友情提示：如果本网页打开太慢或显示不完整，请尝试鼠标右键“刷新”本网页！
尚食女官在现代-第17部分
快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部! 如果本书没有阅读完，想下次继续接着阅读，可使用上方 "收藏到我的浏览器" 功能 和 "加入书签" 功能！
这个问题出现，大家兴致勃勃谈论起来。
“可以先从刀工入手，竹笋尖部宜顺切，在下部时横切，然后再将它提前24小时浸泡水中，就可以让竹笋更入味。”侃侃而谈的人是烹饪社核心成员楚元，连程袖这个对烹饪社尚不太了解的人都知道他。
楚元对烹饪有着常人不可相比的敏锐的嗅觉，以及扎实且精炼的刀工，是如今烹饪社的现任社长亲自培养起来的社长候选人，明年或许就能成为真正的烹饪社社长。
和他比起来，程袖熟悉的许域师兄和穆婉师姐都略输一筹。
去年的名校之战穆婉师姐获得第三，楚元却能打败了穆婉师姐和另外一个名校的第二名，最终获得第一。
问话的师兄摇头道：“24小时太长了，比赛的时候能给四五个小时就不错了。”
“四五个小时……”楚元底下头沉思着，时限虽然是四五个小时，但真正给竹笋处理时间不超过一个小时，因为煲汤还需要花很长的时间。
什么方法能在一个小时之内就能让竹笋更好入味？
楚元绞尽脑汁的回想他以前学习过的方法。
程袖盈盈一笑，回答道：“其实楚元师兄说的没有错，切竹笋时要从尖部顺切，下部横切。不过接下来不需要侵泡竹笋，只需要一两分钟的时间，用刀就能使竹笋在高汤中更加入味，更鲜嫩清香！”
“一两分钟？”所有人都愣住了，他们没有听错吧，是一两分钟，不是一两个小时？
一两分钟只是程袖保守的说法，其实可以用更短的时间。
她继续道：“各位师兄师姐应该知道，烹饪中主要刀法有12种类，其中‘拍’，是其中一种。而使用拍的具体步骤是：刀身与身体在同一水平面，刀口向外侧，用刀膛拍击竹笋段至松。拍击时要注意力要达到收放自如的程度才行，拍轻可多拍几下，拍中就会把竹笋拍碎，鲜味就不浓了。”
“是了，这个方法我在书里看见过。”有人如此道：“但没有把竹笋跟它联系起来……”
“这么说的话，我也有点耳熟……”
“是我们之前走进了误区，以为光靠刀工是解决不了所有问题的……”
简单的技法，却是巧妙的思维，似乎给大家打开了新的世界大门。
楚元抬起头，眼神中流露出片刻的复杂，然后笑着道：“程师妹能获得名额赛的第一名，真是当之无愧。”
程袖摇头想说结果还没有公布，恰好这时作为仲裁方的学生会来人了。
为了保证公平，宣布者也是面临毕业跟学校的学生无任何利益瓜葛的大四师兄。
“名额赛结果宣布如下。”
“排名第一的是，历史系大一年级的程袖，总售卖量是……”
“四万九千七百八十份。”
“排名第二的是，哲学系大三年纪的楚元，总售卖量是……”
“一万五千二百五十份。”
“排名第三的是……”
“总售卖量是一万一千零五十份。”
第37章 名校之战
名额赛结果公布的第二天； 前十名选手登上学校巴士； 前往名校之战的参赛地点。
程袖背着大包； 被室友送到车上。
菲菲在底下向她摆手； 喊道：“袖袖，记得给我拍几张照片啊！！”
佳佳补充道：“最好给我们直播啊！！！”
还是琪琪比较靠谱； 脸颊泛红道：“袖袖； 比赛加油！”
车门被司机关上，佳佳还很遗憾的道：“没想袖袖比赛的地方在龙湾酒庄； 那里可是好地方，四位一体的经营理念； 不仅种植葡萄酿造葡萄酒； 它还是自然风景旅游区、中西餐饮文化交流区以及葡萄酒专业培训基地。如果我们不是要在学校上课； 我就带你们去逛逛了！”
菲菲泼冷水道：“走吧； 还剩五分钟就是何教授的课了。”
佳佳一愣，深吸口气； 就剩五分钟了？！
然后佳佳左手抓住菲菲的手； 右手抓住琪琪的手：“快点快点！何教授上课是要点名的！”
