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七零吃货军嫂-第80部分
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丁小甜在熬高汤的时候没忘记往里面加入一点点的神奇树叶粉，她非常有相信自己的这个神秘树叶粉，能够让这一锅高汤达到最鲜美的味道。
就在丁小甜等人忙碌时，在他们旁边的一个厨师团队也在做菜，好巧不巧的是这一个厨师团队居然是惠安市委招待所食堂，由邵友玫带领的厨师团队。
他们这一次抽签抽到的号数，恰恰跟红星饭店的号数紧挨着，一个是16号，一个是17号。
看到隔壁的红星饭店厨师团队的两个女厨师，邵友玫气都不打一处来。她发誓今天一定要赢了隔壁的红星饭店的厨师团队。
在钟副市长宣布主菜是白果炖鸡之后，邵友玫也跟自己手下的两个主厨吴江和赵智一起商量，他们该配合这一道主菜做出其它七个什么样的菜来。
吴江和赵智一直都对邵友玫唯命是从，因为别看邵友玫是一个女厨师，可她毕竟是惠安市委招待所食堂的总厨。并且因为邵友玫家里在惠安市当地很有些势力，他父亲叔叔都在惠安市政府部门工作。要说为什么他父亲叔叔都在惠安市政府工作，她不进市政府工作，却去当厨师。
主要是这个邵友玫吧，她从小就不喜欢读书就喜欢厨艺，并且他舅舅曾经是惠安市委招待所食堂的总厨。小的时候邵友玫很喜欢到她舅舅工作的单位，也就是惠安市委招待所食堂去玩儿。
一来二去，她就喜欢上了，做饭做菜。
并且她在厨艺上面很有天赋。所以后来她干脆拜他舅舅为师进入了惠安市委招待所食堂工作。跟曹飞霞一样，她大概是十八｜九岁，进入惠安市委招待所食堂工作的，刚刚进去的时候，她只是一个普通的厨师。然后用了八年的时间。就成为了惠安市委招待所食堂的总厨。
邵友玫今年三十二岁，已经在惠安市委招待所食堂的总厨位置上干了六七年。所以她是一位很有经验，也挺有实力的总厨。说起来她的实力应该和曹飞霞不相上下，所以他安排起今天比赛要做的菜品来，也是熟门熟路。很快她就制定了自己的厨师团队要做的七个菜，并且把这七个菜安排下去，让手下的两个主厨负责某些菜品。
邵友玫拼着劲要跟红星饭店的曹飞霞等人决出一个胜负，所以她也是要求手底下的厨师精益求精，争分夺秒，把菜做得又快又好。
丁小甜等人其实也看到了邵友玫的厨师团队在他们隔壁，但是他们并没有像邵友玫对他们红星饭店厨师团队的那种敌意。曹飞霞等人只是一心一意地做自己的菜。
这一次省级的比赛和市级的比赛一样，在大食堂后厨每一个参赛单位的厨师团队，一共有三个灶孔，分别给每一个厨师使用。
不过这也可以调整。
比如说，有些厨师团队需要用到高汤，或者是要做一道汤菜的时候，他们就会在其他的两孔灶眼上面做其他的菜。
所以丁小甜在自己面前的灶眼上，蒸南瓜酿的时候，就在曹飞霞面前的那孔灶眼上，熬制高汤。
本来由方远使用的那孔灶眼，曹飞霞就准备炒双椒鱿鱼条。
曹飞霞在丁小甜的南瓜酿做好的时候就在方圆面前的那孔灶眼上的铁锅里面炒起双椒鱿鱼条。
猛火快炒，曹飞霞用了不到五分钟，就把双椒鱿鱼条炒好了，然后装盘。方远紧接着把铁锅拿去洗干净，接着往锅里倒油。开始做他的香橙鱼香茄子。
这道菜也没有用到五分钟就做好了，方远把香橙鱼香茄子装进盘子里，然后和曹飞霞一起摆盘。所谓的摆盘就是菜品在正式端上去给评委们品尝之前，需要在盘子的周围摆放一些雕刻的水果花卉，或者是煮熟的绿叶蔬菜等，使得这盘菜更好看，更有卖相。
方远做的香橙鱼香茄子一好，摆好盘之后。三个人就各用一个托盘。把自己做的菜放进去。曹飞霞举起他们今天红星饭店抽签的号牌，表示自己饭店厨师团队的菜已经做好了，可以上菜了。他们就看到外面钟副市长举了举另一面17号的牌子。于是。外面的观众和评委们就知道17号牌子代表的红星饭店厨师团队已经做好了今天上午初赛的三道菜。
