大掌厨-第33部分

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，明显看得出有香菇、猪肉、鲜虾以及各种蔬菜，从中不断地溢出鲜美的汁水，虽然浓郁香甜，但是却十分纯净，清鲜嫩滑，口感也丰富。

　　　　轻咬一口，嘴里满满都是大块菌菇和饱满的汁水，浓郁的菇香与鲜美的肉香在舌尖环绕，如同一双纤细的嫩手在给口腔按摩，清新自然，纯净舒适，这般体验俨然不是人工所能达到的，只有大自然的鲜纯馈赠，才能够如此。

　　　　吃了一只水饺，京苏真的就是有种冲动再吃一口。

　　　　“这样薄如纸片的面皮，想要擀起来已经非常不容易了，而且还要做到包裹这么大的馅料，保证面皮在煮沸后不破，更是难上加难了，真不知道老妇是怎么做到的？”京苏咋舌，若是自己，的确是不可能达到这种境界的。

　　　　“要不去问问阿姨吧！”江若涵说着，便站了起来。

　　　　“坐下吧。”京苏严厉地呵斥了一声。

　　　　“我这不是帮你嘛，凶什么凶啊？这家店去年参加比赛，今年也必定会参加比赛。想要赢得这场比赛的胜利，就凭你做得那种饺子？不要闹了，根本不可能取胜。”江若涵暴躁起来，简直如脱了缰的野马。

　　　　“这饺子好吃，就一定要让外人知道秘方吗？阿姨苦心钻研多年的秘方，就这样让你一分钟学会，对阿姨公平吗？”京苏亦不服气地反驳道。

　　　　这时候，老妇从后厨蹒跚着走了过来，关切地问道：“你们这是怎么了？好端端的！啊？”

　　　　“阿姨，我想让他问问你，这饺子到底是怎么做出来的，他不愿意。我这也是为了他好，好让他在春节饺子大赛上获得名次，结果他倒是不领情！”江若涵一气之下，全部拱手说了出来。

　　　　“你。。。”京苏继续内斜着眉头，咬着牙从口中几处一个字。

　　　　听闻京苏要参加比赛，老妇倒是呵呵笑了起来：“原来是这样啊，没事的，我这饺子就是普通的调味料做出来的，也算不得什么秘密。我教你吧！”

第109章　完美饺子（）　
“这。。。”京苏有些不敢相信自己的耳朵。

　　　　“所用的食材、调料都是普通的，但是按照一定比例配比而成，普通的食材也能够达到惊人的美味。当然，用心做，是完成一道美味的基础。”老妇开始讲述起来，同时也毫不掩饰地从后厨拿出面皮和馅料。

　　　　味道浓郁的菌菇被切成大块的丁状，质感肥硕，富有弹性，造就了大馅饺子的口感。这些菌菇也都是天然从山上采集而来的，而雨后的菌菇不仅个体肥大，也是最为鲜美的。

　　　　猪肉是老妇自家所放在院子里，散养的食草猪肉，所用的肉，也是草猪最细嫩的前腿，肉质上就已经得到了提升，在吃的时候，爽滑可口，入口酥烂。

　　　　鲜甜的颗粒金黄玉米，富含水分，而且带着水果的味道。这也是老妇自家院子里所长的，金秋收获时节，也刚刚过去不久，玉米仍然保持这鲜活。

　　　　虾仁儿单独放置，没有搅拌，但是每只饺子里，都会放上一只通体晶莹透明的水晶虾，来提升鲜味。这是唯一，老妇每天会在码头，问熟人买来的水晶虾，回来自己细致清洗，亲自剥壳。

　　　　美味的组成，最天然的味道，是不需要放任何的调料的。但是，天然的味道，即使在最高温的情况下，也难以释放出来，所以自然需要激发味道的辅助调料，诸如盐、油、酱和姜。因为有些人对姜有着反感，所以老妇特意将生姜挤压成汁，抑制姜味，放勺糖调味，最后融入馅料，搅拌均匀，这便是美味馅料的奥秘。

