厨娘当自强-第59部分

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棱着耳朵听着。
　　安然自然明白他们的心思；也并无藏私的意思；笑着唤了狗子过来；此次来江南；两个小徒弟闹着要跟来；因顺子的腿没养大好；便只带了狗子来；这小子跟大师兄学了刀工上的绝活；又学了二师兄翻勺的技巧；虽拜师没多久；倒是颇有进益，给安然打个下手帮帮厨还过得去。
　　安然也想让他长长见识；便带了他来；就为这个；狗子兴奋的半夜睡着了，还自己咯咯乐呢；把他娘吓的以为疯了；后来见好好地才放了心。
　　好容易得了这个机会；自是会好好表现；师傅一叫，忙颠颠儿的跑过来认真听着。
　　安然想了想吩咐狗子：“一会儿预备；蒜、姜、盐、白梅、桔皮、熟栗子肉；梗米饭；把这七种配料捣碎用香醋调和。”说着问崔福：“敢问前辈；松月楼可有芥末子；辣根；山葵？”
　　崔福一愣：“芥末子倒是有发好的；只姑娘说的辣根跟山葵又是什么？”
　　却听明月先生点头道：“还真有些门道；你莫不是想调芥末酱；这个法子老夫在一本古菜谱上瞧过；我那院子里种了一些；本想着试着调来；却总不对味儿；莫非你会？”
　　安然点头。
　　明月先生眼睛一亮；吩咐身后的小童速速回去取些山葵辣根来；小童应着去了。
　　明月先生瞧了安然半晌儿：“你这丫头真有些见识；只不过，这鱼脍却最看刀工；刀工差一点儿的厨子，都不敢轻易尝试；你果真有把握？”
　　狗子见这老先生一个劲儿的怀疑师傅；不乐意了；噘着嘴道：“先生这话说的；俺师傅的刀工可厉害呢；在齐州，不用一炷香就能把一只鸡的骨头脱出来；还是蒙着眼；谁能比得过俺师傅。”
　　安然忙喝了一声：“狗子；先生跟前；规矩都忘了。”
　　狗子忙鞠躬：“狗子失礼了；先生莫怪。”
　　明月先生倒笑了起来；看着安然道：“你这小徒弟倒教的极好。”跟狗子道：“这些都成了说书的段子；老夫何曾不知；只那些说书的，莫不是有一说十；老夫并未亲眼目睹；故此，才有些担心。”
　　狗子抬起头，无比肯定的道：“先生一会儿见了我师傅的刀工；便知那些说书的，这回却实打实的没瞎说呢。”
　　明月先生哈哈笑了起来：“如此；老夫就见识见识；你师父的本事；看看比你师祖如何？”
　　狗子一派胸膛：“您老就擎好吧。”在场的人都笑了起来。
　　安然摇了摇头；自己这俩徒弟人小气盛，见不得旁人说自己一点儿不好；这份维护之情；倒让人窝心不已；只是梅大跑哪儿去了？
　　因来的人多；便松月楼地儿再大；也招不开这么多贵客；好在松月楼门前的地方大；又临着一弯碧水；如今春日和暖；水畔绿柳如烟；两颗桃花开的正盛；攒了一树深浅不一的桃花；倒比屋里更好。
　　加之，外头好些瞧热闹的人；有厨行里的，也有老百姓；若安然这道金齑玉鲙正能做出来；那可是松月楼的活广告；传到王品荣哪儿；也让他知道想谋松月楼没那么容易；一举数得，何乐而不为；故此崔福叫伙计把席面直接摆到了外头。
　　刚说要搭灶台；让安然拦了；笑道：“这道菜却不用火；若有冰最好。”
　　“有。”崔福应着忙叫伙计取冰；力求做到安然要什么有什么　。
　　不一时，取了冰来；却是老大一块；放到桌案上；占了半张桌子。
