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重生创业-第115部分
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话，最后的出路一定是破产。
表哥信心十足，他说今年过年期间好好规划一下。表哥还年轻，只不过陈实大了一两岁而已，现在都才二十三四岁，甚至还没有结婚，此时正是他一往无前的时候，闯劲最大，最有雄心壮志的时候，这时候的人往往什么都不怕，只要有一股气在，能闯荡出一片天地出来。
表哥有心要大干一场，陈实也想要解决村里的交通问题，他相信，只要这里建立起四五个厂子，那么政府一定会看到这里的条件，一定会拨款来修路的，如此，不用等到十几年之后，这里可以通路的话，那也是他重生以来对家乡的贡献了。
表哥之前是没有方法，没有点子，也没有资金，现在陈实都给他了，因此，他当然是要准备大干一场。现在迫不及待地在陈实面前算起成本的问题来了，陈实笑着说道：“表哥，不用那么忙，不要慌，慢慢来，时间有的是，过年期间你好好想想，等弄出一个规划，写出一个方案书后我投资让你继续扩大。现在不慌。”
表哥嘿嘿一笑，说道：“我心急了点，想要早点弄出来，你没有在家里，不知道因为这个问题，我们想了多少方法，可是是没有想到把生鸡蛋变成熟鸡蛋，这么简单的道理，可是我们想了一年都没有想通，此时当然有点迫不及待了。”
表哥王胜和舅舅之前想过很多的方法，如用棉花来垫着，如用现代泡沫塑料等等，无论什么样的情况，这么颠簸的山路一定会把一部分鸡蛋给震碎的，因此，他们为此无的苦恼，现在陈实提出了一个新思路，让他像是发现了一个新天地一样的兴奋。
两人回到家，表哥和舅舅商量了一番，然后准备来年大干一场。舅舅也很赞同这个方法，解决了根本问题后，他们干劲十足，异常的兴奋。
不过，几天之后舅舅和表哥走了，他们也要回家去杀年猪，也要准备过年，因为舅舅家距离陈实家较远，算坐车也要好几个小时，因此，陈实没有去舅舅家帮忙，他家里面的年猪也在等待着被杀。
陈实在舅舅和表哥走后，在父亲的催促下，他去邻居家请人来帮忙，第一个要请的是杀猪的师傅，没有他的话，一般人是不会随便动刀子的，毕竟这是一件非常血腥的事情，杀猪毕竟是夺取一条生命，无论如何都要有足够的仪式，死去的哪怕是一头猪，也要尊重，因此，没有学过杀猪的人是不会拿着刀子乱捅的。
第两百六十一章：请人
陈实去请杀猪的师傅，师傅姓王，村里人都叫他王师傅，他杀猪二三十年，是最有资格的一个杀猪匠，当然也是唯一的一个。
这个行当似乎没有人喜欢，因此，只要村里有一个杀猪匠后，别人一般不会从事这个职业，或许是因为屠夫这个职业需要猎取无数生命的原因吧！不过屠夫也只是一个职业而已，真正猎取生命的还是人类本身，那些个自认为悲天悯人他的人其实也无时无刻不在杀生，因为人只要活着无法避免杀生。
你吃一碗饭，每一粒米都是一个生命，因此，只要你活着，只要你还有生存的需求，没法避开杀生。一粒米的生命和一头猪能有多大的区别呢？只是在人的看法不同而已，其实它们的生命并没有高低贵贱之分，连人类本身也是如此，和一头猪的生命并没有谁高谁低，只不过人类站在了食物链的顶端而已。
王师傅正在磨刀，作为一个杀猪匠的刀，当然要随时保持锋利，因此，他家门口有一个非常大的磨刀石，起一般人家只有手掌大小用来磨菜刀的磨刀石，他的磨刀石足足有一个小凳子那么大。他先是用水浇湿磨刀石，然后把杀猪刀轻轻斜放在面，之后用他那稳定而有力的手来回推拉，带出一种独有的节奏感，哗哗的声音仿佛是一种死亡之前的赞歌。
