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大汉女学堂-第49部分
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“猪肉？”钱汝君没有忽略薛英杰口中的话，听到新鲜猪肉她眼睛一亮。在她的印象里，羊肉处理起来，比起猪肉更麻烦。主要是羊肉腥味重，需要用很多大料来压味道。这个时代羊肉虽然纯净没污染，腥味可能比较淡。但放到水饺里，钱汝君不认为味道比得上猪肉。
“你也看不起猪肉？这猪肉是我城外的养猪场里养的，别人爱吃羊，我偏爱吃猪。猪洗欢在泥水里打滚，我就天天给它洗澡，每个从出生到长大，都是最乾净的。怎么样，要就跟我走，不要我也不跟你啰嗦。”薛英杰家养的猪肉，在肉市场里是有名的。可惜，他虽然这么用心的照顾猪，但猪内的价格一直比不上羊肉。不过，长安城里但凡吃猪肉，懂门道的人，就爱找薛英杰买，比起价格高昂的羊肉，薛英杰的猪肉实在多了。他的猪肉摊，每天都要宰十头猪。多了也没。因为他晚上还要宰十头，做成熏肉，卖到城外几家饭店。薛英杰的猪肉，已经做成品牌了，在猪肉圈里广为流传。
第一七二章 新鲜猪肉
听到薛英杰的说法，钱汝君很高兴，因为完全符合他的心意。大汉虽然不能说没有诈骗，但是毕竟少得多。街边街尾都是认识的人，再加上信用值，是一个人很好活下去的标准。大部分的人，不会把骗别人当成一件得意的事来说事。而是为尽量维护信用。
尤其是普通地里的农民，他们一年到头就跟借贷脱离不了关系，时常有一部分的家当，借放在高利贷手上，或者附近大地主手上。几千来，信用是维系整个社会支撑下去的好方法。
所以钱汝君高高兴兴地对薛英杰说：“我就是来找猪肉的，快带我去看。先说好，不新鲜我可不买。”
钱汝君可不怕买回去后会不新鲜，因为空间里虽然没有冷库，在里面的东西，却不会坏，只要送进去空间里，就能保持好久的新鲜度。
刚才见市场的环境，钱汝君近乎绝望了，想着要不要做素饺子算了。但钱汝君认为，即使菜饺子，还是要放一点猪肉提味，味道才会香。所以她一直想做着万一的偿试。
如果不行，她只好买回猪肉，回去宰杀，即使再不愿意做这件事，再没有经验，会浪费很多的肉，但总比让人家吃烂肉饺子好。做人要有良心，做菜给别人吃更要有良心。钱汝君向来是一个本着良心做事的人。
东市面积虽然很大，但肉市的范围并不大。只走一百多步，钱汝君就跟着薛英杰走到他的店面上。他的店面门面并不大。只是有边门能让人走进去。看得出来，他并不是以卖肉为生。
钱汝君不知道，大砍刀走得是大批发路线，做得主要是技术活，以屠宰为业。在肉市里，算是少见的。反而是活牲畜那边，比较常见这个职业。
据说，薛英杰会选择在这里落户，最主要的原因是他父亲、祖父都是肉户，他算是继承祖业。
“这是你的店？看起来不像开门做生意的？”钱汝君评价说道。
“开店做生意还要什么标准吗？”薛英杰闻言，没有直接回答。他觉得这样好静不好动，并且沉稳的孩子，真是少见。如果小孩都是这个样，他就不会讨厌小孩子了。他最怕个性跟他像的孩子。那简直是无法无天。人挡杀人，佛挡杀佛。他想到小时候干掉的那些地痞流氓，真觉得人生也就是那么回事。
“你看，别人都把门都打开，让客人方面看肉挑选。”钱汝君说道。她的语气很平和，倒是不怕惹火眼前的人。
“懂行的，就知道我家有好肉。我家从祖父那一代，地盘就在这里。光靠那些懂行的人，我生意就够了。我还想过日子，可不想整天工作。”薛英杰哈合大笑说道。在大汉，他这种想法，也算是奇葩了。因为他工作，不像一些混混只想打秋风过日子，从别人身上黑点钱来花。但是又不像勤勤垦垦工作的人一样，每天只想多挣点钱。在后世，这样的人才是正常人。
