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食戟之最强美食系统-第243部分
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郑轲根据一楼电脑给出的信息，立刻找到放有甜品书籍的书柜，查找与巧克力有关的书籍。
虽然在一楼的电脑里，郑轲就已经有了心理准备，但当他看到满书架都是与巧克力有关的书籍时，还是被吓了一跳。
整个世界，能够收集这么多西餐料理书籍，也只有蓝际学院了吧？
郑轲深吸一口气，是自己冷静下来。他之所以过来，是为了找到巧克力的调温方法，而不是其他相关食谱。确定好这些之后，郑轲对书籍的选择，也有了眉目。
从整整一个大书柜上，找到几本讲述巧克力基础知识的书籍，非常不易，郑轲也是找了一个多小时，才最终确定了三本图书。
好了，就这几本。
郑轲拿着书籍，找了一个隔间，从桌面上摸到台灯的开关，小小的隔间一下明亮了起来。郑轲将书放在了隔间内的书桌上，把日记本和手机放在书本的旁边，然后开始阅读借阅的书本。
这次来到蓝际的图书馆，其实给郑轲造成的冲击感，还是挺大的。他很少见到有学校会为了给学生提供良好的读书环境，而花费这么大的精力。
蓝际，能站在世界料理学校的顶端，果然还是有它的独到之处。这也让郑轲对另一所料理名校——东方学园，有了一种期待。
同样是世界最顶尖的料理学校，东方学园又会是什么样子呢？
郑轲花了一夜时间，将借阅的图书看了一遍，一些重点知识也做了备注。同时，也对如何‘融化’巧克力，有了更深的理解。
将巧克力切碎之后，再进行融化，重新塑形。这个过程看起来简单，其实，有很多的门道在里面。
比如，有的巧克力在塑形之后，外观的光泽与否、口感如何，将直接决定甜点的质量。
除此之外，在进行裱花的过程中，巧克力是否能够快速凝固；在进行重新塑形的时候，凝固后的巧克力，能否快速脱模，这些因素全部与巧克力的融化有关。
简单来说，想要提高融化后，巧克力的质量，必须要经过‘调温’（tablage），而不是直接融化，再重新凝固。
但是，巧克力因为成分不同，其重新构筑成晶体时，所用到的温度也不同。在制备巧克力料理的时候，虽然看起来两名厨师的动作几乎一致，但因为对温度控制不同，在巧克力塑形后，甜点的口感也会有很大差异。
另外，常用的三种巧克力，因为其构成成分并不一样，比如白巧克力不含有可可的固态成分，所以，其调温的范围也不尽相同，想要制备出合适的巧克力料理，必须要一点点的尝试才行。
郑轲揉了揉红肿的眼睛，出了隔间，来到14楼角落处的咖啡机旁，倒了一杯咖啡，疲惫的身体也终于有了一丝精神，足够让他在返回住处的途中，不至于睡在街道上。
在将书本放回书架后，郑轲也拿着手机和记事本，离开了图书馆。
回去之后，要赶紧补个觉，然后，其他的工具，抹刀、刮刀、搅拌器、模具等等器材，也要全部写在信笺上，让组织方帮着准备一下。
郑轲一边低头思索，一边抬头朝着校门口走去。
“快点、快点，比赛要开始了。”
从郑轲的身后跑过来两名学生，目的地正是学校的广场。
郑轲也朝着这几名同学奔跑的方向看去，矗立在广场边缘的大屏幕正在直播the…blueA组的比赛。
上半区，呼声最高的选手程怀志率先登场，依旧是一身白色的厨师服，神色淡然，并没有因为是最终的比赛，而表现出太多的异常。
相较之下，程怀志的对手则看起来有些紧张。
只有一晚上的时间，程怀志究竟能做出什么样的料理呢？
郑轲忍不住停下了脚步，视线移动到大屏幕上。91183
第327话 淘汰赛的第一天
A组的题目是胡萝卜。
