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我就是太平洋-第182部分
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“我觉得挺好的呀，挺真实，上了年纪的就爱看这个，而且里边有些句子很不错。”没想到萝丝也看过了！
唐海看着身边几人，忽然想到，里边很多对话很不和谐啊！
什么，“为什么莫言和贾平凹随便写H，我卖烤串回家辛辛苦苦写到凌晨，因为摸个腿被封书？”
一起卖烧烤的合租小伙回答：“时代在变化，当初‘此路是我开，此树树是我栽，要想过此路，留下买路财’，都变成了‘前方收费站，请减速慢行’。你写‘这腿，我可以玩一年’，这不是跟不上时代吗？而且你这是流氓思想啊！你要写‘这真是造物主的神奇’。”
唐海大惊啊：“这些台词也不行！”
“人家打算在这边网上发。”马莲娜淡定道，“我觉得挺有意思的，五万块可以看这么久，很划算，让他专门找人拍给我看都行。”
稍近的几人去拿吃的，马莲娜瞥了瞥萝丝，低声靠向唐海，问：“那腿，你喜欢玩吗……”
萝丝也听到了，眼睛慢慢睁大，小孩说话就是没口忌啊！
唐海猛的意识到，马莲娜要到对这些事好奇的年龄了，得和梅林、玛丽说说才行，得盯紧她！
“我刚看到那边有中式的厨房，我偷偷钻进去看看。”唐海先闪了。
厨房里，砧板上是一条猪大腿！
“哈哈，好东西啊！”唐海搓着手，这里摸摸那里按按。
“这猪后腿，你可以玩一年吗？”
“……”
……
第五百五十八章 差异之处
小尾巴跟得太紧，唐海偷偷溜进来，结果没多久马莲娜也溜了进来。
砧板上这条猪后腿非常漂亮，一看到它唐海就露出了笑容……
“这条腿玩不了一年，就算是诺邓火腿的做法，最多玩几小时就要玩别的了。”唐海瞥了一眼马莲娜。
“你这样偷偷玩别人的腿真的可以吗？”马莲娜感觉有点刺激。
“我看看。”
唐海翻了翻找到了一张单子，这火腿要用叉烧的做法稍稍熏制，然后做成肉排材料……
老美不太会做食物，一般小年轻如果打工很忙，就买各种牛油、酱料，面包上涂抹一层，卷起来吃掉，有些比较注重营养的可能会摆上火腿、肉块，再涂一层做成三明治……
其实可以吃，只要牛油或者炼乳味道好，这么吃至少感觉味道不错，只是这种做法肯定不健康，经常一顿饭能吃两三团鸡蛋那么大的牛油。现在美国街上很多胖子，就是这么吃出来的。
有钱人吃得稍稍讲究，但也谈不上享受。
游轮是真正中产阶级享受的地方。
游轮不是单纯的交通工具，这里有好吃的，有好玩的，有各种休闲的东西，可以说这就是移动的度假村！也就中国大妈们喜欢坐游轮下船后扫货，别国的上船就是吃喝玩乐的，下船逛逛景点后一般也不会大肆狂扫。
唐海眼前这个，就是中式叉烧了，清单上写着要用来做蜜汁叉烧，这是粤菜中的招牌菜之一，粤菜菜系在美国是很有市场的，反倒是川菜之类的打不开局面。不得不说在中国那么多省份里，最会吃的还是广栋人。至于拿一两件黑暗的事来污蔑整个省份，这是很不公道的。
“我就想做个烟熏肉排吃，这么大一条腿，嗯，我帮他们用我的秘笈来做叉烧，然后取一点做肉排应该不过分……”
真正的叉烧必须要用里脊肉来做，大排肉都不行，一头猪也就两条里脊，这是猪肉里最细嫩的部位。
但后来人发现涂抹饴糖来锁水，再用暗火慢慢烘烤，无论是五花肉还是后腿肉，都别有风味。
加上里脊肉太小了，做不了大肉排，叉烧的做法在很多地方，就被广泛运用到别的肉上了。
唐海心中做出了决定，手刚要去拿刀……
“你们是谁！来这里干什么！”
“不！”
唐海没想到还没能动手，对方人就回来了！
顿时，唐海自带的背景音乐再次响起！
雪花飘飘，北风萧萧，天地一片苍茫，一剪寒梅傲立雪中……