门口等了一些人，看起来大砍刀薛英杰出门这一段时间，来买肉的人都没有走，而是留在这里等他。他们知道薛英杰虽然偶而会出门去忙，但不会在肉还新鲜的时候，离开太久的时间。
从房间外面，就可以看到薛英杰屠宰的现场。
来的人都是老顾客，也就是老顾客，才会知道薛英杰什么时候宰杀猪肉。人们毕竟还是希望买到新鲜的猪肉。
早上宰杀的猪肉如果一个小时内卖不掉，薛英杰也会二话不说，开始把肉熏制起来。经过熏制，猪肉会发出别样的香味，而且保存期限更可以拉长。
至于用盐腌制，在这个时代，显得太过奢侈了。
钱汝君看了看薛英杰用来熏制的木料，猜不出是什么树木，她对树木并没有什么研究。
不过，她对猪肉的研究就多了，好的猪肉，刚屠宰之后，没有什么太重的腥味，经过放血之后，只要没有跟血放在一起，气味还是比较新鲜。
钱汝君没有理外面这些人的交谈，直接走了进去。只有亲眼看过，她才能安心选择薛英杰的猪肉。不然，会聊天臭屁的人多了，就一定是正确的吗？来自于后世骗子横行的社会，钱汝君对人有着天然的不信任。
她看放置在桌子上的猪肉时，第一眼倒不是看猪肉，而是看桌子。如果桌子不乾净，你又怎么能期待看到健康的猪肉？幸好，钱汝君看到色泽虽然黝黑，但乾净的桌面，然后钱汝君看向猪肉。表皮并没有斑痕，很少有血水或水渗出。瘦肉部分颜色浅，呈淡粉色，有光泽，白色脂肪呈现乳白色，肥肉部分，大小适中。这时代，应该不会有瘦肉精这种东西。而且，肥肉的价格在大汉，应该比瘦肉贵。因为肥肉还能回家炸油。算是家里重要油脂的来源。其实，猪油煮东西，比植物油来得香。钱汝君开的店，以后档次的酒楼，应该会用猪油来煎煮食物，至于外面的摊贩，用植物油就行了。毕竟现阶段，钱汝君还拿不出空间猪油，这样说起来，植物油的品质，搞不好比空间猪油来得好。
不知道什么时候，大砍刀薛英杰已经带着外面的客人走进来了。钱汝君注意到，大砍刀一直没有把刀放下，好像提着刀不会累似的。但进来的这几个人，全部对薛英杰的大砍刀无视，彷佛他拿着刀是很正常的，哪天刀子不见了，他们还要多看薛英杰几眼，找出不合常理的地方。
“小女孩，猪肉你要不要，要的话，你先挑。先说好，肥肉的部分，每斤六钱，瘦肉的部分，每斤四文钱。”薛英杰没有理其他人，先对钱汝君说道。
“我要，不过这些肉你先卖给他们吧！你帮我在现宰两头猪，我给你还是按斤计价。”钱汝君衡量了一下，反正空间里能装得下，又能够保鲜。一次买多一点，总比天天跑来方便多了。
第一七三章 水煎包
“两头猪？小妹妹，你该不会不知道猪有多大吧？你眼前的猪肉，我已经卖掉不少了。”薛英杰并不希望他养的猪白死，总要进人的口腹，让人享受到他的美味！
养猪的人并不多，薛英杰很想改变现状，让猪成为餐桌主流之一。可惜，别人对他花费这么多心力在猪只上面，并没有太多想要仿效的想法。幸好，现阶段，靠猪只糊口已经不是问题。
对于钱汝君夸张的数量，薛英杰并没有感到高兴，而是眉头皱了起来。“而且你们一家人也知不掉这么多猪肉吧？你知道，猪肉不能久放。”
“谁说我要自家吃的，我要出去做生意啊！而且我有特殊的保鲜技巧，不需要告诉你吧！”钱汝君说道。对于薛英杰认真对待猪肉的态度，她并没有任何反感。反而对薛英杰起了爱才之心。认为这个人要是能帮她养殖多好，要是用空间饲料和空间泉水来喂养猪，猪的品质一定能提高许多。比她在钱家农场养的猪，品质更好。毕竟，钱家农场里的五女，对养羊有一套，但对养猪来说，是一个大外行。而未来，猪必定会成为钱汝君事业的一大主力。不过，薛英杰看起来活得不错，而钱汝君现在口袋里的钱，还没有人家多呢！想要把人才收过来也不是你有钱就可以的。没有机缘，这是不可能的。
