食戟之最强美食系统-第280部分

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　　　　“我只知道，我的菜品不会出现在这样的情况。”

　　　　“我喜欢自信的厨师。”安妮托着腮帮，眼睛眯了起来，“希望你不要让我失望。对了，善意提醒，这三天，我们已经吃过太多与辣椒有关的菜品，所以，对你的要求会稍微高一些。”

　　　　“没问题，还是那句话，我对自己的菜品有信心。”郑轲轻声说道。

　　　　安妮没有回答郑轲的话，而是低下头，看着桌上的菜品。

　　　　蹄花摆在餐盘的中心，劲道的羊蹄在这道菜品种，看起来比较酥烂，随着餐盘的移动而发出了轻微的抖动，而羊蹄本身的胶质在经过烹饪之后，也变得柔软明亮。浓郁的香味，随着水汽进入鼻孔，除了让人感到一种极度幸福感外，带有强烈刺激辣味也刺激着味蕾，分泌出大量的唾液。

　　　　浓稠的酱汁勾芡在蹄花的表面，在增强了料理的浓郁味道之后，又让整道料理看起来更加圆满。

　　　　明明对辣椒有了一些抗性，可是，为什么……为什么这道料理对自己的吸引力会这么大？

　　　　“这道料理叫什么名字？”安妮舔了一下嘴唇，好奇地问着郑轲。

　　　　“红煨羊蹄花。”郑轲轻声说道，“评委老师，这道料理的味道究竟如何，你试吃一口，应该就知道了。”

　　　　伊斯特华路连连点头，辛辣的辣椒就像一只大手，紧紧地抓住了他的注意力，他现在想要立刻试吃一口羊蹄花的味道。

　　　　“我们就开始试吃吧？”伊斯特华路问向另外两名评委。

　　　　“那么……现在开始试吃！”安妮拿起了筷子，夹起了柔软的羊蹄花。

　　　　作为美食评委，安妮对羊肉并不陌生，无论是上肩肉、腿肉、腰肉，还是羊脊，她经常试吃，但是对于羊蹄，她却没吃过几次，因此，她非常充满了好奇，郑轲的这道菜品究竟能做出什么样的水准。

　　　　然而……

　　　　羊蹄花入口，浓郁的香味如同一股龙卷风，疯狂撕扯安妮的身体，而她除了忍受着龙卷风的冲击外，什么都做不到。

　　　　红润浮现在安妮的脸颊上，充满幸福的表情，让幸平创真等人眼前一亮。

　　　　有戏！

　　　　这个想法浮现在他们的心头。

　　　　安妮把嘴里的羊蹄全部咽下，刚才那种辛辣与浓郁混合后，迸发出来的美味，依然残留在她的口中。

　　　　“好……真是好吃啊——羊蹄肉汁柔软香烂，在口中不需要过多的咀嚼，肉质就已经在口中散开，沿着浓汁，流进咽喉。香浓而又浓烈的香味，也点燃了整道料理的味道。”安妮眯起眼睛，感受着料理的美味。

　　　　“辣椒的味道虽然穿插在整道料理中，但是，入口之后，舌头以及口腔，却没有感到丝毫的不适，反而各种食材彼此之间的配合，使整道料理富有了鲜明的层次感。”伊斯特华路解释道。

　　　　现场的观众听到安妮和伊斯特华路的点评，立刻发出了惊呼声。

　　　　“评委老师好像也挺喜欢郑学长的菜品啊？”

　　　　“我听得出，但我还是更喜欢畑中学长的菜品。”

　　　　“是啊，郑学长的菜品，看起来实在太普通了。”

　　　　“更关键的是，根本看不出，这道料理在味道上有什么独特的地方。而且，这道菜品的主要食材是羊蹄，那种食材韧性这么强，有什么好吃的？”

