我在天朝有个美食城-第46部分

快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部! 如果本书没有阅读完，想下次继续接着阅读，可使用上方 "收藏到我的浏览器" 功能 和 "加入书签" 功能！



　　　　俗话说的好，宁拆十座庙，不毁一桩婚。她也不气，闭嘴乖巧的坐看事态发展。

　　　　“这两位是？”冯家老太爷，冯四喜问到，他长得白白胖胖的，看他的样子就知道为何冯木举这般白净了。

　　　　“是我的二儿子媳妇和孙女。”今天真是稀奇，没想到还能有一天从李田氏嘴里听到承认她们身份的时候。

　　　　不能失礼于人，她和王氏及时招呼到。

　　　　“冯老爷子，夫人好。”

　　　　“冯爷爷，冯奶奶好。”

　　　　两人点头算是回应，又把话题拉回到了婚事上面。

　　　　“我们也是听宋媒婆介绍的。李家小女刚好符合我们要求。今日见面果然不错。不知道你们觉得小儿如何”冯四喜说到。

　　　　“不错，很不错。”李田氏不住点头，李甜甜低头做娇羞状。

　　　　“那成，咱明儿个我就让媒人上门问名。过了年，就选个日子定亲。”

　　　　李田氏刚想说好，就被李屯拉了拉。

　　　　“干啥啊？”李田氏不耐烦地转过头看向他。不过因为外人在，她还是给李屯留了面子的。没有大声叫出来。

　　　　“是不是有点急了？叫毅俊打听的消息还没打听出来……”话还没说话，就被李田氏瞪没了。

　　　　“干啥啊？还打听什么啊打听。人都在这里了，还能有差？行了，这事你别管了。”说完便笑着对冯说到。

　　　　“行，你们明天就来吧。”

　　　　冯四喜大喜过望，冯木举却有些恹恹的。看那样子似乎还有点委屈？他瘪了瘪嘴。

　　　　刚巧被李初雪看见了，她抖了抖。按理说一个大老爷们做出这么小女儿的动作应该挺恶心的。可是冯木举做出来居然还挺好看的。

　　　　两家人又说了以会话，商量了一番聘礼的事。神奇的是，李田氏提的聘礼要求很高了，可是冯四喜也是尽量满足。最后双方都很满意，冯四喜就带着人走了。

　　　　“那娘，我们也回去了。这时间也该回去做午饭了。”

　　　　李田氏摆摆手，“走吧走吧。”

　　　　两人站起来往外走。

　　　　“慢着。”谁之李甜甜趾高气昂的挡在了她的面前。

　　　　“是谁说的我嫁不出去的？看我未婚夫一表人才，李初雪，你肯定很嫉妒吧”

