灵素入凡记-第21部分

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，走，快走！一会儿叫管事的看见了，小心打你出去！”
　　灵素忙道：“哎，哎，你这人怎么这样啊！是上回苗老先生自己同我说的，若有什么新奇的吃食再拿来给他看看的。我这儿好容易得了两样山货，来给老爷子看看的，你轰我，回头老爷子错过了好材料，可都要怪你啊！”
　　俩人正吵吵，上回那管事出来了，见是灵素，一愣，又见她挎了个筐子，便过来笑道：“小嫂子你又有什么稀罕东西？让我先看看可好？”
　　灵素知道人这是不见兔子不撒鹰的意思，便把上头的布帘子一掀，道：“喏，你看吧。”
　　那人见那筐里有一草篓的桃子，鹅黄带粉，这时候还有桃子，这可够稀奇的。还有一草篓的各色山菌子，他认得几样儿，都不是容易得的。只这一眼扫过，马上笑道：“有劳小嫂子送来了，里头请，里头请。”
　　灵素跟着进去了，临走还不忘横一眼那看门的小厮。
　　进了里头，把她让到一处敞开的灶间，里头许多人忙忙碌碌，几个女人正在杀鸡退毛，灵素看了会儿，发现她们用来退毛的热水还挺有讲究，拿手略试一试，或者加点热的或者加点凉的，回回都调的差不多。让她想起上回那两头野猪退毛的时候，那屠户也曾吩咐说一声，什么水热着些的话。啧，这吃上头，果然是前前后后的学问！
　　她正左顾右盼呢，那里苗老爷子出来了，见了她笑道：“小姑娘又有什么好物儿啊？快拿来我瞧瞧！”
　　灵素便把篮子递了过去，老爷子直接先捏了个桃子出来，边上立时捧了盆水来，接过去拿小刷子洗干净了，又拿个碟儿盛了端过来。老爷子接了吭哧咬上一口，一股酸甜发黏的汁水就在嘴里漾开了，老爷子精神一震，连连点头。
　　又让人拿个大浅筐来，把那篓菌子都给倒里头了，一边看，一边拿根棍子给分堆，嘴里得空念叨一声：“嗯，树鸡蘑……大脚……嗯嗯，小羊肚儿，唔……青头盖……嗯……”
　　等一个桃子吃完了，那蘑菇也都分好了，他才对灵素笑道：“你这都是哪儿来的？看着都是刚捡的样儿，难得，难得！只是你不知道吧，这香蕈子，鲜的虽是滑嫩，要那股子香气啊，还得晒干了才好。晒干了再一发，那泡发的水都不能仍咯！不错，不错，都是好东西。这小羊肚儿，嘿，寻常拿来炖汤自然是不错的，更好一个法子，黄牛的肥胼同这个，一块儿煎……这东西虽是个菌子，却有股子烤肉香儿，这俩在一处，那才叫天造地设……”
　　说到这里，老爷子忍不住先吸溜了一下，就听对面正咕嘟一声咽口水，把他乐坏了：“唉哟，你小姑娘不错，挺机灵，能听懂话，有慧根啊！”
　　灵素也不知哪儿来的冲劲，忽然对老爷子道：“老先生，我能跟着您学做菜吗？”
　　周围人都一愣，边上管事的面色不好了，淡淡道：“好个想头，你可知道苗老爷子是什么身份来历？说出这样话来，也不怕人笑掉大牙……”
　　还待再说，苗老伸手拦了笑道：“废话，她若知道能这么开口嘛？她就是不知道，刚听我白话这两句，觉着我这糟老头子很有些本事，才想要同我学的，是吧小姑娘？”
　　灵素点头：“我觉着您说的都可有道理了。我想学做菜，茶摊上的大娘教过我一阵子，说日常做饭尽够用了。我觉着不够。像上回那野猪，我就不知道要怎么弄才好。感觉……感觉老是挺对不住它，闹得它白死了似的……”


第43章　拜师学艺
　　“噗嗤！”老爷子笑出声来，细想一回，忍不住仰天大笑起来，好一阵才停下，管事的赶紧让人给端茶上来，老爷子喝了一口，笑道：“就冲你这话啊，你还真够格给我当个徒弟……”
　　灵素大喜，正要再说话，却被老爷子拦住了，他伸手指往那里头忙活的人堆里一指，笑道：“只是啊，抢着要给我当徒弟的人太多了，我若是就这么收了你，往后我可没法同人交代。你要想拜我为师，你得给我显显你的本事，叫他们都服气了才成。”
