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重生之小玩家-第6部分
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秦风想都不想就诚实地回答道：“做功课。”
大妈笑道：“不读书了还有什么功课？”
秦风呵呵一笑，没回答。
几串年糕、豆腐干很快炸好，大妈拿起刷子，往串串上刷了两下酱料，就递给了秦风。
秦风接过来吃了一口，却发现这味道没自己想象中那么好吃了，不禁笑了笑。果然得不到的东西才是最好的，如果不是因为这条巷子后来拆迁了，自己多年吃不到这里的烤串，或许就不会那么怀念这里的串串的味道了吧。
秦风把本子塞回到口袋里，提着装串串的塑料袋，站在摊子前没走，不紧不慢地把东西吃完，吃完后也不忙着讲文明，随手把袋子往里边一扔，抬手擦擦嘴，又拿起了几串稍微贵点的荤菜，递给了大妈，一边假装随意地问道：“阿姨，我看你整天都在这里，你一天能卖出去多少串啊？”
大妈也是个精明人，笑嘻嘻地装傻道：“谁还算这个数啊，反正每天不亏本就行，就是挣个吃饭的钱。”
“一天五六百串应该不止的吧？”秦风估摸着，报出这么个数字。
大妈果然微微一怔，多看了秦风一眼，然后挤出一个生硬的笑，说：“小伙子，你问这些干嘛？”
“就是好奇，我看卖这个挺赚钱的，反正现在不读书了没事干，也想摆个摊子。”秦风半真半假地回答道。
“这样啊……”大妈轻轻点头，安静几秒后才接着说道，“做生意可没你想得那么简单，摆这个摊子，赚钱不容易啊。”她一边说着，捞起油锅里的鸡心和火腿肠，递给了秦风。
“阿姨，你忘了蘸酱了。”秦风淡淡一笑，提醒道。
“哦，哦，你看我这脑子，跟你说着说着就煳涂了。”烤串大妈回过神，连忙又把手缩了回去，刷上酱料后，才递回给秦风。
秦风这次吃得更慢，也没有说话，一边吃，还一边盯着桌面仔细观察上面的食材种类。
大排、小排、鸡心、鸡菌、鸡翅尖、火腿肠、香菇、豆腐干、小青菜、花菜、茄子、藕片、香蕉，一共加起来，也就13种而已。
见秦风目不转睛地盯着自己的摊子看，烤串大妈不禁觉得有点心慌。
“小伙子，你今天看起来有点不对劲啊！”她出声干扰道。
秦风笑了笑，三两口把东西吃完，又接着选了一串青菜，还有一根香蕉。
大妈这下算是看出来了，秦风这根本就是在刺探情报，不过这样的事情，也不是头一次发生了，见秦风这稚嫩的样子，大妈心里没也太把他当回事，心说要学就学吧，这生意又不是学过去就能做得好的。
这样一琢磨，烤串大妈就想开了。她拿起青菜塞进油锅里，青菜上的水滴遇上热油，顿时飞沫四溅，大妈赶紧从车底下拿出锅盖盖住锅子，只留下手里的一小段竹签留在外面。
秦风对青菜的烹炸过程早就领教过，早早地就先躲到了一边，倒是没被伤到，不过一时间走神的大妈就没这么幸运了，手上被稍微溅到一些，眼见着就皮肤上就多出了一个红色的斑块，呲牙咧嘴的，显然是疼得厉害。
“唉，今天真是的，一边跟你说话一边做东西，心思都不知放哪里去了。”大妈也不知是在抱怨秦风还是在抱怨自己。
秦风赶紧道歉道：“不好意思啊。”
烤串大妈没说话，算是默认了秦风始作俑者的身份。
油锅里噼噼啪啪了一会儿，终于没了动静。
大妈掀开锅盖，把青菜刷好酱交给秦风，又伸手抓起了一整串的香蕉，掰下来一根。
这串香蕉明显有点大，大妈剥开香蕉皮，给香蕉勾芡的时候，甚至无法整根塞进碗里，胡乱地抹了点淀粉液，用竹签挑着香蕉往油锅里一放，顿时又是一阵乱响。
油炸了差不多一分多钟，眼看香蕉的外壳变黄了，大妈拿出香蕉，直接就递给了秦风，还画蛇添足地补充道：“这是甜的，不用蘸酱了。”
秦风笑着说：“那撒点白糖也好嘛！”
