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今天你吃了吗-第9部分
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段守义痛的“哎呦”一声，“给我站住，死丫头。”颠著脚就去追。
“傻瓜才站住。”三钮冲他扮个鬼脸，加大步伐，边跑边喊：“爹，娘，大姐夫要揍我，快来啊。”
段守义踉跄了一下，出门看到岳父拿著刀，岳母拿著擀面杖看著他，心里一突，下意识后退两步，“你们别听她瞎嚷嚷，没有的事。天儿不早了，大妮，咱们回去吧。”
“等等，给你们割块羊肉。”赵家拿的羊去掉羊杂还有三四十斤重，三钮为了把猪肉的做法推广出去，这几天一直在做和猪肉有关的吃食，羊肉只用掉羊排和一条羊腿。
三钮不准她爹娘再动猪肉和牛肉，丁春花便打算把剩下的羊肉给几家亲戚分分。段守义一见岳丈拿刀砍羊腿，登时不害怕了，“给我们一半就够了。”
“你还想要多少？”三钮趴在她娘身后，“我大舅和二舅，大伯和二伯还等著呢。”
段守义的脸瞬间变得通红，“你，闭嘴。”
“三钮，别逗你姐夫了。”杜大妮拎著一包干菜出来，蹙眉道：“娘，家里什么都有，羊肉就算了，我见灶台上有泡发的木耳、香菇、黄花菜，对了，还有竹笋，给我们吧。”
丁春花想了想，“也行。”菜捞出来沥干水放篮子里。段守义趁三钮去给卫家送红烧肉的时候，把剩下的蚕豆和花生米倒走一半，等三钮回来，段守义和杜大妮已出村。
三钮不知真相，第二天段守义过来看到三钮笑眯眯的打招呼，浑然不见昨日怒气滔天的样子，三钮鄙视他一眼，要钱不要骨气的家伙，“驴和板车呢？”
“我爹去买了。”段守义回去后把三钮的要求一说，他娘当即气得跳起来嚷嚷：“都是亲戚意思意思就成了，个小姑娘家，要驴和板车留她吃？！”
“不留著吃。留著拉庄稼，拉著她们去帮别人做宴席。”段守义不受他娘影响，继续道：“三钮说她得赚我岳父岳母的养老钱，你和爹不同意的话，她不把食谱卖给别人也成，等她爹娘老了，我和大妮出一份养老钱。”
段家二老蔫了。听说三钮又要免费教他做肉干，天没亮段守义就被老娘喊起来。
三钮自然不知道段家的事，一听她姐夫这样说，十分满意，“那先做肉干，帮我烧火。”使唤起段守义毫不客气。
猪肉已被丁春花全部剁成肉沫，所以三钮先做猪肉脯。往肉里加入胡椒粉、盐、黄酒、酱油和碾碎的饴糖后，顺著一个方向使劲搅拌，不过这活被三钮推给段守义。
段守义今天过来的目的便是学做肉干，见三钮让他亲自上手，段守义很高兴，然而一会儿他就笑不出来——搅肉搅的手疼。
三钮可不管那么多，纱布包住一团猪肉，用小小的擀面杖擀成薄薄一片，待铁锅烧的烫热烫热，把肉片放到锅里烤干。待锅冷却，再次烧热锅，同样灶里不留柴，继续烤肉片的另一面。
“这么麻烦？”段守义直皱眉，“不能像摊鸡蛋饼那样做？”
“不行。”三钮心想：有微波炉哪用得著这么麻烦，“肉片太薄，灶底下留火，肉一下子熟了，那就不是肉干而是炒肉。”