站在郑轲的角度来说，胡萝卜是一个非常不错的题目。胡萝卜既可以烹饪中餐，也可以烹饪西餐，既可以用作主菜，也可以当作配菜，甚至，还可以制作酱汁或者高汤。
总之，这道题目的比赛，不会出现什么冷门。
唯一可能出现意外的地方在于，准备时间只有十多个小时，除去休息的时间……不，如果是郑轲的话，他根本没有时间去休息。
两个人之间的体力或许就是这场比赛的关键。
“他就是威利·格兰瑟姆？”
“是啊，他在预选赛的附加赛中，以极弱的优势，让欧洲的0。5个名额，变成了一个。”
“但是，就算这样，与东方学园的选手相比，还是有一定差距吧？”
“不能这么说吧？我总觉得能进入the…blue的选手，实力都很强。”
“嘁，也就是法国只能有两个预选名额，否则，其他赛区加在一起，最多只有三个名额。”
“你这就是看不起东方学园了，别忘了U18的第一名，可是来自东方学园。”
“那……那……但我没觉得华夏料理有多好吃……”
“东方人估计也这样评价西餐。”
郑轲摇了摇头，这样的争论，无论在什么地方，都不会停歇，相较于这些无足轻重的争辩，大屏幕内的比赛，更吸引人眼球。
在华夏八大菜系中，苏菜的刀工最为细致，而且因为靠近海边，所以，与海鲜有关的料理也比较多。
然而，今天，程怀志做的料理，却看不到任何海鲜的影子。
豆腐皮、土豆、蘑菇、胡萝卜、红豆……满眼看去，竟然全部是蔬菜。
郑轲立刻有了精神，他要好好看一下，程怀志如何烹饪这道料理。而苏菜中最为擅长的刀工，又能不能在第一场比赛中，就展现出来。
青豆、丁状的蘑菇、笋丝在油锅中翻炒，等到香味逸出后，程怀志又加入了香油、绵白糖和鸡汤。香味源源不断逸出，程怀志神色凝重，紧盯着厨锅，在翻炒几下后，立刻将锅内炒熟的食材，分别放在四张盘子里。
郑轲揉了一下下巴，他还没有看出程怀志的打算。但从刚才动作不难看出，程怀志的厨艺有极高的水准，动作干净利索，每一步都拿捏的恰到好处。如果是郑轲的话，他也没有把握，能比程怀志做的更好。
做完这一切，程怀志立刻拿出了几张豆腐皮，每一张都切成宽窄两块。其中，抽取一张比较窄的豆腐皮平放在餐盘上，再将制作好的土豆泥放在豆皮的一侧。
随着料理的进行，程怀志的料理渐渐出现在郑轲的眼中。
“素刀鱼？”
以豆腐皮为鱼皮、以土豆泥以及经过翻炒的蘑菇和笋为鱼肉，做成刀鱼的形状，在用精湛的刀工，把胡萝卜修成鱼鳍和鱼鳃。
做成素刀鱼后，将素刀鱼经油锅浸炸，搭配上精心调配的酱汁……鲜美的味道，让人流连忘返。
没想到，只是以胡萝卜为主题，但是程怀志却做出了素刀鱼。这道料理，将其对火候的把控、精湛的刀工，完全展现了出来。
虽然比赛刚刚进行了一半，但在郑轲看来，这场比赛的胜负，已经有了结果。
返回到自己的宿舍，郑轲把写有所需工具的纸笺放进信箱，没有等待第一场的比赛结果，就倒在了沙发上。
时间越来越紧张，他一定要努力才行。
不知道过了多久，郑轲才缓缓地睁开了眼睛，看了一眼窗外的天色，太阳已然落下。
郑轲打开客厅的灯，看了一眼the…blue的组委会所推送的比赛信息——第一轮第一场比赛，胜者为程怀志，比分为5：0。
这个比分应该在郑轲的意料之中。
郑轲手指向上滑动，B组的结果也出现了，巴里特3：2艾妮儿。
咦？艾妮儿输了？
郑轲掐了一下自己的胳膊，确定他不是在做梦，但是，艾妮儿一轮游的现实，还是让他感到不可思议。
艾妮儿已经是蓝际学院二年级名次比较靠前的学生，升入三年级十拿九稳，但就是这样的一名选手，还是输掉了比赛。
巴里特……到底是什么样的一个人啊？
不过，现在的郑轲除非有时间，否则，是不可能刻意打听这个人的消息的……而且，如果两个人想要相遇，郑轲必须要打败拜耳，而巴里特必须要打败程怀志。