　　　　在搅拌的同时，馅料便已然发出绝美的味道，让人欲罢不能，江若涵木木地看着，嘴角的哈喇子悄然流了下来。

　　　　饺子的制作，自然少不了擀面皮和包馅儿了。

　　　　此时，老妇面皮的奥义，也开始大白于京苏眼前。

　　　　四碗面，兑上一碗水，将面和成一团，开始老妇特有的方法——打。打面，容易让面团的麦香味道彻底释放出来，等面团打到适当的程度后，在开始擀面皮。

　　　　因为刚刚经历过打的步骤，面团的筋道全然消失了，所以在擀得时候，面皮很容易变软。但是再经过用力按压之后，面皮就会变得像纸一样薄，拎在半空甚至能够透过面皮明显看到另一侧，甚至轻轻吹口气，京苏都感觉会将这面皮给吹破了。

　　　　“这么薄的面皮，能包得住馅吗？”京苏开始忧心了起来。

　　　　老妇浅浅一笑，便将面皮摊在手中，放上肉馅和虾仁，然后皮对折，边捏合，一只可爱的饺子就在老妇手中应运而生。包好饺子的老妇，拿来刷子，在饺子外刷上了浅浅一层油。

　　　　“原来是这样，油的存在就好像是给饺子无形中添加了层保护膜，既可以将面皮释放的麦香锁住，也不至于在煮沸的过程中，饺子破皮！”京苏恍然大悟，果然被老妇年久的阅历惊讶到了。

　　　　随后，与老妇共同的合作下，全部饺子便完成了。

　　　　等到老妇下了饺子再拿出来之后，那种用心烹饪出来的味道，京苏竟是第一次尝到。这是一种说不清道不明的味道，更是五味杂陈的味道，有苦、有甜、有鲜、更有着浓浓的爱意。这种爱，是自己做手中作品的爱。

　　　　“阿姨，我知道这一盘饺子，为何能够让那位先生甘愿用百金来吃了，如果换做是我，我也愿意。”京苏说着，从身上掏出所有的银票，递给老妇，尽管自己觉得学到了老妇几十年的手艺，单单这些钱是全然不够的。

　　　　“如果你真正学会怎样做这饺子，阿姨就已经安心了。我就是害怕，这钻研了几十年的手艺，会没有人继承，看来我这些年来的夙愿，今天算是了结了。”老妇微微一笑，推开京苏攥着银票的手。

　　　　“阿姨，难不成您没有子嗣？”江若涵不知情地问道。

　　　　“我这一生，也从来没有体会过母亲这样的角色。在我难产却毅然产下生命中唯一的男孩后，我坚强地活了下来，只是他却仅仅来到这个世界两天便死了。甚至，我都没有听到他叫我一声妈妈！”老妇眼角泛起一丝泪花，这样的苦楚，不知道她到底隐藏在心里多长时间。但是，在她说了这些话后，却凝重的心却坦然了起来。

　　　　“阿姨，如果您有什么心事，就告诉我们吧！”江若涵有些恻隐道，眼眶里，泪水近乎淹没过了半个眼睛，似乎只要眼睛微微动摇一下，眼泪就会情不自禁地流出来。对于老妇没有说出来的故事，江若涵早已经有了框架，这样的事情在宫里，早已经算不得什么稀罕事了。

　　　　宫里的那些嫔妃，为了得到皇上的恩宠，手上的鲜血沾染得并不比那些刽子手少。多少无辜的生命，还没有来得及睁眼，有些甚至没能来到这个世界上，就已然成了冤魂。而江若涵侥幸地来到这个世界上，却也是其母亲，用生命换来的。

