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从仙界归来的厨神-第70部分
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园桑俊�
听到叶寒这话,调酒师倒也是愣了一愣,然后不可置否地点点头,说道:“没……没错,还确实是六种酒品加两种辅料,怎么,先生也是调酒师吗?”
“算不上调酒师,爱好罢了。这酒,之所以能有73度,根据成色来看,如果没猜错的话,主料应该是92度的苏格兰四次蒸馏威士忌,对吧?”叶寒一边观察着‘至尊夜色’,一边说道。
调酒师再次承认道:“没错,看来先生真的很在行,那先生您能看出其它五种酒品的成分吗?”
其实此时调酒师的内心,已经有些震惊了。毕竟,对于一般的鉴酒大师来说,靠喝能喝出调和的所有酒品成分,已经是一件非常难的事情了。
更何况现在是像叶寒这般,直接靠看,就能看出来的。
当然,世界上酒精浓度高于80度的酒,知名的除了美国金麦酒、格林纳达朗姆酒、波兰精馏伏特加、美国everclear酒、苏格兰四次蒸馏威士忌、保加利亚巴尔干伏特加等之类,确实也已经很少见了。
所以,根据成色,猜出苏格兰四次蒸馏威士忌的可能性,倒也不小。
本来,调酒师以为叶寒应该会品尝一下之后再说出答案,然而现实是,叶寒继续观察了一会,再次直接开口说道:“剩下的五种酒品,应该是夏布利、波尔多、麦斯卡尔酒、黑刺李琴酒和粉红佳人。”
当叶寒一口气报出这五种酒品名字的时候,调酒师的眸子,已经彻彻底底地瞪大了。
就连一旁的苏靖娴,在不知道答案正确与否的情况之下,也是惊呆了。
其实,叶寒在仙界的师父王大仙厨,就是个标标准准的酒鬼。而且,在仙界,虽然有品质更高的仙酒,但作为一名资深的酒鬼,王大仙厨也会时不时抽空研究人间的酒品,并在叶寒学厨期间,带来和叶寒一起品尝,从而久而久之,叶寒对人间所有酒的特点,也都已经了如指掌了。
好一会儿之后,调酒师才反应过来,然后忍不住朝叶寒伸出了大拇指,说道:“看来先生肯定是个鉴酒高人,能靠观察酒品成色而说出成分的,你还是我见过的第一人。”
叶寒并没有理会调酒师的盛誉,而是拿起酒杯,准备喝一口尝尝。
钱枫是潮人圣地的常客,因为几乎每一个晚上,都会混迹在潮人圣地,所以被酒吧内的吧友尊称为钱老爸,和夜店的妈咪属同一个意思。
就在叶寒准备品尝‘至尊夜色’的时候,钱枫恰好路过了叶寒的身边,而且也是一眼就看出了叶寒手中的是‘至尊夜色’,顿时有些不可思议地说道:“嘿,哥们,你点的是至尊夜色?”
一般情况下,至尊夜色都只有到了后半夜,大家彻底玩high玩累之后,才会有人点,而像现在这样,不过才晚上八点就点了至尊夜色的,真是第一次见。
只是,叶寒冷冷地瞥了眼钱枫之后,并没有理会他。
叶寒不理会钱枫,钱枫内心自然不爽,在整个潮人圣地,人人敬他三分,而像叶寒这么不给面子的,很多天都没出现过了。
上一次出现的那个家伙,后来就是被钱枫找人,出了酒吧之后,狠狠地打了一顿。
据说还断了三根肋骨。
苏靖娴自然认识钱枫,见到钱枫面露不悦,苏靖娴也是有些紧张,然后主动站起来,朝钱枫伸出手,说道:“原来是钱老爸,这是我朋友,他是……”
然而,就在钱枫准备捏捏苏靖娴娇嫩的小手时,叶寒突然放下了酒杯,盯着钱枫,说道:“我喝个酒,关你什么事?”
本来因为苏靖娴的礼貌,钱枫已经露出了笑容,但此时突然又听到叶寒这么说,脾气素来有些火爆的钱枫,顿时火大了,瞪着眸子盯着叶寒,说道:“小子,你知道我是谁吗?”
