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农门美食小厨娘-第8部分
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“你的菜呢，我也吃了这么些年。的确，方圆百里，你敢说第二，没人敢称第一。”叶海轩笑了笑继续说：“可是现在不一样了，你恐怕不如何晶晶。”
果然，叶海轩说完，大嘴就一脸阴沉的看着何晶晶。
好你个叶海轩，这么会引战火。何晶晶虽然心里有气，但是想到自己收了二十两银子，忍了。反正人早就得罪过了，也不差这一点。
“早就听说大嘴哥厨艺了得，昨天看了你的浇汁排骨后我却大失所望。堂堂海轩阁的大厨师，竟然火候都掌握不好。”何晶晶一脸不屑道。
“好你个野丫头，昨天你在厨房不懂装懂，指指点点我就不跟你计较了，没想到你居然当着这么多人的面造谣。”大嘴立刻生气的说道。
“大嘴叔，是不是造谣咱们比一场不就知道了？”何晶晶笑道：“不知道我这英雄帖你敢不敢接。”
“大哥，接了，难道咱们还怕这个野丫头不成？”三儿在旁边附和道。
“我怕你输了说我欺负你。”大嘴阴冷的笑了一声道。
“谁输谁赢不一定吧。”何晶晶不动声色的回怼。
“既然决定要比赛，那就今天晚上比吧。一会儿宣姨去准备好拜帖，给熟客们都送去，邀请他们来做评委，这样最公平，今天海轩阁歇业一天，你们好好准备，不要让我失望。”叶海轩见时机成熟，于是交代完了之后，离开了。
是夜，华灯初上。海轩阁歇业了一天准备的厨艺大赛引起了不小的轰动。那些没有收到拜帖的人也围在海轩阁门口，等着看热闹。
“福伯，让那些围观的人都进来看吧。”叶海轩吩咐道。声势越大越好，这样才能让那些不听话的厨子明白其中的利害。
“这丫头谁啊，竟然敢和大嘴师傅比厨艺。”
“谁知道啊。”
“我听说大嘴师傅做的浇汁排骨那叫一绝，不知道今晚会做什么菜。”
围观群众进到比赛的大堂之后，开始议论纷纷。
“大家安静一下，我来说明比赛规则。”时间差不多了，宣姨走上前去对群众说道。
“比赛时间为两刻钟，一人完成一道菜，一菜定胜负……”说完规则之后，宣姨又接着补充道：“下面，说说你们都准备做什么吧？”
“浇汁排骨。”果不其然，大嘴要做自己的拿手好菜浇汁排骨。熟客评委们面露兴奋，平时要吃浇汁排骨可是得预约的。
“你呢？”宣姨问何晶晶道。
“可乐配炸鸡。”
第34章 知府大人到
“可乐配炸鸡？这是什么东西？”
“不知道啊，从来没听说过。”
一听何晶晶要做什么，下面立刻议论开来。
“大家安静一下，下面我宣布，比赛正式开始！”宣姨也是见过大世面的人，立刻就控住了场子，然后宣布比赛开始。
叶海轩看了看台上镇定的何晶晶，非常期待这次这个丫头又会带来什么样的惊喜。
“哼，敢跟我大嘴斗，管你什么可乐配炸鸡，就等着哭吧。”大嘴丝毫没有把何晶晶放在眼里。
这边大嘴将排骨放进凉水中，用手揉搓，直到血水出来的差不多后，将排骨洗净。放入锅中，加冷水煮沸，撇去了浮沫，然后将排骨捞出。
起锅，加入适量猪油烧热，加入姜蒜颗粒，小火将姜蒜的香味熬出来后，再加入打了结的小葱，等小葱颜色变黄之后，将锅里的所有配料捞出，排骨倒入油锅里小火慢熬。
