农门美食小厨娘-第27部分

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“您真的没事儿？”三儿等人有些不确定的问何晶晶道。
“我真没事儿！不比赛了我还乐得清闲，又可以监工你们了！”何晶晶拍了拍手后又继续说道：“都哭丧着脸是什么意思啊，赶紧给我干活儿！”
见何晶晶真的没把这件事情放在心上，厨子们终于放下了心，开始工作了。
其实何晶晶心里是有些不舒服的，但是又能怎样呢？开心也是一天，悲伤也是一天。既然错过了那就等下一次，是金子总会发光的！
何晶晶又开启了清闲模式，每天在厨房和大堂巡视，然后时不时的研究一下新菜。
过了几天，何晶晶刚来到店里的时候，三儿就慌里慌张的跑过来了。
“三儿，这大早上的你跑那么着急干嘛，又没什么客人。”何晶晶有些奇怪的看着一脸欣喜的三儿。
“你要成亲了？”何晶晶说出了自己的猜测。
“成什么亲！是你！”三儿喘着气对何晶晶说道。
“我？我现在可不成亲。”何晶晶指着自己摆了摆手对三儿说道。
“不是！是厨艺大赛！”三儿见何晶晶彻底误会了，连忙说出了关键词，然后给何晶晶解释了一番。
原来今年厨艺大赛的赛制突然出现了变化，四强比赛过后要从被淘汰的选手中，再加试一轮，选出一个优胜者后再分别挑战四强选手，组成新四强。
听到这个消息的何晶晶，瞬间觉得有些不真实，自己运气也太好了吧！
一路磕磕绊绊的比赛，以为没有希望了的时候居然希望又从天而降，何晶晶看了看天，觉得老天爷还是厚待自己的。
“老板娘，你赶紧去准备准备吧，明儿就比赛了，老时间老地点！”三儿看着何晶晶的笑脸，也觉得自己非常满足，与有荣焉。
看着一脸兴奋通知完自己就跑走了的三儿，何晶晶哑然一笑，自己何其有幸能够遇到这些人啊！
何晶晶收拾好心情，第二天就出发上赛场了。
这次没有了蔡诗诗和钟亮的算计，何晶晶今天非常的顺利。
看着眼前熟悉的食材，何晶晶微微一笑，总算可以心情舒畅的比个赛了！
何晶晶挑了一条茄子，再将茄子切长条。又将葱姜蒜切末，泡辣椒剁碎成茸，然后拿了个空碗，调入黄酒、酱油、米醋、糖和淀粉。
起锅烧油，放入茄条大火炸了两分钟之后捞出来，然后将油倒出来，只留一小点底油，加入猪肉末煸炒。
等到香味溢出，放入泡椒、葱姜蒜末直到红油出现，然后放入炸好的茄子翻炒均匀。最后放入调好的料汁，鱼香茄子就制作完成。
“这是什么！可太香了，色香味俱全啊！”




第102章　看法
　

等菜上完了之后到尝菜的环节，评委们都围在了何晶晶的菜边上流口水。
尝过了何晶晶的臭豆腐后，这些评委对何晶晶抱了很大的期待，谁知道前段时间何晶晶居然惹上了官司错过了比赛。
所以大家都还是非常遗憾的。
可是这次赛制突然改变了，何晶晶又重返赛场，做出来的菜本来就让评委们充满了期待。
何晶晶又不负众望，做出了香飘十里的鱼香茄子，评委们在何晶晶刚开始炒料的时候就开始咽口水了。
“这道菜叫鱼香茄子，就是简单的将炸好的茄子加入葱姜蒜辣椒末，再调味收汁就成了。”何晶晶回答者评委们的问道。
“果然不错。”迫不及待尝了一口的评委们瞪大了眼睛，连忙又将筷子伸了下去，开始抢了起来。
