云巅牧场-第216部分

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　　　　所谓的年份，指的是酿造葡萄酒的年份，当年的天气情况至关重要。一般来说，旧世界的酒庄都比较容易收到天气的影响，而新世界的酒庄所承受的影响则比较小，这也导致了旧世界酒庄不同年份的品质有着不少差异，对于资深品酒爱好者来说，这也恰恰是挑选艺术品的乐趣之一；而每年平均质量相对稳定的新世界酒庄，对于普通的葡萄酒饮用者来说，则简单许多、方便许多。

　　　　举例说明的话，拉菲的葡萄酒，2008年每瓶的均价为八百欧元出头，而2010年则需要一千欧元以上。原因很简单，2010年是法国非常难得的一个年份，各大产区的葡萄酒都品质优良。

　　　　所谓的葡萄品质，除了年份的气候之外，葡萄园的风土、酒庄的栽培方式、采收方式以及是否经过筛选、又经过什么样的筛选，这都有很大的关系。以勃艮第为例，夜丘部分的风土脚尖一等一，酿造出来的葡萄酒，等级就比其他区域的要高。

　　　　另外，葡萄园的栽培、修剪、收割、筛选，这都是有影响的。可以简单归咎为劳动力以及劳动力的经验，如果酒庄在葡萄的管理和控制上投入了大量的人为和物力成本的话，这些都会体现在葡萄酒的成品质量之中。自然而然，葡萄酒的价格也水涨船高。

　　　　所谓的酿酒工艺，除了酿酒师的技术之外，最重要的就是橡木桶的使用以及成熟时间的长短。有的酒庄会对不同的酒款采用不同新旧比例的橡木桶，或者有的酒款经过橡木桶，有的则不。购买橡木桶是酒庄非常重要的成本组成部分，昂贵的橡木桶可以高达四千美元乃至以上。

　　　　不仅如此，成熟时间的成本也格外昂贵，每瓶葡萄酒多成熟一年就要多花费六到七美元。

　　　　所谓的葡萄酒等级，这就很简单了，罗曼尼…康帝旗下的七个葡萄园，级别各不相同，投入自然也不同；另外，酿造出来的葡萄酒，势必都会经过专业人士的评分，要么是布鲁塞尔这样的大赛，要么是专业的品酒师。

　　　　所谓的葡萄酒类型，一般来说，在同样的条件下、同样的酒庄里，红葡萄酒的价格会比白葡萄酒更加昂贵。

　　　　像云巅酒庄这样，2015年酿造，使用了最为昂贵的橡木桶，可是成熟时间却不到一年，布鲁塞尔国际葡萄酒大赛评分九十八点五分，可以说，这是一瓶十分具有潜力的葡萄酒，展现出了成为顶级葡萄酒的姿势，但受制于年限太短，以及酒庄的稚嫩，最终定价还是不会太高。

　　　　现在，陆离需要做的，首先就是聘请专业人士，对云巅酒庄的风土进行测评，然后对酒庄进行评级，之后再次品鉴葡萄酒，参考布鲁塞尔大赛的评分，最后给出一个建议的价格。

　　　　这一建议的价格，以品鉴协会或者品鉴人的名义，不会向业内直接价格，却会公开相关的评分。不过，建议价格却不是硬性规定，最终定价，还是由酒庄自己制定，如果信心满满的话，还可以通过拍卖会打响名号，而后再制定价格。

　　　　但可以肯定的是，布鲁塞尔国际葡萄酒大赛的一战成名，这让云巅酒庄占据了一个优势地位。这样国际大赛里的评分，分量十足，而且权威足够。即使价格不会太过昂贵，却也不会太过低廉，更重要的是，收藏价值备受肯定。

　　　　这也是琼斯迫不及待找上门的原因。

　　　　罗伯特…帕克，这就是现在业内最权威的品酒师之一。如果说他是最权威的，那么可能许多人都不服，不过他在商业方面运作得最为成功，也最被大众所认可，他所带领的团队给出评分之后，往往会成为普罗大众的直接参考标准。

