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云巅牧场-第145部分
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这才是真正的专业环节。
他们每个人面前都摆放着一大筐单纯的葡萄粒，双手快速地进行挑选，那工作看起来着实简单，远远比陆离他们的工作要简单了许多。
很多时候，甚至不需要过多的辨认，葡萄就被分门别类地放到了不同的箩筐里。几大筐葡萄以肉眼可见的速度减少了下去，似乎不需要多少时间，就可以全部挑拣完毕了。陆离他们十个人的工作，几乎就要跟不上东尼他们五个人的挑拣速度。
但事实上，那简单的动作却无比艰难。他们需要在短时间之内，快速地挑选掉不合适的葡萄，然后将过长的葡萄梗剪掉，并且确认葡萄没有破损，同时完成检查和分类的工作。
尤其是考虑到陆离他们这些生手，不少葡萄粒都出现了留梗过长的情况，以至于他们每一颗都必须重新去梗，这着实拖慢了他们的工作状况。
“东尼，接下来是不是就要挤破葡萄了？”陆离看着自己的双手，指尖都已经染上了一层紫色，着实是幼稚灿烂，让人联想到孩提时期。“这一份工作，我们可以帮忙，相信我，这是我们最擅长的部分。”
在正式酿造葡萄酒之前，需要把所有葡萄都碾压成为葡萄汁，然后再进行发酵。
陆离的话语，让大家都纷纷应和到，“就是就是。”兰迪第一个就嚷嚷到，“我看电影里，他们都把葡萄倒在浴缸里，然后直接赤脚踩上去，踩烂所有的葡萄，那是不错的娱乐活动，而且还很浪漫，意大利电影不都喜欢这样吗？”
“至少不是你的脚。”李一桐吐槽的声音，引发了集体哄笑。
兰迪不由笑呵呵地抱怨到，“嘿，我也不想要和你一起进入那个浴缸好吗？”
“我说的不是搭档，而是脚气。”李一桐也毫不示弱地回了回去，这下哄笑声就越发灿烂起来，大家都在爆笑着。
“放心，你们两个人都被禁止进入浴缸了。”陆离总结说辞，赢得了一片口哨声和欢呼声，“东尼，你依旧拥有浴缸的统治权，放心。”
东尼哑然失笑起来，摇了摇头，“不，你们都不行进入浴缸。”东尼也入乡随俗，打趣了一番，然后这才解释到，“你们看到的，那是水果酒，不是专业的酿酒葡萄，而是正常的食用葡萄，所以制作过程简单粗暴，可以自由发挥。说实话，我也想要在浴缸里踩葡萄，但，显然我们的生活不是迪士尼乐园。”
那吐槽的话语让大家再次哄笑起来，“专业正规的葡萄酒，在酿制过程中，必须剔除葡萄籽，这是不能忽略的过程。”东尼的简单解释，让所有人都恍然大悟起来。
葡萄籽内部含有许多单宁和油脂，它的单宁收敛性强，却不够细腻，它的油脂又会破坏葡萄酒的品质，严重地影响口感。在葡萄酒的酿造过程中，葡萄籽是绝对不能留下的。如果说葡萄梗只是影响口感而已，那么葡萄籽可能会毁掉葡萄酒。
所以，这个环节是绝对不容许疏忽的，要求更加专业、更加精细的工作。
不过，相对而言，工作量也没有那么多，由东尼和四个帮手负责，这就足够了。门外汉们的业余帮忙，就到今天为止，之后的专业工作就交给专业人员来完成了。
陆离不由流露出了失望的神情，“我一直就在期待这个环节，你知道，把每一颗葡萄捏爆、踩爆，这个过程一定很有趣。我还想要尝试，亲手把葡萄汁打出来。”
“这种葡萄打出来的葡萄汁，不能喝。”东尼不由一阵无语，再次强调到，引起了大家的哄笑声，“实在不相信的话，你现在可以试试看，扔几颗到嘴巴里，品尝看看。”
陆离确实十分好奇，他知道，酿酒葡萄很酸很涩，但表面看起来，它们其实和食用葡萄没有明显的区别，而且脑海里描绘一下酸涩的味道，似乎也不是那么可怕。
想了想，陆离就直接扔了一颗葡萄到嘴巴里，这一个动作，顿时让所有人都转头看了过来，眉头不由自主都皱了起来，关注着陆离的表情。