一旁的叶海轩只吃了两条，不禁有些不高兴，心里想着要让何晶晶回去之后再给自己单独做一份。
“我觉得这些菜尝下来，还是何晶晶的最好。”品尝完毕的一位评委砸了砸嘴巴，又开始回味何晶晶的鱼香茄子了。
“不知道这何氏菜馆以后会不会上这个鱼香茄子，不然岂不是没得吃了？”另一位评委有些意犹未尽的担忧道。
“叶公子，听说你跟何晶晶熟悉，要不你劝劝她把这菜加在何氏菜馆里？”个子最矮的那个评委突然想到了什么，对叶海轩说道。
此刻叶海轩还沉浸在何晶晶的鱼香茄子中，没有回神，一遍一遍的想着何晶晶放的调料、配菜之间的联系。
“您说什么？”叶海轩恍惚之间觉得有人在叫自己，有没有听清楚，于是问道。
“我说，您跟何晶晶比较熟悉，让她把这菜加到何氏菜馆里，我们都去捧场！”那评委又重复了一遍自己的话。
叶海轩点了点头，算是应下了。
“那结果就这样了？”负责宣布的留着八字胡的刘老抬眼看了看周围的评委们，最后确认道。
“就这样吧，没有意见。”大家都表示同意了。
“下面宣布本次复活赛的结果。”
刘老的声音一响起，本来还非常喧闹的会场就变得安静了下来。
“本次复活赛，我们评委一致决定，由何晶晶胜出！”
结果一出，在何晶晶的预料之中。
没有了钟亮和蔡诗诗的阻碍，何晶晶赢得是毫无悬念。在一片掌声中，在刘老的祝贺之后，何晶晶来到了赛区，准备迎接下一轮的挑战。
这次，才是真正的挑战！
“何晶晶，现在你可以选择一位你要挑战的选手了。”评委对已经前往赛区的何晶晶说道。
何晶晶点了点头，然后开始在四个选手之间来回徘徊。
老的四强选手自然都不希望何晶晶选中自己挑战，因为何晶晶的实力大家都有目共睹。
这次的复活赛其实是很不公平的，因为准备的食材都是非常家常又很简单的食材，准备的调料也很少。
何晶晶能在这么短的时间内用茄子做一道新菜，并且味道受到了评委们的一致好评，竟然还把菜吃光了。
这在四强选手身上是没有发生过的。
四强选手何晶晶多少都有些耳闻，但是并不了解。而且自己对这个四强席位是志在必得的，所以没必要去结仇。
何晶晶的目光看向了蔡诗诗，毕竟之前蔡诗诗和钟亮联合起来给自己使了不少绊子，让自己的日子非常的不好过，还差点错过了这次比赛的机会。
既然如此，那么，蔡诗诗，接受挑战吧！
这一次一定要让蔡诗诗和钟亮吃一回苦头，让他们知道自己也是不好惹的！
“我选她。”在万众期待中，何晶晶坚定的站在了蔡诗诗的面前，然后看着蔡诗诗的眼睛大声的说道。
“你确定要选择蔡小姐做你的挑战对手吗？”评委有些不确定的问道。
在现有的四强选手中，蔡诗诗是实力最强的一个。选择了蔡诗诗，无疑是给自己增大了阻力，和晋级的不确定性。
所以评委会反问何晶晶也是情理之中的。
其中实力最弱的那一位听到何晶晶选择了蔡诗诗的时候，悬着的心突然放了下来，然后看何晶晶的眼神都带了几分和善。
“我确定我选择蔡诗诗作为我的挑战对手。”何晶晶大声的重复了这句话后，又直直的看着蔡诗诗。
接收到了何晶晶挑衅的目光后，蔡诗诗面色一冷，随后又很不屑的看着何晶晶。
蔡诗诗能够独自撑起一个蔡家的名誉，显然并不是等闲之辈。能够以第一的成绩入围四强，这也证实了蔡诗诗在厨艺方面既下了苦工，又有天分。