　　灵素便问：“什么本事呢？”
　　那边就出来一个高大的青年，大圆脑袋全是肉，一双小眼睛都嵌在里头了，只他眼睛都小成那样了，灵素还是从中看出了些不屑和不耐来，可见这人眼睛虽小这眼神却是有力得很，要不然灵素也看不见不是……
　　闲话少叙，就见这位直接扯了块什么巾子来，把眼睛一蒙，从边上取过一块肉，刷刷刷给切成片，又一推，刷刷刷给切成丝儿了，完了取下眼睛上蒙的东西，看了灵素一眼。
　　灵素心说这个我成啊，这个我天生会啊！
　　也不用人让，自个儿过去了，拿了人家方才那块什么巾子把自己眼睛蒙上了，然后……然后她捞了条鱼……她捞了条鱼！
　　蒙着眼睛她把那鱼去鳞剖洗，一片两份，翻过面来去掉腹部大刺，都给开成菊花刀了。估摸着这样该差不多了，把刀一放，也把蒙脸上的东西取下来了。
　　周围一圈人目瞪口呆看着她。这是……这是砸场子来的？从野猪肉开始到现在，这线可布得够长的……可也不像啊……这人什么来路？同行的？谁家派来的？！西月楼？不会啊，就他家那少东家的性子，若有这样的人在手，还不赶紧得约了五大楼开擂台？！哪里忍得住这样！
　　正在众人心疑难定时候，灵素忽然“啊”了一声，忐忑又为难地看着苗老爷子道：“老、老先生……这、这鱼……它、它……不是很贵吧？……”
　　这下连一直面无表情的管事都愣住了，苗老爷子哈哈大笑起来，拍着椅子扶手道：“好！好啊！果然是强中自有强中手！小子你要加把劲儿！别到时候被你这小师妹超过去了！”
　　管事的听了面色一变，老爷子一摆手，只问灵素道：“来来来，小徒儿，我问问你，你学了我的手艺，往后是想做什么的？自己开酒楼？还是给达官贵人们做掌厨去？”
　　灵素摇摇头：“我想能做好吃的，把到手的鸡鸭鱼肉都好好用起来，让它们物尽其用，也算死得其所。……嗯，别糟践东西……”
　　众人都不知该拿何种眼神看她才好，只苗老爷子大乐，笑道：“好，好，我就收了你这个徒儿。只是我这师门有规矩，不收女徒弟，你是入不了序了。左右你也不要打这旗号混饭吃，学都是一样的学，我也一样教你。对了，你叫什么名字？”
　　灵素忙道：“回师父的话，徒儿薛灵素。”
　　老爷子点头道：“不错，不错，好，从今儿起，你就是我苗十八的徒弟了！”
　　灵素顺杆往上爬那是极快的：“师父，那今天先教我什么？”
　　老爷子耸耸肩膀，这话赶话事儿赶事儿的就给弄了个徒弟来，哪里想过先教什么的话儿？再说了，自己进了三凤楼，带的徒弟也是这里头的头灶二灶，哪个不是自有了七八十来年的功夫，才够资格找自己点拨点拨的？
　　眼前这个，只看着行事声言，便知道是个愣的。这后厨也没有女人掌勺的道理，可自己的徒儿、哪怕只是挂个名儿的，也没有去打下手的道理啊！这还真是有点愁人呐。
　　转念一想，问道：“你……常日里都做些什么？”
　　灵素老实答道：“我常要往村里去看管自家的田地，还在县里百杂行里有个差事，家里做饭洗衣裳缝缝补补，还预备要养几只鸡养两头猪……”
　　老爷子听得犯晕，就这样的，你什么空儿学厨艺啊？！只眼前看来却是好事，遂道：“既如此，倒不好叫你日日拘在我跟前。这么着，我先给你本书，你回去读懂背熟了，年后再来寻我，可好？”
　　灵素道：“我不认字儿……”
　　老爷子一滞，灵素又道：“不过我家相公认得，我可以让他念给我听。然后我记住了就成了吧？”
　　老爷子道：“光记住那些字儿和话儿有什么用场？！你得真的会才成。横不能上头讲了一串的煎炒烹炸，你连个油多油少都不知道。给我当徒弟可也有考试的，若是考试过不了，那就得逐出师门，知道不知道？”
　　灵素赶紧点头表决心：“您放心，我准保认真学！对了，您给我书，能多给我几本不？我想学学怎么对付那些猪肉羊肉的。一下子那许多，都腌着也挺奇怪不是……”