　　　　是是是，你说都对。她好嫉妒啊，嫉妒的肚子都饿了，想回去吃午饭了。

　　　　见她默不吭声，李甜甜自以为是被她说的无法可说了。所以很是得意。

　　　　“你死心吧，你一辈子都没办法嫁给这种人的。”她说完了胜利的宣言，像是斗胜的公鸡一样，摇头摆尾的走了。

　　　　是啊，这么伪娘的人，她是绝对不喜欢的。更谈不上出嫁了。万一嫁过去发现老公是个gay怎么办？

　　　　当然这只是她的一个坏坏的猜想罢了。万万没有想到，会一语成谶。

　　　　“雪丫头，你别听她说的。娘以后也一定给你找一个好人家。”王氏见她不说话了，还以为她不开心了。连忙出言安慰。

　　　　哪跟哪啊。她还小完全不想考虑嫁不嫁人的事！

　　　　“娘，我一点也不嫉妒，也不伤心难过。我只是饿了，想回家吃饭。再说了，我才多小啊，你就想把我嫁出去了么？”她拉着王氏往外走。

　　　　王氏哑然失笑，是啊，女儿才几岁大。她跟她说这些干什么呢！

　　　　果然老宅不能多呆，呆久了人也会变得有些蠢笨。以后可得让几个孩子少过来这边！

　　　　天气越来越冷了。李初雪打算中午做一些暖和的汤出来。

　　　　因为是冬天，家里的菜不多。只有豆腐，豆芽，白菜，土豆这些。肉就多了。她这人喜欢买肉在家里屯着，反正有冰箱。

　　　　她从冰箱中拿出最后一点牛肉，准备做一个土豆烧牛肉。另外再用豆腐和豆芽做一个肉片汤。家里人不多，这两个菜就够吃了。

　　　　王氏刚把牛肉从地窖拿到厨房，团团便进来了。

　　　　“娘，我今天中午先吃腊肉。”

　　　　王氏闻言愣住了。他们家因为有了雪丫头捣鼓出来的冰箱，多余的肉都冻着，今年便没有做腊肉。要不是团团今天提前起，过年他们家没有腊肉招待上门的客人，这次才是搞笑呢。

　　　　还好现在做还来得及，“娘今天下午就做，过几天就可以吃了。”

　　　　团团因为吃不到腊肉，有些委屈，可是很快，她的目光就被李初雪的牛肉吸引了。

　　　　“姐姐，今天中午吃牛肉么？”

　　　　“对啊。”她回到。

　　　　“太棒了！还是番茄牛肉汤么？”团团喜欢吃牛肉，上次因为一个番茄牛肉汤，团团惦记了很长一段时间，今天看见姐姐又在弄牛肉。所以她高兴坏了。

　　　　“今天红烧牛肉。”回答了团团的话，把人邀出去以后，她对王氏问到：“娘咱们家会做香肠么？”因为团团提前腊肉，她便想起了这个以前家乡特有的美食。无论是广味的，川味的，九米的，豆腐的，都很好吃。这个美食可不能错过。

　　　　王氏微微一愣，“啥是香肠？”

　　　　原来这时候还没有香肠！怪不得她看家家户户都有腊肉的的身影却没见到过香肠。

　　　　“那熏肉呢？酱肉呢？”

　　　　“熏肉到时听有人做过，酱肉就没有了。”王氏摇头。

　　　　“那咱们都做。可好吃了！”说起吃的，她也是两眼放光。一个不喜欢吃美食的大厨，不是一个合格的大厨。，川味的，九米的，豆腐的，都很好吃。这个美食可不能错过。

　第一百四十五章杀年猪

　　　　“那得要多少肉啊。”王氏有些心疼。

　　　　“娘，你要这样想啊。要是我做出来好吃。咱们还可以拿去咱们酒楼卖呀。这也是一个赚钱的法子。”

　　　　一听可以赚钱，王氏不反对了。

　　　　“可是这么多肉，得买一头猪回来才行。”

　　　　“我听二丫说过大奶奶家的猪，明天就会杀了。咱们就买他们家的吧。挨得近，也放心。”

　　　　“成。那我下晌去问问，大奶奶准备怎么卖。不过咱们家明天开春还是的去买一些菜种种上。抱些猪仔，鸡仔回来养着。不然啥都在外面买，实在太贵了。而且我一天闲在家里也没啥事。”就算有钱，王氏也是个闲不住的人。

　　　　“行，都听娘你的吧。”两人商量着就敲定了这些事。不知不觉之间，李初雪已经成为家里能做主的人了。

　　　　说完话，李初雪便开始做红烧牛肉。这道菜做起来简单，却也麻烦。

　　　　等牛肉化冻以后，她先把牛肉切成大小合适的的块状。土豆切成滚刀状。

　　　　然后冷水下锅，待水煮开以后，肉中的血沫也就出来了。之所以冷水下锅，是为了让肉质不那么紧，这样做出的牛肉更好吃。

　　　　热锅下油，倒入冰糖。等冰糖完全融化以后，再把焯好的牛肉倒入进行翻炒。然后再倒入一点酱油，直到每一块牛肉都裹上黄橙橙的糖色。

　　　　锅里传来一阵阵的甜香，光是闻到这味道，已经能让人口齿生津了。

　　　　剩下的就是烧菜了，一锅水，加入葱段，姜，以及八角这些香料。再倒入牛肉，加入料酒。

　　　　“娘，火不能停了。你先帮我烧着火，我去做其他的菜。”

