古代农家日常-第47部分

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　　因炒青绿茶香高味醇，味道比蒸青绿茶好很多，到得后世，炒青绿茶统占江山，蒸青绿茶基本退出了舞台。
　　像杜锦宁在袁修竹那里喝的顾渚紫笋，就因制作工艺被市场抛弃。后来得以重现，也是改革了制作工艺，采用炒青的方式进行杀青，才重新焕发了生机。
　　由此可见，炒青绿茶在味道上远胜于蒸青。
　　现在，杜锦宁所用的杀青方法就是炒青。
　　锅底的水份在火焰的烘烤下蒸发不见，锅底的温度渐渐升高，杜锦宁用手在离锅底不远处感受了一下，觉得温度差不多快有两百摄氏度了，这才将茶青倒入锅中，开始翻炒，一面炒一面进行揉捻。
　　陈氏在一旁看得胆颤心惊，忙不迭地问道：“这锅这么烫，你用手来炒，可不得烫伤了？”
　　杜锦宁笑道：“您看，我的手根本没接触锅底，都是放在茶叶上的，所以不是很烫。”
　　其实是比较烫的，但还没到烫得受不了甚至烫伤的地步。
　　陈氏一看果然如此，这才放下心来。
　　董大成别看采了一竹篓的茶青，可炒起来，也就一锅的量。杜锦宁花了一顿饭的功夫把茶炒好，就算将毛茶制好了。
　　一竹篓的茶青，炒干之后就那么一捧干茶。
　　这茶虽是冬茶，但因为采的原料幼嫩齐整，制出来的茶还是挺漂亮的，翠绿的芽叶上披满了白毫，她用的是毛尖的制作手法，所以茶呈条索状，她看了看，也没什么茶梗，不用再进行筛选就是好茶。
　　杜锦宁看看天色已黑了，今天是去不成关乐和那里了，便歇了心思，让大家关门睡觉。
　　绿茶里的咖啡碱含量可不少，陈氏和杜方菲等人又从不喝茶，她可不敢给她们喝，怕她们睡不着。
　　便是她自己，也只泡了一点点，尝了尝味道，觉得跟前世喝的绿茶差不多，便没再多品尝了。
　　第二天吃过早饭，杜锦宁便带着茶直接去了关府。
　　书院已放假，只留了两个斋夫和守门的老苍头在那里看守，其他人都纷纷回家过年，关乐和此时自然不在书院。
　　关乐和做了多年的山长，他书院里有多少家境一般的学子都考取了功名，所以关家门房从来不以衣冠取人——谁知道眼前的穷小子下一届科考时不是秀才呢？
　　故而一听杜锦宁自报是关山长的弟子，门房便飞也似的进去禀报了。
　　不一会儿，关嘉泽就出来了，将她迎了进来，一面好奇地道：“你有什么事？莫不是来请教学问的？”
　　这不是傻么？好不容易不用上学了，得在家里歇一歇，杜锦宁还来请教学问，是该说她傻呢还是说她傻呢？
　　他可打听过了，杜锦宁虽原先只每日上午去他叔叔那里一转，可课业一点儿也不轻松。一天练的字和背的书，可够他们学十天了的。
　　现在能放松一下，她还不干，上赶子跑过来受虐，这不是傻是什么？
　　“不是。”杜锦宁道，“我有别的事找山长。”
　　关嘉泽越发好奇，不过这时候已走到关乐和的书房了，他没再多问，引着杜锦宁进了书院。
　　关乐和正在练字，杜锦宁直等到关乐和写完最后一笔，将笔放了下来，她才上前行了一礼。
　　“坐吧。”关乐和指指椅子，自己在首位上坐了下来。
　　杜锦宁和关嘉泽坐下，小厮便提着壶子上来，给各位上茶。
　　杜锦宁却止住了他，道：“你提一壶刚烧过的开水过来。”
　　小厮看看关乐和，关乐和摆摆手，笑道：“听他的。”
　　“你到底卖的什么关子？”关嘉泽忍不住又问道。
　　关乐和也望向杜锦宁。
　　杜锦宁拿出那个小陶罐来，打开盖子递到关乐和面前：“老师，您闻闻。”
　　关乐和先看了看里面的东西，发现是灰绿灰绿条索状的东西，看样子像是茶叶。他心下一动，将罐子放到鼻子下嗅了嗅，一股好闻的清香扑鼻而来。
　　他讶然，问道：“这茶是哪儿来的？”跟他喝过的好茶的香气不同，似乎更加好闻一些。
　　这茶是杜锦宁拿来的，他才会有此一问，毕竟以杜锦宁的家境，还买不起如此好茶。
