豆腐娘子-第18部分

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　　　　坐在后院天井边上发愁，差点把夏莲生搬过来的一盆菊花给揪秃了。

　　　　发了好半天的呆，准备站起来伸腰的时候，冷不丁看到阮婆婆就站在李沅锦身后，立时出了一身冷汗：“阮婆婆，您怎么在这儿？”

　　　　这阮婆婆，到底什么恶趣味，就喜欢偷听偷看别人吗？李沅锦心里叫苦，要是这样，那难怪旁的人都不愿意租她的房，起来，个人隐私要保护的好吧。

　　　　李沅锦刚想开口跟阮婆婆委婉提一下，阮婆婆却面无表情地开口了：“你要找豆浆？”

　　　　“啊？啊！”

　　　　“我这里有，跟我来！”

　　　　阮婆婆完调头就朝后院走去，李沅锦连忙跟上，阮婆婆住在东厢的另一间房里，就挨着李沅锦跟李云锦的房间，几乎不见开门开窗。

　　　　阮婆婆叫李沅锦等在门外，自己进去翻了半天，找出来一块用绸包着的圆盘，放到院里的石桌上，居然是一口石磨！

　　　　石磨是用上好的岩石打造的，摸上去冰凉，又触手生出一种温润感，而且貌似比平常的大石磨多了一层，又多了一道槽，这样的石磨更费功夫，但是也会把东西磨得更细。

　　　　李沅锦摸着石磨，有些期待地问阮婆婆：“婆婆，你这是要借给我用吗？”

　　　　阮婆婆不置可否：“你先用，要是能做出好东西，让我尝尝，这石磨给你用，要是做不好，一个月五辆银。”

　　　　简直咋舌，整座宅租下来才三两银，一个石磨就要五两啊？

　　　　但是李沅锦依旧点头同意了，这石磨打造得精细，不定是阮婆婆当年的嫁妆或者定情信物什么的，不然也不会这样珍重地保存吧。

　　　　李沅锦仔细接过来：“多谢阮婆婆，你给我三日时间，要是能做出来，第一个给您尝尝。”

　　　　阮婆婆没话，转身又进屋了，留下李沅锦呆愣了一会儿才把石磨抱到厨房。

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正文　第六十章三味豆腐脑

　　　　厨房里的豆是现成的，因为每日都要发豆芽，每天都用大桶泡着新鲜的豆，李沅锦捞出来一把，这才发现这石磨的入口极，几乎只能几粒几粒这么往里放豆，一把都不成。

　　　　李沅锦坐在厨房里一整天，头两把豆磨了先倒掉，这些豆渣跟豆浆只用来把石磨的缝隙浸润好，除去灰尘。

　　　　清洗两遍过后，方正式开始磨要用的豆浆，石磨磨起来很慢，好在不用太大的力气，就是要坚持，还枯燥。李沅锦从前没做过这么长时间的活，好在揉豆渣的时候锻炼了耐心，现在又憋着一口气想让因为她受到影响的人生活重回轨道，居然也坐定下来磨了大半天。

　　　　等到一旁的桶里已经有半桶豆浆了，李沅锦才揉着酸疼的胳膊站起来，把豆浆倒到垫了细棉布的簸箕里滤去豆渣。

　　　　不得不这石磨是真不错，滤出来的豆渣都极细，李沅锦伸手捏了一把，已经快要成泥了，正好还能做点儿豆渣饼干。

　　　　过滤两遍之后，锅里只剩下柔和偏白的豆浆，浓浓的生豆浆香气袭来。

　　　　李云锦这会儿已经烧好火了，就等着豆浆煮开，李沅锦先舀出来两碗：“莲生，这个交给你了，外头往常都是加糖直接喝的，你看看这豆浆咱们能怎么做了更好喝！”

