食戟之最强美食系统-第218部分

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　　　　沙茶酱是粤地的一种酱料，因为使用的食材颇多，所以味道上也比较复杂，既含有花生、大蒜、洋葱混合而成的香味，又含有生抽、虾米的海鲜味。

　　　　在华夏，如果需要使用沙茶酱，叶秋翎都是直接购买，并没有制作过。直到王鹤提及，他才想起这种酱料。

　　　　“郑轲……希望，你千万不要输掉这场比赛，要不然别人还以为，粤菜只是如此而已。如果……如果敢输，我肯定要狠狠地教训你一顿。”王鹤紧咬牙齿。

　　　　其实，王鹤的内心也非常纠结。他既不希望郑轲做出优秀的粤菜——同年龄段，优秀的粤菜师傅，只有他一个就够了；同时也不希望郑轲输给对手，否则，岂不是告诉所有人，粤菜水平不行？

　　　　怀着郁闷的心情，王鹤看向另一侧的敦。

　　　　这段时间，敦已经把里脊肉用橄榄油煎上了色，里脊肉的表面，呈现出轻微的金色。

　　　　“这个家伙，竟然在做西餐。”王鹤失声说道。

　　　　难道这个叫做敦的选手，对自己的西餐，会这么有信心？

　　　　“很正常。如果我处在他的位置，面对实力明显超过自己的人，我也会选择西餐。”叶秋翎解释说。

　　　　“诶？为什么？”王鹤一脸不解。

　　　　“为了讨好评委。评委来自西方，当然对西餐情有独钟，甚至，如果能够让评委有种回家的感觉，评委很容易打出感情分。这一部分感情分，很可能弥补他与对手的差距。看来，这个叫敦的人，在比赛之前，就已经做好了充分的准备。面对不同的对手，他会有不同程度的调整。如果他的对手是木久知园果，他肯定不敢使用西餐。”

　　　　叶秋翎眯起眼睛，看着不停忙碌的敦。

　　　　敦将条被盗的酱料，涂抹在里脊肉的表面，再撒上迷迭香，放如烤盘中。

　　　　这名马来选手，可不是一般的聪明。

　　　　接下来，与郑轲一样，敦也开始调配酱汁。他将李子、开心果仁切碎，放到一旁备用。再将玉米粉和水混合，制备成芡汁。

　　　　随着敦不断烹饪，锅中鲜美的味道不断逸出，引得不少人流出了口水。

　第242话　上汤

　　　　评委席上的三位评委，看到敦的料理时，艰难地咽了一口口水。

　　　　这种来自家乡的味道，确实直接冲击了他们的内心深处。

　　　　“这位马来选手的料理，我好喜欢啊。”伊芙目不转睛地盯着敦，现在她已经能够想象得出这道料理的味道。

　　　　“现在调味的应该是蜜李酱的酱料——上次吃到这种酱料，也是在三个月之前了，现在想起来，口水也要流出来了。”罗兹也尖叫了出来。

　　　　“三位评委好像对敦选手的料理，非常看好。”

　　　　“别说评委，我看到之后，口水都要流出来了。”

　　　　“不过，话说回来，郑轲怎么回事，好像还是在熬东西，里脊肉貌似还没有动。”

　　　　大部分人的目光，看向郑轲，只见郑轲坐在操作台边，等待着锅中熬煮的食材。

　　　　“这都过去一个小时了，郑轲还没有动……为什么？”

　　　　“不知道。”

　　　　“希望别像昨天的那个han国选手，最后做出一道炒面，结果糊里糊涂地输掉了比赛。”

