美味攻略-第8部分

快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部! 如果本书没有阅读完，想下次继续接着阅读，可使用上方 "收藏到我的浏览器" 功能 和 "加入书签" 功能！


　　其中黄牛肉的肉质最佳，黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色，脂肪为黄色，肌肉纤维较粗，肌肉间无脂肪夹杂。犍牛肉肌肉结实柔细、油润，呈红色，皮下有少量黄色脂肪，肌肉间也家啊少量脂肪，质量最好。犊牛肉呈淡玫瑰色，肉细柔松弛，肌肉间含脂肪很少，肉的营养价值极鲜味远不如成年的牛肉。母牛肉呈鲜红色肌肉间夹有少量脂肪。
　　此外，南方的水牛肉，肉色比黄牛肉暗，肌肉鲜味粗而松弛，有紫色光泽。脂肪呈黄色，干燥而少粘性，肉不易煮烂，肉质差，不如黄牛肉。按烹需求，牛肉除头、尾、蹄及下肢以外，分为十六个部位。
　　但是做西餐牛排用的总共只有五种，这五种除了四种常见的之外，还包括一种特殊顶级牛排。
　　常见的牛排有以下四种：菲力牛排是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，肉质嫩；肉眼牛排是牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含有一定肥膘，这种肉煎烤的味道比较香；西冷牛排和沙朗牛排是牛外脊上的肉，含有一定肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，肉质硬；T骨牛排是牛背上的脊骨肉，呈T字形。T型两侧一边量多一边量少，量多的是休息了那个，量少的便是菲力，中间被肋骨隔着。
　　姜主厨陈述着这些内容的时候，语气非常的平静熟练，就好像这些枯燥的内容已经印在他的脑海中一样。
　　他说完，看着后厨的员工说：“要不然你们进去尝试着挑挑，我看看你们挑的牛排质量怎么样？”
　　一伙儿的后厨成员听到这些话，高兴地冲到店里面开始找自己心中最好的牛排。
　　陶乐到站在原地，口中默默地重复着刚才姜主厨说的话，眼睛在外面摆放着的牛排样品上面扫视着。
　　姜主厨见其他人都进去了，只有陶乐自己在门口站着：“你怎么不进去？”
　　陶乐回过神来：“我想先记住师父刚才教给我的东西，顺便分辨一下牛肉身体各部位的肉都是什么样的。”
　　他们现在是主要做西餐牛排的，但是她不能只认识牛身上适合做牛排的部分啊。
　　姜主厨非常的欣慰，其实他虽然嘴上说不愿意听他们问太多乱七八糟的东西，但不能否认的是，如果徒弟愿意问他讲的内容之外的东西，他还是会觉得很开心。
　　毕竟每个人都希望自己的徒弟愿意多学一点儿。
　　姜主厨主动走到一旁，指着在外面放着的小块儿样品牛肉，细心地跟陶乐说了牛身上十六个部位的肉各是什么样的特点，适合用来做什么菜，是做西餐还是做中餐。
　　陶乐边听边点头，等到姜主厨把特点都给讲完了，她基本上也能复述一遍。
　　姜主厨面露喜色地转身，带着陶乐在里面转了一圈，陶乐已经能够大差不差地把那一块儿牛肉是在哪儿取下来的说给她听了。
　　这个时候帮厨们已经兴冲冲地选好了自己看中的牛肉，兴冲冲地把结果拿给姜主厨看。
　　姜主厨巡视一圈，连连摇头：“看看你们选的都是什么东西！”
　　他刚才还跟这些人讲怎么分辨四种适合做牛排的肉都长什么样，结果他们没有选到好的肉也就算了，最关键的是他们选的牛肉压根就不适合做牛排！
　　姜主厨的脸瞬间就黑了下来：“我刚才教你们的内容，你们全都当耳旁风了是不是？”
　　帮厨们奇怪地看着主厨：“这肉难道不好吗？”
　　“这肉是不错，但你们在睁大眼睛好好看看，这肉是不是做牛排的。”姜主厨真的是被这几个人气得肝疼。
　　帮厨们偷偷瞄了店主一眼：“可是他跟我们说……”