三钮也是第一次这样做，也不知道能不能成，怕肉粘锅，她特意在锅里擦一层猪油。果然，多了层油，待肉烤干，猪肉片两面变成金黄。江南多雨，肉片必须放在干燥的地方，时常拿出来通风，不然最多五天就会生霉菌。
段守义听著三钮的提醒，又忍不住皱眉，“那我卖多少合适？”还有一句他没说，万一不好卖，再发霉了，岂不是亏大发了。
“至少得卖出成本价的一倍，你要是能卖出三倍也行。”三钮也不知道县里消费情况，“对了，姐夫，成本是包括肉、调料和人工费。”
段守义点点头，“我知道。你歇歇，叫娘过来做。”
“娘在门口煮牛肉呢。”外面临时砌的灶还没推倒，丁春花便用砂锅煮牛肉。三钮身矮腿短，烤肉片时必须垫著脚，稚嫩的小脸上写满认真，段守义瞧著她这么懂事又忍不住心疼，苦于他连锅铲都不会用，只能看著他们家三钮颤颤巍巍像踩高跷似的干活。
好在三钮家的锅大，一次可以做好几张肉干，一个时辰后，回门宴剩下的生猪肉就被她做完。此时五香牛肉也出锅，丁春花怕耽误三钮的事，直接端著砂锅找她，“倒出来？”
“对，切成肉片。”三钮把做好的猪肉干分寸四份，一份给段守义，一份自家留著，一份给她大伯和二伯，另一份么，自然是孝敬东面的卫老爷子。
卫太傅虽说辞官回乡，可他的儿子还都是朝中大臣，在广灵县乃至建康府，无论遇到什么事，报出卫老的名号，那绝对没人轻举妄动。
三钮清楚这一点，心疼她的劳动成果，也毫不犹豫的连烤熟的牛肉干一起送过去。
卫若愉正在看他哥和他祖父两个下棋，听到三钮的声音欢呼一声就往外跑，“我闻到香味了，三钮姐。”看到她端著小筐子，登时笑眯了眼。
“三钮来了啊，又做的什么好吃的？”卫老见大孙子的心跟著跑到外面，干脆说：“下午继续。”
卫若怀跟著他身后也眼巴巴望著三钮，三钮没看出他看的是人而不是吃食，笑道：“肉干，这东西累牙，适合卫小哥和若愉吃，卫老您吃的时候注意点。”
“没事，我的牙比你们小孩好。”卫老伸手就拿一块牛肉干，放在鼻子边嗅嗅，“闻著不错。”
“吃著更香。”见钱娘子过来，三钮就把筐子交给她，“今儿是二月二，我娘说待会儿煎年糕，我先走了啊。”
“对哦，二月二，煎年糕，细些火，慢点烧，别把老公公的胡须烧著了。你不说我都忘了，钱娘子，咱家做年糕了没？”卫老忙问。
“年年糕？那是什么？”土生土长的京城人士钱娘子从未吃过，隐约听说过，“用什么做，我这就去。”
“来不及了。”三钮道：“糯米和稻米泡水之后上锅蒸，蒸熟后倒在石捣臼里用春头进行春捣，又叫臼打，待石捣里的面被打的黏糊便可取出来。”三钮说：“你们家如果想做，现在就得去泡米，两天后上锅蒸……不过啊，年糕好吃难消化，可以蒸沾糖或者熟豆面吃，风干的年糕泡软切片，和青菜或者蒜苗一炒著起吃，能当饭也能当菜。”
“三钮姐姐，别讲了。”卫若愉忍不住舔舔嘴角，“我现在就想吃那什么年糕。“
“那去我家吃。”三钮笑道：“我爹早上起来就开始打年糕，这会儿应该可以吃了，卫小哥，你去吗？”
第19章 大蒜炒糕
卫若怀下意识看向他祖父，卫老想笑：“出去透透气吧。”
“是，祖父，我待会儿就回来。”卫若怀在京城的时候和朋友们出外玩耍，偶尔遇到美丽的姑娘，静静地听著朋友谈论，心里默默地描画他理想中的妻子。贤惠、漂亮、明理，在卫若怀看来三钮刚好符合。可他一想到京城的亲朋好友们，又忍不住犹豫，一时变得不像他自己。