　　　　不远处的李东城听到这句话，脸上火辣辣的。本来，今天在场上，与郑轲对决的人应该是他。结果，他在昨天，糊里糊涂地输掉了比赛，给学校丢了人……

　　　　从他的角度来说，昨天输给敦，简直就是耻辱，他很可能一辈子都不会忘记。

　　　　相较于李东城的注意力有一半放在了自责上，朴慎勇则是舒服地靠着椅背，看得津津有味。这两个人都是他极为讨厌的人，无论谁输谁赢，他都乐于看见。

　　　　就在这时，郑轲突然站起，掀开了锅盖，浓浓的烟气从锅中冒出。郑轲看到锅内不再冒出气泡，便端起了汤锅离火冷却，接着拿出了里脊肉。

　　　　手中的片刀不断落下，在与砧板接触的瞬间，有立刻抬起。鲜红的里脊肉，在转眼间，就变成了薄薄的肉片。

　　　　“切肉的速度好快啊。”

　　　　一名观众揉了揉眼睛，明明刚才还是一大块里脊肉，怎么转眼间，就变成了肉片？

　　　　“不止速度快，你们看肉的厚度。”一名观众指着大屏幕，尖叫了起来。

　　　　每一片牛肉的厚度都几乎一致，这种极致的纤薄，几乎让人不敢轻易触碰，生怕一个不小心，就让这纤薄的肉片破损。

　　　　王鹤知道郑轲所用的牛肉肯定经过了冷藏处理，否则，不可能切的这么纤薄。

　　　　八大菜系中，以刀工著称的是苏菜。王鹤精心研究的是粤菜，刀工虽然还可以，但毕竟不是靠刀工吃饭。尽管王鹤心中不服气，但郑轲的刀工确实超过了他。

　　　　既会做粤菜，刀工又这么出色，这个郑轲……学的未免也太杂了吧？

　　　　王鹤一脸郁闷，看着郑轲把生菜和里脊肉切好，分别放在六个盘子中，接着打开铁桶的桶盖，橙黄色的汤液出现在众人的视野中。

　　　　“好干净啊。”

　　　　“根本看不到任何杂质。”

　　　　“也不那么油腻，而且，这种清淡的感觉，让人感到有种说不出的舒服。”

　　　　三位评委，甚至连对面的敦都注意到郑轲的汤汁。

　　　　“这个高汤，看起来好像挺不一般啊。”罗兹瞪大眼睛，舔了舔嘴唇。

　　　　“是啊，真想好好地喝上一口。”伊芙双手抚摸着脸，眼睛也开始迷离起来。

　　　　小林龙胆猛拍久我照纪的肩膀，“郑轲的高汤好清澈，看样子味道也不错，嗯……喂喂，小久我，你也会做吧？”

　　　　久我照纪一脸苦笑，“大姐，这个汤可不是普通的汤，这个汤应该是上汤。”

　　　　“上汤？”小林龙胆一愣，有些不太明白。

　　　　“华夏料理和西式料理不太一样，对汤的做法很有讲究。华夏的高汤一般分为三种，毛汤、奶汤和清汤。毛汤就是一般厨房常用的高汤，我们也经常使用。而奶汤则是用鸡鸭猪骨，经过长时间的熬煮，汤中出现汤白的高汤。第三种即是清汤，又被称之为上汤。清汤是三种高汤中最难熬制的，同时，质量也是最好。”久我照纪神色凝重地说道。

　　　　“诶？这么好的汤，怎么没见你使用过？而且，附近的华夏餐厅也没见使用过上汤。”小林龙胆反问道。

　　　　“费时费力。熬一锅清汤差不多要五六个小时，如果对清汤的质量有要求，甚至可能要求双吊汤，时间会更长。郑轲之前做过一道‘开水白菜’，在食谱确定下来后，使用的就是双吊汤。”

　　　　小林龙胆眨了眨眼睛，这件事她倒是听说过，也向郑轲提出了试吃的要求，但郑轲却没给她做。现在听到久我照纪这么说，她郁闷地嘟起了嘴。

　　　　在看到郑轲拿出上汤后，王鹤的心情更坏了。

　　　　亲自制备的沙茶酱、精湛的刀工，外加精心准备的上汤，这些因素加在一起，让这道菜品的素质已经得到了保证。哪怕是他，想要在一夜间准备好这道菜品，也要花费一大翻功夫。

　　　　“肉片、青菜、高汤、沙茶酱……诶？我去，郑轲，他不会想做火锅吧？”