三个人脚步生风； 向教学楼冲去。
程袖坐在巴士的第二排； 她的旁边是位脸生的师姐。
昨天学生会的师兄把名额赛结果公布结束； 烹饪社的社员们在社里多逗留了一会儿，交流关于烹饪方面的技巧心得； 程袖也加入进去，已经认识不少社团里的师兄师姐。
而这位她虽然没见过，但也能猜出是谁。
名额赛排位第十的郁佳妮。
据穆婉师姐所说； 郁佳妮从小就体弱多病，不能长时间处于高度紧张的状态，但她在烹饪方面却有着过人的天赋。在名额赛期间，她的小店只有中午在正常售卖，到了晚上只售卖两个小时，单凭比别人少了两个多小时的售卖时间，就跻身进入名额赛的前十。
所有人都认为，如果不是身体状态拖累她，她的名次肯定能在往前挪一挪……
昨天早上宣布结果的时候，这位师姐就回家调整身体状态，为名校之战而做准备，所以并没有到场。
郁佳妮师姐性子温和细腻，这是她第二次参加名校之战，所以对程袖讲解的时候也很细致全面。
名校之战分为个人赛和团队赛，个人赛以各自为战，如果进入决赛，有可能会碰到与同校参赛者自相残杀的情况；团队赛每校只出一队，团队人数大于二小于五，可自由拼队。
因为程袖参加的是个人赛，所以郁佳妮主要说的也是个人赛。
比赛为期一周，选手比赛期间的住宿饮食问题皆有赞助商负责，赢得比赛还有丰厚的奖金。说到这里不得不提之前的名额赛，程袖在经营‘小袖盒饭’挣来的所有收入，除去成本费以及学生会那边的报酬，剩余的两成归于烹饪社，八成是属于程袖自己的。
到名校之战这里也如此。比赛时选手所用的食材由赞助商负责，比赛额外使用就由选手自己付钱购买，但挣来的钱也是自己的。
程袖终于明白烹饪社为什么这么财大气粗……
不愧是能租的起京都大学整层楼的社团！
郁佳妮继续说起比赛内容。
这七天中，一共比拼五项厨艺，分别为：中西餐热菜、中西餐冷拼、果蔬雕刻、中西甜点以及展台筵席。
评分人员都是各大菜系现任掌门或传人，以及专业的美食评论员。评分以‘色香味形器’和厨师素养为基准。
程袖消化完这些内容，看到郁佳妮师姐脸上露出疲色，就不再打扰她。
巴士开出市区，去往龙湾屯的路上风景秀丽，倒是能洗净杂绪，让人心静神宁。
在巴士平稳的行驶中，两个小时后抵达了龙湾酒庄。
龙湾酒庄设计主要参照了中国古代建筑坞堡建筑的轮廓，部分参照了西方古堡建造，最高的建筑名叫望楼，古时是为坞堡防卫敌方动态时造就，如今已经成为了酒庄的观赏区之一。
京都大学十位参赛人员背着包走下来，酒庄工作人员已经提前做好迎接的准备，他们一下车就有人帮他们把行李物品送往住处。
领头的人西装革履，黑发锃亮，对着程袖等人露出恰到好处的微笑，不卑不亢：“欢迎第一学府的参赛者们，我叫孟文峰，是餐饮区的经理，也是这次‘青年全国大学生烹饪大赛’的负责人，比赛期间有什么疑问，可以来问我。”
孟经理为人热情，带领着大家参观酒窖，还品尝了葡萄酒。
上午大家都是游玩的状态，中午孟文峰带大家去了龙湾酒店的中餐厅，终于遇见了其他学校的选手。
中餐厅一层非常大，足以让300人同时用餐，程袖与师兄师姐来到的时候，这里已经来了不少人，有些人穿着统一的服饰，很好辨认。程袖他们也带来统一社服，只不过都放在背包里，是为了比赛的时候穿的。
各校的参赛者谁都没有主动找其他名校的参赛者攀谈，无论是否熟悉，来到这里大家都竞争对手，现在主动去交流就像是在不怀好意套人家的话。
不过京都大学的第一学府名头很响亮，不时有人在关注着他们。
餐桌上有饮料也有瓜果，程袖跟着师兄师姐坐在一桌。
这时许域对着楚元道：“听说元洲大学为了今年的名校之战，特意设立了与众不同的班级。”
楚元一怔：“什么班级？”
许域挑着眉，极力想掩盖自己嘴上的笑容：“厨师班。”
“噗——”