　　　　夏莲生看李沅锦磨了大半天也不过只半桶，居然这么方方拿两碗叫她试试，心里也不由得有些感激，连忙接过来。

　　　　剩下在锅里煮开的豆浆，李沅锦用干净的勺一捞，已然有点胶体的样，这就是真正手工豆腐才会出现的蛋白质团。

　　　　李沅锦把买来的卤盐用水化开，一点一点加进去，火，继续搅拌，豆浆开始慢慢结成块，最后在锅里形成嫩嫩的豆腐块，汤勺伸进去，豆腐块轻轻晃荡开来。

　　　　这就是最嫩的豆腐脑！

　　　　顺平镇地处北方，因着口味跟天气的原因，喜欢吃口感较硬的豆腐，这种豆腐烧着吃特别好，做成豆腐丸、豆腐盒都极为不错。

　　　　李沅锦这次做的却是豆腐脑，比水厚重，又比豆腐轻薄，轻轻柔柔，QQ弹弹，在勺上抖动几下，豆腐上的水珠仿佛露水一般滴落下来，入口即化，绵软而清新的豆香味。

　　　　半桶，做了大半锅，李沅锦舀了一勺出来，浅浅的盖住陶碗的碗底，不加任何其他的东西都觉得清香，只是略微有些寡淡。

　　　　秋天收的甜菊叶还有一些，云锦已经泡好水了，李沅锦拿过来往豆腐脑上兑进去，吃起来果然清甜无比。

　　　　高高兴兴地盛了几碗，跟云锦一起送到前面店面，肖氏跟李沅锦惊讶不，连夏藕生跟李显进都啧啧称赞。

　　　　夏藕生更是高兴，平时虽然不爱话，但是遇到吃食就不一样，率先开口：“沅锦妹，莲生之前酿了一些果酱，倒是可以跟这个配上。”

　　　　“你都晚了，我在后厨一做出来，莲生刚尝就觉得可以，不过果酱成本太高，现在也不是季节，咱们这个估计还没办法大量生产。现在我倒是用了另外的调味方，你们觉得这味怎么样？”

　　　　夏藕生还在细细品尝，倒是李显进咂摸了下嘴：“这倒是跟我以前在后山无意摘的甜叶味道有点像。”

　　　　李沅锦捂嘴笑：“就是那个啊！”

　　　　趁新鲜把甜菊叶摘下来，不要它过分老化纤维变粗，让叶摘下来之后慢慢风干，把甜味素都封锁在里面，现在泡水，几片就能泡出来一大罐浓浓的甜水，还不腻。跟豆腐配起来味道正正好。

　　　　夏莲生跟夏藕生试了几种汁，甜的有甜菊叶的，红糖味的稍微甜腻一点，酸甜汁的，咸的有木耳黄花菜鸡蛋的，胡辣汤的，还有卤水汁的，试下来，还是甜菊叶成本最低，味道又最好，咸的就木耳黄花菜的，不放鸡蛋，辣的就加花椒麻椒茱萸调成的胡辣汤味。

　　　　李沅锦恭恭敬敬地捧了三碗豆腐脑去阮婆婆那里，阮婆婆一样尝了一口，指着甜豆腐脑：“你这个，给我用玫瑰红糖调出来，以后我每日早上要一碗。石磨就归你用。”

　　　　李沅锦喜出望外，别是一碗玫瑰红糖豆腐脑了，就是十碗那也是轻而易举的，最主要的是做的豆腐脑能得到阮婆婆的认可。大概越是面冷的人，上一句认可的就话，就会让人越是激动，李沅锦笑着应下了：“好的，那以后我每天做好豆腐脑，第一碗送婆婆。”

　　　　阮婆婆不置可否，摆了摆手让李沅锦出去了。

　　　　李沅锦见有李显进跟李守信来帮忙，每日里豆芽的浇夫让李守信去做了，他毕竟有经验，更知道什么时间什么气候加多少水。

　　　　李显进倒是不嫌辛苦，就在厨房旁边的杂货屋里支了张床板，天天四更天就起来用石磨磨豆浆、过滤豆渣，李沅锦五更天起来正好过来煮豆浆，点豆腐脑。

　　　　腊月二十这天，金玉豆腐坊开张十天，李沅锦又推出两道新品：豆渣饼干，跟三味豆腐脑。

　　　　豆腐脑的量大，没用上夏莲生的果酱，但是新做的豆渣饼干就加了进来，原本焦黄色的豆渣饼干中间星星点点显着樱桃酱殷红的颜色，格外诱人，就摆在中间的台上卖。还切细了几块，用牙签戳起来等着让人试吃。