马莲娜感觉有点可惜，这些天要么是吃Noon做的，要么是吃千代做的，已经好久没有吃到唐海做的了，难得唐海要动手一次，居然被人抓住了！
厨师是个胖胖的亚裔，比金三胖还圆三圈，看着就像是个球，小小的脚站在地上，可以想象承受着300斤重量的脚丫子肯定经常抱怨……
这会儿胖主厨和后边的几名帮手恼火的看着唐海两人，越是高级的大厨就越不喜欢别人动自己的餐具。
当发现乱动的人是唐海时，众人脸色渐渐变成惊讶，然后是惊喜……
这就是那个才气侧漏，明明可以靠脸吃饭，结果却固执的靠犯二来出风头的新生代厨神！
“大厨！”胖子很快就喊出了这称呼，接着他才惊讶自己居然会有这么喊别人的一天……
马西莫在拯救了帕尔马36万个干酪轮之后，声望就达到了最大，人人见了都喊他一声大厨，他的餐厅排名也不停的提升，他的目标就是第一。
而唐海在打击了捕鲸队之后，同样也发生了爆声望的情况，从没有哪个厨师可以做到这种事情，和马西莫的‘拯救’比起来，唐海的‘拯救’丝毫不差。
被一名高级餐厅的主厨叫做大厨，唐海还是头一次。
一剪梅的音乐戛然而止。
“诶？你认识我？”
唐海说了自己的来意，胖厨师连忙和他握手，然后还强烈要求来了张合影，背景就是那猪后腿，这真是……
原来也是一名华裔厨师，唐海就是他的偶像！
唐海动手切着后腿肉，他做菜的时候一丝不苟，大腿里的肉要沿着一些脂肪层切，取出的肉才漂亮，一块一块很大。
可能感觉到唐海乱钻别人厨房不妥，丽莎让尾巴来找唐海，最后结果是Noon也来帮忙了……
“大厨，之前看到你和日本捕鲸队对着干，又和日本媒体对着干，那感觉真是……爽！我早看那些鲸肉料理不顺眼了，一只鲸鱼要长大是那么的困难，而且鲸鱼对我们又是那么友好！”
“哈哈，爽是一时的，然后我就被赶出来了，东西还没打开销路。”
“大厨你又是生意人，又是厨师，你觉得这两者有什么共通的地方吗？”
Noon饶有兴趣的看着胖子和追星族似的跟唐海说话，看得出胖子是真心高兴……
以前Noon也崇拜过唐海，但接触唐海多了，反而觉得唐海二了吧唧的挺可爱挺亲近的，就没了‘崇拜’这种有强距离感的情绪，哪怕唐海名气越来越大。想想要是自己第一次见面是现在，恐怕自己也会和这主厨差不多。
唐海把大块肉递给Noon，Noon就用钢钎串起来，多串一些后要挂在一口大锅里，然后用叉烧酱、耗油、蒜、料酒、生抽、蜂蜜等等东西腌制12小时，叉烧酱和蜂蜜是最关键的……
到12小时后挂起来慢慢烘烤，这里也有明火、暗火两种烤法，如果用的不是小里脊肉，烤的时候就得注意刷饴糖了，不然肉会老。
Noon也奇怪过，生意人和厨师有什么共通之处呢？要知道她学的是金融学，而且她也是一名厨师。
“共通之处？”唐海从没想过这问题，“共通之处很少，不同的地方就很多，我经常有自己人格分裂的错觉。”
Noon心说这不是错觉……
“在做生意人的时候，一分钱也是钱，我绝对不会退让。别看花钱的时候花得大，赚钱的时候一美分都是要争的。”
“听说邵大亨做生意的时候也很抠，他的下属三天两头就有人跳槽出去，这大概就是生意人的共性？但邵大亨本身是很慷慨的，每个高校都有他捐的逸夫楼，每年都是上亿的捐款，还办基金。”胖厨师绞尽脑汁的迎合着自己偶像。
“但到做厨师的时候，我又什么都不能争，有什么错都是我的，哪怕不是我的错我也得认，比如明明这种食物今天没好货，我就不买，客人来了我就得说不好意思、抱歉、对不起……”
“对对对！有时候靠窗的位置没了也得说，对不起啊，靠窗的位置被人定了……实际上这和我们没关系啊！”胖厨师感觉唐海简直说到自己心坎里了！
马莲娜在一旁点头，她发现唐海人格分裂的原因了！
而Noon则是满脸惊恐，难道人格分裂就是自己的未来……
