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吃货小当家-第77部分
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福平婶一掌将她劈开：“走开玩去！现在会说了，前几天怎么跟跟屁虫似的跟在珍丫头身后？外头井口的树枝是谁放的？伙计们下回再问，我可不替你兜着了！”
妞子一跳三丈高：“对了，该把那些垃圾收拾了才好，不然珍姐姐一会看见了。。。”人已经跑远了。
午后，珍娘接到了程府的通知：徐公公进城后第一餐接风酒，就安排在她这里。
这是自然而然的了，湛景楼是程家的，城里谁人不知？难不成还排去隆平成么？现在又没有秋师傅压阵了。
至于雅平居，也就快离倒闭不远了。
珍娘立刻开始忙起来，先是要定菜单。
徐公公喜欢什么好呢？
程府来人说了，随便，反正也是做做样子，人家是带了家厨来的，说不定到那天只借这里厨房用一用就完了。
话是这样说，可珍娘却不得不多做一手准备，万一呢？人家来了总不好对着一张空桌子吧？
再说程夫人对自己是不怀好意的，自己做足万全，人家也就没法拿捏了不是？
于是还是要定菜单。
梁师傅是京里呆过的，于是珍娘先请教他。
说来也怪，平日里淡然无话的一个人，这几天却让人觉得过份热情了，话也多，说了几百样珍娘听过没见过，又或是没听过也没见过的菜，虽是很好，却无法实现。
于是再想。
经过珍娘细掰细说，梁师傅大概明白了方向。
菜自然是要精致的，不过还不至于要向豆芽里塞海参，也不要用人参喂鸡生蛋后再塞人参，这种东西听起来就够惊人了，吃进嘴里只怕还不如一道东坡肉够味。
再说淞城乃江南之地，许多地珍京里吃不到的，不如在这上面动动脑筋。
这就想到了各种河鲜，好比莼菜，京里只有莼菜做的酱，那是当作咸菜来用的，也是没办法保存，不得不大量放盐。
可在江南，那就不必了，水里现捞出来就行，其实本身并没有味道，胜在口感的圆融、鲜美滑嫩，关键还在于好汤。
珍娘先是想到鸡汤，可是似乎太轻易了，荤得太过盖住了莼菜的鲜嫩口感，于是梁师傅提议以素托素，上好的口蘑松茸吊出汤来，再放竹荪，最后莼菜一滚，趁热上桌，完美！
“梁师傅你知道不，当年乾隆帝下江南，每到杭州都必以莼菜调羹进餐，并派人定期运回宫廷食用。它鲜嫩滑腻，用来调羹作汤，清香浓郁，被视为宴席上的珍贵食品呢！”珍娘说得兴起，忘了时代顺序。
梁师傅边听边想，整个人都糊涂了：“乾隆帝是哪朝哪代的皇帝？当年又是哪一年？”
珍娘顿时被吓出一身冷汗，妈妈米呀！现在还没到清朝呢哪来的乾隆帝？！
“哦我忘了，说错了，其实是汉武帝，”珍娘开始胡绉：“又或是隋炀帝？”不分清红皂白的乱说一气：“总之有这么一位就是了。”
于是定下汤了。
再下来是冷盘，既然是徐公公这样的人物，自然得有几十个冷盘才算合体，不必不必害怕，前八个是果盘。
香圆、真柑、石榴、橙子、鹅梨、乳梨、榠楂、花木瓜，这八品水果并不食用，只用于观赏。
后八个呢，也不用做，是干果盘子：荔枝、龙眼、香莲、榧子、榛子、松子、银杏。
一时间湛景楼里人人都忙着剥果子，预备到时装盘。
接下来才是真正要吃的，十样脯腊，也就是各色腌肉风干肉铺之类，京里惯用北方的山珍，如狍子獐子山鸡之类，到了珍娘手下，却换成了酥鱼，风干竹鸡，炝活虾，酱腌肉骨头，素鹅之类，江南名菜，用料也皆是当地所有物产，京里难得一见的。
接下来就是最关键的热菜了，珍娘议到这里，却忽然罢手了。
梁师傅急了：“掌柜的我也知这事不易，可你也不能说丢手就丢手，就此放弃了呀！前头那些功夫不就白做了？”