这个概率……郑轲宁愿去买彩票。
迄今为止的两场比赛，全部是被邀请的人获得了胜利，不知道明天的比赛会怎么样，自己也要加把劲了，不要成为下一个艾妮儿。但是，在此之前……
郑轲摸了一下干瘪的腹部，吃饭是必须的。
虽然郑轲自己也能烹饪菜品，但操作台上已经放满了各种制作巧克力的材料，想到等会还要用到这些东西，他还是选择到楼下的餐厅就餐。
此刻楼下的餐厅已经爆满，很多蓝际的学生都过来进餐。
郑轲站在门口看了一圈，视线落在一个正在抽泣的小女孩身上，而她的对面，正是一脸尴尬地凯瑟琳。
“这么巧？”郑轲走到小女孩的身边，“不要哭了，不就输一场比赛吗？”
艾妮儿依然不回答，继续抽泣。
“喂喂，不就是一轮游和两轮游的区别吗？用得着这么伤心？”郑轲从旁边的座位上拉过一把椅子，坐了下来。
“你才两轮游呢？”艾妮儿愤恨地看着郑轲，眼睛红肿。
“那就借你吉言，两轮游其实还是挺不错的，比一轮游好。”郑轲连连点头。
艾妮儿立刻哭了出来，“凯瑟琳，他欺负我。”
嘿！欺负你？
郑轲眨了眨眼睛，郁闷地接过菜单，看了一眼上面的料理，点了一份马赛海鲜汤和鸡腿饭。
“凯瑟琳，你明天的比赛怎么样了？”郑轲看到凯瑟琳安慰好了艾妮儿，便开口问道，“我记得你的题目是香菇。”
“是啊，料理已经准备好了，回去再把需要用到的材料，准备一下。对手是东方学园的学生，我也不敢说一定能赢。对了，你的料理准备的怎么样了？”
“刚开始。”郑轲叹了口气，“我的甜点，只是勉强合格，所以进度有些缓慢。幸亏是最后一天比赛，要不然，我估计死定了。”
艾妮儿听了郑轲的话，用白眼球瞥了郑轲一眼。183
第328话 焦点对决
“你怎么输的？”
看到艾妮儿恢复了过来，郑轲非常及时地补了一刀。
艾妮儿又撅起了嘴。
“喂，不就是输了一场比赛嘛？用得着这么难过吗？”郑轲挠了挠头，有些搞不清状况。
“唉，有些事情，你不知道。”凯瑟琳叹了口气，“如果对手是其他人，输了比赛也没什么，但巴里特不一样。”
“为什么？巴里特是艾妮儿失散多年的哥哥。”
郑轲刚一说出口，艾妮儿的小脚就踩在了他的脚面上。
“要死啊你。”郑轲连忙抽出了脚。
凯瑟琳看着争斗的两个人，忍不住笑了一下，但很快又恢复了正常。
“这不是艾妮儿和巴里特的比赛，而是法国蓝际和米兰西点学院之间的比赛。”
“米兰西点？学院？”郑轲皱起了眉头，仔细在脑海中思索这所学校，结果并没有这所学校的信息。
“是刚刚创办的吗？”
郑轲能有这个想法，其实一点儿都不奇怪，毕竟他刚在昨天，才知道美利坚圣林比学院，用了不到二十年的时间，就超过了美利坚其他的料理学校。
米兰西点大概也是如此吧？
“已经存在将近一百年了吧？”凯瑟琳不动声色地说道。
“一……一百年？”这不是和远月学园差不多了吗？
“在几十年前，米兰西点和法国蓝际算是欧洲料理界的两颗珍珠吧？但后来，米兰西点就落败了，欧洲也只剩下法国蓝际一所名校？”凯瑟琳解释说。
“难道，米兰西点的衰落和法国蓝际有关？”
考虑到艾妮儿刚才激动的情绪，让郑轲冒出了这样的想法。
“没有，是他们在管理上出现了错误，如果非要解释原因的话，和今天的远月学园有些类似。”凯瑟琳用食指点着下巴，思衬道，“不过，你也不要太担心，就算远月学园衰落，肯定会有其他学校取代远月学园，日本料理不会一蹶不振的。”
“希望吧。”郑轲随口说道，“对了，那为什么艾妮儿会哭的那么伤心？”
“那个叫巴里特的选手是米兰西点的毕业生。艾妮儿输给了他，会觉得没面子。如果远月十杰在一个比赛中，输给了日本其他学校的毕业生，估计也不会好受吧？”凯瑟琳解释说道。