等排骨滋滋作响的时候加入泡椒和剁椒继续熬制。
一旁的何晶晶不紧不慢的给自己的鸡翅鸡腿做着按摩。
开赛前，在厨房里研究调料的何晶晶突然发现了黑胡椒和百里香。于是何晶晶便想起了前世男女老少都喜爱的洋快餐。何晶晶灵机一动，想到了可以做炸鸡。可是光吃炸鸡未免有些单调，这个时候又搞不到啤酒，于是便想到了可以做可乐。
何晶晶将百里香、黑胡椒、红辣椒、大蒜粉混合，加入适量的糖和盐巴调味，做成混合调料用来腌制鸡翅和鸡腿。用恰当的手法给鸡翅和鸡腿按摩，有助于更好的入味。
给奥尔良口味的按摩完了之后，何晶晶又给香辣味的开始按摩。于是等大嘴的排骨都开始进入收尾阶段的时候何晶晶还在给鸡翅鸡腿们做按摩。
“这何晶晶到底行不行啊。”场下观众议论纷纷。
叶海轩此刻的眉头也皱了起来，这何晶晶到底在干什么？怎么现在还不开始做菜？
等何晶晶把香辣味的按摩完了之后，奥尔良口味的已经腌制好了，然后何晶晶打开了烤鸭子的烤炉，然后将鸡翅鸡腿们放入了炉子里进行烤制。做完这一步，何晶晶又不紧不慢的开始起锅烧油。
“何晶晶怎么倒了这么多油啊，这做出来的菜能吃吗？”一位评委对自己身边的另一位评委说道。
“不知道，她的做法我以前从来没见过。”另一位评委回答道。
在等油温上升的过程中，何晶晶又开始调制包裹炸鸡的面糊。这个时代没有面包糠，于是何晶晶用了剩馒头，将剩馒头制成了面包糠。
将腌制好的香辣味的鸡翅和鸡腿，裹上蛋液，然后裹上面糊，再裹上蛋液，到馒头糠里滚一圈，下油锅开炸！
之后何晶晶又炸了原味鸡。
“好香啊！”有人开口感叹道。人类对于高热量的食物的热衷是从基因里带着的，这也是为什么油炸食品那么不健康，对人的吸引力还那么大。
等何晶晶都炸好了之后，奥尔良口味的也烤好了。
何晶晶将鸡翅鸡腿们摆盘后，开始准备制作可乐。
何晶晶先调配了小苏打水，然后加入紫葡萄汁，再用红糖调色调味，一杯可乐就制作完成。
“时间到！”
何晶晶和大嘴都停下了自己手中的工作，接下来就是万众期待的尝菜时刻了！
大嘴对自己的浇汁排骨非常有信心。
食客们都选择先尝了大嘴的浇汁排骨。浇汁排骨之所以叫浇汁排骨是因为在吃之前还要浇上大嘴秘制的鸡高汤，给整道菜提鲜。
看着食客们一脸享受的样子，大嘴觉得自己赢定了。一旁的叶海轩也为何晶晶捏了把汗。这浇汁排骨的确是很好吃。
叶海轩担忧的看了一眼何晶晶，何晶晶回了他一个安心的眼神。叶海轩点点头。
“咔嚓”炸鸡脆脆的外皮下隐藏的竟然是如此多汁又鲜美的鸡肉。评委们吃一口就惊艳了！鲜！叶海轩不禁感慨道。
浇汁排骨之所以好，就是将鸡汤和排骨的鲜味提升，给人美好的味觉享受。但是，浇汁排骨明显不如自己手里的这只留着汁水的炸鸡腿！
再尝了尝原味和烤制的，叶海轩觉得，自己曾经吃过的烧鸡都白吃了。再配上这冒着气泡的可乐，油腻和清爽，咸鲜和香甜！太爽了！
“世上竟然有如此美味！”有位评委吃完何晶晶的鸡肉后感慨道：“外酥里嫩，满口生汁水，能吃到这个简直是老夫前世修来的福气啊！”吃完了自己手里的之后，评委们都觉得意犹未尽，眼巴巴的看着剩下的炸鸡和奥尔良烤鸡回到了自己的位置上。
“下面开始投票。大家喜欢谁的菜就把筷子投到谁面前的瓶子里。”在评委们尝菜完毕后，宣姨宣布道。