陈实非常好地看着王师傅磨刀，王师傅一直没有看见他来，因此，非得的认真，非常的专注，似乎，磨刀已经成为了他一生最为重要的事情，磨刀和用刀是他一生要做的事情，他一生也只专注于这件事情。
一个人，只要专注，无论干什么都会有一定的成，都会别人出色。
王师傅当然是别人出色的，在十里八村，再也没有一个人有他这样的手艺。据说，他杀猪的时候可以很快将一头肥胖的猪杀死，能避免猪长时间的痛苦，可以让它很快解脱。
陈实看过王师傅杀猪无数次，他唯一记得的是王师傅从来不用第二刀，一刀捅入猪脖子后，停留一会儿，然后拔出刀来，将鲜血放出，不过三四十秒后，猪只有出的气，绝对没有入的气，可以说已经没有任何反抗的余地，已经死了。
王师傅磨刀一会儿，忽然停下，然后抬起头来看见了陈实。开始他微微一怔，似乎没有认出陈实来，不过陈实笑着打招呼，说道：“王师傅，磨刀呢？”
王师傅点点头，摸着脑袋想了想，可还没有想起陈实的名字，陈实又笑着说道：“我是陈实啊，小石头，记得吗？”
王师傅这才恍然大悟，说道：“哦！陈实啊！你的变化可真大，什么时候回来的？”
陈实说道：“刚回来没几天，都在家里没有出来玩。”
王师傅招呼陈实在门前坐下，陈实也不客气，从怀里掏出烟来给王师傅抽。王师傅接过烟，看了看说：“一看是好烟，我们村子里你最有出息。”
陈实笑了笑，王师傅接着又道：“你家的养殖场搞得挺大的，看得村里人都眼红了。”
他当然是开玩笑，陈实的养殖场有村里的股份在里面，每年都固定要分红的。
陈实说：“小打小闹而已，也是我舅舅和表哥没事干，因此投资点给他们折腾一下，没有想到他们也挺能干的，搞出不小的规模来。”
王师傅点燃香烟，深深地吸了一口道：“你别以为我不知道，你表哥和舅舅有多大能耐大家都清楚，听说了，这个养殖场是你的注意，所有的事情都是你在操作，若不是你，他们能搞出这么大的规模来？若是如此的话，村里的人早发达了。”
陈实嘿嘿一笑，也没有回答。
王师傅又说：“我听说你爸买了一头猪，你家什么时候杀啊？”
陈实笑道：“这不专门来请你了，腊月二十杀，我爸说那天是个好日子。”
王师傅点头道：“我知道了，不过腊月二十有点晚了，杀好猪可以过年了。”
腊月二十确实有点晚，大部分人家杀年猪都在这之前。
陈实道：“还好，我爸说这几天都没有好日子，因此只有等腊月二十了，到时候要麻烦您跑一趟。”
王师傅说道：“没问题，杀猪本来是我的事，在附近村子，你算想找第二个人也找不到，不找我找谁？随便带一句话行了，你居然还亲自跑一趟。”
此时的陈实，在村里的地位是最高的，虽然他年轻，虽然他常年不在家，虽然他没有任何资历，不过，无论是谁都知道，陈实是村里的第一人，不但是老人们服气，连外出打工的年轻人们都佩服不已。
陈实说：“不亲自来一趟太没礼貌了，您是为村里办好事的人，当然要尊重您。”
王师傅一直以来帮村里人杀猪都是不收任何好处的，等于是义务工，因此，说他帮村里办了大事，办了好事，那是一点都不夸张的。
他哈哈一笑道：“我是个杀猪的，为啥有猪不杀呢？我家小子要是有你一半懂事好了。”
王师傅家的孩子在外面打工，现在还没有回来。来之前，陈实已经打听过了。
陈实道：“各人有各人的缘法，我只是运气好点而已，有能力的话也想为村里多干点好事，帮扶一下村子里的人，我堂哥跟着我干，现在做包工头，拉起了一支很大的建筑队，村里很多年轻人都跟着他，这也算是给村里的兄弟们一个选择。”
王师傅的孩子也跟着堂哥他们，他道：“我家那个小子也跟着他们，只是，他性子较野，手里存不住钱，一年到头来，赚到的钱都被他花了七七八八，我都恨不得打死他。”
陈实笑道：“年轻人，爱玩爱闹是正常的，我也很爱玩，也存不住钱。”
王师傅摇摇手道：“你若是存不住钱，村里还有谁能存住钱？或许你是钱多了没地方花了。”