“我给你杀一头猪吧！你在哪里卖，我要检查之后，才准你卖出。猪肉放到明天早上，都不见得新鲜了。更何况，做什么生意，一天能卖这么多？就算是开饭馆得也不行。”说完，就不理会钱汝君，招待起其他人，大家纷纷涌上来，指着想要的部位。薛英杰会看猪的成色，适当的改变价格。买的人也没意见，知道薛英杰的眼光贼准的。会这时间来的人，没有一个是新人，都能相信薛英杰。
钱汝君就看薛英杰，把手上那把大砍刀，用一勺清水清洗乾净，然后手起刀落，依照客人的指指点点，很快的切出一块肉质成色一致的猪肉。她注意到，从头到尾，薛英杰都没有用磅秤，把肉用荷叶包起来，用草绳困绑之后，就交给对方，对方也就这么收下，付出价钱。
世上多奇人异事，难道薛英杰的手能代替磅秤秤重？钱汝君觉得，她好像做不到，看着薛英杰的表现，钱汝君的手有点养，也很想测试下自己的能耐。
等客人都送走之后，薛英杰并没有马上开始处理钱汝君的事，而是将火盆点起，将肉挂了上去。火盆里，是他用另一把刀削下来的木屑，这一次，要不是钱汝君的眼睛已经变好，还真的看不出刀子的走向。
可见得薛英杰的刀工有多好，看到这样，钱汝君更觉得可惜，人才啊！不过，他为什么不替他杀猪呢？
“你怎么不帮我杀猪？”有问题就问，是钱汝君自认为的美德之一。
“等我先把肉挂上，放久了，肉的味道会慢慢流失。做成熏肉也不好吃了！告诉你，有些店，可是把这些熏肉当成羊肉或其他肉卖的。哈哈哈……”薛英杰说道。
钱汝君很反感弄虚作假的行为，但想到刚才在肉市里看到的可怕情景，她反而觉得这些猪肉，要比那些羊肉、鸡肉好。最起码，钱汝君觉得薛英杰在整洁方面，要做得比别人好。
对于薛英杰说要检查肉品状态的要求，钱汝君有点为难，但还是勉强同意了。不然，她就拿不到猪肉了。至于薛英杰要检查，他完全能看到最新鲜的猪肉。只是怎么保鲜的，解释起来很困难，但这时代有一个好处。那就是说独门秘方，别人想要探听，只能自己想办法，要想从钱汝君手上探知。钱汝君身上虽然有很多破绽，但是想要找出根源，无疑地比打开石头还难。毕竟，这时代没有强力火药，用得是热胀冷缩的原理来开山炸石。
薛英杰不愧是高手，他店里有两个伙计，帮他做辅助工作，但操刀放血，一直是他亲自动手，然而，整个过程，他只用了十分钟。
肉块就整整齐齐分门别类地放在一个大盆子里。
“我让你帮你提回去吧！顺便看看你住哪里！”薛英杰说道。他说得出，办得到。即使撇下工作，他也要看清楚他卖出去的猪肉能得到好的利用。
“不用，你明天到雍门外就能看到我了。我准备在那里卖。”
“你若要在那里卖猪肉，应该不会好卖吧？其实，不管在哪里，猪肉都不会好卖。”
“你是想说除了你这里以外？放心啦，我不卖猪肉，是卖水饺和水煎包，再加一点玉米浓汤。你要是有兴趣，能来尝尝。”钱汝君把她的打算和盘说出。
“什么？水饺？水煎包？玉米浓汤？”大砍刀薛英杰一辈子难得露出你说得很明白，我实在听不懂的表情。对呀！对了，我还得去订做铁版呢！没有铁版没有办法做水煎包，真是失算。钱汝君懊恼地说道：“算了，先卖水饺好了。”
说完，她把比她体积还大的提篮顶在头顶上走了出去。虽然猪去了骨头，减去不少重量。但薛英杰宰得这头猪，少说也有四百斤，但小女孩钱汝君竟然轻轻松松地举起来，看起来还要顶着回家？
薛英杰真的惊讶了，这时他突然想到，钱汝君好像从头到尾都没有害怕的表情？难道他白出头了？
他示意身旁的一个伙计道：“还是跟过去看看，不要让她在市场里出现危险。”
虽然已经是下工时间，但老板这么吩咐，他又有什么办法呢？他只好跟了出去。
可惜，钱汝君为了找点能把头顶上的重物送进空间里，走得飞快的。她也知道，头上的东西，在外界呆的时间，愈短愈好。
想到以后分店开得多了，肉类的保鲜问题，就成为大问题。如果是空间泉水、空间草料养大的牲畜，两天内倒是不会出问题。即使是空间外，接受空间泉水稀释液，吃稀释浇灌作物地里的虫子，也能有一天新鲜的保质期。