在钟副市长举牌之后，曹飞霞领着丁小甜和方远端着各自做好的菜，鱼贯走出了金山饭店大食堂的后厨。
按照上菜的顺序，丁小甜走在第一位，在她后面是曹飞霞，最后是方远。
曹飞霞看到了以颜维栋为代表的四个美食家，也看到了，从省外请来的特级大厨，还看到了三位普通的市民评委。
丁小甜先走到四位美食家跟前。
他们坐在第一排最左边的位置。
第一位美食家就是颜纬栋。
只见颜维栋早就拿起了筷子，笑眯眯地看着向她走过来的红星饭店厨师团队的三个人。
丁小甜端着南瓜酿站在颜纬栋面前，颜纬栋伸出筷子，夹起一块子南瓜酿放进嘴中，仔细的品尝。
他一边吃一边慢慢地点头，眼镜后面的眼睛露出了亮色，笑容也浮现在他的脸上。
吃了一筷子丁小甜做的南瓜酿之后。
颜纬栋说：“哎，还是那么好吃。简直吃的停不下来。要是不是想到其他的评委还要品尝你做的菜，我真想把这个南瓜酿全部给吃完。”
听到颜纬栋这么说，丁小甜心里乐开了花。
不过她还是没有在脸上现出太多的笑容，而是微微笑了一下，显得比较谦虚。
她对颜纬栋说：“多谢严老夸奖。”
颜纬栋随即在自己面前的纸上写下了一个分数，眼尖的丁小甜看到这个分数是十分，心里面不由得喜滋滋的。
接下来，丁小甜端着自己做的南瓜酿走向了其他的评委。
其他的评委也跟颜纬栋一样用筷子夹了丁小甜做的南瓜酿放进嘴里品尝，之后他们也是眼睛发亮，纷纷点头。
最终丁小甜的做的这道南瓜酿获得了九十七分的高分。
这里面除了三位从外省来的特级大厨，给了九分以外。其他的四位美食家，还有三位业余评委，都给出了十分的高分。很显然，他们对丁小甜做的这道菜的味道非常的满意。得到这个分数，其实都在丁小甜的意料之中。她知道为什么从省外请来的三位特级大厨，没有给自己十分。主要是在这些特级大厨看来这道菜在工艺上，也就是在菜品的好看程度上还有刀功上，不是显得那么精致，所以他们给出了九分。
但是即便是这样，这也是一个非常高的分数了。至少在红星饭店厨师团队之前。做好了三个菜，端出去给评委品尝，并且打分的十几家单位里面，这个分数也是最高分。
当然。还有四十多家单位的厨师团队还没有把菜做完，拿出来给评委们品尝打分，因此丁小甜取得这个分数，九十七分只是一个暂时比较高的分数而已。
在丁小甜后面端着双椒鱿鱼条的曹飞霞也把她的菜给评委们品尝打分。
别看这道双椒鱿鱼条，听起来好像是比较普通的南川当地的传统菜。不过既然曹飞霞能够把这道菜端出来就说明这道菜也是经过了小小的改良和创新的。在这道菜里面，曹飞霞用到了蚝油。
在这个年代，用蚝油做菜，尤其是在南川当地的厨师里面，是相当少的。
为什么曹飞霞做这道双椒鱿鱼条，里面会放蚝油呢？
其实这还是丁小甜的主意，她向曹飞霞建议说，可以在南川当地的传统菜里面加入一些别的省市有特色的调料。
比如说双椒鱿鱼条这道菜，一般的南川厨师，调味的时候会用到酱油和少许的盐。但是如果用蚝油来取代酱油和盐的话，那么这道双椒鱿鱼条就会呈现出更浓郁的海鲜味，以及一点点回甜味。
这样一来，它会中和红辣椒和青辣椒以及南川当地的泡辣椒所产生的那种辣味，使得这道菜呈现出微甜微辣的口感。和传统的双椒鱿鱼条的口味并不一样。所以这也是为什么包括颜纬栋在内的美食家们尝过曹飞霞端上去的双椒鱿鱼条之后，给这道菜打出了两个十分一个九分的原因。最终这道菜。取得了九十五分的成绩。同样没有给出满分的是从省外来的三位特级大厨。他们没有给出满分的原因，估计和丁小甜那道菜的原因一样。就是这道菜，在工艺上，在刀功上，在做法上算不上一流，所以给出了九分。
