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农门美食小厨娘-第7部分
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何晶晶抬眼看了看周围的环境，果然是有钱人家啊，院子竟然有半个足球场那么大，还放了假山建了亭子，挖了荷花池养了锦鲤。
“何晶晶，看什么呢？”叶海轩已经来到了何晶晶面前。
“没，没什么。”何晶晶脸一红道，总不能说是自己看呆了吧。
叶海轩闻言也不多问，一脸冷峻的对何晶晶说：“走吧，去海轩阁。”
“你为什么不直接让人把我带到海轩阁？”何晶晶有些无语，自己刚到，又要转换阵地。
“我乐意。”叶海轩留下一句话后径直走了出去：“快点，马车不等人。”
“还要坐马车啊。”何晶晶脑袋一耷拉，认命的跟了上去。
还好，大约五分钟后叶海轩和何晶晶就到了海轩阁。
“我滴乖乖，这也太奢侈了，简直就是公款吃喝的最佳场所。”
第30章 关系升温
“又愣着干什么，还不进去？”叶海轩感觉身后没人了，转身一看，何晶晶正气定神闲的欣赏着海轩阁的门面，有些恼火的说道。
“知道了，叶少爷。”何晶晶快步赶上。
“我先领着你走一遍海轩阁，有什么不懂得不清楚的，回头再问。”叶海轩对何晶晶说。何晶晶点点头以示回应。
“这里是厨房，总共有十个厨师，二十个切配，四十个摆盘。”叶海轩介绍到。
“摆盘的怎么这么多？”何晶晶不禁有些惊讶，后世摆盘的任务通畅都是厨师完成，怎么海轩阁专门设了个分类不说，人还是厨师的四倍？
“在海轩阁，吃的不光是味道，更是艺术。”叶海轩不欲多言，加快脚步继续介绍：“这边是伙计休息的地方，平时都锁着。”穿过一个回廊之后，叶海轩推开一扇门：“这里是后台，平时海轩阁会请些戏曲名家来演出。这是给他们准备的。”
穿过后台，掀开一扇帘子，叶海轩又道：“这里就是戏台。戏台上面那个最正中间的位置就是整个海轩阁最贵的包房。”何晶晶顺着叶海轩的手向上看去。果然在戏台正中央上方四十五度有一个独立的包房。
二楼有三十个小房间，可以容纳5…12人不等。三楼是游戏层，单独分了许多房间，准备了不同的器具如，围棋、象棋等供客人玩耍。四楼是留宿的地方，每个房间都有一个单独的露台，安放了茶几和秋千。
何晶晶已经被海轩阁精巧的布局和豪华但不失雅致的装修震惊了。这个叶海轩远比自己想象的还有钱。
何晶晶在心里暗暗发誓，自己以后一定要开个比海轩阁还要厉害的酒楼！
“海轩阁已经给你介绍完了，还有什么问题吗？”叶海轩停下脚步，转过身来问何晶晶道。
“叶公子，既然是来帮忙的，我想去厨房熟悉熟悉食材。”何晶晶想了想说。
叶海轩点点头，领着何晶晶来到了厨房。
“少爷好。”一见叶海轩进来了，所有正在工作的人都停下了手中的工作，向叶海轩问好。
“你们继续，不用管我们。”叶海轩点点头道。
“先从蔬菜看起，这可能是你唯一熟悉的东西了。”叶海轩扶了扶额头，庆幸自己早了五天把何晶晶叫过来。何晶晶一个乡下丫头，要是不会做那些珍贵的食材自己不就白忙活一场。
“你能说出这些菜的名字吗？”叶海轩指着陈列在台子上的一排排的蔬菜道。
“我试试。”何晶晶并没有把话说满。