　　　　现场观众的质疑声，在会场中回荡。与他们形成鲜明对比的，则是站在评委席下，一脸紧张的畑中英。

　　　　他可不相信，郑轲花了将近三个小时，才烹制出的料理，会像这些人嘴里所说的那样一无是处。

　　　　“我也知道，羊蹄是一个不太友好的食材，因为在我担任评委以来，吃到羊蹄次数很少，而我也对这种食材并不太感兴趣，通常来说，它的缺点实在太明显，如果只是一般处理，牛蹄很有韧性，吃起来口感不佳，而如果使用高压锅，又会是鲜味遗失。“

　　　　“但是这道料理却不同，因为使用了瓦钵，因此整道菜品既保证了羊蹄的香味，羊蹄的口感又处在一种香烂的状态，入口就化，之前那种硬度以及韧性，完全不见了。相反，羊蹄的优点却完全发挥了出来。羊蹄含有大量的胶原蛋白质，其柔软的口感，以及香美的味道，是羊肉其他部位所不具备的。”

　　　　安妮双手捧起一杯开水，轻轻喝了一口，脸上露出了轻轻的笑容。

　第451话　获胜

　　　　听到安妮的解释，众人再次看向评委席上的菜品时，也终于明白这道料理的亮点，究竟在哪里了。

　　　　“真是厉害。”幸平创真惊讶地说道。

　　　　之前，虽然新户绯沙子已经做过了解释，但当郑轲的料理出现在大家的视野中，并且得到评委的赞许时，幸平还是觉得不可思议。

　　　　一道料理是否知道怎么做，是一回事，能否做得出来，又是另一回事。

　　　　让幸平创真惊讶的，不止是郑轲对华夏料理的熟悉程度，更是对烹饪手法，以及火候的把控。

　　　　城一郎摸了摸下巴，“郑轲，真是不错啊。只是可惜，远月学院遇到了这种事情。”

　　　　仙左卫门点了点头，沉默不语。

　　　　相较于众人的紧张，最为平静的人，反而是站在观众席的马库斯。

　　　　能够击败傅修筠的人，实力肯定没得说，他现在只想知道，幸平是否有机会完成第二次破界，这也是他直到现在，依然留在北海道的原因。

　　　　就在众人，惊讶于郑轲的烹饪手法时，伊斯特华路也开口说道：“这道菜品的成功之处，并不止于羊蹄的软烂的口感，还在于它的香味。当然，羊肉本身的鲜美，就已经让人垂涎欲滴了，更重要地是，香料的味道更是渗透道羊蹄的每个角落。这是怎么做到的？”

　　　　在伊斯特华路说完话后，安妮和夏鲁姆的注意力也集中在郑轲的身上。他们也很好奇，为什么羊蹄的味道会如此鲜浓。

　　　　“其实，这道料理中的羊蹄，一共入了三次味。”郑轲摸了一下鼻子，露出了微笑。

　　　　“三次味？”安妮失声说道。

　　　　“是的。第一次入味，是把绍酒、桂皮、红椒、姜片等食材与羊蹄进行煨煮；第二次是将与羊蹄一起煨煮得到的原汤，与羊蹄放进锅中蒸煮；第三次，将原汤与胡椒粉、淀粉等混合，做成芡汁，淋浇在羊蹄上。经过三次的入味，最终完成了这道菜品。”

　　　　等到郑轲把话说完，现场观众的视线再次落在那道“红煨羊蹄花”上。一道看起来普通的菜品，竟然会有这么多细致的地方。

　　　　极星寮众听到郑轲的解释，一方面惊讶于郑轲的表现，而另一方面，他们也稍微喘了口气，在一色慧输掉比赛之后，他们终于看到胜利的曙光。

　　　　幸平则是紧握拳头，精神亢奋，两只眼睛也露出了兴奋的光芒。

　　　　太厉害了，太厉害了……这就是曾经的远月十杰第五席？哎呀，真的好想再和他交手啊……

　　　　虽然之前有过两次交手，但很明显，郑轲对待比赛的认真程度，远不如这一场。

　　　　在评委点评过郑轲的菜品后，郑轲也松了口气，转身走下了评委席，对着畑中英挥了一下手，而畑中英则是对着他做了一个鬼脸，然后，将头扭到别处。

　　　　郑轲很无奈，本来想和畑中英说两句闲话，但照目前来看，是不可能了。

　　　　评委席上的三名评委低声细语的讨论着这场比赛的结果，郑轲闲来无事，看向四周，却发现坐在轮椅上的小林龙胆，几乎流出了口水。

　　　　“……”

