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云巅牧场-第149部分
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指尖触碰到酒桶的表面，出人意料的是，表面并不粗糙，反而有些顺滑，那薄薄的一层枫漆让手感变得奇妙起来。不过，间或落下来的葡萄酒酒渍，却让人可以清晰地感受到时间的痕迹。
“现在我对这一批葡萄酒更加期待了。”东尼却没有察觉到陆离陷入了沉思，他依旧沉浸在自己兴奋的情绪之中，“之前我们在酿造的时候，摩根他们就说了，这一批黑皮诺的质量，超乎想象得好，香气不仅浓郁，而且层次丰富，我就告诉过他们，我们这片土地是神奇的，有机农场的产物也得到了肯定。”
东尼的激动打断了陆离的思绪，他回过神来，“现在就可以品尝了吗？我的意思是，葡萄酒不是需要发酵一段时间，然后风味才能慢慢地出来，对吧？”
回想一下，之前拍卖会上的那一瓶罗曼尼…康帝就知道了，足足发酵了二十五年。
年轻的葡萄酒，往往单宁感会比较重，甚至会酸涩，难以下口。虽然这不是定律，也有一些葡萄酒，在一年、两年的时候就是最好的品鉴时期；但整体而言，确实是如此的。
云巅牧场的这一批葡萄酒，才刚刚完成酿造，现在就品尝的话，难道不会十分冲吗？
东尼点了点头，然后又摇了摇头，“对，也不对。葡萄酒确实需要发酵，但对于酒庄来说，我们却需要时时刻刻鉴定口感的变化，只有这样，才能真正了解到每一瓶葡萄酒的风味和层次。”
陆离恍然大悟。
虽然说，之前在橄榄花园的时候，他没有接触到真正高级的葡萄酒，顾客们往往会点一些特别年份的酒，但其实仓库里最多的还是新酒。
一来是因为新酒便宜，对于橄榄花园来说，进货方便，薄利多销；二来则是因为小酒庄为了运营的循环，往往会酿造更多新酒，不需要太长的发酵时间，也不需要太多的沉淀时间，半年、一年之后就可以品尝了。
东尼拿出了一个特制的玻璃容器，约莫可以盛装一升的液体，然后走到了橡木桶的旁边，准备打开水龙头，动作却是稍稍停了下来，抬起头看向了陆离，“怎么样，你要试试看吗？这是牧场的第一杯葡萄酒，这个荣幸应该留给你。”
陆离呵呵地笑了起来，摆了摆手，“不用，这批葡萄酒是由你酿造的，我想，由你亲手倒第一杯，这也是应该的。更何况，我也不确定，你那双手是不是有什么魔力，又或者是不是有什么特殊技巧，我可不希望搞破坏。”
这是一个明显的笑话。
东尼放声大笑起来，“我喜欢这样的说法，魔力双手。”
陆离皱起了眉头，一脸嫌弃地看着东尼，“为什么同样的话，由你说出来，感觉就如此肮脏呢？你是不是在想着其他事呢？”
东尼却是耸了耸肩，意味深长地回了一句，“谁知道呢。”然后就得意地笑了起来，打开水龙头，深红色的酒液汩汩地流淌了下来，那暗红色却并不粘稠，反而透着一股珍珠色的荧光，犹如丝绸一般流淌下来，有着一股别样的美感。
这是陆离第一次亲眼看到葡萄酒从酒桶里流淌出来，那感觉着实奇妙。不仅因为酒桶和酒窖的影响，还因为他亲自参与了整个酿制的过程，看着一颗颗葡萄摘下来，然后演变成为葡萄汁，最后经过发酵处理，成为了葡萄酒。
不仅仅是丰收的喜悦，还有一种创造的畅快。
刚开始还没有感觉，等东尼把水龙头关掉之后，那浓郁的酒香就开始在空气中蔓延开来，视线忍不住就停留在那金铜色的水龙头上，看着残留的葡萄酒，一滴一滴地滴落下来，透彻的红色散发着莹莹光芒，仿佛是具有魔法效力的长生不老泉一般。
“至少从视觉上来说，我觉得它已经赢过罗曼尼…康帝了。”陆离的调侃让东尼再次笑了起来。
东尼端起了玻璃酒壶，做出了一个展示的动作，“既然如此有自信，那么，接下来，我们就需要好好品尝品尝了。”