卫老自然不晓得，怕卫若怀把自个逼得太紧，他也说过，“人生大事，是得谨慎考虑。不过你和三钮都还小，不著急。”
少年一想，祖父说得对，然而却苦了他自个。想见三钮又怕三钮也喜欢上他，他日后再辜负三钮。不见她，卫若怀又忍不住……短短两天，卫若怀觉得他至少得老七岁。
三钮接道：“很快，耽误不了多少时间。”
卫若怀抿抿嘴掩下喜色跟上三钮，谁知三钮到家就给卫若怀拿年糕，递给他的时候再次交代：“别吃太多，不消化。”
卫若怀接过来，站著不动。三钮不解，“还有事？”
“没，没，谢谢。”这就赶他走啊？不多说两句么，卫若怀好失望，“我想问，那个四喜有没有听你的话制卤肉？”
三钮说：“我今天上午忙半天没顾得去他家，等一下过去看看。”
“那你去，有什么事尽管找我，我虽然回来没几天，在县里也能说上话。”卫若怀把最后一句说得格外重，三钮起先没明白，等把人送出去才后知后觉，卫若怀这是要帮他们撑腰啊。
猪肉脯和牛肉干做好，段守义就拿著三钮写的食谱，拎著丈母娘给他收拾的大包小包骑著驴回家。三钮的爹娘便去地里看看麦地里有没有草，有草得赶紧锄，不然过些天育稻苗，忙起来可就没时间了。三钮瞧著她家的牛猪鸡鸭鹅或爬或蹲著打盹，想了想，锁上门往村东头。
二寡妇正在院里拔猪毛，见她过来，没好气的说：“四喜不在家，没人帮你干活。”
“我不找他。”三钮搬个小凳子坐在她身边，歪著脑袋打量二寡妇，“四喜的爹找你聊天了么？”
“啊！”二寡妇一激动，镊子一下子戳到手上，“你，你滚，我家不欢迎你。”顾不上手指可能流血，指著大门赶三钮。
三钮也觉得自个够坏的，“行，我走。”非常痛快，二寡妇松了一口气，没等这口气出来，就听到，“我下午再过来。”回答她的是二寡妇“扑通”把门关上。
“胆小鬼。”三钮撇撇嘴，抬眼看到四喜的二嫂似笑非笑的打量她，三钮脸一热，欲盖弥彰道：“看著你婆婆把猪下水洗干净，四喜不在家，我回头教你怎么卤。”
“谢谢三姑奶奶。”瞧著婆婆家的房门紧闭，“您别跟她一般见识。”
“我才懒得搭理她。”三钮垫著脚摸摸她怀里的小孩的脸蛋，“要不是看在四喜兄弟几个勤快，我家有什么事随叫随到，我才不过来。”还有一点三钮没说，她家没有兄弟，平时多帮一下村里人，万一将来遇到什么事，赶巧她几个堂哥不在家，也能找到帮忙的人。
“我就说三姑奶奶最大气。”对方见她没记恨之前的事，招呼道：“快晌午了，去家里吃饭吧？”
“不，我得回去给我爹娘做饭。”三钮说著猛地想到，“你去村长家，叫他通知村里的人多买点猪肉，估计要不多久猪肉就得涨价。”
“涨价？”四喜的二嫂不明白，“你听谁说的？卫老太爷还是你大姐夫？”
三钮不答反问：“四喜买两个猪头两幅下水多少钱？”
“好像没要五十文，四喜早上还念刀，这么便宜卖多少一斤合适呢。”对方说。
三钮道：“我记得生猪肉好像是六文，那就先卖十二文，有人嫌贵也别降价，一斤送他二两。卖的时候暗示自己全天下只有你家会做猪头肉，别心虚，别怂，买的人也就当真值这么多钱。咱们村的人都知道用猪肉炖菜炼油，我姐夫的酒肆里也推出清蒸排骨，猪肉紧俏，供不应求自然涨价。”