郑轲点了点头。凯瑟琳这么一说，郑轲就明白了，说的再直白一些，就是作为蓝际学院学生的自尊，让他们不能轻易输掉比赛。
“艾妮儿，不要哭了，没人会认为你输掉比赛，蓝际学院的名声就会受损。”郑轲安慰道。
艾妮儿哽咽了两声，不满地看着郑轲，她明白郑轲是在安慰她，但听起来，感觉好怪啊。
“对了，明天的比赛，我应该不能到现场观看你的比赛，对不起。”郑轲略带歉意地看着凯瑟琳，“但我会看直播，所以，请加油。”
“啊？”听到郑轲的话，凯瑟琳略带失望，但考虑到郑轲还要比赛，也体会到郑轲的难处，便点了点头，“你也要加油。”
“肯定会的，我已经有了料理的思路。”郑轲得意地说道。
“吹吧。”艾妮儿瞥了郑轲一眼。
“喂，让我得瑟一下，也没什么问题吧？”郑轲不满地看着艾妮儿。
两个女生忍不住，笑出声来。
回到宿舍，郑轲便把所有的精力放在操作台上，不知不觉间，天色渐亮，餐厅的桌面上，则是摆满了形态各异的甜点。
看着这些甜点，郑轲努起了嘴。
甜点不比其他菜品，吃多了不仅会感到甜腻，而且对牙齿也有影响，所以每道甜点，郑轲只吃一小口，于是，绝大多数的甜点都保留了下来。
经过昨天的尝试，巧克力的口感确实好了许多，但只靠几种巧克力的搭配，想要做出不一般的料理，实在太难了。至少，以郑轲目前的状态，还做不出来。所以，郑轲准备在晚些时候，再往甜点里加入一些水果，增加甜点的口感。
再此之前，郑轲打开了电视，准备在观看了凯瑟琳和王鹤的比赛后，再休息几个小时。
这时，电视台正在播放对程怀志的采访。
“您好，程主厨，昨天看了您的比赛，觉得您赢得特别漂亮。而下一场比赛，将是贵校的王鹤对阵蓝际的凯瑟琳。这也是本届比赛，东西方名校最直接的一次碰撞，我想问，你究竟怎么看待这场比赛？”
“这场比赛将会是开赛至今，最精彩的比赛，王鹤在料理上非常有天赋，也是我非常看好的一名晚辈，而凯瑟琳选手同样很优秀，在西方的同年龄段里，很少能遇到对手。他们谁输谁赢，并不重要，因为他们将会为大家带来一场精美的料理盛宴。”
程怀志面带微笑，看起来极为含蓄，但语气中，又透露出一股自信。
“我们也都知道，第二轮第一场比赛的题目已经出来了，您在这个时候出现在赛场，会不会影响您的备战？”
“观看比赛也是学习的过程，尤其这个系列赛，有着浓郁的西方料理的气息，所以，观看精彩的比赛，或许会给我一些灵感。”程怀志轻声回答。
“感谢程主厨接受采访，接下来，我们将邀请另一个夺冠热门，拜耳……”
郑轲打了一个哈欠，两只眼睛微微闭上，一边闭目养神，一边等待比赛的开始。
等到记者又对几名观众采访后，画面终于转向了赛场。
“诸位早上好，接下来的比赛，将会是第一轮的重头戏。由来自东方学园的王鹤。来挑战蓝际学院的凯瑟琳。这场比赛，不仅是两名极有天赋的年轻选手的对决，更是蓝际学院和东方学园在本次比赛的第一次碰撞——他们谁能笑道最后，让我们拭目以待。现在有请两位选手登场”
郑轲坐直了身体，身上的困意一扫而净。
在凯瑟琳离开日本后，郑轲还从来没有在正式比赛中，看到过凯瑟琳的比赛。
在这一年间，你的实力究竟到达什么样的程度，让我见识一下吧……凯瑟琳。
郑轲食指交叉，目不转睛地看着电视。
第329话 鱼青
身穿白色厨师服的凯瑟琳登上了舞台，黑色的长发扎成了马尾状，整个人看起来格外精神。
在凯瑟琳出场之后，现场立刻响起了欢呼声，很多人都站起来给她鼓掌，凯瑟琳面带微笑地向四周的观众挥手。
这就是主场优势，观众们的呐喊声，会给选手们带来很大的鼓励。
而另一侧，一身浅蓝色厨师服的王鹤也登上了评委席。
