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厨娘当自强-第32部分
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淮笙匝邸�
本来还以为会看到一张得意的脸，却不想如此憔悴，在府里就跟自己对上的精神气，一丝都没了，目光空洞，脸色青白，倒仿佛得了什么大病。
不禁愣了愣，却转眼一想，暗暗高兴了起来，这丫头如今这般模样儿，加上大老爷又有了新欢，想必不日就把这丫头弃如敝履，收进府却不大可能了，最好这丫头能病死在别院，也省的自己动手收拾她了。
想到此，走了过去：“安然妹子这是怎么了，瞧这脸色可不大好，莫不是病了。”
秦大娘也不禁叹息，这有一个月，大老爷不来了吧，说起来，姑娘的性子实在太倔，要说跟了大老爷，可是多少丫头求也求不到福分，她之前为了这个，不还被大姨娘发落到外厨房去了吗，这事儿如今府里别院，谁还不知道，既早有此心，如今大老爷动意，趁着这股热乎劲儿熬成姨娘，往后大半辈子都有了依靠多好。
女人吗终，归比不得男人，即便手艺再好，还能真当御厨不成，至多也就当个厨娘顶天了，哪如当个主子好，偏这丫头不知怎么了，就不答应，跟大老爷拧上了劲儿。
先开头，大老爷还有些耐心，过几日便会来一回，可每次来，她都这般冷冰冰一句话不说，便再热的心也凉了，更何况，大老爷是什么人，哪会缺女人，你这儿不愿意，外头有的是愿意的，还能一棵树上吊死不成，如今再想后悔怕也来不及了。
秦大娘以为安然这般憔悴是因后悔，错过了当主子的机会，手段使的过了弄巧成拙，她万万也不会猜到安然的心思。
大姨娘自然也猜不到，她这次来本就没安好心，瞧见安然的样儿，意外之余忽觉痛快非常，更不会让她好过，假意道：“妹子这是怎么了，可是恼大老爷不来瞧你，你也得习惯才是，咱们是什么样儿的人，不说你，便是我也不过是个妾，做妾就得认准自己的本份才行，便心里不痛快，也不能嫉妒，不然可是犯了规矩的，再说，夫人去了这么多年，府里始终没个正经的女主子，也实在不像话，如今爷想开了，想续弦也是好事儿。”
说着，瞧了她一眼：“更何况 ，对方还是世族贵女，人家不嫌大老爷是个鳏夫，又无官职在身，有意下嫁，咱们大老爷还能往外推不成，还跟咱们二奶奶沾着亲，这要是将来嫁进来，亲上加亲，岂不正好。”
大姨娘说完这些，安然倒有了些反应，原来安嘉慕最近不来是忙活续弦的事呢，如果因此能放了自己就好了，或许，这是自己一个转机也未可知。
想到此，便问了一句：“是谁家的贵女？”
大姨娘颇不怀好意的道：“说出来妹子怕是要吓一跳，这位可是大有来头，逍遥郡王的姨表妹，江南总督府的千金上官瑶小姐，这次跟着逍遥郡王回京给太后贺寿的，路过咱们冀州，大老爷自要好生款待，这会儿还在庄子上跑马呢，估摸着今儿会在庄子里住下，还有苏夫人跟知府季大人的夫人，也都来了。”
见安然呆愣愣不言语，以为她大受打击，心里不免得意，也怕自己在这儿待的时候长了，回头大老爷追究起来要降罪，目的达到，站起来扭着身子走了。
秦大娘担心的看了安然一眼，刚要出去却听安然问道：“这位上官小姐未出阁吧，如此，难道不怕坏了名声？”毕竟，古代女人最在乎的就是名声，尤其这些贵族小姐更是如此。