至于业余评委里面。给出了一个十分两个九分的原因。大概是这些业余评委还不能接受创新菜带来的创新口感。尤其是这种口感偏向海鲜味。
一直以来，南川当地的老百姓，对于海鲜，都不是那么容易接受。所以他们给出了一个十分，两个九分，也是情理之中的事。
至于那个给十分的非专业评委，估计平时是比较喜欢吃鱼的，尤其是喜欢吃鱿鱼，所以他才不管曹飞霞端上去的双椒鱿鱼条和平时吃的鱿鱼条的味道不太相同。总之一句话，你要是有鱿鱼她就喜欢，于是就给出了十分。
方远是最后一个把自己做的香橙鱼香茄子，端给评委们品尝的。
这道菜他也得到了九十五分。
美食家们，包括颜纬栋在内，给出了这道菜三个十分。特级大厨们给了三个九分。三位业余评委给出了一个十分两个九分。他获得这个分数的原因，大概也和曹飞霞差不多吧。
于是红星饭店厨师团队，在上午进行完的在省级比赛初赛上午的比赛中，他们一共获得了二百八十七分。
钟副市长在记录员记录之后，审核员审核完之后，当着观众们，还有评委门，宣布了红星饭店厨师团队，抽签号为17号的单位获得的首轮初赛，上午得到分数是287分。
这个分数在已经进行完的十七个个单位里面是最高的。
剩下还有45个单位，没有进行完比赛。
而这时的比赛时间还剩下一个小时。进行完比赛的厨师们，纷纷去评委席后面，属于各单位厨师们的座位上坐下观看比赛。对于今天上午初赛，取得了287分，曹飞霞等人都比较满意。他们一边拿起座位上早就泡好的茶，喝起来。一边看着大食堂的后厨那些还没有比赛完的厨师们做菜。
在红星饭店之后。把菜端出来给评委们品尝的是由潘广平带领的，绿城县委招待所食堂厨师团队。他们做的三道菜，一共取得了284分的好成绩。在绿城县委招待所食堂厨师团队之后，是由邵友玫带领的惠安市委招待所食堂团队，他们做的三道菜获得了285分的分数。这个分数比起红星饭店厨师团队少两分，比起绿城县委招待所食堂团队多出来一分。
接下来又有30家左右的单位的厨师团队做完了菜，然后把他们的三道菜端出来给评委们品尝打分。
在这30家单位里面。出现了九家比红星饭店的287分，还要多出几分的单位。此时离比赛结束，大概还有40分钟左右。最后还剩下12家单位没有结束比赛。
丁小甜默默算了算。认为现在自己单位的排名是第十名，如果不出意外的话，剩下的15家单位厨师团队，能够有一半的单位超过红星饭店的分数。那么他们红星饭店也稳稳的进了前20名。为什么会这么说呢？
因为丁小甜留意到，省级比赛去年的前十名，已经有八家单位完成了比赛。
剩下的15家，没有做完菜的单位里面就只有两家单位是去年的前十名。
而在去年的省级比赛里面，红星饭店厨师团队，取得了第12名。因此她才会做出了这样的判断。剩下的40分钟，是非常多的单位的厨师们觉得扎心的时间。随着钟副市长报出了一家又一家单位的厨师团队获得的分数，大家都在纷纷计算，自己单位晋级的可能性有多大？自己的单位会不会被淘汰？
20分钟之后，又有九家单位完成了比赛。
九家单位里面，只有两家超过了红星饭店厨师团队取得的分数，剩下的三家单位从来都没有进过省级比赛的前20名。
等到最后的20分钟结束，果然，剩下的三家单位获得的分数都比红星饭店取得的分数少。在钟副市长宣布最后一家单位取得的分数是271分时。曹飞霞和丁小甜还有方远，纷纷击掌相庆。曹飞霞笑着说：“太好了！这一次我们在初赛排名第12位，进入了前20名。虽然这只是初赛第一轮，可是我们的这个分数，是整个平都市三家参加省级单位比赛的单位里面最好的。”
在红星饭店之后，第13名是平都市委招待所食堂，第14名是惠安市委招待所食堂，第15名是绿城县委招待所食堂。