“重要吗?”叶寒淡淡地问道。
看见叶寒如此嚣张,钱枫倒也是乐了,然后一屁股坐在方才苏靖娴坐过的地方,盯着叶寒,说道:“行,你若是连喝两杯‘至尊夜色’不倒,我就敬你是个爷们,不但不怪罪你,还认你这个朋友,并且今天所有酒水,都我请客!”在钱枫心目中,能被自己赏识,并且认作兄弟的,就是莫大的荣誉。
叶寒看了眼钱枫,说道:“行,若是我不醉,我只有一个要求,答应我就行。”
“你说,什么要求。”钱枫好奇地盯着叶寒。
而叶寒,并没有再回答钱枫,而是直接仰头,便将两杯‘至尊夜色’,瞬间喝了下去。
就像是喝白开水一般,异常轻松,甚至连眉头,都不带皱一下。
钱枫眨了眨眼睛,不过也知道,酒劲上来,需要几分钟的时间。
“五分钟之后,你不倒,我认你做兄弟。”钱枫再次开口说道,而这一次,叶寒看着钱枫,也是开口说道:“兄弟就免了,五分钟之后,我不倒,帮我把今天的酒钱,全付了就行。”
“你!”钱枫觉得自己已经给足了叶寒面前,哪想到叶寒竟然如此给脸不要脸,但再想到,自己曾经毕竟也试过‘至尊夜色’,差不多三分钟之后,酒劲就上来了,随后一觉醒来,已经是第二天傍晚了。
而这次叶寒一口气就喝了两杯,钱枫还真不信,叶寒能够不醉。
然而,过了五分钟,叶寒脸色,依旧没有任何的异样。
钱枫彻底惊呆了,不可思议地盯着叶寒,说道:“你……你是怪物不成?”
“对不起,五分钟了,你可以滚蛋了,我这次来,真的还有事。”说完,叶寒又把眸光投向了调酒师,说道:“把你们最好的调酒师给我叫来,这‘至尊夜色’,说实话,真不怎么样……”
“什么!”
众人再一次震惊地盯着叶寒。
调酒师也是好一会儿才回过神来,结结巴巴地说道:“那……那您找suny哥过来,是想做什么?”
“是这样,我想让他帮我把酒吧内的所有酒品都调制一遍,我都尝一下。另外,酒水钱的话,就算在这位先生的头上,就好了。”说完,叶寒又指了指钱枫。
“您……您要把每一个酒品,都尝一遍?我……我们酒吧,可是总共有八十八个酒品呢,您……您确定?”
“对,我确定。”叶寒认真地点点头。
调酒师震惊地拿出手机,然后给潮人圣地最厉害的suny哥,打了电话。
而此时的suny哥,正在陪潮人圣地酒吧的老板曹杰接待客户,不过接到调酒师的电话,suny哥还是不由得惊呼了一声,说道:“你说什么?有顾客指定让我回去,把所有酒品都调制一遍,供他品尝?他以为自己谁呢?也不撒泡尿照照自己?这不纯粹找事嘛,就说我没空,就这样。”suny听到这个要求,顿时觉得无理取闹,打算挂断电话。
然而,就在这时,调酒师再次连忙喊道:“suny哥,这先生真不是一般人,不然我也不会给你打电话,这位先生,目前一口气喝了两杯‘至尊夜色’,一点反应都没有。”
第一百九十章:亲自调制
“什么,喝了两杯至尊夜色,一点反应都没有!”Suny都开始有些怀疑,是不是自己的耳朵出了问题。
“真的,Suny哥,你亲自回来看看吧。”
“好,我知道了,我现在恰好和老板在一起,我现在就把这事告诉老板。”说完,Suny回到包厢,然后在曹杰耳边,小声地把这件事,告诉了他。
只是,当曹杰听到叶寒喝了两杯至尊夜色都毫无反应的时候,也是彻底惊呆,思考了片刻,便毫不犹豫地说道:“走,回酒吧。”
十几分钟后,Suny和曹杰一起回到了潮人圣地。
不过见到叶寒的片刻,曹杰倒也是一眼就认了出来,随后连忙伸出手,笑脸相迎,说道:“我倒以为是谁,原来是目前红极一时的叶老板!我是这潮人圣地的老板,曹杰。失敬失敬!”
当然,见到叶寒来自己的酒吧品酒,曹杰的内心,其实也很好奇,想不通叶寒这么做的理由。
叶寒回以一握,也是微笑地说道:“今天还麻烦你最好的调酒师亲自回来一趟,失敬的是我。”
“冒昧问一句,叶老板,您今天为什么想要把所有的酒品,都尝一遍?”曹杰情不自禁地问道。
叶寒倒也不避讳,直接开口说道:“我朋友也想开个酒吧,经验不足,所以带她过来,感受一下上港市最好的一家酒吧的酒品,有何特色。”
由于苏靖娴刚刚回国,虽然是苏易山的孙女,但曹杰倒也没认出来,看着苏靖娴,问道:“是这位小姐要开酒吧吗?”