嘎嘣，嘎嘣。
陆离咀嚼起来，却听到了诡异的声音，甚至有点像是咀嚼软骨的感觉，这着实有点奇怪，几乎没有什么果肉，小小的一颗，感觉牙齿都不容易找到；而且果皮真的很厚，他有种奇妙的错觉，仿佛果皮比果肉还要更厚。
更重要的是，牙齿咬下去，浓郁的果汁就直接爆了出来，就好像爆浆鱼丸一般，对比果肉来说，这果汁着实是超出想象，但那嘎嘣嘎嘣的响声却停不下来。陆离觉得自己在咀嚼橡皮胶——而且还是不好吃的那种。
有一点水果风味，有趣的是，不是葡萄的风味，而是……覆盆子和樱桃的香气，同时还伴随着淡淡的苦涩口感，这着实让人无法形容——这到底是甜？还是酸？是香？还是涩？
说不上喜欢，却也说不上厌恶，但有一点不能否认的是，它的口感确实丰富而细腻，层次十分鲜明，却又杂糅在一起。
陆离有点明白了，为什么黑皮诺酿制的葡萄酒如此特别。即使它们还在葡萄的状态，就已经显示出不同来了，不过，陆离没有品尝过罗曼尼…康帝酒庄的葡萄，所以也不知道云巅牧场的黑皮诺到底算是更好，还是更差。
等陆离回过神来时，才发现，大家的视线都落在了他身上，他不明所以地询问到，“怎么了？”
坐在陆离旁边的莉莉好奇地说道，“味道到底怎么样？”
………………………………
328 庆功派对
面对莉莉的提问，陆离没有回答，而是认真地咀嚼着，那捉摸不清的表情让其他人都越发好奇起来。
李一桐忍不住好奇地询问到，“味道到底怎么样？”
陆离依旧没有说话，而是继续认认真真地咀嚼着，那一颗小小的葡萄，仿佛永远都咀嚼不完一般，这是葡萄，又不是橡皮糖，那模样着实有些滑稽。
兰迪终于没有忍住，自己也扔了一颗到嘴巴里。
东尼不由嚷嚷起来，“嘿，你们，不要吃了，这不是什么好吃的东西。就算你们真的想吃，也吃那些有破损的，不要吃那些完好的啊。”
东尼的话语还没有来得及说完，然后就看到坐在旁边的本杰明也扔了一颗到嘴巴里——本杰明，他也是专业的葡萄农，对这些酿酒葡萄自然是再熟悉不过了，但他居然也没有忍住。
“本杰明！”东尼一阵无力，想要说点什么，却发现根本不知道怎么能够反驳。
本杰明却没有理会，依旧专心致志地咀嚼了一番，然后点点头，认真地说道，“果然和记忆中是同样的味道。真难吃。”
东尼眨了眨眼睛，转头看向了坐在旁边的摩根，“他平时都这样吗？”
摩根耸了耸肩，手上的工作却没有停下来，“这次过来德州，我才是第一次认识他，不要问我。”
说话间，本杰明扬声对着陆离说道，“我可以明白你为什么想要咀嚼那么久，这确实不好下咽。这是酿酒葡萄，不是食用葡萄。如果你喜欢吃葡萄的话，可以挑选其他品种，我记得德州这里也是出产葡萄的。”
“噗。噗噗。”
旁边的东尼、李一桐、芬利等人都纷纷把嘴里的葡萄吐了出来，整张脸都皱了起来，那狼狈的模样着实让人忍俊不禁。
陆离这才开口说道，“不，我咀嚼那么久，就是在等待这一刻。不能只有我一个人受苦。”
“哈哈。”所有人集体哄笑起来。
挑拣去梗的工作，着实不是一件简单的事，即使偶尔插科打诨，活跃气氛，但工作本身还是要求更多的专注力，忙着忙着，大家就没有声音了，专心致志地投入工作之中。
接下来整整三天，牧场都在忙碌着这件事，总算是将工作全部完成。这也意味着，葡萄酒终于可以正式进入专业的酿造环节，后续的环节都将交给东尼、摩根等专业人员负责，陆离他们的业余人员都可以暂时退散了。
前后持续了将近一周的辛勤劳动，终于暂时到一段落。于是，云巅牧场召开了一场盛大的庆功派对，招待所有前来帮忙的街坊邻居。
这一场庆功宴，陆离亲自下厨，烹饪了满满的一桌子菜肴，足足十三道菜品，两道汤品，还有一道甜点。