最后，何晶晶全票胜出！
“我不服！”大嘴的表情此刻非常的狰狞：“我不相信她何晶晶做的那个东西比我的好，一定有黑幕！”
“对！我们也不相信！”以赵三儿为首的海轩阁厨子们纷纷表态，表示不服。
“你们可以互相尝尝对方做的，再做论断也不迟。”叶海轩咳嗽一声后说道。
“大嘴师傅，请吧。”何晶晶说道。海轩阁的厨子们一拥而上，将何晶晶剩下菜瓜分了。入口的一瞬间，大嘴有些懵了。
自己的浇汁排骨以鲜为名，而何晶晶做的小小的炸鸡竟然比自己的还要鲜许多。
“是我输了。”大嘴叹了口气道。
“大哥！”三儿有些着急，还想说些什么，但是大嘴阻止了他，继续说道：“我大嘴也不是输不起的人，输了就是输了，何晶晶姑娘，你的厨艺在我之上。”
何晶晶见大嘴也是一个光明磊落的汉子，对他抱了抱拳道：“大嘴叔，得罪了。”
浩浩荡荡的厨艺大赛就这样落下了帷幕，以何晶晶大获全胜结尾。随后，何晶晶又将炸鸡烤鸡和可乐的配方交给了叶海轩，叶海轩也依照自己之前的承诺给了何晶晶一百五十两银子作为报酬。
随后的日子里，海轩阁的厨子们都对何晶晶的态度来了一百八十度的大转弯，大嘴也时不时的请教何晶晶关于火候的问题，并且在何晶晶的帮助下升级了浇汁排骨的配方，掌握火候的功力也突破瓶颈，上了一个台阶。
还有不少厨子想找何晶晶拜师，但是都被何晶晶拒绝了，何晶晶在海轩阁的日子越过越舒服。
这一天一早，何晶晶刚洗漱完，准备吃早饭时，叶海轩急冲冲的就过来了。
“今天怎么来的这么早？”何晶晶有些奇怪道：“要一起吃早饭吗？”
“拿碗筷来。”叶海轩出门的着急，看到何晶晶的早饭也觉得自己饿了。
“你来这么早有什么事儿吗？”何晶晶好奇道。
“对了，差点忘了，我是来提醒你，明天知府大人就来了！”
第35章 四川火锅VS知府火锅
“什么？明天就到了？”何晶晶听完这个消息被自己刚喝进去的粥呛着了，不断咳嗽道。
“你先顺顺气，我想你应该做好准备了吧。”叶海轩见何晶晶惊讶成这样，有些奇怪的说：“之前我们不是已经订好了菜品和流程了吗？”
何晶晶终于顺了气，然后喝了几口茶水说道：“我们是订好了流程，可是理论和实践毕竟有区别，就像科举一样，你准备了十几年几十年，等到上考场还是会紧张啊。”何晶晶形象的比喻道。
叶海轩想了想，这么说也对，自己早晨听说的时候也紧张了来着。
“只要你正常发挥，知府大人一定能满意的。”叶海轩鼓励何晶晶道。
“我可不认为我的菜能满足知府大人的胃啊。”何晶晶顿时没有了食欲，开始焦虑。自己前世最怕考试了，现在知府大人过来就好像要考试了一般，自己想不焦虑都不成。
“你行也得行，不行也得行。”叶海轩严肃的说道：“你务必好好准备，不能有任何的差错。”
何晶晶点点头，兵来将挡，水来土掩，更何况不就是来了知府大人了吗！
“你若是都拿不下来知府大人，这城里恐怕就没有能拿下来的人了，所以你要对自己有信心。”叶海轩出言安慰道。何晶晶想了想，确实也是这么个道理。自己没理由拿不下知府大人啊。于是紧张的心情得到了缓解。
为了迎接知府大人的到来，海轩阁今日歇业，全面进入备战状态。所有的人将上菜流程演练了一遍又一遍，何晶晶光冷盘就做了三四遍，本着不浪费的精神，每次都是减量做，然后海轩阁的人都自己消化了。
