尚食女官在现代-第38部分

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　　大家非要把面里每根面条都吃尽肚里才满足，吃完的时候还舔了舔嘴，拍了拍肚子。
　　分明是饱了，却觉得怎么也吃不够。
　　老方擦了擦嘴，道：“现在比赛就剩技师还能再拼一把，其余的人等这次比赛结束就回南云吧。”
　　大家点了点头。
　　老方哼着道：“也就是我们孙总厨不来参加比赛，不然有那五王什么事？”
　　程袖好久没关注比赛了，对五王这个代称有些茫然，不过她很快从老方那里知道，五王分别指‘小刀王’吴淼，‘老汤王’丁龙，‘西点王’范朝良，‘至尊王’路华宝还有‘火工王’耿大董。
　　在别人眼中这五王很厉害，可在老方眼中，这几个再厉害，也比不过孙立羽。
　　徐豪有些怅然，他在上一场就淘汰了，能跟这场是因为珠口跟云山的距离，下场就要直接回百乡酒店了。
　　他问道：“下场去哪？”
　　老方倒了杯餐厅备的茶水，大口牛饮，然后道：“瀚城！”


第83章　谁当厨师长？
　　到了瀚城距离京都就又近一步；　也意味着距离决赛越来越近。
　　瀚城站的赛制是按照得分排名，从博古斯赛开始的得分算起，选前十六名得分最高的晋级；　其余者淘汰。
　　候机厅；　程袖、老方还有百乡仅剩的两名选手坐在一排；　在用手机看着博古斯赛的网络直播。
　　网络电视上的讲解员正在分析目前博古斯赛的局势：“得分赛开始，就能看出比赛分数重要性。像‘五王’他们的分数都在46到48之间，尤其是‘至尊王’路华宝和‘火工王’耿大董四场都是满分。”
　　讲解员略停顿：“不过除了‘五王’还有位选手出乎意料也拿到了全场的满分；　更让人惊讶的是她的身份只是无等级的厨师，相信很多观众都有关注这位选手，她就是程袖，是京大烹饪社一员……”
　　讲解时间很快结束，屏幕中开始转播国外的博古斯赛事。
　　讲解员声音严肃道：“有新寿司之王之称的白川丰雄；　四场比赛皆获得满分，并且被在日本有神厨之称的秋山二郎当场收为弟子。以白川丰雄的资质；　在经过秋山二郎的教导和比赛磨练，他的厨艺一定成长迅速；　成为各国厨师的劲敌。”
　　“白川丰雄？”老方对这个名字比较陌生；　当屏幕上出现对方比赛时的画面；　震惊不已：“这也太年轻了吧。”
　　白川丰雄容貌秀逸；　微长的刘海挡住额头，却显露出眼睛格外明亮而专注。
　　他那双白洁的手为鱼肉按摩，忽轻柔忽用力，看着就赏心悦目。
　　视频很简短；　很快跳到了媒体采访秋山二郎的画面。
　　秋山二郎已达高龄87岁，却还是神采奕奕的盯着镜头道：“丰雄今年只有23岁，他在不断成长的过程中，会越来越强大的，我非常看好他在决赛时的表现，他可能会为日本烹饪带来带来一个奇迹。”
　　之后又出现瑞典、意大利等国家的选手，老方牙齿快酸掉了：“这些选手都这么年轻。”
　　年纪竟然都在二十一到三十五岁之间，怪不得博古斯赛被称为各国天才厨师的比赛，像五王，跟这些年轻人比根本算不上是天才。
　　不过还好他们也有个出色的年轻厨师，老方回头看了看身边的程袖，心中多了些安慰。
　　四人登上飞机，前往瀚城。
　　程袖刚下飞机就接到了一个人的电话，之后便回头道：“万先生来接我们了。”
　　“万先生？”老方先是迷茫，然后睁大眼睛：“你说是万董吗？”
　　另外两名厨师也有些手足无措：“万董怎么还亲自来了？”
　　万炤的身份在老方和百乡的厨师眼中是遥不可及的，能跟万炤走在一起的应该只有百乡的总厨还有那些管理层，那个级别的人他们平常虽然能见到，但亲自接机这个待遇有点太高了。
　　万炤不是自己来得，还带着司机，他请老方他们坐上车，温和道：“百乡是我父亲生前的心血，你们代表百乡参赛，还走到今天这步已经为它带来荣耀，我还要感谢大家，所以你们不用客气。”
