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和玉种田记-第47部分
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换了一身干净的衣服，刘天佑的脸色才好看一点。出来的时候，刘天佑脸色还是比较严肃，和刚才真是判若两人。
一百四十九章刀削面好好吃
一百四十九章刀削面好好吃
原本欢欢喜喜的场面，因为刘天佑的的黑脸，气氛很是沉闷。和玉不希望自己干儿子满月酒，闹得不开心，想个法子，哄哄这黑脸皇子。
“你笑的时候最帅，多笑笑哦，你看大家远门开开心心的，你一个人黑着脸，让主人多尴尬呀。”和玉在刘天佑耳边说道。
刘天佑脸色好看了些，和玉再接再厉，接着说道：“笑一笑呢，晚上回去给你做好吃的，保证是你之前没吃过的。”
刘天佑看着和玉讨好的眼神，再看看的确不应该在人家喜庆的时候摆脸色，便笑了笑说道：“说话算话，晚上一定要做。”说完拿起筷子就开始吃菜，和玉很是吃惊，比何喜还好哄，刚才只是随口说说，没想到这人居然当真，晚上弄什么给他吃啊，真伤脑筋。
刘叔一家，见贵客不再生气，便放下心来，又恢复到刚才热闹得气氛。一场满月酒，宾主尽欢。见天色还早，就向刘叔告辞，到何家村去看看，叔叔伯伯们养的鸡仔怎么样了。
现在小鸡仔已经两个多月大了，再过一个多月就可以生蛋了。看到这些小鸡仔长的很是肥硕，心里暗自放心，看来族人还是非常勤劳的。发家致富，只是时间问题。
婉拒族长何文清的挽留，带着一行人回家了。一路上，和玉都在琢磨晚上做什么吃呢。自己会做的东西屈指可数，再说了，夏天吃得东西不能油腻，那范围又小了。凉面上次已经做过了，不能重复做了。
对了不是还有凉皮嘛，前世和玉村里有一个和自己从小一起长大的发小，就开了一家凉皮店，做的非常好吃。发小从小初中毕业就辍学了，学了怎么做凉皮，居然还做的非常好吃。自己放暑假的时候，发小忙不过来，自己还去帮忙的，就学会做凉皮了。
就这么办，待会去清水县城看看有没有合适的工具。到了清水县城之后，和玉便下马车，自己走走，中午吃得很多，一直坐着马车，消化的太慢。何志英，刘天佑，何喜也跟着下马车，开始逛街。和玉来到铁匠铺，看有没有自己需要的工具，转了一圈，也没有。”
“胡铁匠，可不可以做一个圆形平铁盘？这么大的”和玉边问胡铁匠，便用手比划平铁盘的大小。
“这很简单，姑娘等一会儿，马上就好。”胡铁匠拿出一块平的铁块，很薄，放在火炉里煅烧，烧的通红的时候，拿出来，呯呯咚咚，反复几次，一块直径一尺二的平盘做好了。
“胡铁匠，你手艺不错。正是我想要的。”和玉夸奖说道，拿出一两银子付钱。
胡铁匠作势要找零钱，和玉说道：“胡铁匠，老生意，不要找钱了，就当给店里的伙计们买茶水喝了。”
“那可要谢谢和玉姑娘，我老胡是个粗人，不喜欢虚套，就收下了，以后有什么地方用到老胡的，尽管开口。”胡铁匠擦擦脸上的汗水，拍着肥硕的肚子说道。
“那和玉先谢谢胡铁匠了。”和玉说声谢谢，拿起两个已经被水冷透的平铁盘回家。和玉算算时间，这凉皮，今天是做不好了，但是今晚怎么对付呢，昨晚吃的面条，今天就做了简易版的刀削面吧。
回到家之后，和玉说道：“你们两个去和志勇聊聊天吧，我现在去取厨房准备。”
一听和玉这么说，刘天佑通体舒畅，玉儿不是开玩笑，真的给自己做吃的了，心情愉悦的跟着何志英去了何志勇的房间。
到了厨房，和玉把指甲剪剪，洗干净手，开始和面，先把今天的晚饭糊弄过去，明天再做凉皮。刀削面其实就是一个揉面的功夫，做面食的王厨娘也跟着和玉学。面里放少许的盐，搅拌均匀，用冷水和面，和好的面要醒一下，特别注意的是，面要硬，吃起来才有劲道。剩下的工作就是揉面了，用力的揉，揉累了，歇一会再揉。和玉显然不是做这块的料，没一会，两个胳膊又酸又疼，倒是王厨娘，干惯了粗活，一直揉面团，没有停下，到后来，和玉的那块面团，也事王厨娘代劳了。和好面后，盖上湿布待用。