秦大娘却摇摇头：“这位上官小姐可不在乎这些，自小跟着她爹在兵营里长起来的，虽没练过骑射拳脚，性子却不像个女孩儿，等到该教规矩了，已经晚了，性子养成哪还改的了，管了几回没管过来，又怜她自幼丧母，索性闭眼撒手由着她了，后来到了江南上任，这位更是经常扮成男装，莫说大街，便是青楼都去过，哪会在乎什么名声啊，就因如此，婚事始终没着落，过了年都二十三了，总督大人急的什么似的，却也没法儿，这位小姐早发了话，得她瞧上的才嫁。”
安然忽然明白为什么，这样的便宜柴火让安嘉慕捡着了，这位估计是个高不成低不就的，不禁道：“她瞧上了大老爷？”
秦大娘：“听见说是有些意思，这位跟逍遥郡王可是来了好些日子了，死活不走，缠着大老爷一会儿逛街，一会儿下馆子，一会儿听戏，没个消停的时候，今儿想是去庄子上跑马的。”
说着，瞧了安然一眼劝道：“若是今儿能见着大老爷，姑娘可别拧着了，瞧大老爷的意思，心里说不定挂着姑娘呢，只姑娘软一些，说两句好话，多大的事儿揭不过去呢。”
安然心说，我巴不得他一辈子别搭理我才好，正想着，忽见安平蹬蹬的跑了进来，进来便道：“逍遥郡王听说姑娘在别院，点着名儿的让姑娘上灶。”
秦大娘忙道：“大老爷应了？”
安平瞄了安然一眼，低声道：“大老爷叫奴才来问安然姑娘，可愿上灶？”
安然忽然就明白了，安嘉慕这是换了个法子逼自己呢，是跟他还是当厨娘，上了灶就是厨娘，是下人，今天不仅那位上官小姐在，还有府里的几位姨娘，怕是早黑着要为难自己呢，有这样的机会送上门，自然不会错过。
只要自己答应上灶，就等于把自己置身于这些女人之下，不管她们如何难为自己，自己只能忍着。
不得不说这男人真有手段，用这个法子逼迫自己，是想让自己看清楚，只要不跟着他，就会任人欺辱。
可惜他高估了他，也看错了自己，莫说这点儿屈辱，便再屈辱也比当他的禁脔好的多，而且，自己用心去做，力求无差错，那些女人便找茬儿，也要差不多些，毕竟今儿不光他们，还有那个逍遥郡王。
上次自己并没有见到逍遥郡王，也没当面谢他的赏，这次或许是个机会，他是郡王，只要他肯开口替自己说一句话，自由或许可期。
想到此，顿时充满希望，人也精神了不少，站起来道：“我本来就是厨子，上灶是我份内之事，更何况，大老爷有吩咐，安然自然要从命。”说着，站起来就往外走。
安平跟秦大娘，都是一愣，安平忙道：“姑娘，爷吩咐下了，若姑娘不愿……”话未说完就被安然打断：“能为逍遥郡王跟上官小姐烹制佳肴，乃是安然的荣幸，有何不愿。”
到了厨房，安寿正犯愁呢，看见安然真如看见救星一般，忙要拉她，忽想起如今她身份不同，讪讪的放下手，却仍高兴的道：“姑娘来了就好，旁的还罢了，只上官小姐点名要的几个菜，却非姑娘不成了。”
安然接过菜单瞧了瞧，不禁暗暗点头，这位上官姑娘想必是山东人，虽只点了四道菜，三道都是鲁菜，红烧大虾，蜜汁梨球，糖醋鲤鱼，最后一道是什锦豆腐羹。
这却是一道淮扬菜，后因文思和尚善制此羹，也叫文思豆腐羹，要求把豆腐切得细如发丝，散于汤中千丝万缕，开始这道豆腐羹之所以如此做法，是为了更好的吸收汤里的味道，使得吃这道豆腐羹的人，能吃到软嫩香醇入口即化的口感。