不同于西方的自助餐式，也不同于法国餐的前菜主菜式，而是采用了中/国传统的宴席上菜方式，一道菜接着一道菜，有先后顺序之分，也有主次之分，确保宾客们时时刻刻都有东西吃，一边聊天，一边用餐。
虽然说不上满汉全席，但整桌宴席全部都是由陆离一个人准备的，这绝对堪称是有史以来的最大挑战，整个晚上，陆离忙得不可开交，几乎是使出了浑身解数，把脑袋里所有的料理都做了出来，这才炮制出了这一顿晚宴。
一顿晚餐，从晚上六点半，一直吃到了将近十点，依旧没有结束。正餐结束之后，中国式再次回到了西方式，大家拿着啤酒瓶，随意地散落在屋子里里外外的各个角落，天南地北地聊天着，不亦乐乎，气氛正式浓烈，丝毫没有落幕的意思。
陆离现在终于感受到外婆所说的那种“过年疲劳”了。
在农村里，过年的年夜饭都是在家里准备的。以前，外婆还年轻的时候，基本上她一个人包办四、五桌的年夜饭，忙得脚不沾地，不要说吃饭了，就连喝口水的时间都没有，等菜肴全部上桌的时候，桌子上也只剩下一些剩菜残羹了。
当然，在做菜的时候，外婆都会留下一些在厨房里。但几个小时之后，菜肴也都冷掉了，错过了最佳的食用良机。
今天，陆离自己也感受了一回这种疲劳。前前后后忙碌了一整天，真的是腰酸背痛——这还是陆离从小到大，第一次如此真切地感受到什么叫做腰酸背痛，就连之前收割薰衣草、前几天采摘葡萄，都没有如此强烈的感觉。
上帝作证，他才仅仅二十四岁而已。
陆离倒是不会肚子饿，一边做菜的时候，也一边填饱了肚子，而且还抢在客人之前就先好好品尝了一番。
“十四，谢谢，真的太谢谢了。你总算是让我实现梦想了。”罗纳德迎面就给了陆离一个大大的拥抱，笑容满面。
今晚他可是真正的心满意足，不仅吃到了东坡肉和茄子煲，而且还享受了许多没有品尝过的料理，他觉得，陆离就像是一个宝藏，等待着慢慢的挖掘。
看着罗纳德的笑容，陆离可以感受到胸膛里满满的温暖，这种成就感确实是无法取代的。
“不用感谢我，我可是有酬劳的。”陆离这是在说，他们之前的辛勤工作，没有领取酬劳，这一顿晚餐就是犒赏了。
这一句调侃的话语，顿时就让所有人都哄笑了起来。
不仅仅是罗纳德，其他人都纷纷上来表达了对陆离的感谢，陆离着实有些哭笑不得，开起了玩笑，“嘿，我可不是什么拳王归来，也不是什么国王驾临，没有必要每个人都上来亲吻我的手背。大家该干什么，继续干什么，否则我想要偷偷吃一点东西的空间都没有。”
大笑之后，陆离这才算是清闲了下来。
来到餐厅，那满桌的狼藉，还有一大堆空盘子，无需过多的言语，陆离就可以真切地感受到今晚派对的盛况了。
“十四，十四，我有问题。”本杰明一路小跑了过来，满脸好奇的神色，一本正经地询问到，“我想请问一下，这道菜叫什么名字？”
陆离看了看那一个盘子，空荡荡的，什么都看不到，就连酱汁都几乎消失不见，只能隐约从些许的痕迹来推测，那到底是什么菜，“那是荔枝肉。”
这应该是最靠谱的猜测了。
“荔枝？”本杰明眼睛里盛满了不解，整个人越发亢奋起来，几乎可以放射出镭射光线了。
“不，里面没有荔枝。”陆离简单地解释起来，“只是因为最终的外形看起来像是荔枝，所以才叫这个名字。其实只是猪肉而已。”
这一道荔枝肉，一点都不正宗。因为没有荸荠，只是淋了柠檬汁来缓解油腻。距离真正的美味，还是差了太远。
“那这道菜到底是怎么做的？”本杰明看起来就像是研究室里的研究人员，恨不得把那道菜解剖开来，研究里面的每一个细节。“那种酸酸甜甜的味道，同时又有浓郁的香气，咬下去，十分酥软，又格外入口，感觉真的太美妙了！”
本杰明絮絮叨叨地说道，整个人似乎完全沉浸在自己的世界里，“我第一次知道，原来猪肉还可以有这样的味道，你确定里面没有添加柠檬吗？还有番茄汁，白糖，对吧？再其他的，我就吃不出来了。”