珍娘哈哈大笑，拍着他的肩膀，胸有成竹地道：“不是不议，是我心里早有个主意了。”说着凑到梁师傅耳边，低低地跟他说了三个字，顿时梁师傅皱巴巴的老脸上，便做烟消云散状了！
“此物正是肥时，且不加盐醋而五味全，做起来也极省事，京里也吃不到，还有什么比这个更适合来招待徐公公呢？”
珍娘的话，让梁师傅情不自禁竖起大拇指：“掌柜的聪明，我服了！”
珍娘做谦虚状：“哎呀还好还好，梁师傅过誉了！我也是闻见后头醋味，才想起来的呢！”
梁师傅也笑了：“今儿伙计们找牙祭，说想饺子吃！”
珍娘点头：“怪道有醋味呢！”
最后还有一物，便是酒了。
本来以程府的地位，多少年的老酒也能弄得到。不过珍娘都推了回去，说要自己调配，夫人不放心，几回叫业妈妈上门来，冷言冷语地，几乎要强迫珍娘听从自己的命令。
最后珍娘恼了：“妈妈既会说，就自己动手吧！我正好乐得轻松！“
业妈妈这才闭上嘴巴，心里却恨得痒痒，嘴上便道：“那就依你的办！不过丑话说前头，若有了不好，夫人是不看母女情面的！”
正文 第260章十年前的冤债
珍娘简直要吐出隔夜饭了！
什么叫母女情面？荒唐！现在自己跟夫人就差直接撕破脸皮一步了还说什么母女情谊？
业妈妈看珍娘不理自己，便去寻梁师傅：“你是我们好容易请来的人，夫人的面子总该要给一些吧？快告诉我，这丫头预备了什么重头热菜？”
梁师傅淡淡地笑，做出恭谦的姿态：“妈妈还是自己去问掌柜的好，别为难我一个下人。”
业妈妈顿时火起：“你算什么下人？这里是夫人打的本出的钱，你是我程府请来的，论理该跟她姓齐的平起平坐！她既充大头蒜，你就该点醒她！怎么反过来跟她唱一个调门？”
梁师傅依旧不动声色：“要说打本，那掌柜的手里捏的那份契约又是怎么回事？据小的所知，掌柜的每月不少按上头还钱，若这店不是她的，她何必背那样大一笔债？小的只管从掌柜的手里领工钱，并不担别的事责，平起平坐一说，小的不敢当！”
业妈妈两个眼睛瞪得比龙眼还大：“姓梁的，你怎么不知好歹？若没有夫人，你怎么会来到淞州这里？出京是因为谁你忘了？”
梁师傅脸上的笑变得有些意味深长。
为了谁？
为了十年前那笔冤债！自己虽出了一口气，可总是于心不安，所以才敢在身上还有把子力气时，赶来还债！
不过却不是还给你程家！
“夫人当时在京里要人要得急，小的不才说句夸嘴的话，若不是看在程老爷多年在京里的面上，小的还不稀罕接这趟差呢！在京里，小的总有一口饭吃，何必千里到这里来受累？如今还被妈妈教训，在京里何尝有人这样对小的？”
梁师傅轻轻几句话，噎得业妈妈无话可回，珍娘在厨房里门边靠着，阴影里将二人对话听了个一丝不错。
半晌业妈妈走了，珍娘走出来叫住梁师傅：“多谢师傅替我扳回些面子！”
梁师傅依旧风轻云淡：“小的不过有什么说什么罢了。倒是有一件事，”说着抬起眼皮飞快睃了珍娘一眼：“秋师傅那边。。。”
珍娘镇定自若：“秋师傅的事，让秋师傅自己去料理。什么时候是适当该出来的时候，他自然就出来了。”
梁师傅心中暗自叫苦：“近日我听得程府那头风言风语，”那头指的是老爷，意在与夫人区别开来：“说这回修城的事若进行的顺利，程老爷怕是要趁机提出要姑娘下嫁的事。虽说高僧箴言姑娘不能早婚，可落下红定却是可以的。”
珍娘垂下羽睫，秋风卷地而过，吹动得一袭剪影清冷如月：“这事我也听说了，不过眼下还是还没动手了么？徐公公人还没动呢，谁知他到时会不会保这个媒？到底他跟程老爷交情不深，要不然，程老爷这几天也不置于天天向驿站跑了，不就是跟京里搬援兵么？！”
梁师傅想说官官相护，又想说能拦住徐公公的此地怕只有一人，可看看珍娘的脸色，到底还是什么也没说，躬身行了个礼，向前头去了。