　　　　看着江若涵有些悲伤的样子，京苏默默地走到江若涵身旁，右手搭在江若涵的肩膀上，将其头轻轻按压到了自己厚实的肩膀上。

　　　　宽厚的肩膀，流淌着暖暖的温度，从未有过的体会，而江若涵记忆中，那些争宠的妃子要的无疑也是这样的臂膀。的确，这种程度的依靠，很容易让人去依赖，甚至永远不想从中走出来，就这样闭着眼睛，闭着眼睛。。。

　　　　“轰隆！”

　　　　突然踹门的声音，将江若涵从美好的幻境中惊醒，京苏更是转过身去，江若涵没了依靠，踉跄着原地跳了两步，差点没摔在地上。

　　　　“你们是。。。”江若涵问道，但看着这些来势汹汹的人，估摸着不像是什么好角色。

　　　　“你们先走吧，他们是。。。”老妇连连将京苏往外推。

　　　　“是吉祥饺子馆的那些人。”京苏很肯定地说道。

　　　　“你小子，在我们家吃了饺子后，竟然又来到这里来吃。俗话说得好，好女不嫁二夫，一主不用二仆。。。”

　　　　“是一仆不侍二主吧！”江若涵纠错道。

　　　　“就你明白啊！”吉祥饺子馆的老板润了润嗓子，重新说道：“一仆不侍二主，你难道是嫌弃我们饺子馆的饺子不好吃吗？”

　　　　“是又怎么样？我们是顾客，没有理由吃了你们家的破饺子后，不去别家吃饺子。现在，我还郑重地告诉你，这家店的饺子比你们店的饺子好吃多了，以后我还就来这里吃了呢！”江若涵丝毫不畏惧地叫嚣道，双手叉腰，像是已经做好了打架的准备了。

第110章　来者不善（）　
“我们不是来找你们的，不想被伤及的话，最好赶紧滚到别的地方，否则别怪我们不客气！”带头的气势汹汹地说道，说话用力得唾沫星子都飙到了旁边看似是小弟的脸上。

　　　　“你们想找阿姨？”京苏看了一眼老妇，其紧皱眉头，有些胆怯地看着站在门口的那些人。

　　　　“阿姨，他们是不是。。。”京苏猜测到。

　　　　“他们希望今年不参加春节饺子大赛，我没有同意，他们就说要过来砸我的店，给我三天的考虑时间。今天，正好已经过了三天了！”老妇如实地说道，似乎对于吉祥饺子馆的那些人，她还是有些畏惧的，虽然不想将京苏牵扯到里面，但还是弱弱地躲在京苏的身后。

　　　　“哪有这样的人？”江若涵气急败坏地说道，转而面向门口的那些人：“你们还讲不讲理啊，自己的手艺不行，就不想让别人参加比赛，真实厚颜无耻。”

　　　　“厚颜无耻？呵，为了这金饺子，我们可以是足足坚持了三年，可是每年都被这老女人给抢了过去。今年无论如何，就算是不择手段，我们也要拿到金饺子。”为首的掌柜偷偷瞄了悬挂在门上的金饺子。

　　　　“想要拿到金饺子，你们就要凭借实力拿到。连续三年与金饺子擦肩而过，你们就想不到这是为什么吗？”京苏说道。

　　　　“实力？我们完全有这个实力！”掌柜的有些不服气。

　　　　“我吃过你们的饺子，虽然味道很不错，而且大胆创新，但是吃过之后，却根本没有让人想再吃一个的欲望。所以，在味道上，你们完全可以再研究研究，没有必要为了金饺子，而做出这种威胁别人达到自己目的的事！”看那掌柜，倒也不是什么蛮不讲理的人，京苏希望以理服人。

　　　　“啊呸！我现在再跟这老女人说话，跟你们八竿子打不着。既然你们多管闲事，那么就别怪我伤及无辜了。”掌柜的说着，便带着身后的一众人，抡起手中的武器，便开始肆无忌惮地砸店。

