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大掌厨-第10部分
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柳叶玫的面条显然要比钟离晓的面细长不少，但同样地被打成了面子，一个个均匀地落在砧板上。
而此时，两人所做面食的不同随着第一张擀出来的面皮而揭示了出来。
钟离晓近乎机械般存在的手速，快得让人眼花缭乱。一手拿来面皮，一手擀着面皮，仅仅瞬间的功夫面皮就被其甩出。翩翩飞舞的面皮，虽然厚过先前薄如蝉翼的肉片，但也是比一般的面皮要薄不少。成品的面皮呈现圆形，被置于一旁，正中累叠在上。
“柳叶玫的在手速上，已然被钟离晓甩了好几条大街。但是，从另一个层面来讲，柳叶玫不断将面皮修成正方形状，在这种情况之下，能够擀出十几片面皮，也实属不易了。不过，这下我也看出来了，钟离晓做得是饺子，而柳叶玫做得是馄饨。”京苏窃喜道，虽然钟离晓的手速很快，但是在后面煮饺子上，花费的时间要远远超过柳叶玫烧馄饨的时间。
果然，在京苏的意料之中，二人是同时将饺子、馄饨给做出来的。
“这是钟水饺，我比较不拿手的面食，尝尝看吧。”钟离晓有些蔑视地说道，单单是看了一眼柳叶玫的馄饨，就笃定了这场比赛的结果。而且，钟离晓还刻意让京苏先尝试，京苏自然知晓，他的目的旨在让京苏亲口说出柳叶玫的馄饨不如自己的饺子。
“钟水饺虽然是水饺，但是却比一般的水饺更具有特色。钟水饺绝在选料，馅料选用上等的面粉，剔筋去皮的精猪肉，加工时掌握好温度和水分，肉馅也要做到细嫩化渣。妙则是在调味，在钟水饺的吃法上，有两种，第一是红汤水饺，旨在用麻辣成味：红油选用红辣椒面，用菜油炼制而成，红亮色泽，香味浓郁；第二是清汤水饺：以蒜泥汁水、芝麻油等多种调料，巧妙配合而成，馅心饱满，清香味鲜。但不管如何食用，钟水饺却都需要皮薄，料精，馅嫩，味鲜这四个特色，方才撑得上是正宗的钟水饺。”京苏唠唠叨叨说了一通，似乎自己对于这水饺很是了解的样子。
“我素来喜欢辣味，所以做的水饺也是带有辣味的，要清汤，暂时还没有。”钟离晓甚是趾高气昂。
而此时，京苏已经吃了一口水饺，连同微辣的红汤汁。
麻辣能够盖过不少食物的味道，甚至连某些坏掉的馊味都能掩盖，所以在日常的饭庄里，某些贪图利益的老板，就经常会在隔夜的菜肴里放上一些麻辣。
但是，此刻这钟水饺的麻辣，仅仅是微辣般的存在，肉馅的鲜香，汤汁的浓郁却并没有消失。从中嚼开面皮，薄薄的面皮中充满了浓郁汤汁，肉馅更是咸中带甜，甜中有味，回味无穷，完全将中华美食的特色展现得淋漓尽致，仅仅一口，京苏就越发不能地喜欢上了这水饺。
但是，并没有被美味带进去的京苏，还是镇定地回到现实，因为他知道，一旁还有柳叶玫。此刻，她那双如同饿狼般吃人的眼睛，已经从钟离晓的身上落到京苏的身上。
虽然柳叶玫没有过多地说话，但是京苏已然感觉到了，要是再表现出对钟离晓的饺子过多的喜欢，估计自己就要真的被柳叶玫给拉过去当成馄饨馅了。