“我这儿哪里有白糖啊……”大妈一脸苦笑。
第十七章 市场调查（下）
秦风站在烤串大妈的摊子前，吃吃说说，一站便是半个多钟头，就在秦风将午饭吃到将近八分饱之际，一墙之隔的十八中内，终于传出了大妈期盼多时的铃声。
“放学了啊。”大妈对秦风说道，也不知算不算变相地赶秦风走。
秦风等这么半天，等的就是这个时候，自然就算大妈真的赶他走，他也要死皮赖脸地留下。
秦风抖擞抖擞精神，抓起三串小排，道：“再来点。”
大妈惊讶道：“你不吃午饭啦？”
秦风诚意满满地回答：“我今天就是打算在这里吃午饭。”
大妈无奈地摇摇头，说：“你吃了不少了啊，吃这么多要上火的，不怕长痘痘吗？”
“男人又不靠脸吃饭。”秦风大声说道。
大妈没招了。
秦风吃着串串，又等了5分钟左右，伴随着一阵说笑声，十八中后巷终于迎来了今天第一波放学大潮。
穿着校服的学生们一波接一波地进来，没一会儿，烤串大妈的摊子前，就围满了饥肠辘辘又不愿意回家吃午饭的少年。
大妈忙碌地招待着学生的时候，秦风也没闲着，他拿出一个笔记本，每看到一个客人，就在笔记本上写上“正”字的一笔，情报工作做得堪称光明正大。
不但如此，趁着中间客人间断的时候，秦风还顺带把大妈摊子上每一种食材的具体情况也写了下来，比方说：大排，3元，整块；小排，2元，每串四颗，食指大小。诸如此类。
“诶，那个不是秦风吗？”人群中，忽然有人喊出了秦风的名字。
秦风抬眼一看，就看到了一张充满惊喜的笑脸。
那是一个熟人，秦风的初中兼高中同学，霍汉伟。
霍汉伟领着一群高中的同班同学上前，张口就问：“秦风，你怎么还来这里？”
秦风不动声色地把笔记本一收，淡淡回答：“来吃串串。”
“我听说你现在在酒店里当服务员啊，怎么有空过来这边，今天不用上班吗？”霍汉伟大声说着，吸引来不少好奇的目光。
秦风微微一想，就猜出自己在酒店打工的消息肯定是肖俞宇那货放出去的，如果他家里有电脑的话，估计早就看到QQ群里的动静了。
边上走过来一个秦风不认识的男生，问霍汉伟道：“汉伟，他就是你们班退学的那个啊？”
“对，没错，被周海云骂了两句就退学了，牛逼吧？”霍汉伟双手搭住秦风的肩膀，嘴巴很欠地笑着说道。
边上顿时笑声一片，满满都是拿人寻开心的恶意。
“喂，差不多就行了啊，没你这么落井下石的。”秦风微笑着把霍汉伟的手拿开，很从容地回答道。
这话说得够直接，霍汉伟几个人就不好再继续不阴不阳地嘲讽秦风了。
霍汉伟稍作正经，又问道：“你接下来打算干嘛啊？”
秦风也不隐瞒，指了指边上的烤串大妈道：“我打算过来摆摊，也卖烤串，到时候得麻烦你们来捧个场。”
“这有什么，你要是真来摆摊，我肯定每天带全班来给你捧场！”霍汉伟想都不想就高声吹起牛逼，仿佛他全班真的都听他一个人似的。
秦风也不戳破，淡淡笑道：“那就多谢你了。”
“客气什么，到时候记得给我打折就行！”霍汉伟说着，便领着一群人从秦风跟前走了过去。
秦风微微唿出一口气，继续又做起了他的记录。
放学后10分钟，小巷的人流量达到了顶峰，不仅有十八中的学生，还有附近另外两所小学的熊孩子。相比中学生，小学生的购买力甚至还要强一些，不少小学生明明挤不进去，却非要站在一旁硬等，追求零食的态度极为坚决。中学生就理智许多，很多十八中的学生路过烤串大妈的摊子旁，稍微等待2分钟，见烤串阿姨根本腾不出手，便很果断地选择了离开。
秦风细致地把这些潜在客户区分开来，特地记在了另外一页上。
神情专注地从第一波客人记录到最后一波零散的学生，等到12点钟20分，秦风笔记本上的正字，加起来应该是2页稍微出头。其中实际客户和潜在客户的比例，大概是1比2。
按照每一页笔记本上的正字是40个，一页就是200人。换句话说，就是刚才从后巷路过，在烤串大妈这里消费，以及有消费意向的人加起来，差不多就是400人！