正好家里有几只公鸡有二斤重了，今天就杀一只。负责洗菜的小厮，拿过刀，就开始杀鸡，放干鸡血，用开水烫过之后，开始拔毛，不一会儿，一直光鸡出来了，里面的内脏也被清理出来。洗干净之后，煮鸡汤，做刀削面的汤底。
鸡汤烧好之后，把鸡肉捞出来，撕碎，简单的抄一下，待会要放在煮好的面上。
和玉吩咐丫鬟，叫韩姨他们开始准备吃饭，然后就开始煮面，拿起面团，开始削起来。当然了削得不怎么专业，但卖相不等同于口味。见面煮的差不多了，把事先准备好的山芋叶子倒进去。李厨娘又开始抄了几个小菜，还有作坊里面新腌好的小菜，切了一盘，连同刚才的鸡肉丝，一同端到饭厅。盛刀削面的是一个大瓷盆，一碗一碗得端，和玉嫌麻烦，直接用盆。
面香散到满屋子，卖相精致的小菜更是吸引别人的眼球。雪莲帮忙给大家盛面，只见何喜吸吸鼻子，大声说道：“大姐，好香哦，我要吃一大碗。”
和玉点点何喜的鼻子，说道：“你个小馋猫，让你吃个够。”
大家盛好面后，和玉坐下来，给刘天佑夹了菜，说道：“这个是专门给你做的，赶紧尝尝，今天实在是不好意思，我代刘叔正式向你道歉。”
“玉儿，不要说了，小孩子本来就不懂事，再说的话，就感觉我太小家子气了。”刘天佑心情不错，轻声说道。
“那就到此为止，今天我们吃着刀削面，明天我再给你们另一样东西，保证你们吃了忘不了。”和玉想着明天做的凉皮，先夸夸。夏天吃凉皮，神仙也难比。
只有和玉一个人说着，其他人，都在大口大口吃面条，哪有人听和玉说话啊。倒是刘天佑很给面子的说道：“玉儿，那我明天再过来吃你做的新东西。”
好在还有一个人听和玉说话，所以和玉心情不是很坏，说道：“那个东西比较费时间，到晚上才能做好，你晚饭过来吃吧。”
刘天佑再次蹭饭成功，三钱看到眉开眼笑的三皇子，暗暗叹气，加快吃面的速度，这和玉姑娘做的面，真是好吃，其他的暂且抛到脑后。
一百五十章做凉皮
一百五十章做凉皮
昨天的刀削面吃得大家意犹未尽，纷纷嚷着明天还要吃。和玉就说等过几天再吃，要知道再好吃的东西，天天吃也会腻掉。
第二天一早起来，简单的吃完早饭，就开始着手做凉皮。厨房里的厨娘见大小姐又来了，猜测大小姐可能又要做什么稀罕物。放下手里的活，纷纷围过来看。
“王厨娘，揉一个这么大的面团，软硬适中就行。”和玉比划一个大小，对着王厨娘说道。王厨娘是做面食的，所以面团的把握程度比和玉高多了。
“小姐，你先坐下歇着，老婆子我马上弄。”王厨娘放下手里的活计，洗干净手，开始和面。和玉趁这会功夫，同其他人聊天，问他们有什么需求，有什么困难，可以说出来，自己这个做主家的能帮的，绝不会袖手旁观。
这些下人，本就是无家可归的流民，没有田地，为奴为婢是最后一条出路，还能有口饭吃，不至于饿死。和玉一家对下人又这么真诚和蔼，下人们自然的比较开心，不需要战战兢兢。比在那种所谓的大户人家做事，舒服多了。
大约过了半柱香的时间，王厨娘和好了和玉要的面团，问道：“大小姐，面已经和好了，现在怎么弄呢？”
和玉洗洗手，按了一下，很不错，果真是软硬适中。放在案板上半个时辰，王厨娘找来一个罩子，给罩住，以免被苍蝇叮。
“半个时辰之后，我再过来，你们该做什么就忙什么吧。”和玉交代完，便离开厨房，因为厨房就算是早上温度也是很高的，非常热。
和玉当然闲不住，来到种果树苗的院子角落的地方，居然有几棵葡萄苗结了不少葡萄。和玉见葡萄苗还小，要是今年不处理掉大部分葡萄，会把树苗累伤的，说不定好几年不能恢复。和玉几下就把葡萄树上的葡萄，每棵树只留下一串，其他的全摘掉，明年，后年才能充分结果。心好痛，这葡萄可是好东西，更何况是研究所搞出的新品种，味道一定好。和玉是了解研究所的能耐的，这一点还是可以肯定的。