“紫甘蓝、西蓝花、盖菜、枸杞头、马兰头、莴苣、松茸、黑松露、芦蒿……”何晶晶震惊了，即便是后世珍贵的松茸黑松露叶海轩这里也有。
比起何晶晶，一旁的叶海轩更加震惊，这丫头居然连番邦进口的蔬菜都认识。叶海轩的疑问越来越多。
“很好，都说对了，下面熟悉肉菜。”
接着何晶晶又分毫不差的说出了每一个肉菜的名字，分析了每种食材的特性。叶海轩又更加震惊了。
“鲟龙鱼！”何晶晶在看到墙角连通活水的水池里装的是什么之后，惊讶的出了声。前世何晶晶最喜欢吃的就是花胶鲟龙鱼火锅，本来想着今世可能再也没有一饱口福了，结果今天在海轩阁里看到了鲟龙鱼。
“这鲟龙鱼有什么特殊之处吗？”叶海轩好奇地问道：“之前你看到了那么多珍惜的菜都没有表现的这么惊讶，这条鱼怎么了？”
“若用花胶，配上茶树菇、枸杞、当归黄芪炖鲟龙鱼骨，小火慢熬两个时辰，再撒上新鲜的菊花瓣。再将鱼肉片成薄薄的寻龙鱼片，用筷子夹着涮着吃，那滋味，别提多美了，千金不换！”何晶晶一脸憧憬的回忆着做法，叶海轩跟着何晶晶的思路想下去，自己明明才吃过了早饭怎么又饿了。
“听你的意思，这鲟龙鱼汤是人间难得的美味啊，那今晚能做一锅尝尝吗。”叶海轩没有注意到，自己竟然用商量的语气对何晶晶说话。
“没问题！”何晶晶满口答应了。
“既然厨房里的这些菜你都没有问题，那我们就出去吧。”叶海轩对何晶晶说。何晶晶点点头，跟着叶海轩出去了。
“叶公子，既然是给知府大人做菜，我想跟你确认一下知府大人的喜好和忌口，也好根据这个来定要做的菜。”
叶海轩赞赏的看了看何晶晶，点了点头。
“来人，上纸笔。”此时离午饭时间还早，海轩阁还没有什么人，于是两人就在大堂找了个安静的角落开始商量。
“据我打听，知府大人口味很重，非常喜欢吃辣。而且也很喜欢喝汤。很喜欢江南一带的菱角，经常派人从集市上买回府。知府大人也很喜欢豆制品……”
等叶海轩说完之后，何晶晶对知府大人的喜好有了初步的了解，也大致规划了自己要做的菜。
“我根据你的叙述，大致有了规划，今天就把菜单给你定下来，然后剩下的这几天我们就好好准备，把每一道菜都做几遍，保证菜的质量，再演练一下上菜流程，保证上菜速度，你看这样行吗？”
“这是大致的上菜流程。”何晶晶将自己写在纸上的流程递给叶海轩后说道：“首先知府大人入座之前上八个冷盘，然后上两个热汤，再上五道主菜，最后以两道甜品结尾。饮品可以根据当日天气来定……”
“何晶晶，你究竟是什么来头？”
第31章 内部矛盾
何晶晶闻言一愣，这叶海轩的脑回路怎么这么奇怪？
“我什么来历你还不清楚吗？”何晶晶嘴角抽搐，无奈的说道：“我刚才讲的那些流程你到底听进去了没有？”
何晶晶适时地转移了话题，但是叶海轩明显不吃这一套。
“何晶晶你不要避重就轻。”叶海轩的疑问已经憋了很久了，今天一定要问出来：“你一个乡下的丫头，为什么会认识这么多珍贵的菜，还能知道它们的做法。”
“叶公子，我家里是什么情况你再清楚不过了。”何晶晶见这个话题没有办法绕过去，于是正面回答道：“穷人的孩子早当家，尤其像我们家这么穷的，正常的饭菜根本吃不起，必须记住什么能吃什么不能吃。”