　　　　而夏藕生的摊上，除了黄金豆腐跟薯条之外，又加多了一样三味豆腐脑，木桶装着白嫩嫩的豆腐脑，面前的罐摆上甜、咸、辣三种汁。

　　　　住在近处的人这么些天已经知道李沅锦的金玉豆腐坊东西新鲜，而且吃食也稀奇，见到今天又有新品出来，不少人赶早都过来了。

　　　　首先就是那热腾腾的豆腐脑，顺平镇的清晨还冷的很，连炸黄金豆腐的油锅都还没有开，反而是一个用盖盖住的大木桶边缘冒出丝丝热气。

　　　　有眼尖的立刻就问了：“这里头是什么新鲜吃食啊！”

　　　　李显进笑着：“您老敢不敢赌一赌，就两文钱，给你盛上一碗，保准您好吃！”

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正文　第六十一章红火更胜

　　　　那人玩心也起来了：“哟！还卖关呀！行，两文钱也不贵，我钱就放这儿了，你给我盛上一碗吧！”

　　　　李显进答应了，守在木桶前的夏藕生立刻掀开盖，于一团白气之中，用特制的薄薄的片勺片了几片豆腐脑出来。这会李显进已经问上了：“咱们这道新鲜吃食，跟黄金豆腐一样可以自己调味，甜、咸、辣，您好哪一口的？”

　　　　那人琢磨了一下：“你这是豆腐铺吧，再怎么样也脱不开豆腐，既是这样，给我来碗咸的吧！”

　　　　“好嘞！”

　　　　李显进应声，夏藕生立刻从罐里舀出来一勺用木耳跟黄花菜熬出来的咸汁，因着勾了芡，现在呈现出浓稠的酱色，看上去就让人口水直流。

　　　　酱色的酱汁浇在白轻盈的豆腐脑上，第一位买的人用勺轻轻破开豆腐，看到酱汁又顺着豆腐脑的破口往下钻去，连忙和着酱汁舀上来一勺，送入嘴里，豆腐轻盈新鲜，热气腾腾，酱汁鲜香可口，滋味浓郁。

　　　　“好！果然不错！”

　　　　有这第一人的认证，立马旁边围观的人都坐不住了，谁不是大清早的起来买东西，外面北风吹的人都快麻木了，现在一碗热气腾腾还冒着白烟的豆腐脑放在眼前，谁能忍住不吃啊！

　　　　“给我来碗甜的！”

　　　　“哎，我要吃完辣的！这天气，就只吃辣的够味！”

　　　　“还有我这儿，我跟我孙尝尝这甜的怎么样，来两碗！”

　　　　“咸的好吃是吧？给我也来一碗咸的！”

　　　　不多时，店铺一共四张方桌，加十二个墙边条板桌的位置，都让人坐满了。在李显进这儿报了要吃什么，李沅锦算好钱，夏藕生打好豆腐脑了，云锦连忙接过来送上桌，连泓锦都脚不沾地地在桌边上穿梭，把刚吃完的碗接过来送到后面让夏莲生洗。

　　　　而那边肖氏跟李守信忙着卖豆腐跟豆芽，早上这阵是买的人最多的时候，一刻都不得闲。

　　　　终于有人看到了中间柜台上白陶碗里面乘着的块饼干，问起来，李沅锦也只能抽空回头：“那个叫豆渣饼干，尽可以尝一尝，味道清甜爽口，零食茶点都做得，老少皆宜！”

　　　　那人见李沅锦大方，自己就伸手拿了一块尝起来，果然越吃越有豆的清香，加上酸酸甜甜的酱，别有一番风味。

　　　　当即就问：“你这豆渣饼怎么卖啊？八文钱一包，一包是半斤的，您看看要几包？”