　　　　“这种人，简直是。。。”江若涵恨铁不成钢，直接动用厨星力，抡起气刀便冲了过去。尽管江若涵厨星力惊人，但也毕竟是单枪匹马，与那些人打斗丝毫不占上风。

　　　　“阿姨，您在这里，我去帮她！”京苏安顿好老妇，便也加入了江若涵的队伍里。

　　　　霎时间，空气里隐约看到闪烁着的刀光剑影，京苏也变得如同虚幻的影像，恍惚间如风般穿梭在那群人中。随着最后无数影子重新回到京苏身上后，那些闹事的人纷纷倒在了地上，发出痛苦的哀嚎。

　　　　“他们这是怎么了？”江若涵问道，似乎还没来得及自己插手。

　　　　“打了他们的天宗穴，够疼一会儿的了。”京苏笑了笑，双手交叉一挥，手掌间便飞出两道白光，将躺在地上哀嚎的那些人纷纷给推了出去。

　　　　“你们等着，这事儿没完呢！”掌柜的忍住疼痛，站了起来，仍然不服输的样子。

　　　　“哎哟！”京苏假装做出冲出去的样子，结果那掌柜的到底还是怕得灰溜溜地跑了回去。

　　　　江若涵转身回头，老妇已然倒在了地上。

　　　　“阿姨，阿姨，你怎么了？”江若涵匆忙地跑了过去，老妇只是晕倒了而已。

　　　　“这是怎么了？”京苏后知后觉道。

　　　　“自从那次难产之后，她的身体就一直不行，受不得刺激。刚刚吉祥饺子馆的人过来闹事，必定刺激到她了，休息一下就行了！”隐约从京苏的背后，传来熟悉的声音。

　　　　背过身去，正是先前那个中年男人。

　　　　“是你！原来，你没有走啊！”京苏有些小小的惊喜。

　　　　“将她一个人丢在这里，我怎么可能会走远？呵！”男人嘴角无奈一笑，走到江若涵身旁，蹲下将老妇抱在了怀里：“她的店开在这码头，我自己则是在码头的废船上租了一件屋子。之前就担心，吉祥饺子馆会来闹事。哎，怪我来晚了！不过，还是谢谢你们在这里帮忙。”

　　　　“你跟阿姨是。。。”江若涵紧皱眉头，虽然两个人都已经到中年，倒般配，但江若涵心里还是执拗于顽固的老思想，不敢说出“伴侣”这两个字。

　　　　“没错，就是你心里想得那样，她是我的妻子。当然了，现在已经算不上了。。。”男人看穿了江若涵一样，但翻阅着自己的记忆，却不想着将之公诸于众。

　　　　“大叔，您跟阿姨之间，肯定有故事！刚刚我们吃了饺子，知道你们的故事肯定跟饺子有关。快告诉我吧，要是这饺子里，缺少了这样一味，根本算不上是完美的饺子。”江若涵像是铁了心要知道饺子背后的故事了。

　　　　但这次，京苏也没有阻止，因为他也想着能够听到。

　　　　眼前这完美的饺子，若是经过故事的润色，味道必定会再升级一个台阶。就像当初，京苏用母亲的山樱桃，给自己，也给冷松师傅，赢得了至高无上的荣誉，这是不容否认的。其实，美食的故事，是美食最好的佐料。

　　　　京苏与江若涵跟随着男人辗转来到了老妇的房间里，房间小得近乎容不下多余的第五个人了。果然，老妇这光鲜亮丽的店铺，也有着不为人知的地方，她将最好的呈现给了顾客，将最坏的留给了自己，用心烹饪的东西，得到大家的认可，的确是金饺子的最佳获得者。

　　　　得知，老妇的名字名为蔡雯秀，男人名叫钱石。

　　　　年轻的时候，两个人因为同在一下餐馆打工所结识，后来随着彼此接触久了，两个人在感情上也得到了升华，准备成家立业。

　　　　感情的路，说走就走，最终二人也成为了结发夫妻。

　　　　但人有悲欢离合，天有不测风云，蔡雯秀十月怀胎，却在预产期难产。生下一个男孩，却在出生的第二天夭折，这让钱家人很是不快。在蔡雯秀坐空月子的时候，钱石家里人便让钱石写下休书，将蔡雯秀休掉。