何晶晶喝了口水继续说道：“你也知道那些野菜的味道非常不好，有的甚至难以下咽，不研究做法把苦味土腥味除去，人怎么能长期吃得下去。”
在说的过程中，何晶晶的大脑在飞快的运转，想其他的理由。
“我从小就很喜欢做菜，非常向往那些我没见过的用不起的菜。”何晶晶叹了口气继续说：“我们村你也看到了，被风水先生称为宝地，要么就是在山上修寺庙，要么就是在山下修道观，来来往往的人很多，什么样的人也都有。”
“所以每次那些商人挑着珍贵的菜来的时候我都要挤过去看看，然后打听这是什么，味道如何，自己在脑子里一遍一遍的想着，如果是我来掌勺，会怎么做这道菜。回家之后再到山上找口感或者味道相似的东西代替，尝试着做。”
何晶晶用真诚的眼光看着叶海轩，叶海轩在何晶晶的注视下终于点了点头。
“看来你天生就是当厨子的料啊。”叶海轩感慨道。
“叶公子过奖了。”何晶晶暗暗的舒了一口气，总算把这茬给圆过去了。
两人在商议菜谱的时候又共同交流了各自对于美食的见解，叶海轩觉得，眼前的这个女孩对美食有着惊人的理解力和天分，不知不觉中叶海轩对何晶晶的态度友好了许多。
“这段时间我让人在四楼单独给你开个房间，你的行李我已经让家仆送过来了，你就在海轩阁住下。”聊的差不多后叶海轩对何晶晶说道。
能在这么豪华的酒楼享受单独的房间住宿，何晶晶心里也非常高兴，点了点头。
“一会儿你就去厨房做菜吧，顺便也可以和我的那些厨子交流一下。”叶海轩又交代了一番，然后离开了海轩阁。临走之前还告诉何晶晶，晚上他要过来吃鲟龙鱼。
既然是要来做厨子，当然是要去厨房工作。何晶晶这么想着，就径直去了厨房。
此时正逢午饭，海轩阁里客人多了起来，厨房开始忙活了。何晶晶到厨房的时候全然不见厨子们早晨悠闲的模样。
“小刘，把芝麻给我拿过来！”
“好嘞！”
看着大家忙碌的身影，何晶晶突然找回了前世那种在后厨的感觉。
“您好，我是新来的厨师，我想问一下大嘴是哪位？”何晶晶记起来，叶海轩临走的时候交代过，到了厨房之后直接找大嘴安排工作，于是找了一个看起来不那么忙的大哥问道。
那大哥斜眼看了一下何晶晶，然后面露不屑，然后指了指正在炒排骨的身形瘦削的中年男子道：“那就是。”
何晶晶自然是感受到了对方不屑的态度，但也没有计较，道了谢之后来到了瘦削的男子身边。
“请问是大嘴叔吗，我是新来的厨子，叶公子让我来找你给我安排工作。”何晶晶直言不讳道。
“没看我这儿正忙着呢吗，一边儿呆着去。”那男子语气不善，头也没抬的回了何晶晶一句。
何晶晶有些生气，这就是堂堂海轩阁厨子的素质吗？
何晶晶深吸了一口气，往前探了探身，只见大嘴将排骨已经炒的差不多了，正在收汁阶段，何晶晶仔细观察了一下排骨的成色然后笑了。
“你笑啥？”大嘴听到背后传来的女孩儿的笑声有些奇怪的问道。
“大嘴叔，你这排骨炸过头了吧。”何晶晶一点也不客气的说了出来。
“你哪儿来的毛丫头，炒没炒过头我自己不知道啊！”大嘴一听，眉头皱了起来，转过身低头看着比自己矮了一个头的小姑娘道。
“这排骨收汁的速度太快了，说明排骨里面的汁水已经被炸得太过了，吃起来口感会柴上许多。”何晶晶一脸笑盈盈的看着大嘴。
“烧汁排骨可是海轩阁的招牌菜之一，从来都是我大嘴掌勺，客人吃了都说好，哪容得到你这个小丫头来指手画脚的，哪儿凉快哪儿待着去，别妨碍我做菜。”大嘴说着已经开始推搡何晶晶了。