　　　　“好。你去忙吧。”

　　　　牛肉要烧的久才入味，因为足足少了有半个时辰，她才将土豆倒入锅中一起炖煮。又是十多分钟以后，加适量盐，土豆烧牛肉便做好了。

　　　　将满满的一锅牛肉与土豆盛出来，在将洗得干干净净的香菜切碎，洒在最上面。这道菜就算完成了。她夹出一块牛肉，轻轻吹了吹，然后放于嘴中。汁水被牛肉吸收的十分充足，一口咬下去，牛肉软的快化了，却又不绵。十分的好吃。

　　　　“成了。娘，再煮一个汤，咱们就准备吃饭了。”

　　　　这个汤也简单，用新鲜的香菇与豆腐煮的肉片汤。香菇是吴氏家里买来的。她侍弄的精心，因此冬天也有源源不断的香菇出来。

　　　　豆腐是村里人家买的，端的是健康美味。

　　　　肉片汤的做法就简单了。很快端上桌子。

　　　　她看了厨房桌子上还有一点豆芽，又炒了一个素豆芽。这下午饭就完成了。

　　　　三个人围在一起吃了午饭，李初雪便和王氏一起准备去大奶奶家里。

　　　　“娘，我也要去！”团团急忙跟上来，“我去找二丫玩。”她手里抱着还在吃草的小白。

　　　　“小白还小，你不能把它抱着到处跑。”她看着小白兔焉搭搭的样子，这才想起团团一个三岁孩子哪里会养兔子了。所以还得教她。

　　　　“那团团怎么办？我还想给二丫看看小白。”团团看着自己的小白，也是心疼的不得了。可是她不懂怎么养兔子啊！

　　　　“你先把小兔子带回去，叫二丫回咱们家里看。等姐姐晚上教你怎么养兔子啊。”

　　　　团团点点头，“好，那团团去把小白放好。”说完连忙跑回了家里。

　　　　这才和她娘继续出发了。

　　　　大奶奶家离他们家还是有些距离的，两人走了好一会才到了。

　　　　“大奶奶，在家么？”大奶奶家门大开着，院子里面却没有人。不过这也是很正常的事，寒冬腊月的，当然没人想在院子里待着。

　　　　“哎，是谁呀？”梁氏闻言走出来，一看是她们两，连忙把人往屋里拉。

　　　　“这么冷，直接进来啊。站在外面做啥？”

　　　　王氏笑了笑没有说话。

　　　　走进屋里，还没坐下，宋氏就把大包小包的吃的端上桌子，还要泡茶，她连忙阻止。

　　　　“堂伯母，不用麻烦，我们今天来是有事的。”

　　　　“啥事啊？”梁氏疑惑的问到，“难道又是你奶奶？”她皱了皱眉。

　　　　上次开荒地李田氏闹出来那么严重的事，村里人都没跟她多计较，难道她还不消停？还不知道悔改？

　　　　她就很善解人意了，连连摆手，“没有的事。大奶奶，今天来是来买你们家那头年猪的。那头猪没卖人吧？”

　　　　梁氏一愣，这才想起李初雪他们家的确是没有养猪的。自然过年就得从别人家里买。

　　　　“没有卖，不过你们要买怎么不早给我说一声，我给你们留一只最好的啊。这只都是别人挑剩下的了。”

　　　　宋氏和梁氏能干，家里每年都要养五头猪。五头猪一年精心侍弄下来，也能卖不少钱的。

　　　　“我也是忙忘了。最近家里事情也多。”王氏不好意思的笑了笑。

　　　　“现在只剩这一头了，还比较差。我给你们算便宜一点。”梁氏说到。

　　　　王氏本想推脱，却见李初雪拉了拉她。

　　　　“娘，就依大奶奶说的。”