珍娘咬了咬牙。
秋子固，你若是个有血性的汉子，若我前世今生积攒下的眼力没错，你就该应时出现！
珍娘心里明白，自己这回跟赌博没什么区别，她不去寻，反赌秋子固到时自会出现，也知道福平婶梁师傅们替自己担心的要命，其实自己心里何尝不慌？
不过她愿意赌这一把，怎么说呢，爱也是需要些考验的，眼下就是最难过的一关，也许这也检验缘分的契机，老天不会白白放一男一女在一起，月老也要验过货之后，才会动红线相系吧？！
再说，轻易到手的东西总不能让人珍惜，历尽磨砺之后的感情，倒才能支持得长久。
准备工作有条不紊地继续下去，众人心里急脸上也自然有些流露，自然也免不了有些抱怨秋子固冷口冷心的话，在这一团乱麻之中，倒唯有钧哥难得的保持着，对秋子固的信任。
“姐你别听那些人乱说，秋大哥这会子一定有要事处理，不然他不会不出来。”钧哥总趁没人时偷偷安慰珍娘。
珍娘笑话他是半大小子成人了：“你现在会看人了是不是？那你倒说说看，你觉得秋师傅是个什么样的人？“
钧哥想都不想脱口而出：“冷口却不冷心！上回你病了，秋哥连店里的生意都不顾了二话不说直奔咱家来！这事姐你也没忘吧？还有出疹子时整晚替你冷敷脉门弄伤了手的时，为这个闵大还记恨你呢！这姐你也没忘吧？”
珍娘心里一动，情不自禁低下头去。
“娘在世时总说，要看一个人怎么样，得看他在危难时如何对人。我就觉得秋哥没得说，只因为姐出事时，他总能及时赶到，替你解围，就冲这个，我钧哥心里就敬他是个汉子！”
一席话说得珍娘竟无言可答，只得笑了一下，半响又笑一下，这才开口：“哥儿你真是成人了。”
钧哥庄重地点头：“今后我护着你，我是个爷们么！放心好了！”
珍娘心里感慨万千，欣慰之余，眼酸酸的，不料钧哥后面的话，又让她哭笑不得了。
“我都想好了，秋哥来了你就只管放手好了，让我跟我秋哥一起撑起湛景楼来，你只管每日坐坐绣楼看看花，有空时再绣几双鞋垫好了！“
珍娘上来要打：“哥儿你羽毛长全了没就想篡权！”
打打闹闹间，到底让她有些焦虑的心情，好转了许多。
徐公公的书信三天后到了淞州城，他已经捡吉时出发了！预计一个月后到达！
整个淞州地界都震荡起来了！这一回更比上次米县令接待程廉的规格程度还要紧张隆重得多。
程廉从得信后当天，便开始没日没夜地招人进外书房，清客也是，一个不放回去，日日相陪，甚至连到扬州请了几位盐商家里的清客上门来，专为听他们如何花钱买精致的主意。
至于程夫人那头，也正好可以不必去了，正正当当的理由，夫人也不好说嘴，她自己也发力从京中调取各种信息，关于徐公公喜好起居的，甚至连徐公公身边人喜欢用的痰盒是瓷的还是楠木的这种消息，她也照收不误。
正文 第261章日子照旧过
除了管事亲家这一层关系外，程夫人还在京里广撒网猛钓鱼，只要是关于徐府的消息，她什么都收，因她肯出也出得起银子，各路消息便雪片似的到手。
却也因此良莠不齐，什么样的话都有，甚至不少都是互相违背的，比如有一条说徐公公每日喜早起早睡，三更天亮便要起床喝一碗牛乳燕窝粥配椒油莼酱这种古怪吃法。
而另一条则说徐公公每日要睡到日上三杆，起来后直接就上十碗十盏的大席面，不是荤腥满面不会露个笑脸的，晚上则必须宵夜，不喝完三坛子好酒不上床的。
总之没一个准头，说什么的都有。
业妈妈简直发愁，这样的相互矛盾的话怎好传给老爷？不是掉夫人的面子么？
因此还得寻管事的求证，可什么都写进信里，那纸就不够了，总不能传一回信，重达三斤吧？就算驿站的马不累，人徐府的管事也没那么大工夫来看不是？
因此为这事将程府后院闹了个人仰马翻，程夫人自己也懊恼不已，原以为这事出银子买就是再容易不过了，没想到反成了裹在身上的烂湿布，甩也甩不掉。