　　　　把这些食材全部联系在一起，王鹤突然叫出声来。如果真是火锅的话，用上汤做汤底，这也太奢华了。

　　　　“确实，从食材推断，郑轲确实是要做火锅。”叶秋翎苦笑了一声。

　　　　竟然在这么重要的比赛上做火锅，郑轲，你到底是有多大的心啊。

　　　　随着时间的推移，比赛也即将步入尾声，观众们打起精神，看着大屏幕，期待着最终的对决。

　　　　“评委老师，我的料理做好了。”敦高高地举起了手。

　　　　“请把你的料理端上来。”怀特眯起眼睛，对着敦挥了挥手。

　　　　敦立刻将菜品端上托盘，然后回头看了一眼郑轲，“郑师傅，我想知道，你在推特上怎么回答我的问题。”

　　　　郑轲眯着眼睛，对敦挥了挥手，“别急，再过一个小时，你就知道了。”

　　　　“学姐，那个敦所说的推特是怎么回事？”小林龙胆好奇地看着木久知园果。

　　　　“啊，应该是这个吧？”

　　　　木久知园果虽然一直在备战，但在吃饭的时候，也听到了这件事，后面又了解了一些，所以对这件事还算了解。听到小林龙胆问起，她也立刻点开手机，递给小林龙胆。

　　　　小林龙胆看过之后，立刻火了，朝着郑轲喊道，“小郑轲，你一定要加油，让他知道，他什么都不是！”

　　　　郑轲一头黑线，喂，就算真的想反击，也不能这样直接说出来啊？

　第243话　烤里脊

　　　　敦也听到了小林龙胆的声音，无奈听不懂日语，不过，小林龙胆对他竖起中。指，他还是能够清楚的看到。

　　　　他虽然也很想反击，但是两只手端着托盘，面前又是评委，考虑到自己的形象，只能暂时作罢。

　　　　敦将自己的料理放到名为评委的面前，然后后退一步。

　　　　“评委老师，这是我的料理，烧烤牛里脊，请慢用。”敦轻声说道。

　　　　郑轲抬头看着大屏幕，努了努嘴。敦选择西餐，而没有选择马来料理，确实出乎了他的意料。敦的小心思，郑轲当然也明白，就是利用西餐，拉近他与评委的距离。

　　　　不过，这样的做法，却有利有弊。利处就不必说了，因为他之前也这样做过。至于弊端，也非常明显，如果两个人的实力差距过大，而对手又不犯蠢，比如自己，他很难有取胜的机会。在这种情况下，做自己熟悉的料理，或许还有一丝胜算，比如面对李东城时，他的表现就非常不错。

　　　　很显然，敦并没有想好这一点儿。

　　　　金黄的里脊肉，浓香诱人。在里脊肉的四周，摆放着经过沸水汆熟的西兰花、蟹味菇以及香菇骨片。香美的酱汁，围着里脊肉，画出了一道优美的弧线，让整道料理艳丽多姿。

　　　　三位评委深深地吸了一口气，里脊肉的浓香、酱汁的浓郁，沿着他们的鼻腔进入身体，不停刺激着味蕾，让它分泌出大量的口水。

　　　　不行，忍受不了！

　　　　三名评委不顾一切拿起了餐刀，狠狠地切了下去，然后蘸取浓香的酱汁后，送入了口中。

　　　　里脊肉在评委们的口中不停咀嚼，鲜美的肉汁从里脊肉中流出，在口腔中肆意流淌，而经过煎烤后的里脊肉，外焦里嫩。在蘸取了富有浓香甘美的蜜李酱后，牛肉又带有了另一种风味。

