农家女厨神-第193部分

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　　金娥兴冲冲地道：“大姐，果真好想法！等我们家臭小子大点儿，我跟我们当家的说说，咱们两家一起去啊！”
　　“或者再拉着哥跟嫂子，我看二姐跟二姐夫倒走不开。对，就这么办，等他回来我就跟他说！”
　　云叶笑道：“别说风就是雨的，我跟小翠这个样子，说什么也得两年之后了！”
　　金娥便有些气愤，“大姐，你怎么能这样呢？刚挑起人家的火儿，上来又是一盆冰！”
　　一席话说得云叶也忍不住笑了。
　　姐妹两个胳膊挽着胳膊，进了院子，段欣雨正给梁子涵换尿布。
　　看见两人回来，段欣雨笑道：“哎呦，你们可回来了，梁大公子哭着找你们呐！”
　　金娥见自家儿子额头通红、眼泪汪汪，便知道刚才果真哭了。
　　上前抬手抱起，佯嗔道：“臭小子，就是个爱哭鬼！看我把你扔家里，出去逛个三年不回来！”
　　梁子涵瘪瘪小嘴，眼看又要哭出来，云叶笑道：“别吵哭了，咱们话都说不成。”


　　☆、534　评委人选

　　金娥抱着孩子给喂奶，臭小子这才不闹了。
　　姐妹坐下说话，云叶道：“三日后饭庄搞个厨艺大赛，你们都去给我当评判吧。”
　　段欣雨捂着嘴笑，道：“我可不去，你让金娥去。”
　　金娥倒是眼睛一亮，道：“好！我去！大姐跟二姐也都去吧？要是我一个人，我可不去啊。”
　　云叶笑道：“小翠怀着身子呐，恐坐不了那么长时间。我让老夫人也去，不知道她会不会去。”
　　段欣雨又笑：“大姐可真会使唤人。老夫人是公主，一辈子锦衣玉食，铁定是个好评判。”
　　金娥也笑，“可不是嘛，这一辈子，谁也没有她吃的好东西多！就怕她不去。”
　　云叶挑眉，“说不定会去。上次新店开业，她还带着孩子们去看戏呐。人老了，图的就是个热闹。”
　　“又有顾老在，或许她去。等到那日，我们过去接她！她若真不想去，也不强求，我只尽到我的心就好。”
　　段欣雨跟金娥都点头，“大姐说得是。”
　　段欣雨道：“咱们家出身低，这是没法子的事儿。只要咱们做好晚辈该做的，便随她吧。”
　　金娥插嘴，“你到底是跟大姐夫过日子，又不跟老夫人住在一起，也不用太多顾忌。”
　　云叶点头，对金娥道：“那日喊上你家那口子。”
　　金娥点点头，“嗯。等他回来我跟他说。”
　　其实，业善虽然是贵公子出身，但是跟宁寒一样，都是自小便在军营里的。
　　说实话，对美食当真没多少体会。也就这几年，才算是过上了锦衣玉食的生活。
　　以前在军营，还不是跟将士们一样，由着火头军做什么吃什么？哪有山珍海味？
　　段欣雨问道：“大姐，大赛的评判都准备请谁？”
　　云叶想了想，道：“丁老板也要请。说起来，他虽然不会厨艺，到底是十香园的老板，美食评判还是十分中肯的。”
　　“还有顾老。人公正，又是长辈。这么多年，他的嘴也刁得很。”
　　“新店的大厨也要去两个，既是评判，还得跟着学艺。等定下来，新店也要上选出来的菜。”
　　“还有行会的人，最少也要去三两个。这么大的活动，咱们要造出些声势来。”
　　“再说了，上次他们还专门找到店里，让我以后再有活动的时候，给他们报备一声呢。这也算是个活动吧。”
　　“再加上食客们，我想着，不如也当场选两个中年的出来。你们说如何？”
　　有专家、有群众，哈哈哈……是不是比较齐全了？
　　专家的评判虽然重要，但是到底这些菜开发出来是要卖给食客们的。
　　若是食客们作为普通百姓，感觉不好，这些菜开发出来便有了偏颇。
　　就如现代的很多影视奖项一般，许多拿了大奖的，并不是老百姓们喜闻乐见的！甚至是很冷门的，让观众们莫名其妙！
　　或者是评委们太阳春白雪了？反而失去了下里巴人的亲切感和实用性。
　　云叶是不会犯这些错误的。