　　崔福小心的看着安然：“不知这么多够不够？”
　　安然点点头；见狗子端了个托盘过来；里头是一碗金黄的酱汁；用筷子点了一些；尝了尝；点点头；明月先生的童子也把山葵跟辣根拿了来；还有松月楼发好的芥末；便把法子细细跟狗子说了；让他去鼓捣。
　　这种酱汁儿并无太多技术含量；只要法子对了；调出来便八九不离十；倒是明月先生颇有兴致的跟过去瞅着狗子。
　　等狗子把芥末酱调出来；先迫不及待的尝了一口；辣的涕泪横流；却直呼好爽快；就连周围看热闹的老百姓都觉好笑；纷纷笑了起来。
　　明月先生却不以为意；走过来道：“这酱汁儿调好了；你这丫头是不是也该动手。让我们见识见识这道传说中的金齑玉鲙了。”
　　安然笑着点头，崔福一听，忙叫伙计把鱼抬了出来；十斤重的鲈鱼；装在一个老大的缸里；四个伙计才抬出来。
　　安然探头看了一眼；也不禁暗暗称奇；这么大的野生鲈鱼；在现代早绝了；现代酒楼里卖的基本都是养殖的；想吃真正野生的鲈鱼；得跟那些捕鱼的人家提前定；还不一定有；真正的美食家；一口就能吃出是野生还是养殖；不禁味道不同；肉质的鲜度也不同。
　　养殖业高度发达的现代；致使许多食材都变了味道；真正的极品美味变得可遇而不可求；而过度烹调；有时也会使这些难得一见到好食材，变的平庸无奇。
　　安然始终认为，南菜最大的特点跟厉害之处，就是无可替代的食材；因为气候和暖；山明水秀；使得江南物产格外丰富；时鲜，蔬菜；山珍；鱼类；都是别的地方无法比拟的；所以，南菜追求本味；吃的就是一个鲜。
　　加之深厚的人文底蕴；便使得南菜如一颗璀璨的明珠；吸引着天下食客的目光；并受无数文人追捧；甚至，御膳菜肴里也多有南菜出现。
　　总之，多重原因造就了声名远播的南菜；而今天，安然做的正是一道最讲究本味的名馔。
　　安然摸了摸桌上的冰块；伸手；说了两个字：“厨刀。”狗子忙打开刀盒；双手把厨刀捧了过来。
　　一看见这把厨刀；周围的便开始交头接耳：“这；这是郑老爷子的刀吧；我见过；前些年老爷子随万岁爷南下；我瞧见过老爷子这个刀盒；如今竟在安姑娘手里。”
　　“这还用说啊；收了安姑娘这样本事的徒弟；自然要传衣钵的……”
　　“你怎么就知道有本事？我倒是觉得传言不一定真；说书的那张嘴哪有准儿；不说的神点儿；誰听他瞎掰啊；你瞧这丫头才多大；至多也就十六七；这学厨子可不简单；不是一两年就能学成的；不说这样的顶级大厨；就是平常馆子里的厨子；没有十几年的功夫也不成啊……”
　　“你这不废话吗；要不如此；哪能传的怎么神啊……”
　　“行了行了；别嘟嘟了；瞅着不就知道了；咦，不是做鱼脍吗；怎么对着桌上的冰块下手了……”
　　不止这些看热闹的，就是在座的十几位东家对安然的手艺都不大信；见安然拿起厨刀；一个个瞪大眼睛瞅着；以为她定然要杀鱼了；却没想；冲着桌上的冰去了。
　　众人脸上顿时有些失望；却不过一会儿，眼睛就重新睁大；却有越睁越大的趋势；即便不是片鱼脍；可人家这刀工，也的确令人惊叹啊。
　　岳锦堂眼睛都直了；这丫头还真是让人时不时就惊一回；这鱼脍还没做；就已经把全场都震住了；那么纤细的小手；握着厨刀都费劲吧；可瞧着硬是轻松无比游刃有余；几乎看不到她怎么下的刀；只觉刀光不停闪过；等她收了刀；再一瞧。