“何晶晶，明天好好发挥，你要是明天能做出这个水平，知府大人一定满意！”叶海轩吃过晚饭后，对何晶晶满意的说道。
何晶晶也一遍又一遍的尝了自己的菜，确定没有问题之后也点了点头。
一切都有条不紊的进行着，很快就到了第二天晚上，知府大人终于来了！
“海轩阁全体恭迎知府大人莅临！”一早就守在海轩阁大门口的叶海轩拱手鞠躬对知府大人行礼道。
“海轩阁全体恭迎知府大人莅临！”站在两旁的伙计们也齐声行礼说道。
“哈哈，诸位免礼。”知府大人满意的看了看自己辖区内的豪华酒楼，然后迈进了海轩阁的大门。
“叶守礼，你可养了个好儿子啊，把海轩阁打理的井井有条。”知府大人对作陪在旁边的叶守礼说道。
“知府大人过誉了。”叶守礼一听知府大人夸奖，脸上笑开了花。
“哎，不必过谦。我这次来海轩阁，也是馋了，想尝尝这第一酒楼的美食，此次是我个人的家宴，大家不用这么紧张。”知府大人看着紧张的叶家人说道。
“不知道这第一酒楼有什么特别的吃食呀。”坐在知府大人旁边的知府夫人问道。
叶海轩闻言，立刻站起来，然后递上了本次宴会的菜单。
“大人，夫人，这是本次宴席的菜单，还请大人夫人过目。”
知府大人和知府夫人接过了菜单，半晌，知府大人笑了。
“海轩啊，这里没有多少人吃饭，你安排的这些菜未免太多了些。”知府大人和蔼的说完后，又补充道：“来这第一酒楼，自然就是想吃些不一样的。我看这菜单上的东西和琼林宴上的菜差不多，有没有别的？”
闻言，叶海轩心下一凉。菜还没上就要把菜单上的东西全都否定了？
“回知府大人，海轩明白了，这就去给您重新安排。”叶海轩又起身行礼后，立刻来到了厨房找何晶晶。那丫头应该有办法！
“何晶晶！”叶海轩来到厨房后径直来到何晶晶面前说道：“情况有变！”
“情况有变？什么意思？”何晶晶问到。
“我把菜单给知府大人看了之后，知府大人说没新意，要吃点别的。”叶海轩简单说了一下原因后看着何晶晶道：“现在重新想，马上要做出来！”
看着叶海轩严肃的表情，何晶晶心里也一沉。自己列出来的菜单明明都是这个时代没有的创新菜，而且菜名后还详细描述了所用食材和菜品的寓意，没道理一下子就被否决了啊？
何晶晶压下心头的好奇，连忙运转大脑，思索究竟要如何满足知府大人这刁钻的口味。
“既要菜品丰厚，又要有新意，还要好吃，还得配得上知府大人的牌面。”何晶晶自言自语道：“如果重新列菜单肯定是来不及了。”
“就没有办法了吗？”叶海轩心底一沉。
“我有办法了！”何晶晶灵机一现，知道要做什么了！
“是什么？”叶海轩连忙问道。
“还记得我带你吃的鲟龙鱼吗？那种形式你说你没有见过。连你吃遍天下的叶公子都没有见过的东西知府大人自然也没有见过。”何晶晶快速说道。
“可是你那鱼汤要足足炖上两个时辰，知府大人如何等得？”叶海轩一听何晶晶的话，心里顿时又凉了半截。
“我话还没说完呢。我们不用炖鱼汤，我们换个汤料，然后让知府大人边煮边吃就是了。”何晶晶大致将后世火锅的形式给叶海轩讲了一遍，叶海轩当即拍手叫好。
“那我就去前厅等你的火锅了！”
知府大人无辣不欢，那么四川火锅一定可以满足他的味蕾。但一锅红汤未免太过单调，再来个菌汤骨汤锅，一定能带来意想不到的惊喜！