旋即，京苏佯装出虚伪的笑容，拿起柳叶玫碗中的勺子。
到底也还是个女孩子，做的菜造型都比一般的菜肴更多惊艳的外观，这馄饨便是经过柳叶玫的手，变成凤梨般地存在。上部分的面皮被捏成了凤梨蜷起来的叶子，下部分则是包裹着满满的馅料。为了让这馄饨更加有味道，捞起后，柳叶玫还在碗里淋了几滴香油。
“呲溜”一声，京苏就将勺子里的馄饨连汤一起吸到了嘴里，刚刚出锅的馄饨还冒着烟气，有些汤。京苏吸到嘴里，也是被烫得两眼咕噜直转，看得柳叶玫都有些诧异：“这馄饨又不是毒药，怎么吃了后这个样子？”
缓过神来的京苏，重新咬了一勺馄饨，这一次他是吸取了教训，吹了口气菜送进了嘴里。
馄饨的皮很薄，甚至都不用咬，皮就完全在嘴里化掉了。而与面皮不同的是，因为馅料是虾仁与韭黄，所以就显得特别有味道。韭黄作为馅料的存在，不仅仅让馄饨更有味，同时也能够祛除虾仁的腥味，搭配甚是巧妙。
“既然已经尝完了两道面食，接下来就是公布结果的时候了吧！谁赢了？”钟离晓有些迫不及待地问道，而手里，正在把玩着柳叶玫擀完而没有用到的馄饨皮。
京苏看着柳叶玫，随后又看了看钟离晓，最终目光又落到了柳叶玫身上。但是，看着柳叶玫瞪大的双眼，京苏着实是难以将心里的真实想法给说出来。
“看来你是说不出来了吧，那么就交给我来说吧！”钟离晓说着，将手中的面皮往台面上一扔。
“你说你肯定会认为自己赢了，怎么能代表京苏的想法？”柳叶玫辩驳道。
“他这样，其实已经有了结果。如果他认为获胜的人是你的话，自然会毫无顾虑地说你的名字来，但是他犹豫了，这说明什么？”钟离晓话中有话地将京苏心里的想法完全揭秘了出来，恍惚间京苏低下头来，确定自己的身体并不是透明的。
“什么？”柳叶玫咬着牙，目光直接甩到了京苏身上。
“当然，为什么获胜的是我，还是我来告诉你吧，正好也让你们长长见识。”说着，钟离晓便来到了柳叶玫比赛的灶台前，从桌子上拿来一块面皮。
“馄饨的特点，跟我的钟水饺一样，同样是四个，皮薄、馅细、汤好、佐料全。首先皮薄，馄饨皮的薄，有薄如纸的说法，意思是将皮放在纸上，能够透过面皮，看到上面的字，这我刚刚尝试过，貌似并不可以。”
“另外，馅儿细，讲究多少菜搭配多少馅都有明确的比例，正宗打出来的馅儿，都非常均匀。历来有十张面皮为一两，然后用这十张面皮包一两的馅儿，一起为二两，不差分毫。”
“至于汤好与佐料全，是相互的，汤好要求汤味浓而不油腻，佐料全则是需要在汤中放紫菜、香菜、冬菜、虾皮等佐料。”
“综上所述，你的馄饨算不上是合格的馄饨！”
钟离晓话音一落，柳叶玫便愤怒地将手中的馄饨拍在桌子上，欲哭无泪地别过头去：“好吧，我输了。”
如此底气的柳叶玫，恍惚间竟有些让人心疼的感觉。
“你大可不必这样，毕竟这就是你们百味园的实力！”钟离晓冷眼掠过，摇了摇头。
而此时的京苏，平静的心，也因为钟离晓的这番话而掀起了波澜。随着钟离晓从自己面前走过，京苏终于发出了声音：“站住，还有我呢！”
第31章 汤（）
钟离晓止住脚步，斜着头，转过身来，目光下意识地落到了京苏身上，不多言语，只听得嘴角发出“呵”的蔑视声音，就又转过身去。