　　岳锦堂的嘴巴都合不起来了；刚乱七八糟的冰没了；呈现在眼前的是一条鲈鱼；鱼身翘起；仿佛要跃水而出；底下是汹汹波涛；就连鱼鳍上的纹路都清晰可见；虽是冰雕；却丝毫不觉僵硬；线条流畅；活灵活现；落下的碎冰堆在鱼身下；只见这丫头用刀背一滑；便成了天然的碎冰盘。
　　众人还没从冰雕中回神；只听扑棱棱一下，案板上已经多了一条数尺长的鲈鱼；去鳞，去内脏；抓住鱼头在清水里打个滚出来；已经洗净了鱼身的血污，去头之后，贴着鱼骨刨开……
　　接下来，便是让在场人永生难忘的视觉盛宴；芊芊玉手，轻持厨刀；细刽鱼肉；刀刃落下；便是雪白的鱼脍；转眼间，刚还活蹦乱跳的大鲈鱼就成了鱼脍，堆在了碎冰上。
　　安然收起刀；递个狗子；狗子满眼小星星的接过厨刀；细心擦拭过后；方才收起来；心里激动又骄傲；这就是自己的师傅啊；太厉害了；想着不禁看向明月先生；暗道；让你们见识见识我师傅的刀工；这下看你们服不服气。
　　安然纤手一摆：“请诸位品尝这道金齑玉鲙。”
　　众人方才回神；周围爆发出热烈的掌声；此起彼伏；此时再多的语言都是多余的；唯有已经拍疼的手掌；能表达自己的心情；什么叫大厨；这才叫大厨啊。
　　老百姓瞧着热闹稀罕；厨行里的老厨子却暗暗惭愧不已；人家才多大啊；学了几年厨子；不说人家的见识；就人这份刀工；也不是自己能比的啊。
　　别的还好说；可这刀工没有取巧的；那就是一天一天练出来的；所以说，自己不如人家，绝对是功夫没下到。
　　年纪小的眼睛闪闪发亮；想着若有一天自己也能这么风光；这辈子都值了。
　　明月先生跟岳锦堂打头走过来，手里是小碟的蘸料；岳锦堂的是金齑料；先生的是芥末酱汁。
　　两人走过来的时候；正巧一阵风浮过；点点深浅不一的桃花，落在雪白的鱼脍上；点点轻粉的桃花；搭上雪白的鱼脍；那鱼脍薄如蝉翼；轻可吹起；红肌白理；美得惊心动魄；便世上最美的佳人，也没有这般颜色。
　　两人夹了一片鱼脍，眼睛都眯了起来。
　　半晌岳锦堂才道：“入口冰融；世上真有如此至鲜至美之物；本王今儿当真口福不浅不浅啊……”说着又夹了一片。
　　梅先生却文雅的多；摇着头道：“怪不得当日青莲居士；曾有诗云，呼儿拂几霜刃挥，红肌花落白雪霏。为君下箸一餐罢，醉着金鞭上马归。这才是名副其实的金齑玉鲙，如此美食，古人诚不欺我。”
　　十几位东家一拥而上，开始七手八脚的品尝。
　　感觉一道阴冷的目光落在自己身上，安然不禁侧头，只见有个形容猥琐的，身穿灰袍的男子，一双三角眼阴沉沉看向自己，跟自己目光对上，只一瞬便不见了踪影。
　　安然不禁皱了皱眉，听见耳边梅大的声音：“瞧什么呢？”
　　安然摇摇头，侧头看了他一眼，不禁埋怨了一句：“这么半天你去哪儿了，都找不着你。”
　　梅大轻笑了一声：“我叫铺子里的掌柜给咱们寻了个小院，我先过去瞧瞧，若不好，也及早寻他处落脚，省的委屈了我家夫人。”
　　安然心里一暖，却不禁白了他一眼：“叫你说的我多难伺候一般，我又不是什么千金小姐，在安府就是个打杂的丫头，什么苦吃不得，有个地儿睡觉就成了。”
　　梅大却摇头：“在我心里，夫人比那些世族的千金金贵的多。”