穆婉正品尝桌上的鲜榨的葡萄汁，却被许域的话呛了一口，程袖帮她拿着，拍着她的后背问道：“师姐，好点了吗？”
穆婉摆摆手，对许域道：“他们这是多想要第一名！”
许域道：“我有个高中同学在他们的学校，听他说，元洲大学烹饪社社长为了成立这个班级花了不少钱用来疏通关系，还特聘了四叶酒店总厨来当名誉教授，你们说牛不牛？”
穆婉瞪圆眼睛：“四叶酒店？那可是名副其实的五星级酒店，他们怎么请到的？”
楚元道：“不管他们怎么请到，肯定花费不小的代价，最后的目标绝对不止是名校之战，博古斯世界烹饪大赛的话，倒有可能。”
许域嗤笑：“他们凭什么觉得自己能闯入天才云集的博古斯决赛？社长和副社长今年不是还打算参加吗？”
楚元神色有些微妙：“今年社长和副社长不打算参加个人赛了，他们这次会合作参加团队赛……”
“参加团队赛吗？”许域一愣，然后叹口气道：“去年的比赛到底是什么情况，让社长和副社长都暂避锋芒。”
许域着皱眉。
社长他们决定再次迎战博古斯，说明想为去年的失败一雪前耻，但是又没有向去年那样各自为战，两个老对手竟然出乎意料的选择了合作，看上去是在畏惧个人赛的……某些人。
从楚元嘴里吐出有关博古斯赛的事情时，程袖明眸就一直发亮，转头问向旁边的郁佳妮：“师姐，要是想参加博古斯赛的话，该怎么报名？”
郁佳妮温柔看向她：“袖袖你想参加？”
程袖大大方方地点头：“我想见识一下国外的那些名厨。”
由于田秀老师，程袖对西点、西餐的厨师都很感兴趣，不过更多的是交战的兴趣。
郁佳妮声音柔和，娓娓道来：“博古斯想要参加有两个门槛。一是要获得政府承认的烹饪比赛的第一名。二是厨师拥有厨师技师证书，若没有证书，需要五星级以上酒店或拥有高级技师的餐厅推荐下才可以参加比赛。”
程袖低下头沉思。
乞巧节的厨王赛是民间性质的赛事，应该不被政府认可，想要参加博古斯，还需要一个货真价实的头名才行啊，技师证书或是五星级酒店的推荐倒是可以试试找瀚溪酒楼的王瑰老先生帮忙……
程袖抬头问道：“名校之战算是政府认可的吗？”
郁佳妮道：“当然算，每年赞助商都是烹饪协会在其中牵的线……”
程袖高兴地点头。
这个自己原本的目标一致。
那就是成为名校之战的冠军。
在中餐厅享受了一次龙湾酒庄大厨的手艺后，下午就没那么轻松了，酒庄忽然来了许多媒体记者，经过签订协约，他们可以在比赛期间拍摄选手们的状态。
或许是程袖娇俏可爱的外表与厨师并不符合，很容易让摄像师关注她，这时又有几个摄像头对向她。
郁佳妮还在旁边安慰：“当他们不存在就好了，听说博古斯决赛更恐怖，记者会把赛台包围，厨师还要在赛台面不改色的烹制美食。”
其实程袖并不紧张，当初选拔尚食女官的时候，皇后为了给她压力，亲自观赛，甚至找来二十多个长相凶悍满脸横肉的嬷嬷瞪着看她制作御膳，就是为了让她一时胆怯而失误。
面对无时无刻想杀她的人，她都不畏惧，又怎么害怕这冰冷的机器？
不过程袖还是对郁佳妮很感谢。
这个师姐自己的身体虚弱，却还在关心别人，在她的身上，程袖总能感受到温暖，所以她也回予一笑。
名校之战的第一场比赛，在下午的三点钟就要开始了。
评委多达五十位，已经就坐于用餐厅内。比赛期间，评委是有权利随时进入后厨观赛并指点的。
参赛者所用就是龙湾酒庄中餐厅一层的厨房，厨房有两个，每个都非常大，足够五十人同时进行烹饪，他们的脚下是浅黄色的地板砖，干净、明亮又不会觉得晃眼，给人感觉很舒适。
厨台被收拾的一尘不染，难以想象中午的时候还有厨师在这里做饭给他们享用。
不过从现在开始，这个地方就是他们的战场了。
第38章 抢抢抢！
名校之战会实时直播到网络。
摄像头准备就绪； 就有专业导演来到赛场； 调动整个比赛的节奏； 还有主持人在评委、选手之间穿针引线； 让观众对他们了解更加深刻。
主持人熟悉了一遍参赛选手的资料，然后对现场导演点头。