“那，那照你这样说，我们是不是多养几头猪？”
三钮眼中一亮，果然不能小瞧古人，赞赏道：“聪明，我家的六头小猪仔，再过三四个月就能出圈了。”
“难怪去年你家一下养那么多，等四喜他们回来，就让他们去买猪仔。”对方说著就拐个弯，“我去村长家里，三姑奶奶。”
“去吧，去吧。”三钮摆摆手，等她下午再去四喜家，二寡妇已不在院里，问四喜的大嫂才知道，那婆娘也跟著别人一块去县里屯猪肉和猪仔。
杜家村识字的男人多，他们的妻女在其耳儒目染下也比别的村的妇女觉悟高，得了村长的话，一群村妇吃过晌午饭组团去买猪和猪肉，走出杜家村就四下散开。
黄昏时分，大多数村民家里都多两三头猪仔和几十斤肥猪肉，因为分开行动，愣是没人察觉到。三钮得知后简直哭笑不得，也再次告诫自个不能小瞧古人。
端著碗在门口吃饭的时候，听大人们再次谈论起猪肉价，三钮不期然想到猪油一事，“咱们村的媳妇都不告诉她们娘家或者嫁出去的闺女吗？”
“说是要说的。不过，我估计那群婆娘也就顺带的说那么一两句，不会说得很清楚。”李月季说完，出来消食的卫老听到，“还有什么讲究？”
“嫁出去的闺女泼出去的水啊。”李月季说的理所当然，“不是谁都像咱家，闺女儿子一样养。大多数媳妇在家当闺女都受气，可是等她们当娘又开始不疼闺女，母女感情不亲，闺女和娘两条心，能提醒一句就不错了。”
“嗳，人啊，时间一长就变成自己讨厌的人。”卫老叹口气，“如果都能想得开，你们村也就不会只有三钮一个姑娘上学。”
“老爷子，您这是连我一块捎带上了。”李月季不禁苦笑。
谁知卫老点点头，“难道你不是？”
李月季一噎，三钮噗嗤笑了，喷一地大米。卫老扭头一看，“咦，丫头，你碗里是什么？”
“炒饭。也就是鸡蛋饼切碎和切成丁的腊肉，竹笋、葱和米饭一块炒，熟了放点酱油，就变成现在花红柳绿的样子。”三钮指著面前的一清二白，“这里是大蒜炒糕，先炒年糕，然后倒入黄酒，待锅里的黄酒快干了，就放蒜苗和调料，想吃软的再放点水。我家厨房里还有，要不我帮你盛一点？”
“不用，晌午吃点年糕现在还没消化。。”卫老说著转向两个孙子，“你俩呢？”
卫若愉摸摸圆鼓鼓的小肚子，言不由衷道：“我还可以再吃点。”
作者有话要说： 卫若怀：吃货！
第20章 炸酱面
卫若怀出其不意在堂弟肚子上按一下，卫若愉难受的哼唧一声，卫若怀坏笑著问，“还能再吃多少？”
小孩的脸刷一下红了，抬起胳膊就要打他，卫若怀连连后退几步，小孩抬腿去追，然而吃的太饱，绕著卫老跑两圈就累得一屁股坐在石墩上喘粗气。
三钮哭笑不得，“你们家晚上做什么吃的？”更想问卫若愉吃了多少。
“晌午的年糕没消化，晚上又喝两碗汤。”卫老说著，不禁感慨，“年糕这东西真抵饿。”
“纯米臼打出的，比米饭管饱也正常。”三钮说：“我们家一般把年糕当菜，胃口不好的人从不吃。”顿了顿，看向卫若愉，“他年龄小，肠道弱，是我没想到。”
“不怪你，我们也没信你。”卫若怀怕三钮自责，接道：“不试过谁都认为自个是对的。”