　　杜锦宁笑道：“原先弟子就说过弟子从一个游方道士那里听过一个制茶方子，只是苦于没有新鲜茶叶，没法制出来取信于先生。正好昨日凑巧得知庄子后山上有三颗野茶树，便立刻邀了董叔一起上山，采了些鲜叶来，按着那方子制了茶，今日拿来给先生尝尝。”
　　“哦？是吗？”关乐和一挑眉，仔细地看了看陶罐里的茶叶。
　　此时小厮已提了一壶烧好的水过来了。
　　杜锦宁接过壶子，先把壶盖打开，然后在每个杯子里倒了一点开水，烫了烫杯，将杯里的水倒掉，旋即将茶叶投入杯中，用一点热水润了润茶，这才将杯注至七分满，放到关乐和与关嘉泽面前，她自己也留了一杯。
　　一股比干茶更浓更清雅的香气在空气中弥漫开来。
　　关嘉泽忍不住猛吸了一口气：“真香啊。”
　　关乐和看着条索形的茶叶慢慢在水中舒展开来，氤氲的香气越来越浓郁，他忍不住将杯子放到唇边，轻轻地呷了一口。
　　“如何？”关嘉泽问了一句，不待关乐和回答，他自己也忍不住喝了一口。
　　“好茶！”叔侄两个异口同声地叫了起来。
　　见得两人无暇评价，忍不住又喝了两口，杜锦宁这才微笑着端起茶杯，不紧不慢地品了一口。
　　嗯，这茶放了一夜，比之昨日味道又好上一些。新制的茶，会有一股“火气”，需得放置一阵再喝，味道才会更醇香可口。


第156章　排队等座儿
　　就在杜锦宁与关乐和等人品茶的当口，钟延庆在家里拍着桌子直骂人：“连个小事情都处理不好，我以后怎么放心把这个家交给你？”
　　钟家大少爷钟昇明被父亲骂得很是郁闷。他虽二十几岁已成家，还有了孩子，但这个家还是老爹钟延庆在当着。掌柜请辞这样的大事，他敢擅作主张处理，不经过父亲同意么？他要是敢这样做，等过后父亲知道了，非得拿大棒子打他不可！
　　可这些话，他也只敢在肚子里腹诽一番，可不敢明着说出来。
　　“他要走，就直接让他滚蛋。我就不相信我钟家没了他，还运转不了了。”钟延庆不耐烦道。
　　“可……可是，他走了，咱们这城西的米铺，找谁来打理呢？还有，城西的那些富户，原先都是刘掌柜直接联系、定时把米送到府上的。他这一走，这些门路可就断了。小人想着，会不会有人挖刘掌柜，就是为了城西的这些大客户？否则刘掌柜一没本钱自己做东家，二没发横财可以享清福，年纪也不大，他辞了掌柜之职能去做什么呢？”
　　“你能想到这些，很好。”钟延庆道，“这样，刘掌柜的请辞你先别答应，拖他一阵子。你另外在铺子里找一个能干可靠的二掌柜，跟着你一起，把城西的那些富户家里都跑一遍，跟他们说咱们的掌柜要换了，往后就由新掌柜给他们送米。不管那些人是不是咱们的客户，在这些天里你就把那片地方跑一遍，不行就叫上你弟弟一起。”
　　说着他语重心长地道：“明哥儿，你也这么大了，都当爹的人了。我呢，越来越老了，精力越来越不好，往后这个家里，可就全看你的了。你得当起家来，遇到事情就好好处理。我不看过程，只看结果。只要你能把这次的事情处理好了，我会把更多的生意交给你。”
　　说着，他很信任地拍拍儿子的肩膀，直接出了门。
　　他是快出门时，又让大儿子叫回去处理事务的。这么一耽搁，等他到博悦茶馆时，茶馆里已人满为患，座无虚席了。
　　他十分郁闷，叫四儿道：“你进去，看看李老爷他们在不在里面，有没有帮我们占位置。”
　　四儿答应一声，就想往里钻。
　　可茶馆门口却不知哪时来了两个长得五大三粗的汉子，直接把四儿拦了下来，不过态度却十分客气：“不好意思，里面客满了，不能再进去了，客官还请等下一场。”
　　钟延庆见状，忙挤过去，上前道：“我是昨儿个两场都是跟朋友一起来的，坐的贵宾席。今儿个来晚了，朋友可能帮我留了座儿。”
　　那大汉打量了钟延庆一番，问道：“您可是钟延庆钟老爷？”
　　钟延庆一喜，忙点头道：“正是。”