　　看老爷子眉毛立起来了，她自觉住了口，四下看看，是不是哪个师兄惹了老爷子了。你说这事儿还真是奇了怪了，她在上头学功夫就这样，没想到到了下头学功夫还这样！怎么自己拜的师都那么好吹胡子瞪眼的呢？也是缘分呐，缘分……
　　老爷子一看她神色就知道她没害怕，不仅没害怕，还不定想到哪儿去了……
　　叹口气道：“你说的那些，是制物儿的手艺。这里头说道更多了，得，我也给你一块儿拿上。只一样，你这回拿走多少，年后下了正月半，十八这日，你来我跟前，若是不能一字不差得背出来，我可不饶你。不仅往后不让你跟我学了，我还得打你手板子！可记住了没有？！”
　　灵素赶紧点头：“记住了记住了。您放心吧。”
　　老爷子点点头，叫过一个小徒弟来，吩咐了两句，一会儿那人回来，抱着一个蓝布包，里头三四本书，其中一本极厚的，上头写着《饮膳本正》，余下几本都没它一半的厚。老爷子拿了这本出来给她看，又道：“这本最要紧的，是功夫的基础里的基础。你若旁的来不及看，便先看这本。若有能试的，都要试试手才好。年后来了，若是能背出来，我还要试试你手上的真功夫，才看要不要往后教！”
　　灵素乐不得的，接了书，赶紧给老爷子行礼。
　　老爷子挥挥手，道：“去吧去吧，赶紧学去。”
　　灵素就要走，老爷子又叫住她：“等下，这卖东西的钱不要了？！”
　　灵素道：“哎呀，哪儿还能要这个，送您下酒了！”
　　老爷子道：“得了，这桃儿算是你孝敬我的，这些山菌子难得，一会儿都得变成菜卖到楼上去，三凤楼不占你这便宜，你且拿了钱再走。”
　　那管事的早心里算过了，这会儿便对灵素道：“你这几样菌子都不是寻常货色，我给你算一两银子一斤的，给你一两半银子，可成？”
　　灵素看看老爷子，老爷子不看她，她便对那管事道：“成，谢谢您了！”
　　管事的让人称了两块小锭子给她，又道：“往后你有这样的东西，只管拿到我们这儿来，亏不了你的。你同老先生师徒是师徒，同我们这儿主顾还是主顾，你看可好？”
　　灵素一点头：“我记着了！下回捡着了还卖你们这儿来！对了，大鱼和大鳖你们这儿要不要？只大鱼恐怕活的难得……”
　　管事赶紧点头：“要，都要，鳖若是二斤以上的，我也给你算一两银子一斤，若是再大的，再给你加钱！”
　　灵素点点头：“好咧，我记住了，若能逮住就给你们送来。”
　　两相说定，抱着她的书同银钱回家去了。一边走一边心里开心，你说这运道，但凡拿了东西出来，总能换了银两回去。还是七娘说得对啊，这有钱人的买卖是真好做。就说那些山果子，虽不是为了卖钱去的，折腾了那许久，统共也没三吊钱的，再看看这里，嘿！
　　她灵境里各样菌子还多着呢。只是七娘说过，物以稀为贵，凭什么好东西，你要容易来了，多了，就不值钱了。她也不知道多少算多，只好稍微抻着点儿。
　　晚上方伯丰就见她递过来老厚一本书，吩咐道：“念这个！哎，你等等，我打个坐你再念。”
　　方伯丰不明就里，她把自己死皮赖脸拜师学艺的事儿说了，又道：“这个得背出来，等我定定神，你就一气儿念下去，念到哪儿算哪儿。”
　　一会儿听她道：“好了，开始吧。”
　　方伯丰咳嗽一声，开始念：“夫人生天地间，承天之清地之厚而成其人身，以草之气兽之精滋养神魂……”
　　前头一堆饮膳之要说完，后头才是正文。上来就是刀工，什么切丝切片切丁切段，光个切块，就算有象眼块、滚刀块、骨牌块、骰子块……还要顺丝逆丝斜花丝等等讲究。好容易各样切完了，后头就是各种码味腌制、汆水过油，等念到细说其中的各样调料的时候，方伯丰已经觉得嗓子冒烟、难以为继了，只好停了下来。
　　拎起茶壶来倒杯水喝，刚咽下，那里垂头眯眼的灵素忽然张口从头开始背起来，方伯丰听了一会儿，连茶也忘了喝了，就那么端着茶杯一动不动坐在那里。
　　那灵素要背书也不好好背，中间还时不时来个呃、空、巴拉巴拉……再继续后头背下去，想是中间偶尔有跳字没记住的。