　　　　郑轲连忙低下头，假装没有看到小林龙胆。

　　　　经过了简短的商讨之后，三名评委也终于坐直了身体。

　　　　现场顿时安静下来，甚至，连绘里奈的注意力也集中到评委席上。如果郑轲在这里输掉比赛，那么，面对司瑛士和畑中英，她也没有办法扭转乾坤。

　　　　田所惠双手合十，在心中默默祈祷，其他人也神色各异地看着安妮。

　　　　“这一场比赛，确实非常精彩，畑中先生使用了巴萨米克醋，制作出了精美的酱汁，使整道料理充满了活力。而郑先生的菜品则是使用了不常见的羊蹄，并通过自己精湛的厨艺，把羊蹄的美味，完全的展现了出来。这两道菜品都极为出色。但是——再精彩的比赛，也终究有胜负之说。第二组比赛的胜者为——”

　　　　安妮深吸了一口气，所有人的神经都像是被安妮抓在了手里，他们下一刻的情绪，完全取决于安妮的下一句话。

　　　　“第二组比赛的胜者为——郑轲！”

　　　　观众席上的学生顿时发出了哀号声。

　　　　“哎呀，畑中学长怎么输了？”

　　　　“我还以为会是3：0呢？”

　　　　“接下来希望斋藤学长给力啊。”

　　　　极星寮众则欢呼了起来，虽然每个人的表情不同，但他们的心情却格外一致，郑轲赢下这场比赛，也就把联队食戟的结束时间，往后又延长了一个下午。

　　　　郑轲看着一脸失落的畑中英，竟然没有一种特别痛快的感觉，他唯一开心的地方，就是他还留在这个舞台上，学弟学妹们在远月学院的日子还没有结束。

　　　　“你没事吧？”郑轲问道。

　　　　“没……只不过输了一场比试而已，我自己能够承受。”畑中英阴沉着脸，往常脸上的笑容，也消失不见，“这次是我技不如人，我认输。如果还有机会，我会向你证明我的实力。”

　　　　“为什么一定要分个高低？”郑轲问道。

　　　　“那你为什么要参加这个比赛呢？为什么要坚持走到这一步呢？”畑中英反问道。

　　　　“因为……我不想让我的学弟学妹们退学，这个理由够吗？”郑轲看着情绪激动的畑中英，拍了一下他的肩膀，然后朝着自己的休息区走去。

　　　　久我照纪的嘴已经裂开了，一脸兴奋地准备扑上来，却被幸平创真制止了，“久我学长，比赛还没结束呢！郑轲学长，恭喜获胜，这是茶水。”

　　　　“多谢。”郑轲接过杯子，稍微看了一眼茶杯，里面飘着几根茶叶。

　　　　“你的体力怎么样？”一色慧等到郑轲把茶水喝进了肚里，直接开口问道。

　　　　“还可以……普通的比赛还能再坚持一场，但对手如果是司学长，那就不好说了。”郑轲摇了摇头。

　　　　幸平创真一愣，不解地问道：“为什么？”

　　　　“因为和司学长比赛，很消耗体力。”郑轲叹了口气。

　　　　“可是司学长看起来体力消耗的也很厉害。”幸平追问道。

　　　　“就算是这样，但想要赢司学长，还是很费体力的，这一点，一色应该清楚。”郑轲回头看向一色。

　　　　尤其，如果要使用“神之心”，体力的消耗，肯定还要更多。

　　　　一色慧点了点头，认同了郑轲的说法：“和司学长比赛，必须拿出一百分的努力。我在和司学长的比赛中，已经拼尽了全力。司学长虽然也消耗了不少体力，但明显比我的影响小。”