“是的,曹老板。”苏靖娴抿嘴迷人一笑。
曹杰也是爽快地说道:“没问题啊,以后若是有不懂的地方,尽管来找我,就行了。不过叶老板,我还是不明白,难不成,你尝一下我这边的所有酒品,你就能知道调配的成分?若是你真能做到,那我还真不介意让你品尝一下。毕竟,这种事,在我了解的所有调酒师当中,可都没有人做得到。”
而这时,方才那位调酒师立刻迎上来,激动地说道:“曹总,方才叶老板只是通过观察,就一丝不差地说出了‘至尊夜色’的成分。”
“哦?这么神奇!”曹杰不可思议地盯着叶寒,然后马上答应道:“行,那我还真想好好开开眼界,Suny,你准备一下,也让叶老板,见识见识你的手艺。”
“好嘞。”Suny也是对自己调酒技术很有信心,况且,至尊夜色虽然酒性浓烈,但其实调和的难度并不大,还不如某些鸡尾酒来得复杂。
所以,识别出‘至尊夜色’的成分,倒也不足为奇。
而且有一款叫做黄昏彩云鸡尾酒,需要十二种成分进行调和,也是Suny自行发明的独门配方。
因此,Suny并不相信,叶寒能够将全部的酒品,都品尝出成分来。
很快,Suny就调制了一杯最常见的迷恋吸血鬼。
当然,这杯迷恋吸血鬼,也是经过了Suny的特殊处理。
只是,当suny把一杯红色的迷恋吸血鬼才递到叶寒面前的时候,叶寒便自信地开口说道:“白朗姆酒0。5盎司,芒果朗姆酒0。5盎司,草莓朗姆酒0。5盎司,金万利0。5盎司,蔓越梅汁2盎司,柠檬汁1盎司,红石榴糖浆1盎司。”
叶寒仅仅只是看了一眼,就报了出来。而且,这和Suny调制的配方,确实一模一样!
Suny忍不住举起了大拇指,然后看了眼曹杰,说道:“完全正确。”
叶寒则把这杯迷恋吸血鬼递到了苏靖娴面前,说道:“你尝尝吧。”
Suny于是开始调制第二杯鸡尾酒,蓝色夏威夷。
而这一次,还是如第一次一样,叶寒只看了一眼,再次说道:“蓝色夏威夷,先在杯中加满冰块,然后白朗姆酒1盎司,伏特加1盎司,蓝香橙酒1。5毫升,菠萝汁3盎司,柠檬汁7。5毫升,青柠汁7。5毫升,轻轻地鸡尾酒与冰块来回倒腾三次,最后用橙片装饰,即可。”
Suny嘴巴微张,最终还是点了点头,说道:“曹总,完全正确。”
见识了两个酒品,曹杰也算是领教了叶寒的水平,然后说道:“Suny,直接拿你在行的吧。”
“好的,曹总。”接下来,Suny打算调制自己的几款拿手好戏了。
三分钟后,一款橙中带红,颜色渐变的鸡尾酒,递到了叶寒的面前。
而且,这一次,叶寒倒也不再一口气就把成分给说了上来,而是拿起吸管,一阵搅拌之后,直接将原本层次有些分明的鸡尾酒,给打乱了。
这让在场所有人,都一阵诧异,不知道叶寒这么做的理由,是什么。
尤其是对于Suny来说,叶寒这个举动,等于是把他的杰作,给破坏了。
在鸡尾酒中,如果要将每一个酒品做出层次感来,则必须深刻了解每一个酒品的密度关系,这才能够通过密度的原理,将每一种成分都区分开来,而且这极其考验调酒师的手法细腻程度,一个不小心,就可能导致,几个成分之间,彼此逆流。
但叶寒,此时却故意将它给打乱了。
随后叶寒拿起吸管,吸了一口,微微闭上了眼睛,夸奖道:“果然是上港市第一调酒师,这杯‘云层漫步’的味道,倒还确实不错。草莓朗姆酒1盎司,伏特加0。5盎司,橙汁6毫升,薄荷糖浆10毫升,芒果利口酒10毫升,金酒1盎司,龙舌兰1盎司,君度1盎司,雪碧20毫升,没错吧?”
Suny又把自己的目光投向了曹杰,然后连忙点了点头,说道:“完……完全没错!”