　　老方和百乡的厨师心道：万董真没架子，谁能想到这是他们老板的老板？
　　万炤直接带着大家去了瀚溪酒楼，还没有来过瀚城的诸人也是第一次来到瀚城在外远名的第一楼，程袖虽然来过这里很多次，但作为客人来到这里还是第一次。
　　点完菜之后，老方赞叹道：“这里菜品如何先不说，服务是一流的。”
　　服务员接受过专业的培训，每次点菜只要顾客要求，都会详尽的叙述每道菜品的特色，如果顾客还愿意听，服务员还会讲菜品大概做法以及厨师的创新理念。
　　文化与菜品结合，虽然瀚城的底蕴没有珠口和云山那么深厚，却也是当之无愧的美食大城，因为有这样的第一楼。
　　菜品依次而上。
　　服务员上的第一道是招牌菜小香葱扒羊肉。
　　服务员是个圆脸姑娘，她刚才已经大致介绍了这道菜的特色，此时道：“今天酒楼有个小活动，只要评价我们店新出的招牌菜，都可以赠送一道菜品，如果能提出意见并被我们总厨采纳，还会获得一份礼品。”
　　大家点了点头。
　　等菜上齐，大家开始动筷，先品尝的就是那道小香葱扒羊肉。
　　程袖夹起一块。
　　夹起的山羊肋扇肉，约有两个手指的长度，经过卤水的炮制它色泽红艳，又经过慢蒸肉质非常烂。
　　有股五香和香葱味总在鼻尖萦绕，引人垂涎。
　　程袖咬住一口，羊肉果然软烂非常，小香葱的味道已经从里到外彻底的沁入羊肉乃至羊骨。
　　味道偏甜，还有点花椒的麻感，能更好的刺激到味蕾。
　　这道小香葱羊排不愧是瀚溪酒楼的招牌菜，无论是从口感还是味道都极佳，让百乡的厨师也见识到了瀚溪第一楼的真正实力。
　　临走前，程袖认真地在留言卡片上写上对小香葱羊肉意见：
　　淡二汤稀释后，与头汤配合，让小香葱及花椒等调料熬制羊肉。
　　这张纸片被夹在众多纸片当中，在晚上王瑰把它们带回家放到了床头，打算睡前看。
　　……
　　得分赛不用再抽签分配对手，比赛方式很特殊，每位选手会随机分配，建立三人的小队。
　　小队必须选出一名厨师长，一名主厨。
　　第二天，程袖去体育场抽签，抽到那一组队友分别是‘西点王’范朝良、‘火工王’耿大董。
　　老方看到结果，惊住了：“你这个运气……”
　　有个实力强大的队友并非是件好事，因为每组满分12，这12分若分配到队友身上，那自己分数就少了。
　　这场比赛，怎么看程袖都没有太大优势。
　　程袖的实力是不弱，但范朝良和耿大董更不弱，在本场比赛如果三人都没有失利，每个身上最多只能拿到4分。
　　像‘至尊王’路华宝的队友，都是技师，队友弱，就无法分化太多他的分数，得分不会少于4分。
　　不过像路华宝运气这么好的很少，多数都是像‘小刀王’吴淼和‘老汤王’丁龙，队友有一位高级技师，有一位技师，一强一弱平衡的分配。
　　不如路华宝，却比程袖的队伍有更大的得分优势。
　　程袖看了看得分总榜，目前她的成绩在第一位，跟她并列的有两个人。
　　但是第二位有五人，只跟他们有一分之差。
　　第三位跟他们有三分之差，人数更多……
　　第五位就截止了，最大差值都没有超过5分。
　　所有选手分数差距并不大，所以即便是第一位，也有淘汰的危险。
　　程袖头一次有了危机感，她看过范朝良和耿大董的比赛，想从他们两人的手里争取分数，是几乎做不到的事情。
　　好在他们比赛的时间在第二天，这一天程袖回甜点屋，待在厨房里始终没有出来过。
　　此时她的两位队友的心中也不平静。
　　范朝良的小徒弟约翰是个美国人，但从小就跟范朝良来到中国，说得也是带着京都口音的汉语：“老师，你现在有什么打算？”
　　范朝良正在做甜点，戴着口罩，没有理会他这个小弟子。
　　约翰摸了摸下巴，自己分析：“这个程袖不足为惧，倒是这个耿大董听说很有实力。”
　　范朝良把甜点完成，小心得将它放入冰箱，这才摘下口罩道：“既然你看过以前博古斯的比赛，应该知道得分赛得分的窍门。”