所以何晶晶的挑战，蔡诗诗根本就不放在眼里。
在蔡诗诗看来，何晶晶能够取胜，完全就是靠了一个“巧”字。
这次复活赛准备的食材都是很便宜的穷人菜，何晶晶出身农民，懂得如何运用这些食材并不奇怪，若是不能在复活赛中胜出那才奇怪。
但是接下来就不同了，挑战赛准备的食材非常豪华，恐怕有些珍贵的食材何晶晶都不一定认识。
见何晶晶选择了蔡诗诗，评委们都把目光投向了叶海轩，毕竟大家都知道，蔡诗诗是叶海轩的未过门的妻子，而何晶晶和叶海轩的绯闻传得满天飞。
在场不少人都已经开始议论起何晶晶铤而走险非要选择蔡诗诗的理由了，莫不是为了叶海轩争风吃醋吧！
“大家对何晶晶选择蔡诗诗这件事情有什么意见吗？”负责人见气氛突然有些尴尬，连忙出声打破了这份尴尬。
“我没意见。”
“我也没有意见。”
“赛制都讲的很清楚了，何晶晶既然胜出了，挑战谁是她的自由，我对此没有意见。”那位留着八字胡的刘老也表示自己并无意见。
统一了意见的各位评委们都将目光投向了重回赛场的叶海轩。
“叶公子，你对何晶晶的选择有什么看法吗？”负责人开口问叶海轩道。
“我自然是，没有什么意见的。”叶海轩挑了挑眉表态到。




第103章　龙游浅滩
　

“既然叶公子都没有意见了，那我们也算是意见同意了。”刘老见叶海轩点头了之后对众人说道。
“是啊，赶快宣布吧，别耽误了进程。”另一个资历比较老的评委对刘老说道。
刘老来到了比赛区域，站到了大家目光的中央，清了清嗓子开始讲话。
“下面，我宣布，何晶晶挑战蔡诗诗成立，请二位选手前往比赛区域准备接下来的比赛！”
刘老话音刚落，蔡诗诗和何晶晶好像是都松了一口气，两人默契的看向了对方，都在对方的眼里看到了熊熊燃烧的战火。
“蔡诗诗，你等着，之前你欠我的这一次我都一并奉还。”何晶晶虽然脾气好，但也不是那种软柿子，别人欺负了一定要还回去。
而此刻的蔡诗诗也是心里一喜，何晶晶竟然选择了挑战自己，简直是自寻死路。
怎么看四强选手里自己都是最强的那一个，别人随便奉承两句她就真的把自己当成厨艺高超的厨子了？
蔡诗诗的底气来自于常年厨艺的积累，还有得天独厚的资源。
放眼整个县城，大半酒楼都出自蔡家的手，多少年了没有人能够挑战蔡家的地位，就连海轩阁也只能独辟蹊径，在走向高端的同时还要让叶海轩和蔡诗诗订婚，强强联合。
蔡诗诗师承名师，并且这几年一直在研究老菜新吃法，而且蔡诗诗本人对于厨艺又有着非常强的领悟力，甚至有人已经断言蔡诗诗今年会在厨艺大赛上大放光彩。
从蔡诗诗初赛以来，她的水平就一次又一次得到了人们的赞叹，都想尝一尝这位蔡小姐的手艺，蔡诗诗现在的群众呼声完全也不是何晶晶这个新晋菜馆老板娘能比的。
有人已经在比赛场馆外面设好了赌场，大家都对这场比赛的结果非常好奇。
“诶，你压多少？”庄家已经开赌局了，一个一个的问道。
“我压蔡诗诗，二两银子。”
“才二两？我看今天蔡小姐肯定能赢那个何晶晶，我压十两银子！”
“我看评委对何晶晶评价挺高的，怎么都没人压何晶晶啊？”见大家纷纷都压蔡诗诗赢，一个人提出了这个疑问。
“你傻啊，那何晶晶的水平再好能比得上蔡家的小姐吗，那可是蔡家啊！”