　　　　两家关系这么好，这点也是很正常的。以后再还回来就好了。

　　　　王氏拗不过两个人，只得答应。

　　　　然后梁氏便叫宋氏去叫杀猪师傅了。

　　　　杀猪是个技术活，这一般人还真的做不了。所以有专门杀猪的师傅，他还能把皮毛给你剃好，骨肉分离，就像庖丁解牛那样。

　　　　杀猪师傅在隔壁，要想杀猪，去叫一声人就来了。

　　　　据她娘所说，杀猪师傅姓曹，大家都叫他曹师傅。他长得有些矮胖，不过一身肉却都很结实，看着就知道这人肯定是干的力气活。

　　　　而杀猪确实是一项力气活。

　　　　“曹师傅，今天就是我们家最后一只了。”梁氏显然和曹师傅颇为熟悉了。想想也是，一个卖猪肉的，一个杀猪的，一到过年，肯定得经常打交道。

　　　　“你们真有眼光，他们家的猪还别说，就是养得好。我一年到头要杀多少只猪了，就这家的最好。”曹师傅笑呵呵的对她和王氏说到。

　　　　“行了，曹师傅。不用你帮忙吹了。这是我侄儿和嫂子，都是一家人。”宋氏笑着回到。

　　　　她了然，敢情曹师傅还附带托这样一个工作啊。

　第一百四十六章杀猪也是有技巧的

　　　　“原来是一家人啊。”曹师傅表错了情，也不恼，继续笑眯眯地对李初雪说道：“不过你大奶奶他们家的猪是真的好。这点我没开玩笑的。”

　　　　“好了。开始吧。”

　　　　“姑奶奶，你可就为难我了。这我一个人再厉害，也不可能杀得了猪啊。还得金柱兄弟他们来帮忙。他们人呢？”曹师傅疑惑的看了看屋子，除了一屋子女人，男的都不在家。

　　　　“他们都去做工了。咋了，你一个人不行啊？”宋氏问到，平时杀猪都是几个男人就弄了。她在厨房烧水，也没时间在一旁观摩。所以对杀猪全过程是一点也不了解。

　　　　“不行啊。这都腊月了，还去做工？”

　　　　这个做工，自然是在李初雪的酒坊。

　　　　“那我去把堂伯伯和大爷爷都叫回来。”说完，她跑出了屋子直奔山脚荒地而去。

　　　　修建酒坊那里每天给的工钱颇为丰厚，所以最后就是连李仓也参与了进来。

　　　　杀猪是不仅是一项力气活，还是一项技术活。前世今生，她还是第一次亲眼目睹杀猪的全过程。

　　　　曹师傅和大爷爷和堂伯伯足足四个人，先是进猪圈把猪按住，那只猪也聪明，似乎是知道自己会死了，发出了撕心裂肺的惨叫。

　　　　叫的她都不忍心让人杀了，随后梁氏找来了绳子，四个人分别把猪的四只猪蹄都绑了，然后将猪倒悬挂于架上，架子距离地大概有17米左右的样子，这是为了保证猪不着地。宋氏找来一个专门装猪血的一个大盆子，盆中盛些水。

　　　　这时就该曹师傅上场了，他手里拿着杀猪刀，来到猪面前，顺着猪的脖子下刀。猪脖子是动脉血管，这一刀下去就把血管砍断了。

　　　　猪发出了最后一声惨叫，随后只有等死了。

　　　　说实话，这种死法真的挺残忍的。要知道这一刀下去是要不了猪命的。要等着学一点点的流干净，猪才死亡。

　　　　是挺血腥的。可是为了猪肉好吃，也只能这样了。

　　　　不过嘛李初雪好歹是十多年的大厨了，这点心理辅导很快就没有了。但后面杀猪的过程她是不想再看了，寻了一个借口回家看团团和二丫玩兔子去了。

　　　　小白年纪还小，她不回去看着，说不定真被这两个小丫头玩死了。

　　　　好在团团还是听话的。先前她说过团团一次以后，这孩子已经没有把小白抱过来抱过去了，而是和二丫围坐在小白的窝面前，看着它，时不时伸出小手指碰一碰。那样子简直是太可爱了。