　　　　最初卖豆渣饼干的时候没有这么贵，但是现在一来豆渣比以前更细腻了，几乎吃不出纤维感，另一方面除了甜菊叶的甜味之外，还特地加了酱，这也是李沅锦花五十文从夏莲生手上买来的，自然要算上成本。

　　　　乡下的东西，卖到镇上几乎就是翻了一倍，李沅锦开的这价格并不算太高。

　　　　那人吃了一块，觉得味道甚是不错，也比其他店铺里头的莲糕、绿豆饼、板栗饼之类的要清爽可口，而且这饼干看着就比一般的饼要干，半斤一包竟然也不，陶碗都能装出三碗来，家里待客上个茶点，孩玩累了吃点儿果腹，都是极好的。

　　　　“成！那你给我来两包！”

　　　　李沅锦见到豆渣饼干也开张了，连忙又调头过来给人装豆渣饼干，还好半斤一份早就分好了，眼下不过用纸给包起来就成。

　　　　收了十六文钱，李沅锦颠一颠腰上肖氏特别给她做的大荷包，里面怕是已经有上百文钱了。

　　　　而随着天色越来越亮，路上的人也越来越多，踏着厚厚的积雪出门，原以为满世界都是冷冰冰的样，没成想巷里还有一家人满为患，热气腾腾的店。

　　　　不少人赶着热闹也来了，进来一看，大家都坐在桌边捧着一碗豆腐样的热羹在喝，立刻也忍不住，加入了队伍。

　　　　有那已经坐下来正在喝豆腐脑的，看到门外自己相熟的人路过，连忙招呼：“哎，老弟！巧了，在这儿碰上你了！来来来，老哥请你喝一碗这豆腐脑！暖暖身！”

　　　　那人不明就里地被拉进来，很快就被嫩滑可口的豆腐脑给征服了，还有伸手再叫一碗的。

　　　　一大桶豆腐脑，不到一个时辰就卖完了，眼看外面天亮才没多久，过会儿人会更多，李沅锦连忙接过来李守信的活计，让他赶紧到后面厨房去把另外一桶也搬过来。

　　　　因着快过年了，往日里挑菜来镇上卖的人都不怎么过来了，金玉豆腐坊的新鲜豆芽跟豆腐就成了稀罕东西。

　　　　而天寒地冻的，这豆腐脑就格外诱人，今天一直忙过晌午才总算是能歇一下。

　　　　李显进没有做过这么久的工，李沅锦一能歇着了，他饭也不吃，灌了两碗豆腐脑就去厨房旁边的杂物间睡觉去了。

　　　　李沅锦留了夏藕生跟李守信在前面守着，叫肖氏跟夏莲生、云锦、泓锦也下去休息，自己坐在柜台后面算今天的账。

　　　　豆腐两板，只剩了两块半，买了一百五十文。豆芽卖了六板还多，总共是八十四文。

　　　　黄金豆腐因着天气冷，容易凉，不少人都不愿意吃油炸的了，今天统共只卖了一百一十文。

　　　　今天新推出的豆腐脑，两大桶，足足卖出了四百多文，还有豆渣饼干都销了十几包出去，也是一百多文。

　　　　算下来，今天入账已有一两银！

　　　　这是开业以来最好的收入了，如果这样，一个月三十两银！这还不算送给穆家豆腐店、穆家食肆跟得月楼的豆芽、臭豆腐。

　　　　李沅锦摸厚厚的铜板，仔细一百个一百个地穿起来，十串又积攒到一起系成一个大串。

　　　　腊月二十开始，金玉豆腐坊的生意就一日比一日红火，外面其他店铺不少都关门了，就只腊月新开张的豆腐坊还坚持在开。

　　　　李沅锦见每日生意都不错，手上立刻就松络开了，腊月二十二，正好天气晴朗东西又卖光得早，给夏藕生夏莲生李显进放了半天的假，豆腐坊也关门，李沅锦带着一家人上集上去买东西。