　　　　至于资深葡萄酒爱好者们，他们自然不会参考其他人的分数，而是根据自己的口感来寻找适合的葡萄酒。

　　　　可以说，从品尝的角度，罗伯特…帕克的分数没有太多参考价值，每个人都有自己的喜好；但从市场的角度，罗伯特…帕克的意见却十分有市场潜力和商业价值，在市场营销的时候，往往能够加分。

　　　　“不用，我之前已经给他们的团队发送过邮件，询问相关事宜了。”这些品鉴是有严格流程的，而且价格不菲，不仅仅是罗伯特…帕克，陆离还联系了其他品鉴机构，安排时间为云巅酒庄评级。对于新出现的酒庄来说，布鲁塞尔国际葡萄酒大赛仅仅只是一个开始，接下来还要经历层层考验、层层考核。

　　　　葡萄酒的世界，就是如此错杂，也如此艰难。新出现的酒庄，想要打开局面，绝非易事。

　　　　“第一批葡萄酒，我不打算彻底开放批发。”陆离说出了自己的想法，现在只是一个粗略的想法，并不成熟，但方向是正确的，“毕竟我们的酒款现在成熟时间还是太短了，还需要时间慢慢沉淀。更何况，我还等待着他们升值呢。”

　　　　马克微笑地点点头，“反正我的十二箱，你已经答应了。”


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489　载誉而归

　　　　最初的计划，陆离仅仅只是打算在欧洲停留一周时间，做好相关的后续安排，而后回去牧场；但布鲁塞尔国际葡萄酒大赛的异军突起，却打乱了他们的计划，来自葡萄酒杂志的邀请、来自葡萄酒爱好者协会的邀请、来自其他酒庄的邀请……陆离顿时就成为了炙手可热的人物。

　　　　所有人都在好奇着，到底是什么样的黑马，在布鲁塞尔一鸣惊人，九十八点五的高分，令人侧目；与顶级酒庄并列冠军的荣耀，令人好奇；更重要的是，“沙漠玫瑰”的身份，令人惊愕。谁都没有料想到，一瓶来自葡萄酒荒漠的酒款，居然能够击败一众旧世界精心酿制的葡萄酒，荣登并列冠军的宝座，更可怕的是，这才仅仅是云巅酒庄的第一年酿制而已。

　　　　任何一个单独的因素，这都足以让人们讶异了，但现在却是所有因素都叠加在了一起，这就堪称惊世骇俗了。

　　　　为了打开市场，也为了建立人脉，陆离留在了欧洲。三个人分道扬镳，弗雷德背上了行囊，开始了欧洲探索之旅；东尼则回到了云巅牧场，下个月葡萄酒就即将开始新一轮的种植了，他还有无数工作要做。

　　　　但是在陆离看来，东尼却是迫不及待地想要回去向兰迪炫耀。说实话，陆离也有些好奇牧场牛仔们的反应，尤其是兰迪的表情，应该会十分精彩。但，要事在身，陆离也只能在脑袋里想一想了。

　　　　一周的计划，最终延长到了整整一个月，转眼三月就滑入了四月，陆离这才风尘仆仆地回到了洛杉矶，回到了奥斯汀，最后回到了云巅牧场。

　　　　第一个嗅到陆离回家的，不是牧场的牛仔们，而是泰迪。陆离甚至还没有来得及停好车，泰迪就已经跑了出来，在车门旁边不断跳跃着，频繁摇晃的尾巴可以看出他激动喜悦的心情。当陆离打开车门时，不仅仅看到了泰迪，还看到了浩克也跟了上来，现在牧场欢迎他回家的，从一个，变成了两个。