　　安然脸一红，偷瞄了周围一眼，见大家都围着桌子吃鱼脍，没注意到他们两口子，才放了心，大庭广众之下也不好意思跟梅大太亲近，略往旁边挪了一步，却听梅大遗憾的道：“来的晚了，夫人亲手做的鱼脍都未尝到。”
　　安然看了眼扎堆吃鱼脍的人，低声道：“等家去我再给你做，其实，这鱼脍并不多稀罕，不过就是个噱头罢了，倒是蘸着芥末酱极好。”
　　感觉她脸上有些疲惫之色，梅大一阵心疼：“坐了半个月船，刚上岸就不得歇息，这鱼脍也做了，回去歇着吧。”
　　安然见众人沉浸于美食之中，估摸一时半会想不到自己这个厨子，正好，也免得应付接下来的事儿，松月楼崔东家摆宴接风，自有岳锦堂呢，想到此便跟梅大转身走了。
　　等在场的人从鱼脍的鲜美，以及刚才视觉的震撼中回过神的时候，小两口早没影儿了。
　　崔福忙抓过伙计来问：“人呢，安姑娘人呢，怎么没了？”
　　那伙计忙道：“刚东家吃鱼脍的时候，安姑娘就走了，跟个叫梅大的汉子走的。”
　　崔福愣了楞，安然成亲时，齐州城摆下了长街宴，厨行里可是没有不知道的，自然知道她嫁梅大的事儿，按说，这女子嫁了人就以夫家为尊，便姓氏都要冠上夫姓，改成某某氏，可在他们厨行里，安然的地位跟夫家一点干系都没有。
　　厨行里的地位凭的就是手艺，所以只要是厨行里的人，哪怕知道安然已经嫁人，却仍然称呼她一声安姑娘，是对她的尊敬，也是对她厨行地位的肯定，对于她的丈夫梅大，基本就是忽略。却没想到安然两口子都来了。
　　岳锦堂见他的神色凉凉的道：“若不是苏夫人跟安然有些交情，探花郎又曾帮过这丫头，人家小两口才不会管你这档子闲事儿呢，人可是新婚燕尔，既便来了，难道还能拆开不成，自然两口子一起的，你也别找了，我知他们在何处落脚，你只管预备你的，等到比试那天，她自然会来松月楼，至于旁的时候，还是不要去打扰人家小两口的好，省的招人恨。”
　　崔福脸色讪讪：“那个，我是想跟安大厨请教请教这道金齑玉鲙。”
　　岳锦堂瞥了他一眼，毫不客气的道：“这话听着新鲜，刚这丫头做的时候，咱们可都在旁边眼睁睁看着呢，本王是个外行就瞧个热闹，几位东家可都是内行，这瞧过一遍了，难道还不知做法儿，我这个外行可都瞧明白了。”
　　众人一愣，心说，自己这个内行都不明白，郡王殿下倒明白了不成。
　　崔福：“如此，倒要请教殿下。”
　　岳锦堂手里的扇子摇了摇：“我瞧着就是两样，手快，刀工精湛，手快就能保证鱼肉的鲜美，刀工精能把鱼肉片的薄如蝉翼　，你们把这两样练明白了，这鱼脍有什么难的。”
　　众人纷纷别开头，不敢冒犯王爷，心里着实不屑，这不废话吗，谁还不知道手快，刀工精湛，问题是怎么才能练成这样的刀工。
　　岳锦堂见众人的样子，也觉自己说的过于简单了，而且，他心里还有一样没说，那就是做这道金齑玉鲙，最重要的，就是厨子得是个美人。
　　就这会儿，想想刚才那丫头皓腕如雪，指若春葱，刀下是雪白如蝉翼的鱼片，略抬头，便是美得剔透的小佳人，这样做出的鱼脍才称得上至美。
　　说到这个，对安嘉慕的羡慕嫉妒恨又达到了一个新的高度，心里忽然升起一些不怀好意的念头，回头那天两口子闹掰了，自己是不是可以趁虚而入，把这丫头弄自己的王府里头去，朋友的女人不能碰，可瞅着也舒坦啊，更何况，美人如此好的厨艺，自己往后的日子不是掉蜜罐了吗　。