现场导演向着所有部门挥手示意； 镜头开始调动； 拍摄着后厨内所有年轻厨师的容貌。
第一次参加比赛的年轻厨师，看到这样的阵势不免有些紧张； 盯着摄像头，不知道是不是要摆出好看一点的姿势。
主持人是个老牌艺人； 因他本人就很喜欢美食； 行走过大江南北品尝过不同菜系； 甚至曾不远万里去往某个犄角旮旯的地方去品尝独具特色的美味； 他还是国外某美食评论家协会的荣誉成员。
这个人虽然不懂烹饪，却很会吃； 今天他扮演的角色不仅是主持人； 还是五十名评分员其中的一员。
主持人面对一张张年轻的面孔； 笑容充满热情：“欢迎八所名校的各位天之骄子； 参加这一届的‘青年全国大学生烹饪大赛’的个人赛。你们其中有新秀； 也有在去年或前年参加过‘名校之战’的老选手，可能你们曾经获得过的名次不低； 但无论以前你们经历了什么，参与过什么，即便是拿过冠军； 都跟今天无任何的关系。”
“不管你是新秀还是老选手们，对于你们每个人来说今天的比赛都是前所未有的残酷。第一场比赛，考验你们的是中西热菜，中餐或西餐，你们二选其一，规则是……”
主持人在此时微顿，让所有选手的脊骨都窜出凉意，仿佛感受到危机即将来临。
主持人不甚友好的一笑道：“限时十五分钟抢食材。请记住。即便是同校同学，此时你们也是竞争对手，不要手下留情，不然胜利就会与你擦肩而过，被淘汰的会是你，而不是别人！以及，抢食材时肢体不能发生激烈碰撞，在对方已经获取食材后不许再动手争抢，否则直接退出第一轮的比赛，想要最后取得好名次，就靠剩下四轮的比赛吧。厨具的数量有限可以向其他选手借，但借不借给你就要看你自己的本事。”
所有参赛者的神经都在紧绷，他们的眼睛已经开始在厨房内搜寻自己所要的食材。
能在各自学校在名额赛脱颖而出都不是无能之辈，做什么菜，挑选什么食材，怎么做，其实在心中早有计算，现在只能保佑他们需要的食材不会被别的选手抢走，不然更换方案。
以往每届都有那种特别倒霉的选手，预备的三四个方案全部都没用上，就是因为没有抢到可用的食材，最后只能临时想出一个点子，但往往在现场比赛时人的大脑处于一片混乱状态，表现稍微好点也会把菜做得一团糟，心理素质不好的，有的连菜品都做不出来，直接被评分员打上零分。
第一轮就打了零分，后面就更难翻盘了。第一场分数直接影响评分员对你的印象，也影响自己的心态，所以对于每位选手来说都很重要。
主持人在此时看了一眼手腕上的表，又见导演向他点头，然后道：“大家现在可以挑选食材，十五分钟后无法再继续挑选，选完食材可以回到各位对应的厨房直接工作。”
主持人话音未落，所有参赛者头脑都蹦出那个字——
抢！抢！抢！
所有人开始奔向摆放食材的铁架而去。
两个厨房大门敞开，只被隔着架子，房间互通，架子分为三层，都放满了各种各样的食材，最高一层有一米八的高度，最低一层只有半米的高度。
长得矮，难以够到高处的食材；长得高，也不方便摸到矮处的食材。
从这方面说，真的很符合主持人讲得‘公平’这两个字。
程袖随手拿起空盆，凭着瘦小的身材穿过人群，最先来到铁架前，看到铁架最高一层比她要高两个脑袋，立即果断地放弃最高一层上面的食材，专挑选底下的两层。
因为有五十个评委，所以食材也要准备五十人份的……
而这些铁架上的食材，数量看似充足，足够给好几百人食用，可是参赛的人数就有四十多个，分出四十份，还要考虑食材的搭配，其实跟无法满足所有参赛者的要求。
第一轮比赛，就这么残酷！激烈！
即便是程袖也从未经历过这种规则的比赛，当初要竞选尚食，若皇后想出这招来，派人跟她抢食材，她还真不一定能安安稳稳地当上尚食。
程袖思绪联翩，手底下的动作并不慢，光是看似个大肥厚的青蟹就全部装进盆里，这个时候即便有别的选手反应过来，也不能从她的盆中抢走食材了。