　　　　紧紧地抱住泰迪，用力揉了揉小家伙的脑袋，笑了起来，“我也十分想念你。老伙计，要不然，我们商量一下，我下去出去旅行的时候，你跟着我一起，怎么样？”陆离可没有忘记自己的旅行想法，他还是想要去阿拉斯加看一看，等四月葡萄园的栽种都结束之后。

　　　　浩克似乎在嫌弃着陆离的冷落，用力撞了撞陆离的小腿，然后退后了几大步，在不断兜兜转转着。视线余光捕捉到，陆离不由就笑了起来，“过来，浩克，快过来。”然后小家伙也跳进了陆离的怀抱里，开始撒娇。

　　　　一个泰迪就快要吃不消了，现在再加上一个浩克，陆离只觉得自己重心不稳，随时都要跌坐到地上了。

　　　　“欢迎回家。”远远地就可以听到柯尔打招呼的声音，“这一回的欢迎仪式，估计需要一段时间。这一次，你离开得可是够久了。上一次去欧洲，是不是也这么久？”

　　　　“看来，我需要在欧洲也找一个落脚之处了。”陆离笑容满面地说道，拍了拍两个家伙的脑袋，总算是在跌倒之前，站了起来，“怎么样，一切都还好吗？有什么更新的消息，我需要知道的吗？”

　　　　“如果说，兰迪到现在还拒绝相信东尼所说的一切。”柯尔翻身下马，可以看得出来，他正在忙碌，只是刚好路过而已，“所以，那是真的吗？我们的葡萄酒真的在布鲁塞尔夺冠了？”

　　　　“夺冠？”陆离挑了挑眉，严格来说，东尼这样说也是没错的，他不由笑了起来，“可以这样说。我们获得了全场最高分，这是事实。难道东尼没有给你们展示大赛的官方网站吗？”

　　　　“是的，他展示了。”柯尔承认了，但话语停顿了片刻，随即流露出了玩味的笑容，“但我们都不相信，总觉得东尼是在说谎。你知道，现在伪造的网站有很多。”

　　　　陆离愣了愣，然后意识到柯尔是认真的，脑补一下东尼郁闷的表情，不由就放声大笑起来。所以，过去一个月，东尼想要“耀武扬威”一番，结果却没有能够如意，自己的话语根本没有人相信，这肯定让东尼郁闷不已。

　　　　“我现在有些期待了。”陆离灿烂地笑了起来，“现在我可以正式宣布了，云巅酒庄在布鲁塞尔赢得了大金奖。你们愿意的话，现在可以开始欢呼庆祝了。”

　　　　“哇哦。”柯尔不由自主地发出了惊叹声，“虽然东尼已经说过无数遍了，但可以肯定的是，我现在依旧感到了震惊。你的意思是，我们的酒庄，赢得了欧洲葡萄酒的最高荣誉？”

　　　　“我很确定，你是一个彻头彻尾的葡萄酒门外汉。”没有人会这样形容，欧洲最高荣誉？当然不是如此，“但可以说，我们酒庄迈出了最坚实也最重要的一步。对于牧场来说也是如此。”

　　　　先是有机农场，然后是葡萄园，正如陆离所说，云巅牧场现在确实走上了快速发展的正轨，“派对，我们需要一场派对！”柯尔的心情也飞扬了起来，“牧场的伙计们肯定会愿意举行一场派对的。准确来说，我们需要一场派对。”

　　　　“需要？”陆离注意到了柯尔的用词，难道最近有什么不好的事情发生吗？

　　　　“不，不是。”柯尔笑了起来，摇了摇头，“葡萄园的评级和评鉴都已经完成了，不出意外的话，我们可以获得AVA认证。”

　　　　不同国家的酒庄等级划分，这都是不同的。在法国，葡萄酒庄被分为四个等级，法定产区（AOC），优良产区（VDQS），地区餐酒（VDP），日常餐酒（VDT）。其中，AOC为最高级别，属于此级别的酒庄，有一系列繁琐的要求。