　　姜主厨气恼地问：“他跟你们说这块儿是菲力，那这块儿牛肉就是了？要是真这样，那我还教你们怎么挑牛肉干嘛？直接让你们问店主要不行吗？”
　　帮厨们低头，再也不敢说话了。
　　店主靠在门口：“干嘛生这么大的气，不是你让我误导他们的吗？”
　　他能够看出来姜主厨对这些新人是上了心的，要不然也不会特意让自己帮忙加大难度。
　　这可惜每一次姜主厨都很认真，可惜现在学习的人不认真啊。
　　帮厨们茫然地看着姜主厨。
　　姜主厨的气焰一下子就弱了起来，他无力地摆摆手：“都回去吧。”
　　帮厨们问：“咱们不是过来挑选牛肉的吗？”
　　店主懒洋洋地打了个哈欠说：“你们店里要用的牛肉，都是我们精心选着送过去的，可不敢用假的。”
　　他们店里合作的店家，都是比较出名的店，如果真敢让牛肉出问题，那他们以后也别想混了。
　　既然不敢用假的，主厨为什么还带着他们过来？
　　帮厨们更加不解。
　　姜主厨不耐烦地说：“走，都走，要不然你们还想留在这儿干嘛？”
　　陶乐跟在姜主厨的后面，忽然有些同情他。
　　他那么的想把他的本领交给这些人，可是帮厨们却觉得师父是多此一举……
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　☆、第024章　善意提醒

　　店主慵懒地靠在门口，冲姜主厨带着的大部队挥手说：“大爷，有空再来玩儿~”
　　姜主厨的后背僵住，僵硬地转身：“你！”
　　店主打了个哈欠：“我也很欢迎你。”
　　姜主厨：“……”
　　这老家伙，都这么大把年纪了居然还这么爱玩儿。
　　店主目送着他们离开，转身滑到椅子上。
　　现在主要给店里提供牛肉，以至于除了给店里面送牛肉跟人说话之外，其他的时间他基本上就只能独自守着这个牛肉店。
　　好寂寞哦。
　　好想给他们少送几块儿牛肉，让他们过来找事儿……
　　只不过他们过来找事儿，他自己也不一定能扛过去。
　　店主想想还是决定化作一滩烂泥，永远地留在自己的店里面。
　　一行人回到餐厅。
　　姜主厨不发一语地作者准备工作。
　　帮厨们各干各的。
　　陶乐看看这个，又看看那个，发现并没有自己的地方，就乖乖地找到一个角落，准备找点儿活儿干。
　　“你，过来。”姜主厨不悦地喊。
　　陶乐立马跑到姜主厨的面前，高兴地问：“师父，有事儿吗？”
　　姜主厨闷闷地说：“今天上午你要准备一份上汤娃娃菜给人送过去。”
　　现在后厨里的这么多人，能让姜主厨觉得满意的，也只有陶乐一个。
　　先不说陶乐能不能够明白自己的苦心，单看陶乐愿意虚心学习这一点，就比其他的小崽子们好了不知道多少。再加上这个丫头看起来总是傻乎乎的，被自己喊过来也挂着笑容，他也不好意思继续绷着脸了：“这次的客人非常挑剔，你给他准备的才一定不要放太多乱七八糟的调料。”
　　陶乐虚心地听着。
　　姜主厨继续说：“他的洁癖也非常严重，所以给他做东西的盘子一定要多刷几遍，当然最重要的是，不管你刷多少遍，他还是会找你事儿。”
　　他平时在店里面比较有威信，而且说别人的时候，一般都会往好了说，因此他说这个人的洁癖非常严重，厨房里的人就没有一个人会怀疑他说的话。
　　刘帮厨不敢相信地问：“他还是人吗？这么龟毛？”
　　另外一个厨师打断他的话：“不是人还能是什么？”
　　“也有可能是乌龟。”
　　“……”
　　后厨里的人嘻嘻哈哈地笑成一团。
　　姜主厨好不容易出现的笑意很快又消失在脸上：“有时间讨论客人，还不如抽时间干你们的活儿！”
　　帮厨们这才都退到自己的岗位上。
　　有几个帮厨经过她身边的时候小声地提醒；“听主厨说，他这么难处置，那你还是小心一点。”
　　“对，这种客人一般都是表现的难伺候，但是真当你们了解他们之后，就会发现他们比你想象中的更难伺候！”
　　“新人，节哀。”
　　“……”
　　陶乐听得一愣一愣的，这人有大家说的这么恐怖吗？询问的目光落在姜主厨身上。
　　要是以前，姜主厨肯定会说，听这些龟儿子胡说，他们就是在坑你。但是想到之前看到纠结手有没有洗干净的魏杨……咳咳，他居然有些不忍心欺骗陶乐。