陈实说：“王师傅说笑了，不过，我倒是有个主意。”
王师傅好道：“什么主意？要是能让我家小子安心下来，能让他老老实实的工作，存点钱娶媳妇的话我感谢你一辈子。”
陈实道：“你让他回来，在养殖场干，我给他开的工资也不低，起外面来虽然不如，但是在这里可以节省很多，不用生活费，不用住宿费，花销少，有钱了也没有地方花，实在不行直接把工资发给你，让你每个月给他一点零花钱行了，然后你存在给他娶媳妇行了。”
王师傅一听，眼睛一亮，一拍手道：“这个主意好，这么干，不过能不能留下他却是两回事，若是他执意要去外面，我没有招了。”
这点陈实也没有任何办法，人家不愿意你不可能绑着他吧，因此，他也只是一个建议，关键还要看王师傅的儿子。
和王师傅又聊了几句，陈实告辞了，他还要去请其他人帮忙，光是他们一家人可没法弄，即使可以也不能不请人。这请人虽然是一个人情债，但是，若是你家杀猪不请人帮忙的话是说不过去的。别人会说你自家躲着杀猪，是不想和乡亲们分享。
杀猪请邻居是习俗，习俗是最难改变的，即使你有再多的钱，想要改变习俗，那也不是一朝一夕的事情，因此，他还要继续去请人帮忙。
请的当然是距离他家最近的几个邻居家，也是和他一个姓氏的，大多是叔伯堂兄之类的，因此，也不用特意去请，只不过路过他们家门口时说一声行了，到时候自然会有人来帮忙的。
他路过一个堂兄家门口，看见嫂子正在忙活喂猪，因此高呼道：“嫂子，我哥在家吗？”
嫂子道：“没在，在地里忙活去了，你找他有事？进来坐坐。”
陈实道：“不用了，我家腊月二十杀猪，请他来帮帮忙。”
嫂子道：“好的，他回来我告诉他。”
陈实道：“到时候嫂子也来，一家人全部来坐坐。”
嫂子说好，然后让陈实去家里坐，陈实拒绝说还要请其他人帮忙走了。
又路过叔伯堂爷爷等家，都一一通知了一遍，然后才回到家里面。
回到家后也没有闲下来，父亲招呼着让他一起帮忙弄灶。
农村里面条件简单，当然没有专业的杀猪工具，因此，要弄一个灶，还要烧一大锅水，否则，没法去除猪毛。
这个灶也要有讲究，因为是一次性的灶台，因此不用切得多高，二是用挖出来的，灶在一个小土阶面，用完后可以填了。
挖出灶型后，还要用石头和砖固定好形状，因为光是泥土的话很容易垮掉。等把灶弄好之后，还要去找些柴火来，他家已经很久没有住了，因此家里都没有柴火，他还要去山里面捡些枯枝断木，若是湿的不行，因为很难烧，找干枯的最好，顺便也要把熏肉的枝叶找回来。
熏肉是有讲究的，不能随便用柴火，不是什么柴火都可以用的，最好是用辣椒或者芝麻酥麻的秸秆，这样熏出来的腊肉才会有香味，才会有腊肉独有的味道。
第两百六十二章：年猪饭
年关将近，所有在外的人都回来了，即使还没有回来也是在回来的路。 一年的奔波与劳累在这个时候都要放下了，即使多么辛苦的人在这个关头都会觉得幸福。
外出打工的年轻人，一年四季不回家，可是在年关一定要回来一次，哪怕在千里之外，哪怕打工的地方需要加班，或者给予再高的工钱，他们都会回来一趟。
过年是天大的事情，每一个国人都要关心的节日。
腊月二十，村子里大多数人都回来了，陈实的堂哥堂弟们回来，小叔婶子也回来了，当然还有婶子家的虎子。
在县城学后，虎子完全变了一个模样，不再虎头虎脑，看去非常的精神，小帅小帅的，给人一种阳光天真的感觉，当然也聪明了不少，毕竟，县城的教学质量起村子里来说要高很多。
陈实家杀年猪，因此一大早来了很多人，婶子和母亲带着一众妇女们做饭，父亲和陈实则带着众人开始杀猪。
杀猪的活说来简单也复杂，若是随便弄一下，每一个人都会，可是，若要搞细致一点，精致一点，那么没有一定的经验是做不了的。