　　　　在美国，AVA认证其实就相当于法国的AOC认证。不过，酒庄认证不是那么简单的事，不是一个月就可以完成的，真正完成的认证还包括了栽培方式、采摘方式、发酵方式等等，总结来说就是，从栽种葡萄开始，一直到葡萄酒完成酿制，每一个流程、每一个步骤、每一个细节都必须在监控之下，而且在这之后依旧会长期监控下去，甚至比有机认证还要更加复杂。

　　　　这一次的评鉴，仅仅只是第一步而已，接下来的至少一年时间内，评鉴都还会持续进行。

　　　　看着自信满满的柯尔，陆离就知道，柯尔真的是对葡萄酒一无所知，他不由笑了起来，“我们会到那一步的，会的。”不是现在，而是在遥远的将来。

　　　　“你呢，在欧洲停留了如此之久，有什么收获吗？”柯尔看了看风尘仆仆的陆离，此时才想起了另外一件事：陆离停留在欧洲是有任务的。

　　　　“是的。”陆离招呼着泰迪和浩克，然后和柯尔并肩走向了主屋，“云巅酒庄的葡萄酒，建议定价是三百美元，但……”

　　　　由于云巅酒庄的定级还需要一段时间，自然无法像旧世界酒庄那样，动则卖出一千美元的高价，甚至没有超过五百美元，可即使如此，这一价格对于新世界酒庄来说，绝对可以说是顶尖。

　　　　不等陆离继续后面的话语，柯尔就惊呼到，“什么？三百美元？”

　　　　“我知道，这只是第一步。”陆离点点头，按照之前的计划，他不打算过度销售，第一批只卖两千瓶。不过，详细的情况还需要从长计议。他对云巅酒庄有信心，对空间泉水也有信心，相信未来有一天，云巅酒庄可以卖出一千美元一瓶的高价。

　　　　“你一定在开玩笑！”柯尔满脸惊讶地说道，“你知道吗？超市里一瓶七十九美元的葡萄酒，放在货架上积满了灰尘，根本没有人愿意购买。对于我们来说，一瓶葡萄酒，不对，任何一瓶酒，超过五十美元，这就已经不可思议了！但现在，三百美元？见鬼的耶稣基督！所以，东尼说的都是真的？我们酒庄真的名扬欧洲了？”

　　　　最近一段时间，陆离耳边看到的都是旧世界酒庄那些顶级酒款，超过五百美元的着实稀松平常，以至于他都忘记了：超过一百美元的葡萄酒，在日常生活里可不是那么常见的，即使前往米其林餐厅，这样的葡萄酒也已经堪称顶尖。

　　　　至于超市里购买的那些葡萄酒，十美元、二十美元，这才是市场的主流，也是普罗大众的主要选择。

　　　　三百美元的葡萄酒，这已经十分难能可贵了。作为对比，之前陆离在罗曼尼…康帝购买了五箱葡萄酒，平均下来，每一瓶的价格是四百五十美元左右，这对于普通人来说就已经是昂贵非常的葡萄酒了，而云巅牧场建议定价是三百美元，他应该感觉到满足。

　　　　更何况，这才是云巅酒庄的第一年。

　　　　此时此刻，陆离也感受到了东尼的喜悦，就好像当初有机农场的羽衣甘蓝一般，卖出了匪夷所思的高价，牧场的每一个人都在肆意庆祝。现在，云巅酒庄的葡萄酒也是如此。

　　　　“是的，我们酒庄真的名扬欧洲了。”陆离点点头表示了肯定，三百美元的葡萄酒，其他人不知道，但陆离确定，他至今只品尝过罗曼尼…康帝的，而且不是每天饮用，仅仅只是派对庆祝的时候专用。作为一名千万富翁，这似乎太过寒碜了。