　　这个念头一起，想起安嘉慕这家伙的性子，不禁激灵一下，打了个哆嗦，安嘉慕可不好惹，别看对他小媳妇儿一千一万个不舍，心软的不行，对别人那可是心黑手狠。
　　尤其，这家伙如今对他媳妇儿已经走火入魔，天天这么看着都患得患失，生怕别人抢了去，要是知道自己的心思，还了得，他可不管自己是不是郡王，照揍不误，算了吧，如今这样也不赖。
　　忽然想起一个主意，自己是不是找个女人，也生个孩子，一个是后继有人，二一个，要自己生个儿子，安嘉慕的小媳妇儿生个丫头，当娘的弄不到手，把闺女弄来也成啊，娘的手艺这么好，闺女能差的了吗。若能得个好手艺的儿媳妇儿，自己后半辈子一样不用愁，不过这找什么女人生是个大问题……
　　忽听明月先生道：“本来，老夫还不信外头传的那些，如今见识了这道金齑玉鲙，不得不说，那些传言还真是名副其实，这丫头年纪不大，厨艺却已请出于蓝胜于蓝了。”
　　说着，看向崔福：“你松月楼能把这丫头请来当帮手，赢面倒是大了许多，只不过王品荣的厨艺，老夫曾见过一次，着实不差，且此人阴险狡诈，这丫头我瞧着是个磊落之人，若王品荣正儿八经的比厨艺，自是不用担心，只怕要使什么诡计，且，今日这丫头露了一手，怕早已传到王品荣耳里，当提防着才是。”转身要走。
　　岳锦堂忙道：“先生且慢行，若比试之日，先生能到场……”
　　岳锦堂话未说完就听明月先生笑了一声：“就冲安然丫头的厨艺，若是错过岂不可惜，老夫倒真想看看，这丫头还能做出什么令老夫惊叹的名馔来。”撂下话笑了走了。
　　岳锦堂松了口气，跟崔福道：“明月先生乃是江南名仕之首，只先生肯来当评判，加上本王坐镇，这厨艺比试的公正性应该可以保证，至于输赢如何，却要看咱们安大厨的本事了。”
　　见识了安然的厨艺之后，崔福如今底气充足，满脸红光的道：“殿下放心，凭安姑娘的厨艺，王品荣不可能赢得过，我们松月楼必胜。”
　　一句话把岳锦堂说乐了：“你这会儿倒来精神了，不是刚嘀咕的时候了，别以为本王不知道，你弄这么条鱼来，不就是想试试那丫头的手艺吗。”
　　崔福嘿嘿一笑：“安姑娘实在太年轻，也太好看，怎么瞧着都不像我们厨行里的人，在下这才心疑。”
　　岳锦堂扫了眼周围的厨子，不禁笑了起来：“你这话倒是，可见你们厨行油水足，个个吃的肥头大耳的，这丫头倒成了异数，不过，这才有看头，要都是你们这些脸大脖子粗的厨子，便做的再好，也不过是道菜罢了，这丫头就不一样了，本王瞅着，比你们江南的景儿都好看。”摇着撒金扇一步三摇的走了。
　　出了松月楼，侍卫上来询：“爷可是回别院？”
　　岳锦堂白了他一眼：“回别院你给爷做饭吃啊。”
　　侍卫摸了摸鼻子：“那个，王爷不是想去大老爷哪儿吧，刚瞧见，安大老爷的人把行李拉了过去，估摸这会儿还收拾呢，王爷过去只怕不妥。”
　　“有什么不妥？他那个宅子八百年前就置办下了，咱们还在齐州府的时候，估摸这边儿都收拾八个过子了，还有什么可收拾的，再说那么多人，还用的找他亲自收拾不成，哄着他媳妇儿回去，惦记什么当谁不知道呢。”
　　侍卫一张黑脸都红了：“如此，王爷去了岂不更为不妥。”
　　岳锦堂乐了：“他安嘉慕便再天赋异禀，等咱们到的时候也该折腾完了，放心，这家伙如今疼死他小媳妇儿了，这刚下了船，便折腾也会收着性儿，再有，今儿他没吃上松月楼的金齑玉鲙，他媳妇儿晚上肯定会做好料，错过岂不可惜。”说着上了车。