虽然这只是初赛的第一轮。可是在第一轮里面取得了进入前20名的分数暂时领先，这也算是打好了一个基础。中午吃饭的时候。华经理就是这么说的。他说恭喜你们在初赛第一轮里面获得了第12名，这是一个很好的开始，希望你们在下午的比赛里面，再接再励，争取取得更好的分数，更好的名次。
大家在南三区食堂里面吃完了午饭，就回屋休息午睡。便于养精蓄锐，进行下午的比赛。
中午吃饭的时候，邵友玫所在的惠安市委招待所食堂的两个厨师小声议论。
他们说，没想到这一次平都市宜南县红星饭店新来的那个年轻漂亮的女厨师还挺厉害，她是今天少数的几个获得了评委，美食家评委满分的厨师，还是唯一的一个女厨师。
邵友玫一听见这话，饭都没吃多少。
她很不高兴的地对手下的两位主厨说：“你们少说废话，多吃饭不行吗？真是长他人志气，灭自己威风。有什么了不起的？下午还要进行初赛第二轮呢，还有四道菜要做。红星饭店只比我们单位多出两分，接下来只要我们在下午的四道菜的比赛环节，好好发挥，还是很容易超过他们的。”
邵友玫手下的主厨，一个名叫吴江的就小声嘀咕说：“邵总厨，你不是说你凭直觉觉得他们这一次发挥不好，连前20名也进不了吗？为什么这一次有那个年轻女厨师参加，我感觉，好像他们比去年取得的成绩更好。如果我没有记错的话，红星饭店厨师团队，在去年的省级比赛初赛第一轮，他们好像是第19名。完全是依靠下午做的菜，才提升了名次。最终获得了第12名。如果按照他们今天这种势头下去，我怕他们这一次会闯入前十名。”
邵友玫听完就骂他乌鸦嘴。
吴江被骂了，不说话了。
邵友玫手下的另一位主厨，名字叫做赵智的。看见邵友玫不高兴的样子，眼珠一转，忽然有一个主意涌上了心头。
他凑过去，悄悄的对邵友玫说：“邵主厨，我倒是有个办法，可以红星饭店进不了前二十名。”
邵永梅一听，就看向他问：“是什么？”
赵智说，等吃完饭回去再说。
邵友玫点头说好。
他们是在红星饭店曹飞霞等人吃完饭之后离开之后才离开的。
邵友玫等人住在8号楼。
他们也住二层，邵友玫单独住一个房间。
返回8号楼之后。邵友玫让服务员打开房间，走进去坐下，然后赵智跟着走了进去。
邵友玫请赵智在房间内的一张椅子上面坐下，给他泡了一杯茶。
然后问他：“赵智，你有什么好主意？”
赵智看了一眼开着的房门。
邵友玫会意过来，她站起来走去，把房门关上，然后走回来，重新在赵智对面坐下。
说这下你可以说了吧。
赵智轻声说：“其实我们只要在他们比赛的时候，趁着他们不注意，把他们的盐给换了，他们也就做不出来什么好菜了，甚至还能把菜给做砸。”
邵友玫听完后有点儿兴奋，也有点儿犹豫，道：“这样能行吗？要是万一被发现了，我们单位也就完了，毕竟周围有那么多双眼睛。”
赵智听完就说：“邵总厨，这件事你交给我去办。要是办成了，你奖励我。要是办砸了，这件事就担在我身上。”
邵友玫看向赵智，想了想，她说：“除非在神不知鬼不觉的情况下，你能调换他们的盐。否则要是在比赛过程之中，周围那么多人，我是不赞成你这么做的。”
赵智立马说：“我懂了，那我现在就去想办法。”
邵友玫终于点了点头，说：“好，你去吧，要是你做成了这件事，回去之后我一定向经理建议给你涨工资。不过要是做砸了这件事，就像你刚才说的，你自己要担责。我不会帮你出头的，你想好了再去做。”
赵智嗯一声，重重点头：“邵总厨，你放一万个心，我这就去做。”
邵友玫挥挥手：“去吧，小心点。”
赵智随即站起来，打开门，走了出去。
他回到自己房间，换了一件衣服，然后拿着一小包东西出来，下了楼，往比赛的主场，金山饭店大食堂走去。
第103章
丁小甜等人睡了午觉起来； 在下午两点之前准时到达金山饭店大食堂。
钟副市长在两点左右宣布初赛第二轮正式开始。
在下午的这一轮比赛里面，各参赛单位需要在五点之前做出四个菜。然后把这四个菜给十位评委品尝打分。