桑拿树苗上居然也有桑葚，今年是有口福了。也就几个，所以感觉更是无比珍贵。今年摊子铺得有点大，没顾得上这些果树，看着这么多品种的果树拥挤的塞在园子的角落，心里很是过意不去，明年说什么也要给这些果树找一个舒适点得地方。和玉就是这样一个人，认为这些植物有生命的，很多时候，都是和农作物平等的对话。这些植物像是能听懂和玉的话似的，一个劲的疯长，而且还不容易生病。
本来以为到了异世，日子会很枯燥，这显然是和玉多想了。只要有田，哪里都是一方乐土。通过辛勤的劳动，养活自己，力所能及的帮助需要的人，哪还有比这个更让人快活嘛。每天都活得踏踏实实，连睡觉都特别安慰。虽然娱乐活动少的可怜，但也正因为这样，和玉晚上闲暇的时候，都会在书房，把前世记在脑子里的农业知识写下来，结合现在的实际，已经写了厚厚的一大本。当然用毛笔写字，很占地方，这也是一个原因。
“大小姐，一个时辰已经到了，王厨娘让女婢来叫你去怎么处理那个面团。”一个丫鬟来到院子里，叫和玉过去看看。
“好，我马上过去。“”和玉放下手里的杂草，说道，洗洗手，拍拍身上的灰尘，向厨房走去。
到了厨房，和玉更是认真仔细的洗洗手，让王厨娘拿来一个大盆。根据面团的大小，放了适量的水，然后把面团放进水里，开始用力的洗面。当盆里的水洗得白白的，要把面团里的面粉全部洗出来，只剩下面筋。捞出面筋之后，然后找干净的板子，把大盆盖住，开始沉淀。因为要沉淀好几个时辰，这也是昨天和玉不做凉皮，改做刀削面的原因，没有足够的时间。
“王厨娘，好生看着，不要打翻了，我晚上有大用。”和玉仔细交代说道。
“是，大小姐，我们这么多人看着，保证没问题。”王知州抖动粗壮的胳膊，保证说道。
和玉没有回房，还是到园子里继续刚才的工作。只是日头正大，不能修剪果树，便都蹲下来拔地上的小草。本来面积就不大，一会就拔完了，和玉把这些小草扔到圈养兔子的地方，还有养鸡的地方。这些鸡，都是为了家里能够方便吃新鲜的鸡蛋，从养鸡场那边带过来的，大约十几只这样。
“大姐，听说你又在做好吃的东西，是什么呀，和喜儿说说呢。”何喜知道和玉在厨房忙了一个上午，所以好奇的问道，这也是其他人要问的问题。
“保密，等晚上，你就知道了。”和玉捏捏何喜的肥嘟嘟的脸蛋，保持神秘说道。
“切”何喜很不屑的一个白眼。
“你个小白眼狼。”和玉笑骂道。
日头刚刚偏西，刘天佑跟在杨师爷后面，一起来和玉。因为杨师爷一直在落实养老院，孤儿院的事情，第一批孤寡老人和孤儿已经安置妥当。刘天佑一直跟在杨师爷后面学习处理政事的方法。杨师爷一听说和玉今天要做好吃的，也跟着刘天佑一起过来了。
“哈哈，玉儿，今晚准备做什么好吃的呢，刘公子都等不及了。”杨师爷看了一眼急切的刘天佑，笑出声来。
刘天佑很是委屈，本来就是你硬要跟着过来，自己只是想偷偷地过来，三钱心里也在挺自己主子，心里“鄙视”杨师爷的狡猾。
“你们坐在这边凉快一下，我去准备一下，一会就可以吃到了。志英，你陪着客人。”和玉对着几人说道，便转身去厨房。
锅里已经放了足量水，小厮开始烧火。和玉把沉淀好的面糊，用小勺舀了一勺倒在平盘上，用平时包饺子的擀面棍摊平，然后放在平时蒸馒头用的蒸屉上，盖上蒸笼，开始大火蒸。大约三分钟这样，小厮拿起蒸笼。一张晶莹剔透的凉皮被水气包围着，出现在大家面前。和玉拿起两块事先准备好的湿布，握住平铁盘的两只小耳朵，快速的放到冷水里，紧接着把另一弄好面糊的平铁盘放在在蒸屉上，继续蒸。
一百五十一章夏天吃凉皮神仙也难比
一百五十一章夏天吃凉皮神仙也难比
为了防止面糊粘在平铁盘上，又稍微刷一些油在上面。做好的凉皮经过降温之后，从水里拎起来，放在旁边准备好的一个大盆里，等全部弄好之后，再一起放调料。