短短的相处，陆离可以看得出来，本杰明是一个吃货，但这个吃货，似乎比想象中还要热情，居然还有钻研精神。这着实太难得了。
“呃”陆离根本找不到插话的间隙，只来得及张张嘴，本杰明就接着亢奋地说道，“这样的料理方式，真的太神奇了。这可比炸猪排要好吃多了！当然，炸猪排也很好吃！还有，还有这一道羊肉，我听说，这只不过是用清水烫而已，但为什么味道却不一样呢？”
“你确定不是你的错觉？”陆离终于找到了间隙，开起了玩笑。
本杰明却根本不认为这是玩笑，依旧无比认真，“是吗？我认真品尝了好几次，但总觉得味道不太一样”
“本，本。”兰迪从后面窜了出来，直截了当地打断了本杰明的说话，“晚餐已经结束了，十四今天累了一天，关于这些做饭的细节，就不要再追究了，好吗？”
“可是，只有了解了做饭的细节，才能更加深刻、更加全面地品尝美食。”本杰明依旧是一幅钻研精神的执着表情，“制作的方式、流程，对于食材的处理都会产生不同的影响，口感也会有细微的区别。美国这里的料理都不注意这一点，但中/国料理、法国料理却不是，对吧？”
“大厨，冷静。”兰迪笑呵呵地抬起双手往下压了压，让本杰明冷静下来，“我的意思是，不是今天，改天再说。反正之后还有大把大把的时间。”
“呃，我不太确定之后还有机会”本杰明的话语突然就变得断断续续起来，离开了食物，他的语言组织能力似乎也下滑了。
兰迪笑呵呵地开起了玩笑，“那么就留下来，在这里工作，牧场随时需要补充新鲜血液。我觉得这是一个不错的提案，你会喜欢这里的，而这里也欢迎又一个美食品鉴家的到来，加入我们的行列。”
说完，兰迪就转头看向了陆离，两个人双双笑了起来，然后兰迪就向本杰明打了一个招呼，“我需要借十四一下，一会再说。”
兰迪拉着陆离离开了，陆离只来得及和本杰明挥了挥手，兰迪就咋咋呼呼地说道，“来来，先给你找一瓶啤酒，犒劳犒劳你。”
………………………………
329 农场定计
牧场今天的气氛十分轻松，里里外外都洋溢着欢快的气氛。即使是东尼等人，接下来还有工作在身，也暂时把所有的负担都放下来，尽情地狂欢着。
陆离手里拿着一瓶啤酒，和兰迪来到了屋子外面，呼吸一些新鲜空气，花园里突然就传来了一阵爆笑声，投去视线，就可以看到李一桐正在比手画脚地说着什么，摩根、林肯、布兰登等人站在旁边倾听着，笑容满面。
“等葡萄酒酿制出来之后，是不是要再开一次派对？”兰迪笑呵呵地说道。
陆离喝了一口啤酒，吐槽到，“今天的派对都还没有结束，你就已经开始想着下一次派对了？”大大地伸了一个懒腰，放松下来之后，整个人都惬意了起来。“你还是先好好地享受手中的那一瓶啤酒吧。”
兰迪收回了视线，喝了一口啤酒，这就算是最好的回应了。
“现在葡萄酒的酿制已经走上正轨了，接下来应该就轮到有机农场了吧？”兰迪那跃跃欲试的模样，让陆离轻笑了起来，点点头表示了赞同，“我还以为你打算休息调整几天呢。”
“这里是牧场，每一天都有全新的情况，每一天也都是宝贵的，自然没有时间慢慢调整。”兰迪却是挥了挥手，毫不在意地说道。“你对有机农场有什么计划吗？”
陆离没有说话，只是看了兰迪一眼，示意他可以自由发表意见。
兰迪挠了挠头，憨厚地笑了笑。其实过去这小半年，有机农场都是由他全权负责的，陆离几乎没有胡乱提意见，他渐渐适应了这样的工作节奏。
但这一次情况却略微有所不同，现在，有机农场面临了发展的岔路口，一个选择，就将决定接下来一年乃至更长时间的发展走向，每一季的交易金额都将会在十万美元上下，这是难以想象的。兰迪可以清晰地感受到沉甸甸的压力，这种至关重要的决定，他也难免有些手抖。
有机农场在过去几个月，不断地尝试了不同的搭配组合，只要是适合德州种植的蔬菜，兰迪都种植了一轮过去，试图寻找出最适合这一片土地的选择。