“就是，蔡家站稳脚跟的时候何晶晶还没出生呢！”
“我已经打听过了，何晶晶前两次能赢恐怕都跟那个海轩阁的公子有关系，估计又是个关系户。可是蔡家就不一样了，海轩阁也没办法只手遮天啊！”
“就是，何晶晶不过就是才来县城几个月的乡野村姑，下面的食材可都是精贵的食材，哪是何晶晶能做得好的呢。”
听完那些老手的分析，提问题的那个人还是觉得不太对劲，他们好像都忽略了一点，叶海轩好像没那么大的实力真的在这种比赛上一手遮天吧。
而且之前的两道菜自己也亲眼看见何晶晶做了，手法的确非常纯熟，每一步都恰到好处，完全不是蔡诗诗能够挑战的。
那人决定压何晶晶赢，不过因为囊中羞涩只压了二两银子。
“何晶晶，你还是太意气用事了。”蔡诗诗对着对面的何晶晶说道。
“我不是意气用事，我是三思而后行了。”何晶晶皮笑肉不笑的看着蔡诗诗说道。
被何晶晶怼了的蔡诗诗心里非常不服气，不就是个乡野村姑吗，哪里来的这身傲气，偏偏海轩哥哥又对她如此特别。
想到这里蔡诗诗还转头看了一眼坐在评委席上的叶海轩，眼神里充满了哀怨。
叶海轩正喝茶呢，接收到蔡诗诗的眼神被呛得直咳嗽。
“叶公子，你没事儿吧？”坐在叶海轩旁边的那个评委关心的问道。
“没事，没事。”叶海轩连忙摆摆手道。
“比赛，开始！”正当叶海轩和评委说话的时候，裁判宣布比赛开始了。
这个裁判宣布比赛开始的同时，另一个裁判点燃了一炷香。何晶晶和蔡诗诗的挑战赛时间非常紧张，只有一炷香。
蔡诗诗本次选择的菜品非常的讨巧，在短时间内想要做出一个出彩的菜不容易，所以蔡诗诗准备做一个鱿鱼米肠。
这道鱿鱼米肠是蔡诗诗厨艺大赛准备的菜之一，将浸泡好的糯米捞出控水，然后香菇和胡萝卜切成小丁，五花肉清洗后也切丁，并且将胡萝卜香菇五花肉都放到糯米中，加入酱油五香粉还有米酒腌制。
腌制的过程中，将鱿鱼去掉头，然后清理干净，将拌好的糯米等灌入鱿鱼中，再用牙签封口。
封口完毕后蔡诗诗又现场调制了一锅卤水，虽然味道比不上陈年的老卤，但是滋味确实特别，调制了卤水之后将鱿鱼米肠放入卤水中卤制。
蔡诗诗计算的时间非常精准，等到一炷香燃烧完毕，蔡诗诗的鱿鱼滋味达到顶峰。
“蔡小姐的鱿鱼做的真是巧妙啊！”评委们见证了蔡诗诗做菜的过程后都对蔡诗诗的讨巧表示赞叹。
“你们看！何晶晶在干什么！”
突然有个评委惊呼，众人的目光立刻转向了何晶晶的操作台。
何晶晶之前一直在处理鱼肉，何晶晶将鱼上的鳞片处理完毕后开始片鱼片，但是鱼片却不切断，全部都附着在鱼骨上。
若是切片就罢了，何晶晶的刀工已经到了出神入化的水准，每片鱼都薄如蝉翼，可以透光。
等鱼片好了之后何晶晶又起锅烧油，放入葱姜蒜花椒，然后下了豆瓣酱，等炒出了红油之后，放入片鱼之前就用大火吊着的鸡汤。
“好香啊！这是什么东西怎么这么香！”评委们感觉自己的肚子都饿了。
当初何晶晶给叶海轩做过水煮鱼片，所以对于水煮鱼片的做法叶海轩能看懂。让叶海轩迷惑的是何晶晶刚才在鱼身上花了这么多时间，怎么还没有开始片鱼片？
难道是自己眼花了？
一切的答案都在何晶晶将鱼下入汤的那一刻。
“鱼活了！”




第104章　蔡诗诗败
　

在大家惊讶的眼神中，何晶晶将片好的整只鱼放进了调好的汤汁中。
