌。饭豇豆一般作为粮食煮粥。制作豆沙馅等食用。它的养生功效是健脾补肾。辅助治疗脾胃虚弱、泻痢、吐逆、消渴、遗精、白带、小便频数等症。蔬菜类的第三十九种是竹荪，它的养生功效是补气养阴，润肺止咳，清热利湿。辅助治疗肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带异常、高血压、高血脂等病症。我所说的就这么多了，其它的我不记得了，一共是三十九种。”郑义道：“你很厉害，居然知道这么多，好，再考考你，你说说肉奶蛋及其他吧。”小莲道：“肉奶蛋类及其他中，第一种是猪肉，猪肉纤维比较细浓，结缔组织较少，肌肉中合有较多的肌间脂肪，烹饪得法的话，也可以成为“长寿之药”，是人们餐桌上重要的动物性食品之一，也是人类摄取动物类脂肪和蛋白质的主要来源。它的养生功效是滋养脏腑，润滑肌肤，补气益气。肉奶蛋类及其他中，第二种是牛肉，牛有黄牛、水牛、牦牛等种类，平时使用的牛肉主要是黄牛肉。牛肉是我们的第二大肉类食品，仅次于猪肉，其蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人青睐，享有“肉中骄子”的美称。它的养生功效是补脾胃，益气血，强盘骨。用于虚损消瘦、腰膝酸软、脾虚食少、水肿等症的辅助食疗。肉奶蛋类及其他中，第三种是羊肉，俗话说“美食要配美器，药疗不如食疗”，羊肉性温热，补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，是我们的食用的主要肉类之一，它较猪肉和牛肉的肉质要细嫩，而所含脂肪、胆固醇含量要少。冬季食用，可收到进补和防寒的双重效果。它是冬季进补的佳品。它的养生功效是用于肾虚腰疼、阳痿精衰、形瘦怕冷、病后虚寒、产妇产后大虚或腹痛的辅助食疗。肉奶蛋类及其他中，第四种是鸡肉与鸡蛋。这是身体虚弱的最佳补品。鸡肉是人们佐膳的美味佳肴，而且还是丰富的营养来源，是滋补身体最理想的“济世良药”。它肉质细嫩，味道鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。它适合多种烹调方法，不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类之一。鸡蛋几乎含有人体所需的所有营养素，所以它被称为“理想的营养库”。不少长寿老人的延年益寿经验之一就是每天必须食一个鸡蛋。鸡肉、鸡蛋的养生功效是滋补血液，补肾益精。辅助治疗脾胃阳气虚弱、腰酸膝软、精少精冷等症。肉奶蛋类及其他中，第五种是鸭肉、鸭蛋。鸭肉与鸭蛋是美味养生品，鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要材料。以鸭肉为原料制成的北京烤鸭、南京板鸭、江南香酥鸭等都是广为流传的美味。鸭蛋同样富有营养，完全可以和鸡蛋媲美，它还常被用来腌制咸鸭蛋、松花蛋等。鸭肉、鸭蛋的养生功效是滋阴养胃，利水消肿，补血行水，养胃生津。可辅助治疗身体虚弱、病后体虚等症。肉奶蛋类及其他中，第六种是鹅肉、鹅蛋。它们是咳嗽的天然克星，鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。其肉质肥瘦分明，滑爽鲜嫩，汤鲜味美。鹅浑身是宝，鹅肝、鹅翅、鹅掌、鹅舌、鹅肠、鹅胗均是餐桌上的美味佳肴。特别是鹅肝口味鲜美，营养丰富，被称为“人体软黄金”。鹅肉、鹅蛋的养生功效是益气补虚，暖胃开津，养精血，防衰老，健康体魄。肉奶蛋类及其他中，第七种是鹌鹑、鹌鹑蛋。俗话说“要吃飞禽，首选鹌鹑”，鹌鹑肉、蛋味道鲜美，营养丰富，其肉的特点是高蛋白、低脂肪、低胆固醇，心脑血管疾病患者与肥胖者可放心食用。鹌鹑可以同补气王——人参相媲美，因此被誉为“动物人参”。它们的养生功效是利水消肿，益气利气，补益五脏。可辅助治疗小二疳积、营养不良、支气管哮喘等病症。肉奶蛋类及其他中，第八种是动物肝脏，肝脏是排毒解毒的斗士，是动物体内存养料和解毒的重要器官。猪肝是最常见的肝类食品，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。而其他肝脏食品如鸡肝、鸭肝等，营养与功效和猪肝大体一致。动物肝脏的养生功效是补肝明目，养血。辅助治疗气血虚弱、面色萎黄、缺铁性贫血、夜盲症。肉奶蛋类及其他中，第九种是奶类。它们是液体白金，有酸奶、黄油、奶酪、牛奶。它们的养生功效是补气血，益脾胃，生津润肠。用于辅助调理久病体虚，气血不足，营养不良，便秘等症。肉奶蛋类及其他中，第十种是动物血。它们就是液体肉，动物血的养生功效是解毒清肠，补血美容。有助于防治眩晕、中满腹胀、贫血。”
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一百零二回此情可待成追忆只是当时已惘然2
更新时间2012…3…28 13：10：26 字数：4740
接着小莲道：“我会做肉奶蛋及其他中的酸笋滑肉咸蛋汤、土豆牛肉、羊方藏鱼、白菜鸡肉包、菠萝炒鸡片、滑蛋韭香炒银鱼、玉米煲老鸭、人参炖老鹅、生菜鹌鹑蛋包、鸡肝荸荠蒸肉饼、肉茸玉米羹。”小莲说完后接着又说道：“水产品类的第一种是鲤鱼，它是消肿佳品，鲤鱼与草鱼一样，是日常生活中常见的淡水鱼之一，因鳞上有十字纹理，故得此名。逢年过节，家家户户的餐桌上都少不了鲤鱼，取其“年年有余”、“鲤鱼越龙门”之意，以增添喜庆气氛。它的养生功效是补脾健胃、利水消肿、通乳、止咳。水产品类的第二种是草鱼，它与青鱼、鳙鱼、鲢鱼并称为我国的四大淡水鱼其肉质细嫩，骨刺少，营养丰富，适合多种烹调方式。它的养生功效是暖胃和中、平隆肝阳、祛风治痹。水产品类的第三种是鲫鱼，它的特点是营养价值高，各种营养元素比较全面，除含有蛋白质、脂肪外，还含有大量的钙、磷、铁等矿物，含糖分较多，脂肪比较少。其肉质细嫩，肉味甜美，吃起来既新鲜又不肥腻，鲫鱼自古就是产妇催乳的最佳补品。它的养生功效是补脾开胃、通乳、除湿利水、活血通络。水产品类的第四种是鳝鱼。它赛人参，它的养生功效是温阳健脾、补益气血、祛风通络、滋补肝肾、强筋骨、止血。水产品类的第五种是泥鳅。它是水中人参，它的养生功效是补中益气，利尿除湿。用于急、慢性传染性肝炎，水肿、皮肤搔痒、痔疮下附的辅助食疗。水产品类的第六种是螃蟹，螃蟹有五百多种，它是食中珍味，是一种高蛋白补品。它的养生功效是补肾壮阳、下乳汁、益阴补髓、清热散瘀、续筋接骨。水产品类的第七种是甲鱼，它学名鳖，是人们喜爱的滋补水产佳肴之一，它无论蒸煮、清炖，还是烧卤、煎炸，都风味香浓，营养丰富。甲鱼还具有较高的药用食疗价值，是珍贵的补品。它的养生功效是滋阴凉血，滋补肝肾，补益调中，益气补虚�
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