　　而且，开发出来的那些菜，都必须很有操作性。
　　总之，评判的时候，考察的选项还是很多的。
　　比如所用的食材、制作时花费的时间、整道菜的味道、和其他辅料的配搭、营养是否齐全、造型是否好看、颜色漂不漂亮……
　　想到营养，云叶道：“我想着不如再请个大夫过去，评判一下菜的效用。你们说怎么样？”
　　段欣雨跟金娥相互看了一眼，都惊喜道：“对啊！咱们的菜都是很养生的！”
　　“虽然咱们把好多食材搭配得效用极好，或许食客们并不晓得，以至于明珠蒙尘！”
　　“若是有个懂药材的大夫，当场解释一番，再好不过了！大姐，你这个法子可真好！”
　　其实，在现代的厨艺大赛里面，评判的项目是很多的，色、香、味、意、形、养……
　　最少也要有六项呢！
　　自然，这些也无须跟两人说清楚。
　　云叶笑笑，道：“这次我准备多制作些表格出来，然后让评判们给他们打分。”
　　“而不是像以前一样，只看味道！其他还有许多要考察的选项呀。”
　　这样，虽然看起来麻烦些，但是绝对公平。自然，味道一项所占的权重会大一些！
　　金娥来了兴致，把睡熟了的梁子涵放到摇篮里，板着手指开始数：“你、我、我们当家的、老夫人、顾老。”
　　“再加上丁老板、三个社老、两个大厨、两个食客、一个大夫。大姐，十四个人了。”
　　云叶想了想，虽然是个双数，也无关紧要。又不是投票，是计分呢。
　　人若是太少了，反而分数拉不开距离，便不好分档次了。
　　再说了，这次要选出来八个菜呢。若是评委太少，口味差别也小，说不定埋没了哪个菜！
　　想到这里，云叶点点头，道：“不多，也算够了。到时候再看情况，总归只能多不能少！”
　　金娥一听，忙道：“二姐跟欣雨姐也去呗。”
　　段欣雨摇头，笑道：“我俩在家看孩子，这么多小不点儿，可时刻离不得人。”
　　“梁大公子又不吃我的奶，还好身边时刻带着奶娘，否则，你也去不成！”
　　金娥便对着摇篮中睡得小猪一般的梁子涵咬牙切齿，道：“就是个讨债鬼！”
　　云叶笑着看向不远处的几个孩子，道：“孩子都是过来讨债的。幸亏咱们的孩子都还算省心。”
　　段欣雨看着摇篮中的儿子，笑道：“我们家兴，比家昌小时候还乖呢！省心得很。要不，云争跟娘也舍不得让我们过来。”
　　姐妹几个又说了会儿闲话，便到了吃饭时间。
　　业善出去两天了，今儿个还没有回来，姐妹几个倒十分自在，孩子们大呼小叫地，玩得也十分开心。
　　想到明儿个要早起上香，云叶打发三个小子早早地睡了。
　　姐妹三个又说了半夜的话，这才各自安歇。
　　第二日一大早，三个孩子便早早地起床了，根本无需云叶去催。
　　宁寒对三个孩子督促得很严，平日早早地就要起床练功、学武的。
　　这几日宁寒不在，几个孩子早就养成的好习惯，却还是保持了下来。
　　打发几个孩子换了素衫，摘了银饰，饱饱地吃了早饭。
　　云叶又亲自动手炸制了一些素食，像丸子、豆腐、焦叶儿、麻糖、油团儿等等。
　　金娥又给拿了不少时令水果、鲜花糕饼，让春儿几个用两个篮子满满地装了。
　　云叶又拿出钱来，对春儿道：“我身子这样，就不去了。多给寺庙捐些香油钱，给家里祈福。”
　　“你们一路小心着些。中午看着孩子们吃些素食，多盯着宁远，不可捉鸟掏蛋地杀生！”
　　宁宁稳重、宁阳还小，最让人头疼的是宁远，皮得很！
　　段欣雨跟金娥也各自掏出钱来，拜托春儿跟小荷两个去庙里布施。
　　两人还要推辞，云叶微笑着道：“去庙里布施，只有用自己的钱才显得心诚。你们就拿着吧。”
　　春儿活泼些，道：“我们替两位夫人多给菩萨磕几个头，保佑全家平安富贵！”
　　送三个孩子跟众人走了，姐妹三个又回了屋子。
　　段欣雨道：“今儿个大姐在这里，我就偷个懒，把孩子放这儿，去我家那院子一趟。”
　　云叶点点头，道：“早去早回，我派人跟着。我们看着家兴，你也放心。”