和玉弄了几次，就受不了了，太热了。王厨娘上前说道：“大小姐，让老婆子我来吧，这么热，小姐哪能受得了。”和玉把工具交给王厨娘，退后几步，一般人还真干不来。
和玉拿起一张已经做好的凉皮，用菜刀切成一指宽的长条，倒上酱油醋，放上盐和麻油，用筷子夹起了一口，细细品味凉皮的滑溜溜的口感，那就两个字“爽快”呀。
想起家里种的黄瓜，和玉便转身去园子里摘了二十多黄瓜，放了一小篮子，拎回厨房。小厮们快手快脚的把黄瓜洗好，按照和玉的吩咐，切成细丝。现在的黄瓜，没有农药，完全可以连皮一起吃。不想、像现代那时候，整天看到有毒黄瓜，膨大剂种西瓜，还有喷了很多不知名的农药。现代有那么多奇形怪状的疾病，和食物有很大关系。
和玉这边备好作料和配菜后，便回到会客的大树下，和杨师爷聊天，问问养老院和孤儿院的情况。
“第一批人已经安排好了，看着年过半百的老人住到干净舒适的房子之后，可以吃饱饭，有人照顾，很多人泪流满面，感恩戴德。要是我明硕王朝，都是这样的话，那是真正的四海升平，百姓安居乐业。”杨师爷再次感慨一下。
“待会吃了凉皮之后，和玉有个想法，想和杨师爷商量。”听了杨师爷的话，和玉若有所思的说道。
“有话便说，话说一半，你不是让人干着急。”杨师爷急切的问道，因为每次和玉的想法实施以后，总会有很多人跟着受益。杨师爷本就是爱民的好官，自然等不到吃完饭。
“是啊，玉儿，你就直接说吧，离吃饭估计还要一会吧。”刘天佑也帮着杨师爷说话，因为自己的好奇心也被勾起来了。
“玉儿想说的是，这些孤寡老人有的没有劳动能力，但有一部分人，仍有劳动能力，可以让一些身强力壮的人照顾行动不便的老人和小孩子，这样可以节省人力，也可以让他们体会到自己的价值。”和玉娓娓道来，说出自己得想法。
“玉儿，你真是一语点醒梦中人啊，我这段时间一直在为了找打理养老院，孤儿院的人员，听你这么一说，大部分的人员就可以解决了。”杨师爷很是激动的说道。
刘天佑不甘人后，听到和玉的话，收到启迪，说道：“如果孤寡老人里面有识字的，最好是秀才，可以教孤儿院的小孩识字明理；做针线活好的人，可以教一些女孩子们针线活，将来可以相夫教子，做个好妻子，好母亲；有会手艺的，也可以教男孩子们一技之长，将来成年了，从孤儿院出去以后，也可以养家糊口。”
和玉激动给刘天佑鼓掌，其他人也跟着反应过来，此法真是一举好几得，几人纷纷给刘天佑鼓掌。何志英，心里想着：这刘公子，真是一个人才，自愧不如。
“刘公子，才思敏捷，我等比不上啊，老喽！”杨师爷在夸奖刘天佑的时候，还不忘自嘲一下。
三钱比他们谁都激动，自己是看着三皇子长大的。三皇子之前对人只能说是有礼，为人正直，但是远没有现在的见识和胸襟，连考虑问题都和以前的角度不一样。之前自己是为了报答李老太太的恩情才进宫，现在自己是真心辅佐三皇子。有这样一位仁爱之君，对老百姓来说，是最大幸事。自己孤零零一个人，没有什么呀担忧的，就算为三皇子送命，也甘之如饴。
“过奖了。”刘天佑还很孩子气得摸摸头，红着脸说道。
“现在差不多了，我去看看厨房有没有弄好？屋里闷热，我们就在这边吃吧。你们耐心等着。”和玉笑嘻嘻地说道，便转身离开。
到了厨房，王厨娘正好把剩下的凉皮全做好了，只见王厨娘满身大汗，和玉赶紧让她出去凉快，慢了说不定会中暑。
小厮们已经照着和玉的样子，把凉皮切好放在碟子里。上面的作料，也是按照刚才和玉那样调的。一看到另一个盆里还有面筋，怎么把这个东西忘掉了，这面筋煮熟放在凉皮里面，非常好吃。
正好旁边在烧开水，和玉把面筋撕得小点，扔在锅里面开始煮。很快就煮熟了，和玉放在水里冷却之后，切成面筋丁，每个盘子里面放了一小撮面筋，一小撮黄瓜。丫鬟们把凉皮端到会客的大树下，放在石凳上。
经丫鬟们通知，韩姨带着何喜，何志勇一起过来。何志勇已经好了大半，可以四处逛逛了，再也不愿在房间里一个人吃饭。