“是不是怕了？”柳叶玫嘲讽了一句。
“我会怕他？”钟离晓轻视对手的眼神，始终悬挂在脸上：“简直可笑！一个三星厨师都已经败在了我的手下，他区区二星厨师，何以有资格跟我一拼？”
“我想尝试一下！”京苏屏住呼吸，很没有底气，从刚刚钟离晓与柳叶玫的比赛上，京苏就已经切实地体会到了，钟离晓的实力。
“这是你应该说的话吗？京苏，之前你跟段文常比赛，没见你有丝毫的怯弱，所以你才战胜了段文常。厨师、厨杰、厨灵本就是低级段位，厨师完全是有可能战胜厨杰的。”柳叶玫大声地说道，但却将这句话的先决条件给省略了去，那就是厨师虽然可以战胜厨灵，但也只是少数而已，因为厨灵的体内修炼的厨星力的确是比厨师高出不少。
不过，却也恰恰是柳叶玫的这番话，让已经一脚跨出厨房的钟离晓收回脚步，转身细细打量了一番京苏，只因柳叶玫的那句话：“战胜了段文常。”要说这段文常可是一星厨杰，论实力也是不容小觑的。
“居然可以二星厨师战胜厨杰，很不错，你的挑战我接受了。”钟离晓说着，只听得“嗖”的一声，京苏与柳叶玫只觉面前一阵凉风掠过。旋即，钟离晓已然站在了刚刚的灶台前。
“这么快！”京苏没想到，钟离晓的那双腿，竟也如风一般。
“没有什么好大惊小怪的，这是神行步，只要等级达到厨杰，你也可以！除了在选食材上能够快过对手之外，并没有什么作用，而且都是烂大街的技能，会了也只是鸡肋的存在。”柳叶玫说道，但仇视的眼神依旧是落在钟离晓身上。
“但要想运筹帷幄这项技能，却也不是件容易的事情！”钟离晓补充道。
“就知道往自己脸上贴金，也不嫌重。”柳叶玫心里咒骂道，旋即又自告奋勇地走到二人中间：“这一场你们的主题，我来决定！”
“请！”钟离晓很绅士地摊开右手。
柳叶玫刻意在记忆中搜索了一番，很想着找出一道京苏擅长的菜来，但纵观之前，京苏出手少之又少，唯有那道梅菜扣肉，神乎其技，只因步骤繁琐，时候不够，所以只能淘汰。
眼下，便只有找出钟离晓不擅长的菜肴来，恍惚间柳叶玫灵光一现，扣响手指，道：“俗话说，饭后一口汤，苗条又健康，刚刚主题是主食，那么这一场的主题，就以汤为题。”
“汤品种甚是繁多，能够再限制一下？譬如材料上。。。”钟离晓刻意拉低了声音，眼神飘忽地看着柳叶玫。
柳叶玫当然知道，钟离晓并不擅长做汤，即使做出美味的汤来，所用的食材也都格外地高档，皆以牛羊肉为主。于是乎，柳叶玫噗嗤一笑，心里的算盘早已打好，即使钟离晓不问，柳叶玫也势必要说出来的。
“汤菜的种类确如你说言，细分有煨汤、炖汤、煮汤、氽汤、烩汤、蒸汤等等。不同地域人们的生活习性，也造就了对汤不同的需求，譬如在南方湿热，更喜欢清饨的汤，北方寒冷，更喜欢汤泡沫的习惯。我本是南方女子，更喜欢清新寡淡的素汤，这一场的主题，你们就以素汤为题。”
“这小妮子，果然还是心狠，早知你有如此算盘，素汤就素汤。想我堂堂一星厨灵，对付区区二星厨师，即使我的汤菜再不济，也无失败可言。”钟离晓平静地看着叨叨不绝的柳叶玫，心中却早已经暗潮涌动。
只见，双手撑在砧板上的钟离晓，身上不断涌现出蓝色气流，周围的锅碗瓢盆受到蓝色气流的鼓动，纷纷按捺不住，在桌上悄然震颤了起来。