杀猪除了要一个屠夫之外，当然还要其他人帮忙，否则，一个人估计要搞一天才能搞定一头猪。
从把猪杀死开始，要烧水烫毛，把表层的油皮刮掉，顺便把猪毛全部拔光，然后一头猪变成白白嫩嫩的，之后才开膛破肚，清理里面的东西。
这猪身虽然没有什么宝贝，但对于农家人来说，猪身一身都是宝。
从刚杀猪时开始，猪血不能浪费，可以做很多好吃的，如血豆腐，用猪血和豆腐搅拌后晒干储存起来，什么时候想吃切一点。当然，猪血可以凝固后直接煮来吃，这也是一道绝美的食品，学名叫做血旺。
猪头的东西也非常的好，从猪耳朵到舌头，还有猪脑等等都是美味，不过要有一定的手艺，否则，猪头可没有那么好吃，因为猪头的肉是较复杂的，它凹凸不平的表面很难清洗，若是一个不小心，绝对会留下猪毛。
猪的脖子更是一个好地方，这是做红烧肉的好肉，起猪屁股来也不差。猪腿或许是最知名的地方了，从猪蹄开始一直到大腿根部，每一个地方都是异常鲜美的好肉。猪蹄自不必说，陈实记得小时候家里炖猪蹄，然后老人总是告诉小孩说小娃儿不能吃蹄子，否则长大了娶不到老婆，当时他不明白这是什么意思，直到现在他才恍然明白，只因为猪蹄太好吃了，老人们不知不觉编造出了一个谎言来吓唬孩子。
猪腿可以制作成火腿，县城的火腿可是非常出名的，据说远销外省，连京城等地也有。
猪身，陈实最喜欢吃的不是猪头也不是猪腿猪蹄，小时候他最喜欢的是猪尾巴，可是老人说吃了猪尾巴会摇头晃脑，不让吃，因此，他很少吃到猪尾巴，后来他发现猪腰子非常的妙。
猪腰子像是两颗大红豆，模样看起来漂亮，肉质也鲜美，既然，不是肥肉也不是普通的瘦肉，总之，有一种陈实说不出来的味道，嚼起来很有劲头，而且，吃猪腰子的话老人们没有忌讳，随便你怎么吃，他们似乎不喜欢这东西。
内脏方面，猪肝用来下酒最好，心和肺剁细了炒过后储存起来，吃火锅的时候用来做底料非常不错，大肠和小肠的吃法也不尽相同。大肠可以直接煮后做成肥肠，小肠有讲究了。陈实家的吃法是先把它盘起来，成为手臂粗的桶装，然后用盐研制后熏干，吃的时候先煮熟，最后切成片，然后用小炒，绝对是一道美味佳肴。
肠子虽然好吃，不过很难弄。从杀猪的时候开始异常的艰难，首先，每一节肠子里面都有猪大便，要先翻过，然后用热水洗净，之后再把表层刮掉，这还只是初步的处理，之后的清洗的程序还有很多。
陈实被父亲分配去清洗猪大肠，他不情不愿，可是没有办法，他若是自己不去，让别人怎么看？这毕竟是自家杀猪，你自家都嫌弃脏的话，别人当然不愿意帮助你。
猪大肠面是有油的，之前先要把油剔除掉，这个阶段一定要小心翼翼，若是不小心把肠子弄破的话糟糕了，可以想象一下，污秽全部流到表面来，把油全部污染了的话根本没法吃。因此，这一阶段，必须小心再小心，慢慢的把油剔除掉，然后再把肠子内外翻过来，如此可以清洗了，等用水冲洗掉表层的污秽后可以刮掉肠子内的那一层由黄又脏的东西，把这些处理好之后可以储存起来，等吃的时候再清洗。
翻肠也有讲究，一个人是没法弄的，因为要一个牵头，一个牵尾，然后用一根棍子把头部从肠子内部赛出了，让内外倒转，如此污秽全部流出来了，也不用担心污染到肠子外面，这个阶段也是要小心翼翼。
陈实和堂哥一起弄肠子，两人用一个大簸箕端着肠子到茅房边，顺便把污秽的东西倒在茅房里面，不然若是直接扔在路面的话太臭了。
陈实拉着头部，堂哥拉着尾部，然后陈实用一根棍子把扎实的头部塞进去，这样一捅，污秽会从尾部流出来，最后流出来的是头部，然后拉着头部轻轻的往前走，一条肠子的内外会翻转过来了。
陈实对堂哥说道：“太臭了。”
堂哥呵呵一笑说：“臭点算啥？吃的时候你会说好吃了。”
陈实点头道：“说得是，这好吃的东西都不一定是好东西，尤其是没有做成食物之前，绝对不是好东西。”