“Suny,试试你的代表作,‘黄昏彩云’啊!”曹杰也算是真正大开了眼界。
“好的,曹总。”
由于黄昏彩云涉及到12种成分,而且一不小心就会失败,因此Suny调制的时候,也是格外小心。
而且,这一次,Suny完全没有使用摇酒壶,而是根据‘黄昏云彩’的成分,一个一个将酒品,小心翼翼地倒入杯中。
终于,花了足足五分钟,一杯‘黄昏彩云’,才最终被调制出来。
和方才的云层漫步不一样的是,云层漫步中每一个成分,都层次分明,彼此之间存在着明显的分界线,九种成分,一层盖着一层,而这杯黄昏彩云,正如黄昏时天空的云朵一般,颜色从浅到深,从杯口到杯底,变得越来越深,越来越浓。
看到这杯‘黄昏彩云’,苏靖娴情不自禁地喊道:“哇塞,真漂亮啊。”
“既然觉得漂亮,那就给你喝。”叶寒毫不犹豫,便将‘黄昏彩云’,递到了苏靖娴的面前。
而这时,Suny终于有些受不了了,说道:“叶老板,这酒可是我最拿手的,你真不准备喝一口?”
“看过,我基本上就能知道味道如何。”叶寒微微一笑,说道。
Suny苦笑了一下,说道:“叶老板,若是你这都做得到,那我真的是输得无话可说。”
“你已经很不错了。靖娴,你先尝一口,然后我给你调制一杯。”叶寒看着苏靖娴,温柔地笑道。
其实,此时的苏靖娴喝了这么多酒,已经是有些醉意了,但还是毫不犹豫地点了点头,说道:“嗯嗯,好。”
拿着吸管,苏靖娴正准备小心翼翼地吸上一口的时候,Suny连忙阻止,然后对苏靖娴说道:“苏小姐,你需要把管子插到底,这样才能品尝出‘黄昏彩云’最本质的味道。”
“原来还有这样的区别。”说完,苏靖娴按照Suny的方法,小心翼翼地将吸管插到杯子底部,这才闭上眼睛,深深地吸了一口。
顿时,一股神奇的味道,在口腔中,爆裂开来。
第一百九十一章:反物理的存在
‘黄昏彩云’,通过十二种成分调和而成,而且随着杯口到杯底,酒的浓度也是越来越浓,最底下那一层的爵士酒,酒精含量,足有53度之烈。
由于Suny让苏靖娴一定要将吸管插入最底部开始喝,所以,第一口进入苏靖娴口腔的,自然就是那53度的伏特加,随后口味开始变得越来越淡,品尝者能清晰地感受到那种逐渐变化的感觉,所带来的体验,也是非常神奇。
品尝完了之后,苏靖娴忍不住夸奖道:“叶寒,这杯‘黄昏彩云’的味道确实非常特殊,味道由浓到浅,由近及远的感觉,太神奇了。”
听到苏靖娴的夸奖,Suny脸上也是忍不住露出了笑容,随后说道:“谢谢苏小姐的夸奖。那叶先生,这杯酒的成分,您能说出来吗?”
而这时,叶寒站了起来,说道:“这次我就不说了,我直接调制吧。”
“好……好的,叶先生!”
此时酒吧内观看了叶寒品酒的所有人,都异常期待,叶寒调制出来的美酒,会是什么样子。
因为方才为了不让叶寒看到调酒时的酒品,所以Suny把所有酒品都用特殊的容器遮挡了起来,这时,叶寒一一将遮挡在上面的容器,给拿开了。
随后,叶寒率先拿起了一瓶雪碧。
这个举动,在普通的吧友眼中,可能不知道有什么端倪,但是在Suny等几名调酒师的眼中,叶寒的这个行为,似乎很不专业。
雪碧确实是‘黄昏彩云’的成分之一,但因为根据密度的关系,雪碧是最上面的一层,但现在,叶寒却将它,直接倒进了杯子里面。
这怎能让调酒师,不惊讶?