　　跟着侍卫彼此看了一眼，就连他们都看得出，人家小两口烦死了他们王爷了，可王爷硬是能脸皮厚的装不知道，死皮赖脸过去蹭饭，弄得他们这些侍卫，如今见了人家都抬不起头来。
　　不过想想安大厨做的菜，又理解了王爷，毕竟跟脸皮比起来，安大厨的手艺值钱多了，在齐州，安大厨亲手做的菜，可是千金难求。
　　而且，这半个月在船上，他们也跟着王爷蹭了不少好料，哪怕最平常的面食，经了安大厨的手也变的不一样起来，啥叫大厨，刚那样的金齑玉鲙能做的举座皆惊，也能把最简单的家常菜，烧的无比美味，这才是真正的大厨。
　　安然并不知道下了船，岳锦堂仍然阴魂不散，想着跑来蹭饭，她这会儿是真累了，即便岳锦堂的楼船再舒适，也跟陆地上不一样，这一待就是半个月，跟梅大回来脚底还有些发飘呢，加上刚才又做了那么一道费精力的大菜，下车的时候，身子都发软，也没心思仔细打量四周，洗了澡，一头扎进被子里就睡了。
　　在她看来，只要梅大身边儿，到哪儿都好，她完全无条件的信任他。
　　梅大本来还有些旖旎之思，可一瞧小媳妇儿累得那样儿，便也不舍闹她，帮她调整了一个舒服的睡姿，拉上锦被，想起刚才在松月楼外，她做鱼脍的样子，伸手摸了摸她的脸，这张脸刚才真美得让人移不开视线。
　　心里有些酸溜溜的不爽，小声道：“真想把你藏起来，不让那些人瞧见。”说着又叹了口气：“你这丫头啊，真不让爷省心，你说等厨行太平，便跟爷好好过几年男耕女织的日子，却不知，这厨行何时才能太平，还有你会不会怪爷骗了你，爷倒来越有些怕了呢。”
　　正说着，忽见安然小嘴嘟囔了句梦话：“梅大哥，晚上我给你做银丝脍。”
　　梅大愣了愣，不禁失笑，点了点她的小嘴：“爷可听见了，晚上等着你给我做呢。”
　　忽听窗外仆妇的声音传来：“老爷，逍遥郡王来了。”
　　梅大眉头一皱，这家伙蹭饭蹭上瘾了，这刚到苏州，还没安置好呢，他就跑来了，理了理小媳妇儿的鬓发，放下帐子，阴沉着脸到了前头。
　　一见岳锦堂就哼了一声：“王爷是不是太闲了，您好好的别院不待，跑寒舍来作甚？”
　　岳锦堂只当没瞧见他的脸色，嘿嘿一乐：“我哪儿别院虽大，却远不如你这儿园子精致，而且，刚本王来的时候，可瞧见外头有几个鬼鬼祟祟的小子在院墙外探头探脑的，弄不好就是王品荣的人，想对付你媳妇儿呢。”
　　说着往里头瞅了一眼：“怎么着，用不用把本王的侍卫借给你使唤使唤？”
　　梅大眸中厉色闪过：“王爷的侍卫还是自己留着吧。”
　　暗里冷哼了一声，只怕那些人不出手，敢出手就让王品荣长长教训，知道什么人是他惹不得的……

☆、第　61　章　荠菜翡翠烧麦

？　　安然睡醒的时候，天色已暗将下来；起来洗漱过后，问了仆妇方知岳锦堂来了；这会儿正跟梅大在东园的小亭里下棋。
　　安然愣了愣，也不叫仆妇去知会梅大；自己收拾妥当出来，沿着超手游廊往前头去了。
　　这会儿歇过来，方有心思打量这个院子；应该说园子更为恰当；他们住的院子在中间；侧面是两个小花园；沿着游廊一路行过来；回廊曲榭；移步换景；竟颇得江南园林之精妙。
　　进了东园，只见一弯清流；潺潺而过；竹影摇曳间，更添了