何晶晶将那条鱼放在滚烫的汤汁中的一瞬间，鱼片立刻绽开，顺着滚动的汤汁而摆动，看起来就像是活了一般！
但这还不算完，何晶晶又起锅烧了热油，并且在鱼背上洒了葱姜蒜辣椒段，然后将热油浇在鱼背上的调料上。
“真是不可思议！”一位评委从震惊中回过神来，感叹了一句。
此刻评委席上和观众席上的人都被何晶晶的技术惊呆了，竟然会有人如此讨巧，做出了这么一道“活了”的菜！
“何晶晶也太厉害了吧！”
“是啊，我觉得比蔡诗诗的那个精彩多了！”
“厨艺大赛比的是味道又不是花架子，花落谁家还不一定呢！”买了蔡诗诗赢的那些人不服气的说道，心里希望何晶晶落败。
不得不承认，何晶晶的这一手震惊了在场的所有人。
民间传说，鲤鱼跃过了龙门后就会化身为龙。在热油浇在鱼背上的那一瞬间，大家仿佛真的看到了一条大龙在汤汁里游动。
“时间到了，现在两位选手请上菜！”时间一到，裁判就敲钟然后对蔡诗诗和何晶晶说道。
何晶晶和蔡诗诗摆盘完毕后就将菜端到了评委席上。
“就从何晶晶的菜开始吧。”一个评委有些迫不及待的想尝试何晶晶的菜了，提议道。
“那就从何晶晶的开始吧。”大家都是同样的想法，然后将筷子伸向了何晶晶的菜。
可是真正准备落筷子的时候，大家又踌躇了，谁都不忍心破坏何晶晶的菜的造型。
“要不我们先喝一口汤吧。”叶海轩见大家都不伸筷子，自己也不好意思先伸过去，于是提议道。
“好好好！”大家闻言连忙都拿了勺子，然后开始品尝汤汁。
汤汁入口的一瞬间，叶海轩的第一感觉就是辣！非常的辣，但是这种辣不是单独的辛辣，还有鸡汤的鲜味和鱼肉的清甜。
在这么短的时间里，何晶晶能够吊出这一锅高汤，真是太厉害了！叶海轩的心里再一次被何晶晶震惊了。
以何晶晶的手艺，完全可以毫无阻碍的进入总决赛了！
“咱们动筷子吧，这样喝下去也不是办法，一会儿蔡小姐的菜都快凉了。”刘老低声对评委们说道，唯恐被蔡诗诗听到。
于是大家终于将筷子伸向了绽开的鱼片。
这些鱼片遇到沸水和热油之后，绽开的形状跟龙鳞一样。每夹走一块就感觉像是拨开了一片龙鳞，然后露出里面的龙骨。
看着眼前的这一幕，蔡诗诗突然意识到了什么，然后不怀好意的盯着何晶晶。何晶晶，跟我斗，你还是太嫩了。
“好嫩！”
“是啊！这么嫩居然还这么有嚼劲，这是什么神仙鱼啊！”刘老附和道。
何晶晶这次选的是一条吃不到小刺的鱼，品种本来就很好，品质也非常不错，经过特殊的烹饪方法之后，以这种连在鱼骨上的形式。
经过了沸水，热油的洗礼，口感层次非常丰富。搭配鲜美的鸡汤和辛辣的调味，让人欲罢不能！
评委们谁也舍不得放下筷子，不一会儿一条鱼就只剩下骨头了。
“鱼头你们吃吗？”刘老看着只有骨架的鱼对众人说道。
“鱼头可是好东西，咱们还是一起分了吧。”刘老一出声音，大家反应过来，这条鱼还有个头。
于是不一会儿鱼头也被吃干净了。
看着评委们意犹未尽的样子，蔡诗诗的心里非常不舒服。
何晶晶的厨艺征服了在场的所有人，蔡诗诗也包括在内。
不得不承认，何晶晶的这道菜做的的确非常惊艳，如果不是对手的话蔡诗诗可能还会主动跟何晶晶套套近乎。
奈何，何晶晶跟自己是宿敌。看着何晶晶的笑脸蔡诗诗心里就像爬了很多只蚂蚁一样难受。