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正文　第六十二章一家逛集

　　　　二十二是年前最后一次开集了，二十三开始就正式过年了，家家户户就算是有再忙的事情都要停下来先把年给过好。

　　　　李沅锦最先奔去的就是乡货店，这种店就是专门有人去乡下收东西上来，核桃大枣，柿饼酸菜什么都有，李沅锦这次看中的是棉花。

　　　　盖的那几床棉被，真的是一点儿都不暖和，一点儿都不舒服，全是硬块！之前买了碳烧上了炕，前面店里也开了几个炉，冷倒不冷，就是这被让人没法好好睡觉。

　　　　李沅锦花了三百文买了十五斤棉花，打算打两床大被，先盖上度过这个冬天再，有多的，就把家人买的旧棉衣给再丰实点儿。

　　　　第二件事就是去布店扯了几尺棉麻布，虽然棉布更舒服，但是眼下钱只够买棉麻布的，能给大家换身袄的皮，不然买来的旧衣总是显个旧样，不好看。

　　　　其余一应的年货都脱了赵玉泉在乡下帮忙买，鸡要两只，鱼要五条，猪肉买上二十斤，还有哪家有酸菜酸豆角酸萝卜的，都买一罐，还有耐放的红薯土豆山药萝卜都买上一些。大米米面粉什么的。

　　　　给了二两银让赵玉泉帮忙张罗。

　　　　买完上面的大件，李沅锦手上就只剩下一两多银了，好在年货都备好了，剩下的才是真的逛街买东西的时刻了。

　　　　李沅锦一直心疼云锦跟泓锦，恨不得把所有好的都给他们，眼下没钱，买不起大件，但是愿望还是能满足的。

　　　　一进集市，首先就买了四串糖葫芦，肖氏跟李守信就共吃一串，肖氏脸红：“我跟你爹都多大年纪了，还吃这个啊！”

　　　　李沅锦咬了一口裹着冰糖的酸酸甜甜的山楂：“爹，娘，今天咱们是来逛街玩儿的，都把自己当孩儿，想吃什么，想买什么，只要咱们钱够的，都尽够的！”

　　　　着干脆找了个地方，把荷包翻出来，给两个的一人发了二十文：“记住了啊，这是你们俩最近表现不错，给你们发的奖金！以后也一样，只要肯努力做事的，只要咱们豆腐坊能赚到钱的，谁出工谁出力，谁就有钱拿！”

　　　　云锦跟泓锦都是第一次拥有自己的钱，仔仔细细收到口袋里，泓锦被肖氏裹成了个大胖团，摸了半天摸不到自己的口袋，最后求到了肖氏那里：“娘，娘！你给我收着！这是我的奖金！大姐给的，二十个钱呢！你帮我收着！”

　　　　泓锦郑重又依依不舍的样，仔细叮嘱，肖氏哭笑不得地收下了，正想什么的时候，李沅锦又数出了三百文给肖氏，再三百文给李守信：“爹，娘，这是你们的。”

　　　　年边儿了，虽然家里的钱现在李沅锦管着，短不了大家的吃穿，但是肖氏跟李守信毕竟是大人，肯定会想给孩们一些表示，又或者等下逛起来给孩们买点儿吃的，还是手上有点儿钱比较好。

　　　　分好了钱，交代大家今天这钱归他们了，想怎么花就怎么花，一行人比出来的时候更加高兴地去逛街。

　　　　一路逛，李沅锦看中了一套泥人，跟之前买给泓锦的差不多，就是不同形态，李沅锦又买了一套四个，正好跟家里那个凑起来变成五个。

　　　　上次只给云锦买了红头绳跟一朵绢花，这次买了四个色共八朵绢花，还送了一个能够拿在手里的巧竹篮。

　　　　李沅锦还挑了三把木头梳，这个年代的工匠做事精细，梳全是手工制作的，都打磨得非常光滑，而且还刷上了油，触手满的汤汁，让人唇齿之间极为满足。

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正文　第六十三章腊月

　　　　二十五号一早，李守信刚卸下来门板来，果然外面就有不少人，一见到他们家开门，立刻涌上来，六七板豆腐居然瞬间卖完来，悔得李守信没有多定上一些。

　　　　黄金豆腐也格外红火，不少人都喜欢炸过的黄金豆腐这种金黄金黄的色泽，觉得摆在家里特别好看。李沅锦提醒这个带回去再热味道就不是那么好了，人们笑着：“过年的看菜还少吗？这豆腐看着就舒心，光是摆上就够喜庆的了！”