　　约翰想了想，道：“是不是当厨师长的分数会高一点？”
　　范朝良赞赏地颌首：“接下来就要看我跟大董孰强孰弱。”
　　晚上的时候，后羿酒店的老板给耿大董打了一个电话：“厨师长和主厨你必须拿到一个才能拿到高分数，这是博古斯赛的惯例。”
　　耿大董正在排档品味着羹汤，笑了笑道：“这种事也值得你给我打电话？不用担心，我和老范的地位在那，也就是看我俩谁能抢到厨师长，谁落后一步当主厨。”
　　后羿酒店的老板笑声从手机中传出来：“不要小瞧了年轻人。”
　　耿大董舀口鲜汤，赞叹一声，然后道：“年轻需要磨练。”
　　第二天一早，程袖从折叠床爬起来，慵懒地打着哈欠，洗漱一番，回到酒店。
　　还没有回房间，老方一脸急色得对程袖道：“怎么样？有什么好的办法吗？”
　　程袖笑着道：“我把前几年国内的博古斯得分赛都看过一遍，争取厨师长确实有机会获得组内最高的分数，但是争取厨师长有个隐藏的硬性条件，我没有。”
　　老方一愣：“什么条件？”
　　程袖明眸眨了一下：“必须是小队里最年长的选手。”
　　看着老方无语的表情，程袖笑呵呵道：“其实我觉得抢厨师长，或者主厨这两个位置并不重要。”
　　老方心急如焚：“那什么重要？”
　　“若一名厨师的大局观达到厨师长，即使不当厨师长又有什么关系？有创新菜品绝佳理念，和高超的厨艺，不是主厨又如何？”程袖的笑容带着强大的自信，道：“老方，你放心，我会在这场比赛让你再次看到奇迹。”
　　老方睁大眼睛，心中震动无比。
　　他想不到程袖面对二王都能这般冷静。
　　他忽然有种错觉——他面对不像是一位普通的年轻厨师，而是百乡总厨孙立羽那样经过身经百战的大厨。
　　他们自信的来源是自身强大的厨艺！


第84章　莫名的危机感
　　上午九点；　程袖跟老方他们暂时分别，被工作人员带领到休息室。
　　随着比赛人数越少，比赛的等级越高；　选手们能在比赛前享受的待遇就越好。
　　南云站和珠口站还没有休息室；　只有为女选手提供的换衣间；　到了云山站有一个十平米的小房间，只有一张沙发，和一张桌子。
　　现在；　到了瀚城站，程袖终于享受到得分赛晋级选手特殊待遇——50平米的房间五脏俱全，靠墙有张单人床，床脚有张沙发，前面有张长桌；　摆着电视机还有饮品零食。
　　还有间独立卫生间。
　　虽然房间像是职工用得租用房，那也比之前条件好；　程袖坐在沙发上，可以在电视中看到赛场正在直播的比赛。
　　程袖的比赛时间在十一点半；　九点钟的比赛小组有由‘至尊王’路华宝带领。
　　路华宝擅长宫廷菜；　皇宫的主人是九五至尊的帝王；　这才是至尊王这个称号的由来。
　　赛制要求；　每组要有一位厨师长一位主厨，厨师长要掌握原料食材，制定菜单，并对每道菜严格把控。而主厨负责炒菜工作；　任务繁重。
　　剩下的一名组员工作由厨师长分配，受到厨师长全权管理和分配，主动权小，这才是分数会偏低的主要原因。
　　路华宝果不其然当上厨师长，把控厨房局面，根据主厨一直以来烹制菜品的特点和风格制定菜单。
　　那位组员被路华宝安排到水台，也就是处理鱼类和海鲜的地方，打荷和砧板也都由他负责，位置看起来没有厨师长和主厨高，但工作难度并不低。
　　最后依然由十二位评委打分，共计12分，其中路华宝6主厨4分，最后一名厨师2分。
　　程袖看见主厨松口气，但最后那位组员只获得2分的厨师脸忽青忽白，脸上显现颓败之色。
　　这是两分啊，少一分就有可能面临淘汰危险的得分赛，这个结果对选手来说太残酷。
　　观众们哗然，终于见识到比赛的残酷性。
　　在裁判宣布结果后的不久，在休息室内，程袖听到从外面传过来疯狂欢呼声。
　　她缓缓站起来，裙摆垂下摇曳，走到电视前，关上它。
　　然后推开门，对面休息室的门也开了，走出来的是‘火工王’耿大董。
　　程袖关上门，走向前几步，面带微笑礼貌地道：“耿前辈。”