说干就干，何晶晶立刻安排人手，配齐了炒底料用的牛油和香料，然后开始炒料。与此同时又指挥大嘴等人做了快手骨汤和菌汤。切配又将事先准备好的宴席材料按照何晶晶的要求切好。
“知府大人宣菜！”
第36章 知府的好消息
“知府大人，这是海轩阁为招待您准备的新菜，请您品尝。”火炉点上之后，伙计们将三个汤锅架上，又将菜依次摆在知府大人的面前后叶海轩起身介绍道。
“看起来却是新奇，可是这汤在火上烧得滚开，菜又是生的，如何入口啊？”知府大人一脸笑意的问着叶海轩。
一旁的叶守礼也是第一次见火锅，心里还想着自己不在的时候儿子到底搞了些什么花样。
“回知府大人，这滚烫的浓汤是用来煮这些菜的。”叶海轩介绍到：“这三口锅里煮的分别是海轩阁秘制麻辣锅、骨汤锅和菌汤锅。将菜分别下入不同的锅子里煮熟之后趁着新鲜入口，滋味最浓。若是觉得太烫，还可以蘸为您准备的麻油蒜泥料，又是一番风味。”
知府大人一听，顿时跃跃欲试，自己亲自涮了鹅肠和肥牛后，赞不绝口。
“这麻辣锅正合我意啊！从没吃过这么好吃的东西。海轩阁真不愧为第一酒楼啊！”知府大人越吃越高兴，连连称赞。
一旁的叶守礼也吃的满脸通红，叶海轩自然也非常高兴。
“老爷，这菌汤锅鲜香无比，直接喝了感觉胃里非常舒服。”知府夫人不太能吃辣，而且最近有些感冒。一碗菌汤锅下去感觉自己身体非常舒服，鼻子都通畅了。
“那你可要多喝一点啊。”说着知府大人还站起来亲自给自己的夫人盛了一碗汤。
酒足饭饱之后，知府大人召见了何晶晶。
“听说这菜是你做出来的？”见大厨竟然是一个小丫头，知府大人有些不可置信：“竟然是一个小姑娘。”
“回知府大人，这菜确实民女所做。”何晶晶行了个礼然后继续说：“能让知府大人吃得开心是民女最大的荣幸。”
“哈哈哈，好个伶牙俐齿的小丫头。我来问你，这菜叫什么名字？”知府大人继续问道。
“回大人，这菜明叫四川火锅。”何晶晶回答道。
“四川火锅？”知府大人沉吟半晌说：“此地距离四川还远着呢，怎么能叫四川火锅呢？不妥不妥。”
一旁的叶守礼见状，对知府大人说：“那依照大人的看法，这菜应该叫什么呢？”
“既然这菜是海轩阁为了招待我做的，那便改成‘知府火锅’吧！”知府大人笑道。
“大人英明！”在场的人都附和道。于是四川火锅就变成了知府火锅。
知府大人临走的时候还写了一幅字送给海轩阁，并且赏了何晶晶五十两银子。何晶晶自然是高兴地收下了。这次招待知府大人，何晶晶和叶海轩是双赢。
第二天，何晶晶就收拾行李准备跟叶海轩辞行了。
“你这么快就要走？”叶海轩显得有些惆怅，毕竟何晶晶是厨艺方面不可多得的人才，自然希望她多留在海轩阁一些时日。
“都出来这么久了，我有些担心家里。”何晶晶一脸恳切的说道。
“这个你不必担心，我已经安排了人手照顾你家里人，他们都很好。”叶海轩说道。
“多谢叶公子，可是没亲眼看到还是觉得有些不放心。况且我爹娘身体也不好，家里还有两个小妹妹一个弟弟。”
见何晶晶态度比较坚决，叶海轩也不挽留了，只额外给了她一百两银子，然后准备派人送她回家。
谁知道何晶晶刚跨过海轩阁的大门的时候，知府大人就来了。