　　　　李沅锦见人不介意，也不多，赶紧给李守信多装几罐送到穆家食肆跟得月楼去，两家昨天也有伙计过来打招呼要多备些豆腐，好在李沅锦也有准备，多准备了不少。

　　　　腊月二十六那天，赵玉泉就放假了，回到乡下，转天二十七又带了一堆东西跑到镇上来，正是之前李沅锦二两银订的那些鸡鸭鱼肉，赵玉泉还拿出来木耳香菇之类的山货，：“我回去连着几家一起买，买的量大，省了些银，我就给你换成这些山货了，你看看你要不？不要的话我拿去得月楼。”

　　　　李沅锦连忙接过来：“要啊！你挑东西，我放心，正好过年都用得上。这么些东西，二两银够吗？”

　　　　赵玉泉不好意思地挠挠头：“这都是你二哥的主意，他跟我一起回去的时候问起来这事，我们就去外头打听了一圈，不少人都要这些山货，乡下人自己养的自己种的，味道都格外好！”

　　　　赵玉泉跟李显进把在城里住着的宜宁村人都联系上，干脆地列了一张大单，跑到宜宁村等几个村逛了一圈，买上了不少东西，算下来还赚了七八百文。

　　　　李沅锦这里他们两个就没想着赚，所以找补了好些山货。

　　　　听他们完，李沅锦也乐，谁古人都愚笨的，她过来之后还真没见到几个愚笨的，夏藕生夏莲生心思灵巧，赵玉泉跟李显进当过学徒跟帮工的，都有一肚钻营的点。

　　　　连自己娘肖氏，自打敢想之后，没有不敢做的，什么都由着李沅锦来闹，也是个敢拼的。唯独自己那个爹，还是有些呆愣愣的。

　　　　二十七下午还出了一点儿岔，李显进跟赵玉泉回乡里收乡货的事情被赵氏跟牛氏、李吉信知道了，前脚李显进跟赵玉泉送了东西来豆腐坊，后脚牛氏跟李吉信就找上门来骂了：“李显进你是不是脑进水了！这三叔家就那么好？哄得你整日不着家？”

　　　　李显进一看自己爹娘来了，有些不快：“我在这里做的好好的，你们来干嘛？”

　　　　牛氏恨不得拍李显进掌：“你傻不傻！我还当你是在镇上找到差事做工呢！没想到你在这儿给人帮忙！一个钱捞不着不，还往他们屋里拿这么多东西，你可一个儿没见往自己家里拿呢！”

　　　　李显进不耐烦：“这是三叔给的银让我们买的，你要给银，我也给你买！”

　　　　牛氏对着叔李守信不好什么，李吉信却是一口唾沫吐在地上：“呸！李守信他能有银给你置这么多年货？你当我跟你娘是傻的啊！他家还欠着多少银你知不知道！这穆家的豆腐坊能让他们这么糟践？你当穆家老爷是财神爷啊！”

　　　　李沅锦搬到镇上来，没什么话，虽然开了豆腐坊，但是因着都是原来从穆家豆腐坊跟穆家食肆出来的人，村里人猜测应当是穆老爷让李守信家开的，没敢上赶问穆家，李沅锦他们搬到镇上，也没怎么回去，村里也就默默认可了这种传言。

　　　　所以这会儿李沅锦听到大伯跟大伯娘的话，立刻乐了，这正好给她做挡箭牌了，她也不用解释那么多了。

　　　　李显进见怎么都跟他