初赛第二轮比赛结束之后，各单位的厨师团队获得的分数将和上午初赛一轮的分数相加得出综合得分。
综合得分从高到低排列； 前20名将进入明天的复赛。
曹飞霞把下午要做的菜分配了一下。
今天下午丁小甜要做的是秘制肥肠鱼。
方远将会做麻辣肚丝。
而她自己将会做两道菜； 一道菜是秋蟹蒸蛋； 另外一道菜是百合木耳。
至于上菜的顺序，第一是秘制肥肠鱼，第二麻辣肚丝； 第三百合木耳和秋蟹蒸蛋。
为什么要选用这一个上菜顺序呢？
主要是丁小甜做的秘制肥肠鱼，能给评委们带来一种惊艳的味觉。
接下来的麻辣肚丝肯定是想让评委们品尝到另外一种麻辣的味觉。
然后百合木耳可以缓冲一下这种麻辣的味觉，最后的秋蟹蒸蛋； 非常的鲜美滑嫩； 这也是为了让评委们味觉； 进入到一个回味悠长的境界。
曹飞霞安排今天下午要进行比赛的四道菜之后。
手一挥； 说：“大家开始做吧。”
隔壁的邵友玫厨师团队； 这时候也开始挽起袖子做起菜来。
赵智和邵友玫，在曹飞霞等人开始做菜之后，不由得偷偷往那边看； 嘴角弯起； 露出一种促狭的笑意。
今天中午； 赵智偷偷地跑去了比赛场地金山饭店大食堂。
中午的时候大家都在午休。
他围着金山饭店大食堂转； 虽然金山饭店大食堂作为这一次省级厨师比赛的场地； 在比赛结束之后； 是关上了大门的。但是因为这个大食堂比较大； 有很多的窗户。总有那么一扇窗户，没有关牢。
所以赵智趁着中午没有人的时候，推开了一扇窗户，偷偷地溜进了大食堂。
他去了后厨，然后来到16号属于红星饭店厨师团队的操作台前，找到了盐罐。
然后他把盐罐里面的盐倒出了一半，再往里面放进去一些碱粉。
赵智也是很狡猾，他知道要是把盐全部给倒掉，换成碱粉的话，还是很容易被眼尖的厨师们发现，所以他只是倒出了一部分的盐，在盐罐里面加入一些碱粉。
这样一来的话，丁小甜他们在做菜的时候，用到这个盐，就不容易发现出这个盐里面已经被加入了其他的东西。
众所周知盐对于任何的菜肴来说，都是一种最重要的调味品。
有许多的菜，可以不用花椒辣椒八角等香料调味，但是盐是必不可少的。
如果在盐里面加入了一定的碱粉，那么盐的咸味就会变得不那么纯粹，甚至带给食物一种难吃的味道。
碱粉本身也是比较苦比较辣比较涩的东西，要是加在盐里边儿，放入食物之中调味的话，很容易让做出来的食物难吃。
赵智和邵友玫等着看红星饭店厨师团队的笑话呢。
曹飞霞等人都各自做着自己要做的菜品的准备工作，包括切菜配菜调味等。
说起来方远做的麻辣肚丝最简单。只需要把煮好的肚子切条，然后调入各种调味料就可以了。因此方远也是最开始做这道凉菜的。
麻辣肚丝这道菜虽然是名字比较平常，但是曹飞霞团队会选用这道凉菜，还是有一些小小的创新。
比如说他们在这道菜里边儿，加入了一些印度咖喱。因此这一道比较平常的南川老百姓经常吃的麻辣肚丝，最终呈现出来的味道和平时的味道就稍有不同。
这道菜既保留了传统的麻辣味，又在味觉上面稍有创新。
方远首先做这个菜，对于他来说这道菜做起来简直不要太简单，他的刀功很好，快速的切好肚条之后就开始调味。
他有一个习惯，自己每次做完菜之后，都会把菜挑起来尝一点儿，感觉一下这道菜自己到底做没做好？
和很多职业厨师不太一样，特别是有些厨师在后厨比较忙碌，然后做的菜比较多的时候，他们是来不及来品尝自己做出的菜品的味道的。
基本上是做好菜之后，就让服务员把菜端出去上桌了。
方远这么多年来有一个习惯，一直没变，就是他不管多忙，做出来的菜，他都要亲自尝一下，然后才让厨工把菜端去窗口，然后让服务员端去给客人吃。
今天说起来，曹飞霞厨师团队的运气还是比较好，因为方远是第一个做�
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