　　　　三个人仰起头，脸上露出了洋溢的笑容，这种感觉……就像是回到家中，与家人一起，围坐在餐桌的桌位，共进晚餐。三个人不约而同地闭上眼睛，享受着这种不可言语的温馨。

　　　　这种充满幸福的感觉……真是太棒了。特别是当他们身处外地时，这种对家乡思念的情感，就显得更加明显。

　　　　“评委好像对这道料理非常喜欢。”

　　　　“别说评委老师，那种浓郁的香味，让我都差点把持不住。”

　　　　“你也太夸张了吧？评委席离你还有很远呢？”

　　　　“我知道……但是我在大屏幕上，看到老师狼吞虎咽的样子，料理的味道，就浮现在大脑中，口水也忍不住流了出来。”

　　　　最后一名观众说出了很多人的心里话。这样一道美味的料理，不需要闻到它的味道，只要看到评委们试吃料理的画面，就能感受到它的美味。

　　　　“这名马来选手的实力也不俗啊。”

　　　　“成绩肯定不错了。”

　　　　“希望郑轲能够加油，木久知园果已经进入决赛了，最好他也能进入决赛！”

　　　　李东城非常紧张，如果他提前看到敦做出这道料理，他怎么也不会犯蠢听朴慎勇的建议……不，是命令，去做那道炒面，而是会拼尽全力，做出一道自己所擅长的料理。

　　　　郑轲……拜托，如果可以的话，就请你击败他吧？

　　　　“嘻嘻，没想到敦还有这样的实力……不过也好，就让他击败郑轲好了。相比较于敦，我还是更讨厌郑轲！”朴慎勇露出了狞笑。

　　　　李东城听到朴慎勇的话，紧紧握住拳头，直至指甲嵌入肉里。

　　　　三名评委在吃过里脊肉之后，擦了擦嘴，精神抖擞地看着敦。

　　　　“老师，这就吃完了？旁边的配菜也是我精心制作的。”敦看着餐盘，上面还残留着配菜。在他的设想中，评委们应该会把盘子里的食物吃的干干净净，而不是像现在这样。

　　　　“不了，吃到这里就足够了。”罗兹满脸微笑，摆了摆手，“非常出色的料理。里脊肉的火候恰到好处，里面鲜嫩味美，口感一致，对火候的把握也非常优秀。而涂在牛排表面的法师芥末酱，以及黄芥末酱，搭配着香气迷人的迷迭香——这种直击大脑的冲味，配合着迷迭香的清香以及牛肉的厚重，让人根本无法抗拒它的美味。”

　　　　“除此之外，酱汁的制备也非常出色。李干、开心果、白葡萄酒，各种食材在锅中微煮之后，香甜的味道相互融合，而白葡萄酒浓烈的味道也浸入其中，再与奶油和芡汁混合熬煮，调配出浓郁的蜜李酱。浓烈的里脊肉蘸取之后，也变得异常香浓。”

　　　　伊芙喝了一口开水，但直到此刻，烤里脊肉的味道依然在口腔中回荡，并且在芥末的冲击下，大脑并没有逃离美味的禁锢。

　　　　“唔……这道料理有这强烈的法式料理的风味，刀工细腻，火候也把握的恰到好处……在吃到料理的一瞬间，我几乎以为，我……回到了法国，我最喜欢的国家。这道料理，给了我无限欣喜。”怀特舔了舔嘴唇，说出了他的真实感受。

　　　　听到三位评委的点评，敦的脸上露出了满意的笑容。

　　　　看到没有，郑轲，这就是我的实力。固然你是东道主，是出线大热门，但是我根本不畏……诶？

　　　　敦回过头，看到郑轲对着他挥手，尤其看到他放在餐车上的菜品，脸上写满了惊讶。

　　　　三个金色的炭锅摆在餐车上，从底部的导风口，冒出了滚滚热气。

　　　　“火……火锅？”敦微微张开嘴，差点说不出话来。

　　　　现场的观众也发出了惊呼声。

　　　　“看到了吗？郑轲做的事火锅。”