“玉儿，这就是你所说好吃的，看上去很能勾人食欲。”韩姨端起一个盘子说道。
何喜根本就没说话，直奔桌边，拿起筷子就要吃，被和玉拦住了。
“不洗手就吃饭，你怕肚子里有小虫虫，肚子疼吗？“和玉责怪说道。
何喜哀怨的看着大姐，撇撇小嘴，走到水盆边，自己洗手。众人也跟着洗手之后，开始尝尝和玉研究出来的新东西。
“用筷子把上面的作料，黄瓜，面筋搅拌一下吃，味道更好。”和玉开始把盘子里的东西翻一翻，众人照着做。
没人讲话，只听见“滋溜滋溜”的声音，吃得很是欢畅。尤其是何喜，挑起一根凉皮的头，往嘴里吸，声音最大。其他人的吃相虽然好一点，但声音也比小。
刘天佑，何志英到底是大小伙，吃东西比较快，吃完一盘问道：“玉儿，还有没有？”
“有的，管饱。”和玉说道，丫鬟们会意，转身去端新做好的。
“大姐，很好吃，我还要吃一盘。”何喜支支吾吾的说道，嘴巴里全是凉皮，和玉差点没听清楚。
“喜儿，这凉皮皮，小孩子吃多了会肚子疼，大姐以后经常做给你吃，但一次不能吃多。要是不听话，以后再也不做了。”和玉看着像个小水桶似的何喜，不想让她吃太多，所以吓唬她说道。
“喜儿听话，只吃一盘，大姐你以后要多做哦，还有刀削面。大姐最棒了，爱死大姐了。”何喜当下筷子，油腻腻的嘴巴在和玉脸上亲了一口。
看到和玉脸上一个油腻腻的唇印，大家哈哈大笑起来，只有和玉一人哭笑不得，真拿这个妹妹没办法。
一百五十二章小吃店计划
一百五十二章小吃店计划
大家吃得热火朝天；还剩下很多；和玉说道：“杨伯伯何不待会回去的时候带点凉皮给王伯伯？”
“那好；我代大人谢谢玉儿。”杨师爷端起杯子抿着；笑着说道。
“雪雁；厨房应该剩下不少；你们一起过去吃点吧；把碗快收下去；这边不要你们伺候了。”刚才大家吃凉皮的时候；旁边的小厮ㄚ鬟一定很馋；所以和玉吩咐大家下去吃。
“那谢谢大小姐了。”雪雁带领小厮们七手八脚把碗筷收下去；快步到厨房；尝尝美食。
和玉对下人好是有目共睹的；刘天佑跟着杨师爷一起回去；带着凉皮回去同王知州一起分享。
倒是何志英像是有心事的似的；一个人憋着；又不说；和玉走到何志英的旁边问道：“志英；什么事情让你这么眉头紧索？“
“没什么大事；大姐这农事我也了解的差不多了；现在想练习开店。“何志英舒展眉头回答道；不想让大姐瞎想。
这段时间；何志英一直陪着自己东奔西走；家里的情况；以及田里的情况；了解的差不多；本来就是想让何志英多了解；又不是一直要安排他种田；岂不是大材小用；和玉还想把何志英培养成家里的顶梁柱；自己就功成身退；专心种田；养养鸡；养养鱼。
“你想开个什么店呢；把你的想法和我说一下；我帮你参谋一下可不可行？“和玉还以为是什么大事；原来是想自己开店；这是好事呀；和玉怎么可能不支持呢。
何志英理了理思绪；想想说道：“大姐；我想开个小吃店；就像我们家里昨天吃的刀削面；还有今天的凉皮；还有之前你做的凉面。夏天的时后；凉皮；凉面比较受欢迎；冬天的时候；像刀削面这样煮出来的就比较受欢迎。我们还可以把其它地方的一些好吃的东西也弄进来；弄一个花样比较多的小吃店。“
和玉本来还想做拉面的；但是和玉真的不会做；只会做普通的面条；明硕国这么大；相信可以找到几个简单好吃的小吃；这个可行；这就是后世的美食小吃；简易快餐店；沙县小吃之类的；再取个好听的名字；说不定真的可以开很多加盟店。
“这个想法很好；那你就写一份计划书给我吧；包括店面的选址；店面的装修；还有人员培训。最重要的一点你要明白卖什么；你卖的东西目标客户锁定在什么人身上；只有先搞清楚这两个问题；上面的三个问题才能找到真确答案。”和玉给何志
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