“你这么一说我想到了。”三钮立马把碗筷给她娘，“我去四喜家一趟。”
“大晚上的，不怕二寡妇趁著天黑没人看见揍你一顿。”丁春花说。三钮笑道：“她敢打我早打了，可不会等到现在。”
“让若怀陪你一起去。”卫老突然开口，卫若怀乍一听到脸上一喜，眼巴巴看著三钮恐怕她拒绝。三钮哪敢啊，她娘盯著呢。
杜家村不大，从西头到东头也就一碗面的工夫，卫若怀墨迹一会儿，刚想问三钮去四喜家干么，四喜家已近在咫尺，再逛一圈的话差点脱口而出，幸好四喜听到声音及时开门。
三钮进去就看见二寡妇瞪著眼，大概瞧见她身后的卫若怀，扭身回自个屋，连声招呼都不打，搞得四喜别提多尴尬。
三钮反倒习惯了，“明儿我和你们一起去，也别到处找摊位，就在猪肉铺旁边。”
“和卖猪肉的一起？”四喜瞪大眼，惊叫道：“三姑奶奶，咱比人家的肉贵一倍，猪头和猪下水还是管人家买的，你就不怕咱们出不了县城？”
“不怕，他们还得招呼你下次再来。”三钮一锤定音，“就这么说，我回家了。”
“唉，等等，不行啊。”四喜上去拦住她，卫若怀眉头紧皱，“有我在，有什么好怕的。”
三钮猛地停下脚步，“你？”上下打量他一番，“你的意思和我们一起去？”
“额……”卫若怀被她看得莫名心虚，“我，我是想著县里的人知道你认识我们，像那些巡查的衙役，地痞流氓就不敢欺负你，何况你们第一次去卖东西，你年龄又这么小。”
“你考虑的真全面，谢谢你啊。”三钮不是没想过打卫家的名，可是卫家对她小老百姓来说有点高不可攀，卫老爷子看起来和蔼可亲，若是厌恶别人这样做，她和她爹娘可承受不起卫家的怒火，“你祖父同意？”
“能帮到乡邻，我祖父乐意之极。”卫若怀非常肯定，心里惴惴不安。果然，回到家和卫老说起这事，卫老半晌没吭声。
卫若怀硬著头皮说：“祖父，我虽然还没想好日后怎么应付母亲她们，可，可我后来又想了想，不能放著三钮不管，她现在又去县里，万一被慧眼识珠的人看见，再对她死缠烂打……”
“我有说不让你去？”卫老不雅的翻个白眼，“瞧你小子急的。我也希望你将来的妻子贤惠懂事识大体，妻贤夫兴旺，家和万事兴的道理就你懂，我不懂么。”
“那你同意了？祖父。”不待卫老开口他就往外走，“我去找明天去县里的衣服。”话音落下，人已出了书房。
卫老看著敞开的门，气笑了，“邓乙，过来。”
“老太爷？”邓乙见他家少爷出去不关门，误以为他还会再回来，于是继续守在门口，“有什么事您吩咐。”
“明天用我们家的马车送三钮去县里。”卫老说。
邓乙弯著的腰猛地挺直，“老，老太爷，小的没想错，少，少爷真看上杜家那三钮？那小丫头有什么好？您老这是同意了？！”
“那小丫头有什么不好？”卫老不答反问。
邓乙一噎，“她，她是个农女啊。”
“以咱家现在的情况，娶个农女，信不信皇帝亲自赐婚。”卫老这些日子远离朝堂，渐渐地能在旁观者的位置上看问题，再次确定他趁著老妻病逝辞官回乡的决定是他这辈子做的最正确的事。
“不至于吧。”邓乙不普通的下人也是下人，眼界限定了他的思想，觉得卫老的功劳没高到震主，自然不信卫家会被皇帝发落。