　　耿大董穿得是宽松青色布衫，风把宽袖吹鼓，在风的流动中，笑了笑道：“年轻人，加油。”
　　程袖看到耿大董向她背过身，向赛台走去。
　　她跟在后面，到赛台前又看到了另一位队友——‘西点王’范朝良。
　　范朝良白衬衣，西装裤，更有西式风格。
　　范朝良跟耿大董面对面站着。娇瘦的程袖夹在两个高大的高级技师的中间，她抬起头，看到范大厨嘴角挂着寡淡的笑容，而耿大董面无表情。
　　关于这两位大厨的传言，程袖在老方那里听来不少，耿大董看上去和蔼其实脾气火爆，很多次烹饪比赛都会跟某个选手起冲突，对骂、打架。
　　刚开始耿大董这个性格在烹饪界风评并不好，不过成为高级技师以后，被记者还有粉丝吹捧为大厨都有个性，耿大董这是真性情，便把这个黑点抹掉了。
　　范朝良因为是在外国念的烹饪学校，老师是有名西点大师。
　　他的粉丝聚集在年轻人群体，也有很多年轻人认为他崇洋媚外，范朝良刚回国时常受到辱骂和抵制，但是在考取高级技师以后那些声音就变得弱了。
　　这两位其实都是凭借自己的实力，一步步走上来的厨师。
　　裁判很尊敬他们，但也没有忽视掉组中还有位年纪最小的选手：“三位有十分钟的时间自行决定谁来担任厨师长和主厨。十分钟过后，三位如果没有选出，评委将有权利代替决定。”
　　两人对视有两三分钟，耿大董先按捺不住，道：“范大厨专注西点，对中国菜系不太了解，厨师长交由对中国菜系了解最深的人担任更能掌控大局。范大厨也是位总厨，应该明白这个道理吧？”
　　范朝良淡笑道：“一直以来很多人都对我学艺有误解，其实我在国内学过八年的浙江菜，在国外只待了五年，回国有二十多年，我接触最多的还是中国菜系。”
　　只叙述了简单的过往，就把耿大董咄咄逼人的话给反驳回去。
　　范朝良看着被哑口无言的耿大董，毫不客气指出：“耿师傅，博古斯赛本来就是国际性赛事，我认为厨师长不仅中餐的厨艺精湛，对西餐应该也有所了解，中西结合才是现在最主流的美食风向。”
　　耿大董虽然脾气暴躁点，但并不愚蠢，他虽然想说展现中国传统菜品特色类似的话，其实时代改变这些话煽动性不大，而且要说出去，对方也能说他固步自封，裹足不前。
　　如果无良媒体闻讯传播，加以引到恶意宣扬，他耿大董的名声就会一落千丈，甚至很多后羿酒店的老顾客都可能因此不买他的帐。
　　耿大董心中发凉，这个范朝良手段果然厉害，为了担任这个临时厨师长，压他一头，准备的还真充分。
　　十分钟过去，裁判问道：“请问三位决定好了吗？”
　　范朝良笑着道：“耿师傅心胸宽广，愿意让我担任厨师长。”
　　裁判心道：就耿大董的名声……还心胸宽广？这话怎么噎着你？
　　裁判看向耿大董和程袖：“二位是否同意范先生担任厨师长？”
　　耿大董忍住没有看范朝良那张冷淡的面孔隐藏着的喜悦，点头道：“同意。”
　　程袖当然不会有什么异议，点了点头。
　　最后结果不出很多人中的意料，范朝良和耿大董，一个担任厨师长，一个担任主厨。
　　而程袖，在观众们眼中就是被小组中放弃的那个。
　　观众席传来一片片叹声。
　　“好可惜，程袖即使只担任主厨，分数都不会太低。”
　　“两个高级技师，还是五王中的两位，这次我真的不看好这个小姑娘了。”
　　“上一场那个厨师只拿到了2分，这场厨师长和主厨的分量更重，我很担心会出现更不好的结果……”
　　要是程袖连1分都没有拿到，那对她的打击太大了。
　　观众们有些不忍心看这场比赛，程袖的粉丝更不忍心，即使是云山站的赛事都没有让他们这么绝望过。
　　此时小组三人穿戴好厨师服和帽子，重新走上赛台。
　　在裁判宣布开始之后，三人都进入状态，范朝良开始指挥工作。
　　范朝良道：“主厨负责所有菜式烹炒。”
　　耿大董点头，这本来就是他的工作。
　　范朝良对程袖道：“面点你做得怎么样？”
　　程袖点头：“还可以。”