　第452话　最后一组，审查

　　　　“学长，您要不要暂时休息一下？”田所惠轻声问道。

　　　　“没必要，而且下一场比赛也很重要，牵扯到我和司学长，谁将面临车轮战，所以，我还是在这里看吧？”郑轲摆了摆手，“而且，接下来的比赛，也不差这点儿体力。”

　　　　田所惠点了点头，便与郑轲一起，看向赛场。

　　　　这时的赛场，只剩下一组选手，绘里奈和斋藤综明汗流浃背，咬牙坚持。

　　　　郑轲看到这里，无奈地摇了摇头，两个人的体力消耗太多，哪怕赢了比赛，估计也是惨胜。

　　　　绘里奈再将自己的菜品装盘之后，看了一眼对面的斋藤综明。

　　　　“斋藤学长，我要先上了。”

　　　　“嗯，你先去吧，我稍后就上去。”斋藤综明拿起毛巾，擦拭了额头的汗水，继续低头烹饪自己的菜品。

　　　　绘里奈则是端起盛放有菜品的托盘，走下了赛场。

　　　　“绘里奈大小姐做好了。”新户绯沙子紧抓住牢笼，激动地喊出声来。

　　　　其他人的目光也随着绘里奈，移动到了评委席上，虽然不是他们上场，但是他们却比参赛选手还要紧张。

　　　　“老师，这是我的菜品。”绘里奈轻声说道。

　　　　安妮微微点头，视线却已经移动到绘里奈的菜品上。

　　　　白色的芜菁块摆放在煮汁内，切成块状的鱼头，紧贴着芜菁，淋浇过煮汁后，发出了明亮的光芒，而一种绿色的蔬菜，被成且成小段，摆放在鱼肉的上方，给了整道菜品不一样的菜色。

　　　　素雅。

　　　　这是整道菜品的风格，朴实却又典雅，素净又带着一丝清淡。

　　　　在试吃过郑轲和畑中英那两道浓郁的菜品后，猛然看到这样一道料理，让三位评委感到一丝新鲜。

　　　　不过，作为WGO的执行官，他们对世界各地的料理，都有所了解。日本料理的特点，就是突出食材原本的味道。绘里奈的菜品，看来也是如此了。

　　　　“请问，这道菜品叫什么名字？”安妮好奇地问道。

　　　　“汁浇鲷鱼头，请评委试吃。”绘里奈轻声说道。

　　　　“鲷鱼头？”幸平创真揉了一下下巴，扭头问郑轲，“学长，为什么你和薙切同学选择的食材，会这么奇怪？”

　　　　“什么意思？”郑轲有些不解。

　　　　“羊肉这么多美味的部位，你不选择，非要选羊蹄。薙切同学的料理也是这样，不选择鲜嫩的鱼排，却选择了鱼头。”幸平不解地看着郑轲。

　　　　“我是想做出差异性的料理，当时也没想着做羊蹄，只是在去仓库的时候，发现有不少羊蹄被丢在角落，就挑了几个过来。”郑轲双臂抱胸，稍作沉思道，“至于绘里奈怎么想？我可不知道。”

　　　　久我照纪听了郑轲的话，得意地看了一眼纪之国宁宁，“看到没，我猜得没错吧？”

　　　　纪之国宁宁郁闷地翻了一下白眼，没有搭理这个二货。

　　　　“猜？你们猜什么了？”郑轲一脸疑惑。

　　　　“没……什么都没。”久我照纪连连摆手。

　　　　评委席上，安妮有些好奇地看着菜品，用筷子指着碗里的绿色蔬菜，“这种食材的名字是什么？”