秦风飞快地点算了一下刚才一个小时内，在烧烤大妈那里消费的人的数量，总共是136人，按照平均每天买2串，每串净收入5毛来计算，136人带来的纯收入就是136元，那么假设下午的客流量和早上一样，大妈每天的收入就是250元左右，除去双休日，一个月最少也能赚到7000块钱。
“真是看不出啊，收入比普通公司的中层还要高了……”秦风合上笔记本，但满脑子依然还在想着这件事。
刚才走过去的潜在客户有很多，这说明这里的市场还足够大，既然这样，那么自己完全可以把摊子摆得离大妈再远些，隔个几十米远，也能避免因为争抢客人而引发的麻烦。
“小伙子，看你记了半天，都写了些什么啊？”烤串大妈关掉煤气灶，把卖剩下的食材，全都倒进同一个篮子里，“看你这架势，还真是有那么点样子！”
秦风看着大妈业余的处理办法，淡淡一笑，道：“阿姨，我过几天就来摆摊，到时候你可别怪我抢你生意。”
“不会，不会，这条巷子又不是我家的，你想来我还能拦着你不成啊？不过孩子，我可得提醒你，这做生意没你想得简单，辛苦着呢！到时候你可别做到一半就不做了，就是做辆推车，那也得好几百，浪费了可惜啊！”大妈大声说着，推着车子，就拐进了边上一条更小的小巷。
秦风估计大妈家应该离这里不远，兴许就是几十米的距离。
他左右看了看附近，心里嘀咕着，等本钱稍微多些，一定得快点在这里租个门面，能节省时间不说，最关键还能今早把宵夜的招牌给打出去。
第十八章 前期成本
秦风在阿庆楼干了2个半月，拿到手的工资总共是3200块，这些天零花用掉一点，剩下来的就不再是整数。秦风取出3000块，就当作是自己创业的资金。他把这个数字写在笔记本上，提醒自己接下来所花的每一分钱，都要小心谨慎。
既然是摆摊，秦风得先有个摊子。
东瓯市市区内就有一个木材市场，秦风前世去过一次，只是早就忘了路该怎么走。早上从十八中那边回家后，吃过午饭秦风就马上出了门，等找到木材市场，已经是下午2点。
木材市场很大，却几乎看不见什么人，即便是大开着门的木材店，里头也鲜少有老板的身影，成千上万吨的各类形状和规格的木头，就这么随意地摆放着，不怕人偷更不怕人抢。秦风走了将近10来分钟，终于找到了有人了地方，十几个中年男人围着一张赌桌，不亦乐乎地吆喝着。
秦风走到边上，打听了一下木工店的位置，其中一个男人马上站出来，问秦风道：“小伙子，想做什么？”
“推车。”
“跟我来。”
秦风跟着那中年男人左拐右拐走了五六分钟，来到了一间偏僻的小屋前，屋子里有两个年轻人正一脸认真地干着活，见到中年男人回来，抬头打了声招唿：“师父。”
中年男人点点头，走到办公桌后坐下来，他打开柜子，拿出纸和笔，对秦风道：“要用什么料的，打成什么样子？”
秦风道：“用最普通的材料就可以，样子的话……一两句话说不清，我给你画一下吧。”
“桌面要大，左右两侧有可以延伸回缩的木板，展开来的总面积至少2个平方大。长方形左下角，也就是对着我做生意要站的那一侧，要挖出2个凹槽，一个凹糟是凸字形的，底下是个四方，能放下煤气灶，四方形的上面是个圆柱形，圆柱形的直径在10厘米，深度大于10厘米小于15厘米，我要在这里放一个像奶粉罐一样的铁罐子……”
“这个铁罐子干嘛的？”
“当铁锅用的，我计算过，这个形状的铁锅最省油，而且加热快。”
木工师傅微微点头，赞叹道：“有点名堂。”
秦风接着说道：“这个凹糟的侧下方朝外，也就是车子的左上角位置，还得有一个可以固定煤气罐的小隔间，小隔间和凹槽之间得有挡板，只留下一个小孔让煤气管子穿过，小隔间必须得有一道小门，要加锁。”
“干嘛加锁？”
“以防万一，如果有人在我的煤气罐上动手脚，到时候摆摊炸死一片人怎么办？”