　　“原先有客人说帮您留位置，但来的人实在太多，您又没确定来不来，其他贵客跟您的朋友商量之后，便把留给您的位置给坐掉了。您老的朋友还叫人来跟我们说了一声，说如果您来了，让我们帮着解释解释。所以不好意思，钟老爷还请等下一场。”
　　钟延庆顿时郁闷了。
　　可没奈何，没位置了，他再闹也没用。再说，他也不敢闹。这茶馆可是有书院背景的，便是县尊大人都不敢来招惹，他一小小富户，还是老老实实呆着吧。
　　他瞅了瞅茶馆门口站着的许多人，对那汉子陪笑道：“不知兄台贵姓？”
　　“免贵姓赵，我叫赵大虎。”
　　“大虎兄弟，那下一场的贵宾席能给我留着吧？我到时准点来。”
　　赵大虎还没说话呢，就有人不满地道：“留什么留？总有个先来后到吧？我们一早就在这里排着了，他一来就给他留着，我们站在这里算怎么一回事？”
　　钟延庆是买卖人，讲究和气生财。虽看那人是个七尺大汉，胡子拉碴，穿着一件粗布的皂色棉袄，并不像是有钱人的模样，他仍十分客气地笑着解释道：“我坐贵宾席，跟朋友您的座位不相干的。”
　　那人一翻白眼：“谁不是坐贵宾席？二十文钱，你当我出不起啊。”
　　他是个屠夫，膝下五个儿子。现如今一个儿子管着一处肉摊子，家里进项颇丰。他这人没别的爱好，就喜欢听个侠客故事。昨日听街坊邻居说这茶馆的说书先生说了一个极精彩的好故事，下午那一场他便过来听了，果真了不得，听完后他激动得昨晚一宿没睡好，就掂记着要来听书。却不想等他看着儿子们把猪宰了，各摊位的肉摆上，再赶过来，茶馆的位置已满了。
　　本来他这样的身份，倒喜欢坐普通的座儿。但他不是眼馋那贵宾席舒服吗？二十文钱而已，他又不是花不起，不就是小半斤猪肉的事儿么？就是以后茶馆没优惠了，花四十文钱他眼睛都不带眨的。他张屠夫别的没有，就是不差钱。
　　钟延庆被张屠夫噎了一下，脸色便有些不好看。
　　他淡淡道：“即便兄台你坐了一个贵客席，不是还有七个么？总不能兄台你一个人包完了吧？”
　　却不想张屠夫往他前面一划拉：“哪，这些人里有好几个都是帮他们主子排队占位置的，都坐贵客席。”
　　排在张屠夫前面的人有六个，听了这话，所有人都转过头来朝钟延庆点点头。
　　张屠夫又朝他身后指了指：“这些人里头也有好些想坐贵宾席的。八个座位，还真没剩了。”
　　钟延庆往后看了看，他来的时候离第一场开场的时间没多久，所以排队的也就十来个左右。可就这么一会儿的功夫，这队伍里就又多七八个。
　　“这、这……现在离第二场还有一个时辰吧？”钟延庆忽然觉得自己脑子都不好使了。
　　这可是大冬天啊！大冬天的，在这里吹一个时辰的冷风，就为了占位置听一场说书，这些人莫不是疯了么？
　　赵大虎好心地为他解惑：“这些来排队的，大部分都是下人。钟老爷如果您不介意坐普通座儿，也可以叫你的小厮留下来排队。当然，我就这么一说，要是说得不好您老别介意。”


第157章　有何想法
　　钟延庆的目光就落到了四儿身上。
　　四儿犹豫了一下，就立刻赶在钟延庆开口前出声道：“老爷，小人愿意在这里排队。”
　　从早上老爷跟大少爷发火，他就看出来了，老爷对这说书可入迷着呢。不管他是愿意还是不愿意，这个队他是肯定要排的。与其让老爷吩咐，还不如他自己请缨，这样老爷对他的表现只会更满意。
　　更重要的是，他自己也想听这书啊！
　　果然，钟延庆本来还纠结这大冷天的让自家小厮在这里站一个时辰不人道，听到四儿这话，他心里顿时满意得不得了，当即拍拍四儿的肩膀道：“好四儿，回头老爷定然打赏你。”
　　“谢老爷。”四儿喜不自胜地拱手称谢。
　　“钟老爷，您可以过两刻钟派另一个下人过来替替这位小哥儿，这样他就不至于这么受罪。”赵大虎好心提醒道。其他人也是这么做的。
　　钟延庆一听越发高兴，点头道：“这个办法好，就这么办。”说着吩咐了四儿几句，便径自先回去了。