不过此时也没了退路，前院一天三次派人来这里取信，夫人还得先自己过滤一遍，不然老爷看了就是笑话，她丢不起这个人，因此每日熬得觉也睡不好，再没工夫骚扰珍娘了。
至于隆平居，则无法避免地，萧条了很多。虽有闵大支撑，可人人都知道，秋子固不在了，没他的名头震场子，跟文家相厚的熟客虽还常来，可一般的客人，就渐渐向湛景楼那边去了。
文亦童看在眼里，也不着急。在他心里，横竖将来珍娘也是自己的，还分什么你我？到了这一步，其实已是偏执，只可惜他人在毂中，看不清形势。
兰麝比以前来得更勤了，话里话外，只是鼓励文亦童追求珍娘，她知道只有这样自己才有可能进得了文家，哪怕做小呢，反正只要能赖在文亦童身边就行了。
再一个她心里也有自信，后院的事不是东风压倒西风，就是西风压倒东风，将来过了门，谁输谁赢还不一定呢！
所以说，一定要先哄得文亦童高兴，先让自己进了门再说！
文苏儿看在眼里，急在心头，到了这时候，反是她和哥哥地位互换了，她成了以前那个眼明心厉的文掌柜，而文亦童呢？反成了那个耳根子听不得三句好话，任性妄为的二掌柜了。
文苏儿知道，能让哥哥醒悟过来的，只有两个人，一是珍娘，不过人家眼下无暇顾及此事，忙着应付徐公公的事呢！
二就是那位神龙见首不见尾的高僧了！因此文苏儿趁哥哥不注意时，悄悄溜出去几次要见高僧，却也一样被挡了回去。
兰麝不要脸地也去过几回，一样见不到人。
最后索性被告之，高僧半夜离开这里了，至于去了什么地方，不知道，不过要回来的，因此地还有一事未了。
什么时候回来？
一样也是不知道。
日子就这样流水似的过去，一股人在寻高僧，一股人在寻徐公公，而珍娘呢？则埋首于各路美食之中，两耳不闻窗外事。
一天她从后巷进来，人还没进门呢，伙计们就听见了她兴高采烈的声音：“快来人，来人卸车！”
福平忙领着人出来看：“喝！我的天神老爷，你从哪儿弄来这些个松枝茬子？！”
一座半人高的松枝山堆在个破破烂烂的板车上，拉车的是个老人家，身上衣衫褴褛，脸上脏污不堪，一看就知是个拾破烂的。
珍娘笑眯眯地从车后转了出来：“叔快抬了这些东西进去！这可是好东西，我才在菜市口看见了，说是人家不要了，让这老人家抬出来丢掉的，我想这太可惜，简直是暴殄天物，我给了一吊钱，就让运咱这儿来了！”
福平哭笑不得：“我的好掌柜！你这是唱得哪一出！这树是干死了没得治了，要不然人家也不会费力收拾掉！你倒好，还给钱抬家里来，这不是花钱买罪受么！”
几个伙计也七嘴八舍地道：“掌柜的这回是真看走眼了，这白皮松是真死透透了的，看这里外都干出灰了！哪里还能活？”
“就是就是，再多少水也活不下了！除非观音大士的仙水，不然就是一堆垃圾么！”
福平婶听见热闹也出来看，眼珠子瞪得牛眼似的：“丫头你不是最爱干净了么？整日将院里院外打扫得一尘不染，这东西拖进来要往哪儿放哟！看这脏的，“说着啧啧有声：“我看咱家茅厕都比这玩意干净！”
拉车的老汉被说得有些退缩：“要不然我还你一吊钱，还让我抬出城去丢了吧？”
珍娘一把拦住：“老人家别走！这上好的东西怎么能丢？”说着小脸儿一板：“你们几个还有王法没有？眼里还有我这个掌柜的没有？快来卸车！都抬进去，就放柴房门口！”
一见她柳眉倒竖，福平婶也不吭声了，知道来真格的了，由不得向自己当家的甩了个眼色，后者心领意会，二话不说叫起伙计：“还傻愣着？动手啊！”
不过片刻工夫，老汉车上全空了，人也欢天喜地地走了，湛景楼的柴房前则堆得乱七八糟，一片狼籍。
伙计们不说话，全挤在厨房里，看似忙着，其实耳朵全支楞得老高，要听掌柜的弄什么花样来消耗这堆垃圾。