　　　　“老师，它的名字叫做款冬。”安妮轻声说道。

　　　　“这是……款冬？”安妮揉了揉下巴，思考良久，才想起这种蔬菜的名字。

　　　　郑轲听到这个名字也是一愣，好长时间才从记忆深处，把这种食材找出来。

　　　　款冬，又名蜂斗菜，是日本本土的蔬菜，它的茎部有可能达到2——3米。不过，这种食材，郑轲很少使用，所以，在他听到这种食材的时候，并没有第一时间，把它和记忆中的样子对应出来。

　　　　“我还以为绘里奈只是西餐比较好呢？”郑轲揉着下巴说道。

　　　　“当然不是了。”新户绯沙子立刻反驳道，“绘里奈大小姐无论什么菜品，都能做的很好。”

　　　　郑轲点了点头，“我看到了，确实非常出色，毕竟是远月学园历史上的第一人啊。”

　　　　绯沙子张开了嘴，却发现她完全无法反驳，只能作罢。

　　　　看到款冬之后，安妮也对这道菜品有了兴趣，拿起筷子，夹起了款冬。

　　　　牙齿轻轻咀嚼，清脆的款冬所散发出来的香味，缓缓地占据了味蕾，清香的八方高汤也随之在口中流淌，更是凸显了款冬的鲜美。

　　　　看似平淡的蔬菜，在安妮的口中越嚼越香，这种菜品中，有前几道菜品从来没头过的清淡，但正是这种清香，让安妮立刻对这道菜品有了兴趣。

　　　　“明明看起来色彩鲜亮，但在吃进口中后，却嘴里又有一股清香，而且柔软的青菜也在八方高汤的作用下，变得津津有味。”安妮轻声说道，“不过，我记得款冬的表面，有一层防止水分流失的表层，使款冬的口感偏硬，但这道菜品中的款冬却截然不同……”

　　　　看着安妮询问的眼神，绘里奈深吸一口气，点破了其中的奥秘，“是食盐。把食盐洒在款冬的表面，反复搓揉，使表皮破损，不仅口感极佳，而且色泽也极为鲜亮。”

　　　　安妮的评价，让极星寮众顿时有了精神，郑轲的眉头也是轻轻扬起。

　　　　他对日本菜品的研究不算太多，会做的菜品几乎都和鱼肉有一定的联系。其他菜品，如果有食谱，也能做得出来，但是效果肯定不能和绘里奈相比。

　　　　因此，在真正试吃之前，郑轲对绘里奈的菜品没有太直观的评价，不过，看三位评委的表情，他们对绘里奈的菜品，有不错的印象。

　　　　“芜菁的口感也相当不错。”夏鲁姆夹起一块芜菁，放入口中，“那种特殊的甘甜香味，在咀嚼之后，充斥在口中，鲷鱼的鲜美味也附着在芜菁上，口感圆润柔滑。而且，具有刺激性气味的姜片，因为在削皮之后，浸泡在水中，减轻了这种刺激性的味道。最终做出的酱汁，增添了芜菁的鲜美，又消除的其本身的涩味。”

　　　　夏鲁姆摸着脸颊，神情幸福。

　　　　看到这里，郑轲已经对绘里奈的料理有所了解。绘里奈所做的一切，都是将这些食材最美好的一面，站在评委的面前，并利用这些食材的美味，共同搭配出一道优秀的料理。

　第453话　水焯鲷鱼片

　　　　配菜的味道已经如此好吃，作为主菜的鱼头，自然也是绘里奈菜品中的重中之重。

　　　　三名评委当然知道这些，尤其在试吃过配菜之后，他们对鱼头也有了不小的期待。

　　　　伊斯特华路将切成碎块的鱼头送入口中，一种鲜美的气息扑面而来。他在这一刻仿佛置身于大海之中，而他自己，也像一条在大海中，自由遨游的飞鱼。鱼肉所带有的海鲜味，源源不断地涌了上来。