　　金娥忙道：“欣雨姐，你放心去吧。家兴饿了，我也能喂他。”
　　有的孩子认娘，别人的奶死活不吃的。
　　段欣雨奶够，就没有请奶娘，乡下也不时兴这个。所以，家兴一直吃欣雨的奶。
　　有一次金娥逗家兴，喂了一次。
　　当时，家兴看了看金娥，也不知道是因为有着血缘呢？还是姑侄情深？
　　反正，家兴不哭不闹地，果真含着吃了。
　　所以，即便没有奶娘，段欣雨出去一上午也放心。大热的天，总不好抱着孩子去办事儿。
　　云叶见段欣雨带着丫头们出了院子，道：“好了，家里要办事儿的都出去了，咱们也该办咱们的事儿了。”
　　金娥诧异，“咱们有什么事儿？午饭还早呢？”
　　云叶嗔道：“你这丫头，在家里可不能就只是看孩子、做饭、收拾家务啊。”
　　“金娥，让你们府中的账房过来一趟，让他替我写几封请柬。”
　　金娥猛地一拍额头，“对哦，要提前邀请那些评判的呀。”
　　说着，忙命人把府中的账房先生喊了来。
　　梁府阔大，下人仆从很多。
　　梁氏的生意因为是货帮，来往的客户很多；业善那人又是个豪爽的，朋友也不少。再加上多有往来，每天也要收账、采买。
　　家里除了管家，专门找了个账房。账目清楚，也写的一手好字，对业善也十分忠诚。
　　梁府中的人，都是以前业善的手下，或者士兵或者家眷。
　　梁府十分和睦，下人们对业善跟金娥也十分忠心。这个账房，自然也是这种情况。
　　虽然明知道云叶是宁寒的夫人，却因为是自家夫人的亲姐姐，对云叶十分恭敬。
　　之所以让账房来写，是因为云叶从没有写过请柬，恐怕写不好让人笑话。
　　账房拜见了两人，规规矩矩地坐了。
　　云叶道：“你给我写上几张请柬便好。”


　　☆、535　异想天开

　　其实，也写不了几份，自家人就省下了好几张。
　　要请的社老们，自然就是曾经见过的宋三爷、户老、平掌柜。
　　大夫嘛，云叶便请了曾去别院、给自己瞧过病的那个御医！
　　云叶把原委一说，账房想了想，道：“夫人，我先写出来您看看。”
　　“若是想体面，倒是该去书坊，出几个钱儿，让他们印制才好。”
　　云叶眼睛一亮，“好！就这么办！”
　　账房很快便写了内容。
　　其实也没有几句话，大意就是“某日某时在老店开赛、请光临指导”云云。
　　云叶又修改了一两处，道：“一事不烦二主，若是你上午不忙，便把这个事儿交给你。”
　　那账房忙道：“是，夫人。我去找书坊印了，再给各位送去，务必讨个准信儿回来。”
　　云叶很满意，道：“辛苦了。”
　　账房忙起身，“夫人，客气。”
　　金娥又叮嘱了两句，打发那账房走了，姐妹俩这才有空说些别的。
　　云叶道：“我们再商量些大赛过程的细节，还有这评分表，我们也今儿个做出来。”
　　“十几个厨师、每人两道，就是几十道菜。十几个评判呢，光评分表就得几百张。”
　　“咱们把内容定了，也送去书坊印刷！”
　　金娥兴致勃勃地坐过来，道：“好！大姐，你说我写！”
　　姐妹两个头抵着头，细细商定了不少细节。
　　时辰、流程、座次、花费……
　　引导员、传递员、记分员、监督员……
　　就连倒茶打扇的、扫地抹桌的……都想到了，无一遗落！
　　小月儿看两人说得热闹，也不玩儿了，坐在一边儿，颇有兴致地在旁边看两人忙碌。
　　中间两个小包子哭闹了一会儿，两个人才停止商讨；喂饱了两个小不点儿，两个人继续商量。
　　等段欣雨回来的时候，还未全部定下来。
　　听段欣雨说老院子那边一切顺利，云叶人也放了心。
　　眼看到了吃饭时间，云叶道：“先收起来，下午再说。”
　　吃了午饭，全家人都休息了会儿。
　　半下午起床，天也凉快了，三人坐在一起，又细细地商量了诸般细节。
　　总算把所有内容都定下来，就连安保问题，云叶都考虑到了。
　　金娥道：“无事，梁府的家丁带一半过去，也有几十人。若真有什么事儿，咱们也镇得住！”