“京苏，小心钟离晓的厨星力！”
但来不及柳叶玫的呼喊，钟离晓身上的气流便不断想京苏冲击而来，虽然厨星力并没有被钟离晓完全释放出来，但是京苏却感受到钟离晓强大的爆发内力。
“虽然我的厨星力比不过你，但是厨艺，我并不畏惧，来吧！”京苏抓住被钟离晓的厨星力弹起的菜刀，挥舞着说道。
京苏话音未落，钟离晓的神行步，早已经将之带到了食材室里。
京苏紧随其后，拿出相应的食材。
“钟离晓是一星厨灵，要想打败他，真的是一件难事。”京苏镇定地将食材从架子上缓缓取出来，心里不断地思忖着钟离晓的实力，毕竟要想战胜这样的对手，正面硬拼很难，需要从别的方向来侧面进攻，但并不是所谓的偷袭。
随着选好食材，京苏回到灶台前，游离般地将选来的食材，剁成了细末。
“他这是在干什么？”柳叶玫被京苏这宛如被鬼神附体的样子给惊呆了。
“京苏！京苏！你清醒一点！”柳叶玫不断地叫唤着，甚至从地面上捡来一块石子，重重捶打在京苏的太阳穴处。
这疼痛的一击，让京苏游离的意识重新回到了自己身上，目测眼前变得粉碎的食材，京苏自己也吓了一跳。
“我这是怎么了？”京苏揉着作痛的太阳穴，满脑子的疑问。
“什么怎么了？赶紧做菜啊！”柳叶玫不断地催促着，因为钟离晓此刻，早已经进入了煲汤的步骤了。
“我去换食材，这些变成碎末的食材。。。”京苏镇定地转过身去，不料刚刚走出半步，就被钟离晓身边的人给拦住了：“食材已经选好，不可以更换！”
“真是的，给你机会都不知道珍惜，看你这状态，这场比赛又要输了！”柳叶玫急得如热锅上的蚂蚁，捂着眼睛，无奈地摇头，想哭却哭不出来。
“哎，算了，不去想输赢了，做好菜就行了。二星厨师败给一星厨灵，也并不丢人。”京苏一跺脚，长叹一口气，精神又恢复了饱满，但是面对眼前这些被粉碎的食材，京苏在灶台前不断地辗转反侧，恍惚间看到不远处的灶台上，出现如同救命般的炊具——瓦罐。
第32章 取胜，绝味的素丸汤（）
“看来上天还真的是体谅我，瓦罐，粉碎的食材，没错，就是这个！”京苏思忖着，竟情不自禁地扣响手指，兴致冲冲地将瓦罐给拿了过来。
“这小子，火烧眉毛了还这般作态，拿个瓦罐搞什么猫腻？粉碎的食材，难不成是要做羹，如果做羹的话，可就偏离汤的主题了。”钟离晓不断搅动着锅里的食材，闲暇时看着京苏，忧虑的心，顿时也就放下了。
“这是要自寻死路吗？做羹，就算是在美味，那也直接就输了啊！”京苏的举动，着实让柳叶玫猜测不透，但相同猜测的是，这场比赛无论如何，京苏都是败北的存在。
于是乎，面对一个失败者，柳叶玫早已无心看着京苏的一举一动，而钟离晓更是她看都不想看的，索性直接走出厨房，等待着他们做完菜，自己来评判了。
终于，钟离晓与京苏同时做完了菜。
钟离晓碗中的菜肴，样式别有滋味，汤色清淡，如同绿茶。长短相同的食材，被绑在一起，因为颜色富有层次，乍看之下，有些像是红烧大肉的视觉感。