恨不得立刻就上去撕烂了何晶晶的笑脸。
正当蔡诗诗发送如此大的怨念的时候，何晶晶偏偏又很巧的转头看了一眼蔡诗诗。
虽然目光停留的非常短，但是蔡诗诗还是感觉何晶晶在挑衅自己。
何晶晶，你给我等着，我蔡诗诗一定会加倍奉还。
一想到自己接下来的计划，蔡诗诗又变得没有这么看重比赛结果了，于是安心的看着评委们品尝自己的菜。
“蔡小姐的这个鱿鱼米肠看起来也非常有心，咱们切开来分一下吧。”刘老提议道。
蔡诗诗为了保证米肠的温度，所以并没有切开，而是随着汤汁整块的端了上来。
看着汤锅里卤的黑乎乎的鱿鱼，大家其实是没有什么食欲的。尤其是何晶晶珠玉在前，大家已经忽略了蔡诗诗的鱿鱼米肠。
奈何比赛还是要进行的，所以评委们慢慢悠悠的将鱿鱼米肠捞了出来，然后开始切。
“叶公子，你先请？”大家统一将目光放在了叶海轩的身上然后说道。
叶海轩有些微微愣住，怎么大家今天都把重点放在了自己的身上。但叶海轩还是答应了，夹了第一筷子。
不得不说，蔡诗诗的这个鱿鱼米肠做的还是不错的，虽然卖相差了一点，但是温度刚刚好。
切开之后里面的五花肉开始流油，五花肉和其他的蔬菜刚好互补，吃起来不油腻又很想，再加上糯米劲道的口感。
外面的鱿鱼爽脆又有嚼劲，层次非常丰富。在加上蔡诗诗的调味，这要是其他选手来比赛的话蔡诗诗赢肯定是没有问题的。
“蔡小姐这道菜也非常不错啊，而且样式非常新颖，竟然想到了用鱿鱼来做米肠，意外的非常搭啊！”刘老吃完后公正的评价了一句。
“可惜这个卖相的确不是很好。”另一位评委遗憾的说道：“我觉得不如何晶晶的那道菜。”
品尝完了何晶晶和蔡诗诗的菜的评委们将两人叫到了评委席，然后开始点评。
“何晶晶，你这道菜叫什么名字？”评委们好奇地问道。
“这道菜叫龙游浅滩。”
听见何晶晶说出这道菜名字的一瞬间，蔡诗诗的脸上露出了狂喜的表情。




第105章　夺冠
　

“蔡小姐，你笑什么？”何晶晶一脸奇怪的看着蔡诗诗问道。
何晶晶这道菜从评委们的反应来看，肯定是能把蔡诗诗打败的，所以非常好奇蔡诗诗怎么突然一脸狂喜的看着自己，止都止不住的笑意。
“没什么。”蔡诗诗突然意识到自己有些忘形了，又看到了叶海轩皱着眉头看着自己，蔡诗诗连忙低下了，然后脸蛋上飘起了两朵红晕。
“龙游浅滩，名字非常不错，能给我们讲讲为什么起这个名字吗？”刘老作为大家的领头人，对何晶晶问道。
“这道菜的灵感就来自于那个‘鲤鱼跃龙门’的典故。”何晶晶接下来又简单的说了一下鲤鱼跃龙门的故事。
然后又简单的说了一下这道菜的做法，引得众人连连赞叹。
“何小姐，我能问一下你是这个‘龙鳞’的效果是怎么做出来的吗？”一位非常有求知欲的评委问何晶晶道。
不光他好奇，在场所有的人都非常好奇。一听评委问出了关键问题，连观众们也竖着耳朵开始认真的听。
“这个其实很简单，只要大家能够把鱼片片的足够薄，到能透光的程度，然后再顺着鱼骨头的走向，保证鱼片不会从鱼骨头上掉下来就行了。”
何晶晶轻描淡写的一句话激起千层浪。
“薄到能透光？这是何种境界！”
“就是，从来没听过鱼片还能透光！”
观众席上就像炸开了锅一样，评委们这边也不平静。
“薄到能透光？能给我们演示一下吗？”评