后来便成了考验刀工的一道菜，这道菜想来不是这位上官小姐的手笔，虽说淮扬菜精细雅致，却也清淡，许多北方人都不大适应，从上官小姐点的前几道菜就能知道，是个喜欢酸甜味儿重的，如假包换的山东人，怎么会点这么一道豆腐羹。
正想着，果然听安寿低声道：“前头这三道都是上官小姐点的，最后这道豆腐羹却是大姨娘非要加上去的，倒真好意思，也不看看席上季夫人，苏夫人都没点菜。”
安然不禁撇了撇嘴，若无安嘉慕示意她为难自己，给大姨娘一百个胆子也不敢在这时候出头，只不过，他以为自己谁，不入流的小厨子不成，这文思豆腐可是当年考级必备的菜肴，练了不知多少回，早已轻车熟路，相比之下倒是红烧大虾更难些。
红烧大虾之所以是鲁菜的经典，自然不是浪得虚名，成菜要做到色泽红亮，虾肉鲜嫩，滋味鲜美，并不容易。
虾本来就不好入味，所以多以清淡的做法为主，如白灼或者清炒，再就是剥出虾肉来做虾球等等，尤其这道红烧大虾，选用的原料是渤海湾的对虾。
郝懿行《海错》一书中曾记载，渤海海中有虾，长尺许，大如小儿臂，渔者网得之，两两而合，日干或腌渍，货之谓对虾。
可见其大，故此更难入味，而红烧大虾既要入味，还要保持其虾肉的鲜美，更要求色泽红亮，这才是最难的地方，老抽是绝不能放的，放了老抽就会变得黑黢黢无法入眼，八角这类香气中的更是要不得，放了就毁了这道菜。
具体需要注意的要点，一个是必须清洗干净，否则会有异味，二是最后浇上去的卤汁要厚，否则会寡淡无味，再有，便是一个靠字。
调好味用卤汁靠上五分钟，切记掌握好火候，过了虾肉则老，失去了本来的鲜美，火候不足却又无法入味，最后就是卤汁的颜色要红亮，这样收汁的时候紧裹住大虾，出锅之后方才有红亮诱人的色泽。
先上去的便是这道红烧大虾，蜜汁梨球跟糖醋鲤鱼相对容易，错后了一些，什锦豆腐羹对安然来说更是手到擒来，故此放到了最后，再说一道羹，早上也不合适。
安然的这道红烧大虾一端上去，本来还缠着安嘉慕说话的，上官瑶不禁有些意外：“还说表哥是糊弄我呢，原来安府真有手艺好的厨子。”
逍遥郡王瞥了她一眼：“我糊弄你做什么，莫说这道红烧大虾便是御膳，安兄这府里的厨子都做的相当地道，我瞧着比韩子章那老家伙的手艺也不差什么，上回我还想见见这位大厨来着，不想，却赶上她病了，未能如愿。”
逍遥郡王的语气颇有几分遗憾：“今儿安兄可不能让本王再扫兴而归了，叫上来让本王见见，也好当面赏她，这样神乎其技的厨艺可不多见。”
逍遥郡王一句话，安嘉慕还没应，上官瑶也道：“倒是好手艺，竟是我吃过最地道的，安大哥你快把这厨娘叫上来吧，我也想看看到底是个怎样的人，能做出如此地道的红烧大虾来呢。”
便是苏夫人一想大咧咧的性子，这会儿都有些看不过去，这位还是总督千金呢，难道不知道男女有别，未出阁的姑娘家，就这么一句一个安大哥的叫着不说，那眼里的意思，只怕别人不知道呢，
关着这两位的面子，安嘉慕自是不好拒绝，再说，今儿也有意调，教这丫头，让她吃一回瘪，明白一个道理，不跟着自己，她永远是个抬不起头的下人。
便自己最稀罕她的一身傲骨，也得先折了她的傲骨，让她屈服，之后自己可以给她最好的一切，只要她想要的 ，自己都可以给她。