随后,叶寒又把柠檬汁,倒进了杯子里面,由于柠檬汁比雪碧的密度要高,所以瞬间将雪碧渗透,然后和雪碧,混合在了一起。也就是说,仅仅两个步骤,等于已经宣告了叶寒这次调制的失败。
“叶……叶老板,雪碧和柠檬汁,已经融合在一起了,要不要重新再来一次?你先放密度低的,这样是不对的。”Suny忍不住开口说道。
而这时,叶寒却是微微一笑,说道:“没关系,让它们融合一会,也是好的。”
“啊?什……什么意思啊?”Suny吃惊地盯着叶寒。
“待会你就知道了。”说完,叶寒又是拿起了橙汁,再次倒入了杯子当中。
接下来是青柠朗姆酒、芒果朗姆酒、木瓜汁、龙舌兰、桃子金酒、伏特加、千金酒、马利宝酒及爵士酒,总共十二种酒品,根据密度的高低,从低到高,一一被叶寒倒进了杯子里面。
而正因为密度是从低到高的缘故,所以此时倒进去的成分,全部都已经融合在了一起。
此时别说是调酒师了,就算是在普通的吧友看来,叶寒的这个作品,也已经失败了。
然而,就在叶寒倒完最后一个爵士酒之后,叶寒突然抬起头来,看着Suny,有些突兀地说道:“你知道,你刚才的那杯‘黄昏彩云’,最大的缺点在哪吗?”
“啊?”Suny顿时瞪大了眸子,心想你的作品都已经失败了,竟然还好意思说我的作品缺点在哪?
这也太孤高自傲了吧?
不过虽然心中如是想着,但脸上,Suny还是露出了微笑,说道:“叶先生,这杯‘黄昏彩云’我研制出来到现在,已经差不多十个年头了,所以,我不觉得,它还有什么缺点。”
“靖娴,给你一个鸡蛋里挑骨头的机会,能挑的出来吗?”而这时,叶寒把目光投向了一旁的苏靖娴。
毕竟叶寒自己也说了,这已经算是鸡蛋里挑骨头了,所以苏靖娴想了半天,也是找不出什么缺点,最终摇了摇头,说道:“我……我还真不知道诶。”
“那行,待会或许你就会知道了。”说完,叶寒将众人眼中已然是失败品的‘黄昏云彩’,倒进了摇酒壶当中。
而且,这个举动,再次让Suny大惊失色,不可思议地盯着叶寒,说道:“叶老板,这酒本来就需要将各个成分区别开来,你怎么还能够用摇酒壶呢?你这么一摇,岂不把各种成分,混的更加均匀了?”
“这是你的理解罢了。”说完,叶寒举起右手,直接将摇酒壶,甩倒了半空中。
与此同时,当摇酒壶坠落下来的时候,叶寒竟然使用的,并不是那炫酷的摇晃手法,而是每次做驴打滚前处理面粉时那太极四两拨千斤手法!
这一幕,令所有人大为吃惊!
整个摇酒壶,在叶寒的手中旋转的也是越来越快,突然就像变成了陀螺一般。
这样的手法,就算让Suny苦练一二十载,都不可能练的成。
一分钟后,叶寒将摇酒壶置于吧台上,然后再次把目光,投向了苏靖娴,说道:“靖娴,刚才你第一口喝‘黄昏彩云’的时候,因为最先喝到的是位于最底层的爵士酒,酒性最烈,你不觉得,第一口的时候,有一点冲吗?”
其实,这个感觉,当时苏靖娴第一口喝下的时候,确实存在,不过后来因为口味越来越淡,这才慢慢地,忽略了之前第一口喝到爵士酒的冲劲。
于是,苏靖娴点点头,说道:“好……好像是有那么一点点。”
“叶先生,你这还真是鸡蛋里面挑骨头啊,‘黄昏彩云’毕竟是通过不同酒品成分来一层一层划分的,而且还要使得彼此之间层次不那么分明,部分融合在一起,形成最为平滑的一种过渡。但最重的爵士酒,肯定只能置于最下层,这能有什么办法?难不成,你还能把爵士酒,置于最上面不成?”Suny忍不住为自己辩驳起来。
而这时,耳边却响起了叶寒异常平静的声音,说道:“为什么不可以?”
说完,叶寒直接将摇酒壶里面调制好的‘黄昏彩云’,再一次倒进了杯子里面。
而且,随着液体缓缓地流出之后,众人的表情,再次彻彻底底地呆滞!
只见最先从摇酒壶里面倒出来的,竟然是雪碧!
随后是柠檬汁!
叶寒将摇酒壶摇成那个样子,而里面的成分,竟然重新被区分开来了!
这怎么可能!
这他妈还科学吗?
叶寒则继续缓缓地将‘黄昏彩云’倒了出来,因为一开始最先出来的是雪碧,所以雪碧自然也就率先到了杯底。
而且,当柠檬汁倒在雪碧上的时候,这一次,竟然没再融合雪碧!直接飘在了雪碧的上面�
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