此时厨房里大部分的人都注视着何晶晶。何晶晶深呼吸一口气，然后不再看大嘴做菜。
何晶晶又来到了另一个厨子身边，经过刚才和大嘴的对话，整个厨房都知道了有个挑刺儿的小丫头这回事，于是被何晶晶看着的厨子竟然有一些些的紧张。
“大哥，你这火候不行啊，油温才五成热你就下锅炸鸡爪子了，炸出来的鸡爪又干又油腻。”何晶晶又开口了，在她看来，火候是评价一个厨子等级的关键指标，看了一圈，整个海轩阁厨房里的厨子都不合格。
“水开了再下饺子，饺子不就煮爆了吗？”
“你这糯米丸子怎么现在就丢进去了？现在丢进去不是黏上了吗？”
“你这土豆丝儿切得也太厚了吧，这叫土豆条吧！”
“盐放多了肯定咸了！”
在厨艺上，何晶晶是个较真的人，她也觉得自己当着这么多人的面直接挑刺儿有点不对，但她实在是对海轩阁的厨师有些失望。
“诶诶诶，新来的，你从哪儿冒出来的啊？别以为你是公子请回来的就觉得自己了不起了，我告诉你，我们都是公子请回来的。”大嘴实在是听不下去了，怼了何晶晶道。
“还别说，看了一圈之后我终于知道叶公子为什么要请我来给知府大人做菜，而不是让你们做。”
第32章 还有这好事儿
“大嘴哥，今天我要不教训一下这个出言不逊的毛丫头我就不姓赵！”一个身材魁梧的长者一身肥膘的大汉说道。
“三儿，别冲动。”大嘴拦住了大汉，然后低声说道：“打了她就是不给公子面子，你到底还想不想在海轩阁混下去。只要她还在海轩阁一天，有的是办法整治她。”
大汉想了想，转头继续做菜不再管何晶晶。
在弄了这么一遭之后，厨房里的所有厨子都团结一致将何晶晶排挤在外了。
当晚，叶海轩如期来到海轩阁，准备品尝何晶晶做的鲟龙鱼。
“何晶晶，饭做好了吗？”叶海轩径直来到厨房，喊了一嗓子。不料映入眼帘的是一堆人围着何晶晶在看着什么。
“何晶晶你在干什么？”一听是叶海轩的声音，围着何晶晶的人都散去各忙各的了。叶海轩走近一看，原来何晶晶在片鱼片。
叶海轩拿起一片鱼片，然后惊奇的发现，何晶晶的鱼片竟然能透光！这是何等的刀工才能做到这样。
“怪不得他们都围着你看呢，看来你今天在这儿过得不错。”叶海轩将鱼片放下后对何晶晶说。
何晶晶片好了最后一片鱼，然后抬起头，转了转脖子扭了扭腰说：“片鱼片可太费劲了，我眼睛都快花了。”
“我的鱼炖好了吗？”叶海轩看到何晶晶的样子，顿觉有趣，但是也没忘了正事儿，问何晶晶道。
“炖着呢，还有半个时辰。我现在去准备一下其他的配菜。对了，你院子里的那些菊花能摘吗？”何晶晶问叶海轩道。
“可以。”叶海轩点点头，然后招呼了一个伙计说：“你，去院子里摘两朵菊花过来。”
“等等，要带着茎，这样才能保证菊花的香味不散。”何晶晶叮嘱道。
“哼，果然是乡下来的野丫头，竟然还用菊花儿做菜。”三儿低声对大嘴说道：“大嘴哥，咱们得想个办法把她逼走。”
“嘘。”大嘴明显段位高于三儿，示意他禁声，然后低声说：“晚上回去再说。”
“叶公子，我需要一个小炉子。”何晶晶见汤炖的差不多了，对叶海轩说道。叶海轩忙安排人在二楼的专用包厢里点了小炉子。
“大家让一让，小心烫着。”何晶晶端着煲鱼汤的砂锅，边走边提醒道。