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他自觉已对这丫头挖心挖肺，可为什么这丫头竟还如此不屈不挠的跟自己拧着呢，那今儿就让她知道知道，没有自己的庇护，她安然什么都不是……
？
☆、第 39 章 百搭莲藕
？ 酒席仍开在荷香榭；立了秋，满池妍丽的清莲早已七零八落；只留下一池残荷在秋风中，努力摇曳出最后一抹风情；却也别有一番萧瑟之美。
对于安然这样的厨子来说；春夏秋冬都各有妙处；因四季都有属于它的独特食材；进而便能烹制出不同的美味佳肴来。
就如此时这满池残荷之下，便藏着清香嫩滑营养丰富的莲藕；挖出来洗去上头的淤泥；可炒，可烹；可煮汤；可熬粥；千变万化。
藕是安然最喜欢的食材之一；安然相信，每个食材都有它们独特的个性；而莲藕算柔和中正的一类；可以单独烹煮；亦可以跟任意食材搭配；做出大众熟知的极品美味；荤素皆可。
例如，跟红豆可以煮一道红豆莲藕汤；跟猪骨同样也可；跟糯米搭配只需一小把干桂花，便可做出一道江南著名的甜品；糯米桂花藕；夹上猪肉馅，裹着面糊炸制金黄；又是一道北方著名的家常小食藕夹。
还有莲藕丸子；藕茸圆子；黑米蒸莲藕；等等……几乎跟所有食材跟莲藕都可搭配出一道让人欣喜的美味来。用现代的一个词就是百搭。
任意搭配却又不会失去其独有的味道；就像它的生长环境；出淤泥而不染，濯清涟而不妖；不自我，不随波逐流；既可在淤泥中成长生存；也始终坚持着自己。
她希望自己能像这些淤泥之下的莲藕一般；坚强自在，所以，她也会坚持着自己；不会妥协；故此，她的脊背挺得笔直；在这些人眼里，或许她只是个卑微的厨子；但在她自己的世界里，有着他们无法理解的精彩跟骄傲。
她从来不会自卑；正因为坚持，所以从来也不会觉得自己卑微；更做不出卑微的姿态；哪怕知道这些人大多数都抱着看笑话的心态也一样。
望着荷香榭外不急不缓走过来的小丫头；荷香榭里没见过安然的，差不多都愣了一下；尤其逍遥郡王跟上官瑶；怎么也没想到能做出这么精致地道膳食的大厨，竟是个小丫头。
逍遥王岳锦堂不禁挑了挑眉：“安兄这府里还藏着这么个宝贝呢；便本王刚从江南回来；都不得不赞一句；这丫头实在是个不可多得的美人。”
安嘉慕脸色颇有些阴晴不定；心里忽觉自己拿这个机会调教小丫头，是不是有些失策；岳锦堂可是出了名儿的色鬼；又是个吃货；当年勾引丞相府的厨娘的事儿；如今还是京城的老百姓茶余饭后的笑料。
更何况，这丫头如此可人；不是自己稀罕就觉得好；说起来，他们这样的人，美人见得还会少吗；不说府里的侍妾都是千挑万选姿色出挑的；就是外头那些能凑上前伺候他们的；哪个不是；要模样儿有模样儿，要身段有身段。
且，无不打叠起千般柔情小心的伺候着；小嘴更是甜；能唱出婉约动人的小曲；更能说暖心的情话儿；哪像这丫头；硬邦邦的像块石头，既不领自己的好意；更不解风情。
可即便如此，这样的安然却更有种不一样的味道；这股味道让她迥异于其他女子；显得格外特别。
就像此刻；即便仍然穿着那身半旧的丫头衫裙；洗的都已发白；通身没有半件首饰；头上也没有鲜艳精巧的绢花；一条简单的大辫子；就跟自己第一次见她的时候毫无二致；可那张没有任何脂粉的小脸却越发的好看；就似荷塘里不惧秋风；仍倔强开的那朵白莲；清丽无匹；哪怕没有鲜艳的色彩；却依然美得让人移不开目光。