“何晶晶，你这收拾了包袱准备去哪儿呀？”知府大人见何晶晶带着行李，好像要离开不禁出言问道。
“回知府大人，民女家在离此地三十多里地的村里，在海轩阁做工已经有好些日子了，惦记家里人，想回去看看。”何晶晶如实说道。
“有孝心可是好事情啊，可是若家里没有急事晚些回去也无妨，你随我进来，我有话要跟你们说。”知府大人三言两语就将何晶晶叫回了海轩阁。
“不知知府大人这次来有什么要吩咐的？”叶海轩上前问道。
“昨天吃了你海轩阁的知府火锅，回去一直不能忘怀，今天就又来了。”知府大人喝了口茶道：“何晶晶，你一会儿就再做一遍吧。”
原来是这事儿，何晶晶心下一松，然后连忙告辞去厨房忙活了。
见何晶晶去而复返，厨子们都很高兴。这些天他们算是打心眼里佩服这个不骄不躁，厨艺精湛的小姑娘，处处也都照顾着她。
“晶晶，不是说回家了吗，怎么又回来了？”赵三儿一脸关心的说：“是不是出什么事儿了？”
“三儿哥，没事儿，出门的时候遇见知府大人了，知府大人点名要再吃一次知府火锅，所以我就回厨房了。”何晶晶解释道。
“原来是这样，我们来帮你。”于是厨房里又忙开了。依旧是半个时辰后，知府大人吃到了他心心念念的知府火锅。
等吃完之后，知府大人擦了擦嘴，喝了口茶，将何晶晶叫了过来。
“海轩，晶晶。这次过来我除了想吃知府火锅，还有一个好消息要告诉你们。”
“什么好消息？”何晶晶不解的问道。
“先坐下慢慢说。”知府大人指了指身边的座位对叶海轩和何晶晶说。
“皇上已经下令，从今年开始，每三年在民间各州举办一次厨艺大赛，胜出者将会进入御膳房工作。”知府大人缓缓说道，谁知面前的两人竟然没什么表情。
“你们不高兴吗？”知府大人奇怪地问道。
“我们高兴，高兴。”叶海轩和何晶晶交换了眼神后牵强的笑道。
知府大人毫无察觉，只觉得他们被这个突如其来的好消息砸晕了。然后继续说：“海轩阁这第一酒楼就在我的辖区内，所以我准备指派何晶晶去比赛，赢得这个荣誉。”
“回知府大人，民女恐怕不行！”
第37章 喜事连连
“为什么？”听何晶晶如此果断的拒绝了这么好的机会，知府大人不理解的问道：“这次厨艺大赛不光可以展示你的厨艺，还能够进皇宫，去御膳房工作。在天子脚下，这是多少人都梦寐以求的工作，你为什么不愿意？”
一旁的叶海轩叹了口气，这件事情不能由何晶晶来说，得让自己这个海轩阁的少东家说。
“承蒙知府大人厚爱，选中了我们海轩阁做代表，但是实不相瞒，何晶晶不是海轩阁的人。”叶海轩连忙跪下。何晶晶见叶海轩跪下了之后自己也跪下了。
“何晶晶不是你海轩阁的人？”知府大人觉得有些不解：“不是你海轩阁的人怎么在你海轩阁做厨子？”
“知府大人，你有所不知。”叶海轩叹了口气然后缓缓说道：“何晶晶原是一个村子里的村姑，一次在我家沼泽边摘野菜不慎落入沼泽中被我救下之后，为了证明不是在我家地盘上偷菜，于是就将野菜化腐朽为神奇做出了美味的饭菜。”
“我觉得她很有天赋，于是私下也找人考察了一番，果然就是厨艺天才。我有心将她招来海轩阁做工，但是她家里情况实在是特殊。我也是连续帮了她几次忙之后，她才愿�
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