“小伙子，社会没你想象得这么黑暗的……”
“大叔，你照做就是了。”
木工师傅好无语。
“另一个凹槽就做在这个凹槽边上，大概5厘米深就行了，长度30厘米，宽10厘米。”
“放什么的？”
“烧烤架。”
“车子里头，除了煤气罐那一块地方外，另外要装上三层隔板，最底下一层空着，中间一层隔成三个等大的小空间，上面的一层，再分开隔成几层。”
“几层是多少层？”
“每层间距大概5厘米，能隔几层就隔几层。”
“是放吃的东西的吧？”
“对。”秦风点头道，又继续说，“桌面的右侧，能不能再给我加装一个玻璃罩？”
“可以，要多大的？”
“高大概……”秦风空手比划了一下，“25厘米吧，面积大概占据车子桌面的三分之一左右。”
“这个三分之一，是两侧的木板伸出来还是缩回去的时候？”
秦风想了想，更改设计道：“伸缩木板改成朝客人那边的。”
“那这个玻璃罩，就只能在缩回去的状态下安装了，不然也装不了。这个伸缩的木板，宽度是多少啊？”
“15厘米吧。”
木工师傅点点头，在自己的本子上记下来，“还有什么别的吗？”
“别的……”秦风想了想，“推车的把手安装在凹糟的那一边，车子底下的轮子，给我装8个滚轮吧。”
“装这么多干嘛？”
“被城管追的时候跑得快啊！”
“……”
一番口水，等把细节上的东西都说明白，木工师傅的本子上也已经记了一大堆。
中年木工精神颇为振作地坐下来，拿出计算器，敲敲打打了几分钟。
几分钟后，他对秦风道：“小伙子，你这东西挺讲究，收费可不便宜。连工料带人工，加起来1500块。”
秦风颇为惊讶。这价钱，都快赶上家具店手工定做的家具了，不过转念一想，自己这推车的做工，可不就和家具差不多么。
“行……”秦风点点头。
木工师傅把手一伸，不客气道：“订金500，带钱了吧？”
秦风钱不多，全身家当都带在身边，掏出来熟了5张给对方，又要求道：“最好三天之内就做出来，对了，不要刷油漆，我等着急用的。”
“三天是吧，那你星期天下午过来拿，这东西，我亲手做，就算熬夜也给你赶出来！”木工师傅大声保证道。
离开木工店，秦风又径直去了趟不锈钢店。
不锈钢店就在秦风家小区外的街对面，平时主要经营的内容是窗台——前些年政府为了搞消防达标，把全市所有的封闭型护栏都拆了，拆完之后半分钱不赔，市民只能自己再花钱去做开放型的护栏，于是这些做护栏的小店就跟着发了财，就性质而言，他们和旧城改造阶段的房屋开发商是一样一样的。
不锈钢店的老板，在宰客的造诣上明显要比刚才的中年木工高出好几个档次，秦风要求做的奶粉罐形状的油锅，以及那个只有正常烧烤架一半大的烤架，就这么两个简单的东西，居然张口就要价500。
但秦风也无可奈何，谁让这附近方圆几百米内，就只有这么一家不锈钢店，只能咬牙答应了。
生意还没开张，秦风的资金就先花掉了三分之二，而接下来，依然还有不少地方需要花钱。
秦风粗略地估算了一下，等他买完所有东西，最后还能剩下的钱，最多也就五六百而已。
而以每天200元的食材成本来计算，如果秦风三天之内无法做到收支平衡，那么也就意味着资金断链——破产。
想到这里，秦风不禁嘴角一抽。
这压力，不是一般的大啊……
第十九章 蘸酱
推车、油锅和烤架有了着落，剩下的零散物品，虽然便宜，却得花相对比较多的时间才能弄到，秦风在接下来的一整天时间里，几乎都在外面跑。早上先去超市买了个型号最小的煤气灶，花了200块，回来的时候，顺便预定了一罐小型的煤气，又是50元。
到了下午，秦风又在小贩汇聚的物料市场买了竹签、塑料袋、20个型号统一的铝盘，以及各种调料。这么一整天跑下来，秦风口袋里的钱便只剩下不到了400块。