　　他也知道给陶乐太多特殊待遇不好，可是这种情况下，他真的是没有办法说服自己说谎。
　　姜主厨犹豫着说：“总之这个人还是你注意一点儿比较好。”
　　陶乐无所谓地笑笑：“当客人的，一般都会很挑剔，毕竟他们出钱就是为了让我们做出更美味的食物给他们吃的呀！”
　　在说对方的要求高一点，那也是在督促自己进步。
　　她在这种事情上，向来想的都很开。
　　姜主厨和其他的帮厨看到陶乐笑的这么天真，都不知道该说什么话打击陶乐才好……
　　帮厨们想了又想，最终还是觉得让现实打击陶乐，他们就在陶乐受伤的时候过去安慰一下陶乐就好了。
　　姜主厨也默默地转身，一边检查着今天要用的工具，一边说：“等你送完东西回来，咱们集体检测一下你们的弱项是什么，然后集体训练。”
　　帮厨们高兴地欢呼。
　　姜主厨眼中却只有陶乐，其他的人，他也算差不多摸清了性子，也很清楚就算对他们的要求严格，他们也未必会领情。
　　现在他就想知道陶乐愿不愿意吃苦，愿不愿意好好学习。
　　陶乐兴奋地说：“好！”
　　姜主厨笑了：“好，各忙各的！”
　　陶乐在熬鸡汤的时候，见其他人正在忙，就帮忙装了几个盘，做一些自己力所能及又不打扰别人的事，等到后来看大家越来越忙，厨房里基本上都快没有她的位置了，这才回到砂锅跟前。
　　对了，她的鸡汤也已经到了最关键的时期！
　　不知道鸡汤的黄金放料点过去了没。
　　她弯着腰，手掌轻轻地在砂锅的透气孔处，往自己的面前扇着气味，紧紧地皱着的眉头松开。
　　还好，没有。
　　陶乐听说对方有很严重的洁癖，特地找了一块儿很干净的白色毛巾捏起砂锅盖，冒着泡泡的砂锅里面，汤一眼就能看到底儿，她随手拿起调料打算放进去。
　　那人有洁癖，要是她直接把东西放进去的话，估计那个洁癖男会疯掉吧？
　　陶乐放了几种不会染色的调味品，又把所需要的其他材料都放在一个小料包中，放到砂锅里面，转小火熬制了约有一个半小时的时间。
　　鸡汤基本上已经成型，她欣慰地笑笑，把刚才就已经洗干净的娃娃菜再度用水冲了一遍，确定里面没有脏兮兮的残留，便把娃娃菜放入砂锅之中。又等了约有三十分钟的时间，上汤娃娃菜基本上已经成型，把娃娃菜盛入喜准备好的白色砂锅里面，娃娃菜顺利出锅。
　　陶乐对这次的作品非常满意，抬起头问：“师父，这个菜要送到哪里？”
　　姜主厨从口袋里面掏出一张照片塞入陶乐手里：“你自己看。”
　　他正在忙，也没有时间跟陶乐解释太多。
　　陶乐望了一眼手里的纸条：“谢谢师傅。”
　　跟师傅道谢完，她就端着东西到了大厅里，前台得知她是要出去送外卖就主动帮陶乐包装好，顺便还给陶乐叫了一辆专门送外卖的摩托车。
　　陶乐十分诧异他们餐厅居然还会有这么好的待遇，心怀感激地跟前台说了很多声谢谢，才蹬着电动车嗖地一下冲了出去。
　　纸条上的地址距离他们餐厅也不远，撑死也只有十多分钟的路程。
　　陶乐到了小区门口正准备进去，保安直接把她拦住，不管陶乐怎么解释自己过来是送外卖的，并没有别的用意，保安都不愿意相信她。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　☆、第025章　仇人见面分外眼红

　　后来陶乐实在是没有办法，只好打电话求助前台，她认识的人里好像只有前台一个人现在闲一点，又能够直接联系到这位客人的。
　　前台听说了陶乐打电话过来的用意，满口答应陶乐。
　　陶乐放心地挂了电话，等了大约有五分钟的时间，保安才用一种非常奇怪的眼神看着她，把她放了进去。
　　她小心翼翼地把车停下，端着砂锅上楼，按下门铃之后就乖乖地在门口等着。
　　“怎么才过来？”魏杨不耐烦地看着陶乐，把门一推：“进来。”
　　“你？”陶乐难以置信地盯着魏杨：“怎么会是你？”
　　早说是这个家伙，那她不就不用那些人形容，就知道他到底有多可怕。
　　魏杨没好气地问：“为什么不能是我。”