不是所有人都向程袖提前拿着盆或其他装载工具过来，比如那些从未有参加过烹饪大赛的选手，什么都没有准备，只能用两只手拿着食材，拿不住的话，只能用衣服兜着。
战况非常的惨烈……
程袖在最底层深处看到了装着一袋子的鲜虾，垂涎欲滴看着那些鲜嫩的大虾，怀里包着青蟹，窜进铁架内，一只秀手直接抓住那虾袋。
也不知道是谁把虾装进一个袋子里的，她要是全部拿走了，别的选手可就一条都捞不到了。
程袖虽然如此想，手里却毫不客气地拽过袋子。
这时忽然冒出一只男子的手抓住袋子另一边。
程袖抬起头，目光与对方相对。
竟然是楚元师兄。
楚元看到先他一步抢到虾的人是程袖，心里大松口气。
他今日准备的热菜早在名额赛前就做好计划，就连几个备选方案主食材统统都是鲜虾。如果真的没有抢到鲜虾，虽然也有其他方案，但是会影响到他第一轮的分数。
当他看到鲜虾的刹那间，心跳加快，意识到鲜虾可能被别的选手先拿走的时候，他大脑处于一片空白，下意识的要争夺这袋鲜虾！
直到他看到那张熟悉又可爱的脸庞，理智终于回炉，知道他现在还有机会得到鲜虾，但必须要这位师妹谈判。
他们虽然是对手，但也是队友。
在赛场上决不能把所有人当场对手，不然你会被所有参赛者们视为对手，孤立无援，只会让自己陷入绝境。
更别说他们都是第一学府的人，是天然的联盟。
楚元的个子很高，趴在矮架上非常难受，额头冒着汗，挤出笑容：“程师妹，师兄今天要做的热菜，鲜虾是主食材……你需要什么我们可以来交换。”
程袖干脆点头：“之前师兄抢到了什么？”
楚元毫无隐瞒：“鸡脯肉、猪肉、竹笋还有芝麻仁这四样。”
楚元师兄竟然把四样最难抢的食材给抢到了……
程袖很意外。
不愧是去年名校之战的冠军，单凭这些食材，即便没抢到主食材也能做出味道极美的菜肴了。
程袖道：“我要一点猪肉，我可以给你三斤的鲜虾。”
楚元师兄欣喜点头：“够了够了！”
以这袋鲜虾的重量，绝不只有五斤，分出一些来程袖自己也够用。
程袖先把鲜虾袋拿出来，从铁架离开，再与楚元师兄交换猪肉。
楚元师兄也并不吝啬，他取走了四块猪肉，分出两块给了程袖，并许诺道：“师妹还缺什么食材？我可以帮忙留意一下。”
程袖也想跟对方建立联盟关系，没有客气：“我还需要冬菇、火腿、鸭蛋还有鸡骨……如果楚师兄能碰到瘦猪肉，我还是愿意拿其余食材交换的，越多越好。”
冬菇、火腿、鸭蛋、鸡骨还有大量的猪肉？
楚元在心里念叨这些食材，却一时也想不到程袖到底要做得什么菜。
程袖这边却把楚元要烹制的热菜猜出来了。能用到鸡脯肉、猪肉、竹笋以及芝麻仁，鲜虾为主食材的应该就是属于沿淮菜的香炸琵琶虾了。
这样一道菜，可比程袖在名额赛做盒饭时难度大的多，工序也非常繁杂。
其中难度在于要先把凤尾虾做出来，然后‘拍’出虾尾来，厨师是否能把虾尾拍的好看，这取决的是厨师手感和练习熟练的程度。
其次是把食材‘挂糊’。
挂糊直接影响到了菜品的色香味形质等方面。直接把食材全身裹上面粉、调料等混合起来的糊状物质，方便后续加工。
它的难度跟漂亮和美味是等同的。
这道菜做得好，凭着琵琶虾如同凤尾般色泽鲜艳，迷人可口的虾尾，美观上就能取得高分，而且它的肉质口感鲜嫩，又容易消化，从口味和养生的方面都合格。
楚元这道菜选得的确好，不过程袖却觉得自己要做得这道菜并不输给对方。
程袖接下来又找到几样食材，其中就有主食材之一的冬菇，也从楚元师兄那里换来了足够的精瘦猪肉、火腿以及可以说�
快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部!
温馨提示： 温看小说的同时发表评论，说出自己的看法和其它小伙伴们分享也不错哦！发表书评还可以获得积分和经验奖励，认真写原创书评 被采纳为精评可以获得大量金币、积分和经验奖励哦！