情况显然比秦风想象得更加危机，现在已经不是三天之内回本的难度了，而是必须得在开业当天实现收支平衡。对于一个刚创业的人而言，秦风可以说是选择了地狱难度的模式。
晚上回到家里，秦建国一看秦风新买的这么多东西，什么也没说，就是一个劲地叹气。
秦风自己也觉得这回有点破釜沉舟的意思，没什么心情宽慰老爸，而是自顾自做起了试验。
所谓试验，确切地说就是试吃。
秦风很节省地只买了2包年糕。
真空包装的年糕，单价2元，每包装有5根长长的年糕。
秦风先把年糕切好，每根年糕切成十小块，2包切出100小块，一共串成20串。
这20串年糕，既是试验品，又是晚饭。
秦风在油炸年糕的时候，给自己算了这么一笔帐。
一包年糕成本价2元，加上平摊在上面那点微薄的煤气费、油料费和调料费以及竹签的钱，成本撑死了依然只有2块5，以每串年糕5毛的价格出售，一包年糕就能卖出5元钱，100％的纯利润，果然好暴利。
如此想着，秦风顿时压力大减，只觉前途一片光明。
20串年糕油炸完毕，秦风一时没办法再加上烧烤的过程，只能直接上调料。
第一种调料是秦风在阿庆楼里偷师来的，苹果醋加甜面酱。
拿起一串年糕，在比例适宜的蘸酱里走上一圈，拿出来尝一口，那恰如其分的甜辣交加的滋味，让秦风不由频频点头。不过这个调料的成本略高，秦风并不打算把它用在年糕或者豆腐干这种便宜货上，他已经准备好了招牌菜1。0，这个甜辣酱，专门就是用来伺候招牌菜的。
试玩第一种调料，秦风又打开了一瓶果酱。
没有做任何的口味调整，他直接把过奖涂在了年糕上。果酱的滋味很足，但是甜度却超过了秦风的想象，秦风摇摇头，直接把这瓶只吃了一口的果酱，放进了厨柜里头。然后，他打开了另一瓶果酱。
事实上，这会儿灶台上摆放的调料种类，要比年糕的数量还多，秦风总共买了5个品牌的果酱，一一尝试过来后，最后选择了口味最淡的那一种。
秦风买来的果酱，是专门用来搭配炸香蕉的。
昨天在烤串大妈那里，秦风对她卖的炸香蕉居然连蘸酱都没有这件事，可以说一直耿耿于怀，想想看，一个烤串摊子，所有的产品都有蘸酱，唯独香蕉没有，这种事，香蕉会怎么想……一点都不重要，重要的是，吃香蕉的人会怎么想？
反正秦风当时是这么想的：干巴巴的，不过就是把香蕉扔进油锅里过一遍，吃起来的味道无非就是面粉加香蕉，论滋味，还不如简简单单地直接吃香蕉。既然这样，还花这个冤枉钱干嘛？
烤串大妈的摊子，绝对是极少会有愿意吃炸香蕉的回头客的，至少，学生们肯定不会为了吃炸香蕉而特地往她的摊子上跑。
而当一个摊子上的产品，全然没有吸引回头客的作用，那么很显然，这种产品就是个凑数的，是失败品。大妈的摊子上一共只有13种产品，失败品就占了十三分之一，这个比例，秦风光是用想的就觉得无法接受。更别提大妈的摊子上除了失败品，还有很多的残次品。
学生党们之所以愿意前赴后继地为大妈的摊子买单，那完全就是因为他们没有别的更好的选择，以及大妈之前的对手，最多也就是和她处在相同档次的程度。
试完果酱，秦风最后才调配起了自己摊子的主要蘸料，也就是通用蘸料。
现在的客人口味都偏重，烤串摊子的蘸料，更是重中之重。
孜然粉加椒盐粉，是这个蘸料的主要成分，不过秦风设计的烹调方式是先油炸后烧烤，蘸料是在烧烤的同时用刷子往食材上涂抹，所以蘸料必须还得做成糨煳的型态。
将孜然粉和椒盐粉混合上一定比例的白砂糖，秦风倒上一点酱油和苹果醋外加极少量的油，一小碗粘乎乎的东西倒进锅里，秦风用小火慢慢煮了3分钟，等酱料开始冒泡了，秦风就把火关掉，倒出来稍微放冷之后，直接就用年糕蘸着试吃。
秦风在这些配料的比例上反复试验，20串年糕吃了足足3个小时，吃到最后年糕告急，才总算消停下来。
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