“这道汤菜名字叫同心汤，食材都是选用的都是素菜，分别是酸菜梗，筒笋，香菇，胡萝卜和匏瓜干。经过烹煮之前，将出匏瓜干之外的食材切成相同长短的段子，让后根据各自颜色的不同，从筒笋、胡萝卜，酸菜梗，香菇依次叠起，最后用切成长条的匏瓜干绑在一起，在锅中加入高汤熬煮。”钟离晓介绍道。
随后，柳叶玫坦然地舀起一勺汤水，放入口中，顿时美味的汤汁让柳叶玫萎靡的精神瞬间振奋了起来。
清爽的汤汁，带着些许开胃的酸味。酸味过后，亦能够感受到胡萝卜自身淡淡的甜味。除此之外，香菇特有的鲜味也没有被掩盖，被酸味激发过后，咬上一口被绑在一起的食材，五味之外亦有胡萝卜的酥软，香菇的爽滑，以及筒笋的清脆，在口中编织出一副完美的画卷，让人不忍心张开嘴，唯恐开在口中的“花”会脱口。
看到柳叶玫这番振奋的神情，钟离晓心满意足地扬起一丝笑意：“这下子赢定了，百味园，终究不是金庖门的对手！”
“我的汤名叫素三鲜贡丸汤，制作贡丸的材料，选用萝卜、面粉、紫菜、胡萝卜等食材，经剁碎之后油炸汆成丸子后，放入锅中，加入芹菜煮熟。当然，所谓的锅，就是这瓦罐！”京苏信誓旦旦地说道。
“什么？”钟离晓突然按捺不住，匆忙跑到了京苏身旁。
本以为瓦罐中装满了粘稠的羹汤，但却不知，窄口瓦罐中是清淡的汤水，漂浮的绿色青菜段以及圆形的丸子，凑近瓦罐，从中飘出一股淡然的清香，单单味道就足以让人想去尝试一番。
“不好意思，请你离开一点，我要尝菜了！”柳叶玫高傲地推开钟离晓，从瓦罐中舀出一块丸子。
虽然丸子经过油炸的步骤，但是附在周围的汤水，却并没有漂浮油滴。
柳叶玫便问道。
“首先将油在锅中煮沸，等到沸腾的时候将做好的丸子迅速放入又迅速取出，这样丸子的外皮被油炸后，里面还是生的。多余的油脂就会被吸收，当然这并不会全部将油水过滤干净，所以在进行烹煮的过程中，我也不断地舀出溢出的油花。”京苏解释道。
“的确算得上是素汤，丸子外酥里嫩，经历过油炸的步骤之后，虽然是用素食做成，但是味道却如同吃肉丸子一样，很不错。而且，吃得多了，也不会觉得油腻，对于不喜欢油腻的人来说，也能够吃到含有油水的香味。”柳叶玫给予极高的评价。
“等等！”钟离晓又冲上前来：“素汤素汤，主要的还是汤，你这样高度评价他的丸子。。。”
“汤你可以来试试看！”柳叶玫打断钟离晓的话语，将手中的勺子递给了钟离晓。
结果勺子的钟离晓，过滤掉丸子，直接从瓦罐中舀来一勺汤汁。
寡淡的汤汁清澈见底，没有一丝多余的残渣，乍看之下如同茶水般透彻。但是，如此澄清的汤汁在喝进嘴里的时候，所有的味道宛如从一个狭小的空间里，爆发式地喷薄了出来，霎时间食客已然顾不得烫嘴，全然沉寂在汤汁所释放的美味之中。相比于有味道的素丸子，这汤汁不仅仅锁住了丸子的全部味道，而且还多出丸子所匹及不得的美味，那冲击人体神经的美味，简直让食客欲罢不能。
“怎么样？”柳叶玫挑衅式地问道，旋即背过身去，仿照钟离晓般，嘴角扬起一丝弧度：“从你的表现上来看，比赛的结果显而易见了吧。”
“这。。。不可能，不可能！”钟离晓发疯似的胡乱扯着自己的衣服，喘息声不断急促了起来。甚至，还一把将京苏手上的瓦罐，狠狠地摔在地上，溅出在地面上滑溜滚动的丸子，腾起那股令人垂涎的香气。