“好了，接下来就是the…blue总决赛，第一轮C组比赛，凯瑟琳对阵王鹤，比赛题目为香菇，比赛时长为3个小时！”
主持人话音刚落，会场内响起了一击钟声，凯瑟琳和王鹤相互鞠了一躬后，朝着各自的操作台走去。
这一场比赛的题目是香菇，所以，对两个人来说，都比较公平。除了各自的实力之外，唯一影响比赛结果的因素，也只有裁判了。
与the…blue的预选赛不同，淘汰赛一共有五名裁判，全部是西方top30的美食家，而且这五名美食家，好像在各个预选赛的决赛中，担任过评委长，其中就有担任亚洲赛决赛的评委长，排名第20位的‘王子’，费迪南德·特纳。而坐在五名评委中央的是一名女美食家，年纪不算太大，看样子应该不到三十岁，五官精致，金色的长发盘起，在妩媚之中又流露着一种干练。
主持人在介绍他的时候，郑轲的眉头微微挑起，这名年轻女性是第十名的美食家，名字叫做莉莲·泽卡赖亚。
光是邀请这些美食家，估计就要一大笔不费的开销了。
这时，电视的画面一转，对准了王鹤。
王鹤是八阁中的粤阁，顾名思义，他最擅长的料理，就是粤菜。因此，这场比赛中，王鹤没有任何悬念地使用了粤菜。
他从水桶里拿出了一条鱼，放在砧板之后，这条鱼上下翻腾。
“鲮鱼？”郑轲看到这条鱼后，稍微一愣。
鲮鱼是一种淡水鱼，在华夏的南方比较常见，味道鲜美，受到很多美食爱好者的喜爱。
但是，这种鱼很难在7摄氏度以下存活，因此，在冬天的巴黎，想要找到鲜活的鲮鱼，也不是太容易的事情。
看来，王鹤也使出了全力，毕竟一轮游的滋味，肯定不太好受。
看到这里，郑轲越发对王鹤要做的菜品感兴趣了，能够花这么大精力找到鲮鱼，说明王鹤对其料理有很多的信心。
快速清理鲮鱼的内脏，取出了鱼排，然后王鹤将带皮的鱼肉放在砧板上，一手拿着片刀，自尾部下刀，向上刮出鱼肉。
“这个方法……”
郑轲眉头皱在一起，除了宣荔之外，他很少见其他人做过华夏料理，而且，尽管郑轲非常擅长华夏料理，但与专门烹饪粤菜的王鹤来说，在对粤菜的理解上，还有一定差距。
有些东西只是听宣荔或者叶秋翎说过，但他也并没有真正见人做过，所以，看到王鹤这样处理鱼肉时，略微有些惊讶。
很快，王鹤将鱼肉刮出后，将肉末放入洁净的白布内，挤压鱼肉的水分后，将其放在一侧。
郑轲一边观看王鹤的烹饪，一边在脑海中回忆相关的知识。当王鹤将鱼肉与蛋清混在一起，又加入食盐、食用碱以及调配好的粉糊后，郑轲终于想起来，王鹤正在制作的食材名字。
鱼青。
粤地的一种食材，经常会被制作成丸子。如果是普通的餐厅，制作的方法可能不会太细致，最多只是将鱼肉放在砧板上剁碎。但王鹤很明显知道这场比赛的重要性，他用的不是剁，而是刮，而且，连鱼皮以及鱼皮下的脂肪，都被他抛去，为的只是极致的口感。
因为有粉糊和蛋清的加入，松散的鱼肉，彼此又有了一定的弹性，使得鱼青同时拥有了细腻和嚼头两种特性。
越看王鹤的烹饪过程，郑轲越觉得东方学园的可怕。
虽然王鹤能够进入the…blue的决赛圈，实力肯定不弱，但他毕竟不是远月学园的最强者，这次比赛中，无论是阙正卿，还是程怀志，他们的实力，都要比王鹤厉害很多。
一想到阙正卿，郑轲立刻有了精神。
既然连粤阁的实力都这么强，那么实力更强的阙正卿，应该值得期待。
郑轲搓了搓手，眼睛中流露出了灼热。
王鹤的熟练操作，让郑轲对他的菜品有了足够的期待，但同时也对凯瑟琳有了一丝担心——她会用什么料理，来应对王鹤的攻势呢？
郑轲并没有等待太长时间，电视的画面又转换到凯瑟琳的身上。
凯瑟琳掀开锅盖，浓浓的水汽从锅中逸出，遮住了电视屏幕。等到水�
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