　　等她终于背完，却是正停在方才方伯丰停下的那里，方伯丰忍不住咽口口水，问道：“灵素，你，你这是……过耳不忘？！……”
　　灵素摇头：“哪儿啊。一则这里头的话，除了前头的各色点儿，后头的话都像咱们平常说话差不多。若是你照着一个字一个字去对，准定许多错的。想来老爷子也不会那么要求我。再一个这里头的话听着很有道理，它这么一说，我心里一想还就真是那么会事儿，自然就容易记住了。若是你寻常念的那些书，你就算念给我听十遍，我也背不出来，我都不知道他们在说些什么！”
　　方伯丰想想也确实如此，便道：“那也极是厉害的了，你在这饮食一道上还真是有天赋啊，怪道人愿意收你为徒。”
　　灵素却道：“只还有几点记不住的，你再帮我看看。”
　　灵素自己记着挺清楚哪里还差点火候，只翻过去，把那段还有些含糊的指出来，方伯丰再念一遍，她自己细思一回，便补上了。如此，待得这整篇都自觉领悟无误后，才叫方伯丰接着往下念。


第44章　神识妙用
　　等到天时渐晚，方伯丰才劝道：“也不早了，早些睡了吧。你也说了，这东西也不是光记下就行的，还得用起来。也不在这一时半会儿的。”
　　灵素点头作罢，只那心却是痒痒得不成不成的，恨不得立时去灶间寻些菜肉出来切丝剁泥，试个遍才爽快。只也心里想想罢了。心里惋惜这人身要睡觉实在是耽误功夫得很。
　　心里想着嘴上不由得叹了出来，方伯丰听了笑道：“若都照你说的，晚上也不睡觉，黑灯瞎火的能干什么？还得点灯熬油，这油和蜡可就得更贵了。”
　　说起油和蜡，灵素想起群仙岭里头的乌桕树来了，笑道：“你不说我还真差点忘了呢！山里有乌桕树，结了好多种子。上回我想收的，看看那种子还没裂开，就再等等。这几日怕是差不多了！”
　　方伯丰道：“那些县志可真没白念，你如今对那里头的物产是门儿清了。”
　　灵素道：“那还得多亏你认字又肯给我念才成啊。”
　　方伯丰忽然笑道：“那你要不要谢谢我？”
　　灵素点头：“嗯，是该谢谢你。可要怎么谢你好呢？”
　　方伯丰道：“也简单，只把你方才打坐记书的样子教教我就成了。”
　　灵素笑道：“这有什么的！寻常听东西都是打脑子过，那个一晃就过去了，有时候听东西更是连脑子都不过，只从耳朵一只进一只出！”
　　方伯丰点头：“你说的不错，读书也是如此。有时候都看完半页了，才发觉前头看了什么都全无印象，再回头去看。倒像方才那个看书的不是自己似的……”
　　灵素点头：“就是了，所以我方才的法子就是用心去听。”伸手比划一下方伯丰胸口，“这里，这里有股子气似的，这儿稳住了，听到的东西好像都打耳朵那里往这儿聚，这就都容易记住了！”
　　方伯丰这回连脸红都没顾上，只剩个着急：“这、这没什么气啊！难道要先练内功？！”
　　灵素跟着着急：“也不是那个气……就是、就是那种……气……唉哟，不都知道的嘛，就是那个嘛！”
　　方伯丰闭嘴，无奈看着她。
　　灵素赶紧想法子，一拍手道：“就是你很高兴的时候，那种，你想想，你想一件特别高兴的事儿……嗯，快点，想一件高兴的事儿！”
　　方伯丰眨眨眼睛，闭上了，一会儿面上露出笑来。
　　灵素一把抚到他胸口，急着道：“这里这里，是不是？就这里，有种东西那样儿，是不是？”
　　方伯丰点头：“嗯，就是高兴劲儿呗……”
　　灵素松了口气道：“就是了，就是用这种地方，这种感觉去听的。就容易记住了。”
　　方伯丰好似有些知道了，又好似更没有头脑了，只他看灵素也说不明白，且这东西那东西的连个名儿都没有，不比人家练功，好说一句气沉丹田甚么的。便只好点头道：“好，你也别着急，我大概知道点味道了，还得自己琢磨琢磨。”
　　灵素这才笑了：“对，对，这人身事儿多，是得用用才能惯呢。”
　　方伯丰唯苦笑而已。
　　天时不早，两人赶紧洗漱了歇下。方伯丰试着像灵素说的，那么练了会儿，还没品出味儿来，就睡着了。