　　　　“呼。”柯尔长长吐出一口气，总算是平复了下来，“至少比起有机农场来说，这笔交易算不上惊人。”如此评价，让陆离畅快地大笑了起来，柯尔将马匹系在了花园栅栏旁，和陆离一起进入了主屋里，“十四，我想，有些事情，现在是时候了。”


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490　牧场扩张

　　　　“十四，我想，有些事情，现在是时候了。”

　　　　看着柯尔那郑重其事的表情，陆离莫名地心底咯噔一下，脑海里仔细想了想，却不知道到底出了什么事，“难道你要离开牧场？”

　　　　这是陆离脑海里蹦出的第一个想法，毕竟，柯尔还年轻，他完全可以到外面的世界闯一闯，就好像他最近一直想着，到阿拉斯加去闯荡一趟，这只是一个开始，之后可能也像弗雷德一样，云游四方。他可以这样想，柯尔为什么不能呢？

　　　　看着陆离那忧心忡忡的表情，柯尔愣了愣，随即就畅快地大笑了起来，连连摇头，“不，当然不是。我什么时候透露出要离开的意思了？这完全就是子虚乌有的事。”停顿下来，认真地想了想，越发觉得陆离的想法有趣，不由再次笑了起来，“我喜欢这里，很喜欢这里。如果你没有赶我离开的意思，我想要在这里一直留下去。”

　　　　“一直到白发苍苍？”陆离讶异地反问到。

　　　　柯尔耸了耸肩，“德州的退休年龄和其他地方不一样。”潜台词就是，可以的话，退休之后，他还是希望继续留在这里。

　　　　陆离的脑海里不由就勾勒起六十年之后的画面。

　　　　也许他们身体依旧坚朗，也许已经完全走不动了；也许有的人头发发白，也许有的人都已经掉光了头发。一群老家伙们，依旧聚集在云巅牧场的主屋之中，围绕在火炉旁边，咋咋呼呼地高谈阔论着——

　　　　杰西卡嚷嚷着想要吃辣的食物，肖恩却吐槽说她又吃不了多少；布兰登依旧在关心着纯血马的情况，斯嘉丽无语地表示着，维多利亚就是因为布兰登这样，所以才离开了德州，到纽约去发展；亚当和兰迪叽叽喳喳地说着要到田地里去比试比试，看看谁的腿脚更利索；贾思明则招呼着东尼远离是非，一个去打理花园，一个去打理酒窖；柯尔和他两个人坐在旁边，喝着普洱茶，看着窗外大片大片的雪花飘落下来；窗外传来江灵雨的招呼声，让兰迪和他一起去菜地里寻找新鲜蔬菜；说不定，还可以听到贾斯汀和芬利过来蹭午饭的喊声……

　　　　一群好友，一群伙伴，一群家人。经历了时间的沉淀之后，成为了彼此生活的一部分，吵闹着，喧嚣着，欢笑着。一点一点地看着时光沙漏从指缝溜走，一点一点地看着皱纹爬上彼此的额头，一点一点地看着云巅牧场的风和日丽。

　　　　仅仅只是在脑海里想一想，嘴角就不由上扬起来。

　　　　“十四？”柯尔的喊声，让陆离回过神来，“你在想什么呢？”

　　　　“我在想，你真的是太实诚了。”陆离笑呵呵地说道，“别人听到我刚才的惊讶和挽留，就会直接开口要求涨工资了，你却老老实实地说要在这里待一辈子。真是一点都不懂得职场之道。”

　　　　“二月份的时候，你就给我们涨过一次了。人不应该那么贪心。”柯尔实话实说，依旧如此实诚。

　　　　羽衣甘蓝的交易拍板之后，陆离就给牧场的牛仔们都涨了工资，所有人一视同仁地涨了百分之三十。不仅如此，每个人都还拿了一个奖金红包，包括刚刚加入没有多久的亚当和斯嘉丽，感谢每一个成员对云巅牧场的付出。