　　说起来，凡是大型活动，最最害怕的，就是发生拥堵和踩踏事件。
　　天泉饭庄地处最繁华的青石大街，本就人潮汹涌的。
　　这个时代又没有什么好娱乐，人人都巴不得什么地方有点儿什么事儿，大家好有热闹可看。
　　云叶又让齐掌柜做了宣传，万一到时候大门口堵得人山人海的，再出现踩踏死伤，那才叫得不偿失嘞！
　　傍晚时分，账房回来了，过来给三人禀报。
　　道：“请柬已经全部送到，评判们都十分高兴，皆说会准时到。夫人们放心吧。”
　　云叶点点头，“那就好。”
　　说着，把三人定下的评分表递给账房，云叶道：“还得麻烦你跑一趟，今儿个晚了，就明天去吧。”
　　“把这个送到书坊去，印上四五百张，印好了便给老店送去。交代给齐掌柜，好好收着，赛事那日要用的。”
　　“一次性使用的东西，无须精致，只要清楚便好。纸张也无须过大，便如我这张一般大小便可。”
　　便是现代的A4纸般大小，上面整整齐齐地画着表格。
　　其实项目也不是太多。云叶为了节省时间，有意识地把表格简单化了。
　　不过只有两大部分。第一部分，是选手编号跟菜式名称；二部分才是项目和分值。
　　云叶以十分为满分，设计了五个项目。
　　第一个就是刀工，占两分；第二个是成菜色泽，占两分；第三个是食材搭配，也占两分。
　　味道是菜品的灵魂，所以第四项味道，占三分！
　　最后一项是时间，占一分。即便是炖菜，若是超过了一个时辰，也不能得分。
　　评分表的最后一行，便是总分合计和评判签名处。
　　拿起长长的节目单，云叶一并交给了账房，道：“这个不用印制。只把这张纸交给齐掌柜，让他吩咐人照做就是。”
　　说起来，不管是节目单还是评分表，都没有什么奇特的。
　　就现代云叶参加过的厨艺比拼来讲，这些东西实在是小儿科。不过，这里就是第一次出现罢了。
　　金娥道：“大姐，你可真会异想天开！”
　　云叶笑道：“只要多动脑子，什么想不出来？”
　　账房也说了句：“宁夫人果真大才，小的佩服！”拿着表格跟节目单走了。
　　云叶看着账房匆匆而去的背影，长长地出了一口气，道：“这场赛事，保证好玩儿又好看、热闹还实用！”
　　金娥却有些发愁，“这么短的时间，只怕热闹不够看啊！”
　　云叶笑着道：“说是傍晚，其实吃了午饭便开始准备了。咱们下午便过去，店里有冰又有办公室，也不受罪。”
　　晚上业善回来了。
　　因为就业善一个男人，云叶干脆把三个儿子跟小月儿都叫过来，一张桌子吃饭。
　　有孩子们叽叽喳喳地说着庙里的事儿，几个大人也不觉得有什么不方便的。
　　再说了，也不在乎这些。
　　金娥说起大赛的事儿，业善差一点喷饭，“我会做个什么评判？”
　　云叶鄙夷地看着业善，道：“也算吃过好东西的人，怎么一说这个竟然吓得这样？”
　　段欣雨也捂着嘴笑。
　　业善涨红了脸，怒道：“哪里是吓得？天下什么事儿能吓住我？”
　　金娥在桌下踢了业善一脚，道：“反正我去！你陪我一起去看看热闹嘛，还能吃些好菜。”
　　业善嘀咕：“府中缺你吃喝了吗？”
　　段欣雨笑着道：“去瞧瞧热闹也好，顾老、还有丁老板都在。”
　　云叶也道：“那天若是有空，便去跟众人说说话也好。”
　　云叶也不管老夫人是否会有什么忌讳，反正自己只要行得正，才不管她如何想。
　　若是能让老夫人跟业善多相处几回，让她亲眼看看自己跟业善根本没什么，说不定老夫人还能放开心胸、消除怀疑呢。
　　业善咽下差一点脱口而出的“宁寒”二字，问云叶道：“……大姐夫不来吗？”
　　云叶摇头，“我没告诉他。再说了，他刚走没两天，怎么能回来？办正事儿呢。”
　　业善挑眉，暗道：“这么热闹的事儿，怎么能没有他呢？哈哈哈……抗个屁旱？给他弄回来！”
　　转眼便到了大赛之日。
　　上午，小翠跟胡氏都带着孩子去了梁府。