安嘉慕到这会儿也想不明白；为什么这丫头死活就不乐意跟自己；不管之前是不是她；她的身子早就给了自己；她这辈子都只能是自己的女人；自己对这丫头更是疼宠有加；有求必应。只要她应了自己；往后自己会对她更好。
可这丫头硬是跟自己拧着；难道她还想嫁别的男人不成；想到此，眸光略沉，不自觉划过一丝阴狠。
男人看见美人自然高兴；可女人看见美人就不一样了；尤其是自己认为的情敌；就更不会痛快。
上官瑶虽说不在意安嘉慕有侍妾通房；但也敏感的觉察出，这个刚进来的小厨娘不一样；模样儿太出挑，瞧着就让人不爽快，哪怕从她进来安嘉慕只轻飘飘的看了她一眼；远不如表哥一般直勾勾的盯着这丫头；却仍让上官瑶觉出了危机。
更何况，安嘉慕那几位侍妾眼里明显的嫉意；只要自己不是瞎子，绝不可能视而不见；那么，这丫头也是安嘉慕的人了；为什么又会是厨娘？
上官瑶心知；姨娘通房丫头都算不得什么；毕竟以安嘉慕的地位；有几个女人也在情理之中；但像这种特别的存在；却实在碍眼，毕竟她可不想还没嫁进安府；就有了一个膈应自己的丫头。
比起安府那几个姨娘，这个厨娘让上官瑶心里颇不舒服；尤其，这一丫头明明就是一个卑微的厨娘，可淡然的气韵；那种通身的味道；都让她感觉到一丝诡异的庄重；不能轻易亵渎的庄重。
心里越发不痛快起来，就连刚才吃到嘴里异常惊喜的红烧大虾都走了滋味儿。
安然蹲身一福：“安然给贵客给大老爷各位姨娘请安；。”不卑不亢；拿捏的尺度异常精准；余光划过上席的一位头戴金冠颇有几分倜傥不拘的男子；估计就是逍遥郡王，看上去有二十五六的样子。
不过，安然不能确定自己猜的是否正确；毕竟在安嘉慕身上，她就看走了眼；早听干娘说过；大老爷已过了三十；可安嘉慕看上去至多二十五六；跟安子和的年龄吻合。
也因此，自己一开始才没往大老爷身上想；所以，如今对于这位郡王的年纪，安然也不能确定；至于上官瑶……
安然终于明白，为什么这位会成了古代的大龄剩女；莫说跟安嘉慕的几位侍妾比；便是大姨娘兰院里最不起眼的小丫头安翠；都比这位上官小姐有姿色；这位亏了还是江南总督的千金；皮肤黑还罢了；两只绿豆眼眯缝成一条线，几乎看不见了；扫帚眉，塌鼻梁，大嘴；若还是秦大娘说的那个性子；没嫁出去也在情理之中；怪不得看上了安嘉慕。
估计跟总督府门当户对的那些公子少爷；就算看在她爹的官位；娶这么一位回去，怕也不愿意；倒是安嘉慕最合适。
虽是个白身；却有庞大的家产；通天的势力；俩兄弟一个是吏部侍郎，一个是江湖侠客；最妙还死了老婆；以总督府千金下嫁；怎么想；安嘉慕都不可能拒绝；毕竟，这位虽说长得磕碜了点儿；可娶了她，就有了个当总督的老丈人；对于安嘉慕来说，还是大大有好处的。
更何况，对于这些古代的男人来说老婆好不好看根本不重要；反正可以随便纳妾；只要养得起；侍妾通房；外宅；便弄多少女人；也不算什么大事；再腻歪了；还有青楼妓馆呢；想要什么样儿的美人没有。
想必这位上官小姐也明白；才如此大张旗鼓的对安嘉慕示好；不过，看见这位上官小姐的尊容之后；安然倒万分希望安嘉慕赶紧娶她进门；这位一看就不是好相与的主儿；娶了她；安嘉慕以后的麻烦肯定少不了。