　　　　在柯尔看来，陆离也是一个实诚的。

　　　　“既然不是为了工资，那到底是为了什么？”陆离又重新回到了原始话题之上。

　　　　柯尔点点头，“现在有机农场和葡萄园都走上了轨道，布兰登的马厩也进入了正轨，也许今年秋天，他的马厩就要迎来最为繁忙的季节了。我在想着，关于牛栏和羊圈，你是否有下一步的计划？”

　　　　前半句话的时候，陆离还以为柯尔又要增加人手，但后半句话，却走向了截然不同的一个发展方向——这也说明，陆离还真心没有考虑过。

　　　　老实说，有机农场的构思是来源于陆离在纽约的生活，有机食品现在越来越受重视，成为健康食谱中不可或缺的一部分，这对于牧场的转型来说，是一个很好的方向；葡萄园和马厩的构思则是来自于以前榉木牧场的遗产，自然而然就想要延续下去，甚至还想要更进一步，进行升级。

　　　　一步一个脚印地发展到现在，就连陆离自己也没有料想到。即使有空间泉水的帮忙，这也是一年时间里，慢慢积累下来、慢慢发酵开来，最终的收获水到渠成。

　　　　至于雷兰羊和安格斯牛，一直都没有进入陆离的视线范围。

　　　　现在因为柯尔，认真想一想，雷兰羊一直是以前榉木牧场的经济支柱之一，利润收益绝对值得肯定，而且经过空间泉水的改造，前后两次都得到了肯定，用心经营的话，利润也绝对非同小可；安格斯牛也是如此，牛肉的昂贵和受欢迎，始终是食谱上顶尖中的顶尖，价格更是完爆羽衣甘蓝，空间泉水对于肉质的改良也是显而易见的。

　　　　更重要的是，雷兰羊和安格斯牛的收割周期，比葡萄园、马厩都来得更快，尤其是安格斯牛，一年四季都可以出产牛肉，这可以成为牧场最为稳定的收入来源。

　　　　“你和杰西卡，该不会是受到刺激了吧？”陆离眼底闪过一丝戏谑的笑意。

　　　　东尼和兰迪现在都已经做出了一番成绩，而且又投入了第二轮的工作之中；布兰登率领着亚当和斯嘉丽也是风生水起，每一天都有着无数的工作在等待着。但是，柯尔和杰西卡的工作却始终没有突破，羊圈和牛栏似乎就这样停留在了原地。

　　　　柯尔难得露出了一丝羞涩的表情，挠了挠头，“具体的决定，还是要看你。我只是提出一些意见。”然后就再次恢复了专业的姿态，“如果你愿意的话，雷兰羊和安格斯牛都可以再购入一批，我和杰西卡都已经做好了准备，不需要再另外聘请牛仔，我们就可以应付了。”

　　　　陆离没有着急着说话，这样的假设性话语，一般都有一个转折。

　　　　“不过，”果然，柯尔接着说道，“现在的羊圈和牛栏就肯定不够了。一旦继续增员的话，我们可能需要对牧场进行重新规划。”说完，柯尔也露出了为难的神色，“我知道，这势必又是一番浩大的工程，甚至可能影响到马厩的日常工作。所以，我只是想要问问看，你有没有什么计划。”

　　　　兴建别墅，修葺仓库，新增马厩……过去一年时间里，牧场断断续续地，一直在大兴土木，不仅仅增加了大量的支出，而且牧场始终处于动荡混乱的状态。进入冬天之后，好不容易安静了下来，这才不过三个月，又开始蠢蠢欲动了。

　　　　虽然柯尔有些谨慎，但陆离的想法却不同。云巅牧场有多大，一千五百英亩，简单来说就是六百万平方米，可以当做一个长六千米、宽一千米的长方形。对于牧场来说，不算大，却也不算小。

　　　　现在葡萄园和有机农场的占地面积都