第一七四章 坊底
钱汝君之所以走的九弯十八拐，倒不是防备后面两人，而是本能地觉得她要避开别人的耳目。毕竟她不能等到回到客栈房间，再把一大盆猪肉收进去。
好不容易，钱汝君停止脚步，左右看了一下，确定四下没有人之后，就把猪肉丢进空间里，空间里的自动归位功能，总能自动地找到适当的地方，把猪肉安置妥当。只要能把猪肉收进去，那就没什么怕的。但让钱汝君颇为困扰的事，或许一个七岁小女孩头头一个比她身体体积都有的槛太引人瞩目了，钱汝君发现她不管在大街小巷里，都是引人注目的对象。
钱汝君一直回到客栈，都没能完成她把猪肉收进空间里的愿望。
看着钱汝君顶着这么大的箱子回来，客栈的伙计都禁不住走过来看。即使钱汝君带回来的肉很新鲜，肉的味道还是散发出去了。
“小娘子，带什么东西回来？好像肉？没处理好，明天房间发臭，要多收你钱的。可别怪我们不讲广理。”
“不会。一定还你们乾净的房间，我可是爱乾净的好宝宝。”
进了房间，钱汝君把肉收进空间，又走了出去。
此时，跟踪钱汝君的小伙计，总算也跟了上来。正在跟店伙计讲话，看到钱汝君出来，他立刻转身躲在后面去，大家穿的衣服都差不多，身材打扮也都差不多，很容易可以蒙骗过去。
客栈伙计估计是店老板的亲戚，见到钱汝君出来，又跟钱汝君说道：“又出去？”
“嗯，想看看有没有卖铁板的？你知道哪里有打铁的，营业比较晚的？”
跟她那个时代不同，她那个时代，基本上导航系统，加上各种配合的软体，要找到店家并不困难，但这个年代，路真的长在嘴巴上，与其自己瞎闯，还不如乖乖地问地方在哪里。一般人也往往在一个地方住了十几二十年，甚至工作也很少换。跟后世频繁换工作的情况不同。或许也是因为就业机会太少，还大多数给亲戚。所以店伙计虽然年轻，但对附近还是很熟。
打铁的跟其他工作不同，还真不一定要到东市西市去开店做营生。只要有了名声，就算是在家里，生意还是会滚滚而来。尤其是祖传的打铁匠，更可能不去东市西市。
钱汝君打算如果附近没有，就跑一趟东市西市。
“附近有没有铁匠？我想想，你想要打兵器还是日常用具？”店伙计果然知道。在这个时代，没有当口中地图的能力，是没有办法成为一个店伙计的。
“这个嘛？我要打日常用品，但是要技术好一点的铁匠。”钱汝君知道，这时代的铁匠技术，具体走到哪一个地步不好说，因为好像每个人都会一段独门技术，但是这独门技术，他们像来保密，连普通学徒都不传授，只传给他们认同的弟子，或者是儿子。钱汝君也不知道，打造出她要的平底锅要多重的技术。这个时代虽然有合金技术，但还不成熟。至少，在铁方面，肯定没有青铜的研究扎食。难道她要去弄来青铜大平底锅？
不过除了做为礼器之外，青铜器逐渐退流行。外面的木匠和铁匠，远比制作青铜器的匠时多很多，若要去找，大概只能去大汉的少府里能找到了。
大汉的少府，兼具后世很多官方的功能。它是直属皇室的机构，专门替皇室制造各种东西，但它执行起来，又像国营器业，有时候也会把东西对外卖出去。少府里的工匠，或许因为高度同业聚集，所以激发出最精采的火花。但也因为是官营机构，难免出现人浮于事，敷衍塞责的情形。但钱汝君相信，如果是少府的工匠，或许能做出她要的平底锅。可惜，少府这个部门，现在还不是她能接触到的。即使是皇太子，也不过能从中分得一些好处罢了。
钱汝君握着口袋里的四铢钱，不是很了解，铸钱这么赚钱的玩意，大汉皇室怎么没有收回来自己做？
由于钱汝君的四铢钱大部分来自薄家、胡家，还有一些大户人家，成色都还可以。钱汝君还不知道，有得人乾脆把钱做成三铢钱了。铢是一种颗粒状的谷物，被用来计算重量。至于为什么选择它，钱汝君也不了解。
有时候，钱汝君在这个时代，觉得自己变成超人，但更多时候，她觉得她挺白痴的。连这些基础的东西都不知道。或许，跟她生长接触的环境有关系吧！