　　　　“姐姐，小白吃东西的样子简直太可爱了。”团团看见她来了，转过头来说道。

　　　　“对啊，好可爱。我也想要一只兔子。可是我娘肯定不给我买，团团我可以和你一起养兔子么？”二丫也是被小白萌到了，眼里全是期盼。

　　　　“可以啊，我们一起养小白吧。”说完团团看向了她，“姐姐，怎么养小白啊？”

　　　　她微微一笑，养动物可以培养孩子的耐心和爱心，让她们两个养兔子，倒是一件好事。

　　　　“首先小白和我们一样是需要喝水的。所以你每天要给它喂清水，别忘了，这个水，必须是干净的。不然小白宝宝会拉肚子的。”

　　　　团团郑重的点了点头，“我知道了，拉肚子可难受了。我不想要小白难受。”

　　　　“另外还有小白平时可以吃白菜，胡萝卜，青菜这些。你给它喂得菜，也得是干净的。小白住的地方也要随时清理干净，必须在干燥和通风的地方，它的便便这些也得及时捡走。”

　　　　她一边说，两个孩子一边点头，认真专注的样子非常的可爱。

　　　　“姐姐，我一定会照顾好小白的。”末了，团团抬头对她说到。

　　　　“嗯。我也会！”二丫握爪。

　　　　“嗯。加油。”她也握爪。

　　　　又说了一会话，金柱堂伯伯就把猪肉给她们家送来了。王氏则走在后面。

　　　　“雪丫头，猪肉来了。”李金柱身后背着一个背篓，，里面装着剃了骨的猪肉，另一个背篓由李银柱背着，里面装着骨头，内脏这些。其实平常人家杀猪的猪内脏都是不要的。但是李初雪今天特意叮嘱了她娘，这些要留着，特别是那猪小肠，那可是要留着用来装香肠的！

　　　　“金柱堂伯伯，银柱堂伯伯，今天晚上在咱们家吃饭吧。再把大爷爷和大奶奶都叫过来。咱们团年。”农村过年一般都要请吃团年饭，而且今天又刚好是小年。大家一起过也热闹些。

　　　　“成。”因为是习俗，过几天他们也会请回来，所以也没有多推辞。

　　　　两位堂伯伯把猪肉送过来，也就回去了。没过一会，宋氏和梁氏就来帮忙收拾猪肉了。地窖的情况没法让外人知道。所以她和王氏把要装香肠和做腊肉，酱肉这些要用的猪肉理出来以后，就把剩下的放进了地窖冰箱。猪板油和猪下水留着没动。

　　　　“娘，你去和吴婶子说一声吧，咱们今晚上请吃饭的事。”去地窖前，她对正在清理猪下水的王氏说到。

　　　　“诶，行。”王氏用布擦了擦手，便出去了。

　　　　而她把猪肉冻上以后，也出来帮忙了。宋氏帮忙洗东西，她烧火，梁氏帮忙炼猪板油。这些油虽然没有菜籽油炒菜好吃，但现在没有菜籽油的情况下也只能有这个了。

　　　　不过话又说回来了。她来古代这么久，居然一直没有看见过油菜花。是这里的人不种油菜么？没有油菜，从哪里去吃菜籽油啊。

　　　　她有些发愁，还得问问尹正中才行。他知道的应该比较多。

　　　　思绪又回到这边。猪板油在锅里被炼的吱吱发响。猪油的香味弥漫了整个厨房。最后炼了满满一个瓦罐。还有一盘子的油渣子。

　　　　“这个留着，过几天让你娘给你包饺子吃。可好吃了。”梁氏看着现在二房的生活变好，心里也是高兴。

　　　　油渣子自然没有肉好吃，但是白菜油渣子饺子味道也是很棒的。倒是可以包一些。另外还有白菜猪肉馅的，香菇猪肉馅的。还可以煮着吃，蒸着吃，煎着吃，想想她的口水都要留下来了。