卫老的门生遍布全国各地，六部衙门，不至于？只是那些人暂时身份不显，待日后成长起来，卫老想脱身就晚了，“让你去就去，哪么多废话。”
“是，小的这就去通知。”邓乙浑身一僵，惊觉越逾，忙出去交代。
卫老回乡共带四房下人，一房钱家管灶房买卖和全宅的饭菜，一房邓家贴身服侍主子，一房管理牲口平时打算庭院，还有一房是护卫。三个主子四房下人看起来不少，其实也是京城卫家大宅的一大半下人。
卫老走之前告知两个儿子要低调，哥俩愣是没敢再外聘工人，只用余下三房家生子。
有卫若怀跟著，四喜在猪肉铺旁边叫卖猪头肉、猪下水，屠夫那是怒不敢言，误以为三钮他们是有钱人家的穷亲戚。
三钮借用他家锅灶时，屠夫气得肚子疼还是领著她进了厨房。
得知三钮来县里的丁丰收慌忙赶过来，那时三钮正端著香气四溢的猪肝和猪大肠出来，“二舅，来尝尝。”
“这是要和你姐夫打擂台啊。”丁丰收打趣她。
三钮撇嘴，“我闲的啊。”见街坊四邻以及周围买东西的行人驻足往这边看，三钮高声说：“我家的猪头肉和猪下水一斤都只要十二文，十二文能做一碟菜，你们不买我也告诉大家怎么做。”随后就介绍两道菜的做法，却不教他们如何清洗猪下水。末了还说：“猪头肉切片、切条，浇上蒜瓣水就可以吃，味道怎么样，大家先尝尝。”
丁丰收这时也看到四喜手里端个盘子，盘子里显然是凉拌猪头肉，肉上面还有很多小竹签，丁丰收没吃过，但他相信外甥女的手艺，插一块塞嘴里，“咦，还有脆骨？”
“二舅吃到了猪耳朵。”三钮解释。
“哎，这不是北面杂货店的丁二老板？她是你外甥女？怎么没听你说过还有个这么漂亮的外甥女？”
“太漂亮，怕你们把我姐的门槛踏破。”丁丰收笑眯眯道：“大家尝尝，尝尝不要钱，不好吃不买也没关系。”余光瞟到屠夫脸黑得吓人，忙拽三钮一下。
三钮接道：“大家嫌贵就买猪肉，回去把切成块的猪肉放在热锅里，别添水，煎出油，无论和什么菜放在一起炒都好吃。当然，大家如果想菜更有味，明儿去我二舅家买五香粉。”
“为什么不是今天？”有人问。
三钮信口胡诌：“二舅家的五香粉被我姐夫段守义买走了，暂时还没有。”段家酒肆用的五香粉全是段守义在他丈母娘家拿的。
“段家？我知道，他们酒肆最近的菜特别好吃，原来是用了五香粉，丁二老板，你可得给我留点。”家里不差钱的人忙说。
丁丰收本来还担心没人买五香粉，一听这话乐得见牙不见眼，“好好好，一定，一定。”
“那给我称两斤猪肉。”
“对，给我割点，我回去做点尝尝，真像这小姑娘说的，明儿也去买五香粉。”
三钮急了，“你们不买点这个？到家就可以吃，这里面不但有五香粉，还有很多很贵的香料，我们洗猪肠就洗了一天，可费工夫。”
“猪肠子就算了，给我来一斤猪头肉。”屠夫家的邻居问著挺香，想著他离屠夫这么近，真好吃明儿就管他家买猪头。
其他人不知内情，见人家吃过就买，刚才试吃的人想著熟肉十二文不算太贵，也都嚷嚷著买点尝尝。
四喜一听就去管屠夫借称，屠夫这次没小气，眼瞅著案板上的猪肉越来越少，还教四喜怎么用称。
虽说猪肠不好卖，但也有人不惧猪肠的怪味，最�
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