……
第五百五十九章 简易烟熏
要做好的猪肉菜色，腌肉时间一般都不短。
唐海原先还以为得有两小时这样才有人来，到时候他假装是新厨师在弄东西，偶尔进来的人也不会太在意，毕竟他手法很纯熟，没人会觉得这船上的客人，还会有人来偷肉吃……
结果胖厨子来了，唐海就做了帮工，因为……
胖厨子有腌制好的肉送给唐海！
“这是什么部位？”唐海看着盒子里的十来片肉，全是酱料他没办法看出来是什么。
“大排肉，靠近前肢肩膀位置。”
“这东西做肉排好啊！你腌制的酱料是什么？”
“八角、风味豆腐乳、酱油、洋葱、白糖、耗油、芝麻油、醋、炸蒜沫子、朝天椒……柠檬橘子酱代替饴糖……”
唐海转头看了胖厨师一眼，胖厨师脸上难得的露出了一抹骄傲。
饴糖是高粱、大米、小麦、玉米等一堆东西的淀粉发酵糖化的糖类，这是处理叉烧肉最常用的‘涂漆’。
但柠檬橘子酱，就是看着有点像柚子茶的一种酱料，才可以和猪肉发生完美化学反应，吃着有一种鲜甜感！
这人能在这种船上厨房做主厨，果然有两把刷子，刚看他那么崇拜自己，难免对他有些轻视……
肉排怎么煎最好吃？
一个是油必须到位，油多了就腻，如果干了锅子温度就会出问题，唐海在平底锅上倒了一些橄榄油……
橄榄油和菜籽油都是‘万金油’，也就是做什么滋味都不突出，但什么都能做！它们单纯的作用就是把菜弄熟，最能突出菜色味道！
感觉锅热了，唐海就把很大一片，和大饼似的沾满酱汁的肉排放了进去，估计了一下厚度，大概正面要两分半钟，侧面是一分半……
都在盯着唐海怎么做，Noon和胖厨子无聊看了一眼小闹钟，发现唐海从没去看过时间，但精确到了秒！
两人眼中是深深的震撼，特别是Noon，以前听田甜说过唐海的嗅觉、味觉是顶级的，外带心里好像有计时器一样……
两片肉排带着微焦放盘子上，还没完。
“有铝箔纸吗？”
“哦，有！”
一个大盒子递了过来，唐海拿出了一张铝箔纸，看盒子又是中国制造。
中国已经是铝箔纸第一生产国和出口国了，这东西在英美德日被广泛运用于一次性快餐盒。因为中国制造这个能力太强，欧盟对华铝箔反倾销，美加对华铝型材反倾销。
因为优质的食品级铝箔纸表层有特殊处理方式，所以在零下20摄氏度低温到250度高温这温度期间，分子结构都会相当稳定，很健康，拿来做快餐盒绝对无害。而且这东西回收率是百分之百，只需要5％的成本就能完成二次制造。
唐海在国外生活了几年，经常看到中国获得了全世界认可的高新科技，在自己家门里碰壁，国内很少有人用这个……
把铝箔纸做成个小碗状放锅子里，然后倒上红茶粉、白砂糖、少量水……
“你加这个，为什么不直接加冰红茶呢？”马莲娜忽然道。
什么！
居然问出这么高水准的问题！
唐海猛的看向了马莲娜！
“冰红茶里红茶的分量，恐怕不够。”唐海也是思考了很久，才认真答道。
‘这两个人难道是笨蛋吗！为什么会有这种对话出现！’Noon一脸惊恐的看着两人。
唐海又放了一个蒸架上去，铺铁丝网，放上铁丝，再放上刚才的煎肉……
“煎完了再蒸？”这做法让胖厨子有点看不懂。
“不是。”
水很快就烧开了，咕嘟咕嘟的响着。
然后很快烧干了！冒烟了！茶粉开始碳化！
唐海连忙把玻璃锅盖盖上，关掉了火！
锅子里全是烟气，大概过了一分钟这样，又重新恢复了透明。
唐海再打开盖，里边的煎肉排带着一股烟熏香气！
外焦里内，香甜可口，又有火烟香气，这才是唐海认为的味道最棒的猪肉大排骨肉肉排！
唐海这一次再把东西盛上盘，刚才煎肉排那锅里的酱料也倒上来……
现在大多数五星级的酒店，每个房间都给配吧台喝酒了，唐海坐的这游轮客房虽然没有吧台，但船上包间酒吧很多，可以理解为这是一个超大的海上移动度假村。