　　这个时候范朝良不可能求证程袖所说的‘还可以’是什么标准，他犹豫了一下，只能这么安排：“你负责白案。”
　　白案即面食，如面条、烙饼以及点心等制作。
　　正是程袖教导罗宇翔的一门手艺。
　　范朝良这次不再犹豫，一口气道：“你负责白案、打荷、水台还有砧板上的所有工作，还要配合主厨菜式烹炒。”
　　现在观众是能够听到三个人说话的声音，听到范朝良让程袖负责这么多项工作，再看看程袖穿上厨师服都显得瘦长的胳膊，实在不忍心。
　　观众席的一个女孩咬牙切齿：“范朝良还真是不客气，把袖袖当男厨师用啊。”
　　看到程袖干脆的点头，转身就去配合耿大董——还是去水台处理鱼，心疼的鼻子都酸了。
　　她身边男孩奇怪道：“前几场比赛这些事都是她一个人做的啊。”
　　女孩叹口气：“但是你看，耿大董只负责菜品烹制就行，范朝良更是只需要指挥，只有袖袖娇小的身体趴在水台处理那些……”
　　女孩有些说不下去。
　　男孩点了点头：“这么说，我都看不过去了。”
　　赛台和观众席的气氛不一样，范朝良在制定菜单，等他抬头检查工作的时候，惊讶的发现程袖已经把两道菜的食材处理完。
　　跟得上耿大董的速度打荷师傅，在五星级酒店的餐厅中都是凤毛麟角，这个小姑娘竟然能做到这一点，怪不得能晋级到得分赛。
　　范朝良继续看程袖处理食材的情况，他对食材的处理向来严格，这个时候都不由点头，每刀落的都很干净，形块美观，大小一致。
　　对主厨来说，有个优秀的打荷师傅能让他更好发挥厨艺，还能加快做菜的速度。
　　耿大董现在的感觉非常畅快。他现在做得是道蒜蓉鲈鱼，鲈鱼被处理干净，他只需要调配酱料、腌制、蒸煮即可。
　　很多需要处理的细节，在他还没有想到就有人帮忙做好，省下很多时间。
　　在鲈鱼腌制过程中，程袖不需要配合耿大董，便开始白案的工作，要做三种及其精致的点心——奶油天鹅酥、红豆紫薯球还有甜枣草帽酥。
　　点心从形状、味道以及口感，需要达到一个很高的标准。
　　刚开始范朝良没有期望程袖能凭着自己就能做好这些点心，但是这个女孩对制作点心擅长的程度再次让他吃惊。
　　天鹅酥馅心是奶油，所以放入油锅中进行炸制容易散开，不易定型，程袖给它刷了层蛋液，而且双手及其灵巧把天鹅的脖子和身体做出来，再用面团做出天鹅的头，在烤箱中烤熟，拿出来是非常完美的成品。
　　范朝良有种莫名的危机感，却不知道是从何而来。


第85章　成功级
　　耿大董要做第三道菜品；　程袖已经为他准备好第四份的食材。
　　观众们看到后窃窃私语。
　　“怎么感觉有点奇怪呢？”
　　“是啊，看着好别扭。”
　　“你们有没有感觉耿大厨有点跟不上程袖的节奏了？”
　　四周忽然安静下来，大家仔细看了看；　还真发现了一些问题；　耿大董确实跟不上程袖的速度；　不是他的实力不够，而是体力跟不上。
　　比赛要比平常做菜更要消耗体力，尤其这几场比赛安排的非常密集；　让这些年纪大的厨师根本不像年轻厨师那样轻松。
　　不过很快程袖发现这个问题，把速度慢下来。
　　“唉……”
　　粉丝们齐齐叹气。
　　“要是袖袖没有把速度慢下来，耿大董的问题暴露出来，评委会给他扣分吧？”
　　有人摇头道：“不一定，评委应该不会只看片面；　团队形式进行的比赛，应该相互配合；　程袖要在发现耿大董的情况之后没有放慢速度，主厨可能扣分；　但她也可能会因为不配合队友被扣下分数。”
　　一些年纪小的粉丝张开嘴巴：“那真是好险啊；　差点便宜了范朝良。”
　　程袖已经把甜点做完；　正在进行散热。
　　接下来她还是负责白案。
　　有一道冷菜需要她和耿大董配合完成；　由她来处理食材，耿大董负责调制酱料。
　　前菜做好后，就可以端上，而热菜也陆续跟上。
　　甜点放到最后端上评委席；　一桌丰盛筵席完成了。
　　范朝良脸上波澜不惊，但心中却有点说不出的感觉，这