　　　　不成，明早就吃饺子！

　第一百四十七章酱猪头肉是最好吃的

　　　　“大奶奶。这些猪油你们拿回家里吃。”她从瓦罐挖出一小半的猪油。装在小一点的碗里。大奶奶一家一直对他们照顾有加，而且全是因为大爷爷，他们家才能从李田氏的魔爪下逃出来，这点回报应该的。

　　　　“我们家有，这些你们留着。”梁氏虽然知道李初雪他们家现在今非昔比，可是也不想这样拿他们家的东西。

　　　　“大奶奶，您是长辈。我们做晚辈的那这点孝敬你也是应该的。”她不容分说的把猪油的碗放在梁氏手里。

　　　　“对啊，大姑，你就收下吧。”王氏这时正巧回来，看见这一幕。不但没有生气，反而在心里直夸雪丫头懂事。

　　　　王氏也这样说了，梁氏也不好推辞了。

　　　　“那大奶奶就收下吧。不过，先放在这里。大奶奶先帮你们把腊肉腌上。”

　　　　“不急，我们先做香肠。”

　　　　香肠，这是啥？梁氏意外的看着她。

　　　　“是一种吃的。大奶奶，今天做了，如果你们觉得好，也可以自己回家做。非好吃的。此外还有酱肉和熏肉。我今天每样做一些。不过。”她腼腆的笑了笑，“这个法子还是不要告诉别人。我香肠这些我打算在酒楼出卖的”

　　　　梁氏秒懂了，“你放心，大奶年决定不会说出去的。”

　　　　她笑着点头，自然是信得过她们人品，李初雪才愿意说出去的。

　　　　三人走出厨房，她从宋氏洗干净的肉中挑选出来肥瘦相间的后腿肉，交给她娘。

　　　　“娘，这个肉，你得把它全部切成小块。”她拿出菜刀，切出一小块做示范“像是这样的就行。”

　　　　“成，没问题。”王氏接过菜刀，开始专心切肉。

　　　　接下来就比较麻烦了，因为她们要洗小肠。

　　　　“堂伯母，大奶奶，吴婶子。你们可以帮我一起处理小肠么？”

　　　　三人自然满口答应。

　　　　小肠的清洗有好几个步骤，这也是她以后能用香肠来赚钱的原因。不把这小肠处理好，香肠是做不出来的。其他人就算看见香肠的样子，也不能根据这个来制作相同的出来。

　　　　“我先来示范一次。”她一边说，一边做着手里的活计。首先要剥尽小肠正面的脂肪，并用面粉洗擦干净。接着她小心翼翼的把小肠翻了一个面，再用面粉抓揉、洗净，如此重复了两次。

　　　　“就像这样，是第一步处理。”

　　　　“这个简单。我来试试。”宋氏兴趣盎然的拿起另一节，跃跃欲试。一头猪，只有一副小肠，不过被她用小剪刀剪成了几段。

　　　　吴氏和梁氏也帮着洗。

　　　　“这样洗倒是干净，就是有些太费面粉了。”梁氏惋惜的看着面粉冲进水里面，心里心疼着。

　　　　她当作没听见一般过滤了。和香肠做好能卖的钱相比，这点面粉不算啥。

　　　　有人洗小肠了，她便去厨房拿出一双棱角分明的筷子用来刮肠。刮肠就只能她自己来了。因为干这活时要用力适度，轻了，肠衣刮不干净；重了，肠衣又会被刮破。

　　　　初次做的人都掌握不好这个力度。她就不一样了，在现代早就熟练了。

　　　　吴氏三人洗小肠，她一人刮，分工倒是明确。

　　　　很快一副小肠便做好了。不过这还不是结束。接下来还要再次清洗。刮好的肠衣