陆离和东尼两个人离开了酒窖，朝着主屋方向走了过去。
陆离的内心难免有些忐忑，经过了大半年的栽培、种植、收获和酿造，现在葡萄酒终于到了检验的时刻。
虽然说新酒依旧做不得准，风味和口感都还会伴随着时间的沉淀而发生改变；但一般来说，新酒的口感就已经奠定了基础，这就是基因，先天不足和先天优势，就直接决定了未来的高度。这可不是什么体育励志电影，依靠努力还可以后来居上的，在葡萄酒的领域里，新酒的基础就已经决定了未来的极限。
想到这里，陆离也不由稍稍紧张了起来。这可比纯血马要刺激多了。因为如果纯血马的后代没有能够达到预期，还可以再进行第二次、第三次配种；但如果葡萄酒无法令人满意，这就是自然的问题，他们可以把整片土地的土壤都更换掉，却不能把德州的天气、雨水、刮风都更换掉。
柯尔说，以前榉木牧场的葡萄酒颇有名气，虽然比不上马场。
陆离想着，空间泉水浇灌了如此久，到底能够产生多少积极的正面影响。现在，是骡子是马，就应该拉出来溜一溜了。手机用户请浏览阅读，更优质的阅读体验。
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337 妙不可言
陆离和东尼两个人进入了主屋，却发现所有人都端端正正地坐在大厅的沙发上，包括了李一桐。
李一桐明天就要回去洛杉矶了，事情一拖再拖，如果再往后推的话，他就要错过学院的报名时间了——他打算利用业余的时间，进入社区大学再学习一点东西。所以，明天就要离开了，但今天，李一桐还是无比亢奋地加入到这场品酒大会中来。
看着大家跃跃欲试的模样，陆离不由哑然失笑，心情也稍稍松了松，“不知道的人路过的话，还以为我们整个牧场全部都是酒鬼呢。”
“这里是德州，每个人都会喝一点点小酒，这不是什么大问题，仅仅只是饮料而已。”平时不说话的布兰登粗声粗气地说道，顿时让所有人都开心地欢呼起来，“吼吼吼”的喊声着实喧闹，就好像土著人的战吼一般。
东尼也转头看向了陆离，“现在已经是下午三点了，所以严格来说，已经到了可以开始喝酒的时间了。”
“那么，就让我们开始吧。”陆离耸耸肩，摊开双手，“我的杯子呢？”
柯尔举起了手里的两个杯子，递了一个给陆离，然后陆离也坐了下来。站在旁边的兰迪举起手里的手机，“看这里，大家看这里。”然后主动做起了介绍，“这就是云巅牧场酿造出来的第一批葡萄酒，我们现在就要开始品尝了！”
弗雷德不在，牧场录制视频的动作却没有停下来，隔三差五，大家都会变身成为摄像师或者照相机，将牧场的生活点滴记录下来。今天，如此历史性的时刻，自然也不例外。
东尼端着酒壶来到了陆离面前，扬声说道，“第一杯，献给牧场的主人，十四，感谢他的信任，还有他的支持。我相信，这片土地的每一个角落都可以感受到十四的心血。这一瓶葡萄酒，十四的功劳比我更大。”
陆离挑了挑眉尾，一脸淡定地说道，“如果好喝的话，算我的；难喝的话，你的错。”所有人顿时集体哄笑起来。
东尼翻了一个白眼，随后也跟着一起笑了起来，然后为陆离倒了小半杯葡萄酒。紧接着，他就开始为在场的每一个人倒酒，一杯，接着一杯，最后，剩下小半杯，他则倒给了自己。
抬起头来，发现大家都举着酒杯，没有开动，东尼笑了起来，“在等我吗？”可随即就看到大家都看向了陆离，他的视线也不由自主一起投射了过去。
即使是柯尔，心情也难免有些忐忑。距离榉木牧场上一次酿造出葡萄酒，已经过去好多年了，牧场在丽兹手上陷入了困境之后，葡萄酒的酿造就越发困难起来。
柯尔还记得，在杰克去世之后的那几年，牧场还是有一些葡萄酒珍藏的。他曾经品尝过，站在客观的立场来说，葡萄酒的确不算是顶尖，即使有德州的家乡自豪感加成，也只能勉强算是中档葡萄酒。
可即使如此，中档葡萄酒依旧为榉木牧场打开了局面，成为仅次于马场的收入来源。