出人意料的是，云巅牧场这段时间的收获屡屡带来惊喜，不仅产量稍稍超出预期，质量也着实令人满意，这使得他们和H…E…B超市的合作关系一直延续了下来。这也意味着，有机农场有了更多的选择空间。
他们可以选择继续和H…E…B超市合作，种植生菜、胡萝卜、青椒、西红柿、芹菜等蔬菜，这些蔬菜都是德州消耗量十分庞大的品种，一旦一百英亩的有机农场全部开垦出来的话，那么产量更是将会直线上升，未来成为H…E…B的固定供货商，并不是不可能的。
这样一来，他们就可以将本土优势发挥到最大。自产自销的模式，而且还可以降低交通运输费，同时还可以维持先有的合作结构，可以说是驾轻就熟。
但劣势也十分明显，这种方式比较保守，盈利空间也比较小。因为这些蔬菜本身的利润有限，而且普及率也十分高，想要取得大幅度的突破，并不是一件容易的事。
他们还可以选择打破现有的合作模式，尝试突破创新。比如说，种植羽衣甘蓝。
作为最近几年的食品，羽衣甘蓝的抢手程度毋庸置疑，在东西两岸的各大城市里，几乎都是供不应求，不仅仅是纽约、洛杉矶，还有西雅图、费城、迈阿密、波士顿、拉斯维加斯、圣迭戈等等，羽衣甘蓝的价格都在持续走高。
最直接的结果就是，盈利空间十分宽阔。如果有机农场全部开垦完毕之后，全身心地投入羽衣甘蓝的种植，那么收益绝对不会令人失望。一年四季下来，有机农场的收入绝对不会逊色于葡萄园和马场。
但同样，羽衣甘蓝的劣势也格外突出。
第一，销量渠道必须重新开拓，德州可不是最好的羽衣甘蓝销售市场，而且H…E…B能够消化的产量也十分有限，这意味着，云巅牧场不得不重新寻找合作对象。虽然说目前云巅牧场通过小半年的合作和宣传，累积了一些名声，严格来说，不能算是从零开始，但前景还是十分艰辛。
第二，相较于中部地区来说，羽衣甘蓝的真正领地还是在两岸，这也意味着，交通运输费用将会水涨船高。陆离目前所拥有的人脉都在东岸，而考虑到运输费用，西岸才是更好的选择。一方面增加了合作的难度，一方面也进一步压缩了云巅牧场的利润空间。
简单来说，羽衣甘蓝就好像豪赌一般，风险更大，一旦成功了，利润更大；可是失败的几率也更大，云巅牧场需要承担更多的奉献。
当然，在这两种选择之外，兰迪还有很多种折中的方案，比如说，划分出一部分土地来种植羽衣甘蓝，而其他部分则依旧和H…E…B超市合作。但这种中庸的方案，反而是不上不下——因为H…E…B超市也在期待着云巅牧场能够提供更多的产品，而不是这种半吊子。
在牧场的产品上，面面俱到，这是一个贬义词。
总而言之，兰迪必须做出一个决定来，有机农场一百英亩的土地必须尽快投入使用，然后真正地进入盈利阶段。
到底是稳扎稳打呢？还是铤而走险？亦或者是回归中立？
得到了陆离的鼓励之后，兰迪稍稍镇定了一下情绪，将自己的思路整理清楚，咬了咬牙，露出了一副豁出去的表情，“我觉得，我们还是种植羽衣甘蓝吧。”
陆离没有发表意见，只是专注地倾听着。
兰迪却有些急切起来，“十四，我说，我们种植羽衣甘蓝，你听到了吗？”
陆离哑然失笑，点点头表示了肯定，然后兰迪就自顾自地说了下去，“我知道，这是很冒险的选择。我们接下来可能还需要亲自到两岸的大型连锁超市去，可能真的要期待着和全食超市的合作了。呵呵。”
兰迪自己干巴巴地笑了两声，却是一点味道都没有，因为他知道这是多么困难的。全食超市，那和云巅牧场根本就不是一个级别的庞然大物。
“一切都要重新开始。”兰迪自己也知道情况，底气微微不足，“如果合作不成功的话……”兰迪做出了一个吐�
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