　　这几日，小翠跟胡氏在家住着，还去二叔丁正谊家拜访了一趟。
　　因为天热，小翠怀着身子呢，卉子也有些想念几个小伙伴，两人早就想过来梁府。
　　正好丁陌文得了请柬，回家给两人说了。
　　小翠倒没什么惊讶的，早就知道自己家大姐点子多！胡氏却有些想过去看看热闹。
　　到了梁府，卉子高兴坏了，几个孩子立即便玩到了一处。
　　小翠跟胡氏也高兴，“哎呀，有冰就是凉快！我们这几天可热坏了。”
　　业善吃了早饭便去忙了，说中午不回来，傍晚直接去饭庄。
　　几个女人带着孩子吃了午饭，便留下小翠跟段欣雨看着几个孩子，云叶带着金娥跟胡氏去了饭庄。
　　胡氏完全是个看热闹的，一看门口摆着的桌椅便十分高兴，道：“咦，这个布置得好。”
　　云叶看了一眼，原来就是按照自己定的，把评委席跟操作台都摆到了外边。
　　评委席面对马路和行人、操作台在评委席的左右两侧。
　　因为饭庄比较大，既考虑高档美观、又考虑门口车马停靠，所以饭庄重建的时候，往后退的不少，大门口便有了很大的一片空地。
　　此时，已经把评委的桌椅布置好了，厨师们所用的炉灶、案板，也都摆了出来。
　　因为天气太热，此时的食材都还在冰窖里放着呢。
　　只有等开始比赛的时候，才好拿出来。当然了，有些鸡鸭鱼肉什么的，却是已经收拾好的。
　　齐掌柜又在四周挖坑竖了几根竹竿，拉上了绳子，把评委席跟操作台围住了。
　　看来，也是担心行人往前靠的太近。
　　有两个小厮在外边忙着，也会热情地回答路人充满好奇心的提问。
　　云叶看了看，还算满意。
　　三人进了大堂，大堂里已经收拾差不多了。
　　齐掌柜正带着小厮和伙计们，往外拿茶壶、茶碗、筷枕等，当然，这些都是给评委们准备的。
　　大堂地方偏小，这个天气都堵在屋里也嫌热，所以，把评委们也搬到了外面。
　　见云叶几个来了，众人都忙施礼。
　　云叶道：“大家辛苦了。有什么事儿没有？”
　　齐掌柜忙道：“没有。几位夫人，办公室坐吧？”
　　胡氏跟金娥两个到处看看，哪里顾得上坐？云叶也摇头，道：“食材可都备齐了？还有要送评判们的礼物？”
　　按照现代厨艺大赛的规矩，请来的评委专家都有红包可拿的。
　　在这里，云叶却只打算给几包糕饼点心算了；自己跟宁寒的身份在这放着呢，不给倒是本分。
　　不是云叶小气，只是最后还要请他们吃晚饭的，两桌宴席下来也不少钱呐！


　　☆、536　不速之客

　　门口围观的人开始聚齐，太阳也不是那么毒辣了，后院的帮厨们开始处理食材。
　　大厨跟二厨都参加了，再加上有的还需要帮厨，看起来参赛的队伍就有些庞大。
　　云叶来到后院，众人都忙施礼，“夫人。”
　　云叶点点头，“都准备好了吗？”
　　众人虽都有些腼腆，却也信心十足，大声道：“准备好了。”
　　云叶见梁瑞扬也在中间忙忙碌碌，问道：“瑞扬，你跟的是大厨还是二厨？”
　　梁瑞扬颇有些得意地笑，“自然是大厨！大厨的菜入选把握大嘛，嘿嘿嘿……”
　　众人都笑。
　　云叶也笑，“嗯，好好学着些！好了，大家忙吧。也不要太紧张了，只管用心就好。”
　　说完，又去厨房检查了一遍。
　　后厨需要准备的东西还是不少的。
　　因为要在外边展示给路人和评委们看，没有支大锅，只用小灶。
　　所以，小炭火炉子要用的木炭、小锅什么的，都得重新准备。
　　炭火炉子倒也够了。
　　天泉饭庄因为有干锅菜肴，所以，小炭火炉子倒有不少。听说后来又从十香园借来几个，总之炉火够用！
　　小炒锅自然也是有的。
　　不过有几个常在大灶上颠勺的，猛地用起来小锅小灶的，有些不习惯罢了。却也无法。
　　陆陆续续地，门口开始围上来不少看热闹的路人。
　　自然，也有得了信儿，专程过来偷艺的其他小馆子的厨师们。
　　见云叶忙忙碌碌地也顾不上她们，胡氏拉着金娥，两人看看大堂、看看门口、看看后厨，十分感兴趣。
　　见厨师