那么现在呢？云巅牧场能否重现当初的荣光？这一批葡萄酒又是否能够带来惊喜呢？失败的话，陆离将会陷入什么样的窠臼？云巅牧场的未来还能够坚持多久？他们是否会重蹈丽兹的覆辙？
看着手中的一杯葡萄酒，柯尔的思绪却纷乱起来。云巅牧场对他来说，不仅仅是一个工作场合，也不仅仅是家园，更是他落叶归根的地方，他真正地在这里找到了归属感。他喜欢陆离，他希望牧场可以在陆离手中发扬光大，他希望自己能够在这个牧场一直做下去，直到自己退休为止。
手中的葡萄酒杯，不知不觉就变得沉甸甸起来。
柯尔抬起头，看向了陆离，却见陆离也陷入了思绪之中，注意到了视线之后，抬起头露出了一个浅笑，举起了酒杯，“希望这不要太糟糕。”一句调侃，再次引爆了笑声。
这一次，没有人再继续停留，而是端起了酒杯，开始品尝起来。
柯尔和陆离的视线在空中碰触了片刻，两个人同时默契地举起了酒杯，致敬了一下。
垂下眼帘，陆离也端起了酒杯，轻轻倾斜了杯子，那醇厚而深邃的酒液轻轻流淌着，与常见的深邃颜色完全不同，浓郁的石榴红光晕，边缘呈现出砖红色，可以看得出来，这是一瓶年轻的酒，还需要时间的沉淀，但整个酒体格外轻盈，就好像加州冬天的天空。
单纯从色彩的表现来看，就已经隐隐有些惊艳的感觉了，层次感格外丰富而细腻，而且颜色有着淡淡的光色，酒质真的非常好。当然，陆离的品酒经历还是不够丰富老练，也许他的判断做不得准，也可能是心理作用在作祟。
将酒杯轻轻摇晃了一些，酒液犹如丝绸一般转动着，很快就滑落了下来，这也是酒体年轻的直接体现。
酒液摇晃了几圈，酒体匀了开来，香气扑鼻，可以隐约嗅到淡淡的花香和水果香，那种甜味十分明显，这对于年轻的酒来说颇为意外，难道这意味着，酒体的回味不够，没有陈酿的潜质？不知道口感如何。
端起酒杯，陆离轻抿了一小口，快速地漱口起来，让酒液充分地与空气接触，然后这才一点一点地吞咽下去。
涩，第一口的感觉就是涩，与甜蜜的香气不同，年轻酒液的浓郁单宁展现得淋漓尽致，甚至有股浓烈的刺激感，狠狠地撞击着舌尖，让人忍不住就皱起了眉头。
可是陆离却没有着急，在罗曼尼…康帝，他就品尝过两年的葡萄酒，那瓶酒也十分年轻，单宁感却没有这么重。单宁感重一些，可以是坏事，但也可以是好事——
如果层次足够丰富，与色彩体现出来的细腻层次感相符，等浓郁的单宁渐渐发酵成熟之后，那就是陈年佳酿的潜质；但如果口感太过单调，那么这就是彻头彻尾的灾难了。
陆离再次喝了一小口，依葫芦画瓢地漱口了一番，这一次，没有被那强烈的单宁吓到，而是细细地品味了起来。
随即，陆离就感受到芬芳优雅的美妙香气，带着一些花香，一些皮革和香料的气息，在宽松中自如地发展，这对于刚刚出炉的葡萄酒来说，十分难得，甚至可以说是罕见。
他无法识别出具体的香味，而且刚才嗅到的水果香也似乎消失不见了，这陆离不由让开始怀疑人生。
尽管这瓶葡萄酒才刚刚酿造出来，年轻得不能再年轻了，但口感的丰富着实让人眼前一亮，有着一股柔丝般的质地，认真品味
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338 难得佳酿
葡萄酒现在已经成为了人们生活中不可或缺的一部分，但对于大部分国家地区来说，葡萄酒的大本营终究还是在欧洲。
不仅因为顶级酒庄都在欧洲，也不仅因为欧洲大陆是葡萄酒的起源之地，而是因为葡萄酒是欧洲文化中至关重要的一部分，贵族文化、精英文化、百姓文化、酒吧文化等等等等，葡萄酒都是当之无愧的重要组成。
在美国，啤酒的地位是不可动摇的，因为更加平易近人，也更加贴近生活。这就是文化的传承和选择。除了纳帕谷之外，其他大部分地区甚至是不生产葡萄酒的，北美产区百分之九十九的葡萄酒都来自于纳帕谷。