堂哥说道：“我看有些人连尿包都弄来吃了，你家的要不要？”
陈实赶紧摇头道：“尿包不要了，喂狗吧！”
堂哥忽然指了指前面，陈实抬头看去，只见虎子已经把尿包拿来玩了。
也不知道虎子在什么地方找了一个气筒，然后给尿包充气后扎口子，如此一来变成了一个气球。最主要的是这个气球非常经久耐用，虎子可没有把它当气球用，而是当成武器了。
只见他把尿包扎在一根棍子面，然后追着玩伴打，尿包打在头也不会有多大的事，可是孩子们去异常害怕，都逃之夭夭，虎子像是一只老虎一样，所有小伙伴们都不敢靠近他，他却耀武扬威地到处炫耀。
陈实第一次看见居然如此玩，他小时候可没有这个待遇，他记得小时候猪尿包都给狗吃了，他连看的机会都没有。
陈实哈哈大笑说道：“这个虎子太调皮了，他也太坏了，打在人身全是油，孩子们不害怕才怪。”
其实，孩子们也不是害怕，谁都在知道，即使被打着也没什么大不了，不过小孩子玩闹是这样，明知不疼不痛，但是还要装作害怕的模样，这也是孩子的天性之一，若是现在，虎子拿尿包来打陈实一下，他一定不会觉得有啥，可孩子不同了，即使没有啥问题，他也会觉得自己吃亏了。
堂哥说：“我知道有些人把尿包洗干净后直接炒来吃。”
陈实道：“他们不嫌恶心吗？”
堂哥哈哈一笑道：“这你不明白了，尿包和大肠有什么区别？一个装尿，一个装米田共，都是污秽之物，你能出一个高低来？你能区分哪一个更加干净些？”
陈实无语，仔细一想还真是如此，可是，他是不习惯，这或许是自小养成的习俗而已，自小认知里面觉得尿包较脏，可他从来没有想过大肠其实更脏，不吃尿包也只是没有吃过而已，至于如何会养成这样的习惯呢？或许是他的祖宗们不喜欢吃尿包，认为这东西不好吃而已。
堂哥和他用了一两个小时才把大肠和小肠搞定，等两人把肠子弄完后，一头猪基本搞定了，不过还有最后一道程序，那是要腌制，最后熏干成为腊肉。
腌制很简单，是在面敷盐，当然，也有加入香料的，不过陈实家没有这个习惯，直接用盐行了。其他的香料可以在炒肉的时候再加。敷盐后，要在大锅里面放个三五天，等水分都自动脱出来，然后挂在高处，从下面生火来熏烤，也有直接放在太阳下面暴晒的，但是西南地区的太阳光照不是那么好，尤其是冬天，因此，大多是用火熏烤。
腌肉需要两个人，不过陈实家请了附近的邻居过来帮忙，因此，四五个人不用一会儿能搞定。这腌制好猪肉后一头猪算是搞定了，也没有啥事了，等吃饭。
吃饭当然是最重要的一件事情，一年到头来，过年不是为了好好的吃一顿吗？杀年猪请了亲朋好友们来，不是为了大家尝个鲜吗？不是为了和大家分享吗？
因此，陈实家门口可热闹了，乡里乡亲的，大家相互帮忙，男人们杀了猪，妇女们做了饭，小孩子是第一个先吃到的，从新鲜的瘦肉到排骨，每一道菜都是那么鲜美，远远的能闻到香味。
第两百六十三章：席上闲话
宴席要摆三轮，第一轮给孩子们吃，十几二十个孩子，要两桌才能坐得下。 妇女们早摆好了餐桌，桌全是今天刚刚杀的年猪的肉，完全的新鲜的。爆炒的瘦肉，用蒜半炒的肥肉，还有用萝卜炖的排骨，当然还有猪的内脏也不会缺少，基本，猪身的每一个地方的肉都能找到。
猪肉是主菜，其他的蔬菜只能算是配套。孩子们最喜欢的当然是瘦肉，用土豆淀粉先拌匀过后爆炒的瘦肉味道非常鲜美，因此，每个孩子都能吃很多。
在农村里面，桌有油有肉，盐巴和酱醋味精等不缺，能做出美味的菜肴来。
这里并没有山珍海味，也没有高档的食材，凡事都很朴实，吃的也没有那么多讲究，第一看的是分量，第二才会看是否精致，当然，对于精致这个词，农村人或许是不�
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