　　“因为因为。”陶乐因为了半天也没因为出个所以然来。
　　魏杨从鞋架里面拿出一双拖鞋：“放心，你完全不用担心会把我的房间给弄脏，因为我开门的那一瞬间，你的气息就已经玷污了我房间里的空气。而且，你走之后我肯定不会放任着我的房间充斥着你身上这劣质的味道，我会马上收拾房间。”
　　他做出个请的手势：“所以别再门口站着了，除非你打算把你手里的砂锅也给我留下来。”
　　师父在她走之前就提醒过她，这一口锅非常贵。
　　她都能不回去但是这一套锅必须要回去！
　　为了不被因为这一口锅被开除，她只能忍了。
　　陶乐咽了咽口水，脱掉鞋，瞪大两只眼睛看着魏杨：“你明知道我要过来还穿的这么……”
　　暴露？
　　是故意要暴露给她看吗？
　　陶乐嫌弃地撇撇嘴，真没有想到这个家伙表面看起来很正常，实际上内心这么变态。
　　“姑娘，求你不要脑补太多，我光是看着你脑补的表情就已经恶心到想吐了好吗？”魏杨可不想被误会对陶乐这种拉低人审美的女人感兴趣：“首先我会洗澡是因为受不了身上碰到的脏东西，并不是因为你过来，就特意用这种方式欢迎你的，请你务必要记住这一点。”
　　陶乐放心地走到客厅里，把砂锅放在桌子上。
　　魏杨实在是没有眼睛看了：“看来这一套茶几也不能要了。”
　　陶乐不理解地问：“为什么？”
　　魏杨声音低沉地解释；“你都把这么脏的东西放在我的桌子上了，难道你觉得我还会继续用这种洗都洗不干净的东西。”
　　“脏？”陶乐觉得这人非常的不可思议：“可是这个上面根本就没有半点的灰尘呀！”
　　魏杨反问：“看得到灰尘的那叫脏？”
　　陶乐歪着脑袋：“要不然叫干净？”
　　“……”魏杨要不是洁癖太严重的话，现在就直接敲开陶乐的脑袋，认认真真地看看这家伙的脑袋里面装的到底是什么。
　　看不见灰尘的叫脏，看得见灰尘的叫干净？
　　魏杨愣是被气得没话说：“反正跟你这种智商的人说了估计你也没办法理解。”
　　陶乐不满地问：“怎么说着说着就攻击人智商啦？”
　　魏杨极其讲究地说：“我不是在攻击你的智商，只不过是在实话实说而已。”
　　“……”陶乐居然不知道该说什么回答他才好，她沉思了一下开口说：“我卖东西给你，，你出钱，咱们两个是属于正常交易，但你要是觉得你买了东西就能骂人……”
　　那是不是太不讲道理了点儿呀？
　　还是现在的人都跟他这一样？
　　陶乐有点儿搞不清楚是她被保护的太好，没有见到人间的黑暗，还是有别的原因：“我跟你说，你这种行为是不对的。”
　　魏杨用了好几层毛巾隔离着砂锅的盖：“恩，是不对。”
　　盖子刚掀起来，又哗啦一声掉了下去。
　　魏杨不服气地继续抓砂锅盖，厚厚的毛巾总是让他使不上力，他把毛巾往身边一丢。
　　不就是个上汤娃娃菜吗？
　　大不了不吃！
　　魏杨抿着嘴，抬起头，看着懵逼的陶乐说：“我跟你说我知道我不对，但是我就是不打算改，你看我不顺眼，那你可以过来报复我。”
　　陶乐愣住，面前的这家伙是神经病吗？怎么动不动就抽风？
　　魏杨站起来，眼睛却不自觉地往往砂锅的方向瞄，他从昨天晚上到现在基本上就没有怎么吃过饭了，现在嗅到砂锅里传来的香味，他就忍不住咽口水。
　　但最关键的一点是他的洁癖这么严重，根本没有办法说服自己，没有任何芥蒂地去打开砂锅的盖子。
　　“你要是不喝，那我就把东西端回去啦？”陶乐小声地问。
　　“不行。”魏杨手指着砂锅的盖说：“你把它打开。”
　　打就打，有什么好怕的。
　　陶乐拿起一条毛巾，折叠好，确定毛巾不会掉到汤里，才把盖掀开。
　　魏杨一步一回头：“我看着你呢，所以希望你不要往我的汤里面吐口水，否则我一定会想办法毁掉你这个人的！”
　　陶乐终于还是问出心中的疑惑：“你到底是脑子有病还是有被迫害妄想症？”
　　魏杨愣住，停顿约有两三秒的时间后，继续后退：“刚才，我都那么说你了，你肯定会对我心存怨恨，所以这样的你会对我的汤下手，也可以理解。”