“莫非她中了邪？”福平婶躲在门后的阴影里，不无担心地看着自己当家的：“这几天忙得够呛，难道是忙得昏了？”说着指了指头：“这里出问题了？”
正文 第262章好戏在后头呢！
福平向地上呸了一声，一把将婆娘的手打落下来：“你当她是你？咱齐家庄的姑娘才没那么容易得失心疯！”
正说着，突听得外间一阵狂笑，这声音不是别人，正是珍娘。
福平婶脸色大变：“你看看你看看，还说没疯？好好的谁会看见个烂树枝还笑的？”
福平大起胆子来走到外头，陪笑对珍娘道：“姑娘，身上可不是好？若不好。。。“
珍娘回身看他一眼，眼眸透亮清澈：“叔叔说什么呢？”
福平后头的话便再也接不下去，不料珍娘扬起头想了想，却陡然冒出一句话来：“倒是要去药铺一趟，叔叔可是这会子没事？那替我跑一趟好了。”
这下福平身上的汗下来了：“姑娘要买什么？可是去请郎中？”
整个后院都安静下来了，厨房里人人都停下手来，心里各自忐忑着，只说坏了，掌柜的到底还是生病了。
不料珍娘清脆透亮的声音，朗朗地响了起来：“请什么郎中？这里又没人生病！我要买香料来腌香肠呢！”
一阵长吁短叹接锺而至，珍娘忍俊不住：“都当了疯了是不是？等着吧，好戏在后头呢！”
福平揣着她开好的单子去了，出门时不禁埋怨婆娘：“就你多事！我看掌柜的没糊涂，倒是你先糊涂了！”
福平婶被说得悻悻地：“呸！走你的吧，话多！”
东西买回来后，珍娘开始着手配料，肥瘦肉三七分，不要太油腻也不至于太柴，一大盆肉兑好后，再入蛋清增加其粘稠度，然后就是生药铺买来的干花椒五香胡椒，磨成粉入倒入，香叶也磨粉后入，葱、姜、盐糖、料酒一样不少，按比例放进去。
然后就是搅拌，别小看这一步，若不将材料拌至均匀，吃起来口感就差多了。
这活珍娘交给钧哥了，因此一整天就看见这小子守在院里一口大盆前，面色凝重，双手交叉不停上下起伏，虎儿则被珍娘安排守在他身边，专替他擦汗。
一天下来，十几盆馅料完工，珍娘早预备下一大桶水，钧哥洗头洗身子去时，她则与福平婶两人，挑灯夜战，向白天洗干净的肠衣，一点一点塞进肉料。
古代没有香肠机，灌香肠全靠手工，不过也有工具可用，那就是漏斗，珍娘和福平婶人手一只，小的那头套住肠衣，大的那头则不住手地倒入肉料。
一段灌好后，再用粗针戳一下肠衣壁，使里面空气排净，每隔35厘米用线分隔成段就行了。
两人忙了一整晚，终于将那十几盆肉料，灌做了几排叉的香肠。
秋天干燥，挂在院里十五天之后，香肠就好了，珍娘却还要忙，忙什么呢？
她先将香肠放在锅里煮过，只这一步就让伙计们看不懂了，难道掌柜的要先尝尝味道？可全煮出来，又是几个意思？
可虽则心里这样想，却没人敢问，都知道珍娘心若比干，是七窍玲珑的，谁也没她心眼多，那就别自讨没趣了。
于众人疑惑却不敢言的目光下，珍娘镇定自如地煮着香肠，因所用香料特别，煮着煮着，前头客堂里就闻见香了。
“你们后头烧什么呢这么香？”客人们一个个抽着鼻子追问。
梁师傅据实以告，于是点香肠的单子雪片似的传进了厨房。
可珍娘却不许。
“这还没好呢怎么能呈上去？叫他们再等等。”
有好说话的听见这话也就罢了，也有性急了，跳起脚来非要吃到：“煮都煮了怎么还不让人吃？哪有这样做生意的？”
珍娘亲自出来解释：“我自有一套制造方法，不愿用半成品来糊弄各位。再一个，这是专为接待徐公公所造，自然得他老人家试过之后，方可献酬各位。”
一听这话，再刁蛮的客人也无话可说了。
香肠煮到火候及时，就该那堆无用的垃圾出场了。
半个月来伙计们恨透的那大堆松枝，被珍娘架出一小撮来，枝子放在阴�
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