正想着，忽见上官瑶眼里划过嫉妒；安然暗叫不好；安嘉慕的麻烦没来，自己的麻烦倒先来了。
果然，上官瑶哼了一声，颇不屑的道：“你就是做这几道菜的厨子，怎么瞧打扮是个小丫头呢；安大哥；你们府里的厨子都穿丫头的衣裳啊。”
安嘉慕目光一闪，淡声道：“她本来就是大厨房的丫头；若不是逍遥郡王点明要吃她做的菜；哪轮的上她上灶。”
上官瑶脸色一沉；手一掀，把桌上的一盘红烧大虾掀到了地上：“怪不得这道红烧大虾做的如此不地道，原来是个滥竽充数的。”
旁边的三姨娘摇了摇手里的绢扇儿：“可不是；这丫头钱先头是兰院大姨娘跟前的丫头；莫说做菜；连烧水都不会啊；倒不知，怎么才过了几个月就摇身一变成了上灶的大厨；还都说手艺如何如何精到；今儿遇到上官小姐这个内行；才漏了馅儿。”
大姨娘脸色微变，咬着牙瞪了三姨娘一眼；心说，小娼妇；倒是会趁机牵三挂四的；之前怎么不提自己；这会儿见上官瑶要难为这丫头，才把自己牵出来，明显是不怀好意。
不禁笑道：“妹子这话说的；厨艺如何；可不是咱们说了算的；妹妹莫忘了，她可是安府的丫头……”说着，瞄了眼上座的安嘉慕。
这句话谁还不明白什么意思；就是说安然是安府的丫头；只大老爷瞧上她了，非说她厨艺好；谁还敢说不好；这是变着法儿的说她跟大老爷有一腿呢。
苏夫人是个直性子；看不下去；却见丈夫对自己暗暗摇头；想起丈夫就要升迁去江南的河道衙门；正隶属江南总督制下；若此时得罪了上官瑶；怕对丈夫的仕途不利；思虑再三；终是没说话。
倒是旁边的崔诚之忽然开口道：“安姑娘的厨艺精湛；并非虚言；上次的几道南菜做的甚为地道；便我松月楼大厨的厨艺比之安姑娘，也相去甚远；更何况，上次冀州府的厨艺大赛；安姑娘做的一道油爆双脆，一道九转大肠，更是让在下惊叹不已；安姑娘的厨艺在座几位大人也是有目共睹；何来糊弄之说。”
崔诚之几句话说出来；上官瑶的脸色颇有些难看；气氛顿时有些尴尬；苏通判一张脸涨得通红；低斥了一声：“诚之胡说什么呢；郡王上官小姐知府大人都在；哪有你个小孩子说话的余地。”
小孩子？安然不禁好笑；崔诚之若是小孩子；自己莫非是婴儿不成；但也能理解苏通判；身在官场；自然要遵守官场的规则；而崔诚之这几句话说出来；却让安然从心里对这个人感激；哪怕知道他这般替自己出头；不仅不会有用，或许还会因此得罪上官瑶；但对他的仗义直言，仍然心生好感；不禁遥遥看了他一眼。
却不想，这一眼落在安嘉慕眼里；就变了意思；只觉嫉火中烧；不是压着性子；眼前的席面都得让他掀了。
刚还说自己猜测她心里有外人；如今看来，竟是真的不成；莫非她死也不跟自己是看上了崔诚之这个小白脸了？
安嘉慕阴沉沉扫了崔诚之一眼；即便嫉火中烧，也不得不承认；崔诚之的确生的颇为俊美；而且，比自己年轻又尚未娶妻；莫非这丫头存了想嫁他的心思？
想到此，心里越发恼恨；冷哼了一声：“少东家倒是记得真切；冀州厨艺大赛都过去这么些日子了；少东家还念念不忘呢。”
崔诚之皱了皱眉，待要说什么；忽听安然开口道：“安然谢
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