　　　　“怎么是这种料理啊？哎呀，完蛋了。”

　　　　“昨天李东城犯蠢，今天轮到郑轲了。”

　　　　坐在观众席中间的一位留着齐耳短发的少年，捂着嘴笑出声了。

　　　　“这个郑轲，真是有趣，竟然做了一道火锅……嗯，这下好看了。到底支持谁呢？真是头痛啊。”

　　　　三位评委看着舞台中央的郑轲，和他的炭锅，无奈摇了摇头。

　　　　“你的菜品做好了？”怀特皱着眉头问道。

　　　　“唔，请稍等三分钟。”郑轲看了一眼平静的汤面，轻声说道。

　第244话　质疑

　　　　火锅，是华夏独创的料理形式，并且，火锅也流传到了世界各处。只是，它很少在比赛中出现，究其原因是因为端上餐盘的火锅，并不是完整的料理，它还需要评委亲自把食材放进火锅里——也就是说，评委的后续操作，也会影响它呈现出来的味道。

　　　　在郑轲亮出他要做的料理是火锅后，三名评委都是一愣，但很快眉头皱起，表现出略微抵制的神情。

　　　　“真是想尝尝郑轲做的火锅，不知道它和平时吃到的火锅有什么差别……”小林龙胆舔了舔嘴唇，脸颊浮现出了红晕。

　　　　“以郑轲的性格，做出的火锅肯定有它的不同之处。毕竟，他参加的比赛，可比我们都多，肯定知道什么时候，使用什么样的菜品。”一色慧眯起眼睛。

　　　　久我照纪和纪之国宁宁纷纷点头，一色慧并没有说错话，郑轲是现任十杰中，参加比赛最多的人。因而，受此影响，郑轲在上了二年级后，只参加了区区几次食戟。当然，结果都是大获全胜，但依然有很多人想和郑轲进行食戟，却没有机会，比如久我照纪，再比如纪之国宁宁。

　　　　这时，郑轲推着餐车，走到了评委席的台下，亲手将三个炭锅放到评委们的面前。

　　　　金色的炭锅发出了滚滚热气，三位评委看着面前的火锅，脸色略微有些为难。

　　　　郑轲却没顾及三位评委的脸色，直接将切好的牛肉和生菜放在了火锅旁边。

　　　　“这位选手——我想问你一句话。”伊芙双臂抱胸，一脸傲气地看着郑轲，“你确定这是你的比赛料理？”

　　　　“是。”郑轲点了点头，“请问有什么问题吗？”

　　　　“这样的菜品端上来不太合适吧？毕竟，试吃这样的未成品，肯定有一部分味道，会受到我们操作的影响。”伊芙看着面前的炭锅，眉头紧紧地皱了起来。

　　　　回到赛场的敦听到伊芙的话，连连点头，眉毛也快笑弯了——对，就是这样。需要评委动手烹饪的料理，根本不合格。

　　　　“什么啊，为什么不合适？它难道不是菜品吗？这是评委的主观看法。”看台上的小林龙胆站了起来，对着伊芙喊道。

　　　　其他观众本来听不太懂评委说的话，听到小林龙胆的反驳后，也明白这名评委在刁难郑轲，立刻站了起来。

　　　　“就是啊，郑轲的料理不符合比赛的题目吗？为什么说不合适？”

　　　　“带着偏见的评委，怎么做到公正？”

　　　　“要求换评委！”

　　　　……

　　　　伊芙听不懂日语，但她还是从观众的反映中，听出了他们对自己的问话并不满意，连忙和另两位评委讨论，商量怎么应对观众们的质疑。

　　　　郑轲一头黑线，这就是主场优势吧？看起来确实有些吓人。

　　　　不过，郑轲也清楚，万一真的惹毛了评委，对自己肯定不利，便从略显惊慌的主持人手中接过话筒，示意观众们安静下来。

　　　　等到现场再次恢复平静，郑轲把话筒转交给主持人，主持人感激地看了一眼郑轲。

　　　　“这位评委老师，请问我的料理不符合比赛主题吗？”郑轲面带微笑地看着伊芙，用流利的英语问道。

　　　　“额……符合比赛的题目。”