“何姑娘，这种小事儿交给我吧。”一个上菜的伙计走上前接过了何晶晶受伤的锅，然后一路端着走到了包房内。
“放在火上就行，然后再把炭熄点儿，让汤微微有点沸就成。”何晶晶安排道。
“就架在火上，边煮边吃？”看着眼前新奇的玩意儿，叶海轩有些好奇的问道。
“对，一会儿就着这个汤涮鱼片吃。”说着何晶晶用布隔热，然后揭开了砂锅的盖子。
盖子一揭起来，满屋子都充满了一股浓浓的鲜味。这就是来自山水的食材的碰撞的奇妙反应。
叶海轩看着眼前微微带点黄色的浓稠的鱼汤，有些不可置信道：“这里没加淀粉？”
“当然没有。”何晶晶笑了：“先用猪油将鱼骨稍稍煎一下，然后再加入开水煮沸，再加入配料等中火慢熬两个时辰就能炖出浓白的鱼汤。”
叶海轩用欣赏的眼光看着何晶晶侃侃而谈，点了点头，然后迫不及待的自己盛了一碗汤。
“好汤！”叶海轩赞不绝口。
何晶晶自己也很久没有喝这个汤了，于是也给自己盛了一碗，有些烫口，所以喝的很慢。待一碗汤下肚之后，两人都满头大汗了。
之后何晶晶又将鱼片抬了过来。鱼片非常薄，叶海轩夹了一片，学着何晶晶的样子在锅里涮了一下立刻捞出，然后蘸上何晶晶配的蘸料，放入口中。
鱼片滑嫩，汤汁鲜稠，配上蘸料，唇齿生香。
“怎么样，不错吧！”何晶晶吃了一口鱼片后，对叶海轩说道。
“的确是美味无比。”叶海轩赞许的点点头，接着又说：“你那菊花呢？”
“哦，对了，吃太开心了，差点忘了菊花。”何晶晶将自己拆分好的菊花瓣取出，然后撒在了汤锅里。登时鲜上加鲜。
“加了菊花瓣的汤果然妙不可言！”叶海轩喝过之后又赞不绝口：“何晶晶，你可真是天赋异禀啊，究竟是怎么想出这么个法子的？”
“毕竟我出身农家，想要吃点好的当然就得尽量研究山野风味的妙用啊。”何晶晶挑了挑眉说。
饭吃完了之后，下人们将房间饭菜撤走了，又上了一壶上好的西湖龙井。
何晶晶看着自己面前的茶水，不由得再次感叹叶海轩的有钱程度。
“何晶晶，依你看我的龙井如何？”叶海轩品了一口茶叶抬眼问何晶晶道。
“叶公子的龙井茶根根竖立，随水沉浮，观其色，茶汤通透，毫无浑浊，闻其香，醇厚中却透着清澈，品其味，令人欲罢不能。实在是好茶啊！”何晶晶感叹道。
“哈哈哈，好你个何晶晶，拍的一手好马屁。”叶海轩听完何晶晶的话顿时心情大好，靠在椅子上对何晶晶说道。
“拍的也是这好茶的马屁，叶公子高兴什么？”何晶晶也一脸笑意，不动声色的回道。
随后叶海轩挥了挥手，两旁伺候的伙计离开了包厢，然后关上了包厢门。
何晶晶疑惑的看着叶海轩，叶海轩放下茶杯缓缓开口了。
“听说你今天在厨房里指点江山，引得许多老人的不满啊？”叶海轩看不出表情的淡淡的说道。
“你这儿的厨子厨艺实在不怎么样，我看不过去就随口说了几句。没想到他们居然还向你告状了。”何晶晶笑着摇了摇头道：“怎么，叶公子要对我进行一番批评教育？”
“这些厨子跟了我这么久，他们什么水平我再清楚不过。他们若是能挑大梁我也不必费尽心思请你过来。只是日子过得太舒服，人未免就眼高于天了。”叶海轩掏出了二十两银子对何晶晶继续说：“实不相瞒，我还有一件事情想拜托你。”
第33章 厨艺比拼
何晶晶看了眼桌上的二十两银子，再看了看一脸不似有假的叶海轩，点了点头。