各种安排位置搭配，游轮考虑的是让人认识新朋友，本来连住房都给打散了……
唐海一行人上船后按照一般人的做法，找人给换了房间。
不过喝酒的地方还是共用的。
船只是从日本出发的，唐海在日本闹了那么大动静，这会儿同来这边吧台吃东西的人，有好几个看了一看唐海，回过头吃东西……然后猛的又看向唐海！
听说现在古天乐是出席宴席身价最高的男星，富婆们豪掷数百万请他都有……
厨神唐海和古天乐是一个级别的！
‘这顿饭等于吃了几百上千万！吃！’
不少人突然大口猛吃！
‘怎么回事，这些人都是笨蛋吗！他们抵抗力也太弱了，只是这么一会儿就被传染了吗？但现在老板没有发作啊，不是说狂犬病没病发的时候不具备传染性吗？’Noon惊恐的看着四周……
要是让唐海听到Noon的心声，估计得把她打出狂犬病来……
频频有女性看向唐海，但唐海身边七大金刚实在太夸张，七人天天吃唐海的食物，从气色到气质都有明显变化，本来都是至少七八分的妹子，这会儿全变成了八九分，再加上稍稍化点妆……
唐海听说越南现在还流行拉郎配，看着质量好点的男人在路上走，身边没个女的护着绝对不行，但现在身边这七个随便一个跟着，估计自己走越南街上就绝对安全……
唐海吃的是肉排，一旁有稻香扣肉的，也有吃一片片红彤彤的里脊肉叉烧的，盘子上配的是个蜂蜜碟！
音乐响起……
打开心灵，剥去春的羞涩，舞步飞旋，踏破冬的沉默……
相约九八！
王菲特有的空灵，再加上那英声音独特的穿透力，唐海爹妈最喜欢的一首歌之一！
原来这里是‘中国风’餐饮点……不过很多地方为了迎合美国人，也做出了改变了，至少纯粹中国风没吧台。
想想刚才那些厨师，衬衫都是盘扣，中国风很浓重，但裤子都是牛仔裤，这些都是为了迎合市场必要的中西结合……
原定计划是到火奴鲁鲁后坐飞机回西雅图，但看到了小崔一家后，唐海改变了主意，一路坐船回去。
趁没人注意唐海又去给江豚喂吃的，他配置的饲料十分钟就能让海洋动物完全吸收，可以保持最佳状态。
游轮到火奴鲁鲁停了两天，唐海也跟着去看了一下这里的夏威夷度假沙滩，吃了点东西……
这里有一名星级厨师曾经到日本NIKI的店，吃完之后觉得NIKI的食物超级棒，很震惊，但当侍者告诉他这是女厨师的作品时，他又突然改口说“原来是女生做的食物，难怪看着很可爱”，发出这种有些居高临下的言论。
唐海特地去吃这人的食物，发现水准大概也就和自己三年前差不多，肯定比不过世界第一女厨师NIKI……
十多天后，好不容易回到了大丽菊。
唐海在码头上一张手，一个光溜溜的脑门露出了水面！
“大胖子！”唐海开心的叫着，隔壁胖海豚又来这边偷吃东西了！不过唐海很开心！
“哟，你回来啦。”大胖子对着唐海咧嘴一笑。
接着三只江豚从另一边游来……
“大兄弟，你怎么了！被人割了背鳍吗！”大胖子看着崔爸光溜溜的背后，大惊失色的叫了起来。
“你好啊，我是新来的，我叫崔爸……”
“我是隔壁海豚群的王，你叫我老王就行了。”
“这是我老婆和孩子。”
“什么！你们一家三口都被割了背鳍吗！”
……
第五百六十章 三杰研究
唐海离开的时候，账目上大概有8千多万，现在回来已经有1。3亿了，这还扣除了回国的投资。
冷水虾的捕捞只是小部分，这东西是好，但数量太少，因为是超深水虾，很深的海域里更多，九成产出都是专门的捕捞队捕获的，渔业养殖场捕捞量不大。
大头还是珍宝蟹和白肢虾，特别是珍宝蟹，别看唐海经常谈帝王蟹、雪蟹、毛蟹、锯缘青蟹等等……
但真正有人问唐海，如果这一年只许吃一种螃蟹，他会选择吃什么，答案肯定是珍宝蟹。
美国太平洋沿岸北部2。5个州，数千人靠珍宝蟹吃饭，去年唐海就大赚了一笔，今年再来一次，产量虽然依然极高，但今年已经没再造成轰动。