　　　　比赛题目是牛里脊肉，既然使用了牛里脊肉，自然符合比赛题目。

　　　　“组织方有规定，不能使用火锅吗？”郑轲接着问道。

　　　　“这个，也没有。”伊芙再次摇头。

　　　　“既然符合组织方的要求，而且做出的料理也符合题目，那么这道料理也应该没什么问题吧？”郑轲问道。

　　　　“可是，火锅会影响比赛的公平——最关键的操作，是由我们来操作的。”伊芙抬头，直至地盯着郑轲，毫不退缩。

　　　　郑轲无奈地挠了挠头，竟然还有这么死心眼的评委，真是有种说不出的恶心。而赛场中的敦冷哼了一声，脸上露出了轻蔑的笑容。

　　　　“哈哈……这个傻X，诶，李东城，你说，他怎么像你一样傻？什么远月十杰，照样要被淘汰。”朴慎勇手舞足蹈，坐在一旁的李东城，脸色越来越难看。

　　　　“评委老师，你竟然说涮牛肉是最关键的操作，那么就请你做一遍前面不关键的部分，和我的菜品比试一下，行吗？”郑轲双手按在操作台上，眼睛看着伊芙，“不要以为涮牛肉很关键，告诉你，是个人都能做。”

　　　　“你……你……”看着气势汹汹地郑轲，伊芙也说不出话来。

　　　　“这位选手，请你注意……”罗兹看到伊芙陷入窘境，准备替她解围。

　　　　“这位老师，请问你在担任评委的时候，吃过蒸荞麦面吗？在日本，这也算是一档高级的料理了。别告诉我说，西方TOP50的美食家，没吃过这道面食。”

　　　　“我……我当然吃过！但是……”罗兹的脸色通红，被人如此小看，这还是第一次，尤其这个质疑他的人，还只是一个十六七岁的少年。大脑充血的他完全忘记了，他只是在日式餐厅吃过蒸荞麦面，但在比赛中却从未吃过。

　　　　当然，就算他想到了，也可能会默认郑轲的说法，否则，岂不是承认自己只是徒有虚名？

　　　　“那就好。”郑轲根本不给罗兹反驳的机会，“蒸荞麦面一共分两部分，一部分是放在笊中的荞麦面，另一部分是调配好的酱汁和小菜。试吃的时候，食客或者评委，要用筷子蘸取酱汁，然后试吃。那么评委，火锅不也是这样吗？为什么蒸荞麦面可以，火锅不行？”

　　　　罗兹和伊芙脸色通红，如果有可能，他们真的想把郑轲狠狠地大骂一顿，但是郑轲说的话也确实有道理。严格来说，单独的蒸荞麦面也不算是完整的料理，如果想达到完美的体味，必须要使用酱汁。

　　　　“这一类美食，可以让食客根据自己的口感，调整味道，这本来是一个优点，但是在评委的面前，却被当成了缺点，真是遗憾。”郑轲叹了口气，无奈地摇了摇头。

　　　　“我……”伊芙都快哭出来了，她可是评委，竟然被一名选手教训了一顿。更让她难以接受的是，她竟然还没办法反驳。

　　　　“好了。”一直默不作声的怀特终于开口说道，“我们还是开始是吃吧？”

　第245话　晋级

　　　　敦看到郑轲与评委们争辩，心中冷笑一声，在他的记忆中，凡是和评委闹过矛盾的选手，从来都没有过好成绩，这次应该也不例外。

　　　　抱有相同想法的不止敦一个人，观众席上的朴慎勇甚至比敦