“说吧，想让我做什么？”何晶晶说道。
“实不相瞒，我已经看这些厨子不顺眼很久了，仗着自己是海轩阁的老人就经常提条件，不答应就要离开。若是真让他们走了，一时半会儿也找不到合适的厨子替代，所以久而久之，都养成了好吃懒做的习惯。”叶海轩皱了皱眉说：“我最见不得这种风气。”
“所以你就想让我杀杀他们的锐气？”何晶晶听明白了叶海轩的意思，顺着他的话说道。
“没错，我希望组织一个厨艺大赛，让他们明白山外有山，人外有人。若是输给了一个小姑娘，看他们还有什么脸面跟我提条件。”
何晶晶起身将桌上的二十两银子收了起来。
“没问题，反正我今天在厨房挑了那么多刺他们肯定也想着办法挤兑我呢。”何晶晶坐下后，又摸了摸手上的二十两银子说道。
“既然要杀锐气，自然就不能内部比完就算了，必须当着你们海轩阁熟客的面效果才好。我建议请一些熟客做评委。”何晶晶提议道。
叶海轩想了一会儿，点了点头，算是同意了这个做法。
“就按你说的，今晚我就让宣姨将邀请品评的熟客的名单列出来，明天一大早就把帖子下了，明晚就正式开始比赛。”
当晚，何晶晶躺在床上想了好一会儿自己要做什么。想来想去，还是得做些新奇的东西才能带给人震撼，但是自己可选择的东西实在是太多了，想着想着竟然睡了过去。
第二天早晨，叶海轩特意起了个大早来到了海轩阁，准备亲自通知厨子们准备迎战。可来了之后发现，厨房里掌勺的只有何晶晶一个人，剩下的厨子竟然一个都没有起床！
叶海轩顿时勃然大怒，让福伯带着人去叫厨子们起床。
“大嘴，三儿，少爷都来了你们怎么还没有起床！”福伯来到厨子们休息的地方后，发现每个人都睡得死死地，顿时更生气了。
“给我把他们浇醒！”福伯一声令下，身后的家仆提着水桶就往床上浇去。
“哎哟，哪个不长眼的敢这么对你爷爷！”三儿第一个跳了起来，然后开始骂骂咧咧的道。
“醒了？醒了就赶紧去前厅给少爷磕头认错！”福伯怒火中烧，对醒来的众人说。
一听少爷来了，众人也不敢耽搁，连忙穿好衣服出来了。
“奇怪，这少爷怎么今天来的这么早？”三儿悄声问大嘴说。
“谁知道呢，先过去再说。反正少爷也不敢拿我们怎么样。”大嘴有恃无恐的说着。
迎接厨子们的是叶海轩阴沉沉的脸，和何晶晶幸灾乐祸的眼。
大嘴见状，和三儿交换了一个眼神。肯定是这丫头搞的鬼！
“少爷，不知您这么早就来了，昨晚喝了点小酒，睡得太晚，望您海涵。”大嘴走上前，对叶海轩微微鞠躬说道。
“大嘴，你来海轩阁多久了？”听完大嘴的话后，竟然一脸笑意的问道。
“回公子，我来海轩阁的时候，海轩阁的当家人还是太老爷。”言下之意很明显，大嘴仗着自己是跟着叶海轩的爷爷一起奋斗的那批人，给叶海轩下马威呢。
“都这么久了，那你觉得海轩阁的待遇怎么样？”叶海轩又问道。
“回公子，前些年钟家花高价让我去给钟老太太一个人做饭我也没答应。”还是继续给叶海轩下马威。何晶晶看着一脸笑意的叶海轩，顿时有些佩服这个海轩阁的少东家。换成自己，恐怕早就将这样的人赶出去了，亏他还能沉得住气这么久。
“你的菜呢，我也吃了这么些年。的确，方圆百里，你敢说第二�
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