　　　　毕竟为人父母，家里人的话还是要听的，寒冬腊月，蔡雯秀拖着虚弱的身子近乎是被赶出钱家的。

第111章　请求（）　
尽管，蔡雯秀凭借着自己的骨气，熬过了这个冬天，但是身体却因此落下了毛病，至此陪伴终生。

　　　　从缝纫工到长工，从摆摊售零货到成为刷碗工，甚至有一次，在刷碗的时候，扭伤了腰。但为了生存，孤苦无依的蔡雯秀只能竭尽所能，尽管自己一身都没有办法成为母亲这个角色。

　　　　冻死迎风站，饿死不弯腰，素来喜欢吃饺子的蔡雯秀，最终自己捡来一个小推车，摆摊卖起了饺子。

　　　　朴素的手工饺子，每一个蔡雯秀都力求完美，但是因为馅料只是普通的蔬菜，甚至连油没有放，外加上劣质面粉，饺子皮太厚，无数的缺点最终还是让她的饺子摊备受指责，为此这小小的饺子摊还被人砸过。

　　　　在这求死不能的境遇下，钱石出现了。

　　　　虽然自己被迫写了休书，但是对蔡雯秀的感情，却并不非一朝一夕，而是长长久久。将传宗接代当成是任务来完成的感情，本就是脆弱的，可喜的是，这种脆弱并不存在于自己与蔡雯秀之间。

　　　　饺子，是钱石最喜欢的食物，也是蔡雯秀认为最好的菜肴。

　　　　但是在钱家的往事历历在目，在钱石的意料中，蔡雯秀并没有原谅自己。若是换成自己，遭受那么多的委屈之后，也必定不会立即释怀，让蔡雯秀回心转意，只能让时间来检验。

　　　　可时间，一晃就是五年。。。

　　　　蔡雯秀的饺子摊总是因为味道的原因，而吸引不了足够的顾客。

　　　　终于，钱石出手了。

　　　　为了看住蔡雯秀，在距离的饺子摊不远处的码头，钱石一直安居着，而且在门前不大的土地上，种植了各种蔬菜，养着调节气氛的小动物。

　　　　“市场上的菜再好，也比不了自己种的！”这天，钱石拿着自己所种的蔬菜出现在蔡雯秀的面前。

　　　　尽管蔬菜还是生的，但是蔡雯秀却嗅到了这蔬菜所带来的不一样的味道，而自己的饺子，欠缺的也就是这样的味道。

　　　　终于，蔡雯秀接受了这样的“馈赠”，在与钱石共同的钻研下，又一个五年过去，查漏补缺之下，完美的饺子也便出现了。

　　　　此后，钱石继续租住在码头，蔡雯秀经营着饺子铺，两人彼此维持着这样的距离美。也许，这样的距离，也才是适合他们的吧！

　　　　故事结束，江若涵早已泣不成声，眼泪汪汪，将暗黑的眼影开花，愣是将江若涵完美的公主形象颠覆得让人不寒而栗，而其还呜呜地说道：“真是太不容易了！”

　　　　“钱先生，我。。。”京苏默默地低下了头：“你们苦心钻研出来的饺子配方，我不应该。。。”

　　　　“你已经渗透到了心里，让你忘记已经不可能了。但是，我需要你替我和雯秀做一件事情！”钱石并没有责怪。

　　　　“什么事情，我一定办得到！”京苏有些激动，二话不说便点头同意。

　　　　“代替我们去参加今年的饺子大赛。”

　　　　“什么？”江若涵和京苏大为震惊。

　　　　“雯秀他受到惊讶，参加比赛的时候必定会受到影响。为了让码头饺子能够传承它的辉煌，我希望你能够参加这次的比赛，就算是为了完成我们的心愿！”钱石的语气中，多了一丝恳求。