此时，不知从何处冲进来一直野狗，不断舔食着地面上的汤汁，转瞬间这不吃素的狗，连丸子都一个不剩地吃完了。
“有什么不可能的，金庖门的实力，也就这样而已！”柳叶玫不依不饶地嘲讽道，让京苏心里着实是五味杂陈。纵使先前钟离晓对百味园再如何不济，如此其人之道的还治之法，还是不可取。
“我们再来比试一场，这一次我一定拿出我真正的实力，快去取食材！”说着，钟离晓便一个神行步进入了食材室，转瞬间便捧来大量的食材。
“不好意思，今天已经耽误了我们太多的时间，要想比试，就等到十日后的月赛吧！”柳叶玫见好就收，并不是不愿意比试，而是心里还是觊觎钟离晓的实力，刚刚的比试，钟离晓的确是没有用心在比。若是用心比试的话，京苏势必不会获得胜利。
“赶快走，看钟离晓这样子，他体内的厨星力估计要爆发了！”看着几近癫狂的钟离晓，柳叶玫匆忙拉住京苏，跑出了厨房。就在二人走出厨房的那刻，身后便响起一声剧烈的爆响，旋即无数被厨星力给粉碎的食材，带着丝丝火星四下溅射。恰有一枚白菜叶子坠落在京苏面前，竟深深在地上镶嵌了一个深坑，看得京苏心里不寒而栗。
第33章 餐馆的绝味红烧肉（）
找到段文常后，三人便一起去了集市。。。
集市上，三人的话题不由地转到了跟钟离晓的比试上。
“什么？你们两个人跟钟离晓交手？”段文常很是惊讶和错愕。
“虽然我败给了钟离晓，但是京苏却获胜了，怎么说也是给我们百味园挽回了颜面。这么长时间来，百味园所受得气，终于得以雪洗了，今天我高兴，晚饭不回去吃了，就在集市里吃吧。”柳叶玫很是兴奋地说道，但段文常脸上显然是挂不住丧气，毕竟这花销，还是要段文常来报。
“御膳院的学生，素来都不敢招惹钟离晓，就连金庖门的师傅——石安利，都是区别对待钟离晓的。今天京苏打败了钟离晓，他必定不会善罢甘休！”段文常有些焦虑地说道。
“为什么？他家里很有钱吗？”京苏断然问道。
段文常噗嗤一笑：“有没有钱，我不知道，但他父亲，是当今御膳房的总掌厨——钟离权。从钟离晓的曾祖父开始，就世代传承了至高的厨艺天赋，自此钟离世家也一直是皇帝身边的御用掌厨，权利在宫廷御膳房里，也是最大的。因为有这一层关系的存在，在御膳院里，钟离晓一直是趾高气昂，目中无人的存在，就连他的师傅石安利，对钟离晓也礼让三分，不会太过苛责于他。”
“他的父亲在御膳房，他又怎么会在御膳院呢？他完全可以从小留在御膳房学习，等长大继承他父亲的位置，未尝不好啊！”
“御膳房也有御膳房的规矩，总掌厨的位置也并不是那么好当的。能够在御膳房的人，都是全国顶尖的料理大师，而只有最最顶尖的烹饪师傅，也是经过无数次比赛筛选出来的。要说这钟离世家已经三代坐上了总掌厨的位置，未尝不称得上是一件奇迹的事情。”段文常说着，无奈地感叹那个位置距离自己遥远的程度，所谓学海无涯，要真正投入一项学习中，真的就是无穷无尽。
“御膳院的背后，也多少是靠着御膳房建立起来的，说白了，御膳院虽然没有百宴学院那么直系御膳房，但多少也跟御膳房能够扯上一点�
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