“那你出门了左拐，到坊底就能看到庄爷了。他的技术是一级棒的，曾经被征召进少府工作，你知道的，有几年打仗打得多，少府人手不够了。从民间征召了一些工匠去。回来之后，庄爷打铁的技术，就像变了个人一样，变得很高。要不是他年纪大了，气力比较不够，打出神兵利器都不在话下，不过现在只能帮你弄一些锅子、柴刀之类的了。”
“我知道了。真谢谢你了。”钱汝君将一杖四铢钱塞到伙计手里，伙计楞了一下，脸上的笑容溢了出来。当住店伙计的，想遇到客人打赏，也是难得。毕竟，除了土豪，有打赏习惯的人并不多。
不要小看一文钱是最小币值，一文钱能在大汉买到的东西其实不少。不过，在广大的乡下地区，甚至部分的城市，人们还是喜欢以物易物。或者用布帛做为交易的货币。他们觉得这样的交易，比起用不能吃，不能穿，不能睡的铜钱好用多了。
但是很神奇地，他们却又很能接受黄金、白银作为交易的货币。偏偏这更种东西，有时候跟本没有铸造成币，也没有变成元宝、更没有变成块，而是零零散散的。然而，黄金白银，确实比铜钱好用多了。不过，一般人也用不上。
最讽刺的是，大汉并没有把黄金白银变成法定货币。
钱汝君出了客栈大门，迅速往坊底而去。
第一七五章 吃肉
坊底没有人来人往的人气，但是由于有序的敲击声一直传出来，所以并不会安静的没有人声。敲击的声音不大，在坊底流传着，竟然像是美妙的打击乐，钱汝君根本不用考虑，很快地向打铁的声音走去。
果然，在敞开的大门里，看到打铁的老人。老人的头发已经花白，看来果然如果店伙计所说的，年纪以经很大了。
看过老人，再看老人打铁的样子，钱汝君的视线，很快地被墙角地一块铁板吸引住了。钱汝君不知道老人打出那块铁板的作用，但是铁板的外形，跟她心目中就跟能煎出水煎包的锅子很像。就是不知道，实际的效果怎么样。
天色已经有点暗，但房间里因为熊熊火光的关系，所以房间里显得明亮。当然，钱汝君也体验到屋里的严热。要不是她现在体质变好，汗水就要滚滚而下了，不过，汗仍然微地渗了出来。
钱汝君知道，老人年纪大了，一次打铁，没有办法支撑太久的时间，但是钱汝君相信，她不会等太久，所以她安静地站在一旁。老人神情专注，没有因为钱汝君进来，动作有任何的改变。这也代表了老人打铁的专业性，只有足够的专注，才能打出均匀又好的铁。
当天色完全黑下来的时候，老人停下了动作，喝了一大口旁边准备好的水，然后走到旁边，拿起水壶，把里面滚烫的水倒进去。继续放在原本的位置上。
“小娘子，怎么跑来看老爷爷打铁？这里可不怎么好玩，你还是出去玩吧！”庄项用挂在脖子的布，抹了一把汗，发现钱汝君身上几乎没有流汗，不禁有点惊讶。他还没见过这么耐热的人呢！
“庄爷爷，我特地来找你的，本来我想要打一块厨房用的板子，但我看到墙角的铁板，很像我要的板子的样子，砌个炉子就能用了。能让我看看吗？对了，还得先问问，这块铁板是庄爷爷打来做什么的？”钱汝君的眼睛，虽然现在变得很明亮，但并没有看透事务的能力，甚至仙侠小说里，的内视功能都办不到，只知道她看着电纸书能练习玄武飞华，但玄武飞华究竟带来什么改变，她却觉得不明觉历。
庄项看着钱汝君手指的方向，发现那块不规则平板，略呈方形的铁板，让钱汝君发现了希望。回到古代，才知道古代生活有多苦，连要做个水煎包都难，要煎的铁板难找，甚至可能找到也达不到她要的效果。只能勉强使用。而且到时候生活也难，虽然木炭已经有了，但是用木炭的主要是富贵人家。一般人只能用柴火。长安城外的柴火就是这样没的吧？她要不要替人明百姓指出一条明路？烧煤？但是她对于烧煤所制造的�
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