　　　　虽然京苏已经学到了饺子的精髓所在，但是他也尝试过自己依葫芦画瓢所包出来的饺子的味道，对比蔡阿姨的饺子，根本没有办法去抗衡。

　　　　“钱先生，虽然我也会参加饺子大赛，但是若是那码头饺子去参加比赛，我害怕会坏了码头饺子的名声。这可是你们多年来的心血，可不能被我一朝毁掉所有吧！”京苏断然不敢拿着个打包票，毕竟知道自己的实力。

　　　　“世人都说码头饺子是最完美的饺子，但其实其中还是有很多瑕疵的。凭借一个人的凡力，断然不会制作出完美的东西出来，所以这样的码头饺子，你还有很大的发挥空间。”钱石点拨道，这是他对于码头饺子最直接的想法，也是最真实的想法。

　　　　“很大的发挥空间？！钱叔，就算这饺子还有瑕疵，但是饺子的味道却已经达到巅峰了，这本是无法超越的。”京苏根本不敢想象，自己的手艺可以超越码头饺子。

　　　　“美食的存在，就是要让别人吃了满意，吃了高兴，但是隐藏在码头饺子背后的故事，却是悲伤的，这也恰恰是码头饺子达不到完美境界的最败笔！”钱石说道，有些不愿意去想象码头饺子制作的过程。

　　　　“京苏，你就试试看吧，反正还有两天，哦不，一天半的时间，只要你肯下功夫，用心去做，必定会作出完美的码头饺子的。在你身上，我看到了很多的不可能，我相信这次你也同样会创造出令人咋舌的奇迹。”江若涵鼓励道，迫切地希望京苏能够接下这样的任务，就算不为自己，也算是帮叔叔阿姨完成心愿。

　　　　“万一失败的话。。。”京苏矛盾的心里，始终抉择不来。

　　　　这次自己跟随江若涵来到集市，本就是尝尝饺子，吸取其中的优点，研发饺子参加比赛的。眼看现成便有了自己满意的饺子，京苏却犹豫了。

　　　　“码头饺子的过去，也是历经了无数次的失败。其实，我让你去参加比赛，并不一定要求你拿下金饺子，只是希望借助你的力量，让更多人知道码头饺子的存在。我们制作美味，经过一次又一次的改良，目的就是给展示顾客接近完美的作品，金饺子，我们并不需要的！”钱石说着，眼神有些黯淡了下来，似乎对于金饺子，他是渴求的。但是为了能够让京苏，用码头饺子参加比赛，他还是说出了自己不擅长的话，看得出他并不是会安慰人的。

　　　　“京苏，叔叔都已经这样求你了，难道你就真的这么铁石心肠，冷血无情，我行我素，无情无义。。。”江若涵焦急得，满口的贬义词如同夏日的倾盆大雨般泻下。

　　　　“行行行，你别说了，我。。。我答应叔叔了，答应用码头饺子参加比赛！”京苏捂着涨红发烫的脸，及时阻止着江若涵说出更加冰冷渗人的词汇出来。

第112章　饺子的突破（）　
百味园中，京苏不断钻研着码头饺子，虽然根据蔡雯秀的方法做出来的饺子，确实比先前的自己做出来的饺子味道好了不少，但是却远没有蔡雯秀做出来得那么没我可口。

　　　　“同样配方的饺子，但是不同人做出来，味道确实不一样。”京苏有些心灰意冷，步骤与蔡雯秀完全一致，甚至食材相应的比例，馅料大小都近乎苛刻般地完美复制，但就是欠缺。

　　　　“到底欠缺什么呢？”京苏坐下来，闭着眼睛回想着自己的每一步细节。

　　　　此时，江若涵急匆匆地跑了回来，气喘吁吁地将手中的纸盒交给了京苏：“这是吉祥饺子馆新做出来