　　　　“真是好吃啊——”伊斯特华路闭上眼睛，感受着鱼头带来的鲜美，“鱼肉的鲜美并没有受到烹饪时影响，鱼肉的新鲜味很好地保留了下来，试吃这样的食材，自己的每个细胞，都好像重新充满了活力。”

　　　　“所用的辅料，无论是出汁，还是淡口酱油，都增强了鱼肉的鲜味。鱼头虽然好吃，但鱼头同时也是腥味最重的地方。这道菜品中，采用了清酒和味淋，一方面提升鱼头的味道，另一方面，也除去了鱼头的腥味。”夏鲁姆仰起头，脸上带着浅浅的微笑。

　　　　“如果我们没猜错，芜菁是与鱼头一起熬煮的吧？”安妮深吸一口气，疑惑地看着绘里奈。

　　　　“是的。”绘里奈微微颔首。

　　　　“但是芜菁的口感并没有受到影响，而且，鱼头中无论是比较硬的部位，还是比较软的部位，都被煮的恰到好处，各种食材味道也比较均匀，你这到底是怎么做到的？”安妮好奇地问道。

　　　　“这个方法，叫做‘割锅’。”绘里奈深吸了一口气，解释道。

　　　　“割锅？什么是割锅？”看台上的学生，立刻提出了疑惑。

　　　　“所谓割锅，就是在一口锅中，根据不同食材的特性，将它们放在相同的位置，使它们的口感适中、味道均匀的手法，就像把一口锅分裂开来，每一个区域都对应着不同的火候。”薙切绘里奈简单地解释道。

　　　　“可是……这样的话，不也是可以在不同的锅中烹煮吗？”吉野悠姬不解地问道。

　　　　“在不同的锅中一起熬煮，确实也可行，但是你也考虑到绘里奈的精力，在这样的比赛中，体力的消耗是远超过一般人想象的。而且，如果使用的锅太多，越有可能失误。”郑轲简单地解释道。

　　　　“割锅啊……”安妮微微点头，再次夹起一块鱼头，吃进嘴里。

　　　　鲜美的鱼头、甘甜的芜菁、清香的款冬，搭配上味淋、薄口酱油、出汁、姜片……不管是风味，还是口感，都达到精巧的高度。这些食材分开食用，本身就已经相当美味了，然而当这些美食叠加在一些，这一种层层的美味，让人根本无法抵抗。

　　　　真是太好吃了！

　　　　“nice！”吉野悠姬看到露出享受神情的三位老师，兴奋地喊出声来，“这下，我们应该有机会获得胜利了吧？”

　　　　郑轲也微微地点头，只是一年级生的绘里奈，竟然能做出这么精致的菜品，确实不负远月学园开校以来最强学生之名。

　　　　下了评委席，绘里奈无力地解开了发带，站在台下，目光扫向了看台，斋藤综明对着绘里奈鼓起了掌，“很不错的菜品。”

　　　　“能得到‘寿司达人’的夸奖，我是不是应该感到荣幸？”绘里奈轻笑着说道。

　　　　“不，你在料理上的天赋，不需要任何人的夸奖。”斋藤综明将自己的菜品端上托盘，“但是，我的实力也是很强的。”

　　　　绘里奈对着斋藤综明微微鞠躬，目送他走上了评委席。

　　　　刚刚试吃过绘里奈的鱼头料理，三位评委依然有种意犹未尽的感觉，看到斋藤综明将把菜品放在面前的桌子上，他们的注意力也随之被吸引了过去。

　　　　洁白的鲷鱼肉鲜嫩多汁，如同层层白雪叠加在一起，让人感到一种发自内心的清静。切成小方块的山药摆放在柔软的鱼肉上，鲜香亮丽。艳丽的紫菜、绿色的碱蓬、冲味十足的山葵泥，让整道料理充满了绿色的生机，而浓郁的梅肉调味汁，更是让三名评委垂涎欲滴。

　　　　“这道菜品叫什么名字？”安妮问向站在她面前的斋藤综明。