珍宝蟹是海洋底栖类生物，食谱就是浮游生物、贝类。而浮游生物、贝类的食物，又是大叶藻提供的，这正是珍妮弗刚进入大丽菊时候疯狂种植的东西，到现在依然没办法收上来，但唐海已经不打算收了。
只要三年不动海里的藻类，我还你一个富饶的渔场。珍妮弗当初的话唐海每每想起，都是感慨无限。
至于白肢虾，这几年美国虾类海产奇缺，自给率不到两成，给中、泰、越、菲、印度、印尼等国家制造了倾销机会，现在养虾都是赚的，不愁卖不出去。
这些已经给大丽菊带来了大量的收入，珍宝蟹严格来说是珍妮弗养的，冷水虾不少也是，以及唐海下雨也能直接喂养它们，白肢虾是哈德利养的，大丽菊其实也在适应海产业的潮流，养殖慢慢会变成主流。
今年还有一个高端的东西没到捕捞季，那就是鳕鱼，唐海有点想买进那种一根绳子挂几百个鱼钩的特殊渔具，两年前这是黑科技，现在不少地方都普及了，这东西也属于‘机械化’的一种方式，在美国这边人工可比渔具贵多了……
刚要召唤骨干们商量太平洋真鳕的捕捞，珍妮弗三人集体请长假，要有一段时间没办法每天来帮忙了！只能隔三五天偶尔来看看！
“诶？你们请假还组团？”会议室里，唐海惊讶的看着几人。
“头儿，给你干了这么久，你也应该关心一下我们啊！我们年底就要毕业了，现在要去准备最后的材料，毕业论文整理和研究生申请，以及别的一些考核、学校活动……”珍妮对唐海的反应有些无奈。
唐海这才想起来，三人组是今年十二月毕业，自己答应了参加他们的毕业典礼，然后给他们投资……
“现在要去赶论文？赶得及吗？美国这边论文可以抄吗？”
“这个，我们的论文应该和你想的不太一样……”
珍妮弗稍稍给唐海解释了一下。
中国大学是严进宽出，要进好点的大学，说千军万马过独木桥也不为过。但只要平时学习态度不是特别差，稍稍差一点都没关系，要毕业是很容易的，毕业论文通常情况下一个月能搞定，很多人都是十天就搞好。
当然这也讲究一分耕耘一分收获，混日子的大学生无论是能力还是各种竞争力，都没办法和超级学霸比。
美国大学是宽进严出。
这边毕业不一定要写论文，三人组的专业是要的。
早在一年多前他们就和恩师华莱士咨询过，商量了好几次，确定了自己的论文内容方向。
这并非是他们的特权，这边的学生基本都在毕业前两个学期这样，导师就和他们说，你们得做准备了。
接下来会用至少差不多一年的时间，学生们就会各种搜集资料、做实验、写论文、和同学讨论、写报告……
到最后会有三名导师进行考核，一主两副，只要能搞定最大的，另两个一定不设障碍。
三人组在刚进入大丽菊没多久，就已经开始准备了，现在只是需要花点时间去做而已，没什么难度上的问题。
除了这些，三人还要写研究生相关的书面申请，争取在十一月上旬之前把东西交上去。因为三人经常发论文和研究报告到各种杂志，以及三人都是渔业方面新闻人物，这个也没有难度问题，只是得花时间。
唐海用了三人这么久，经常让三人超额工作，以及做工作之外的事，从没关心过他们学业，只觉得三人都是终极学霸，完全不需要担心。
这会儿唐海有些不好意思。
“你们研究的都是啥，说说，有什么需要帮助的吗？”
“我主要研究海洋富集营养立体搜集方式和海洋清洁的关系，实验经常做，没什么要帮忙的地方。”
珍妮弗爱好的是环保，但研究的是产出。
唐海发现了，古今中外的读书人好像都懂一个道理，人为财死鸟为食亡。许许多多的家丁、佃户、流民，原本一个个畏敌如虎，一说打下某地后，财物不用上交，战斗力立马爆发，把各种王牌军队打得丢盔弃甲……
“哈德利你呢？”
“现代渔具、养殖工具的无污使用和回收，目前也不需要什么帮忙。”
研究渔具不奇�
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