换而言之，德州就是不折不扣的葡萄酒荒漠。
当初陆离得知这里有葡萄园的时候，就跌破了眼睛，现在，德州这片荒漠却生产出了顶级葡萄酒，陆离开始担心，这是不是太过惊世骇俗了？如果全世界的葡萄酒爱好者们都蜂拥而至的话，数钱数到手软，这是不是不太好？
第一步都还没有迈开，就已经开始乘风翱翔了。陆离的脑洞最近确实有点刹不住车。可是，他昨晚还写了一篇专栏，将匠人的连载继续了下去，难道今天不应该稍稍安分一点吗？
不过，陆离也知道，自己对顶级葡萄酒的品鉴能力十分有限，很有可能，这一切都只是他自己心理暗示的错觉罢了，说不定，实际上，这就是一瓶普通的葡萄酒，单宁感那么重，摆放到超市里，也就是五美元一瓶。
那些痴心妄想，居然还拿来与罗曼尼…康帝相提并论，真是不自量力，只不过是他自己的白日梦而已。
陆离放下了酒杯，然后转头看向了其他人，征求着大家的意见，却发现大家的表情都很是奇怪，说不上好，也却说不上坏，一个个都是怀疑人生的模样。这场景着实有些喜感。
视线落在了柯尔身上，柯尔也注意到了陆离的视线，却眉宇说话，着实微微皱起了眉宇，表情诡异，难以捉摸，砸吧砸吧嘴巴，最后对着陆离耸了耸肩，一脸无可奈何的模样，这让陆离哑然失笑起来。
柯尔对葡萄酒的品鉴能力，估计比陆离还要更加糟糕。
回想一下，把榉木牧场的葡萄酒称为佳酿的柯尔，确实是不值得信任，只是，柯尔现在的表情如此怪异，他没有一味地称赞，也没有嫌弃地吐槽，那捉摸不定的表情，莫名就有种喜感。
无奈之下，陆离只能看向了东尼和布兰登——他们结伴从罗曼尼…康帝回来，体验过顶级红酒之后，总是会有所不同的。
东尼没有说话，他正在细细地嗅着香气，仿佛正在实验室进行解剖研究的研究员一般，一丝不苟地完成分析。如果可以的话，他甚至愿意一滴一滴地慢慢品尝，那潜心钻研的模样，根本没有说话的打算。
布兰登捕捉到了陆离的视线，重重地点了点头，“比起李其堡来说，我更喜欢它。”布兰登举了举手中的葡萄酒杯，一脸高深莫测地说道，“虽然它更年轻，整个口感都更加刺激，但它的口感十分丰富，我喜欢它。”
“我分辨不出来。”布兰登开了一个头之后，大家都纷纷开始发表意见，七嘴八舌的，不绝于耳，“我觉得单宁太重了，很涩。”
“可是我喝出水果香了，草莓？还是黑莓？我不太确定，还有一点玫瑰的香？”
“我觉得他的风土味比较重，而且余韵十分深远。”
“我喜欢它里面那种烧焦的味道……”
“什么烧焦的味道，哈哈哈哈。那是烤面包的味道啦。”
“你们有感觉到它的层次吗？我总觉得有点层次，可是单宁那么重，却又不太确定。这到底是好事还是坏事啊？”
……
议论纷纷之中，大家都在发表着自己的看法，只是，每个人都充满了无数的困惑，不敢轻易做出判断，似乎都被这一瓶葡萄酒难倒了。
最后，所有人的视线还是落在了东尼身上，因为东尼的杯子已经空了，品鉴完毕。
作为云巅牧场最专业的葡萄酒从业人员，东尼无疑是最有发言权的，他可以感受到大家关注的视线，却没有立刻开口回答，而是慢慢地收了收下颌，似乎依旧在感受着葡萄酒的余韵和尾劲，
过了一小会，他这才抬起眼睛来，看向了陆离，脸上带着前所未有的认真，这倒是让大家都稍稍紧张了起来，空气有些紧绷。
“这瓶酒最大的优点就在于口感的丰富，它的层次十分多元，而且十分细腻，花香、水果香、风土、单宁、橡木桶的味道，感觉起来十分复杂，却奇妙地杂糅在一起，需要细细地品尝。不过，它现在还是太年轻了，单宁太抢风头了，占据了绝对上风，这影响了口感。”
这絮絮叨叨、洋洋洒洒、滔滔不绝的一大段话，几乎没有任何停顿，可是却没有一个清晰的指向，原本还以为是称赞，但一个“不过”就把风向完全扭转了，让人意识到，他的评价还没有结束。