　　因着四儿他们一行人都站在茶馆门口排着队，本来因为满座儿了就离开的人，这会子又赶紧聚拢了来，生怕自己不在这里占着位置，到时辰了就没座位了，故而不多一会儿的功夫，茶馆门口就排起了长龙。
　　赵大虎见这情形，忙进去禀报了庄越。庄越出来看了看，没说什么，只吩咐赵大虎他们守好门口，便又进了茶馆，心里感慨着，要不是昨日杜少爷提了一嘴，说让先来的排队，再派人维持秩序，免得拥挤，他还没想到这些呢。
　　这要是挤着踩着伤着了谁，或是为了个座儿吵嘴甚至打起来，那这茶馆就出名了，却不是什么好名儿。
　　现在就挺好，路过的人看到排这么长的队，都得来问一句，然后也想着要来茶馆里听听说书，看看大家都不惜大冬天排长队也要听的书，是如何精彩。
　　……
　　关府里，关乐和品完茶，有些不敢置信地问杜锦宁：“你刚才说，这茶是你制的？”
　　他虽不像袁修竹那个老饕一样，不光喜欢美食，而且还四处收刮好茶，每年春天都上窜下跳的，就为了买些好茶回来喝。但托袁修竹的福，进贡的好茶他也喝过不少。可那些贡茶跟杜锦宁这个一比，简直差远了。
　　况且，这个还是冬茶。在袁修竹的知识普及下，他也知道春茶要比冬茶要好。那些做贡茶的地方，一年就只在春天产一季茶，其他三季是不做茶的，就是为了保证质量。
　　“对。”杜锦宁很肯定地点点头。
　　关乐和的目光就有些复杂。
　　他收这个徒弟，怎么随随便便制个茶，就能比贡茶还好喝，莫不真是个妖孽不成？
　　关嘉泽可没想那么多。昨儿个茶馆最后一场说书结束后，他就忍不住把庄越叫进府里问了情况，得知昨日统共赚了差不多三两五银子后，他对做买卖就产生了浓厚的兴趣。
　　三两银子可是半价啊，六天后恢复原价，那就是七两银子。一天七两，十天七十两，一个月下来就是二百一十两银子。等于说，除去给庄越和王路生等人的钱，只用一个月不到的时间，他们就把茶馆的投入都收回来了，往后就是净赚的了。
　　哪怕他只有一股的份子，每个月也有差不多二十两银子的收入，相当于他在府里拿的月例银子了，这可不是一笔小数目。博阅书院学子们一年的束脩，也才二十两呢。
　　关七少爷长这么大，还是第一次自己赚银子，那兴奋劲儿，就别提了。所以这会子喝到好茶，他第一反应就是赚钱。
　　他对杜锦宁道：“你这茶还有多少？咱们拿去茶馆卖啊。一杯这样的茶，至少要收人五十文一泡吧？到时候这茶叶赚的钱，都归你，不用拿出来分。”
　　这也是关七少爷吸取了原先的教训了，要不然，他肯定不会加上后面那句话的。他倒不是想占杜锦宁便宜，只是想事情不那么周到而已。
　　杜锦宁苦笑一下，摇摇头：“董叔爬上树采了半天，就只炒了这么一两茶叶，都在这里了。”
　　她本还想留点给董大成尝尝呢，但炒出来一看，实在太少了。除了关乐和，袁修竹他们肯定得尝尝，所以她没敢留，全部都拿过来了。
　　关嘉泽顿时泄了气。
　　关乐和朝关嘉泽一摆手：“你别闹。”转头问杜锦宁道，“你今儿个拿这茶来，想说什么？”
　　“就是前儿个我跟您说的买山头种茶的话。”杜锦宁道，“要是种了茶树，然后用我这方法来制茶，制出来的茶叶，您说卖不卖得出去呢？即便种茶树头两三年量产不大，但前景还是很可观的吧？我是觉得这件事完全值得做。”
　　有了这样的制茶手段，这茶不光卖得出去，而且价钱绝对不低。关乐和自然知道这一点。只是……
　　他严肃地看着杜锦宁：“你要知道，一旦买了山头种了茶，那就属于书院的产业了，那可是我也不能插手的。这些收益有专人来打理。也就是说，即便用这方法制出来的茶叶卖了几千上万两银子，你也没有一文钱的收益。就算是这样，你也要建议我买山头种茶吗？”
　　不等杜锦宁开口，他又紧接着道：“或者，咱们师徒两个合伙买个山头种茶？”
　　杜锦宁建议关乐和买山头，而不是留着自己有了资金后买山头种茶，便是借着这个事，还关家一个人情，哪里会没想到这些。