　　陶乐这会儿只想笑：“不要以为别人都跟你一样难对付好吧？”
　　以前别人在她的面前说，你是什么样子你看到的人就是什么样子，那会儿她还觉得这一句话的问题很大，看了面前的这个洁癖到病态的男人后，她才发现这个结论确实有它靠谱的地方。
　　他对干净的态度已经到达病态的地步，甚至于已经产生了被迫害妄想症，理所当然地觉得这个世界上的人都跟他一样，整天就以打击欺负别人为乐。
　　陶乐恭敬地坐在位置上，一动都不敢动。
　　魏杨到厨房里取了碗：“那要不然你好好地跟我解释一下，你为什么会帮我拿掉砂锅盖？”
　　陶乐懒得回答他。
　　魏杨眼睛微微地眯起，一副你不用解释，我已经看穿你的表情：“让我好好地猜一下，你是不是觉得我长得很好看，已经死心塌地的爱上我了？”
　　“嘴巴说的话难听也就算了……”陶乐嫌弃地把头扭过去：“人还这么自恋。”
　　魏杨拿起勺子盛了一碗汤给自己：“不是喜欢我，那是什么？”
　　陶乐没好气地解释：“只是因为我想赶紧回到餐厅去而已！”
　　要不是为了把砂锅完整无缺地带回去，谁会留在这里陪着这个比世界上最龟毛的女人还要可怕的男人聊天啊！
　　“原来如此。”魏杨又拿起另外一个碗：“那你想尝一碗吗？”
　　陶乐抬头看了一眼挂在墙壁上的时钟，现在已经十二点五十多，接近一点了，要是不在这里凑活着吃点，等到回去还不一定有东西吃。
　　她是很想在这里凑活，可是魏杨的性格却不相是能跟人凑活的人：“真的？”
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　☆、第026章　菜品很一般

　　魏杨笑了起来：“当然是假的。”
　　陶乐想打人。
　　魏杨优雅地拿起勺子，目光落在堪比白开水一样的汤汁上，用勺子舀了一小点送到自己的唇边，嘴唇抿一下，漆黑的眸子中闪过一抹惊艳。
　　他是一位地地道道的美食商人，之前为了开拓国内市场，也走过很多个地方，尝试过非常多不同种类的上汤娃娃菜，然而之前那些已经在脑海中成为经典的味道，在品过这个汤之后，都变成应该尘封在记忆深处的经历。
　　魏杨放下勺子，之前在尝过她做的翡翠豆腐汤，他就清楚这个家伙是个可造之材，可是她对材料的运用竟然成熟到这个地步，着实让他非常意外。
　　他这次可算是抓到宝了。
　　如果他能够好好利用陶乐，那将来她一定会会为自己带来更多的财富。
　　“怎么样？”陶乐满心期待地望着魏杨。
　　如果能够得到他的认同，那就证明她的菜做得还不错。
　　魏杨端起小碗，又喝了一大口，原想装逼地当成漱口水吐到垃圾桶里面，在告诉陶乐这个菜味道很一般，但是汤入口的那一瞬间，理性全都烟消云散。
　　他控制不住自己把东西吞下去的欲望，将东西咽下去后，他佯装不在乎地说：“很一般。”
　　陶乐无语：“一般你还喝这么大口？”
　　魏杨反驳：“我从昨天到今天一直没有吃饭，点你们的外卖就是为了止饿的，要是因为你做的东西难吃，我就不吃了，那我还掏这个钱干嘛？”
　　陶乐不耐烦地摆摆手：“行，还是你有道理，我也不跟你说太多，赶紧吃，吃完我要收拾收拾回去。”
　　魏杨直接把刚拿起来的勺子又给丢回去：“你就是这么对待客人的？”
　　陶乐处理事情的态度，显然让他不是很满意。而且要是每个配送员都跟陶乐似地对待客人，那他们餐厅早就关门了。
　　魏杨对餐厅员工的要求非常高，不管遇到什么事情都要求她们保持笑容，哪怕她们心里早就想开始骂被人祖宗十八代了，也不能在顾客的面前表现出来。
　　只有员工的态度好了，顾客才愿意经常到你的餐厅里来不是？毕竟花钱去买吃的人，没有一个愿意给自己找不痛快的。
　　陶乐规规矩矩地坐着，诚恳地说：“其他客人也没跟你这样……”
　　毒舌，各种出言不逊地侮辱自己。
　　在说，她的目标又不是给人送外卖！
　　她是想在厨房里有一席之地，能够学到更多优秀的处理食材的方法，成为世界上一流的厨师！
　　魏杨调整了下坐姿：“那你的意思是我为难你喽？”
　　陶乐连忙摆手：