“所以，还是要等待时间，我也不确定到底需要多久，可能五年，可能十年。就我个人来说，我觉得它具有陈酿的潜质。不过，这还是需要专业品酒师来评论，十五年、二十年，这都是有可能的。也许，再过一个月，看看口感的变化，我就可以做出进一步的判断了。”
说完之后，东尼就停顿了下来，却发现大家还是看着他，他露出了不解的神情。他已经解释地够清楚了，不是吗？
“所以呢？”兰迪忍不住，第一个就问道，东尼还是不理解，“所以呢？这到底是好酒，还是……”
东尼嘴角的笑容大大地绽放了开来，“当然是好酒，至少是九十五分的好酒。”
所有人都发出了惊呼声，流露出不可思议的神色——九十五分的葡萄酒，对于他们来说，还是太过罕见，即使是罗曼尼…康帝酒庄，酿造出如此级别的佳酿，这也是要看年份的，平常能够上八十五分的葡萄酒，就已经可以称得上一流了。
陆离的想法得到了证实，但嘴巴上却忍不住吐槽，“你确定不是因为自尊心膨胀，所以才给出了如此不靠谱的分数吗？”
东尼也是一个年轻人，而且是初出茅庐的酿酒师，这才不过是他的第一批葡萄酒而已，居然成效就如此出色，难免就有些飘飘然了，难以像以前一样保持相对的客观，打分自然也不靠谱了许多。
东尼嘿嘿地干笑了两声，没有否认，但随即还是补充说道，“即使没有九十五分，它也绝对是顶级佳酿。”
这口风顿时就软了下来，所有人都忍不住集体吐槽，“切”，那鄙夷的眼神让东尼水深火热，他连忙挥了挥手，制止了大家，申辩到，“我是说真的。这真的是难得佳酿！客观一点，八十分到九十分是绝对没有任何问题的，我发誓！”
看大家还是不相信的模样，东尼着急地站了起来，“虽然这瓶葡萄酒才刚刚酿造出来没有几天，发酵还没有完成，单宁的味道太过抢镜，深层的层次没有办法进一步品味出来，但现在表现出来的酒质就已经十分惊艳了！我觉得，这至少是一瓶值得珍藏五年以上的陈酿，这还是保守估计。”
“刚才还十五年、二十年呢，现在直接就打折扣到五年了。”杰西卡毫不留情的吐槽，让东尼一脸郁闷，却又无力反驳，所有人都哄笑起来。
“我觉得东尼说的有道理。”说话的居然是李一桐，陆离倒是不知道，他对葡萄酒也有研究，“刚才我们都注重在单宁的厚重上，可即使如此，依旧可以品尝出不同风味。仅仅是这一点来说，这瓶葡萄酒就已经非比寻常了。我觉得，一个月之后再品尝，也许我们的判断就会更加准确了。”
“你的意思是，一个月以后，你要回来过感恩节？还是圣诞节？”兰迪的调侃让大家纷纷起哄起来，李一桐却也不介意，梗着脖子说道，“怎么，我回来过节，你们有意见？”
看着大家都已经聊开了，东尼快步来到了陆离身边，“十四，我是认真的，这真的是一瓶佳酿。我也没有料想到，牧场的这片土地，第一年酿造黑皮诺就有如此效果！”
陆离微笑地点点头，表示相信东尼的判断。空间泉水发挥的威力，现在终于到了收获的时候了——不对，有机农场就已经收获过了。
“我们不是分了四个档期种植吗？”东尼得到了鼓舞，接着说道，“这是最早的一批。我觉得，这一批的质量最好，因为口感最饱满。估计后面三批的单宁会更重一些，破坏整体的平衡，反而质量没有那么好，但具体如何，只有等接下来品尝才知道了。”
陆离并不介意，“之前我们就预料到了，不是吗？”推迟播种，错过了第一批时间，娇嫩的黑皮诺最终能够顺利收获，这就已经十分难得了，陆离自然不能太过贪心。
东尼也表示了赞同，“接下来就是牛仔大会了，我觉得，我们可以把葡萄酒也带过去展示一下。”
陆离流露出了讶异的神情，因为这一批葡萄酒真的太年轻了，他们自己尝尝还可以，带到牛仔大会去展示，似乎还是不够资格。
东尼注意到了陆离的眼神，却是摇了摇头，坚定地说道，“我是认真的。至少，这是一个展示的�
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