　　她摇摇头，笑道：“您、袁先生、齐爷爷，看着我处境困难，都不计回报地伸手助我，现在有这么个机会，我也想回报于你们。至于书院……”
　　她摸摸鼻梁，不好意思地笑笑：“我还没进书院，对书院倒没什么特殊的感情。要说有，那也是对您和袁先生。所以这茶叶的制法，是给书院，还是如何运作，由先生你们来决定。我是没什么想法的。”
　　她的意思表达得很明确，那就是这制茶方法拿出来，是回报关乐和、袁修竹和齐伯昆的，并不是一定要给书院。


第158章　孔氏相邀
　　关乐和看着杜锦宁，很是感慨。
　　如果杜锦宁是个家境不错的，在不影响自己生活的前提下，愿意拿些东西出来回报他和袁修竹，那没什么；可杜锦宁的家境可谓是一穷二白，就靠着杜锦宁写话本和杜家母女几人没日没夜地做豆干，才还上了欠章鸿文家里的钱；现在还在费劲儿地攒年后的束脩。这样的条件下，杜锦宁还能拿出制茶方子，无偿地送给书院，这不是单单大方两个字可以形容的了，而是需要魄力。杜锦宁是对自己有信心，觉得即便不靠这制茶方子，也仍然能改变自家的生活，才会有这样的举动。
　　他心情颇不平静，不过却没有表露出来，平静地点点头，道：“这件事，我跟袁先生他们好好商议，再给你个答复。”
　　“如此，学生就不打扰先生了。”杜锦宁起身告辞。
　　关嘉泽迫不及待地站了起来，拉着杜锦宁就往外跑：“走，咱们去看看茶馆如何了。”
　　“我来的时候路过那里，看到人挺多的，估计又是爆满。”杜锦宁道。
　　这情况，关嘉泽也知道，他虽在家里陪着母亲、妹妹吃早饭，但早已派了小厮去打探过了。
　　但听下人禀报，怎么能及得上自己亲眼所见呢？原先是没人陪同，自己一个人去，即便满心兴奋，也没人可以共享。可现在杜锦宁来了，一切就没问题了。
　　“反正也没什么事，一起去看看。对了，叫上齐慕远。”关嘉泽道。
　　杜锦宁倒也无可无不可，随着关嘉泽往外走。
　　却不想两人快走到大门口时，一个婆子飞快地从后面追了过来，气喘吁吁地对关嘉泽道：“七、七少爷，太太……太太让您请杜少爷进内堂坐坐，她想见见杜少爷。”
　　关嘉泽停住脚步，茫然地看看杜锦宁，显然是没想明白自己母亲为何要见杜锦宁，后来大概是想起什么，他的脸色有些不自在，对杜锦宁道：“为着陈家兴他们的事，我娘狠狠批评了我一通，说我不懂事。她想见你，想来也是为了这个吧。”
　　关太太是关嘉泽的长辈，又是关乐和的大嫂，她要召见，杜锦宁自然没有拒绝的道理。
　　她笑道：“这有什么？我也有不对的地方。”
　　“走吧，咱们先回内堂。”关嘉泽转了身，领着杜锦宁进了后院内堂。
　　先前进来时，关乐和的书院是在前院，进了关家大门后，沿着回廊走了一段，再穿过一个拱门就到了。
　　可这一回杜锦宁跟着关嘉泽往里走，心里就感慨庭院深深了。
　　他们走的是宅子的中轴线，穿过了一个又一个院子，直到过了第三进大门，这才到了关家的垂花门。进了垂花门后便是一片池塘，池塘岸边绿树成荫，走廊外边还种了许多花草。沿着走廊又走了好一阵，这才到了内院的厅堂。
　　穿过院子上了台阶，杜锦宁便看到一个三十多岁的秀丽女子坐在上首，正含笑地看他们。杜锦宁脚下慢了几步，等关嘉泽先进了门，这才跟着走了进去。
　　“孩儿见过母亲。”关嘉泽作揖行礼。
　　杜锦宁也跟着行了一礼：“不才杜锦宁，见过关太太。”
　　“叫什么关太太？这么生份。”关太太孔氏含笑嗔怪道，“你是我们泽哥儿叔叔的亲传弟子，又是泽哥儿的好友，当称我一声伯母才是。”
　　杜锦宁前世写过不少古代言情小说，对于这些内宅妇人的心理也有过许多研究。她们这些人，是最重身份地位和规矩的。
　　别看孔氏说得客气，态度亲昵，似乎真把她当成自家子侄看待。但如果她一进门就直呼“伯母”，关太太心里定然是不舒服的。毕竟两人身份地位悬殊，这样称呼，她杜锦宁