　　灵素闭着眼睛却怎么也睡不着，满脑子都是方才各样刀法，她有心往灶间去，只怕吵醒了方伯丰，还得招他一通说。唉，想干什么干不来，做人可真难呐。
　　她这么瞎感慨着，也是心动神应，不知怎么的就把放灵境里的一把切刀给弄到芋魁堆边上了。她心里一动，那刀刷刷刷几下，把那芋魁的皮儿给削了……唉哟我的天！还能这么玩儿呢！她乐得差点没蹦起来，赶紧用被子捂着嘴，抖着肩膀欢喜了一阵子，大喘口气，朝着天哈哈哈哈无声笑着。方伯丰若这会儿醒来，非得吓出个好歹来不可。
　　等乐够了，她躺好闭上眼睛，神识在灵境里操控起来。那刀真是用得如有神助，什么切片切丝都是手到擒来，这么会儿功夫，接下来半个月都不用切芋头了……
　　这还不够，又割下一块野猪肉来，双刀齐开，给剁成肉泥了，等着明天蒸肉饼吃。还剔了一扇排骨出来，剔得还真挺干净。
　　刀耍够了，她又琢磨着调料的事儿了，只可惜家里也没什么料，有的还都是她山上乱薅来的，等明天方伯丰把调料那块好好念念，怎么自己听着里头还好些药材呢？真是一作两便的好事！
　　晚上刚学的这点东西，都让她玩出花来了。在半空里挥着刀，没啥可干了，不得已，只好放下。
　　这下该睡了吧？不成，忒高兴，还是睡不着。
　　她又想起自己那针线活儿来了，恰好纳的鞋底正在里头放着呢，她就这么在灵境里纳起鞋底来了。寻常在外头干这个活儿时，她就比常人手快下针又准，这到了灵境里用上神识，更得了，这速度都够看花眼的。那针从那么厚的鞋底穿过去，不用锥子，也不用使力气，都是神识一牵一引的事儿，真是省力啊。
　　好在这穿针引钱的活儿没什么趣儿，容易厌烦，且她到底溜溜一天，也实在累了。过了一会儿，她眉眼发沉，就睡过去了。
　　第二天醒来，倒比寻常时候更精神些，掠过灵境，里头两双鞋底都纳完了，还有那碗等着调味上桌的肉饼和一堆芋头块儿、芋头丝儿、芋头片儿……灵素恨不得朝天大喊几声儿！
　　有了这般新玩法，岂有轻易放过的道理？可如今这衣裳都做完了，就剩做鞋子了。剁肉泥也不消那许多，可找个什么事儿来做做好呢……衣裳多做两件倒没事儿，只是还得买布呢，那布可也不便宜……
　　哎？对了！我可以织布啊！可是……没有线……可以纺线！可是没有棉花……
　　她躺那儿胡思乱想，方伯丰也醒了，不知道是做了什么梦，还跟灵素说一句：“我觉着你说的法子挺有用的，没准练练还真成！”
　　灵素点头：“肯定能行啊，我就这么干的。”
　　俩人说着话都起床收拾好了，吃过一碗肉汤面，灵素看方伯丰还不出门，便问他：“怎么今日不用上工？”
　　方伯丰道：“官长说今日可以晚一些，这两日尽量歇歇，年前还有一阵子要忙，那恐怕得忙得连饭都顾不上吃了。”
　　灵素跟着着急：“那怎么能成？！不是说那时候最冷的？那么冷的话，还吃不上饭……”自己打个哆嗦，太可怕了！
　　方伯丰笑：“不过是那么个说法，哪里能真不吃饭呢。不过我看着悬，那官行做活的地方都是大高屋子，恐怕点上炭盆也暖和不了。倒是有老先生喝酒取暖的，我们可不敢，喝上两口，醉了，更麻烦！”
　　灵素想起来：“昨儿老爷子给我的书里头，可有说酿酒的？”
　　方伯丰摇头：“没有。”
　　灵素叹气：“怎么没有呢，我还挺想学这个的。”
　　方伯丰缓了一会儿，看看家里也没甚事要自己帮手的，便索性又往河运调度那里去了。灵素自己呆了会子，打定主意先去三乐坊的书行里找找。她先往和乐坊的官行里去，里头几个读书人打扮的正在翻看，见进来一个小媳妇，都是一愣。
　　灵素打量一个看着像伙计的，过去问道：“麻烦您问一声儿，这里可有讲酿酒的书？”
　　伙计扫她一眼：“都在外头摆着呢，自己找去。”
　　灵素为难道：“啊？可我不识字儿啊。”
　　伙计一瞪眼睛：“你来寻开心的吧？！不识字儿买什么书？好了好了，别在这里闹着玩儿了，这书都